Smažené cibule: Výhody pro zdraví

Je obtížné si představit přípravu mnoha prvních a druhých chodů bez smažení cibule. S pomocí cibule můžete zcela změnit chuť produktů a získat z nejjednodušších ingrediencí neobvykle chutnou a voňavou mísu.

Složení a obsah kalorií

Cibule je nízkokalorický produkt. 100 g obsahuje pouze 40 kcal, z toho bílkoviny - 1,3 g, tuk - 0,2 g, uhlohydráty - 8,1 g, vlákniny - 2.9. Chemické složení je reprezentováno následujícími složkami:

• železo;
• draslík;
• sodík;
• jod;
• fosfor;
• vitamíny C, E, B.

Výživná hodnota smažené cibule je charakterizována nejvyšší kalorickou hodnotou v důsledku přidání oleje do procesu vaření a je 250 kcal. Hodnota energie se může lišit v závislosti na typu použitého oleje.

Jaké je použití smažené cibule

Obecná výhoda

Cibule patří mezi mála produktů, které během smažení mírně ztrácejí své prospěšné vlastnosti. Proč je tankování užitečné? Díky bohatému obsahu důležitých látek má smažení cibule na lidský organismus následující pozitivní účinek:

• doplňuje nezbytnou koncentraci vitamínů a minerálů;
• umožňuje udržovat hemoglobin v krvi;
• pomáhá posilovat svaly;
• má antibakteriální vlastnosti;
• zlepšuje celkový stav těla;
• díky přítomnosti vitaminu B posiluje nervový systém;
• přispívá k normálnímu fungování ledvin;
• zlepšuje metabolismus a metabolismus tuků;
• má diuretický účinek;
• zpomaluje růst rakovinných buněk.

Pro ženy

Tělo ženy je citlivé na stresové situace. Pravidelné přidávání cibule do nádobí uklidňuje nervový systém.

Výrobek obsahuje vitamin B6, který normalizuje většinu důležitých funkcí v ženském těle:

• zlepšuje trávení;
• obnovuje metabolismus a urychluje metabolismus;
• usnadňuje pohodu během PMS a menstruace;
• slouží jako prevence rakoviny;
• zvyšuje sexuální vzrušení;
• snižuje riziko neplodnosti.

Obsah vitamínu C a E zlepšuje stav pokožky, vlasů a nehtů.

Pro muže

Smažení cibule je užitečné i pro muže z několika důvodů:

• zvyšuje mužské libido;
• zlepšuje kvalitu semenné tekutiny a normalizuje reprodukční funkci;
• v kombinaci s léky snižuje příznaky prostatitidy;
• zmírňuje problémy s močením.

Během těhotenství

Těhotné ženy by se neměly vzdát malého množství smažené cibule. Obvaz obsahuje kyselinu listovou, která je nezbytná pro příznivý vývoj plodu.

Není žádným tajemstvím, že tělo ženy ve „zajímavém postavení“ je mimořádně zranitelné. Zahrnutí cibule do stravy pomáhá posílit imunitní systém a snížit riziko nachlazení. Cibule navíc obsahuje velké množství vitamínů a minerálů nezbytných pro zdraví matky i pro vývoj dítěte.

Během těhotenství byste neměli jíst smaženou cibuli jako samostatné jídlo.Porušení tohoto doporučení může způsobit pálení žáhy. Nejlepší možností je přidat toustový toast při vaření jiných pokrmů.

Během třetího trimestru byste měli být opatrní k jídlu cibule, nezapomeňte, že zelenina může způsobit alergie.

Při kojení

Kojení je stejně důležité jako období těhotenství. Žena musí nadále pečlivě sledovat své zdraví a věnovat zvláštní pozornost stravě. Cibule obsahuje vitamíny a živiny, které pronikají tělem dítěte do mateřského mléka.

Tělo kojící ženy je pod obrovským tlakem, ve kterém primárně trpí imunitní systém. Kyselina askorbová, která je součástí cibule, obnovuje ochrannou funkci.

Když se na hrudi objeví malé hrudky, používají se ke snížení zánětu cibule. Terapie může být použita v počáteční fázi zánětlivého procesu. Při prvních známkách zhoršování (vysoká horečka, přetrvávající bolest na hrudi) je třeba vyhledat pomoc odborníka.

Pro děti

Nevylučujte úplně cibuli ze stravy dítěte. Produkt obsahuje velké množství užitečných složek, které mohou posílit nestabilní imunitní systém a doplnit potřebné množství vitamínů a minerálů.

Smažené cibule se nedoporučují pro dítě do 1 roku. Může způsobit alergickou reakci, takže ji musíte začít přidávat do misek po malých porcích. Pokud během dne nejsou pozorovány žádné změny, můžete pokračovat v podávání.

Čerstvá cibule by měla být zavedena po třech letech. Tepelně neošetřená zelenina zvyšuje kyselost žaludeční šťávy a také dráždí sliznice jícnu a žaludku.

Při hubnutí

Odborníci na výživu doporučují během vaření přidávat cibuli. Smažení zeleniny normalizuje metabolismus a pomáhá urychlit metabolismus. Jedna ze strav se nazývá cibule. Francouzi to navrhli na základě schopnosti cibule odstranit toxiny z těla a vyčistit je od toxinů.

Důležitou schopností cibule je rozklad tuků, aniž by došlo k poškození zdraví.

Smažená cibule v medicíně

Léčivé vlastnosti cibule jsou známy již několik století. Díky antimikrobiálním vlastnostem se nazývá přirozené antibiotikum. Hodnota smažení cibule spočívá ve schopnosti uchovat většinu prospěšných vitamínů a minerálů i po tepelném ošetření. Z tohoto důvodu se smažené cibule používají k léčbě a prevenci mnoha onemocnění.

Při vysoké teplotě

K normalizaci tělesné teploty je třeba několik malých cibule loupat a smažit na pánvi s malým množstvím rostlinného oleje, dokud nezměkne. Výsledný obvaz by měl být zabalen do papírového ručníku nebo gázy a aplikován na hruď.

Metoda je vhodná pouze v případě, že tělesná teplota nepřesahuje 38 stupňů, jinak je třeba požádat o pomoc specializované zdravotnické zařízení.

S lakostázou

Lactostáza je hrudka ženského prsu, která je výsledkem ucpávání mléčných kanálků. V počátečních stádiích onemocnění se doporučuje používat obklady z cibule a medu. K tomu je třeba kombinovat 30 g lehce smažené cibulové kaše s 15 g medu. Hmotu důkladně promíchejte a ochlaďte na příjemnou teplotu. Připojte směs k problémové oblasti.

Předčasná léčba laktostázy může způsobit mastitidu, která vede k otravě krví. Odstranění postižené oblasti se často provádí pomocí chirurgického zákroku.Z tohoto důvodu potřebuje kojící žena naléhavou hospitalizaci, když se objeví první známky zhoršení.

Vaření smažené cibule

Díky schopnosti radikálně změnit chuť jídla jsou smažené cibule široce používány při vaření. Přidává se do prvních, druhých chodů, které se používají při přípravě salátů a občerstvení.

Cibulová polévka s krutony

Ingredience

• 4 střední cibule;
• tvrdý sýr - 100 g;
• chléb - 150 g;
• máslo - 30 g;
• mouka - 50 g.

Metoda vaření:

1. Oloupejte cibuli, opláchněte a nakrájejte na půlky.
2. Pošlete na pánev s máslem. Smažte na mírném plameni až do zlatohně, přidejte mouku a pokračujte ve vaření několik minut.
3. Do pánve nalijte 1,5 l vody, přiveďte k varu a přidejte cibuli smaženou moukou.
4. Přidejte kostku vývaru.
5. Pro přípravu krutonů nakrájejte chléb na malé kousky, posypte nastrouhaným sýrem a vložte do trouby předehřáté na 180 stupňů po dobu 7 minut.
6. Polévku nalijte na talíře, přidejte krutony a podávejte.

Cibulové kroužky

Předkrm z cibulového kruhu je velmi oblíbený, vynikající a voňavé jídlo lze připravit doma.

Ingredience

• 2 velké cibule;
• bramborové lupínky - 150 g;
• 2 vejce
• mouka - 150 g;
• přírodní jogurt nebo nízkotučná zakysaná smetana - 200 ml;
• slunečnicový olej - 200 ml.

Metoda vaření:

1. Na hluboké desce smíchejte mouku a sůl. Pro koření přidejte koření. Všechny dostupné budou dělat.
2. V oddělené misce smíchejte přírodní jogurt a pšeničnou mouku, přidejte kuřecí vejce. Směs rozšlehejte šlehačkou, mixérem nebo mixérem, dokud nebude hladká.
3. Oloupejte cibuli, opláchněte a nakrájejte na velké prsteny.
4. Rozemelte hranolky na malé drobky.
5. Nalijte olej na pánev a dobře zahřejte.
6. Každý cibulový kroužek ponořte do těsta, převlékněte čipy čipů a odešlete na pánev.
7. Smažte, dokud zlatohnědá.

Smažené cibulové kroužky se hodí k česnekové omáčce nebo kečupu.

Česnekovou omáčkou lze snadno připravit doma. K tomu stačí smíchat 50 g majonézy, zakysané smetany nebo řeckého jogurtu s nasekanou stroužky česneku.

Smažené brambory s cibulkou a žampiony

Ingredience

• 4 velké brambory;
• 1 střední cibule;
• 1 stroužky česneku;
• čerstvé nebo zmrazené žampiony - 300 g;
• rostlinný olej - 30 ml;
• sůl, koření.

Metoda vaření:

1. Oloupejte a nakrájejte cibuli na půl kroužků.
2. Zahřejte olej na pánvi a přidejte cibuli. Smažte, dokud zlatohnědá.
3. Nakrájejte houby na tenké plátky a odešlete na cibuli. Vařte 5 minut.
4. Předem loupané a umyté brambory nakrájené na kostky a přidejte do pánve. Přidejte sůl, česnek a koření.
5. Vařte na mírném ohni, dokud se nevaří.

Škody a kontraindikace

Velké množství konzumované cibule může poškodit tělo. Při používání výrobku je důležité dodržovat opatření.

Smažené cibule jsou kontraindikovány v následujících případech:

• s onemocněním gastrointestinálního traktu (použití zeleniny zvyšuje kyselost žaludeční šťávy);
• gastritida a žaludeční vřed;
• patologie jater (kvůli obsahu oleje);
• vysoký krevní tlak.

Jak ukládat smaženou cibuli

Aby se ušetřil čas, smažení z cibule lze připravit předem a skladovat po dlouhou dobu. K tomu potřebujete následující složky:

• cibule - 1 kg;
• rostlinný olej - 0,5 l.

Metoda vaření:

1. Oloupejte cibuli a opláchněte pod tekoucí vodou.
2. Olej na pánvi důkladně zahřejte a přidejte jemně nakrájenou cibuli.
3. Vařte na mírném ohni, dokud nedosedne na zlatohnědou, poté snižte teplotu a pánev zakryjte víkem.
4. Pokračujte v smažení po dobu 20 minut, dokud se cibule nevaří.
5. Sterilizujte sklenice pro uložení obrobku, vložte do nich smaženou cibuli a sbalte víka.

Tento obvaz lze skladovat po dlouhou dobu (až 12 měsíců) a je vhodný pro přípravu jakýchkoli pokrmů.

Je možné zmrazit

Smažené cibule mohou a měly by být zmrazeny, protože tato metoda výrazně zjednodušuje proces vaření. Za tímto účelem se doporučuje smažit cibuli v oleji, dokud se neobjeví zlatá kůra, položte ji na papírový ručník, aby vypustil přebytečný tuk, a vložte ji do nádob určených pro zmrazení. Obaly na zmrazení a dokonce i formy na led jsou vhodné. Do vývaru přidejte několik kostek ledové cibule a chuť vařeného pokrmu se úplně změní.

Jak smažit cibuli

Na první pohled se může zdát, že v procesu smažení cibule není nic složitého. Pro zkušeného kuchaře je to pravda. Začátečník musí zvážit několik důležitých jemností, aby dosáhl požadovaného výsledku.

1. Které cibule jsou vhodné pro smažení? Nejlepší je používat cibuli. Tato odrůda si po tepelném zpracování zachovává většinu prospěšných vlastností. V procesu pražení získává cibule příjemný zlatý odstín. Chuť je sladká a vůně nasycená.
2. Zelené cibule se obvykle používají čerstvé, smažené pouze při použití jako náplň pro pečení.
3. Jakákoli pánev je vhodná pro smažení, avšak nádobí s nepřilnavou vrstvou značně zjednoduší proces vaření. Mnoho milovníků kulinářského umění doporučuje používat pomalý sporák s funkcí smažení nebo dušení.
4. Rafinovaný rostlinný olej je nejvhodnější pro pražení. V másle smažení rychle vypálí.

Klasický způsob smažení:

1. Nalijte trochu do pánve, měl by mírně zakrýt dno.
2. Cibuli jemně nakrájejte a posejte na pánev se zahřátým olejem.
3. Smažte na mírném ohni, dokud se plátky neobjasní, a poté promíchejte.
4. Po získání světle zlatého odstínu je pečená hotová. Podle potřeby přidejte sůl podle chuti.

Zajímavá fakta o cibuli

1. Předpokládá se, že starověký muž začal používat cibuli na jídlo asi před pěti tisíci lety.
2. Předpokládá se, že domovem cibule jsou asijské země.
3. Japonští vědci zjistili výhody cibule v boji proti rakovině. Za tímto účelem zavedli léky, které zpomalují růst rakovinných buněk, hlodavců. Vědci souběžně krmili část myší cibulkou. Během experimentu bylo zjištěno, že u hlodavců, kteří krmili cibuli, byly výsledky léčby nejúčinnější.
4. Vědci z Indie zjistili, že slzy, které se objevily během procesu řezání zeleniny, mohou narušit vidění a způsobit zánět spojivek.
5. Nápis byl objeven na pyramidách Egypta, jejichž věk je asi 3 tisíce let. Popisuje množství stříbra utraceného za nákup cibule pracovníkem.
6. Na hrobce Tutanchamona byl nalezen obraz luk.
7. V Libyi jí každý člověk v průměru až 35 kg cibule ročně, v Senegalu - až 23 kg, v Anglii - až 10 kg, ve Francii - až 6 kg.
8. Žárovka předčí mnoho ovoce, co se týče obsahu cukru, zejména hrušky a jablka. Během smažení se některé éterické oleje odpařují, což má za následek sladkou chuť cibule.
9. Příznivci tradiční medicíny nazývají zeleninu přírodním antibiotikem.
10. S pomocí cibule se můžete zbavit nepříjemných následků kousnutí hmyzem.

Smažená cibule fotka