Smažená vejce: prospívá a poškozuje tělo

Kuřecí vejce - významná část stravy lidí po celé planetě po mnoho staletí. Nutriční vlastnosti produktu vám umožňují přidat jej do mnoha receptů - od míchaných vajec po složité pečivo, mléčné dezerty a omáčky. Kvalitní bílkoviny a tuky obsažené v produktu mohou nahradit maso a některé další důležité potravinové výrobky a komplex vitamínů a minerálů nedovolí tělu postrádat živiny. Zvažte vlastnosti smažených vajec, jak jsou užitečná a potenciálně škodlivá pro tělo, jak je nejlépe jíst.

Která vejce jsou zdravější: vařené nebo smažené

O roli slepičích vajec ve stravě se diskutuje již několik desetiletí. V poslední době lékařští vědci varovali před nebezpečím produktu pro lidi trpící cukrovkou, aterosklerózou a jinými nemocemi srdce, krevních cév a trávení. Příčinou úzkosti mezi lékaři byl vysoký cholesterol, který mohl ovlivnit zablokování krevních cév a narušit jejich normální fungování.

Nejnovější výzkum ukázal, že cholesterol obsažený ve vejcích je „dobrý“ a v těle potřebuje moderování. Zároveň je vajíčko výživnou základnou vytvořenou v těle ptáka pro vývoj embryí kuřat. Proto jsou vejce bohatá na bílkoviny, polynenasycené mastné kyseliny, vitamíny a komplex minerálů důležitých pro zdraví.

Mnozí si jsou jisti, že během tepelného zpracování část živin umírá, takže se domnívají, že je nejvýhodnější jíst syrová vejce. Je však třeba vzít v úvahu závažnost rizika salmonelózy. Syrová drůbež může obsahovat nebezpečné mikroorganismy, takže konzumace takových vajec není zcela odůvodněná.

Pokud jde o volbu tepelného zpracování - vaření, pečení nebo smažení, z dietetického hlediska jsou první 2 metody přijatelnější, protože nepřidávají do jídla další kalorii. Pokud produkt nezneužijete, bude vhodná jakákoli metoda zpracování a nijak nesnižuje užitečnost jídla.

Tvrdě vařená vejce jsou tělem trávena déle a mohou způsobit nadýmání v důsledku změn ve struktuře bílkovin a sloučenin síry ve složení.

Nejcennější jsou vejce vařená na měkko vařená nebo pečená se zeleninou, ořechy, sezamová semínka, kousky masa, ve formě smažených vajec nebo omelety, aniž by se přidával nadbytek tuku. Pokud jde o smažená vejce, jsou bezpečná a můžete zvýšit jejich hodnotu, pokud vaříte vzduchové omelety s bylinkami, zeleninou, mléčnými výrobky a kořením.

Je možné jíst smažená husí vejce

O výhodách a možném nebezpečí husích a kachních vajec se stále diskutuje. Taková vejce nelze jíst syrová: je třeba je vařit nejméně 15 minut a je žádoucí smažit koření. Nejlepší je doplnit omelety z husích vajec práškovým bobkovým listem, mletým pepřem, kořením, jako je koriandr, rozmarýn, estragon, cibule, česnek, zázvor.

Před vařením se vejce ve skořápce důkladně omyjí, aby se z povrchu odstranily patogenní bakterie. Po prvním promytí kartáčem se produkt nalije vroucí vodou a poté se znovu důkladně opláchne.

Kolik smažených vajec mohu jíst denně?

Lékaři a odborníci na výživu neustále připomínají, že vše je v moderování dobré. I lék se snadno stane jedem, pokud je používán nesprávně.Abychom si udrželi zdraví a nepoškodili ho, odborníci doporučují postupovat podle jednoduchého pravidla - zahrnout vejce do stravy 3–3krát týdně, například každý druhý den.

Žena, děti a muži, kteří vedou klidný životní styl, stačí konzumovat 1 vejce denně, sportovci - 2. Větší množství těla nepotřebuje. Není absorbován nebo může být zpracován na tělesný tuk a poškodit postavu.

Je třeba vzít v úvahu použití vaječných výrobků jako součást složitých jídel: pečení, dezerty, kastrol, těsto na maso a zeleninu.

Dávejte pozor! Je nežádoucí jíst smažená vejce denně.

Nadměrná konzumace vaječných výrobků může způsobit zažívací potíže, nadýmání, zácpu, tělesný zápach a tvorbu usazenin strusky ve střevech, jakož i poškození harmonie a zvýšení hladiny cholesterolu v krvi.

Mohu jíst v noci a ráno

Vzhledem k tomu, že vejce je proteinový produkt, je také mastné, je plně zpracováno asi 6 hodin. Jíst vejce v noci za to tedy nestojí. Ale vejce jsou vhodná pro snídani nebo oběd - pomohou cítit vzestup síly a síly, poskytnout pocit sytosti na dlouhou dobu.

Smažená vejce na obilném toastu se zeleninou a kuřecím masem nebo avokádem je považována za jednu z nejlepších dietních snídaní, která vám umožní vyrovnat a vyvážit stravu, zhubnout nebo cvičit bez ztráty zdraví.

Složení a obsah kalorií

Kuřecí vejce je vyhovující produkt, vyvážený z hlediska hmotnosti / hmotnost: v syrové hmotě na 100 g je asi 12 g bílkovin, 10 g tuku a až 1 g uhlohydrátů. U smaženého vejce se obsah tuku významně zvyšuje. Pokud vaříte omeletu na nízkotučné mléčné výrobky, můžete zvýšit množství proteinové složky.

Obsah kalorií ve smaženém vejci se liší podle toho, jak se vaří jídlo - v zelenině, másle nebo sádle, s přídavkem zakysané smetany, kefíru, syrovátky nebo mléka. V průměru smažený produkt může produkovat asi 180–260 kcal na 100 g, a v 1 vejci po odpaření kapaliny během vaření bude asi 30–60 g.

Nutriční složení vajec je nesmírně cenné: obsahují vitaminy A a D, které jsou vzácné pro potraviny, téměř celá skupina B. Vejce jsou bohatá na vápník, zinek, selen a síru - důležité minerály pro udržení zdravé pokožky těla, stejně jako muskuloskeletálního systému. reprodukční systém a imunita.

Vejce obsahují důležité aminokyseliny nezbytné pro „stavební“ účely těla, polynenasycené omega-3 mastné kyseliny, podobné těm, které se vyskytují v rybích produktech a olejnatých zrn - lnu, sezamu, ořechů.

Vejce ve svém složení zcela nahrazují maso, rybí pochoutky a ořechy v potravě, takže by se tyto složky ve výživě stravy měly střídat. V opačném případě bude jejich nadbytek v jedné části uložen v těle ve formě tuku nebo naruší normální trávicí procesy.

Je třeba vzít v úvahu, že ve vejcích není žádná vláknina nezbytná k očištění střev a udržení peristaltiky během trávení bílkovin a mastných potravin. Míchaná vejce by proto měla být vždy doprovázena zeleninou, obilným chlebem, müsli s ovocem a bobulemi.

Jaké jsou výhody smažených vajec

Obecná výhoda

Smažená vejce si uchovávají všechny živiny obsažené v syrových a vařených potravinách. Hlavní věcí je smažení varlat ne „in“, ale „in“ oil, to znamená, že pánve sotva promažte, aby se protein nespálil.

1. Výhodou vajec je především jejich vyvážené složení. V této výživné „krabici“ pro kuřata je připraven komplex látek, který je nezbytný pro správné položení a vývoj všech tkání a orgánů.
2. Užitečné omega-tuky a vitaminy B zajišťují normální fungování nervového systému a funkce mozku. Posilují imunitní systém, starají se o integritu a zdraví kůže, podílejí se na metabolických procesech, přispívají k normální absorpci živin a vylučování přebytku.
3. Vitamin A, zinek, selen a síra poskytují protizánětlivý účinek, urychlují regenerační procesy v těle, zlepšují vidění a stav sliznic.
4. Vejce poskytují normální složení krve, které chrání před anémií.
5. Výživné složky vajec stimulují produkci kolagenu, poskytují mládí, urychlují obnovovací procesy, pomáhají budovat svaly, přizpůsobují tělo novým podmínkám při hubnutí, těhotenství, tvrdé fyzické námaze a sportu.
6. Použití vajec zajišťuje zdraví vlasů a nehtů, činí je lesklou a hedvábnou. Mají příznivý účinek na klouby, jako by mazali jejich průběh. Stávají se pružnějšími.
7. Vejce chrání před prudkým nárůstem hladiny cukru v krvi, postupným trávením a zvyšováním energetické síly a odolnosti těla.
8. Přípravek je užitečný pro zvýšení plodnosti, ovlivňuje tvorbu pohlavních hormonů a podporuje nesení zdravého plodu.

Vejce jsou vynikající vydatná snídaně, ze které je po dlouhou dobu dostatek energie. Mohou být bezpečně konzumovány na lačný žaludek. V případě smažení - před tím je nutné vypít sklenici vody nebo lehký kompot, čaj. Pak můžete jíst vejce s čerstvou zeleninou - rajče, okurky, zelí, bylinky. Druhé odpoledne je můžete jíst - to odpoledne zvýší produktivitu práce.

Každý organismus s vlastními vlastnostmi má individuální výhodu.

Pro ženy

Ženy ocení především schopnost varlat zvýšit pružnost pokožky a vlasů, omladit, vyživovat tělo. Při pravidelném používání takového produktu je zřídka pozorován peeling, podráždění kůže a křehké vlasy.

Vejce pomáhají snižovat příjem kalorií za den, dokonale nasycují, takže můžete navíc zhubnout, pokud se navíc věnujete kondici nebo aktivní chůzi.

Produkt je bohatý na vitaminy B a A, přispívá ke zdravé tvorbě zárodečných buněk a hormonů, zmírňuje zánět a normalizuje ženský cyklus.

Pro muže

Vejce pomáhají mužům udržovat svalový tonus a sílu. Během sportu a fyzické aktivity zvýší konzumace vajec vytrvalost, umožní vám méně se unavit a účinněji brousit reliéfy těla.

Vejce je bohaté na vitamíny, zinek a selen, které přispívají k tvorbě životaschopných spermií, zvyšují účinnost, zlepšují krevní oběh a výživu vnitřních orgánů. Produkt v kombinaci s dalšími složkami pomůže pěstovat zdravé husté vlasy, udržuje nervovou rovnováhu, chrání před stresem a zhroucením.

Během těhotenství

Při plánování těhotenství může být vejce zahrnuto do stravy žen a mužů. Pomůže budoucí matce připravit tělo na hormonální a fyzické změny, saturovat jej cennými rezervami a zajistit normální genezi tkání. Během těhotenství vajíčka dávají vysoce kvalitní bílkoviny pro tvorbu plodu, podporují sílu ženy, chrání před rozvojem anémie a nervového vyčerpání.

Při kojení

Vejce mohou zvýšit nutriční hodnotu lidského mléka, saturovat ho esenciálními aminokyselinami a tuky. Velkou výhodou je, že produkt málokdy způsobuje alergie a dobře se vstřebává i v těle dítěte.

Pro děti

Vejce je užitečné pro rostoucí a vyvíjející se organismus jako zdroj „budování“ bílkovin pro svaly, orgány a integuments, stejně jako tuk pro správné fungování mozku a všech duševních funkcí. Vejce přispívají k normální absorpci vápníku, posilují kostru, nepoškozují trávení a jsou dobře vnímána i tělem dětí.

Je užitečné krmit varlata dětem, aby se udrželo akutní vidění, obnovilo se tělo po nemoci rychleji a aby se vytvořila krev. Uspokojivý produkt je cenný ve stravě dětí, nasycuje fidget energií po dlouhou dobu a posiluje jejich imunitu.

Je možné jíst smažená vejce při hubnutí

Vejce se stává nezbytnou součástí mnoha diet pro hubnutí díky svému nutričnímu složení. Dlouhodobě uspokojují pocit hladu a dodávají tělu zdravé tuky a bílkoviny.Při konzumaci vajec můžete účinně zhubnout spalováním tukové hmoty a budováním svalů, posílením tónu těla, udržováním zdravé funkce mozku a vyhýbáním se stresu.

Během stravy je lepší jíst vařená vejce. Produkt může být také přidán do těsta na obilné dietní dorty, zeleninové palačinky, aby byly uspokojivější. Pak bude strava vyvážená a zdravá.

Takové palačinky, kotlety nebo smažená vejce se smaží během diet, ne smažené, ale sotva promažte pánev tukem nebo nepřilnavou vrstvou bez oleje. Samotné proteinové komponenty jsou snadno uchopeny zlatou kůrou. Při dietách se také doporučuje vyhýbat se soli, aby nezachovala vodu ve tkáních a neinterferovala s vyluhováním toxinů a zpracovaných potravin z těla.

Vejce na dietě musí být kombinováno se spoustou zeleniny, bylin, ovoce, otrubového chleba. Takový produkt se obvykle střídá s tvarohem a nízkotučným kuřetem nebo rybami. Také pro zdravé trávení a pro urychlení metabolismu se vajíčka doporučuje posypat kořením. Dobře se hodí: černý pepř, koření, paprika, kurkuma, bazalka a byliny Provence, pažitka, kopr, rozmarýn.

Smažená vejce v medicíně

Vejce jsou považována za dietní produkt, připravují je pacienti k rehabilitaci pro rychlé uzdravení těla, jsou dána dětem k plnému růstu a starším lidem k udržení síly. V dietách na hubnutí zaujímají vejce důležité místo jako zdroj zdravých tuků, bílkovin a živin.

S diabetem

Lékaři varují, že s diabetes mellitus 2. typu nemůžete jíst smažená vejce - musíte se omezit na vařený produkt. Důvodem je nadměrný obsah tuku ve výrobku vyrobeném z oleje.

Pokud se vařená vejce nudí, můžete se rozhodnout upéct. Dobrou volbou je například plněná paprika nebo „šálková“ rajčata, plněná lehkými cereáliemi, zeleninová náplň, nízkotučné mleté ​​maso a kořeněná rozšlehaným vejcem bez přidání oleje.

Důležité: glykemický index smažených vajec je 49 jednotek.

S gastritidou

U gastritidy, pankreatitidy, kolitidy a jater se důrazně doporučuje vyloučit z potravy mastné a smažené potraviny. Na jedné straně jsou vejce lehkou bílkovinou, kterou organismus rychle tráví a podporují zdraví, na druhé straně poměrně těžkým mastným produktem.

Pokud vaříte vejce na teflonové pánvi bez přidávání nadbytečného tuku ve formě jemné omelety na kefír s nízkým obsahem tuku, jídlo nebude těžké. Ale předtím, než sestavíte menu, musíte se poradit se svým lékařem.

U nemocí zažívacího ústrojí jsou tuková smažená vejce se slaninou, slaninou, jiným tukem, ořechy a hrubá vláknina zjevně zakázána.

Může být užitečná jemná omeleta s dýňovými semínky, měkkou zeleninou, jako je cuketa, květák a salát s okurkami.

Škody a kontraindikace

Ze smažených vajec nedochází k přímému poškození těla. Nebezpečí jsou pouze syrová nevařená vejce. Hotový produkt může být při nadměrné konzumaci škodlivý. To ohrožuje ukládání tuku a tvorbu cholesterolových plaků v cévách.

Smažená vejce mohou být také škodlivá při pankreatitidě, cholecystitidě, jaterních onemocněních a gastrointestinálním traktu. Vejce smažená tukem, stejně jako vejce strmá, mohou být pro trávení příliš těžká, způsobit pálení žáhy, podráždění sliznice a dokonce i zhoršení chronických chorob.

Skladovatelnost smažených vajec

Vejce jsou jedním z nejvíce rychle se kazících produktů, ve skořápce se skladují asi týden a v otevřené formě po dobu několika hodin.Vařená vejce mohou zůstat v lednici až 2 dny bez ztráty kvality potravin, ale je lepší je neukládat, ale okamžitě jíst.

Kromě toho, že skladovaná smažená vejce ztratí svou pozitivní chuť, existuje další nebezpečí. Smažené vejce se vaří v oleji přímo v kovové pánvi, což vyvolává oxidaci živin ve složení tuku. Pokud jsou vejce skladována déle než 4 hodiny, jsou nasycena olejem, ztrácí své prospěšné vlastnosti a postupně se stávají nevhodnými pro potraviny.

Mimo ledničku jsou smažená vejce vhodná ke konzumaci asi 6-12 hodin, během této doby je třeba jíst svačinu na piknik, na silnici nebo do práce. Odborníci říkají, že i když hotové vejce chutná dobře, musí být po skladování déle než 2 dny v lednici zlikvidováno, aby nedošlo k otravě. V mastném proteinovém prostředí se mohou rychle začít vyvíjet škodlivé mikroorganismy.

Jak vařit smažená vejce: recepty

Zdá se, že to, co by mohlo být ve smažených vejcích nové, je nalévat do pánve a hnědé, dokud nedojde ke zkroucení kolem okrajů. Nicméně i z jednoduchých komponentů si můžete vytvořit kulinářské mistrovské dílo, které vás potěší k snídani nebo obědu každý den.

Sladká omeleta

K diverzifikaci pokrmu stačí přidat různé kytice koření. Příprava „zdravého“ a uspokojivého omeletu je snadná. Komponenty

• 3 vejce;
• sklenici jogurtu nebo nízkotučného jogurtu;
• sůl, černý pepř - podle chuti;
• cibule - polovina hlavy;
• zelené cibule - 3-4 větvičky;
• kopr - 5-6 větví;
• šalvěj - podle chuti;
• muškátový oříšek - špetka;
• máslo nebo rostlinný olej.

Jemně nakrájenou cibuli, šalvěj a koření nakrájíme na vejce a kefír vidličkou, nalijeme směs do zahřáté mastné pánve a necháme 3-5 minut vařit pod víkem. Polotovar omeletu posypeme nasekanými bylinkami velmi hustě a dochutíme muškátovým oříškem, necháme ještě 2-3 minuty pokličkovat pod víkem. Podávejte čtyřikrát složené s toastem z obilovin a čerstvým salátem.

Rozmanité snídaně

Můžete si uvařit „líný“ omeletu s chutnou náplní. Produkty:

• 4 vejce
• 1 velké rajče;
• tvrdý sušený sýr - asi 40 g;
• kousky kuřete, uzenin nebo jiného masa - to, co je v lednici;
• 1 polévková lžíce konzervovaná kukuřice;
• 3-4 kroužky mrkve - volitelné;
• 1 brambor;
• pan olej, sůl, pepř - podle chuti.

Loupejte veškerou zeleninu a nakrájejte na kostky nebo tenké půlky. Nejprve smažte plátky mrkve a brambor na pánvi, potom dejte maso a v případě potřeby přiveďte na polovinu. Dále rovnoměrně rozložte rajčata a kukuřici a zalijte kus s vejci celými žloutky.

Smažená vejce dušíme několik minut pod víkem, nastrouháme sýr nahoře před podáváním, posypeme miskou zelenou cibulkou nebo petrželkou. Podávejte na talíři nebo na kousku toastu a krájejte „kastrol“ na 4 části.

Smažená vejce

Neobvyklá vůně dává uspokojivé občerstvení s houbami. Komponenty

• žampiony nebo hlívy ústřičné - 100 g;
• 2-3 vejce;
• sůl, pepř;
• rostlinný olej;
• rozmarýn, oregano, petržel nebo celer.

Stačí ohřát pánev, dát tence nakrájené houby (bez oleje, protože nechají šťávu). Nasypte je na obě strany, poté přidejte trochu oleje a nalijte náplň s vejci rozdrcenými solí a kořením. Přiveďte k pohotovosti a podávejte s jakýmkoli vedlejším pokrmem.

Příprava pokrmů s vejci trvá jen 10–15 minut, zatímco vždy vás potěší příjemnou chutí a vůní.

Psi mohou dostat smažená vejce

Krmivo pro domácí zvířata by mělo být rozhodně doplněno tak cenným zdrojem bílkovin a tuků, jako jsou vejce. Kromě toho budou vaječné skořápky tlačeny na psy, kočky a drůbež jako doplněk stravy k posílení kostry, drápů, peří a vlny.Psi, stejně jako všichni predátoři, potřebují živočišné bílkoviny, které jsou jejich tělem optimálně absorbovány, což přispívá ke správnému rozvoji svalů ak udržování normálního trávení.

Pokud jde o způsob vaření, odborníci doporučují vaření. Pes může dostat surová vejce, zejména pokud je zvíře zvyklé na přirozenou, nevařenou stravu, včetně syrového masa. Zároveň si musíte být jisti šetrností k životnímu prostředí a bezpečností produktu. Vařená, stejně jako syrová vejce, se do krmiva pro psy zavádí 1-2krát týdně - 1 kuře nebo 2 křepelka.

Smažená vejce můžete dát zvířatům, ale musíte jim dát pečlivě. Psi a kočky by neměli konzumovat přebytečné tuky, protože mohou vyvolat útoky na pankreatitidu, zvracení a další bolestivé příznaky.

Před pářením se vejce pravidelně zavádějí do mužské stravy - 1 denně. Tím se zvýší její plodnost a výdrž.

Zajímavá fakta o vejcích

1. V hotových vejcích je bílkovina asi 2krát více než v surových vejcích. Proto je vhodné je vařit nebo smažit nejen za účelem zlepšení chuti a boje proti bakteriím, ale také z tohoto důvodu.
2. Tmavá barva žloutku naznačuje, že kuře bylo podáváno bylinné jídlo a různé přísady, zatímco světlá barva naznačuje, že pták byl krmen zrnem.
3. Velikonoční vejce se stala symbolem jarní plodnosti, ale ne každý ví, že tradice výměny darů jara sahá až do starověkého pohanství. Takové rituály patřily mezi Egypťany, Peršany a Řeky.
4. Mnoho lidí si myslí, že musíte vejce okamžitě umýt z kuřete, ale není tomu tak. Skutečnost je taková, že na povrchu vejce je zachován neviditelný ochranný film, který zadržuje bakterie z vnějšku a brání jim v přístupu do jedlé části. Proto máme dokonce i na regálech nevzhledné varlata se skvrnami, které se nejlépe umyjí před vařením - pak zůstanou čerstvé déle i mimo chladničku.

Vejce je důležitou součástí stravy, kterou není nutné odmítat. Pokud zachováváte rozumný přístup kulinářskému umění, přinese produkt tělu pouze výhody a potěší vás řadou chutných a zdravých jídel na stole.

Fotografie smažených vajec