Chocolat chaud: bienfaits pour la santé

Une boisson au chocolat est un mélange fait de morceaux de chocolat fondus dans du lait chaud avec l'ajout d'épices et de sucre, si désiré. En règle générale, de la cannelle et de la vanilline sont ajoutées pour parfumer la boisson. Pour donner de l'aération et la formation d'une mousse épaisse avant de servir, battre le mélange chocolat au lait. Dans l'article, nous présenterons aux lecteurs les recettes pour la préparation de boissons gourmandes. Il est appelé boissons à dessert chaudes ou spécialités gastronomiques.

Dans certains pays d'Europe et d'Amérique, le chocolat chaud est préparé à partir de cacao sec ordinaire dans de l'eau ou du lait. En Russie, le chocolat chaud (ci-après dénommé GSh) est une boisson à base de tranches (barres) de chocolat dissous dans du lait chaud. Dans les premier et deuxième cas, du sucre y est ajouté, éventuellement de la vanilline, de la cannelle et d'autres épices. Le sucre n'est pas nécessaire, car le chocolat est un produit sucré en soi, mais cela ne suffira pas pour une dent sucrée.

Une boisson chaude au chocolat épais peut être commandée ou achetée au magasin. Les variétés particulièrement populaires sont:

  • noir classique;
  • boisson au beurre de cacao (blanc);
  • noir avec du lait;
  • aromatisé.

Un peu d'histoire

L'ancêtre du chocolat chaud moderne est considéré comme une boisson indienne à base de purée de cacao. À cette époque en Amérique de l'ère précolombienne, il était considéré comme une boisson de sagesse et un cadeau du ciel. Les faits historiques sont connus que c'est pour la première fois que le général d'Espagne, E. Cortes, l'a essayé et a apporté la recette en Europe. Encouragé par le chef aztèque Montezum II, il n'a pas pu refuser la boisson et a été contraint de l'essayer. Boire était avec l'ajout de vanille et de piment. Le général aimait vraiment le goût et l'arôme d'une sorte de délicatesse, et il a, bien sûr, découvert le secret de sa préparation. Grâce à lui, la recette s'est retrouvée en Europe, puis s'est répandue dans le monde entier.

Les avantages et les inconvénients du chocolat chaud

En Europe du XVIe siècle, la boisson aux fèves de cacao a commencé à être consommée chaude, remplaçant les épices brûlantes par du sucre. C'est ainsi que le chocolat chaud, aimé de tous, est devenu le favori de l'aristocratie locale à cette époque.

Avant le début du 19e siècle, seuls quelques privilégiés pouvaient se permettre une boisson au chocolat; ils la préparaient sur de l'eau avec du sucre, si le client le demandait. Pour cuisiner à cette époque, des plats spéciaux étaient utilisés sous la forme d'un récipient avec un nez raccourci. Une longue poignée en bois y était attachée. Le couvercle du plat avait un petit trou dans lequel il était facile de placer un outil à fouetter et à mousser. La boisson était assez épaisse et audacieuse. Parfois, un film d'huile s'est formé sur la surface, facilement enlevé avec une cuillère. Du chocolat chaud était servi dans des tasses et des soucoupes afin de ne pas renverser une boisson savoureuse et chère.

Avec le début du 19ème siècle, les Pays-Bas ont lancé la production de cacao en poudre et de beurre séparément, divisant ainsi le produit familier en deux composants. Grâce à cela, la boisson a été beaucoup moins chère et est devenue accessible aux citoyens ordinaires.

Quelle est la différence entre le chocolat chaud et le cacao

Beaucoup de gens pensent que le chocolat chaud et le cacao sont une seule et même boisson. En effet, dans certains cafés et restaurants, ils préparent un tel chocolat chaud qu'il est presque impossible de le distinguer du cacao. De tels établissements économisent évidemment sur les ingrédients, trompent les visiteurs et, surtout, les privent de vrai plaisir.

La recette, la teneur en calories, le goût et l'apparence de ces deux boissons sont complètement différents.

Le chocolat chaud est préparé au lait et toujours à partir d'une barre entière de chocolat amer ou au lait, avec de la vanille, de la cannelle et du sucre. Les gourmets peuvent ajouter des noix broyées, des épices, une petite quantité de rhum ou de liqueur. La consistance est épaisse et le goût est plein. Le nombre de calories est d'environ 250 par tasse.

La poudre de cacao, le sucre, le lait ou l'eau sont utilisés pour faire du cacao. La boisson est liquide et faible en calories, car la poudre ne contient pratiquement pas de beurre de cacao. En une portion, environ 30 kcal.

Le cacao est plus facile à préparer et beaucoup moins cher, vous pouvez donc le boire tous les jours. Le chocolat chaud est une délicatesse assimilée au dessert, il se déguste et se fait plaisir.

Les deux boissons sont bénéfiques pour le corps en raison de la teneur en fèves de cacao, une consommation régulière améliore l'immunité, améliore l'humeur et soulage le stress.

Quoi de plus sain: chocolat chaud ou cacao

Il n'est pas nécessaire de parler de l'utilité des boissons, car le chocolat chaud et le cacao contiennent une quantité suffisante de substances utiles pour le corps. Par conséquent, il est difficile de répondre sans équivoque à cette question.

À en juger par la teneur en calories, le chocolat chaud est beaucoup plus élevé que le nombre de calories de cacao. Malgré cela, il n'y a pas de différence fondamentale en termes d'utilité des boissons. Les deux ont un effet bénéfique sur le corps, remontent le moral, économisent dans des situations stressantes, activent les processus cérébraux.

Il est recommandé de boire des boissons aux personnes:

  • souvent confronté à des situations stressantes et à une surcharge nerveuse;
  • avec fatigue chronique;
  • avec des troubles névrotiques;
  • dans un état d'anxiété;
  • avec des spasmes musculaires.

Il vaut la peine de savoir qu'une boisson préparée non pas dans du lait mais dans de l'eau sera plus bénéfique. La crème et les produits laitiers réduiront l'activité des nutriments.

Alors que choisir: chocolat chaud ou cacao? La réponse à cette question réside dans la situation elle-même.

  1. Si vous devez vous calmer et vous endormir, la meilleure option serait une tasse de cacao chaude avec du lait. Une telle boisson calmera rapidement vos nerfs et vous procurera une bonne nuit de sommeil.
  2. Si vous souhaitez vous ressourcer et gagner de l'énergie, une tasse de chocolat chaud sera la meilleure option. Une boisson excitante épaisse soulagera la fatigue et donnera de la vitalité.
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Composition et teneur en calories

Si nous parlons de calories pour 100 g de produit, ce sera 150 kilocalories, si vous n'y ajoutez pas d'autres ingrédients. Cette quantité dépend non seulement du sucre et des épices ajoutés, mais également du type de boisson au chocolat.

Considérez la valeur énergétique du GSH pour 100 g:

  • protéines - 3,56 g;
  • glucides - 14,74 g;
  • graisse - 8,54 g.

La boisson unique contient des vitamines des groupes B, E, PP, ainsi que A, D et E. Le mélange chaud contient des antioxydants et des flavonoïdes. Comparée à une barre de chocolat ordinaire, la boisson contient beaucoup moins de sucre, car elle est diluée avec du lait ou de l'eau. C'est pourquoi il sera plus utile aux femmes qui regardent leur silhouette. De plus, la boisson contiendra des substances et des éléments bénéfiques nécessaires au corps:

  • fer
  • magnésium
  • le phosphore;
  • potassium
  • Le sodium
  • calcium et autres.

Les plus grandes quantités seront le potassium (868 mg), le phosphore (331 mg) et le magnésium (282 mg), grâce auxquels l'humeur s'améliore, l'anxiété disparaît et les performances augmentent.

Quelle est l'utilisation du chocolat chaud

Avantage général

Étant donné que les fèves de cacao font partie d'une boisson au chocolat chaud, elles peuvent revigorer le corps et renforcer le système immunitaire. Ces propriétés étaient connues des gens au cours des siècles passés, elles étaient donc préparées et consommées avec plaisir.

Quelle est l'utilisation du chocolat chaud

Nous listons les principales propriétés utiles d'un régal chaud:

  1. En raison de la présence de zinc dans sa composition, les processus dans le corps sont activés. Avec la participation de cet élément, les molécules d'ADN et l'ARN sont correctement alignés et la protéine est également synthétisée. Le zinc est indispensable pendant la puberté.
  2. En buvant régulièrement la boisson, vous pouvez éviter les coups de soleil.
  3. L'acide gallique présent dans la composition arrêtera les saignements internes, ce qui a été prouvé par des scientifiques américains.
  4. Les flavonoïdes aident à diluer le sang et à améliorer sa circulation.
  5. La gâterie préférée par beaucoup inhibe la formation de cellules cancéreuses.
  6. Avec son aide, vous pouvez lutter avec succès contre la carence en vitamines.
  7. Une tasse de dessert chaud permettra d'économiser en toussant.
  8. L'endorphine proéminente, ou comme les gens l'appellent l'hormone du bonheur, vous remontera le moral et fournira à une personne des émotions positives.
  9. Les procyanidines rajeuniront la peau et contribueront à la guérison rapide des plaies.

Une gâterie chaude sans sucre peut être prise par les patients ayant un taux de cholestérol élevé. Si vous y ajoutez un peu de cannelle et de piment, cela s'avérera être un remède efficace contre le rhume. L'essentiel est que le chocolat chaud ne nuit pas à la santé, mais donne de la force à une personne.

Pour les femmes

Une boisson au chocolat pour les femmes n'est pas nocive. Il est beaucoup plus utile que les barres de chocolat ordinaires, car il n'affecte pas les kilos en trop. Une tasse d'une boisson agréable augmentera votre humeur et votre vitalité. De plus, la consommation régulière de GSH améliore la mémoire, active la circulation cérébrale.

La boisson est célèbre pour la présence d'antioxydants, qui:

  • éliminer les radicaux libres du corps;
  • prévenir le cancer et les crises cardiaques;
  • ralentir le processus de vieillissement dans le corps;
  • réduire la dégénérescence cutanée liée à l'âge.

De plus, l'acide gallique contenu dans la boisson aidera à combattre les maladies rénales et même le diabète.

Pour les hommes

En plus de tous les avantages ci-dessus et des propriétés uniques de la boisson, pour la moitié forte de l'humanité, le GSH sera également utile en ce qu'il peut renforcer le tissu musculaire et augmenter la force masculine. Cela était connu dans les temps anciens, donc la boisson était particulièrement populaire.

Ajoutez quelques propriétés plus bénéfiques de la consommation de chocolat:

  • protège les dents de la formation de plaque;
  • aux prises avec la fatigue;
  • élimine les rides;
  • améliore la fonction cardiaque.

De plus, les flavonoïdes présents dans la gâterie chaude fluidifient le sang et empêchent la formation de caillots sanguins.

Pendant la grossesse

Des scientifiques américains ont conclu que les femmes enceintes qui consomment des produits au chocolat pendant la gestation donnent naissance à des bébés sains et actifs.

Les graisses, les protéines et les glucides qu'il contient deviennent une source de vitalité et de bonne humeur, ce qui a un effet bénéfique sur le développement du fœtus. Mais n'oubliez pas la modération, vous ne devez donc pas consommer une grande quantité de délicieux desserts.

L'utilité du GSH pour les femmes enceintes est évidente, car l'endorphine contenue dans la boisson, connue sous le nom d'hormone du bonheur, apporte des émotions calmes et positives non seulement à maman, mais aussi au bébé dans l'utérus. Certes, les médecins ne conseillent pas d'être particulièrement emportés par eux dans les derniers stades de la grossesse en raison de la grande quantité de substances biologiques actives dans la boisson.

Pendant l'allaitement

Comme vous le savez, après la naissance d'un bébé, le corps de la mère est épuisé et doit être restauré. Une délicieuse boisson au chocolat nutritive peut aider. Mais n'oubliez pas le bébé qui peut être allergique. Pour cette raison, une mère qui allaite devrait soigneusement introduire un «dessert» de guérison dans son alimentation. Si aucune réaction n'est détectée chez l'enfant, la dose peut être augmentée progressivement, réduisant ainsi le temps de récupération du corps de la mère.

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Pour les enfants

Le chocolat chaud pour un enfant sera utile, car il peut:

  • améliorer la mémoire;
  • intensifier l'activité cérébrale;
  • éliminer l'excitation mentale et nerveuse;
  • renforcer le corps et stimuler l'immunité;
  • guérir les rhumes;
  • augmenter l'efficacité, etc.

Le chocolat chaud ne peut nuire à un enfant que s'il est donné en grande quantité.

Lors de la perte de poids

Une boisson dessert est capable de lutter contre les kilos en trop. Il contient beaucoup moins de calories que le sucre lui-même. Les nutritionnistes recommandent à leurs clients de consommer une délicieuse boisson chaude même lorsqu'ils suivent un régime. Si vous excluez tout ce qui est sucré du régime et ne buvez que du GSH, vous pouvez oublier d'ajouter un excès de poids.

La boisson elle-même est sucrée et très nutritive, donc une tasse d'un dessert agréable bue satisfera rapidement votre faim pendant longtemps.

Tous les nutritionnistes ne vous permettent pas de manger un dessert au chocolat lors d'un régime. Mais si la boisson est préparée sans sucre et sur l'eau, il n'y aura pas de restrictions. S'il est impossible de se passer du lait, vous devez choisir des produits faibles en gras.

Le chocolat chaud donne un coup de fouet, forçant une personne à bouger activement.

Dommages et contre-indications

La boisson a des propriétés plus bénéfiques que les négatives. Il ne peut pas nuire à la santé humaine s'il n'est pas maltraité. Il doit être pris avec prudence ou totalement exclu du régime alimentaire pour les patients souffrant de:

  • l'athérosclérose;
  • pathologies des organes génitaux et des voies urinaires;
  • Obésité
  • processus métaboliques;
  • maladie des gencives;
  • diabète sucré;
  • cystite, etc.

Si vous respectez la mesure et n'abusez pas de la boisson de dessert, les effets négatifs peuvent être évités.

Comment faire du chocolat chaud: recettes

Faire une délicieuse boisson au chocolat est facile. Si à chaque fois que vous le faites cuire, changez d'épices et d'assaisonnements, vous pourrez donner au produit un nouveau goût. Ainsi, le chocolat chaud ne s'ennuiera pas et ne s'ennuiera pas!

Comment faire du chocolat chaud

Considérez plusieurs recettes pour sa préparation.

Simple

  • Nous aurons besoin de:
  • lait - 50 ml;
  • chocolat noir - 200 g.

Cuisine:

  1. Nous chauffons le lait à 45 degrés, vous pouvez 50, mais pas plus. Ne faites pas bouillir de lait.
  2. Ajouter des morceaux de chocolat et mettre au bain-marie. Nous ajoutons du chocolat progressivement, en remuant le lait pour que les morceaux se dissolvent plus rapidement et qu'une masse homogène se forme.

Tout, la boisson est prête, et elle peut être servie à table.

À la cannelle

Nous aurons besoin de:

  • chocolat (amer) - 200 g;
  • crème (la teneur en matières grasses doit être d'au moins 20%) - 300 ml;
  • lait - 700 ml;
  • cannelle - quelques bâtons.

Cuisine:

  1. Mélanger la crème avec le lait, mettre le feu et porter à ébullition, mais ne pas faire bouillir.
  2. Séparément, écraser la cannelle dans un mortier et l'ajouter au lait chaud avec de la crème pendant 5 minutes puis filtrer le tout.
  3. Ensuite, envoyez les morceaux de chocolat dans un mélange chaud et mélangez bien.

C’est tout! Le produit est prêt à manger. Versez du chocolat chaud et régalez vos invités.

Brésilien

Il faudra:

  • lait - 500 ml;
  • café fort (infusé) - 60 ml;
  • eau - 250 ml;
  • chocolat (amer) - 125 g;
  • sucre - 100 g.

Cuisine:

  1. Nous faisons bouillir de l'eau, retirons du feu et y envoyons des morceaux de chocolat. Lorsque vous ajoutez du chocolat, remuez constamment jusqu'à ce que les morceaux soient complètement dissous.
  2. Versez le lait dans un bol séparé, portez presque à ébullition, mais ne faites pas bouillir.
  3. Versez dedans le mélange de chocolat dissous dans l'eau et mélangez le tout. Ajoutez le sucre et le café.
  4. Mettez le liquide résultant dans un bain d'eau et maintenez jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. N'oubliez pas de remuer!

Tout est prêt! Bon appétit!

Italien

  • Nous aurons besoin de:
  • sucre - quelques cuillères à soupe;
  • poudre de cacao - trois cuillères à soupe;
  • lait - 300 ml;
  • amidon de maïs - 1 cuillère à soupe.

Le dessert au chocolat préparé selon cette recette convient aussi bien aux adultes qu'aux enfants. Si vous le souhaitez, le lait peut facilement être remplacé par de la crème, avec une teneur en matières grasses d'au moins 10%, et de la poudre de cacao avec une barre de chocolat noir.

Processus de cuisson:

  1. Nous mélangons le sucre avec la poudre de cacao dans un bol séparé et versons la moitié, peut-être un peu plus, de lait. Nous mettons le feu et mélangons constamment le mélange chauffant.Afin d'éviter la formation de grumeaux, nous utilisons un fouet.
  2. Ajouter l'amidon au lait restant et bien agiter.
  3. Versez le mélange amidon-lait dans un liquide au feu. N'oubliez pas que le processus de fabrication de GSh nécessite une agitation constante.
  4. Dès que le mélange épaissit et commence à bouillir, retirer du feu et verser dans des tasses ou des tasses.
Vidéo: recette de chocolat chaud Développer

Comment boire du chocolat chaud

Il n'y a pas de règles strictes pour boire un dessert. Cependant, certaines subtilités sont toujours là.

Comment boire du chocolat chaud

  1. Un mélange épais de chocolat chaud est servi à table avec un verre d'eau plate.
  2. Les verres conviennent à la consistance liquide de la boisson.

Mais rien de mal ne se produira si vous versez la gâterie chaude dans des tasses ou des tasses. Même les assiettes ordinaires conviennent à son utilisation. C'est ce dernier que les Français utilisent. Ils mangent non seulement des desserts au chocolat chaud avec des cuillères, mais aussi des toasts.

Combien puis-je boire par jour

La consommation régulière de chocolat chaud est recommandée, mais avec modération. Vous ne devez pas boire plus de 2-3 tasses par jour, afin de ne pas vous blesser.

Il s'agit d'un produit nutritif et riche en calories, alors ne les abusez pas avec des personnes en surpoids. Calculez sa teneur en calories à l'avance, en tenant compte des ingrédients qu'il contient et de la recette pour laquelle la délicatesse a été préparée.

Puis-je boire la nuit

La réponse à cette question dépend des caractéristiques individuelles du corps. Mais n'oubliez pas que la boisson tonifie et active l'activité cérébrale.

Il est préférable de réchauffer le lait, d'ajouter une cuillerée de miel et de le boire avant le coucher. Une telle boisson calmera certainement et donnera l'occasion de dormir tranquillement jusqu'au matin.

Par conséquent, la réponse à la question de savoir s'il vaut la peine de boire du chocolat chaud avant le coucher, l'homme peut se donner.

Faits intéressants sur le chocolat

Le chocolat est considéré par de nombreuses personnes comme un régal préféré. Il est aimé des adultes, adoré des enfants. Les connaisseurs de dessert délicieux et sain se trouvent partout. Mais peu de gens connaissent des faits fiables liés à leur produit préféré. Ils seront discutés plus loin.

Faits intéressants sur le chocolat

  1. Le chocolat est répertorié dans le livre Guinness des records, connu de tous. Les tuiles cuites étaient énormes et son poids était de près de 4,5 tonnes.
  2. Même dans les temps anciens, le chocolat était apprécié. On lui a attribué non seulement des propriétés médicinales, mais aussi magique. Traduit du latin, le cacaoyer est "la nourriture des dieux".
  3. Pour commencer à cueillir des fruits d'un cacaoyer, cela prendra au moins 4 ans. Et pour faire une livre de chocolat, vous avez besoin de 400 morceaux de haricots.
  4. Il est facile de s'habituer au chocolat. Si vous en consommez régulièrement, puis arrêtez brusquement, une légère «rupture» ne peut être évitée. Le corps aura besoin de reconstitution de la délicatesse habituelle pour lui.
  5. La durée de vie des cacaoyers peut atteindre 200 ans.
  6. Avec le chocolat en Amérique latine, les guérisseurs traitent la bronchite. Et les enfants reçoivent une boisson de guérison le matin pour la prévention et la guérison des blessures causées par les piqûres de scorpions et d'abeilles.
  7. Peu de gens savent que nous devons aux Anglais d'apprendre à connaître le chocolat comme nous en avons l'habitude. Ce sont eux qui ont jeté la tuile en premier et y ont introduit le monde entier. Avant cela, seule la boisson au chocolat était connue de l'humanité.

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