Pečená dýně: výhody a poškození těla

V našem století je již někoho obtížné překvapit jahodami v lednu nebo tomelem v dubnu. Ale aby si lidé udrželi své zdraví a dodržovali zásady správné výživy, snaží se jíst sezónní ovoce a zeleninu. Do konce léta se tedy na postelích a regálech s potravinami objevují velké kulaté plody vymalované zářivě žlutou barvou. Tato dýně je bylinná rostlina se žlutým ovocem, které se obvykle označují jako bobule, a plazivé stonky.

Slovo „dýně“ samo o sobě znamená „ztuhnout“ nebo „jíst tuk“ - jedná se o jednu verzi a podle jiné je to „baculaté ovoce“. Plody této rostliny byly známy už ve dnech Aztéků. První písemná zmínka pochází z roku 1505 a nachází se v „hodinové knize Anny Bretonské“. Ve vědeckých kruzích popsal františkánský mnich de Sahaguna dýně poprvé v roce 1529. Od této chvíle si tato bobule začala získávat svou popularitu nejen ve starém a novém světě, ale na celém světě.

V současné době existuje asi 20 druhů této rostliny, ale je obvyklé rozlišovat tři: velkoplodá, tvrdá kůra, muškátový oříšek.

1. Nejsladší zástupci patří k prvním druhům, a to jsou ti, kteří jsou nejlépe chráněni bez jakýchkoli zvláštních podmínek.
2. Druhý typ zahrnuje cuketu a tykev. Vyznačují se nejhrubší krustou, nejsladšími semeny a časnou zralostí ovoce.
3. Dýňové muškátové oříšky milují teplo, ale mohou dozrát již v řezané formě. Tento typ je považován za nejužitečnější.

Pro pečení se nejlépe hodí muškát nebo velkoplodé odrůdy.

Složení a obsah kalorií

Před přípravou jakéhokoli jídla by hostesky, a zejména ty, které sledují stav své postavy, měly studovat složení a obsah kalorií v produktu. V syrové dýni na 100 g je to následující:

• proteiny - 1 g;
• tuky - 0,1 g;
• uhlohydráty - 6,5 g;
• kalorií - přibližně 22 kcal.

Chemické složení:

• voda - 91,6;
• cukr - 4,2 g;
• dietní vláknina - 0,5 g;
• škrob - 0,2 g.

Kromě toho je surový produkt bohatý na následující vitamíny a minerály:

• Sodík
• draslík
• hořčík
• zinek;
• vápník
• železo
• fosfor;
• kobalt;
• měď
• kyselina listová;
• kyselina nikotinová;
• selen;
• vitaminy: C, E, B2, B6, PP, B1, A, T, D, F.

Pečené v dýně obsahuje trochu více kalorií, a to asi 30 kcal, bílkoviny - 1,17 g, tuk - 0,80 ga uhlohydráty - 6,18 g.

Zbývající látky se v zelenině ukládají během zpracování a při pečení dokonce zlepšují své vlastnosti. Proto si můžete do trouby dát chutné ovoce, aniž byste se obávali, že všechny prospěšné vlastnosti zmizí.

Užitečné vlastnosti pečené dýně

Obecná výhoda

Pečené magické ovoce neztrácí své jedinečné složení a má následující vlastnosti:

• schopnost posílit kardiovaskulární systém;
• čištění ledvin;
• léčba a prevence cystitidy;
• posílení stěn krevních cév;
• normalizace fungování nervového systému;
• řešení problémů se spánkem;
• čištění jater;
• zlepšený metabolismus soli;
• odebírání přebytečné vody z těla;
• nižší cholesterol;
• zrychlení trávení;
• posílení imunitního systému;
• snížené riziko krevních sraženin.

Všechny tyto vlastnosti činí z dýně úžasně užitečnou zeleninu pro udržení lidského zdraví.

Pro ženy

Pro představitele krásného pole je „královna zeleniny“ neocenitelná:

• udržuje pružnost pokožky a mládí;
• pomáhá dosáhnout rovnoměrnějšího opálení;
• eliminuje nervovou úzkost a bojuje proti nespavosti;
• uvolňuje mastný lesk na kůži;
• má pozitivní účinek na menopauzu;
• zlepšuje koagulaci krve;
• přispívá k ochraně stěn žilních plavidel;
• je profylaktický pro neplodnost;
• má hojivý účinek na sliznice.

Na základě toho všeho můžeme dojít k závěru, že ženské tělo je v každodenní stravě jednoduše potřeba jako prostředek k očistě těla, zachování krásy a zdraví.

Pro muže

Červená zelenina velkoryse sdílí své prospěšné vlastnosti s muži. Kromě obecného pozitivního účinku je třeba zvlášť poznamenat, že krásná dýně zvyšuje účinnost a také pomáhá v boji proti chorobám prostaty. Díky těmto dvěma vlastnostem, nejen mužům, se také doporučuje, aby tuto zeleninu používali k udržení celkového zdraví a zejména u mužů!

Během těhotenství

Těhotná žena potřebuje mnohem více vitamínů a minerálů, aby mohla správně rozvíjet plod a udržovat zdraví matek. Pečená dýně může podporovat křehké zdraví nastávající matky a zlepšit celkové zdraví takto:

• normalizace zažívacího traktu;
• eliminace střevních problémů;
• odstranění otoků;
• normalizace nervového systému;
• eliminace nedostatku vápníku v těle;
• prevence anémie;
• eliminaci příznaků toxikózy.

Ale musíte si uvědomit, že těhotné ženy, které jsou náchylné k alergiím a průjmům, může být přítomnost dýňových jídel v každodenní stravě škodlivá. Proto byste měli pečlivě sledovat reakci těla a neměli byste horlivě jíst nádhernou zeleninu, abyste nepoškodili sebe ani své dítě.

Při kojení

Kojení je pro mnoho žen nejpamátnějším obdobím. Právě v těchto okamžicích je spojení mezi dítětem a jeho matkou nejsilnější a nerozbitné. V tuto chvíli musíte dodržovat přísnou stravu a sledovat, co vstupuje do těla, protože Všechny tyto prvky by měly být užitečné nejen pro mámu, ale také pro malé dítě.

Dýně jsou jedním z mála potravin, které lze během kojení konzumovat. Obsahuje mnoho minerálů a vitamínů, které pomáhají správné tvorbě rostoucího těla a také přispívají k zotavení po porodu. Při konzumaci pečené dýně během tohoto období dochází k následujícímu:

1. Kojení se zlepšuje.
2. Mléko ztuhne a obohacené o prospěšné stopové prvky.
3. Vlasy, zuby a nehty, které potřebují další vápník, nemají nedostatek.
4. Odstraňuje problémy se zácpou.
5. Kostní systém dítěte je správně vytvořen.

Proto mnoho lékařů doporučuje kojícím ženám, aby obrátily svou pozornost na nádobí z pečené dýně.

Pro děti

Pro malé děti jsou výhody světlé zeleniny neocenitelné:

1. Obsahem vitamínu A ve 100 gramech je denní norma pro dítě.
2. Prevence očních chorob a zlepšení ostrosti zraku.
3. Posílení imunitního systému a preventivní opatření při akutních respiračních onemocněních.
4. Posílení nervového systému.
5. Zvýšená tolerance stresu.

Při zavádění upečené dýně do stravy je třeba mít na paměti, že k zvyknutí dítěte na tuto zeleninu by mělo dojít nejdříve po 6 měsících, ale u kojenců, které jsou kojeny, se tato doba může změnit na čtyři měsíce.

Při hubnutí

Vzhledem k nízkému obsahu kalorií v produktu doporučují dietologové tuto zeleninu zahrnout do pekárenské formy.Faktem je, že obsahuje vitamin T, jehož přítomnost přispívá k rychlejší stravitelnosti mastných potravin a brání ukládání tuků. Díky dostatečnému obsahu vlákniny potlačuje „královna zeleniny“ hlad a snižuje chuť k jídlu a nasycuje tělo nezbytnými živinami.

Dýňová dieta sama o sobě je univerzální ve snaze zhubnout, pomáhá dosáhnout požadovaného cíle, aniž by poškodila zdraví. Za zmínku také stojí, že upečená dýně má nízký obsah kalorií jako zelí a díky vyváženému složení se dobře hodí u mnoha produktů, což pomáhá diverzifikovat jídelní stůl.

Stojí za zmínku, že dýňová strava je navržena hlavně na dva týdny a pomáhá snižovat hmotnost asi o 10 kg. Během této stravy je zakázáno používat sůl, cukr a alkohol a přísně se počítá obsah kalorií, který by neměl překročit ukazatel 1200 kcal.

Jak používat dýně pro léčebné účely

Poté, co lékaři prozkoumali prospěšné vlastnosti dýně, okamžitě vzali do arzenálu tak úžasnou zeleninu a svým pacientům začali v závislosti na diagnóze doporučovat, aby zahrnuli do složení pokrmů z pečené dýně, což pomáhá vyrovnat se s mnoha nemocemi.

Kardiovaskulární onemocnění

Draslík, který je obsažen v pečené misce, přispívá k normálnímu fungování srdce, pomáhá předcházet rizikům zhoršeného svalového tonusu a vitamin A pomáhá eliminovat příznaky nemoci, jako je angina pectoris. Navíc u pacientů trpících vysokým krevním tlakem pomůže pečený produkt snížit. Také při konzumaci dýně v pečené formě je možné se vyhnout diagnóze aterosklerózy. Pozitivní účinek byl také zaznamenán na proces krvetvorby. Aby se těmto problémům zabránilo, lékaři doporučují konzumovat alespoň tři nebo čtyři porce týdně.

Nemoci ledvin a močového měchýře

Dýňová slupka pečená v malých kouscích může zabránit chorobám močového ústrojí tím, že jej očistí od kamenů a solí. Pečená dužina sama o sobě může být vynikajícím diuretikem.

Ve výše uvedených případech se produkt konzumuje denně.

Bolest nohou

Pokud rozemelete pečenou dužinu a položíte ji na nohy, bolest rychle zmizí a únava „vzlétne, jak můžete“. Specialisté doporučují aplikovat takové obklady denně na chronickou bolest, stejně jako po dlouhodobé a těžké fyzické námaze. Trvání „lotionu“ je 30 minut.

Stres

V boji proti stresu a nespavosti odborníci doporučují odvar z dýňového ovoce s přídavkem pečené buničiny a dýňových semen. Taková kompozice přinese nervy v pořádku, zlepší náladu a pomůže vyrovnat se s poruchami spánku. Tento „elixír“ pro nervový systém bude užitečný před spaním.

Diabetes mellitus

Počet lidí s diabetem každým rokem roste. Existuje mnoho léků na podporu normální existence takových pacientů. Dýně je produkt, jehož použití je nežádoucí, zejména při akutní dekompenzaci. Přes skutečnost, že zelenina obsahuje látky, které mohou obnovit pankreatickou tkáň a stimulovat produkci inzulínu, může škrob, který je také přítomen v dýni, poškodit pacienta. Při konzumaci pečených pokrmů existuje riziko zvýšení glykemického indexu. V tomto ohledu je použití pečené zeleniny, pokud je to možné, pouze po povinné konzultaci s lékařem, který může posoudit stav pacienta s diabetem.

Kromě toho se při pokusech o vyléčení jakéhokoli závažného onemocnění je třeba nejprve konzultovat odborníka.

Škody a kontraindikace

Každý samozřejmě mluví jen o zázračném složení a výhodách žluté zeleniny. Nezapomeňte však, že dýně má také své kontraindikace, s nimiž se musíte seznámit před tím, než zapečenou krásu položíte na stůl. Tento produkt je kontraindikován v následujících případech:

• diabetes mellitus;
• duodenální vřed;
• onemocnění gastrointestinálního traktu během exacerbace;
• gastritida s vysokou kyselostí;
• porušení acidobazické rovnováhy;
• kolitida;
• individuální nesnášenlivost.

Jak si vybrat dýně na pečení

Než se pustíte na trh, aby dýně upékala, musíte porozumět některým funkcím správné volby a určit odrůdu.

1. To je věřil, že nejlepší pro vaření v troubě nebo troubě je Muscat dýně. Tato odrůda je protáhlá, zhušťující se na dno plodu, připomínající obrovskou hruškovitý tvar. Její maso je považováno za nejsladší, ale takové „krásy“ jsou uloženy na velmi krátkou dobu.
2. Při zaměření na dlouhou skladovatelnost se vyplatí blíže podívat na dýně velkoplodé. Jeho plody mají klasický kulatý tvar. Je méně sladký než muškátový oříšek, ale může přetrvávat až do jara, jeho chuť se stává intenzivnější a sladší, protože škrob se časem mění v cukr. Kromě toho, pokud není touha jíst dýně, pak je docela možné vyzdobit dům na "Halloween"!
3. Firemní zástupce dýně může být také pečen, ale jako příloha k masovým pokrmům tato odrůda není sladká. Takové dýně jsou velké velikosti se zelenožlutou barvou a jejich stonek je ve tvaru mnohoúhelníku nebo hvězdy (každému se to líbí), ale doba skladování je velmi krátká.

Pokud je u odrůd více či méně jasné, musíte si pamatovat obecná pravidla pro výběr dýňového ovoce:

1. První věc, kterou byste měli věnovat pozornost, je slupka. Měl by být dostatečně hustý, ale ne jako strom, a to i bez poškození, skvrn nebo důlků, které naznačují začátek procesu rozpadu. Také nemusíte kupovat obrovské ovoce, je lepší koupit dvě malé, jejichž maso bude šťavnatější a sladší.
2. Další možností je ohon. Jeho barva by měla být tmavá a on sám by měl být suchý. Pokud není ocas, pak je lepší takový nákup odmítnout, protože takové ovoce bude méně skladováno. Také nepřítomnost ohonů může naznačovat, že dýně byla roztrhána nezralá, a to vůbec není to, co je potřeba.
3. Pokud se na kůře nacházejí skvrny růžové nebo tmavé barvy, neměli byste takové ovoce brát, protože je vysoce pravděpodobné, že „onemocněl“ plísňovou infekcí.

Takže, výběr dýně, musíte pečlivě prozkoumat, pak si užít jeho bohatou chuť!

Pečené dýňové recepty

Lékaři ocenili nejen jedinečné vlastnosti plodu, ale i kuchaře, kteří přišli s různými dýňovými pokrmy vařenými v troubě. Obecně platí, že dýně zaujímá čestné místo v kuchařství, zejména v arménské kuchyni, kde se dokonce i na svatbu obvykle podává královna zeleniny plněná rýží a sušeným ovocem. Navíc, při jakékoli metodě vaření dýně prakticky neztrácí své prospěšné vlastnosti, proto je její zahrnutí do každodenní stravy považováno za velmi užitečný a důležitý aspekt.

Pokud jde o recepty na vaření pečené dýně, jsou k dispozici nejen profesionálům, ale i běžným ženám v domácnosti, které se snaží krmit svou rodinu zdravým a zdravým jídlem.

Klasický recept

Bude potřebovat ovoce vážící jeden a půl kilogramu, 5 lžíce. cukr, 4-5 lžíce máslo.

Plody by měly být důkladně omyty, nakrájeny na poloviny a semena odstraněna. Poté jej nakrájejte na 5-7 kusů, zatímco kůži není třeba odstraňovat.Dýně položte na plech a vložte jej do předehřáté trouby na asi 15–20 minut. Teplota vaření by měla být 200 stupňů. V tuto chvíli roztavte máslo ve vodní lázni. Po čase si kousky dýně přelijeme roztaveným máslem a posypeme cukrem, pak ji vložíme zpět do trouby a sníží teplotu na 180 stupňů. Přiveďte k připravenosti a sloužte.

Malý tip: aby se jídlo nezapálilo, můžete jej během vaření přikrýt fólií.

Pečená dýně s medem

Vezměte 400 g dýňové buničiny nakrájené na malé kostky. Každá kostka ponořte do medové omáčky vyrobené ze 2 lžiček. lžíce medu a 1 polévková lžíce. lžíce rostlinného oleje (stačí je smíchat). Předehřejte troubu na 180 stupňů a vložte plech na pečení s plátky dýně na asi 40 minut a poté si užijte zdravé ošetření.

Výživný hrnec

Podle tohoto receptu se ovoce peče v plném rozsahu.

K přípravě budete potřebovat: 1 dýně, kuřecí drť (400 - 500 g), žampiony (250 g), brambory (250 g), cibuli (1 ks), čerstvou mrkev (1 ks) a zelení (1 polévková lžíce) )

Houby nakrájejte na talíře, mrkev, brambory a cibuli na malé kostky, kuřecí maso na malé kousky podél vláken (ne napříč). Odřízněte víko z dýně samotné a opatrně odstraňte semena. Poté přidejte všechny připravené ingredience do ovoce, přidejte sůl a pepř a sklenici horké vody. Poté dýni uzavřete vlastním víčkem a vložte tuto „strukturu“ do trouby na 50 minut při teplotě 180-200 stupňů (doba vaření závisí na kapacitě trouby). Hotové jídlo osolte bylinkami.

Dýňová kastrol s jablky a rozinkami

K tomu budete potřebovat 300 g dýňové buničiny, 50 g rozinek, 2 jablka, citron, 0,5 lžičky. skořice, 2 lžíce. lžíce medu (v případě potřeby můžete nahradit stejné množství cukru), 2-3 listy máty.

Oloupejte dýně ze semen a oloupejte a nakrájejte na libovolné kousky. Jablka nakrájejte na plátky a rozinky namočte do horké vody. Poté položte dýně, jablka a rozinky ve vrstvách na talíř. To vše nalijte citronovou šťávou a posypte směsí cukru a skořice. Poté vložte kastrol do trouby na 30 minut.

Zajímavá fakta o dýně

Protože dýně existuje již dlouhou dobu, bylo o ní shromážděno mnoho zajímavých faktů:

1. Při pečení má dýňové ovoce výraznější a zářivější chuť.
2. Hudební nástroje jsou v některých zemích vyráběny z dýně. Například v Africe je bicí nástroj Shekere vyroben ze sušené dýně, zatímco pan Shunji, japonský rodák, sestavil dýňový orchestr.
3. Indové chytají opice s ... dýně! Vyrobí malou díru v ovoci, kam poprvé vloží rýži. Zvíře, strčil ruku za návnadu, zaťal svou „kořist“ v pěst, ale nemohl se dostat ven.
4. Dýně je obrovské ovoce. To se dokazuje pokaždé na speciálních soutěžích, na nichž se účastní zemědělci, což demonstruje neuvěřitelně velké dýňové ovoce. Asi před 3 lety byl vydán nový rekord, který vytvořil belgický zemědělec Willemines, nebo spíše jeho obrovské ovoce, o hmotnosti 1190,5 kg. Předchozí rekord byl uveden v roce 2007. Hmotnost vítěze byla 760 kg.
5. Mýtická postava chamtivého kováře Jacka, opilce, kterému se několikrát podařilo Satana překonat, se stal prototypem světoznámé legrační děsivé tváře Halloweenské dekorace. Proto se světelná dýňová hlava nazývá „Jackova lampa“.
6. Pro mnoho národů je dýně ochráncem před zlými duchy a talismanem, který přitahuje bohatství. Například v Thajsku se nazývá „zlatý trezor“.
7. V Ruské federaci je v Soči lavička ve formě dýňového řezu a ovoce samotné je poblíž. Tato zajímavá skladba se nachází na náměstí umění.
8. Na Ukrajině na nábřežíNaked Quay má také památník tohoto jedinečného ovoce, vyrobeného ve formě dobrotivého tlustého muže.
9. Japonsko nezůstalo stranou a ve městě Urava založilo pamětní složení s dýní a sladkým bramborem, které pomohlo rolníkům přežít hladomor.
10. Číňané věří, že dýňové ovoce pomůže novomanželům v otázkách plodnosti a starší páry oživí svou dřívější vášeň.
11. Na světě existuje asi 800 různých druhů dýně, ale pouze 200 je vhodných k jídlu.
12. K výrobě jednoho litru dýňového oleje je zapotřebí přibližně 35 kusů ovoce.
13. Každý rok, od září do listopadu, se v německém Ludwigsburgu koná dýňový festival, který sdružuje zástupce různých zemí a potěší publikum ovocnými a dýňovými plastikami.

Dýně je tedy cenným a velmi užitečným produktem. Pokrmy připravené na pečení vás nejen potěší jasnější a nasycenou chutí, ale také nasycují tělo užitečnými vitamíny a minerály a také pomáhají vyrovnat se s různými chorobami a stávají se plnohodnotným léčivým doplňkem. Kromě toho stojí za zmínku, že použití pečené dýně příznivěji ovlivňuje zdraví pacientů s některými chorobami. Proto stojí za to věnovat pozornost jasnému šťavnatému ovoci a ošetřovat sebe a své blízké zdravým dezertem, který vám otevře novou chuť a posílí vaše zdraví.

Fotografie z pečené dýně