Zelená káva: výhody a poškození těla

Zelené plody kávovníku jsou obyčejné fazole, které se nevaří. V některých případech je pro získání takového produktu rovněž vyloučen krok sušení. Výsledkem je káva, která má odlišný vzhled, jinou vůni a chuť.

Ti, kteří jsou zvyklí pít nápoj vyrobený z tmavých bobů s příjemnou vůní, je nepravděpodobné, že se jim bude líbit vzhled a vůně zelené kávy, protože vůní tohoto produktu se podobá plísni.

Káva vyrobená ze zeleného ovoce se vyznačuje odlišnými vlastnostmi ve srovnání s nápojem, který je každému známý. Především stojí za zmínku nepříjemná chuť a aromatické vlastnosti zelených zrn. V poslední době však tento produkt získává na popularitě. Důvodem je skutečnost, že zelené kakaové boby mají řadu pozitivních vlastností.

Druhy zelené kávy

Dnes jsou hlavními dodavateli zelené kávy země jako Indie, Kolumbie, Brazílie. Existuje několik typů tohoto produktu.

Jednou z odrůd zeleného ovoce je syrové, ne smažené zelené fazole. Taková zrna nejsou pražená. Tento typ kávy přispívá k hubnutí. Důvodem je přítomnost kyseliny chlorogenové v produktu, která se během procesu pražení ničí. Tato sloučenina vede ke štěpení tuků ve střevě, v důsledku čehož je zabráněno jeho vstupu do krevního řečiště.

Existují pravidelné pražená zrna zelené kávy. Podstupují určité tepelné ošetření, v důsledku čehož se ztratí řada užitečných vlastností produktu. Od doby smažení se látky ve složení kávového ovoce mění v jiné složky. Například při vystavení vysokým teplotám se kyselina chlorogenová ničí, díky čemuž se stává populární zelený typ kávy.

Tento typ kávy se však vyznačuje také určitými výhodami. Hlavní věc je zde řádně provádět proces pražení zrn, protože nejen chuťová a aromatická vlastnost, ale také přítomnost užitečných látek v něm závisí na stupni tohoto procesu.

Tepelné ošetření doma lze provést na pánvi nebo v troubě. Nevýhodou tohoto vlastního zpracování je, že pro nezkušenou osobu je obtížné určit míru připravenosti fazolí. V tomto případě by měl být střed zrn smažen, ale zároveň by vnější část ovoce neměla hořet.

Mletá káva je další typ zelené kávy. Lze jej zakoupit v obchodě hotové nebo nařezané sami. Hotová prášková hmota může být použita k získání chutného nápoje nebo k použití jako přísada pro přípravu směsi s anticelulitidovými, čisticími a regeneračními vlastnostmi.

Chcete-li si dát takový nápoj, musíte nalít dvě čajové lžičky mleté ​​kávy se sklenicí vařené vody a nechat pět minut. Před pitím kávy se můžete namáhat.

Okamžitá granulovaná káva ze zeleného ovoce se získá sušením rozprašováním během agregace. Během tohoto ošetření se prášek navlhčí za získání granulí. Poté se kávový prášek pod vysokým tlakem shromažďuje párou do malých hrudek - granulí. Takové manipulace vedou ke změně molekulární struktury kávového ovoce, některé léčivé vlastnosti jsou ztraceny.

Existuje také lyofilizovaný zelený produkt, pro jehož výrobu se používá tzv. Metoda „lyofilizace“. V tomto případě instantní kávový extrakt podléhá rychlému zmrazení při nízkých teplotách. Výsledkem je koncentrát ledové kávy. Dále se pomocí vakua a vysokých teplot, jakož i použitím kapoty, odstraní přebytečná kapalina. Poté se téměř suchý monolit kávových zrn rozdělí na krystaly stejné velikosti. Káva tohoto druhu má vysoké náklady v důsledku mnoha technologických procesů.

Složení a obsah kalorií

Kávovník obsahuje více než 1000 účinných látek. Je zajímavé, že během zpracování, zpracování a přípravy fazolí se chemické složení zelené kávy nemění.

1. Ve srovnání s běžným černým nápojem byla v zeleném produktu nalezena malá koncentrace kofeinu. Tato látka pomáhá zvyšovat duševní a fyzickou aktivitu, pomáhá zmírňovat únavu, urychluje metabolické procesy, stimuluje činnost kardiovaskulárního systému a také odstraňuje křeče.
2. Zelená káva obsahuje tanin, který působí jako ochranný obal proti různým negativním faktorům, vnějším i vnitřním. Tato látka posiluje stěny krevních cév, vede k jejich zužování, neutralizuje bakterie a pomáhá hojení ran. Kromě toho tanin obnovuje funkce gastrointestinálního traktu a také zabraňuje rozvoji příznaků otravy.
3. Aminokyseliny ve složení zeleného kávového ovoce zajišťují úplný vývoj a údržbu všech tělesných funkcí. Látka podporuje vstřebávání vitamínů a minerálních prvků, syntézu protilátek, které pomáhají působit proti různým virům a bakteriím. Kromě toho se aminokyseliny podílejí na produkci hormonů, hemoglobinu. Látky této skupiny se také vyznačují schopností ničit podkožní tuk a potlačovat chuť k jídlu.
4. Lipidy obsažené v zelené kávě jsou zodpovědné za produkci řady hormonů, které zajišťují normální fungování nervového systému.
5. Díky taninům získává káva svou charakteristickou svíravost. Taniny v kombinaci s kyselinami organického původu urychlují látkovou výměnu a přispívají ke snížení hladiny glukózy v krvi.
6. Vlákno je zodpovědné za normální mikroflóru ve střevě, zajišťuje odstranění „špatného“ cholesterolu z těla a také vede k přirozenému snížení tělesné hmotnosti. Vláknina také zlepšuje krevní oběh v cévách pánve, reguluje činnost genitourinárního systému a zlepšuje trávení.
7. Také ve složení zelené kávy existují éterické oleje, které regulují fungování kardiovaskulárního systému, pomáhají změkčit kašel a zvyšují proces vypouštění sputa z průdušek.
8. Z vitamínů v kávě byli nalezeni zástupci skupiny B, E, C a PP. Organické kyseliny jsou kyselina citrónová, šťavelová a octová.
9. V zelené kávě jsou také přítomny minerály jako K, Fe, Mg. Dostatečné množství obsahuje Ca, Na a Zn.
10. Sacharidová část zelených zrn je navíc představována celulózou, pektiny a multimolekulárními sacharidy.

Kalorický obsah zelené kávy je 220 kcal na 100 g fazolí.

K čemu je zelená káva dobrá?

Obecná výhoda

1. Hlavní užitečnou vlastností nápoje vyrobeného ze zeleného kávového ovoce je aktivace metabolismu, což vede ke snížení centimetrů v pase. Kromě toho je to zajištěno nejen spalováním tělesného tuku, ale také schopností potlačovat chuť k jídlu a snižovat hlad.
2. Přínos produktu se projevuje ve schopnosti normalizovat krevní tlak, zlepšit centrální nervový systém. Takový nápoj vám umožní stanovit fungování střeva a odstranit otoky odstraněním přebytečné tekutiny z těla.
3. Bohaté složení zelených kakaových bobů pomáhá zvyšovat celkový tón těla, má uklidňující účinek na nervový systém a má pozitivní účinek na orgány dýchacího systému.
4. Rozsáhlé používání zeleného ovoce v lékařských a kosmetických oborech. Olej na bázi těchto plodů zachází s popáleninami, odstraňuje strie a jizvy, bojuje s pomerančovou kůrou a také posiluje a stimuluje růst vlasů.

Jak již bylo uvedeno, výhodou zelené kávy je obsah kyseliny chlorogenové. Takže v litru takového nápoje může obsahovat až 800 mg této látky. Je schopen snížit rychlost absorpce uhlohydrátů krví a zabraňuje hromadění podkožního tuku. Kyselina chlorogenová má navíc antioxidační účinek, to znamená, že může chránit tělo před volnými radikály, jejichž průnik do buňky vyvolává rozvoj nádorových onemocnění.

Pro ženy

Pro ženy je zelená káva užitečná v tom, že se široce používá v oblasti kosmetologie. V tomto případě však výhoda nemusí být nápoj připravený na bázi zrn, ale přírodní olej pro vnější použití. Zelené kakaové máslo pomůže zbavit se i starých jizev. Chcete-li to provést, musíte pravidelně sprchovat olej do problémových oblastí po sprše. Tento nástroj lze také použít pro růst vlasů. Suchá pokožka může být zvlhčena maskou pomocí produktu ze zelené kávovníku.

Chcete-li se zbavit celulitidy, doporučujeme zabalit drcená zrna, která se předem napařují vroucí vodou. Tato vlastnost je charakteristická pouze pro zelený druh kávy. Černý nápoj je v tomto ohledu zbytečný.

Pro muže

Menší dávky kofeinu obsažené v zelených kakaových bobech stimulují intimní život mužské poloviny lidstva, potence a spermatogeneze. Současně je však třeba mít na paměti, že kofein může způsobit snížení hladiny testosteronu v těle člověka. Proto, ačkoli účinek kofeinu v těle netrvá dlouho, nedoporučuje se zneužívat takový nápoj. Optimální dávka je dva až tři šálky kávy denně. Je důležité, aby byl produkt přírodní.

Během těhotenství

Během období těhotenství je lepší zcela vyloučit výrobky obsahující kofein z potravy nebo alespoň minimalizovat používání takových produktů, mezi nimiž je zelená káva. Koneckonců tato látka negativně ovlivňuje vývoj plodu, protože odstraňuje vápník z těla. Káva může také způsobit zvýšení krevního tlaku, což zhoršuje stav těhotné ženy.

Řada studií ukázala, že použití kofeinu může u dítěte způsobovat různé patologie, zejména kardiovaskulární systém. Kromě toho vědci prokázali, že káva bez ohledu na rozmanitost během těhotenství zvyšuje pravděpodobnost úmrtí plodu v děloze.

Kofein pomáhá zúžit krevní cévy, které vyvolávají hladovění kyslíku u dítěte, navíc v tomto případě živiny přicházejí v malém množství. To může vést k velmi malé porodní hmotnosti. Zneužívání tohoto nápoje těhotnými ženami vede ke skutečnosti, že zuby začnou propuknout později, rychlost růstu zůstává nízká.

Je třeba také poznamenat, že kofein zvyšuje srdeční frekvenci a vede k děložnímu tónu.Proto může dojít k potratu. Abychom uhasili žízeň, doporučuje se budoucí matce používat džusy, kompot nebo pravidelnou minerální vodu.

Při kojení

Kojící ženy, stejně jako těhotné ženy, by měly ze své stravy vyloučit zelenou kávu. Během kojení může káva u dítěte způsobit poruchy spánku, časté změny nálady, úzkost. Kofein může také pomoci urychlit funkci ledvin, což vede k dehydrataci.

Je důležité vědět, že kofein zůstává v těle dítěte až čtyři měsíce po jeho narození. Pokud žena konzumuje kávu nekontrolovatelně během těhotenství nebo kojení, může se u dítěte rozvinout závislost na kofeinu.

Pro děti

Nejvhodnější věk pro to, aby vaše dítě mohlo pít kávu, je 15–16 let, a pak ne více než dva šálky denně. Tělo dítěte je v tomto případě již dostatečně silné, aby plně absorbovalo kofein. Pokud dítě chce zkusit kávu dříve, můžete mu dát den šálek od deseti let. Ale i v tomto případě se doporučuje, aby byl slabý a smíchán s mlékem nebo smetanou v poměru 1: 1. Místo kávy můžete použít kakao.

I slabý nápoj může způsobit nevolnost, zvracení, bolesti hlavy a horečku. Pokud se objeví nějaké příznaky, znamená to, že dítě má individuální nesnášenlivost nebo narušení trávicího traktu. Děti by si neměly dopřát kávu ráno, zejména na lačný žaludek. Nedoporučuje se také nabízet kávu po vydatné večeři.

Při hubnutí

Použití zelených kávových zrn pro hubnutí se stalo populárním po studiích provedených v jednom ze amerických států. Zároveň skupiny lidí s nadváhou denně konzumovaly zelenou kávu. O tři týdny později ztratili všichni účastníci v průměru 7 kg. U některých byla tato míra úbytku hmotnosti 5% celkové tělesné hmotnosti.

Aby bylo používání zeleného ovoce efektivní, měl by se nápoj konzumovat mezi hlavním jídlem v množství nejvýše 200 ml. Průměrné množství opité kávy by nemělo přesáhnout 0,6 litru.

Pijte tuto kávu každý den, dokud nedosáhnete požadovaného výsledku. Přesto, že nápoj snižuje vstřebávání tuku, stále se nemusíte vzdát cvičení.

Zelený kávový olej: výhody a aplikace

Olej z kávových zrn je mnohem účinnější než protějšek z pražených bobů, protože obsahuje více kofeinu, ovocných kyselin a uhlohydrátů, které přispívají k syntéze elastinu. Takový olej je viskózní konzistenční kapalina, která má hnědou nebo zeleno-hnědou barvu a má aroma koláče. Tento produkt se získává lisováním zelených plodů kávovníku za studena. Tato látka má lehkou strukturu, která zajišťuje dobrou absorpci v horních vrstvách dermis, aniž by ucpávala póry.

Olej ze zelených kávových zrn lze použít jako samostatný nástroj, který je určen k hydrataci těla. Tento olej můžete také přidat do různých anticelulitidových krémů v poměru 1: 1. Díky obsahu kyseliny hyaluronové v tomto produktu a velkému seznamu vitamínů je schopen pokožku dlouhodobě hydratovat.

Olej z kávových zrn je přírodní produkt, který chrání před negativními účinky ultrafialového záření. Pokud tedy smícháte s levandulí nebo ylang-ylang éterickým olejem, získáte vynikající opalovací krém.

Tento olej lze použít k mazání nehtů a rukou dvakrát denně. Trvanlivost olejového extraktu zelené kávy je dva roky a měla by být skladována na tmavém místě při pokojové teplotě.

Kávový olej je zdrojem kofeinu a taninů, které mají stimulační účinek na lidské tělo.

Produkt je vhodný pro mastné a kombinované typy pleti. Chcete-li připravit obličejovou masku, musíte smíchat dvě polévkové lžíce tukové složky s několika kapkami tohoto oleje.Výslednou směs naneste na pokožku po dobu 10-15 minut. Můžete použít namočené ubrousky, které jsou položeny na obličej.

Škody a kontraindikace

Přes mnoho užitečných vlastností má zelená káva stále nějaké kontraindikace. Pokud tento produkt zneužijete, mohou nastat nežádoucí účinky.

1. Protože kofein stimuluje nervový systém, může častá konzumace zelené kávy vést k vyčerpání nervových buněk.
2. Jak již bylo zmíněno, takové složky zeleného ovoce, jako je kofein a tanin, zvyšují krevní tlak, takže nápoj by neměli konzumovat pacienti s hypertenzí.
3. Nedoporučuje se pít zelenou kávu s arytmiemi, protože tanin zvyšuje sílu srdečního rytmu, což může způsobit útok.
4. Nápoj také přispívá k syntéze žaludeční šťávy, a proto je kontraindikován u lidí se pálením záhy, vředy a různými zánětlivými onemocněními žaludku, protože kyselina dráždí sliznici a způsobuje útok.

Zelená káva je kontraindikována pro ty, kteří mají sklon k trombóze, protože tanin může zvýšit koagulaci krve.

Kyselina chlorogenová ve složení přípravku inhibuje absorpci železa, takže při užívání přípravků obsahujících železo byste měli odmítnout používat kávu ze zelených fazolí.

Stejně jako černá káva má i zelený nápoj vzrušující účinek na centrální nervový systém, takže byste jej neměli pít s patologiemi nervového systému. U dětí mladších 14 let není nervový systém dosud zcela formován, a proto by neměli brát takový nápoj, protože výsledkem může být úzkost, stres, náhlé výkyvy nálady.

Jak vybrat a uložit

Zelená káva je komerčně dostupná ve formě fazolí a mleté. Pokud máte v úmyslu nakoupit výrobky pro pečení doma ve správné míře, musíte si koupit zrna tohoto produktu. Pokud bude káva použita ke snížení hmotnosti, je nutné odebrat mletý produkt. Mletí zeleného ovoce je velmi obtížné, můžete dokonce mixér rozbít, takže je lepší nezkazit vaši techniku.

Při výběru zelené kávy je důležité nakupovat zboží v důvěryhodných obchodech, kde kupující nebude oklamán. Zkazení ovoce kávovníka je indikováno přímými znaky, když jsou na zrnech viditelné stopy hniloby a znečištění.

Podmínky pro skladování zelených bobů nejsou tak přísné jako pro zpracovaný produkt. Zrna můžete nalít do nádob s uzavřeným víkem a skladovat při teplotě 20 stupňů, což neovlivní užitečné vlastnosti.

Jak vařit zelenou kávu

K přípravě zelené kávy můžete použít kávovar, Turku, speciální francouzský lis a kávovar.

Chcete-li si dát drink ze zeleného ovoce v kávové konvici, musíte naplnit zařízení vodou a položit na sporák. Když se kapalina chystá vařit, vyjměte ji z tepla a přidejte tam kávu. Poté promíchejte a trvat na několika minutách. Poté lze hotový nápoj nalít do předehřátých šálků.

Chcete-li uvařit kávu v Turku, musíte nádobu zahřát studenou vodou, ale teprve poté, co se tekutina vaří. Poté přidejte do Turku pár lžiček mletého zeleného ovoce a vařte na mírném ohni. V okamžiku, kdy se objeví pěna, je nutné nápoj ze sporáku vyjmout. Když pěna ztuhne, položte nádobí znovu na oheň. Tento postup opakujte několikrát. Teprve poté zamíchejte kávu a nalijte ji do šálků předem ošetřených horkou vodou.

K přípravě zelené kávy můžete také použít francouzský lis. Za tímto účelem musí být skleněná část tohoto zařízení podrobena tepelnému zpracování horkou vodou, načež se do ní nalije rozemletý produkt.V tomto případě je nutné použít velká zrna, protože drcená káva prosakuje filtrem a bude těžší protlačit lisem. Mletá zrna zeleného produktu musí být nalita horkou vodou a smíchána. Potom zakryjte francouzský lis, ale nemačkejte filtr několik minut. Potom tyč pomalu stlačte a současně spusťte filtr. Poté zbývá pouze oddělit kapalinu od silné a nalít kapalnou část do předehřátých pohárků.

Pokud jde o kávovar a kávovar, jedná se o zařízení, kde vše funguje automaticky.

Podle výsledků studií je doporučená dávka jeden nebo dva šálky zelené kávy denně.

Jak pečit zelenou kávu

Pražení kávových zrn zlepšuje chuť hotového nápoje, snižuje procento kofeinu v něm a také usnadňuje proces mletí.

Pokud máte v úmyslu použít zelené kávové zrna jako tonikum a nápoj, abyste se zbavili dalších liber, musí být fazole sušena pouze na ohni. Současně je důležité zajistit, aby zrna nezměnila barvu a aby se neobjevily cizí pachy. Lehce sušená zrna se snáze brousí. V takovém produktu je jen málo kofeinu a prakticky všechny prospěšné vlastnosti zůstávají, přičemž se bere v úvahu kyselina chlorogenová, která stimuluje látkový metabolismus a má řadu dalších vlastností, které mají příznivý účinek na organismus.

Pokud se má nakonec získat chutná káva, měl by proces pečení pokračovat 15 minut v suché pánvi, dokud se nezískají světle hnědé fazole.

Pečení zelené kávy se provádí podle stejného principu jako semena nebo arašídy. Nedoporučuje se používat troubu pro tyto účely, protože zrna jsou nevhodná pro smíchání a pražení bude nerovnoměrné. K tomu se doporučuje používat nádobí z litiny, které musí být předehřáté. Pro pražení kávy je nejlepší použít samostatnou pánev, protože tento produkt má schopnost absorbovat pachy.

Takže na dno pánve musíte nalít plody zelené kávy do jedné vrstvy. Proces tepelného zpracování by měl začít malým ohněm a postupně zvyšovat jeho intenzitu, ale nemůžete udělat velmi silný oheň, jinak káva bude hořet a bude hořká. Tento proces trvá 5 až 15 minut, v závislosti na účelu, pro který bude produkt použit, a na vkusu. Kávové ovoce musí být neustále promícháváno dřevěnou lžící. Delší pečení dodá zrnu hnědou barvu a bohatou vůni a zvýší koncentraci kofeinu.

Na začátku procesu se objeví světle žlutý odstín a travnatá vůně. Zrna poté začnou kouřit v důsledku odpařování kapaliny. Vzhled praskání naznačuje začátek aktivního stádia, během kterého se cukry přítomné ve složení produktu podrobí karamelizaci. Výsledkem je, že éterické oleje z kávy jdou ven. Po objevení takové první tresky lze proces pražení kdykoli přerušit.

Při smažení je důležité zajistit, aby zrna neztmavla, nevytvořila se hustá a korozivní pára. Důvodem je skutečnost, že všechny cukry jsou zcela spáleny, struktura ovoce je zničena a káva se v důsledku toho stává hořkou.

Smažená zrna je třeba nalít do mísy pokryté papírem. V této formě by měla být zelená káva skladována několik hodin před ochlazením. V papíru je třeba vytvořit malé díry, aby nadbytek oxidu uhličitého erodoval. Chlazené zrno zůstává k loupání a mletí.

Pokud nebudete čekat, až úplně vychladnete a začnete mlít fazole, káva ukáže, že je kyselá a hořká. Takový produkt by měl být skladován v uzavřené nádobě na suchém a tmavém místě. Při pražení zelené kávy nepoužívejte oleje.

Zajímavá fakta o zelené kávě

1. Výška stromu, na kterém roste káva, může být až devět metrů. Ale protože obilí se snáze sklízí z nízkých stromů, v současné době se pěstují až tři metry.
2. Kávovník může žít až 70 let.
3. Zrna se nacházejí uvnitř červených bobulí.
4. Při skladování na chladném místě si zelené ovoce může uchovat své prospěšné vlastnosti po dlouhou dobu, ale při pražení začne káva ztratit kvalitu po 2-3 dnech.
5. V oblastech, kde se pěstuje káva, se plodiny stále sklízejí ručně. Zkušený pracovník může sbírat až sedm košů o hmotnosti jednoho centera denně. Platba za jeden takto shromážděný koš je až 10 $ a po vysušení a pražení se náklady na stejný počet zrn zvýší na 100 USD.
6. Hlavním spotřebitelem kávy je Finsko, kde je v průměru pět šálků takového nápoje na osobu.
7. V Japonsku se káva slaví v říjnu. Tato země je třetím nejvíce konzumovaným nápojem.

Fotografie ze zelené kávy