Garcinia: de quel type de fruit s'agit-il et comment est-il sain

Le Garcinia est un enfant des tropiques, donc en Russie, la plante ne peut être vue que dans les serres ou dans les maisons de jardiniers passionnés.

Quel est ce fruit

Les fruits du garcinia sont non seulement entièrement comestibles, ils sont savoureux et sont largement utilisés dans les plats préparés dans les pays où cette plante pousse. Le représentant le plus célèbre de cette famille de fruits est le mangoustan violet, un peu moins populaire sont les bonbons rouge-orange et le tamarin doré.

Garcinia

À quoi ça ressemble

Le garcinia peut être un arbuste, mais le plus souvent c'est un arbre à feuilles persistantes de croissance plutôt petite atteignant 15–20 m, une maison de 5–7 étages a approximativement la même hauteur. Les feuilles ont une structure dense. Sur le dessus, ils sont vert juteux, sur le dessous, ils sont pâles, même ternes. La longueur de la feuille est d'environ 25 cm, la largeur est d'environ 10 cm.

Le Garcinia fleurit avec des fleurs charnues crémeuses ou rose-verdâtre parfumées. Après la floraison, des fruits qui ressemblent à des kakis ou à une petite citrouille se forment sur l'arbre - les mêmes brillants, brillants et légèrement aplatis en haut et en bas. La taille de chaque fruit est d'environ 5 cm La couleur de son écorce peut être différente selon les espèces et il y en a au moins 50: cambodgien - vert ou jaune pâle, Livingston - orange vif, indien - violet.

Sous la peau se trouve une chair tendre juteuse, qui se produit également en différentes couleurs - et orange, et dorée, et blanche. La pulpe est divisée en quatre segments, chacun ayant de petits os.

Le fruit a un goût juteux, rafraîchissant, aigre-doux, l'équilibre acide et sucré dépend de l'espèce.

Où pousse

L'arbre à feuilles persistantes Garcinia pousse dans des endroits avec un climat tropical - où il est chaud et humide. On le trouve dans les pays asiatiques - Thaïlande, Malaisie, Inde, Afrique australe, Australie et les îles polynésiennes. Au 20e siècle, la culture a été introduite dans le sud de l'Europe.

Quel est le fruit du garcinia utile

La médecine scientifique et les guérisseurs traditionnels notent que les fruits de la plante ont un riche ensemble de qualités curatives. Tout d'abord, ce sont des effets anti-inflammatoires et antiviraux. Ainsi, grâce à leur utilisation, l'immunité augmente, l'évolution des maladies saisonnières est facilitée, le nombre de complications après elles est réduit.

Le garcinia a un effet notable sur le fonctionnement des intestins, accélérant l'assimilation des aliments, le péristaltisme, élimine en douceur les toxines et les scories. Pour cette raison, le métabolisme lipidique est normalisé, la décomposition correcte et rapide des glucides et des graisses, ce qui aide ceux qui veulent perdre du poids, accélérer ce processus.

La capacité des fruits à neutraliser les radicaux libres a été notée. Il a été constaté qu'en raison de la garcinia, les taux sanguins d'hémoglobine sont améliorés. Les médecins pensent que ces fruits inhibent la croissance des tumeurs et la dégénérescence bénigne à maligne.

Les fruits de Garcinia sont également utiles pour le cœur, en maintenant son rythme normal et en stabilisant la pression artérielle, en prévenant la maladie coronarienne. Ils aident les personnes âgées à ralentir la déficience visuelle associée aux modifications du nerf optique liées à l'âge et soutiennent également la vision crépusculaire.

Les fruits sont utiles aux femmes non seulement comme gâterie, ils peuvent être utilisés comme composant de masques nutritifs anti-âge et pour les adolescents comme remède contre l'acné liée à l'âge.

Ce qui peut être nocif

La principale chose à consommer les fruits de ce fruit tropical est de ne pas en faire trop, car, comme tout produit inhabituel, le garcinia peut provoquer une réaction négative du tractus gastro-intestinal. De plus, ce sont des allergies tout à fait possibles.Pour la même raison, il n'est pas nécessaire de manger du garcinia pour les enfants de moins de 5 ans, les femmes enceintes et les femmes qui allaitent un enfant - il existe un risque d'allergènes pénétrant dans le corps du bébé.

Le garcinia est contre-indiqué pour ceux qui souffrent de diabète sucré, ainsi que de maladies rénales et d'insuffisance hépatique.

En raison de la teneur élevée en acide ascorbique des fruits, il convient de faire attention aux personnes diagnostiquées avec un ulcère d'estomac ou un ulcère duodénal, une gastrite avec une fonction sécrétoire accrue et une colite.

Avec la dépression et les maladies nerveuses, un fruit tropical peut aggraver l'état du patient et l'utilisation de garcinia en parallèle avec des antidépresseurs et des sédatifs n'est pas souhaitable.

En cas de suralimentation du garcinia, des nausées, des douleurs à l'estomac et des diarrhées sont possibles. Si de tels signes apparaissent, arrêtez de l'utiliser.

Comment manger du garcinia

Le jeune garcinia frais a une peau douce. Il est facile à couper avec un couteau bien aiguisé. L'essentiel est de ne pas écraser le milieu juteux. Vous devez couper le fruit en deux et retirer la pulpe avec un dessert ou une cuillère à café.

Vous pouvez manger de la pulpe crue ou la couper en morceaux et y ajouter des glaçons. C'est ainsi que les fruits sont servis dans de nombreux restaurants et cafés de la patrie de Garcinia - en Asie.

Le garcinia est parfaitement «amical» avec le goût de la pastèque, de la papaye, de l'ananas, du raisin, du melon, ce qui en fait un ingrédient fréquent dans les salades de fruits ou les boissons rafraîchissantes.

Que peut-on faire cuire du garcinia

L'assaisonnement est fabriqué à partir de la peau de garcinia, pour laquelle il est séché soit à l'air avec une ventilation intensive, soit dans un séchoir électrique, puis moulu dans un moulin à café. Cet assaisonnement est bien adapté aux plats de poisson, viande, riz, salades, légumineuses, pommes de terre.

Que peut-on faire cuire du garcinia

La pulpe de Garcinia a un léger goût aigre-frais. Dans les pays asiatiques, il est souvent utilisé en cuisine.

Salade de fruits de mer

Il est nécessaire de couper la moitié des gousses de piment avec de fines rondelles (les graines doivent être enlevées). Aussi - avec des boucles - hacher une demi-échalote. Incorporer l'oignon et le piment dans un bol.

Préparez la sauce, pour laquelle épluchez le garcinia moyen, écrasez-la avec un mélangeur, ajoutez 20-30 ml de vin blanc, salez et faites bouillir un peu pour épaissir - vous devriez obtenir 50 g de sauce. Vous pouvez le remplacer par une sauce plus simple: ajoutez 2 cuillères à soupe de jus de citron vert au jus d'un garcinia. Verser le mélange de piment et d'échalote dans la sauce, réserver pour que la masse soit infusée.

Cuisson supplémentaire:

  1. Préparez 10 crevettes roses: décongelez, faites bouillir pas plus de deux minutes, retirez la coquille et retirez l'œsophage.
  2. Faire bouillir 100 g de blanc de poulet, coupé en cubes.
  3. Coupez 100 g d'ananas frais.
  4. Couper en deux 3 à 4 tomates cerises.
  5. Cueillir des feuilles avec trois brins de menthe.
  6. Dans un saladier, mélanger les crevettes avec le poulet haché, l'ananas, les tomates cerises, les feuilles de menthe et assaisonner avec la sauce.

Salade de fruits

Pour une salade tropicale, prenez le garcinia et quatre autres fruits, l'essentiel est qu'ils ont un goût différent. Vous pouvez choisir parmi la papaye, le kiwi, l'ananas, la pastèque, tout agrume, pitahaya, banane, grenade, pomme.

Processus:

  1. Couper les fruits en tranches, assaisonner avec 2 cuillères à soupe de jus de citron en deux avec du sirop de sucre préparé à l'avance (faire bouillir 100 g de sucre avec 100 ml d'eau jusqu'à dissolution complète et filtrer).
  2. Ajoutez 2-3 feuilles de menthe pour le goût, l'arôme et la beauté.

Confiture de Garcinia

La cuisson de la confiture de ce fruit est impossible, car sa chair est si tendre qu'elle perd sa forme lorsqu'elle est chauffée. Et la confiture est super!

Processus de cuisson:

  1. Peler les fruits, retirer les graines, hacher la pulpe, mélanger avec le sucre et réserver pour faire ressortir le jus. Pour 1 kg de pulpe, 0,5 kg de sucre (meilleur que le brun) est nécessaire.
  2. Cuire la confiture à feu doux en remuant continuellement.Une fois qu'il commence à épaissir, ajoutez une cuillère à café de cannelle.

Gelée

Processus de cuisson:

  1. Dissoudre la gélatine (une cuillère à soupe) dans un demi-verre de jus de mandarine fraîchement pressé.
  2. Peler six fruits garcinia moyens et les transformer en purée de pommes de terre avec un mixeur.
  3. Mélangez la purée avec le jus dans lequel la gélatine est gonflée et allumez un feu doux. En remuant, ajoutez du miel, sa quantité est déterminée par le goût - comme vous le souhaitez. Les amoureux aigres peuvent se passer du miel. Apportez la masse de gelée à un aspect homogène.
  4. Retirer du poêle, verser dans des moules en silicone et mettre au réfrigérateur. Avant de servir, la gelée peut être versée avec du chocolat dissous dans un bain-marie.

Dessert au fromage cottage

Processus de cuisson:

  1. Diluer 30 g de gélatine dans une petite quantité d'eau, laisser gonfler.
  2. Mélanger 600 g de yaourt (lait, sans garniture aux fruits) avec 200 g de fromage cottage, verser 0,5 cuillère à café de vanilline, verser la gélatine, battre la masse entière avec un mélangeur, le verser dans des moules (pas vers le haut, mais la moitié de la hauteur) et mettre au réfrigérateur .
  3. Pendant que la masse se solidifie, épluchez le garcinia et frottez-le à travers un tamis ou écrasez-le avec un mélangeur. Vous pouvez ajouter du miel pour la douceur.
  4. Sur la première couche de masse de yogourt-caillé, étalez la purée de garcinia avec du miel et une autre couche de yogourt - maintenant au sommet de la forme. Saupoudrer de chocolat râpé sur le dessus.

Garcinia Nectar

Option 1: mélanger les jus de garcinia, la pomme et la pastèque également.

Option 2: mélanger le garcinia et les jus de grenade de manière égale, ajouter une purée de banane au goût.

Option 2: mélanger les jus de kiwi, pitahaya, pastèque, garcinia dans un rapport de 2: 2: 2: 1.

Application en médecine traditionnelle

Le garcinia a la capacité d'améliorer les processus métaboliques et la digestion, de stimuler les intestins, d'avoir un effet laxatif, de réduire l'appétit et de brûler la graisse corporelle, grâce à laquelle il est utilisé comme moyen pour perdre du poids. De plus, du fait que la plante est une source de vitamines et de substances minérales naturelles, en train de perdre du poids, le corps humain est saturé de ces substances bénéfiques.

L'utilisation du garcinia en médecine populaire

Thé minceur
Coupez le garcinia séché en petits morceaux, prenez une cuillère à café de morceaux et versez-les avec un verre d'eau bouillante. Vous pouvez ajouter des feuilles séchées de la plante. Infuser le thé pendant 10 à 15 minutes. Puisque la boisson elle-même a un goût insaturé, il est bon d'ajouter des épices (gingembre, cannelle, cardamome, citron, orange) ou des fruits secs pour l'améliorer.

Buvez du thé, chaud et froid, une demi-heure ou une heure avant les repas. L'essentiel est de ne pas oublier que le meilleur effet est obtenu en respectant les règles d'une alimentation équilibrée et de charges sportives.

Comment grandir

Étant donné que le garcinia pousse sous les tropiques, il est important à la maison de lui créer un régime de température approprié.

Maintenez les graines avant de planter pendant environ 30 minutes dans une solution rose pâle faible de permanganate de potassium. Pour le sol, il est nécessaire de mélanger la terre de jardin en deux avec du compost - ce sol est le plus proche en composition du sol riche et friable des forêts tropicales. Couvrir le pot de graines plantées avec une pellicule plastique, humidifier le sol rarement - car il sèche.

Les plantes éclosent pendant une longue période, peut-être que les premières pousses n'apparaîtront pas plus tôt que 4-6 mois après la plantation. Après cela, retirez le film et vaporisez du petit garcinia quotidiennement.

Il est préférable de transplanter dans un grand pot dans un endroit permanent au printemps, quand il fait chaud et qu'il y a beaucoup de soleil. Plus l'usine est grande, plus la capacité volumétrique requise est importante. Pour un arbre d'environ 1,2 à 1,5 m, un pot d'un volume d'environ 20 litres est nécessaire, il est préférable qu'il soit plus lourd - en céramique plutôt qu'en plastique. Un trou de drainage est nécessaire en bas.

Au fond du pot, mettez 2-3 cm de gravier ou d'argile expansée, puis versez le mélange de terre dans lequel planter un arbre. Mettez-le près de la fenêtre ensoleillée et arrosez-le chaque semaine, en utilisant au moins 3-4 litres d'eau décantée. Entre les arrosages, vaporisez le feuillage pour maintenir une humidité tropicale proche de la tropicale.

Dans la nature, le garcinia atteint une taille énorme, dans une maison ou un appartement, vous pouvez former un arbre ne dépassant pas 2 m de haut, en pinçant régulièrement de jeunes rameaux en forte croissance.

Le garcinia est extrêmement rarement affecté par les ravageurs, mais aime les pansements avec des engrais organiques et de l'azote. L'alimentation est meilleure au printemps et en été, lorsqu'il y a une période de croissance active. En automne et en hiver, créez une période de repos relative pour la plante.

En été, l'arbre doit être mis à l'air frais - un balcon ou une terrasse, protégé des rafales de vent et des courants d'air. Aux premières prévisions d'une baisse de température, l'installation doit être mise en chaleur.

Faits sur les fruits

Faits sur le Garcinia Fruit

  1. Dans des conditions naturelles, le garcinia pousse activement tout au long de l'année et donne des fruits deux fois par an.
  2. Le bois est très attrayant, il est sous-estimé par de belles veines brunes, ne pourrit pratiquement pas, lourd et dense. Les troncs de vieux arbres, devenus impropres à la fructification, sont utilisés pour la fabrication de meubles, portes, cerceaux sur tonneaux.
  3. Le garcinia contient des résines contenant un composant jaune brunâtre appelé xanton, qui fabrique des colorants à partir de celui-ci.

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