Yaourt grec: avantages et inconvénients pour le corps

Le yaourt grec est un produit laitier fermenté unique qui est fabriqué à partir de lait de vache ou de chèvre entier. Il surprendra par sa structure délicate et inhabituelle, son goût agréable, avec des notes crémeuses prononcées et un arôme léger et à peine perceptible.

En raison de ses caractéristiques gustatives uniques, le yogourt grec est souvent utilisé pour préparer des plats culinaires, notamment des salades et des pâtisseries. Dans le même temps, son utilisation peut apporter non seulement un plaisir gastronomique, mais également un bénéfice pour tout l'organisme.

Quelle est la différence entre le yaourt grec et l'ordinaire

Malgré la popularité et l'utilisation répandue de ce produit, peu de gens savent en quoi le yogourt grec diffère du yogourt ordinaire. Peut-être le fait que ces deux produits sont préparés à partir de lait et de bactéries spéciales, leur similitude prend fin. Il est très difficile de confondre le yogourt grec avec le yogourt ordinaire, car ces deux produits laitiers fermentés ont une longue liste de caractéristiques distinctives:

1. Cohérence Le yogourt grec est beaucoup plus épais que le yogourt ordinaire. En effet, un ordre de grandeur plus de lait est utilisé pour sa préparation. Dans le même temps, la plupart du lactosérum, du lactose et des sucres sont éliminés du produit pendant la cuisson.
2. Le goût. Dans son goût, le yogourt grec ressemble au yogourt géorgien, qui est l'une des principales différences.
3. Le pourcentage de graisse. Le pourcentage de matières grasses et de calories dans le yogourt grec est beaucoup plus faible que dans l'ordinaire. La teneur en matières grasses de ce produit laitier fermenté peut varier de 0 à 4%, tandis que celle habituelle contient environ 20% de matières grasses.
4. Technologie de cuisson. La dernière étape de la préparation du yogourt grec est la filtration, qui contribue à rendre le produit fini plus épais.
5. La composition. Le yogourt grec contient beaucoup moins de sucre, de protéines et de glucides que le yogourt ordinaire. De plus, le contenu calorique de ce produit est beaucoup plus faible, en raison de la faible teneur en matières grasses.

Selon les experts, en raison des caractéristiques de la composition avec une consommation régulière de ce produit, le travail de l'organisme entier s'améliore. Dans le même temps, malgré les propriétés utiles du yaourt ordinaire, le grec est considéré comme le plus utile.

Composition et teneur en calories

Le yaourt grec contient un grand nombre de substances nécessaires au fonctionnement normal et à la saturation de l'organisme entier. Par 100 g de produit fini représente:

• 76,5 g d'eau;
• 18 g de glucides;
• 0,2 g de fibres alimentaires;
• 0,8 g de matières grasses;
• 3,8 g de protéines;
• 9 mg de cholestérol;
• 0,7 g de cendres.

Le produit est considéré comme faible en calories, 100 g de yogourt grec ne contient que 96 calories. Cela vous permet de l'inclure dans l'alimentation quotidienne des personnes qui essaient de se débarrasser des kilos superflus.

Le yogourt grec contient des vitamines liposolubles et hydrosolubles, ainsi que de nombreux minéraux. 100 g de ce produit laitier fermenté contient:

• 0,19 mg de vitamine B2;
• 0,53 mcg de vitamine B12;
• 192 mg de potassium;
• 52 mg de sodium;
• 125 mg de calcium;
• 89 mg de phosphore;
• 0,1 mg de fer.

Ce produit laitier fermenté contient également des vitamines A et de l'acide ascorbique.

À quoi sert le yogourt grec?

Avantage général

Le yaourt grec est considéré comme l'un des produits laitiers fermentés les plus utiles. Avec une utilisation régulière des substances qui y sont contenues, améliorez le fonctionnement de tout l'organisme et aidez à:

1. Normaliser la glycémie.
2. Améliore le métabolisme.
3. Empêcher et arrêter le développement de maladies du système cardiovasculaire.
4. Améliore les fonctions protectrices du corps.
5. Pour éliminer les processus inflammatoires qui se produisent sur les muqueuses des organes du tractus gastro-intestinal.
6. Améliore la motilité intestinale.
7. Empêche le développement de l'ostéoporose.
8. Maintenez le tonus musculaire.
9. Empêcher le développement de conditions dépressives.
10. Améliore le système digestif.
11. Réduisez le risque de développer certaines formes de cancer.
12. Rassurez-vous.
13. Empêche la formation de calculs rénaux.

Pour les femmes

Ce produit laitier fermenté sera une véritable trouvaille pour les représentants de la juste moitié de l'humanité qui cherchent à réduire leur poids. Il aidera à se débarrasser des kilos en trop, tout en empêchant le développement de maladies du tractus gastro-intestinal.

De plus, avec l'utilisation régulière de yaourt grec, les femmes constatent une amélioration de l'état psycho-émotionnel, une absence totale de dépression et de nervosité pendant la période prémenstruelle.

Pour les hommes

Selon des nutritionnistes expérimentés, le yogourt grec devrait être inclus dans l’alimentation quotidienne de chaque homme. L'utilisation de ce produit laitier fermenté aidera à maintenir la santé, affectant de manière bénéfique le travail de l'organisme entier:

1. Empêche le développement des rhumes.
2. Augmentez l'activité physique, ce qui est particulièrement important pour les hommes qui travaillent dur.
3. Il aidera à se débarrasser des accumulations de cellules graisseuses sur les organes internes.
4. Améliore les processus digestifs et métaboliques.
5. Il empêchera le développement de maladies cardiovasculaires, qui sont beaucoup plus courantes chez les hommes que chez les femmes.

Le yaourt grec sera un aliment idéal pour les représentants de la forte moitié de l'humanité qui mènent une vie active. En raison de sa composition unique, ce produit laitier fermenté peut remplacer les boissons protéinées, chargeant le corps avec beaucoup d'énergie et contribuant à la construction musculaire.

Pendant la grossesse

Ce produit est également utile aux femmes qui ont un bébé. Pendant la production de yaourt grec, aucun colorant ou autre additif alimentaire n'est utilisé, auquel le corps d'une femme enceinte peut réagir négativement. Cela suggère que le yogourt grec peut avoir un effet bénéfique sur la santé d'une femme enceinte:

• améliore le fonctionnement du système digestif;
• prévenir le développement du rhume, en améliorant la fonction protectrice du corps;
• normalise la microflore;
• empêcher la stagnation des selles;
• arrêtera le développement de processus inflammatoires sur les muqueuses de l'estomac;
• renforce le tissu osseux;
• éviter d'endommager les dents et les ongles.

En raison de sa faible teneur en calories et en sucre, ce produit ne provoquera pas de diabète gestationnel ni de gain de poids excessif, ce qui lui permettra d'être consommé en quantités illimitées.

Pendant l'allaitement

Contrairement aux yaourts ordinaires, qui contiennent un grand nombre de colorants, de conservateurs, de sucre et d'autres additifs alimentaires, le yogourt grec peut être utilisé pendant l'allaitement. L'utilisation régulière de ce produit laitier fermenté aidera à:

• renforcer le tissu osseux;
• empêcher l'amincissement de l'émail des dents;
• améliorer l'état des ongles et des cheveux;
• prévenir le développement de troubles du travail des organes du système cardiovasculaire;
• faire face à la dépression post-partum, avoir un effet bénéfique sur le système nerveux central;
• récupérer après la livraison;
• prévenir le développement de l'anémie;
• augmenter la résistance de l'organisme aux attaques de virus;
• améliorer le fonctionnement du système digestif;
• empêcher la stagnation des selles;
• éliminer les accumulations de toxines et de toxines;
• améliorer la microflore.

Les pédiatres notent que dans certains cas, la consommation de yaourt peut provoquer l'apparition de coliques et d'anxiété chez un enfant. Par conséquent, après son utilisation, il est recommandé de surveiller l'état du nouveau-né. En cas de manifestation de symptômes indésirables, le yaourt grec doit être complètement exclu du régime alimentaire quotidien d'une femme qui allaite.

Pour les enfants

Les pédiatres affirment que le yogourt grec naturel peut avoir un effet inestimable sur le corps des enfants. Il contient des additifs, des édulcorants et de nombreuses substances utiles beaucoup moins nocifs qui, avec l'utilisation régulière de ce produit, ont un effet bénéfique sur le travail des organes et des systèmes internes du bébé:

1. Ils améliorent le fonctionnement de l'estomac et des intestins, empêchant le développement de nombreuses maladies dangereuses.
2. Renforcez le tissu osseux du bébé.
3. Effet bénéfique sur la formation de l'immunité acquise, empêchant l'apparition de rhumes.
4. Ils augmentent l'activité physique de l'enfant, ce qui est particulièrement important pour les enfants qui fréquentent les sections sportives.
5. Empêche la carie dentaire et l'amincissement de l'émail.

Le yaourt grec contient une quantité minimale de lactose, ce qui est particulièrement vrai dans les cas où le corps de l'enfant ne le perçoit pas.

Lors de la perte de poids

Les nutritionnistes recommandent à leurs patients d'inclure du yogourt grec dans leurs menus diététiques. Il contient une grande quantité de protéines et un minimum de glucides, ce qui peut être qualifié d'avantage évident. De plus, ce produit laitier fermenté ne contient pratiquement pas de sucre et sa teneur en nutriments est assez élevée. Grâce à cela, le yogourt grec peut non seulement saturer le corps avec les substances nécessaires à son fonctionnement normal, mais aussi stabiliser le niveau de sucre dans le sang.

Il est recommandé d'inclure du yogourt grec dans un régime qui vise à réduire le poids non seulement en raison de sa faible teneur en calories et de sa teneur minimale en glucides. Les substances qui composent sa composition sont capables de:

• améliorer le métabolisme;
• normaliser les processus métaboliques;
• prévenir l'apparition de processus inflammatoires sur la muqueuse gastrique;
• pour améliorer l'état psycho-émotionnel, qui est tout aussi important pendant le régime.

Sur la base des faits ci-dessus, le yogourt grec peut être appelé un produit diététique idéal.

Yaourt grec en médecine

Des médecins qualifiés parlent également des bienfaits du yaourt grec. Il est recommandé d'inclure dans l'alimentation quotidienne des patients souffrant de nombreuses maladies.

1. Dysbactériose Les bactéries qui composent ce produit laitier fermenté peuvent restaurer la microflore de l'estomac et résoudre le problème de la dysbiose.
2. Diabète sucré de tout type. L'une des propriétés uniques de ce produit est la normalisation de la glycémie.
3. Rhumes fréquents. La vitamine A et d'autres composants du yogourt grec peuvent avoir un effet bénéfique sur le fonctionnement du système immunitaire humain.
4. Maladies du cœur et des vaisseaux sanguins. Les substances bénéfiques contenues dans le yogourt grec peuvent renforcer les parois des vaisseaux sanguins et arrêter le développement de maladies cardiaques.
5. Processus inflammatoires qui se produisent sur les muqueuses de l'estomac. En raison des propriétés enveloppantes et autres lors de la consommation de yogourt grec, il y a une diminution de l'inflammation de la muqueuse gastrique.
6. Intolérance au lactose. Le yaourt grec contient une quantité minimale de lactose, ce qui permet aux personnes souffrant d'intolérance à cette substance de la consommer.

Les médecins disent que les avantages de ce produit ne sont visibles que si vous l'utilisez régulièrement.

L'utilisation du yaourt grec dans la cuisine

Le yaourt grec est largement utilisé en cuisine. Par exemple, en Grèce, le zazijiki est fabriqué à partir de ce produit laitier fermenté. Ce plat national ressemble à un mélange qui est étalé sur du pain et consommé sous forme de sandwichs.

De plus, le yogourt grec est une excellente vinaigrette, qui fait partie de délicieuses sauces, utilisé comme sauce pour une variété de plats de viande et peut être ajouté à la pâte pour faire des muffins, des petits pains et d'autres pâtisseries.

Ce qui peut être remplacé

Malgré son immense popularité, le yogourt grec ne se trouve pas dans tous les magasins. Par conséquent, le besoin de remplacer ce produit laitier apparaît assez souvent. Dans de tels cas, les produits suivants seront un substitut idéal au yogourt grec:

1. Yaourt Peut remplacer le yaourt grec dans les salades ou les pâtisseries. Cependant, lors de son utilisation, il faut tenir compte du fait que le yaourt a un goût plus salé.
2. Crème sure faible en gras. La crème sure à faible teneur en matières grasses peut remplacer le produit dans la sauce grecque.
3. Yaourt Mechnikov. Ce produit peut remplacer le yaourt grec dans les salades.

Avec quoi manger

Le yaourt grec se marie bien avec de nombreux produits. Il peut être consommé à la fois indépendamment, en ajoutant un peu de fruits frais et sucré avec du sucre, ou dans le cadre de plats délicieux.

1. Zaziki Ce plat est similaire à beaucoup de sauce tartare familière. Il convient parfaitement à la viande, aux plats de poisson et aux légumes grillés.
2. Filet de poulet au four avec légumes. Le goût du filet, graissé à la sauce grecque, s'ouvrira pour vous d'une nouvelle façon. Ce produit laitier rendra la viande tendre et transformera son goût.
3. Desserts aux fruits et aux baies. Le yaourt grec se marie bien avec toutes les baies et tous les fruits. Il suffit de l'ajouter à votre dessert préféré et d'apprécier le goût délicat et unique.
4. Pâtes. Le yogourt grec est une excellente sauce pour pâtes à base de légumes. Il rendra le goût du plat fini délicat et unique.

Essayez d'ajouter du yogourt grec à vos plats habituels et vous serez surpris de voir comment ces changements mineurs dans la recette transformeront leur goût.

Dommages et contre-indications

Le yogourt grec naturel est presque inoffensif. Il est capable d'exercer un effet négatif sur le corps humain uniquement s'il est consommé en quantités excessives.

Une consommation excessive de ce produit laitier fermenté peut entraîner:

• brûlures d'estomac;
• accès de nausées et de vomissements;
• faiblesse grave.

Les médecins déconseillent également fortement de consommer du yogourt, dont la durée de conservation a expiré. Un tel produit provoquera une intoxication alimentaire grave, dont le traitement peut nécessiter une hospitalisation.

Comment faire du yaourt grec à la maison

Bien sûr, vous ne pouvez être sûr de la qualité du produit que s'il est préparé de manière indépendante. Cela s'applique également au yaourt grec.

Contrairement à la croyance populaire, la préparer à la maison n'est pas difficile. Pour ce faire, vous aurez besoin de:

• 1600 ml de lait de vache entier (peut être remplacé par du lait de chèvre).
• 260 ml de culture de démarrage de qualité.

La cuisson du yaourt grec se compose de plusieurs étapes:

1. Versez le lait dans un récipient émaillé de volume approprié.
2. Chauffez-le à feu doux, en tenant compte du fait que la température du lait ne doit pas dépasser 45 degrés Celsius.
3. Lorsque le lait est chaud, ajoutez-y la quantité indiquée de levain et mélangez soigneusement.
4. Couvrez le récipient pour éviter la poussière et autres débris.
5. Laissez le lait dans un endroit chaud pendant 8 heures.
6. Après le temps spécifié, retirez le yogourt et filtrez-le avec un tamis fin, recouvert de deux couches de gaze.Mettre le contenu de la casserole dans un tamis, couvrir de gaze et laisser reposer 2-3 heures. Cela aidera à éliminer l'excès d'eau du yaourt et à le rendre plus épais.
7. Lorsque le yaourt s'écoule, mettez-le dans un plat en verre et conservez-le au réfrigérateur.

Le yaourt grec peut également être préparé en utilisant des fabricants de yaourt ménagers ordinaires. Dans ce cas, la préparation prendra un peu moins de temps et comprendra les étapes suivantes:

1. Verser le lait dans un récipient adapté à l'ébullition, porter à ébullition et faire bouillir pendant 1 à 2 minutes au maximum.
2. Retirer le lait du feu et laisser refroidir à température ambiante.
3. Versez le lait fermenté et mélangez bien.
4. Lavez les tasses à l'eau courante sans utiliser de détergent pour la vaisselle et essuyez-les.
5. Versez le lait mélangé au levain dans des tasses propres et placez-les dans une yaourtière.
6. Allumez la yaourtière et réglez le temps de cuisson. Cela devrait durer au moins 6 heures.
7. Lorsque le yaourt devient épais, débranchez la machine à yaourt et laissez-la infuser pendant 2 heures supplémentaires.
8. Lorsque le yaourt est prêt, transférez-le dans des récipients en verre et conservez-le au réfrigérateur pendant 5 jours maximum.

Faits intéressants sur le yogourt grec

Le yogourt grec est l'un des rares produits qui ne peut pratiquement pas nuire à la santé humaine. Son goût restera dans les mémoires après la première utilisation et le désir de le manger à nouveau ne vous quittera plus. Et si tant de gens connaissent déjà le goût de ce produit laitier fermenté, alors seuls quelques faits sont connus:

1. Le yogourt grec contient très peu de sucre, ce qui permet même aux personnes souffrant de diabète sucré des premier, deuxième et troisième types.
2. La teneur en protéines du produit dépasse la quantité de cette substance dans le yaourt ordinaire, ce qui vous permet de l'inclure dans un régime dont l'objectif principal est la perte de poids.
3. La date de première préparation du yaourt grec est inconnue. Seul le fait est connu que son histoire remonte au néolithique.
4. Le yaourt grec n'est entré sur le territoire de l'Europe moderne qu'au XVIe siècle.
5. Le yaourt grec a aidé à guérir le roi François Ier de France d'une grave maladie intestinale.
6. Ce produit a la plus grande distribution en Turquie et en Grèce.
7. Traduit de la langue turque, le nom de ce produit à base de lait aigre signifie «lait lourd».
8. Le yogourt grec peut être utilisé comme composant de cosmétiques faits maison, dont le but est d'améliorer l'apparence de la peau et des cheveux.
9. Ce yaourt est autorisé même aux personnes qui ne tolèrent pas le lactose, car lors de sa préparation, la quantité de cette substance est minimisée.

Le yogourt grec est un produit qui ravira non seulement par son goût inhabituel, mais peut également fournir un effet bénéfique inestimable sur le corps humain. Cependant, cela n'est possible que si vous ne dépassez pas le taux de consommation.

Photo de yaourt grec