Poire: avantages et inconvénients pour la santé du corps

Une poire délicate, juteuse et sucrée est activement utilisée en cuisine, c'est un plat exquis et agréable pour tous les jours. Le fruit est très sain et est activement utilisé en médecine depuis son ouverture. Pour son excellent goût, même Homère, dans son grand ouvrage Odyssée, a appelé la poire les dons des dieux. Initialement, les fruits provenaient d'Asie, mais ils étaient déjà connus dans les civilisations les plus anciennes de l'interfluve, et à l'époque de la Grèce antique, ils étaient cultivés en Europe. La poire peut être consommée fraîche, en conserve, faite de jus, cuire des fruits cuits, cuire ou effectuer un autre traitement thermique.

Quoi de plus utile: poire ou pomme

Ce sont deux fruits similaires qui sont souvent utilisés dans les mêmes recettes. Cependant, il est tout simplement impossible de choisir un leader clair. Il est idéal d'utiliser des pommes et des poires dans l'alimentation, d'autant plus que le point de goût se complètent parfaitement.

La pomme moyenne (la distribution des vitamines et des minéraux dépend de la variété) contient un peu plus de vitamines, en particulier A, E, B5 et B6. Si vous regardez les calories, la différence est minime - 52 contre 57 pour une poire pour 100 g. Cependant, une pomme mûre a plus de fibres alimentaires adaptées au corps qu'une poire similaire. Il convient également de garder à l'esprit que les variétés aigres les plus utiles peuvent provoquer l'appétit lorsqu'elles sont consommées crues.

La poire a une riche composition minérale, à savoir le fer, le calcium, le potassium, le cuivre, le zinc. De plus, l'avantage est très important. Parmi les vitamines, K a un avantage significatif - plus de 100% de la pomme et B3. Si vous regardez le reste de la composition, alors avec l'égalité des graisses nocives, la poire a une quantité importante d'acides gras mono et polyinsaturés, qui sont extrêmement utiles.

Derrière la pomme, bien sûr, plus de vitamines et de fibres alimentaires saines. La poire possède également une masse de micro et macro éléments, est un fournisseur important de vitamine K, ainsi que d'acides gras poly et mono-insaturés.

Composition et teneur en calories

Il faut comprendre qu'il n'y a pas de composition universelle pour la poire. La présence de vitamines et de minéraux est affectée par le lieu de croissance, la saturation des sols, une variété particulière. En moyenne, 100 g de poire contiennent:

• calories - 57 kcal;
• glucides - 15,22 g;
• graisses - 0,14 g;
• protéines - 0,36 g;
• cendre - 0,32 g;
• eau - 83,86 g.

Séparément, le contenu d'environ 9 g de sucres de fruits et 3 g de fibres. Parmi les vitamines, micro et macro éléments disponibles:

• vitamine K - 4,4 mcg ou 3,9% des besoins quotidiens;
• Vitamine B3 - 0,2 mg;
• vitamine C - 4,3 mg;
• Vitamine E - 0,1 mg;
• calcium - 9 mg;
• potassium - 116 mg ou 3% de la norme quotidienne;
• cuivre - 0,1 mg ou 9% des besoins quotidiens;
• Manganèse - 0,2 mg;
• magnésium - 7 mg;
• fer - 0,2 mg;
• phosphore - 12 mg;
• zinc - 0,1 mg.

Quelle est la poire utile

Avantage général

Poire activement utilisée dans les régimes. C'est un produit pour le corps à faible teneur en calories et en même temps très savoureux et fortifiant.La présence de nombreux éléments, d'acides gras poly et monoinsaturés, ainsi que de vitamine K fait de la poire un remède universel qui répond aux besoins de l'organisme.

Une substance spéciale - l'arbutine - a un léger effet antibactérien, il est donc bon d'inclure la poire dans les régimes alimentaires pour diverses maladies de nature précisément bactérienne.

Une bonne combinaison de substances et de sucres élimine les brûlures d'estomac. Les nutritionnistes recommandent de manger une poire le matin pour les maladies du foie et la gastrite.

Le potassium en combinaison avec des vitamines a un effet bénéfique sur le système cardiovasculaire. Un rôle positif a également été noté dans la normalisation du tube digestif, l'élimination des processus stagnants dans l'intestin et la restauration des selles normales.

Pour les femmes

La poire est un fruit extrêmement nutritif et nutritif. Il s'intègre parfaitement dans n'importe quel régime, prévient les risques de dégradation, satisfait parfaitement le désir de manger quelque chose de sucré et de nocif. Les substances spéciales - les quercétines - sont d'excellents antioxydants, mais pour cela, il est nécessaire d'utiliser une poire avec une pelure, elle contient 82% de cette substance.

Le fruit est hypoallergénique, une femme peut l'utiliser en toute sécurité même pendant la grossesse et l'allaitement.

Pour les hommes

Dans la Chine ancienne, une poire était considérée comme un symbole de longévité. Et ce n'est pas sans raison. Une grande quantité de potassium et de minéraux soutient parfaitement le système cardiovasculaire, qui est particulièrement vulnérable chez les hommes.

Les huiles essentielles et les fibres alimentaires aident à se débarrasser des effets de la fête d'hier. Ils stimulent les processus digestifs, empêchent la stagnation. Les nutritionnistes recommandent de manger 1 poire le matin après les vacances.

Pour les hommes qui veulent garder leur silhouette, il est recommandé d'organiser des journées de poire toutes les deux semaines. Un tel jour, seules les poires et les aliments à teneur dominante de ce fruit doivent être consommés.

Pendant la grossesse

La poire est indiquée pour une utilisation pendant la grossesse, mais pas à jeun. Dans le même temps, les manifestations de la toxicose sont réduites, une diminution des plaintes de constipation et d'indigestion est notée.

Le complexe vitaminique a un effet bénéfique sur la qualité du sang, en particulier les vitamines B3 et B9. Ceci est particulièrement important pour la femme enceinte. Le fœtus est complètement hypoallergénique et ne présente aucune menace pour le fœtus.

Pendant l'allaitement

Il est recommandé qu'une mère qui allaite consomme 1 à 3 fruits par jour, avec des fenêtres quotidiennes pendant une semaine. La poire s'intègre parfaitement dans l'alimentation, elle apporte au corps et au lait les minéraux nécessaires.

L'influence du facteur général de renforcement et la normalisation de la digestion, qui augmente la qualité de vie et réduit les différents risques de lactation, sont significatives. Cependant, les études n'ont pas confirmé une augmentation des retours de lait avec les régimes aux poires.

Pour les enfants

Une poire est un fruit souhaité par tout enfant. Il peut être administré dès 8 mois, initialement sous forme de purée de pommes de terre et pas plus de 20 à 30. Après un an, vous pouvez faire cuire des poires au four avec une tranche.

Le potassium, les vitamines B renforcent le système cardiovasculaire de l'enfant, éliminent le risque d'anémie infantile. Il est également recommandé de donner des poires sous forme de purée de pommes de terre, de jus chaud ou de compote comme traitement d'entretien pour les infections virales respiratoires aiguës.

Lors de la perte de poids

C'est un produit indispensable pour ceux qui veulent perdre du poids. La poire s'intègre bien dans n'importe quel régime, tandis que le produit est faible en calories et extrêmement utile au sens général pour le corps.

Il existe des applications spéciales pour nettoyer le corps. Par exemple, des journées spéciales de poire sont introduites une ou deux fois par semaine, lorsque seule la poire sous diverses formes est consommée. Les autres jours, la consommation de fruits la nuit vous permettra de charger le tube digestif avec du travail et d'éviter l'accumulation de graisse. La poire pour le petit déjeuner stimule la digestion toute la journée, offrant une meilleure digestibilité de tous les produits suivants.

Les bienfaits des poires séchées et séchées

Les fruits frais sont saisonniers, ils sont mal stockés et nécessitent une conservation ou un séchage. Le séchage et le séchage ne modifient pratiquement pas la composition initiale. Seules quelques vitamines B sont perdues.Mais un tel produit peut être utilisé toute l'année, trempé dans des boissons, des compotes bouillies ou ajouté à d'autres plats.

En augmentant la concentration totale pour 100 g, la poire séchée et séchée a un effet diurétique, expectorant et antipyrétique plus prononcé. De plus, ces fruits, bien qu'ils stimulent le système digestif, augmentent légèrement l'acidité du jus et ont une petite propriété de fixation. Par conséquent, ils doivent être soigneusement utilisés par les personnes souffrant de constipation.

Les décoctions de poire séchée sont utilisées depuis l'Antiquité pour lutter contre la nervosité excessive et l'insomnie. Cependant, des mécanismes d'action spécifiques n'ont pas encore été clarifiés.

Comment sécher

Le séchage des poires est assez simple, car la pelure ne nécessite pas de retrait. Les fruits mûrs mais pas trop mûrs doivent être sélectionnés, sans dommages particuliers ni foyers de pourriture. Les petites poires peuvent sécher entières. Cependant, le type de broyage est arbitraire. Vous pouvez couper en deux, en trois parties, des tranches ou des cercles.

Le séchage a lieu dans le four à une température de 55 à 60 degrés. Sur une plaque à pâtisserie, mettre uniformément les tranches ou les poires entières en une seule couche. À temps, cela prendra 12 à 18 heures. Des températures élevées sont autorisées, mais dans les dernières étapes. Sinon, le jus commencera simplement à bouillir, les segments perdront leur apparence, commenceront à se fissurer.

Un séchage classique au soleil est possible. Mettez les poires ou les tranches sur une grille et placez-les dans un endroit bien ventilé et ensoleillé. L'appartement peut utiliser un balcon. Le séchage dure deux jours ensoleillés et deux autres jours dans un endroit bien ventilé, mais déjà sombre ou ombragé.

Les bienfaits des feuilles de poirier

Souvent, tout est concentré autour du fruit, et le reste est injustement oublié. Cependant, la poire a des feuilles extrêmement saines. Ils contiennent beaucoup plus de vitamines, y compris C, possèdent des substances antiseptiques, donc, précédemment recommandé de boire du thé à partir de feuilles de poire pour le rhume et l'amygdalite.

Les jeunes feuilles ont de nombreux fongicides, c'est un excellent agent antifongique naturel. C'est elle qui s'ajoute à de nombreuses pommades. À partir de ces feuilles, vous pouvez faire de la bouillie et étaler les zones touchées du corps.

Le jus de poire est-il bon pour vous?

Un autre grand médecin romain, Galen, a prescrit du jus de poire contre la fièvre. Il était ivre des patriciens lors des fêtes. Il est extrêmement agréable au goût, tonifie et rafraîchit légèrement, facile à absorber par le corps, il est donc indiqué pour diverses maladies de l'estomac et des intestins.

Le jus de poire fournit au corps des vitamines, des acides gras poly et mono-insaturés, ainsi que des minéraux. Les huiles essentielles aident à combattre les infections, à réduire l'intensité de l'inflammation. Le jus stimule également le système digestif, éliminant les effets stagnants et atténuant la toxicose.

Comment faire

Obtenir du jus d'une poire est une tâche assez difficile. Idéalement, vous avez besoin d'un presse-agrumes. Tout y est facile, il suffit de couper les fruits, de les mettre dans une voiture et d'obtenir du jus frais et aromatique. Avec 1 kg de poires, environ 600 ml de liquide sortent lors du pressage domestique. Cependant, le jus frais doit être bu immédiatement. Si un stockage est nécessaire, une stérilisation est requise pendant 20 minutes, c'est possible directement en banque.

Lorsqu'il n'y a pas de presse-agrumes, vous pouvez utiliser un mélangeur ou un hachoir à viande, mais cela demandera plus d'efforts et le rendement en jus sera moindre. Il est nécessaire de broyer le fruit en un smoothie. Ensuite, versez la purée de pommes de terre dans une étamine, pliée 6-8 fois et, en posant un tamis, essorez le jus. Le meilleur résultat est la méthode de torsion, afin que vous puissiez obtenir un effort maximum. Le rendement en jus oscille généralement autour de 500 ml pour 1 kg.

La poire en médecine

La médecine moderne recommande clairement d'inclure la poire dans la liste des produits recommandés. Cependant, le fœtus est considéré exclusivement comme utile dans les régimes alimentaires, mais pas thérapeutique.

La médecine traditionnelle utilise des graines de poire broyées dans la lutte contre les vers. Les feuilles déchiquetées peuvent traiter la dermatite et les maladies fongiques. Une compote spéciale a soulagé les symptômes de la prostatite et de la lithiase urinaire. Des fruits au four ont été utilisés pour la tuberculose.

Avec le diabète

Une poire est toujours incluse dans le régime alimentaire de tout type de diabète. L'insuline n'est pas nécessaire pour l'assimilation du produit, elle est donc extrêmement facile pour le corps. Dans le même temps, le fruit a une masse de nutriments et de vitamines.

Dans la lutte contre le surpoids et les poches, il est recommandé de boire du jus de poire 70-100 ml une demi-heure avant les repas. Il stimule le système digestif et donne un léger effet diurétique.

Important: indice glycémique de poire - 38 unités.

Avec pancréatite

Les poires sont autorisées dans l'alimentation. Cela vous permet de diversifier l'alimentation, sans charger le pancréas, car les fruits frais sont absorbés en seulement 40 minutes.

Cependant, il existe de graves contre-indications. La poire contient du carbonate de calcium, des cutines et de la silice, avec une certaine évolution de la maladie, ces éléments peuvent compliquer gravement la condition. Par conséquent, la poire n'est introduite dans le régime alimentaire avec pancréatite que sous la surveillance d'un médecin.

Avec gastrite

La maladie nécessite un diagnostic. La poire a la propriété d'augmenter l'acidité et aggrave la condition avec une certaine forme de gastrite. Si le médecin approuve l'inclusion dans le régime alimentaire (généralement avec une évolution chronique ou hypoacide de la maladie), les poires doivent être consommées sous forme cuite et sans pelure.

Pour les intestins

La poire a un effet stimulant sur l'intestin entier. Les jus et les compotes ont un effet astringent, ils se fixent quelque peu et, avec une administration systématique, ils peuvent provoquer de la constipation.

Les poires fraîches ou au four ont un effet légèrement laxatif. Ils fournissent également au corps les fibres alimentaires nécessaires, ce qui conduit à la normalisation des selles.

Pour la constipation

Il n'est pas recommandé de consommer des jus et toute forme de poire sans pulpe. Il s'agit d'un moyen faible mais toujours réparateur, c'est-à-dire qu'il ne fera qu'aggraver la situation.

Manger de la poire fraîche ou cuite est autorisé, mais de préférence un peu en combinaison avec des fruits ou des baies évidemment laxatifs, par exemple les pruneaux.

Des études modernes montrent que l'utilisation systématique de la pulpe de poire normalise la fonction intestinale et soulage la constipation chronique causée par des processus stagnants et un péristaltisme faible.

Avec goutte

La poire fait partie du régime classique numéro 6, qui est prescrit pour la goutte. Il s'agit d'un produit facile et sain qui diversifie le régime alimentaire et a un effet réparateur. Cependant, comme la recherche médicale moderne l'a montré, l'utilisation régulière et systématique de poires sous diverses formes n'a pas affecté la cartographie des plaintes et la qualité de vie générale des patients.

Avec colite

Il est interdit de manger une poire à l'état brut. Les fibres grossières irriteront la paroi intestinale et entraîneront une détérioration. Sur la base d'un diagnostic objectif, un médecin peut inclure des poires cuites au four, bouillies et mijotées en petites quantités dans l'alimentation. Les jus et les compotes ne contiennent pas de fibres, ils peuvent donc être ajoutés librement à l'alimentation.

Pour le foie

Les acides organiques fournissent une légère stimulation des reins et du foie. Par conséquent, une poire peut être incluse dans les régimes alimentaires pour certaines maladies du foie. Elle supprime également bien les manifestations de la fête d'hier. Cependant, en cas de maladies graves, le médecin doit décider de la forme, de la quantité et de l'inclusion de la poire dans l'alimentation.

Avec des hémorroïdes

Il n'est pas recommandé d'utiliser des jus et des compotes, ils entraîneront un compactage des excréments, ce qui signifie que les hémorroïdes seront plus blessées.

La pulpe fraîche ou cuite est indiquée pour une utilisation systématique, elle contient des fibres alimentaires et a un effet généralement normalisant. Cependant, les nutritionnistes préparent des menus spéciaux pour les hémorroïdes, où le fruit est adjacent à des fruits ou des baies clairement laxatifs.

Avec cholécystite

Diagnostics requis. En général, l'effet stimulant de la poire est faible, mais peut-être ne suffit-il pas pour une forte détérioration de l'état et un fonctionnement immédiat. En cours chronique et modéré, la poire est recommandée sous toutes ses formes.Il vous aidera à vous débarrasser des brûlures d'estomac et à améliorer votre état général.

Poire en cosmétologie

La cosmétologie moderne utilise activement une poire pour saturer et rafraîchir visuellement la peau. Des substances spéciales dans les fruits donnent d'excellents résultats sur les peaux à problèmes chez les adolescentes. Les feuilles sont utilisées comme moyen de réduire l'inflammation et l'irritation de la peau grasse. Les extraits de poire de substances actives font partie des crèmes anti-âge, nourrissantes et des agents antifongiques.

Pour le visage

Les masques sont principalement utilisés, même ceux à un seul composant. Le plus basique pour une peau normale, qui la nourrit, rajeunit visuellement et accélère la cicatrisation des boutons, se compose de poire moulue sans pelure écrasée. Le mélange doit être appliqué sur une serviette en gaze avec des fentes pour les yeux et placé sur le visage pendant 20 minutes.

1. La procédure anti-âge qui est populaire aujourd'hui est réalisée à l'aide de cette composition: deux cuillères à soupe de purée de poire, une cuillère à café d'huile d'amande, un peu de crème sure. Mélanger le tout et appliquer sur la peau, non seulement le visage, mais aussi le décolleté ou les mains. Faire tremper pendant 25 minutes, puis rincer avec une décoction de camomille, de chélidoine et une ficelle.
2. Le masque anti-inflammatoire et régénérant est préparé à base d'une cuillère à café de jus d'oignon, de trois cuillères à soupe de purée de poire et d'une quantité similaire de lait. Ajouter un comprimé d'aspirine finement broyé au mélange et mélanger jusqu'à consistance lisse. Appliquer sur les zones à problèmes de la peau, maintenir pendant 15 minutes, puis rincer à l'eau tiède.

Pour les cheveux

1. Les esthéticiennes utilisent activement des masques à base de poire pour renforcer les cheveux et se débarrasser de la fragilité. De plus, en raison de la saturation en vitamines et nutriments, le volume apparaît, les cheveux deviennent plus vivants. La poire entière doit être trempée dans de l'eau bouillante pendant 30 à 40 secondes, puis pelée et dénoyautée, moulue dans une purée de pommes de terre. Afin d'empêcher le mélange de s'égoutter, il est nécessaire de le couvrir avec une cuillère à café de gélatine puis d'appliquer sur les cheveux des racines aux pointes pendant 15 minutes.
2. Pour préparer un masque régénérant, broyez une poire dans une purée de pommes de terre, ajoutez du jaune d'oeuf et une cuillère à soupe de miel. Mélangez le tout et appliquez sur les cheveux juste lavés. Avec le temps, le masque fonctionne pendant 20 minutes, puis rince à l'eau tiède.
3. Un masque qui renforce les cheveux est préparé à base de poire décortiquée sans purée, d'un œuf de poule, d'une cuillère à soupe d'huile de bardane et de jus de citron. Mélangez bien et appliquez sur les cheveux, et une partie de la masse doit être frottée sur le cuir chevelu. Après 20 minutes, rincez le masque à l'eau tiède.

Dommages et contre-indications

Les poires ne sont pas recommandées pour être consommées immédiatement après les aliments gras ou fumés, elles compliqueront sérieusement la digestion dans ce cas. Il vaut mieux attendre 2-3 heures, une telle stimulation entraînera une bonne digestion des aliments lourds, l'absence de processus stagnants.

Les fruits trop mûrs peuvent accumuler de l'acide acétique, mais sa concentration est faible et insignifiante pour une personne en bonne santé.

Les contre-indications s'appliquent uniquement aux formes d'utilisation individuelles. Ainsi, avec un ulcère, une gastrite et une colite, vous ne pouvez pas manger de fruits crus. En cas de constipation, il n'est pas recommandé de boire du jus de poire ou de la compote.

Peut-il y avoir une allergie à la poire

La poire fait partie du groupe des fruits hypoallergéniques. Cependant, cela ne signifie pas une absence totale de risques. Des cas de vraies allergies sont parfois enregistrés. Par conséquent, il est nécessaire de respecter les mesures de sécurité et de donner d'abord un peu de purée de poire, puis de regarder l'état de l'enfant.

Comment choisir et conserver une poire

Les poires mûres sont les plus délicieuses, aromatiques et saines. Mais la période de récolte est assez courte et mesurée en quelques semaines. Par conséquent, il est important de choisir une bonne poire juteuse.

1. Au départ, il faut sentir le fœtus, il ne doit pas être dur ni trop mou.
2. Examinez de plus près la texture: si une granulation notable apparaît sur la peau, alors c'est un indicateur de maturité naturelle, c'est-à-dire que le fruit a mûri sur un arbre.
3. Lorsque des taches brunes ont commencé à apparaître à la queue, cela signifie que cette poire a déjà commencé à se détériorer.
4. Malheureusement, vous ne pouvez pas vous concentrer sur la couleur, cela dépend de la variété et non de la maturité. Il est conseillé de demander une pièce pour un échantillon ou de regarder l'incision. Le fruit doit être uniformément dense, sans taches molles évidentes. La douceur est aussi un indicateur, plus la poire est mûre, plus elle est douce.

Une poire mûre se conserve très peu, pendant plusieurs jours. Vous pouvez acquérir des fruits non mûrs, ce ne sont pas des ananas, ils mûriront dans un endroit frais et sombre, bien qu'ils soient moins parfumés que ceux qui ont mûri sur un arbre. Une poire non mûre dans le réfrigérateur peut mûrir jusqu'à deux mois.

La meilleure façon de conserver le bon goût, l'arôme et les nutriments pour l'hiver est la conservation.

Est-il possible de geler

La poire tolère bien la congélation sous toutes ses formes - entière, coupée en tranches, farcie de baies, de sirop et de sucre. Il suffit de laver les fruits, d'essuyer et de sécher avec une serviette, puis de les congeler sous une forme pratique. La seule mise en garde - il est maintenant recommandé d'utiliser des récipients hermétiques ou des sacs sous vide, afin que les odeurs des autres produits ne pénètrent pas dans la poire. Vous pouvez stocker ces matières premières jusqu'à un an.

La chose la plus importante est de décongeler correctement. Il existe même une règle «Congeler rapidement, décongeler lentement». Vous ne pouvez pas recongeler le produit, il est donc préférable de faire immédiatement de petites portions. Placez la billette sur une assiette sur l'étagère inférieure du réfrigérateur. Il devrait décongeler lentement, un jour et demi à deux jours. Ensuite, la forme et la texture du fœtus seront préservées.

Que peut-on faire cuire à partir de poires: recettes

Les poires sont activement utilisées dans la cuisine, non seulement le dessert, mais aussi le déjeuner. Ils produisent beaucoup de plats intéressants, font des teintures, du cidre et même du vin. La poire est unique en ce qu'elle peut être utilisée pour créer un véritable chef-d'œuvre culinaire, et en une demi-heure avec un minimum d'effort. Voici un exemple simple qui nécessitera:

• trois poires;
• noix broyées;
• le miel;
• cannelle
• pâte feuilletée du magasin.

Il faut laver les poires et les couper en deux. Retirez le noyau et le pédoncule. Saupoudrer la pulpe de cannelle, puis déposer sur une plaque à pâtisserie. Pâte feuilletée dense du magasin hermétiquement sur le dessus, percez-la avec un cure-dent et envoyez-la au four à 180 degrés. Après 15-20 minutes, le délicieux est prêt. Retournez, saupoudrez de noix et d'une cuillère à café de miel. Simple, rapide, beau et très savoureux!

Préserve

À partir de poires, vous pouvez faire cuire de la confiture d'une délicieuse incroyable. Ce n'est pas difficile du tout, le fruit se marie bien avec diverses épices douces, pommes, agrumes et de nombreuses baies. La recette classique et la plus simple se compose des éléments suivants:

• poires - 2 kg;
• sucre - 2 kg;
• bâton de cannelle, mais vous pouvez également utiliser du sol;
• deux citrons;
• 200 ml d'eau.

Il est important de choisir des poires bonnes et savoureuses, elles ne doivent pas être trop mûres ni endommagées. Ils peuvent être coupés en cubes ou en petites tranches, directement avec la peau. Placez-les dans une casserole ou un bol et versez 1,5 kg de sucre, puis couvrez et laissez reposer pendant deux heures.

Retirez le zeste du citron, puis retirez la peau blanche et coupez les fruits en cercles, en retirant les graines. Placer dans un bol, couvrir du reste du sucre et laisser reposer 2-3 heures. Après avoir mis le feu, versez 200 ml d'eau et portez à ébullition, puis maintenez l'ébullition pendant 10 minutes. Versez tout chaud dans un bol ou une casserole avec des poires et laissez reposer pendant 4 à 5 heures, jusqu'au matin.

Il est maintenant temps de mettre le feu à toute la composition, de porter à ébullition et de laisser mijoter pendant 10-12 minutes, en mélangeant doucement. Faites ensuite une pause de 4 à 5 heures. Idéalement, passez 4 bières selon ce schéma, la confiture sera alors saturée et parfaitement conservée. Lors de la troisième cuisson, ajoutez un bâton ou de la cannelle moulue.

Vous ne pouvez déposer que dans des bocaux stérilisés, et la confiture doit être chaude, uniquement à partir de la poêle.

Compote

Il s'agit d'une préparation simple et très savoureuse pour l'hiver. Les compotes peuvent être bues et la pulpe ajoutée à la cuisson, aux crêpes, utilisées dans les sauces sucrées. Pour cuisiner, vous avez besoin de:

• poires - 10 pièces;
• sucre - 200 g;
• eau - 2,5 l.

Vous pouvez ajouter un peu de vanille, de cannelle et d'autres fruits. Il est également important de ne sélectionner que des fruits entiers et intacts.Une poire pourrie gâche facilement tout le pot.

Lavez et coupez les poires en portions, puis transférez-les dans la casserole et versez de l'eau avec du sucre. Porter à ébullition puis, après avoir réduit le feu, cuire 20 minutes. Il suffit de mélanger une fois pour que les fruits ne se décomposent pas.

La compote ne peut être conservée que dans des pots stérilisés. Remplissez-le de chaud et le liquide devrait atteindre le cou même, puis fermez hermétiquement le couvercle. La compote refroidie est prête à manger.

Le vin

Le vin de poire fait maison combine un goût exquis avec une force modérée, il est facile à boire et rencontrera un grand intérêt sur la table de fête. Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

• poires, aigre ou aigre-douce - 10 kg;
• sucre - 5 kg;
• eau - 10 l.

Vous pouvez ajouter divers ingrédients, du jus de sorbier et de citron, des pommes, de la vanille, du miel. L'horaire de cuisson sera inchangé.

Pour la cuisson, il est préférable d'avoir une capacité spéciale - la fermentation. Ce ratio de produits nécessitera une bouteille de 20 litres. L'eau doit être prise propre filtrée, mais non bouillie, mélangée avec du sucre et versée dans un récipient. Poire en tranches et mettre dans le sirop. Remuez encore. Un indicateur classique de fermentation est un gant médical commun avec un doigt perforé. Ils l'ont mis sur le col du récipient, il est donc préférable d'utiliser de grandes bouteilles.

Les plus importantes sont les conditions externes. Afin de ne pas gâcher la masse, vous devez maintenir la température entre 19 et 24 degrés. Le processus de fermentation se poursuivra pendant un mois ou plus. Dès que tout se calme, le gant se dégonfle. Ainsi, vous pouvez filtrer le liquide dans des bouteilles de vin pour un stockage à long terme. Le vin de poire jeune peut être consommé immédiatement, mais les connaisseurs conseillent de résister encore 2-3 mois en cave.

Cidre

Une boisson douce et très aromatique à faible teneur en alcool peut être préparée à partir de poires à la maison. La fermentation naturelle prendra du temps, mais toutes les opérations sont élémentaires. Seuls les produits de base sont nécessaires:

• poires - 8 kg;
• sucre - 1,3 kg;
• raisins secs - 50 g.

Vous pouvez expérimenter la recette, ajouter diverses épices et ingrédients.

Les poires sont les meilleures pour choisir des variétés aigres ou aigre-douces avec une structure de fruits mous. Retirer la partie semence et la tige, couper en quartiers sous un hachoir à viande ou un mélangeur et obtenir une bouillie homogène.

Ajouter le sucre à la masse et bien mélanger jusqu'à consistance lisse. Maintenant, vous pouvez le mettre dans des bouteilles ou des bocaux, ajouter une poignée de raisins secs et de poire en purée avec du sucre. Le train va errer, vous devez donc laisser au moins un tiers du réservoir vide.

Fermer les canettes ou les bouteilles avec de la gaze pliée en 4 à 5 rangées. Il faut attendre la fermentation. Filtrer le liquide dans d'autres canettes ou bouteilles. Recueillir toute la chair dans un sac de gaze et bien presser jusqu'à la dernière goutte. Continuez à travailler uniquement avec du liquide - le futur cidre. Placez le récipient dans un endroit sombre et frais, par exemple dans la cave, et laissez insister jusqu'à un mois et demi.

Lorsque tous les processus dans le liquide sont terminés, il est nécessaire de filtrer à nouveau les fractions sédimentaires et de tout verser dans des bouteilles. Le cidre de poire parfumé est prêt.

Confiture

Confiture de poire savoureuse et riche - excellente récolte pour l'hiver. C'est un dessert universel, ils peuvent être utilisés pour aromatiser des crêpes, étalés sur un petit pain ou servir de garniture à la pâtisserie. Pour préparer une confiture de poire traditionnelle, vous aurez besoin de:

• poires d'une catégorie appropriée - 2 kg;
• sucre - 1 kg;
• citron
• un verre d'eau.

Poire coupée en tiers ou en quartiers, retirant le noyau. Si vous prévoyez d'utiliser un mélangeur ou un hachoir à viande pour le broyage, il est préférable d'enlever la peau, si la méthode est sélectionnée en broyant à travers un tamis, vous ne pouvez pas le retirer.

Transférer les fruits hachés dans une casserole, ajouter de l'eau et allumer le feu.Cuire jusqu'à ce que le fruit soit tendre. Après avoir tiré et broyé la purée de pommes de terre. Vous pouvez utiliser un mélangeur, un mélangeur, un broyeur ou broyer à travers un tamis en fer. Continuez à cuire les poires pendant environ une heure, jusqu'à ce que la masse soit réduite de moitié. Ajouter l'acide citrique et le sucre, mélanger et garder le feu pendant une demi-heure. Après avoir versé dans des bocaux stérilisés ou servir froid.

Salade

La poire fait partie intégrante de nombreuses salades simples et élégantes. De plus, le fruit peut être utilisé sous forme frite ou cuite. Cependant, une salade italienne avec roquette, poire et noix est la plus intéressante, saine et facile à préparer. Il faudra:

• trois poires assez juteuses;
• noix - 180 g;
• Parmesan ou fromage Dor Blue - 100 g;
• roquette fraîche - 100 g;
• une cuillère à café de moutarde française;
• deux cuillères à café de miel;
• jus d'un tiers de citron;
• trois cuillères à soupe d'huile d'olive.

Vous pouvez ajouter des graines frites, du basilic, des épinards, du piment de la Jamaïque. Au départ, il est nécessaire de rincer, sécher et déchirer la roquette en petits morceaux.

Coupez les poires en tranches, et il vaut mieux ne pas retirer la pelure. Une partie des noix vient de se diviser en gros morceaux, environ un tiers à broyer.

Faire une vinaigrette dans un bol séparé, ajouter la moutarde, le miel, l'huile et presser le jus d'un tiers du citron. Mélangez tout jusqu'à consistance lisse, vous pouvez essayer d'ajouter des épices.

La salade est assemblée dans un bol, déposer les feuilles de roquette sur le fond, puis la poire et les noix râpées. Versez la vinaigrette et mélangez délicatement. Saupoudrer de gros morceaux de noix sur le dessus et servir.

Smoothie

Faire un smoothie aux poires est extrêmement facile, il suffit de le moudre dans un mélangeur. Ce sera délicieux même pour les enfants. Cependant, un véritable élixir de santé et d'avantages est préparé avec du yogourt et des noix. Cela nécessitera les produits suivants:

• une poire moyenne;
• 20 g de noix;
• une cuillère à soupe de miel;
• 250 ml de yaourt blanc.

Une base utile, à savoir le yogourt, peut être remplacée par du kéfir ou du yogourt. Les noix doivent être écrasées dans un mélangeur, un moulin à café ou un mortier. Maintenant, versez le yogourt dans un mélangeur et ajoutez la poire sans la peau, en la coupant en tranches. Battre en plusieurs mouvements, verser les noix et le miel, battre jusqu'à la consistance de smoothie souhaitée. Vous pouvez le verser dans des verres ou des verres à cocktail, ajouter une feuille de menthe. C'est un excellent cocktail matinal pour commencer une bonne journée.

Purée de poire pour l'hiver

Une purée de poire savoureuse, aromatique et tendre peut être préparée pour tout l'hiver. Ce sera un excellent dessert, ils peuvent être aromatisés avec un pain ou utilisés comme garniture pour des crêpes. En préparation, vous aurez besoin de:

• 7 poires moyennes;
• 50 ml d'eau ou de jus de pomme;
• un demi citron;
• un verre de sucre;
• un peu de vanille.

Pour un stockage à long terme, le traitement thermique est obligatoire, par conséquent, les poires doivent être coupées sans pelage en morceaux appropriés pour le mélangeur et envoyées dans la casserole. Versez le jus d'un demi citron pour que les fruits ne noircissent pas, ainsi que de l'eau ou du jus de pomme. Réchauffez tout cela et faites cuire à feu doux pendant 20 minutes.

Avant de les hacher, les poires doivent refroidir, puis il suffit de les mettre dans un mixeur et de les mettre dans un smoothie. Ensuite, vous devez remettre la masse dans la casserole, ajouter le sucre et la vanilline, cuire jusqu'à ce que la consistance souhaitée soit atteinte, en remuant régulièrement.

Pour le stockage, la masse doit être déposée uniquement dans des pots stérilisés avec des couvercles scellés. Conserver dans un endroit frais et sombre jusqu'à 8 mois.

Tarte-taten aux poires

Vous pouvez faire une magnifique tarte à partir d'une poire, qui occupera une place de choix sur la table de fête. Aujourd'hui, c'est particulièrement simple, car vous pouvez acheter une bonne pâte feuilletée surgelée (400 g). Il ne reste plus qu'à préparer la garniture, à savoir:

• six poires;
• un citron;
• noix - 100 g;
• beurre - 50 g;
• sucre - 100 g.

La vanille et la cannelle vont bien au tarte-taten, vous pouvez utiliser des fruits secs et quelques tranches de pomme douce.

Peler et épépiner les poires. Coupez en tranches, mais vous pouvez utiliser un grand cube. Retirer le zeste d'un citron entier, puis en couper un tiers et presser le jus en poires hachées, cela préservera leur couleur claire et naturelle.

Versez le sucre dans une cocotte, faites-le fondre et faites cuire le caramel. Ajoutez ensuite le beurre, le zeste et acidifiez avec le jus du citron restant. Après avoir mélangé, ajoutez les poires hachées et laissez cuire 5-7 minutes.

À l'aide d'une cuillère à fentes, retirer les tranches ou les gros cubes de fruits et les placer dans un plat allant au four, préalablement huilé. Faire bouillir le caramel pendant encore 5 minutes, puis verser sur les poires. Saupoudrer de noix râpées, de cannelle et de vanille sur le dessus. Couvrir ensuite de pâte feuilletée, en tournant les bords vers l'intérieur, faire un côté et envoyer à cuire pendant une demi-heure à 180 degrés.

Le tarte-taten doit être retourné avant de servir, cela peut être fait directement à l'aide de la plaque à pâtisserie, en tenant le gâteau avec une assiette.

Confiture

Une confiture de poire extrêmement saine et savoureuse peut être faite même à la maison. Il est acceptable d'ajouter divers ingrédients, tels que des grains de café ou du caramel. Le goût peut varier considérablement du type de recette. Entre autres, il convient de distinguer une poire super-saine au gingembre, pour laquelle de tels produits seront nécessaires:

• poire douce - 1,5 kg;
• le sucre, le brun peut être - 800 g;
• racine de gingembre frais - 30 g;
• un demi citron.

La poire doit être lavée et coupée en cube. Pour l'empêcher de noircir, saupoudrez le tout de jus de citron, quelques gouttes suffisent.

Vous devez maintenant faire bouillir du caramel, placer le sucre dans une casserole, ajouter le jus de citron restant et verser 150 ml d'eau. Faire cuire le caramel à feu moyen jusqu'à cuisson. Ajouter le gingembre finement râpé puis les cubes de poire. Mélangez tout sans retirer du feu. Le fruit égouttera rapidement le jus et semblera même trop aqueux, mais à la fin de l'heure de cuisson, la consistance reviendra à la normale.

Versez la confiture chaude dans des bocaux stérilisés et fermez-la immédiatement hermétiquement. Servir le plat froid.

Comment cuire

La poire est assez facile à cuire, il suffit de mettre les fruits dans le four préchauffé à 180-200 degrés. Le temps de cuisson moyen est de 20 minutes, mais il peut être varié, cuire plus longtemps pour plus de douceur. Il est préférable de cuisiner un dessert délicieux et sain:

• d'une grosse poire;
• cuillères à soupe de noix;
• deux cuillères à soupe de miel;
• des pincées de cannelle moulue;
• cuillère à café de jus de citron.

Coupez la poire en deux, enlevez le noyau avec une cuillère à café de sorte qu'une rainure nette sorte. La tige rigide peut être coupée avec un couteau.

Placer les noix dans l'évidement, verser la poire entière avec du miel, saupoudrer de cannelle. Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile et disposer les fruits. Cuire au four à feu vif (180-200 degrés). Après 15 minutes, sortez, versez le jus de citron et le miel. Envoyez pour cuire encore 5 minutes. La préparation peut être déterminée à l'aide d'un cure-dent.

Servir chaud. Niveau du restaurant - faites cuire avec un bâton de cannelle. Une cuillerée de crème glacée ou de crème sure grasse convient bien à la poire.

Comment manger une poire

La poire peut être utilisée sous toutes ses formes et sans restrictions particulières. La seule complication pour la digestion est les cellules spéciales à structure dense, elles se sentent même en bouche, comme certaines formations caillouteuses. Par conséquent, il n'est pas recommandé de manger une poire immédiatement après des aliments lourds et durs. Il est préférable d'attendre 2-3 heures, afin de ne pas surcharger le système digestif, mais plutôt de continuer la stimulation.

Vous pouvez manger de la poire au four pendant la période de récupération après des opérations ou des blessures, même pendant les régimes les plus rigoureux. Dans ce cas, il n'y a pas de différence - à jeun ou avec d'autres aliments.

Combien pouvez-vous manger par jour

La norme recommandée pour un adulte est de 1 à 2 poires par jour ou une quantité comparative de jus, compote, produits transformés. Vous pouvez manger plus, mais comme il est saturé de vitamines et de minéraux, son utilité diminuera.

Les enfants de 8 à 10 mois devraient commencer avec une purée de pommes de terre bouillie ou cuite au four dans une quantité de 30 à 50 g. À partir d'un an et demi, vous pouvez donner jusqu'à 1 poire dans la journée. Ce sera donc très utile.

Puis-je manger la nuit et l'estomac vide

Il n'est pas recommandé de manger des poires de variétés dures, elles ont des fibres trop dures, ce qui irritera gravement les intestins et entraînera une gêne.

Il y a une poire sur un estomac vide et la nuit - c'est une condition de certains régimes alimentaires, qui vous sauvera vraiment des processus stagnants et vous aidera à perdre du poids.

Les nutritionnistes recommandent de manger une poire le matin à jeun, surtout après une fête du soir avec de la nourriture lourde. Cela permettra de se débarrasser de la sensation de lourdeur, des brûlures d'estomac et de régler le système digestif pour une nouvelle journée.

Est-il possible de donner une poire aux animaux

Il est fortement recommandé d'inclure une petite assiette de fruits dans l'alimentation hebdomadaire des chats et des chiens, cela aidera à la digestion et à la satiété du corps avec les substances nécessaires. Le fœtus doit être coupé et évidé. Un régime normal est de 1 à 2 poires par semaine, ce qui n'est plus nécessaire.

Les hamsters et autres petits animaux peuvent également se régaler d'une poire, mais il vaut mieux ne pas se laisser aller à leurs désirs. Un point important: le hamster moyen peut manger un fruit entier en une journée. Cependant, cela entraînera de graves problèmes digestifs, même la mort n'est pas exclue. Par conséquent, vous ne pouvez pas laisser un animal avec une poire sans surveillance. Il est optimal de donner des petits morceaux par portion à raison d'un quart de poire par semaine.

Les perroquets aiment aussi cette délicatesse, en particulier les os. Vous ne devriez pas leur en donner trop, mais cela vaut vraiment la peine d'être introduit dans le régime alimentaire.

Faits intéressants sur les poires

1. Avant l'apparition du tabac en Europe, ce sont les feuilles de poirier qui fumaient. Ils ont été séchés, broyés et fumés.
2. Depuis l'Antiquité, la poire était appréciée non seulement pour ses fruits, mais aussi pour le bois, elle est extrêmement résistante et texturée. Des instruments de musique, des instruments scientifiques sophistiqués, des règles précises et des meubles royaux en ont été fabriqués.
3. Pour la première fois, la culture de la poire a commencé dans la Chine ancienne vers les années 1100 avant JC Le fruit est arrivé en Europe très tôt, mais la création de jardins n'a commencé que dans les années 200 av. L'Amérique ne connaissait pas du tout les poires jusqu'en 1620, mais dès que l'arbre est arrivé, il a parfaitement pris racine et est devenu l'ancêtre de plus de 500 variétés américaines.
4. Les anciens Grecs ont sacrifié une poire à la déesse Héra et Aphrodite, et à Rome - Junon et Vénus. Homère dans sa création "Odyssée" a appelé ses fruits les dons des dieux.

Photo de poires