Chufa arašídy: výhody a poškození

Mandle Země - rostlina z rodiny ostřice. Předpokládá se, že lidstvo bylo známo i ve starověku. A za starých časů to bylo distribuováno po celé Evropě. V Rusku pěstovali rolníci také jedlý stav - takto se tato rostlina nazývá v ruštině. Ačkoli dnes je druhá verze názvu přijatá ve Španělsku známější - chufa.

Jak to vypadá a kde roste

Navenek chufa připomíná obyčejné ostřice, jako ta, která roste na bažinaté půdě. Liší se v jasně zelených listech, spíše hustých a tuhých, které mohou dorůst až půl metru na délku. Samotný chufa keř může dosáhnout výšky 30–90 cm, jeho stonek je rovný a tenký, s příčným průřezem trojbokým. Listy se sbírají do svazků širokých 1 cm a během květu se na nich objevují kvetoucí pupínky, které jsou opylovány větrem.

Chufa keř je nenáročný na složení půdy a obecně nenáročný, přestože miluje slunná místa a netoleruje vysokou vlhkost. Liší se vyvinutým kořenovým systémem, ze kterého se mnoho větví, poměrně tenkých, začne větvit.

Malé hlízy rostoucí na těchto výhoncích se jedí. Svou velikostí nejsou oříšky a ve tvaru, chuti a dokonce i ve své vůni připomínají mandle. Tento dojem je umocněn jejich bílou, nasládlou, tvrdou a křupavou dužinou, stejně jako kůží nažloutlé nebo tmavě hnědé barvy, pokrytou několika příčnými drážkami (někdy je však někdy růžová, ale relativně vzácná). Odtud pochází další název rostliny - hliněné mandle.

Chufa může produkovat poměrně velkou plodinu. Existují případy, kdy z jednoho keře rostliny shromážděné až 400 kusů takových oválných ořechů - 3 cm dlouhé a 1 cm široké. Jejich kůže je neoddělitelná od buničiny a je dost tvrdá.

V divočině je distribuční oblast hliněných mandlí poměrně široká. Chufu se tradičně pěstuje na téměř celém středomořském pobřeží Evropy a v severní Africe. Existují historické studie, které potvrzují, že hliněné mandle byly populární ve starověkém Egyptě před 4 000 lety. V Evropě se začala pěstovat v Itálii a ve Španělsku, poté se rozšířila do dalších zemí. V Rusku se hliněné mandle objevily teprve před 300 lety. Nejprve to bylo nazýváno zimní chatou, a teprve poté dostalo jméno jedlá sůl. Bohužel, po revoluci, tato rostlina byla zapomenuta na dlouhou dobu, ačkoli to je vlastně velmi užitečné a výživné hlízy.

Tyto „ořechy“ lze jíst i v syrové formě, i když v evropské kuchyni existuje dostatek receptů se smaženými a pečenými uzlíky. Připravují také různé nápoje. A olej v nich obsažený se v kosmetologii často používá.

Složení a obsah kalorií

Chufa je hlíza olejnatá. Jeho energetická hodnota je poměrně vysoká: asi 609 kcal na 100 g produktu. Má však vynikající složení, díky kterému jsou hliněné mandle tak užitečné pro zdraví. Takže ve 100 g produktu obsahuje pouze 13 g uhlohydrátů, téměř 19 g bílkovin a 54 g tuku. Navíc se jedná o obecně zdravé tuky, ale samozřejmě byste je neměli zneužívat.

Ale hliněné mandle obsahují:

1. Vitamin A, který je silným antioxidantem, má protizánětlivé vlastnosti a je velmi prospěšný pro zrak.
2. Vitaminy B, které urychlují metabolické procesy a podporují fungování nervového systému.
3. Vitamin C, který je také považován za antioxidant, má však nejen ochranné a antioxidační vlastnosti, ale také schopnost zlepšit stav cévních stěn.
4. Bohatá sada makro- a mikroprvků, včetně zinku s jeho protizánětlivými vlastnostmi, jódu, železa a fosforu nezbytného pro endokrinní systém, který zlepšuje kognitivní funkce, stejně jako měď, sodík, zinek atd.

Uzly obsahují draslík, který je nezbytný pro normální fungování srdečního svalu, a vápník, který posiluje kosti. Proto jsou arašídy doporučovány pro starší lidi - pro prevenci osteoporózy a srdečních chorob.

Hlízy arašídů také obsahují esenciální aminokyseliny, škrob a, v závislosti na odrůdě, 20–27% oleje, který je svými vlastnostmi velmi blízký olivám.

Co je užitečné chuf arašídy

Obecná výhoda

Příznivé vlastnosti hliněných mandlí jsou velmi rozmanité. Navíc se široce používá nejen v tradiční medicíně, ale také ve farmakologii. Mandle Země mají následující vlastnosti:

1. Podporuje tělo v dobrém stavu.
2. Zlepšuje fungování všech svalů.
3. Pomáhá regulovat hladinu triglyceridů a „špatného“ cholesterolu v těle, což pomáhá předcházet různým cévním onemocněním, včetně aterosklerózy a cévní mozkové příhody.
4. Snižuje riziko krevních sraženin.
5. Zlepšuje kognitivní schopnosti a má příznivý vliv na fungování centrálního nervového systému jako celku.
6. Normalizuje metabolické procesy a odstraňuje toxiny z těla.
7. Reguluje hladinu glukózy v krvi, a proto se považuje za velmi užitečnou pro lidi s diabetem.

Ve skutečnosti je každá hlíza hliněných mandlí drobná ořech, která obsahuje naprosto vše, co lidské tělo potřebuje pro normální fungování.

Pro ženy

Pro dámy jsou hliněné mandle užitečné v tom, že během menopauzy dodávají tělu vápník, čímž snižují riziko osteoporózy. Protizánětlivé vlastnosti jeho složek také zabraňují rozvoji onemocnění pánevních orgánů.

Pro muže

Pro zástupce silnějšího pohlaví je tato rostlina užitečná v tom, že obsahuje antioxidanty a zinek, tj. Složky, které mají protizánětlivé vlastnosti. Díky tomu je rostlina vynikající profylaktickou chorobou prostaty.

Během těhotenství

Předpokládá se, že hliněné mandle můžete používat i během těhotenství, protože obsahuje užitečné mastné kyseliny a také mnoho vitamínů a minerálů. Ale musíte si uvědomit, že se jedná o velmi kalorický produkt, a můžete jej použít pouze v malém množství, protože silný přírůstek hmotnosti pro budoucí matky je kontraindikován.

Při kojení

Chufa neobsahuje škodlivé látky, které by mohly přecházet do mateřského mléka a nějakým způsobem ovlivňovat zdraví dítěte. Zároveň má spoustu esenciálních aminokyselin, vitamínů a minerálů, které pomáhají mladé matce rychleji se formovat. Proto neexistuje přímý zákaz používání hliněných mandlí. Ale musíte být opatrní, protože každý nový produkt u dítěte může vyvolat alergickou reakci. Proto si musíte vést diář s jídlem a zapsat množství hliněných mandlí, které jsou součástí každodenní stravy, a poté zkontrolovat reakci dítěte a zaznamenat vše neobvyklé - zvýšená podrážděnost, podráždění na kůži.

Pro děti

Věří se, že hliněné mandle jsou pro děti velmi užitečné, protože obsahují všechny látky, které potřebují. Je jasné, že dávat děti malým dětem to nestojí, protože jejich trávicí trakt ještě není na takové produkty připraven - stejně jako u běžných ořechů.Takže v malém množství mohou být podávány pouze dětem starším než 3 roky, ale pouze při absenci individuální citlivosti a alergických reakcí.

Při hubnutí

Mletá mandlová strava není dobrý nápad, protože se jedná o poměrně kalorický produkt. Ale přidání malého množství chufy do stravy vám umožní normalizovat hladinu cukru v krvi a rozptýlit metabolismus.

Arašídy se přidávají do tvarohu, jogurtu, zeleninových a ovocných salátů - ale ne více než 20-30 g denně. Pak to bude vynikající svačina, která pomůže tělu zásobit tělo všemi bílkovinami a vitamíny, a to i při přísné stravě.

Kromě toho se předpokládá, že prospěšné látky obsažené v hliněných mandlích se lépe vstřebávají, pokud se užívají ve formě mléka. Takový nápoj může být skvělou snídaní pro ty, kdo mají dietu. K přípravě tohoto léčivého mléka je třeba vzít hlízy hliněných mandlí a čištěné vody v poměru 1: 4. Nástroj trvá po dobu jednoho dne, poté je filtrován a uzlíky hliněných mandlí jsou protírány jemným sítem. Poté se výsledná hmota spojí s vypuštěnou kapalinou a smíchá se, čímž se získá pyré. Pokud chcete, přidejte do ní lžíci medu. Můžete si vypít šálek takového mléka k snídani a začít den přílivem energie.

Výhody hliněného mandlového oleje

Chufa olej je produkt, který se vyrábí lisováním za studena, což vám umožní ušetřit maximální možné množství živin. Pokud by bylo vše provedeno podle pravidel, bude produkt, který splňuje vysoké moderní požadavky, vypadat jako zlatožlutá průsvitná kapalina s příjemnou vůní mandlových ořechů.

Díky svým vlastnostem je tento olej velmi blízký olivám. Obsahuje kyselinu olejovou, která patří do skupiny polynenasycených tuků a má schopnost chránit tělo před negativními vlivy vnějšího prostředí. Používáte-li jej pravidelně, sníží se hladina „špatného“ cholesterolu a nahradí se „dobrým“, což bude mít příznivý vliv na kardiovaskulární aktivitu a funkci mozku.

Hliníkový mandlový olej má tedy následující vlastnosti:

• normalizace srdeční činnosti a prevence trombózy;
• zlepšení absorpce vápníku v kostní tkáni;
• udržování zrakové ostrosti (je to kvůli vysokému obsahu kyseliny linolové);
• posílení imunity;
• normalizace hormonální rovnováhy;
• zvýšení odolnosti vůči stresu;
• zlepšení trávicích procesů.

A k dosažení tohoto účinku stačí spotřebovat jen 10 g oleje denně, o něco méně než polévková lžíce.

Vysoký obsah vitamínu E posiluje imunitní systém, má příznivý účinek na pohlavní orgány. Kromě toho má jedinečnou schopnost nahradit jakékoli jiné vitaminy, jejichž nedostatek je v těle pozorován.

V kosmetologii se chufový olej široce používá ke zvýšení pružnosti pokožky, ochraně před dehydratací, léčbě trhlin a zánětlivých procesů, zesvětlení a nasycení buněk kyslíkem. Rovněž se předpokládá, že pomáhá odstranit projevy ekzému, psoriázy, různých typů dermatitidy. V kosmetickém průmyslu se používá k posílení vlasů a nehtů. To vše je způsobeno neobvyklou kombinací dvou faktorů - vysokého obsahu kyseliny olejové a nízké kyselosti produktu jako celku. Tento olej dlouho nevyschne, proto se přidává do drahých pleťových krémů, mýdel atd.

Chcete-li léčit praskliny, stačí na postiženou oblast aplikovat trochu oleje a nechat jej pohltit. Postup opakujte 2-3krát denně.

K výživě pokožky se doporučuje aplikovat malé množství oleje pod očima po dobu půl hodiny. Poté osušte jeho zbytky papírovou utěrkou.Na základě toho můžete vytvořit masku s přídavkem jojobových a neroli olejů. Ty se odebírají v malých množstvích, doslova 3 až 6 kapek na 1 polévkovou lžíci. lžíce mletého mandlového oleje. To vše je smíšené, aplikované na pokožku obličeje masážními pohyby, každá řada je několikrát zpracována.

Chufa olej se také používá při vaření. Je to dobré, protože během tepelného zpracování nemění své vlastnosti. Lze jej tedy použít na smažení jídel.

Aplikace Chuf Walnut

Hliněné mandle se používají při vaření, výživě a kosmetice - dnes jsou tradiční možnosti stále více kombinovány s inovativním přístupem.

Při vaření

Použití chufa při vaření je překvapivě rozmanité. Již jsme zmínili olej, který může být vynikající (a levnější) náhražkou oliv.

Kromě toho, předsmažené a poté mleté ​​v mixéru a mlýnku na kávu, připravují hlízy z hliněných mandlí nápoj velmi podobný kakau. A pokud jsou mleté ​​hlízy znovu pečené nebo pečené v troubě do čokoládové barvy a poté vařeny ve vroucí vodě, získáte užitečnou a aromatickou náhražku kávy.

Chufu se často přidává do pečiva, cukrovinek, čokolády, halvy, aby těmto produktům dodala ořechovou a mandlovou chuť. Saláty a dorty ji rozdrtí, aby byly chutnější a výživnější. Hliněné mandle se často umisťují do druhých chodů může být smažené, dušené, dušené, aniž by byla dotčena chuť a užitečné vlastnosti.

Odborníci na výživu často doporučují používat hlízy této rostliny ve své syrové formě, protože to pomáhá rychleji zavést trávení. Zároveň není nutné pokožku čistit, je poměrně snadné je řádně omýt tekoucí vodou. Sušené hliněné mandle se často doporučují rozmělnit na mouku. Potom může být přidán do cukrovinek. Teoreticky může nahradit mouku, ale v praxi, protože neobsahuje lepek, může takové pečení ztratit svůj tvar. Proto je třeba přidat nějaké množství krupice nebo pšeničné mouky do mouky z hliněných mandlí. Pomáhá to, aby bylo těsto lépe zapálené a vzdušné.

Níže jsou uvedeny některé oblíbené recepty:

1. Domácí halva z hliněných mandlí. Musíte vzít 1 šálek sušených chufa hlíz, 2/3 šálku prémiové mouky a cukru, 1/3 šálku nízkotučného mléka, 3 lžíce. lžíce olivového nebo slunečnicového oleje. Uzly nejprve smažte na pánvi a poté je rozemelte v mixéru nebo mlýnku na kávu. Mezitím trochu smažte mouku, poté ji smíchejte s mletou chufou, přidejte rostlinný olej, cukr, vanilku a skořici, pokud je to žádoucí. To vše musí být uvedeno do varu a udržováno na nízkém žáru po dobu tří minut. Poté, co směs trochu vychladne, je třeba z ní vytvořit brikety - k tomu můžete použít plísně.
2. Mletá mandlová káva. Pro něj musíte nejprve vypálit nudle chufy v troubě a zahřát na teplotu 150 stupňů, ne více. Celý postup trvá 10-15 minut, ale rostlinné suroviny musí být neustále míchány. Pak byste měli počkat, až vychladne a rozemlet na prášek v mlýnku na kávu. Produkt vařte stejným způsobem jako běžná káva - 1 lžička ořechu ve sklenici vroucí vody.
3. „Arašídové máslo“ lze použít stejným způsobem jako arašídové máslo. Ale bude to jen o něco složitější dezert. Chcete-li ji připravit, musíte vzít 50 g suchých "ořechů" a rozmělnit je v mlýnku na kávu nebo v mixéru do stavu mouky. K nim se přidá 100 g měkkého másla, 1 polévková lžíce. lžíci moučkového cukru a stejné množství kakaového prášku a vše promíchejte. Taková pasta může být použita jako náplň pro různé pečivo. Ale pokud ji rozložíte na sušenky nebo sušenky, bude to také velmi chutné.
4. Ve středomořských zemích připravte z hliněných mandlí osvěžující nápoj orshad. K tomu potřebujete 250 g takových ořechů na 1 litr vody a 5 lžíce. lžíce cukru. Také pro příjemnou chuť a vůni stojí za to přidat citrónovou kůru a skořici. Chufu by měl být nejprve namočen přes noc. Ráno vložte ořechy do cedníku, nechte vodu vytéct, vložte uzlíky do mísy mixéru, přidejte sklenici vyčištěné vody a oříšejte ořechy na homogenní hmotu. To bude základem nápoje, který musí být nalit do samostatné nádoby, přidat zbývající vodu a vyluhovat po dobu 3 hodin. Poté se doporučuje protékat infuzi jemným sítem nebo gázou složenou do několika vrstev, přidat cukr, kůru a skořici a dokonce i několik kostek ledu v žáru.

V medicíně

V dietetice je tento produkt zařazen do stravy těch, kteří trpí celiakií, tj. Nesnášenlivostí lepku. Hlízy rostliny zároveň vykazují nejen vysoký obsah kalorií, ale také vysokou nutriční hodnotu, takže budou alternativou k těm obilovinám, z nichž většina obsahuje pouze lepek. Rovněž se věří, že hliněné mandle dodávají tělu energii, zlepšují náladu, mají příznivý účinek na funkci mozku, zlepšují imunitu a fyzickou vytrvalost.

V lidovém lékařství se chufa používá takto:

1. Čerstvé uzlíky se konzumují v malém množství třikrát denně.
2. Suché trávy rostliny věci polštáře, jak se zbavit nespavosti.
3. Odvar z hliněných mandlí (1 polévková lžíce sušených listů na sklenici vroucí vody) je vynikající sedativum. Předpokládá se, že pomáhá při nespavosti a bolesti zubů.
4. Infuze listů (stejný poměr - 1 polévková lžíce ve sklenici vroucí vody, stačí nechat vyluhovat po dobu 30 minut) se používá jako obecné zpevňující činidlo a pro zvýšení imunity.
5. Syrové uzlíky pomáhají čistit tělo toxinů a zajišťují trávení.
6. Sušený uzlík prášek léčí krvácení a onemocnění dásní.
7. Prášek se také bere na cukrovku, aby se snížila hladina glukózy. Dávkování - 60 mg prášku na kilogram tělesné hmotnosti.
8. Odvar z hliněných mandlí pomerančovou kůrou pomáhá léčit uretritidu a související bolestivé močení.
9. Dekorační koupele pomáhají léčit gynekologická onemocnění.

Nejúčinnějším prostředkem je alkoholová tinktura (1 polévková lžíce suroviny na 0,25 litru vodky), která je připsána doslova okamžitému výsledku. Tato tinktura je užitečná pro infekční onemocnění, může zmírnit zánět.

Zajímavé je, že ve starověku se věřilo, že hliněné mandle odstrašují zlé duchy z domu. Modernější městské legendy tvrdí, že chufa zlepšuje energii místa. Ale to jsou jen krásné příběhy, ale lidové léky popsané výše byly testovány praxí a jejich vlastnosti jsou potvrzeny vědeckým výzkumem.

Škody a kontraindikace

Hliněné mandle jsou v zásadě tak užitečné, že nemají prakticky žádné kontraindikace. Lidé, kteří jsou náchylní k plnosti, by však měli používat opatrně, protože se jedná o vysoce kalorický produkt. Kromě toho, vzhledem k vysokému obsahu mastných kyselin, nestojí za to používat jej v akutních formách onemocnění jater.

Jak pěstovat arašídy

Chufa je velmi nenáročný závod. Při mírně vlhké půdě a nepřítomnosti tepla můžete počítat s vynikající plodinou. Vypadá to dokonce jako paradox, proč rostlina z Afriky nemá ráda teplo, ale ve skutečnosti je její optimální teplota až +22–23 ° C.

Je třeba si uvědomit, že vegetační období rostliny je dlouhé, v průměru 150 až 180 dní, takže je nejlepší pěstovat hliněné mandle ze sazenic a transplantovat do půdy teprve na konci května.

Péče o hliněné mandle není obtížná. Zalévejte jej pouze v suchu, abyste zabránili rozkladu kořenů.Vrchní obvaz by neměl být prováděn více než 2-3krát za léto, protože existuje riziko získání velmi zarostlé zelené hmoty s malým počtem hlíz.

Výhodou této rostliny je také to, že je nejen jedlá, ale také velmi dekorativní. Pokud vysazujete takové keře v řadě, můžete vytvořit krásný jasně zelený okraj. Dnes se tato rostlina obecně používá v krajinářském designu.

Jak vybrat a uložit

Dnes není třeba pěstovat hliněné mandle ve vaší zahradě. Jednoduše si ji můžete koupit v některém z on-line obchodů nebo zkusit najít ve velkém supermarketu. Chufu se také prodává v zahradních centrech, ale hlavně jako výsadbový materiál. Je tedy lepší hledat pouze zralé ovoce. Měly by být dostatečně husté, elastické, mít zaoblený tvar a kůži bez poškození.

Hliněné mandle lze pěstovat samostatně. V tomto případě musí být hlízy odebrány na konci září. Jistým znakem toho, že je čas to udělat, je žloutnutí listů a jejich sušení. Není třeba spěchat, čím později začíná sklizeň, tím lépe mají uzly čas na dozrávání, tím více se v nich hromadí živiny. Ale nemůžete s tím tahat. Sklizeň za suchého počasí, takže před deštěm a mrazem.

Hlízy hliněných mandlí jsou vytaženy spolu s kořeny, očištěny od ulpívající nečistoty, položeny na kovové pletivo a zalévány vodou, aby zbylé zeminy odmyly. Poté je chufu ponechán v suchu, ale ne na slunci, ale pod baldachýnem - to je jediný způsob, jak těmto hlízám poskytnout dostatečně dlouhou trvanlivost.

Sušené hliněné mandle jsou uloženy v suterénu, ale pouze se ujistí, že je normální vlhkost a že hlodavci nepoškozují. Určitý počet hlíz můžete uložit do kuchyně nebo do technické místnosti chráněné před slunečním zářením. Uchovávejte plodinu v lepenkové krabici nebo překližce. Ale ani za všech podmínek nebude uchováván déle než dva roky.

Zajímavá fakta

Vědci zjistili, že hliněné mandle byly lidským předkům známy asi před 2 miliony let. Tyto uzly byly nalezeny během vykopávek egyptských hrobek. Chufa se pěstovala v Súdánu a Maroku. Arabové přinesli tuto kulturu do Evropy během období maurské vlády.

Fotka z Chuf Groundnut