Blackberry: avantages et inconvénients pour la santé humaine

La mûre est une baie appartenant au sous-genre Rubus et à la famille Pink. Examinons plus en détail ce qu'il représente, ses propriétés médicinales et ses contre-indications.

Qu'est-ce qu'une mûre et à quoi ressemble-t-elle

En apparence, il est similaire aux framboises, mais a une couleur plus foncée, généralement noire (parfois il peut y avoir des fruits avec une riche teinte rouge), il a un goût sucré agréable.

La baie a une odeur assez spécifique. Au total, il existe environ 300 variétés. Bien que l'origine exacte de la mûre soit inconnue, on pense que la culture est venue d'Asie, d'Amérique du Nord ou d'Europe. Elle était particulièrement populaire auprès des anciens Grecs et Romains. Jusqu'à un certain moment, la plante était considérée comme sauvage et ils n'y ont pas prêté beaucoup d'attention. Mais quand on a découvert les nombreux avantages des mûres, la plante a commencé à être activement cultivée.

Quelle est la différence entre la mûre et la framboise

Blackberry - une baie qui a une couleur noire, pousse sur un buisson bas. Extérieurement, il est très similaire à tous les framboises que nous connaissons. Pendant la croissance et la maturation, la baie acquiert d'abord une teinte brune, puis est saturée d'une couleur rouge foncé. La baie mûre a une couleur noire et violette brillante.

La framboise est une baie parfumée douce avec une teinte rouge. En règle générale, les résidents d'été dans leurs parcelles sont engagés dans la culture de framboises. Il peut également pousser à l'état sauvage, dans la forêt et au bord des rivières. On pense que la baie vient d'Asie, c'est de là qu'elle s'est répandue dans toute la Méditerranée, dans toute l'Europe et s'est ensuite fait connaître dans le monde entier.

On pense que les baies sont assez faciles à distinguer précisément par leur couleur, mais ce n'est pas toujours le cas. Les fruits non mûrs de la mûre sont rouges et il existe des variétés de framboises dont les baies sont noires. Par conséquent, il ne vaut pas la peine de juger s'il s'agit de mûre ou de framboise, en se fondant uniquement sur leur couleur, il est préférable de faire attention à la brousse. Par exemple, les rameaux de mûre sont plus résistants, ils peuvent atteindre jusqu'à 300 cm, contrairement aux framboises, dont les buissons ont, en règle générale, une hauteur d'environ 150 cm. Les épines de la mûre sont assez épaisses, semblables aux épines de roses. Les framboises ont des épines plus molles, mais il y en a plus et elles sont densément plantées sur la tige.

Une autre caractéristique de la mûre est que lors de la collecte des baies, il n'est pas si facile de la retirer du récipient. En règle générale, le fœtus se détache avec le noyau. Cela ne se produit pas lors de la collecte des framboises, car la baie elle-même est plus douce, la séparation du récipient est donc facile. Les framboises sont creuses à l'intérieur, mais la mûre a un noyau. Si vous comparez le goût, alors dans les baies de mûre, c'est assez spécifique, tandis que les framboises sont plus douces.

Le rendement des mûres est plus élevé, les fruits sont de grande taille. Si vous parlez de framboises sauvages, ses baies sont plus petites. Il convient de noter que, très rarement, vous pouvez trouver des mûres sauvages, contrairement aux framboises, qui poussent partout. Les framboises, en règle générale, mûrissent au milieu de l'été, les mûres - à la mi-août.

Quoi de plus utile: framboise ou mûre

Blackberry

1. Les mûres contiennent une grande quantité de vitamine C, donc cette baie peut être incluse dans la nutrition thérapeutique et préventive, elle aidera à protéger le corps contre diverses infections et les rhumes.
2. La baie contient également des phytoestrogènes - des composés qui soutiennent le corps pendant la période du syndrome prémenstruel.
3. Les antioxydants que les mûres sont riches en combattant les rides et en aidant à rester jeune. Par conséquent, l'utilisation de cette baie a un effet bénéfique sur le corps, ce qui affectera certainement l'apparence et favorisera la beauté naturelle.
4. Les mûres ont des propriétés qui lui permettent de soutenir le système cardiovasculaire, de prévenir l'apparition de diverses maladies cardiaques et également de réduire la pression. Pour vous débarrasser de l'hypertension, vous devez manger un verre de mûre par jour.
5. Il est recommandé d'inclure les mûres dans le régime alimentaire des diabétiques, car cela provoque une diminution du taux de sucre.
6. Pour une meilleure absorption du calcium et de la force dentaire, il est recommandé d'utiliser cette baie régulièrement.

Framboises

1. Les framboises sont également très bénéfiques pour le corps. Il contient des vitamines A, B et E. Malgré le fait qu'il n'est pas très riche en vitamine C, il contient des substances qui aident à l'absorption de cette vitamine.
2. Les framboises ont des propriétés anti-froid. Il est à noter que les framboises ne perdent pas leurs propriétés même après un traitement thermique. Non seulement les fruits sont considérés comme utiles, mais aussi les feuilles, sur la base desquelles un délicieux thé peut être préparé.
3. Les framboises contribuent également à la perte de poids. Les baies contiennent des substances qui peuvent décomposer les graisses et la cellulite. Afin de se débarrasser des kilos superflus, il est recommandé de manger 0,5 tasse de framboises avant les repas.
4. En Orient, cette baie était autrefois utilisée comme un remède efficace contre l'infertilité, car l'acide folique est présent dans sa composition.
5. La framboise a un effet bénéfique sur le cœur, il est donc recommandé de l'utiliser sur les cœurs. Les baies aident à réduire le cholestérol, elles sont également riches en cuivre - un minéral qui soutient le système nerveux.
6. Le zinc dans les framboises augmente la libido chez les hommes et les femmes.

En fait, il est très difficile de répondre à la question qui est la plus utile - la mûre ou la framboise. La mûre est très utile pour les femmes âgées et est également recommandée pour les personnes souffrant de rhumes chroniques ou saisonniers. Les framboises conviennent aux diabétiques et aux personnes qui ont des problèmes cardiaques.

Composition et teneur en calories

100 g de produit contiennent:

• Calories - 43 kcal.
• Protéines - 1,4 g.
• Graisses - 0,5 g.
• Glucides - 9,6 g.

Les mûres contiennent 88,17 g d'eau, 0,37 g de cendres, 5,3 g de fibres, 4,9 g de sucre.

Il contient de nombreux minéraux: calcium, phosphore, potassium, fer, magnésium, manganèse, zinc, cuivre, etc.

La composition en vitamines est assez riche:

• soluble dans l'eau - vitamines C, B1, B2, B5, B6, B3 (PP), B4 et B9;
• liposoluble - A, bêta-carotène, E et K.

100 g de mûre contiennent 14% de l'apport quotidien recommandé en fibres, ainsi que 23 milligrammes de vitamine C, soit 35% de la dose quotidienne recommandée. En plus de la vitamine C, les mûres contiennent également des vitamines A, E et K. Ces dernières aident au processus de relaxation musculaire, de sorte que certaines femmes utilisent des mûres pour soulager la douleur pendant l'accouchement.

Les mûres contiennent du cuivre, qui est essentiel pour maintenir des os sains. Le cuivre est également impliqué dans la production de globules blancs et rouges. La baie contient des vitamines B, elle contient également de l'acide folique, de la riboflavine, de l'acide pantothénique et de la niacine.

Propriétés utiles des mûres

Avantage général

1. Combat les radicaux libres. Anthocyanosides et polyphénols - ces antioxydants présents dans les mûres aident à lutter contre les radicaux libres.
2. Hydrate la peau. Dans les mûres, plus de 50% d'eau, ainsi que beaucoup de fibres. Ces deux composants sont essentiels pour une peau saine. La consommation de mûres élimine les toxines du corps et maintient l'élasticité de la peau.Il convient également de noter que la baie contient des vitamines C et A formant du collagène, qui soutiennent la santé de la peau. Les mûres sont également idéales pour nettoyer et détoxifier la peau grasse. Les vitamines A, C et K contribuent au rajeunissement de l'épiderme.
3. Soutient les cheveux sains. La teneur élevée en antioxydants dans la mûre rend les baies idéales pour le soin des cheveux. La vitamine C contenue dans les fruits est largement responsable de la production de collagène et aide à renforcer les cheveux. Les antioxydants aident à combattre les effets nocifs de l'environnement sur la racine des cheveux.
4. Riche en fibres. Un verre avec des baies contient environ 8 grammes de fibres. Les fibres alimentaires favorisent la production d'énergie et donnent une sensation de satiété. La fibre est également impliquée dans la digestion.
5. Soutient la santé du cerveau. Manger des mûres peut soutenir la santé du cerveau et prévenir la perte de mémoire pendant la vieillesse. Les antioxydants contenus dans les baies aident à combattre les radicaux libres et affectent positivement l'interaction des neurones cérébraux.
6. Contient du manganèse. Le manganèse est un minéral vital qui soutient la santé du système immunitaire. Il aide également le corps à absorber les glucides, les acides aminés et le cholestérol. Comme la vitamine C, le manganèse joue un rôle clé dans la formation de collagène. Il peut prévenir l'ostéoporose, régularise la glycémie et réduit l'incidence des crises d'épilepsie. Un verre de mûre contient environ 1 milligramme de manganèse - c'est presque la moitié de l'apport journalier recommandé.
7. Grande source de vitamine K. Il est impliqué dans le processus de coagulation sanguine. Cette vitamine joue également un rôle dans le maintien de la solidité osseuse. Une carence en vitamine K peut entraîner un amincissement du tissu osseux. De plus, son absence peut provoquer de graves saignements menstruels et l'apparition de sang dans les selles ou l'urine. Un seul verre de baies contient environ 29 microgrammes de vitamine K, ce qui représente plus du tiers de l'apport quotidien recommandé.
8. Soutient la santé bucco-dentaire. La consommation régulière de mûres favorise la santé bucco-dentaire. Les mûres contiennent de la rutine, de l'acide gallique et ellagique. Ces antioxydants phénoliques naturels présents dans les fruits et légumes ont des propriétés anti-cancérigènes et antibactériennes. Les mûres tuent les agents pathogènes dans la bouche. Il possède également des propriétés antivirales utiles pour le traitement des maladies parodontales.
9. Il a des propriétés anti-cancéreuses. Les micronutriments contenus dans les mûres empêchent la croissance et la propagation des cellules malignes. Les anthocyanes et les composés phytochimiques des fruits inhibent la croissance tumorale.
10. Soutient la santé cardiaque. Les anthocyanes dans les mûres améliorent la santé cardiaque. La teneur en fibres et en magnésium empêche le colmatage des artères et assure une circulation sanguine normale, ce qui est particulièrement important pendant la grossesse.

Pour les femmes

Les thés et décoctions de mûres sont très utiles pour les femmes ayant des problèmes gynécologiques. Il est recommandé d'utiliser les mûres dans les cas de manifestations sévères de la ménopause, ainsi que dans les périodes de syndrome prémenstruel, avec des douleurs menstruelles, un gonflement, des troubles hormonaux, car les substances qu'ils contiennent contribuent à la normalisation de la pression artérielle et des niveaux hormonaux.

Pour les hommes

Les mûres sont également très bénéfiques pour les hommes. Les baies sont riches en fibres, ce qui est nécessaire à la détoxification du corps. Un verre de mûre contient environ 8 g de fibres alimentaires. La baie est également une excellente source de vitamines C et K, qui aident à prévenir le cancer de la prostate. Le fruit contient de la lutéine, qui favorise la santé oculaire.

Pendant la grossesse

Les femmes enceintes sont autorisées à consommer des mûres. L'essentiel est de choisir un produit sans aucun additif, et n'oubliez pas qu'avant de manger, la baie doit être soigneusement lavée. Les baies rassis doivent être exclues de l'alimentation, car elles peuvent provoquer des douleurs abdominales ou même entraîner une intoxication alimentaire.

Avantages pour la santé des mûres pendant la grossesse:

1. Il nourrit d'énergie. Les mûres sont une source naturelle d'énergie et préviennent la fatigue, surtout si vous mangez des baies en fin de grossesse. Pendant cette période, une femme enceinte ressent généralement un épuisement physique constant, il est donc fortement recommandé d'utiliser une mûre.
2. Empêche la constipation. La constipation est un problème très courant auquel sont confrontées la plupart des femmes enceintes. La mûre contient des fibres qui favorisent la digestion, favorisent une absorption facile et efficace de l'eau dans les intestins.
3. Empêche les malformations congénitales. La mûre contient du folate, un nutriment essentiel qui empêche la formation de malformations congénitales chez un enfant, et peut également éliminer le risque de fausse couche. De plus, la consommation régulière de baies peut prévenir les défauts de développement du cœur de l'enfant.
4. Soutient la santé osseuse. Étant une riche source de calcium et de magnésium, les mûres aident à renforcer les dents et à soutenir les os pendant les périodes critiques de la grossesse. La teneur en minéraux et nutriments des baies contribue également à renforcer le tissu osseux de l'enfant et assure sa croissance et son développement.
5. Empêche les saignements. Les mûres sont une source de vitamine K, qui est impliquée dans le processus de coagulation et peut prévenir les saignements excessifs, en particulier pendant la grossesse. L'utilisation de baies de mûre contribue à la guérison rapide des plaies et prévient l'ostéoporose.

Pendant l'allaitement

Si une femme qui allaite n'est pas allergique aux mûres, cette baie peut être consommée. Les mûres sont très nutritives car elles contiennent de la vitamine C, de l'acide folique, du fer, du potassium et des fibres alimentaires. Toutes ces vitamines et minéraux peuvent profiter aux bébés en croissance en passant par le lait maternel. Mais il doit être introduit dans l'alimentation progressivement et au plus tôt 1 mois après la naissance.

Pour les enfants

Dès que le bébé commence à se sevrer et à manger des aliments solides, vous pouvez progressivement introduire des mûres dans son alimentation quotidienne. Le meilleur moment pour inclure des mûres dans l'alimentation de votre bébé est après quatre à six mois. La dose recommandée de mûres pour un bébé de six mois devrait être d'environ 1 à 2 tasses. N'oubliez pas que vous devez d'abord donner au bébé des baies broyées afin que le petit estomac facilite leur assimilation.

Les mûres soutiennent le tube digestif du bébé et améliorent la santé de sa peau. Les antioxydants présents dans la baie minimisent le risque de cancer. Le calcium et le magnésium contribuent au développement sain des os du bébé.

Malgré les avantages des baies, des réactions allergiques peuvent survenir. Consultez votre médecin si votre enfant a une éruption cutanée, des vomissements, de la diarrhée, de la toux, un gonflement du visage et des crampes abdominales après avoir mangé des mûres.

Lors de la perte de poids

Les mûres sont riches en un type spécifique de flavonoïdes (anthocyanes), que l'on trouve également dans les fraises, les cerises, les bleuets, les raisins, les radis et les cassis. Ces composés soutiennent un système immunitaire sain. Lorsque l'immunité est forte, le corps peut fonctionner plus efficacement. Cela aide souvent à normaliser le poids sans problème.

100 grammes du produit ne contiennent que 43 calories. Il est important de noter que les mûres font partie des baies contenant le moins de sucre, c'est donc très utile pour perdre du poids.

Les mûres sont également riches en fibres. Les fibres alimentaires vous aident à vous sentir rassasié après avoir mangé, de sorte que les personnes suivant un régime n'auront pas à recourir à des collations ou à d'autres libertés. De plus, les fibres aident le système digestif à fonctionner plus efficacement. Cela conduit au fait que l'excès de poids et les toxines ne s'accumulent pas dans le corps.

Quelles sont les feuilles de mûre utiles

1. Favorise la santé bucco-dentaire. Les feuilles de mûre ont des propriétés antibactériennes. Les infusions sur les feuilles de mûre sont utilisées pour maintenir la santé bucco-dentaire.
2. Traitez la diarrhée. La diarrhée est un problème assez courant et peut parfois survenir de manière totalement inattendue.La meilleure façon d'y faire face est d'être traitée avec des herbes. Les feuilles de mûre contiennent juste les nutriments nécessaires pour éliminer les maux d'estomac. Le remède le plus efficace dans ce cas est le thé à base de feuilles de mûre.
3. Soutenez le système immunitaire. Les feuilles de mûre sont riches en flavonoïdes, des composés qui soutiennent le système immunitaire. De plus, la teneur en flavonoïdes protège le corps contre les bactéries et les virus.
4. Traitez les ulcères. Les feuilles de mûre ont un effet antibactérien et sont efficaces pour contrôler les bactéries ulcéreuses. Ainsi, les ulcères peuvent être traités avec de l'extrait de mûre.
5. Éliminez les hémorroïdes. Les feuilles de mûre ont des propriétés qui aident à calmer les symptômes des hémorroïdes.
6. Maintenez la santé cardiaque. Les feuilles de mûre contiennent une grande quantité de flavonoïdes. Ils sont indispensables pour la prévention des maladies cardiovasculaires. Ils soutiennent également les cellules, les organes et la santé générale. L'extrait de feuille de mûre est bon pour la santé cardiaque.
7. Riche en antioxydants. Les feuilles de mûre contiennent une grande quantité d'antioxydants qui peuvent combattre les radicaux libres. Le thé infusé sur des feuilles de mûre sera bénéfique pour tout le monde.

Le thé aux feuilles de mûre est-il bon pour vous?
Les décoctions et les thés des feuilles de mûre sont très utiles pour le corps. Il est recommandé de les consommer avec anémie, et ce produit doit également être inclus dans le régime alimentaire des femmes d'âge moyen. Il s'agit d'un excellent sédatif qui peut aider à protéger contre la névrose. Les enfants peuvent recevoir ce thé après 2-3 ans.

Les bienfaits des mûres surgelées

Après congélation, les baies perdent environ 10% de leurs constituants bénéfiques.

Propriétés utiles des mûres congelées:

1. Soutient le système cardiovasculaire, renforce le muscle cardiaque.
2. Renforce et nettoie les vaisseaux sanguins des toxines, favorise l'amincissement du sang.
3. Il soulage l'inflammation des organes internes.
4. Il normalise le tube digestif, normalise la digestion.
5. Aide à combattre les maladies du système nerveux central.

Il convient de noter que ce produit est contre-indiqué chez les personnes souffrant de maladies rénales chroniques. Les baies ne doivent pas non plus être consommées en cas de colite et d'ulcères d'estomac.

Blackberry en médecine

La mûre est largement utilisée en médecine. Les baies aident à renforcer le corps, car elles contiennent de nombreuses vitamines et minéraux. Il est à noter que les feuilles de la plante sont également très utiles, à partir desquelles il est possible de faire des décoctions pour rincer la cavité buccale. Ils font également des lotions pour le traitement des ulcères et sont utilisés comme diurétique et sédatif. Les feuilles fraîches peuvent également être utilisées pour traiter la peau affectée.

Avec le diabète

Avec le diabète, il est permis d'utiliser des mûres à la fois crues et comme composant de divers desserts et jus. C'est un produit à digestion rapide, donc lors de son utilisation il ne vaut pas la peine de craindre l'accumulation de graisse corporelle. Il contient peu de calories, a un faible indice glycémique (25) et une faible teneur en calories. Par conséquent, les mûres ne permettent pas à l'obésité de se développer chez les diabétiques. Les sucres végétaux, qui font partie de la composition chimique des baies, ne surchargent pas le pancréas, normalisent le glucose dans le sang et l'urine. Cependant, utilisez les mûres avec prudence, car elles contiennent du glucose.

Avec pancréatite

Si nous parlons de l'utilisation autorisée de mûres avec pancréatite, nous pouvons affirmer avec certitude que oui. Cependant, tout est bon avec modération, donc avec cette maladie, vous devez surveiller attentivement les aliments consommés. Les mûres peuvent être consommées en petites quantités et uniquement pendant les périodes de rémission. Avec une exacerbation de la pancréatite, les baies sont interdites de manger.

Avec gastrite

Dans la gastrite, en règle générale, des infusions spéciales sont préparées à base de mûres. Mais n'oubliez pas les baies fraîches, ainsi que les jus.Le jus de mûre est une boisson très utile, et si vous faites un mélange avec du jus de feuilles, vous obtiendrez un outil efficace pour lutter contre la diarrhée et la gastrite.

Avec goutte

Les mûres contiennent beaucoup d'oxalates, il est donc recommandé de l'utiliser en petites quantités avec la goutte. Dans le même temps, les mûres sont riches en fructose, ce qui peut contribuer à l'aggravation de la goutte. Les baies contiennent également des antioxydants, qui peuvent être une prophylaxie contre les attaques goutteuses, et aident également à réduire les niveaux d'acide urique. Sur cette base, la décision de manger ou non des mûres avec goutte devrait être prise en fonction de votre propre santé.

Recettes de médecine traditionnelle à base de mûre

Les mûres sont très souvent utilisées dans diverses recettes de médecine traditionnelle. Les baies peuvent être consommées sous leur forme naturelle, à base de boissons aux baies, de teintures, de compote de fruits et de confiture. Voici quelques recettes:

Thé froid aux framboises et aux mûres

Prenez des feuilles fraîches de mûre (2/3) et de framboises (1/3). Il faut les mélanger et laisser reposer jusqu'à ce qu'ils commencent à s'estomper. Après cela, les feuilles doivent être pétries avec un rouleau à pâtisserie, saupoudrées d'eau dessus, mises dans un sac (chiffon) et placées dans un endroit chaud. Après quelques jours, lorsque les feuilles ont une odeur caractéristique, elles doivent être séchées et stockées dans des bocaux en verre fermés. Après cela, vous pouvez préparer du thé.

Pour préparer du thé, vous avez besoin d'une tasse d'eau bouillante et d'une cuillère à café. reçu des matières premières.

Infusion pour rincer la bouche et la gorge

Dans de l'eau bouillante (1 l), placer 3 c. matières premières sèches (broyées). Laissez infuser 30 minutes. Souche. Se gargariser.

Blackberry en cosmétologie

La composition de la mûre contient un grand nombre de substances utiles qui sont nécessaires pour une apparence belle et saine.

Pour le visage

1. Masque anti-inflammatoire. Versez les feuilles de mûre hachées avec de l'eau bouillante, mettez-les dans de la gaze, puis appliquez un masque sur le visage pendant 20 minutes. Ne rincez pas.
2. Masque rafraîchissant. Écraser les baies jusqu'à consistance lisse. Prenez 2 cuillères à soupe. la masse résultante, 2 cuillères à soupe. crème, mélanger et appliquer un masque sur le visage pendant 15 minutes.
3. Masque anti-âge. Écraser les baies en un smoothie et presser le jus. Prenez 100 ml de jus, 3 c. crème sure, mélanger et appliquer un masque sur le visage, le décolleté et le cou pendant 20-30 minutes.

Pour les cheveux

Les colorants naturels ont un énorme avantage sur les colorants artificiels, car ils aident à maintenir des cheveux beaux et sains. Les colorants naturels ne nuisent pas aux cheveux, et même vice versa - donnent une couleur et une brillance naturelles. La mûre appartient aux colorants naturels, elle est donc souvent utilisée pour la coloration des cheveux. Regardons une recette pour colorer les boucles et les renforcer simultanément avec cette baie.

Recette

• Appliquez du jus de mûre sur des cheveux secs et propres.
• Attendez 60 minutes.
• Lavez vos cheveux.

Après la procédure, les cheveux auront un ton brun rougeâtre, brillants de santé.

Veuillez noter: les blondes ne devraient pas utiliser cette baie pour le soin des cheveux.

Dommages et contre-indications

En plus des substances vitales pour l'homme, les mûres contiennent également des allergènes. L'une de ces substances sont les salicylates. Par exemple, les personnes intolérantes à l'aspirine peuvent ressentir des symptômes d'allergie après avoir mangé des baies. Les symptômes ont tendance à se développer en quelques minutes et peuvent inclure:

• démangeaisons cutanées;
• éruption cutanée
• picotements sur le visage;
• déchirure.

Dans la plupart des cas, les allergies sont relativement faciles à tolérer et disparaissent généralement d'elles-mêmes. En cas d'exacerbation, les antihistaminiques peuvent soulager les symptômes. Parfois, une anaphylaxie peut survenir après utilisation.

La racine de mûre contient une grande quantité de tanins, elle n'est donc pas recommandée pour les personnes atteintes de colite.Consommer de grandes quantités de thé à partir de feuilles de mûre augmente la quantité de tanins dans le corps, ce qui peut provoquer des nausées et des vomissements.

Contre-indications:

• intolérance individuelle;
• maladie rénale
• augmentation de l'acidité du suc gastrique.

Comment choisir et conserver une mûre

Lors de l'achat d'une mûre, tenez toujours compte des points suivants:

1. Choisissez des baies moyennement dures au toucher, légèrement gonflées, sèches et de couleur violet foncé uniforme.
2. Évitez les baies qui ne sont pas spécifiques à la mûre.
3. Méfiez-vous de la moisissure sur le fruit.

Mangez des baies le plus tôt possible, car la durée de conservation de la mûre est courte. Cela peut aller mal en deux jours. Voici quelques conseils de stockage:

1. Ne pas laver la mûre à l'avance, mais seulement immédiatement avant utilisation.
2. Les baies non lavées doivent être conservées au réfrigérateur dans un récipient en plastique scellé.
3. Les baies molles et trop mûres doivent être enlevées.
4. Les baies écrasées ou moisies doivent être jetées.
5. La mûre fraîche est généralement conservée pendant environ 2 jours, mais elle peut être congelée, puis les baies peuvent être dégustées toute l'année.

Important: l'apport quotidien de mûres est d'environ 50 grammes.

Que peut-on préparer à partir de mûres: recettes

Compote

Ingrédients

• Mûre - 1 kg.
• Sucre - 0,5 kg.
• Eau - 3 l.

Comment cuisiner:

1. Trier les baies gâtées, retirer les tiges, rincer.
2. Versez de l'eau dans une casserole volumétrique (pas en aluminium), portez à ébullition.
3. Versez les baies dans la poêle. Après avoir fait bouillir la compote, laissez les fruits bouillir (4-5 minutes).
4. Verser le sucre et cuire à nouveau (5 minutes).
5. Une fois la boisson refroidie, placez-la au réfrigérateur.

Smoothie

Ingrédients

• Mûre - 1 tasse.
• Banane - 1 pc.
• Lait (réfrigéré) - 1 l.
• Sucre - 0,5 cuillère à soupe.

Comment cuisiner:

1. Peler une banane, la couper en petits morceaux et la placer avec une mûre dans un mixeur.
2. Ajouter le lait et le sucre dans le mélangeur, battre (environ 3 minutes), puis verser la masse dans des verres.

Préserve

Ingrédients

• Mûre –1 kg.
• Sucre - 1 kg.

Comment cuisiner:

1. Trier les mûres, retirer les baies gâtées.
2. Rincez et déchirez les tiges. Lorsque l'eau s'écoule des baies, placez-les dans une casserole (avec un grand diamètre de fond) ou dans un bassin spécial pour la confiture. Saupoudrer de sucre.
3. Remuez doucement les baies, en prenant soin de ne pas endommager leur intégrité.
4. Réserver les baies confites pendant 30 minutes jusqu'à ce que le jus soit libéré. Remuer lentement pour réchauffer. Cuire environ 30 minutes.
5. Après cela, placez les baies dans des pots stériles et fermez hermétiquement.
6. Conserver au réfrigérateur.

Boisson glacée aux fruits mûres

Ingrédients

• Mûre (congelée) - 400 g.
• Eau - 900 ml;

Comment cuisiner:

1. Bien rincer les baies, débarrasser des queues et des rameaux.
2. Mettez les baies dans un mélangeur et versez-y de l'eau.
3. Battre jusqu'à consistance lisse.
4. Ensuite, mettez une gaze sur une passoire et filtrez la mûre.
5. Pressez la gaze, versez le liquide résultant dans des verres.

Sauce à la viande de mûre

Ingrédients

• Mûre - 500 g.
• Vin (rouge semi-doux ou cerise maison) - 150 g.
• Sel - 0,5 cuillère à café
• Sucre - 1 cuillère à café
• Vinaigre (pomme ou vin) - 30 g.
• Sauce de soja - 1 cuillère à soupe
• Miel - 1 cuillère à café
• Ail - 2 dents.

Un mélange d'épices (une pincée: poivre rouge chaud moulu, coriandre, houblon suneli, muscade moulue) - 2 c.

Comment cuisiner:

1. Lavez les mûres, mettez les baies dans une casserole, ajoutez le vin et faites bouillir pendant 2-3 minutes.
2. Râper les baies restantes dans une purée de pommes de terre, ajouter tous les ingrédients (sauf le miel), l'ail haché et laisser mijoter à feu doux jusqu'à épaississement (15–20 min).
3. Ajouter le miel et éteindre le feu. Laisser refroidir.
4. La sauce obtenue doit être infusée pendant 2-3 jours.

Faits intéressants sur Blackberry

1. Ce qui distingue une mûre des parents de la framboise, c'est que le noyau reste avec la baie une fois déchiré.
2. Les mûres, comme la plupart des baies, sont riches en antioxydants, en fibres et en de nombreux autres nutriments sains.
3. Dans certains pays, certaines croyances affirment que la couleur du jus de mûre est la même que celle du sang du Christ. Certains croient également que la couronne d'épines qui était posée sur la tête du Christ était faite d'un buisson de mûres.
4. Les baies sont très périssables et ne peuvent être conservées que quelques jours après la cueillette.
5. La couleur très foncée de la mûre indique une teneur élevée en antioxydants dans les baies.
6. Dans les temps anciens, les mûres étaient utilisées par les femmes en travail pour soulager la douleur du travail.
7. Les nutriments de la mûre aident à améliorer la fonction immunitaire, la vision, la digestion, la mémoire, la fonction cérébrale, l'état de la peau, ainsi qu'à renforcer le cœur, la prévention du cancer, le contrôle du poids, la solidité des os, la coagulation du sang.
8. Les feuilles de mûre servent de nourriture aux chenilles et à certains mammifères (cerfs).
9. Les Grecs utilisaient les mûres comme remède contre la goutte, et les Romains faisaient du thé en feuilles pour traiter diverses maladies.
10. Les mûres étaient utilisées pour faire des desserts, des confitures, des gelées et parfois du vin. Les mûres sont également utilisées pour faire des bonbons.
11. Parfois, vous remarquerez peut-être que les mûres commencent à prendre une teinte orange. Les baies d'une telle plante ne sont plus adaptées à la consommation. Il s'agit d'une maladie fongique grave qui ne peut pas être traitée.

Photo de mûre