Physalis: avantages et inconvénients pour la santé

Physalis fait partie de la famille des morelles. Ce produit a des «liens familiaux» avec les tomates, les pommes de terre et d'autres cultures de jardin. L'arbuste physalis est assez beau, les fruits orange sont cachés dans des boîtes vertes et ressemblent à des lanternes chinoises.

Qu'est-ce que Physalis et où pousse-t-il?

Le fruit physalis est une petite baie ronde, orange-jaune, lisse, enveloppée dans une enveloppe verte. La plante elle-même a une hauteur de 60–90 cm et peut parfois atteindre 150 cm Physalis pousse mieux dans les endroits ensoleillés de juin à août. La plante et ses fruits ont des noms alternatifs. Par exemple, vous pouvez souvent entendre de tels noms - groseille du Cap ou baie dorée.

Cette culture est venue sur le continent européen d'Amérique du Sud et d'Amérique centrale. Physalis peut être vu croître à l'état sauvage, car la reproduction se produit par semis automatique. Il est distribué dans les territoires du Mexique, du Guatemala, du Pérou, du Venezuela et de la Colombie. Dans cette partie du globe, de nombreuses variétés sont élevées et très bien adaptées aux conditions des plaines et des montagnes.

Espèce

Il existe environ 120 types de physalis différents. Le plus grand nombre d'espèces pousse dans les pays d'Amérique centrale. La plante est généralement divisée en deux types - décorative et comestible. Les premiers agissent souvent comme décorations pour les parterres de fleurs de la ferme, et ils peuvent également être utilisés pour les bouquets. Il s'agit notamment de variétés telles que «lanterne chinoise», «Longifolia», «Alkekengi».

Si nous parlons de variétés comestibles, elles peuvent être divisées en 2 groupes - baies et légumes. Dans les variétés de baies, les fruits sont assez petits, ils ont un goût sucré et ont également un arôme plutôt agréable. Les variétés de légumes ont de gros fruits, un goût moyen.

Comment distinguer les physalis décoratifs des comestibles

La variété décorative a de grandes boîtes, mais de petites baies indéfinissables. Les variétés comestibles ont un aspect moins attrayant, mais elles ont un fruit orange juteux plus gros, qui est similaire à une tomate.

Composition et teneur en calories

100 g de produit contiennent:

• calories - 32 kcal;
• protéines - 1 g;
• graisses - 1 g;
• glucides - 3,9 g.

Les fruits sont également riches en nutriments tels que les vitamines A, B1, B2, B3 et C, le phosphore, le calcium, le manganèse, le cuivre, le sélénium, le zinc, le potassium, le magnésium et le fer.

Propriétés utiles de physalis

Avantage général

1. Soutient la santé cardiovasculaire. La vitamine B1, contenue dans le physalis, est responsable de la production d'acétylcholine - un composé qui favorise la communication entre les nerfs et les muscles. Une carence en vitamine B1 peut réduire la production d'acétylcholine, ce qui rend le rythme cardiaque irrégulier. Parfois, une stagnation peut même survenir, ce qui augmente le risque d'insuffisance cardiaque. L'utilisation régulière des fruits physalis normalise et soutient le travail du cœur, contribuant ainsi à faire face aux contraintes de cet organe.
2. Améliore la circulation sanguine. Physalis contient de la vitamine B3 - niacine, qui améliore la circulation sanguine, en particulier dans les endroits où il y a stagnation ou altération de la fonctionnalité. Outre le fait que physalis soutient la circulation sanguine, il est également capable de réduire la douleur.Par conséquent, au lieu de prendre de la vitamine B3 dans le cadre de médicaments ou de comprimés, il est recommandé d'utiliser les fruits de physalis, qui saturent le corps en substances vitales, dont la niacine.
3. Contrôle le poids. Physalis fait référence aux aliments hypocaloriques. Les fruits sont une riche source de nutriments, qui sont particulièrement nécessaires pour les personnes qui suivent un régime ou qui maintiennent leur forme physique. Ce produit contient beaucoup de fibres et de glucides, ce qui aidera à remplir le corps d'énergie et à le maintenir en bonne forme.
4. Soutient la vision. Physalis contient de la vitamine A. Cette vitamine est un élément important pour maintenir la santé des yeux et, par conséquent, la vision, aide à éviter les troubles liés à l'âge. Par exemple, ce produit aidera à prévenir la cécité nocturne, les cataractes et la dégénérescence maculaire.
5. Utile pendant la grossesse. Le fer est un minéral essentiel à la santé de la mère et de l'enfant. Le besoin en fer de la femme enceinte est d'environ 27 mg. Physalis contient une quantité suffisante de cet élément pour maintenir l'équilibre pendant cette période. Outre le fait que la baie compensera la perte de fer, elle aidera également à protéger le corps et à renforcer l'immunité.
6. Soutient et améliore la fonction cognitive. Physalis est riche en antioxydants, en particulier il contient de la vitamine C, qui aide à se débarrasser des dépôts nocifs et combat les radicaux libres. Manger physalis régulièrement contribuera à éliminer le stress oxydatif. De plus, physalis est très utile dans la récupération des troubles cognitifs, par exemple, dans la démence et la maladie d'Alzheimer.
7. Il traite la laryngite et la grippe. Le fruit physalis possède un grand nombre de propriétés médicinales. Entre autres, il est très efficace pour traiter la laryngite et la grippe. Sur la base de physalis, vous pouvez préparer diverses teintures et boissons qui vous aideront à vous débarrasser des rhumes et des maladies infectieuses.
8. Empêche la fibrose des reins et du foie. Physalis contient des alcaloïdes - flavonoïdes et andanolides. Ce sont des substances qui aident à prévenir l'apparition d'une fibrose dans le foie et les reins. De plus, l'utilisation régulière de physalis contribuera à améliorer l'état au cours de cette maladie.
9. Il traite l'hépatite, l'asthme et le cancer. Physalis en tant que plante et fruit est utile dans le paludisme, les rhumatismes, l'hépatite, le cancer, l'asthme et la dermatite. Des études répétées montrent que les extraits de physalis contiennent de l'éthanol, responsable de la suppression de toutes ces maladies.
10. Utile pour le diabète. Physalis est souvent utilisé comme agent préventif et protecteur contre le diabète. En règle générale, une plante fraîche est utilisée pour traiter le diabète, à partir de laquelle des infusions ou des décoctions sont faites.
11. Prend en charge le processus de réparation cellulaire. Selon des études, physalis contient un grand complexe de vitamines dont le corps a besoin pour une vie normale. L'une des principales propriétés bénéfiques de physalis est que ce produit est impliqué dans les processus associés à la restauration cellulaire.
12. Renforce le système immunitaire. La vitamine C, présente dans physalis, aide à renforcer le système immunitaire. L'utilisation régulière de physalis aidera le système immunitaire à faire face plus efficacement à son travail, le rendra plus fort. De plus, la capacité du corps à combattre les virus s’améliorera qualitativement.
13. Il combat les cellules cancéreuses. Physalis contient des ananolides. Ce sont des composés organiques qui appartiennent aux antioxydants et peuvent agir comme des substances anti-inflammatoires. Ils aident le corps à combattre les cellules cancéreuses et ralentissent leur rythme de production. Bien que l'effet de ce composé ne soit pas aussi efficace que la chimiothérapie ou la radiothérapie, mais bien sûr, l'utilisation régulière de physalis aidera le corps à combattre la maladie.
14. Il a des propriétés anti-inflammatoires. Physalis peut agir, entre autres, et comme agent anti-inflammatoire.L'utilisation régulière de ce produit aide à combattre diverses inflammations, en particulier dans les vaisseaux sanguins, ce qui réduit à son tour l'hypertension.
15. Accélère la cicatrisation des plaies. La vitamine C, présente dans physalis, en plus de renforcer l'immunité, possède d'autres propriétés bénéfiques. Ses propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes favorisent la production de tissus de collagène et aident à la cicatrisation des plaies. De plus, cette vitamine préserve la jeunesse et l'élasticité de la peau.
16. Abaisse la pression artérielle. Les agents anti-inflammatoires et antioxydants présents dans les physalis aident à éliminer l'excès de cholestérol dans les vaisseaux sanguins, ce qui contribue à abaisser la tension artérielle.

Pour les femmes

Physalis a un effet positif sur le corps féminin. Une décoction basée sur les racines de cette plante est utilisée comme médicament en cas d'irrégularités pendant les menstruations. Les fruits ont des propriétés antiseptiques, anti-inflammatoires et diurétiques, ils sont donc très utiles pour l'inflammation des organes génitaux. Par exemple, dans le cas de cystite, pyélonéphrite ou urolithiase, physalis peut accélérer le processus de traitement. Afin de ressentir l'effet de ce produit, ainsi que de protéger le corps contre divers types d'inflammations, il est recommandé de l'utiliser régulièrement.

De plus, les fruits de physalis peuvent parfois être vus dans le menu diététique, et pour cause, car ils contiennent une très petite quantité de calories. La faible teneur en calories du produit permet aux femmes suivant un régime d'inclure en toute sécurité ce produit dans leur alimentation sans craindre de prendre des kilos en trop.

Pour les hommes

Physalis est utile pour les femmes et les hommes. Il a un effet positif sur la santé des hommes. Le puissant effet anti-inflammatoire que ce produit possède joue un rôle important dans la réduction du risque d'apparition et de progression des maladies du système génito-urinaire. Les fruits contiennent des substances qui aident le corps d'un homme à maintenir un équilibre de distribution d'énergie, ce qui vous permet de ressentir plénitude et force dans tous les domaines. Il convient de noter un point très important - physalis n'a pratiquement aucune contre-indication, il peut donc être inclus en toute sécurité dans le régime alimentaire.

Pendant la grossesse

Physalis a un certain nombre de propriétés utiles qui ont un effet bénéfique sur le corps d'une femme enceinte. La vitamine C, contenue en elle, aide à augmenter les mécanismes de défense de l'organisme contre les maladies infectieuses et les rhumes. Les acides, y compris la nicotine, aident à maintenir l'équilibre du cholestérol. Et la vitamine B1 a un effet positif sur le système nerveux central et l'activité cérébrale des femmes. Le potassium agit comme une prévention des poches, qui surviennent généralement dans les derniers mois de la grossesse. La pectine aide à éliminer plus efficacement les toxines du corps et facilite le travail des intestins, normalise les selles d'une femme enceinte. Le bêta-carotène est particulièrement nécessaire pendant la grossesse, car il soutient le développement normal du fœtus.

Pour les enfants

Physalis est une multivitamine naturelle qui peut provoquer des réactions allergiques, ce produit ne doit donc pas être inclus dans l'alimentation des enfants de moins de 3 ans. A partir de 3 ans, un physalis peut être administré à un enfant lentement, mais il est nécessaire de surveiller sa réaction. Pour répondre à la question - à quel âge un physalis peut être donné à un enfant, seul un médecin peut le faire, car cela dépend en grande partie des caractéristiques individuelles. En règle générale, un légume est prescrit si l'enfant n'a pas de contre-indications.

Si nous parlons des avantages de ce produit pour un enfant, il convient de noter que le plus grand effet peut être obtenu en cas d'affaiblissement de l'immunité, de carence en vitamines, de bronchite, de laryngite, de stomatite. Il est recommandé de donner aux enfants un physalis pendant la période de récupération après une maladie. Dans tous les cas, une consommation excessive de ce produit peut entraîner des effets secondaires négatifs.

Lors de la perte de poids

Physalis est un produit hypocalorique, il est donc recommandé de l'utiliser pendant la période de perte de poids.Le seul point à considérer est le nombre de fruits consommés, car en cas de suralimentation, les risques d'allergies augmentent ou une intolérance individuelle peut survenir. La norme quotidienne pour un adulte est de 1 à 2 fœtus. Pour rendre l'effet du produit plus visible, vous devez manger des légumes frais.

Un autre point positif est que physalis contient peu de graisses et de glucides. Les aliments confits sont plus riches en calories et contiennent des glucides plus rapides, il est donc préférable de ne pas les manger pendant la perte de poids. Il est interdit de faire des mono-régimes sur physalis, car cela peut perturber le fonctionnement de l'estomac, du foie et de la vésicule biliaire.

La physalis séchée est-elle saine?

En règle générale, les fruits et légumes secs ont plusieurs propriétés bénéfiques. Les physalis séchés ne font pas exception. Il contient un grand nombre de minéraux et vitamines vitaux.

Avantage:

1. La présence d'antioxydants. Les fruits secs physalis sont riches en antioxydants. Ils aident à empêcher les radicaux libres de pénétrer dans le corps.
2. Propriétés anti-âge. Le physalis séché peut être utilisé comme produit anti-âge pour maintenir un mode de vie sain et prolonger la jeunesse. Il peut également être trempé et ajouté à des masques faciaux faits maison. Un tel masque nourrira la peau, ce qui est particulièrement important en hiver.
3. Propriétés anti-inflammatoires. Les fruits secs peuvent aider à éliminer l'enflure et l'inflammation.
4. Propriétés antibactériennes. L'utilisation régulière de physalis séché protégera contre les infections bactériennes.
5. La présence de fibres. L'utilisation d'un produit séché contribue au remplacement des fibres alimentaires. Les fibres aideront à améliorer le tube digestif, à prévenir l'apparition de troubles digestifs.
6. Soutient la santé de la peau. Les substances contenues dans physalis aident à prévenir l'inflammation cutanée.
7. Renforcer le système immunitaire. Les substances contenues dans ce produit séché contribuent à la guérison du corps et aident à prévenir la grippe et le rhume.
8. Désintoxication du corps. Les fruits secs physalis aident à éliminer les toxines du corps. C'est un moyen naturel de détoxication.

Physalis en médecine

Physalis se réfère aux produits qui ne sont pas utilisés en médecine officielle, cependant, dans le même temps, l'étude des propriétés médicinales de ce légume a néanmoins été réalisée. Il est connu que physalis est capable d'affecter de manière bénéfique le système génito-urinaire et peut également être utile comme agent de cicatrisation. Les experts indiquent que ce produit est acceptable sur le menu et est même utile pour les personnes souffrant de diabète, d'hypertension, de cholécystite chronique, de gastrite et d'ulcère gastrique. Les fruits plus gros que la moyenne peuvent être consommés en une quantité de 3 à 8 morceaux et plus petits que la moyenne - 9 à 15 morceaux. La durée d'utilisation recommandée est de 10 à 15 minutes avant un repas. En cas d'augmentation de l'acidité de l'estomac, la norme doit être réduite de 2 fois.

Physalis est également autorisé à utiliser pour les problèmes du tractus gastro-intestinal, en cas de diarrhée et d'hypertension, ou comme moyen de restauration général. Ce produit a un effet bénéfique sur le corps féminin, car il réduit l'inflammation des organes reproducteurs, aide à la cystite, à l'urolithiase et à la pyélonéphrite.

Bien que physalis ne soit pas officiellement un médicament, il est largement utilisé en médecine traditionnelle. Par exemple, en Bulgarie, des décoctions à base de physalis sont utilisées en cas de problèmes d'estomac et d'intestins, d'urètre et également d'hémorroïdes. Dans les pays d'Asie centrale, le physalis agit comme médicament contre la constipation, l'anémie et l'hypertension, et le jus est utilisé pour traiter l'amygdalite.

Dommages et contre-indications

Physalis contient une grande quantité d'antioxydants, ce qui en fait un produit de santé utile. Mais je dois dire que trop d'antioxydants peuvent endommager les cellules saines du corps. Il convient également de noter qu'avec l'intolérance individuelle, l'utilisation du produit peut nuire à la santé. Voici quelques contre-indications à physalis:

• troubles de la coagulation;
• hypoglycémie;
• la période de prise de médicaments qui abaissent la pression artérielle.

Parfois, l'utilisation de physalis peut provoquer de la somnolence, vous ne devez donc pas manger ce produit en conduisant ou en travaillant avec un équipement potentiellement dangereux.

Les fruits non mûrs contiennent de la solanine, un composé qui peut être toxique. En cas d'ulcère gastro-duodénal ou de problèmes thyroïdiens, vous devez également faire attention lors de l'utilisation du produit. Un apport excessif de fruits physalis peut entraîner des difficultés respiratoires ou une diarrhée.

Comment conserver physalis

Gardez ce produit dans un endroit frais et sec. Il est conseillé de le placer dans de petites boîtes avec des trous (pour la ventilation) ou dans des boîtes de grille pouvant contenir jusqu'à trois kilos de fruits. La température de stockage doit être comprise entre 12 et 14 ° C. Les fruits mûrs peuvent être conservés sous cette forme pendant environ 2 mois. Les fruits non mûrs peuvent être conservés plus longtemps.

Si la température est supérieure à la normale, le produit se gâte beaucoup plus rapidement. Par exemple, à 25 ° C, physalis mûrit en 2 semaines.

Périodiquement, les fruits doivent être triés, en éliminant les produits abîmés.

Comment manger physalis

Avant d'utiliser ce produit, il doit être soigneusement lavé et l'adhésif retiré de la peau. Pour ce faire, versez physalis avec de l'eau bouillante (pendant 4-5 minutes). Il convient de noter que cette méthode ne convient qu'aux physalis végétaux. Les variétés de baies peuvent être consommées juste après la récolte dans les buissons. Physalis peut être consommé cru, séché, confit, salé, trempé et mariné. Les fruits peuvent être mijotés, frits et cuits au four. Les variétés végétales conviennent à la fabrication de salades (viande, légumes et fruits), accompagnements, caviar, sauces, purée de pommes de terre, cocottes. Ils peuvent également être utilisés comme ingrédient dans divers plats, tels que la soupe, le bortsch, les cornichons et la soupe aux choux.

Le jus Physalis peut servir d'assaisonnement pour les plats de poisson et de viande. Il est également utilisé dans la préparation de cornichons et de cornichons. Il convient au décapage et à la mise en conserve. En outre, sur sa base, vous pouvez cuisiner divers desserts et boissons. Les physalis séchés peuvent être remplacés par des raisins secs ou des abricots secs.

Combien pouvez-vous manger par jour

L'apport quotidien de physalis est considéré de 4 à 8 fruits. Pour les personnes à forte acidité, l'apport de physalis doit être limité à plusieurs fruits par jour.

Est-il possible de manger cru

Physalis peut être consommé cru, mais en même temps le goût sera légèrement différent. Les fruits seront aigres et de goût désagréable. Mais en même temps, ils sont parfaits pour faire de délicieux jus et conserves.

Dois-je laver physalis avant utilisation?

Avant de commencer à utiliser les fruits de physalis, ils doivent être lavés et rincés à l'eau chaude. Cela est nécessaire pour éliminer la plaque inutile du fruit.

Comment faire de la confiture physalis: recettes

Confiture de Physalis aux pommes

Ingrédients

• sucre - 3 kg;
• physalis - 2 kg;
• pommes - 1 kg.

Comment cuisiner:

1. Peler les fruits physalis de la peau sèche, rincer et rincer à l'eau bouillante. Lavez les pommes, débarrassez-vous du cœur.
2. Couper les pommes et les physalis en petits morceaux (1/4 physalis), les mettre dans un bol et les remplir de sucre. Laisser tel quel jusqu'à ce que le jus apparaisse.
3. Mettez la cuisson à feu doux en remuant jusqu'à ce qu'une teinte ambre apparaisse.
4. Vérifiez la disponibilité. Pour vérifier l'état de préparation, vous pouvez égoutter la confiture sur un plateau.S'il ne se propage pas, cela indique sa disponibilité.
5. Ajoutez de l'acide citrique.
6. Verser la confiture dans des pots stérilisés, rouler et envelopper. Une fois les pots refroidis, placez-les dans un endroit frais et sombre.

Physalis Jam

Ingrédients

• physalis (confiserie) - 1 kg;
• eau (potable) - 500 ml;
• sucre - 1,2 kg.

Comment cuisiner:

1. Préparez d'abord une base de sucre pour l'imprégnation des baies. Pour ce faire, mettez du sucre dans l'eau et faites cuire jusqu'à consistance lisse. Après la cuisson, refroidissez le sirop.
2. Pendant la cuisson du sirop, trier les physalis, retirer les boîtes, rincer, sécher et poser sur une serviette. Faire bouillir de l'eau, ébouillanter avec elle les fruits de physalis et laisser refroidir.
3. Envoyez les fruits pour la cuisson. Verser la base de sucre et bien mélanger. Attendez environ 4,5 heures jusqu'à ce que les fruits soient complètement saturés.
4. Mettez le mélange sur le brûleur. Régler à feu moyen et laisser mijoter jusqu'à ce qu'il commence à bouillir. Après cela, réduisez la puissance au minimum. Cuire encore 8 minutes.
5. Retirer du feu, attendre que la masse refroidisse. Répétez à nouveau le traitement thermique de 8 minutes après 6 heures. Effectuez la procédure 3-4 fois jusqu'à ce que la confiture épaississe.
6. Emballez la confiture dans des bocaux et du liège.

Confiture Physalis à l'orange

Ingrédients

• physalis - 1 kg;
• sucre - 1 kg;
• oranges - 1 pièce;
• cannelle - 1 c.

Comment cuisiner:

1. Peler le physalis, laver et rincer à l'eau bouillante, le sécher, percer le fruit avec une fourchette (cela doit être fait pour qu'ils soient trempés dans du sirop).
2. Mettez le physalis et le sucre dans une casserole, couvrez d'une serviette ou d'un couvercle. Mettez dans un endroit sombre pendant 12 heures.
3. Mettez le physalis de cuisson à feu doux. Avec un manque de jus, il peut être remplacé par de l'eau. Après ébullition, retirer la mousse résultante, retirer du feu.
4. Versez les oranges avec de l'eau chaude, coupez-les en petits morceaux. Mélanger les oranges, la physalis et la cannelle, remuer et laisser reposer un jour de plus.
5. Après cela, mettez la confiture sur la cuisinière pour cuisiner. Après la cuisson, le fruit devrait ramollir.
6. Versez la confiture dans des bocaux et roulez. Après cela, ils doivent être retournés, enveloppés dans une couverture ou une serviette épaisse et laissés jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement.

Faits intéressants sur physalis

1. Avant de commencer à manger les fruits de physalis dans les aliments, ils doivent nécessairement être aspergés d'eau chaude. Cela est nécessaire pour nettoyer le produit de la plaque à la surface. Si cette procédure n'est pas effectuée, vous ne pourrez pas profiter pleinement du goût unique du fruit.
2. Physalis se développe comme une plante indépendante. Les fruits du physalis se «cachent» dans une coquille attrayante, dont la formation et la croissance se produisent beaucoup plus activement que le fruit à l'intérieur.
3. L'enveloppe extérieure peut déterminer le degré de maturité du fruit, car au fil du temps, il change de couleur et se fane. Au moment où la coquille commence à perdre sa beauté et sa saturation de couleur, vous devez vous préparer à la récolte.
4. Les plantes ont un rendement assez élevé. Un buisson moyen de physalis peut produire environ 3 kg de récolte.
5. Les points les plus importants associés aux fruits de physalis sont son excellent goût et le contenu d'un grand nombre de propriétés utiles. Mais seuls les fruits mûrs ont ces avantages.
6. Cette culture porte de nombreux noms différents, mais le plus souvent les fruits sont appelés précisément «physalis». Ce mot vient de la langue grecque, car "physo" a une traduction - "enflé", et c'est une caractéristique assez caractéristique du fœtus et de sa coquille.
7. Avant utilisation, veuillez noter que la coque est une partie non comestible de ce produit. Il contient une grande quantité de toxines, ce qui peut affecter très négativement la santé humaine (il en va de même pour les fruits trop mûrs).
8. Il y a une telle croyance - si des branches sèches de physalis sont rassemblées en bouquet, cela contribuera à créer une atmosphère positive dans la maison, car les physalis chassent les esprits méchants et éliminent également tous les négatifs.

Photo de Physalis