Guanabana: avantages et inconvénients pour la santé

Le guanabana est l'une des plantes exotiques populaires avec des fruits juteux et aromatiques. Il est commun à l'état sauvage, mais n'a pas été cultivé depuis plus d'un siècle dans des pays au climat propice. Les fruits de la guanabana ont une valeur culinaire particulière - ils se distinguent par un arôme et un goût prononcés. Mais ce ne sont pas tous les avantages de la plante, car le guanabana est un entrepôt de minéraux précieux, de vitamines et de substances biologiquement actives qui peuvent restaurer le corps et aider à diverses maladies. Pour utiliser le pouvoir de guérison des fruits de guanabana, vous devez connaître ses propriétés bénéfiques, ses contre-indications et ses caractéristiques.

Qu'est-ce que la guanabana?

Le guanabana est une plante mieux connue sous le nom de Sausep. En outre, cette plante est appelée "crème sure". Guanabana est l'un des représentants les plus populaires du clan Annon. Le nom scientifique de cet arbre à feuilles persistantes est l'Annona épineux. Cette plante est considérée comme la plus grande de tous les membres du genre.

La guanabana intéresse non seulement les jardiniers qui se consacrent à sa culture. Depuis de nombreuses décennies, les pharmaciens l'étudient, car la composition des fruits et des feuilles contient des composants uniques qui peuvent affecter la biochimie dans le corps. Aujourd'hui, la saucisse s'intéresse également aux généticiens - c'est une plante prolifique étudiée par les sélectionneurs, des hybrides plus productifs et à maturation précoce sont régulièrement produits.

La chose la plus précieuse de cette plante est le fruit. Ils sont riches en minéraux et vitamines, ont un goût aigre-doux et un arôme vif de baies fruitées. Les desserts, les cocktails, le vin, les boissons gazeuses et les boissons alcoolisées sont préparés à partir de la pulpe. Un inconvénient important est qu'en raison de la grande quantité de sucre, les fruits de guanabana se gâtent trop rapidement, de sorte qu'ils ne seront jamais transportés sous forme mûre. Récolté avant que les fruits ne mûrissent, de sorte que pendant le transport, ils n'aient pas le temps de pourrir.

À quoi il ressemble et où il pousse

Prickly Annona est une plante tropicale qui est distribuée sur presque tous les continents. Il pousse en Chine, au Sri Lanka, cultivé en Australie, en Inde. L'arbre est assez thermophile et ne peut pas non plus porter de fruits en cas de pénurie de soleil, il ne peut donc pas être cultivé dans des conditions artificielles.

Caractéristiques botaniques:

1. La hauteur de l'arbre est d'environ 6 à 9 m.
2. Les feuilles sont grandes, larges, coriaces et vert foncé à l'extérieur, à l'intérieur - vert clair.
3. Fruits - nombreuses feuilles, grandes, en forme de poire avec des épines en surface.

Les fruits de cet arbre sont assez gros, ils peuvent atteindre la taille d'un gros melon et peser plus de 6-7 kg. La particularité de la plante est que les fruits peuvent mûrir à la fois sur les branches et sur le tronc. Le guanabana après la plantation porte ses fruits pendant 3-4 ans.

Composition et teneur en calories

La guanabana n'est pas le produit le plus diététique. La pulpe de ce fruit contient de nombreux glucides de différents types, alors n'en abusez pas l'après-midi. 100 g du produit contiennent 94 kcal, mais si la pulpe est cuite, la teneur en calories du produit diminue de 94 kcal à 56 kcal pour 100 g.100 g du produit contient jusqu'à 10 g de glucides (saccharose, fructose, polysaccharides). De plus, les graisses et les protéines végétales sont présentes dans la pulpe - jusqu'à 1 g pour 100 g.

La composition de la plante comprend une gamme complète de minéraux, ainsi qu'une masse de vitamines bien absorbées par l'organisme. Voici une liste complète des substances actives qui composent les annonas:

1. Fer - participe à l'hématopoïèse, empêche le développement de l'anémie.
2. Sodium et potassium - maintenir l'équilibre eau-sel, protéger le cœur, normaliser la pression artérielle.
3. Zinc - participe à la régénération des cellules de la peau, améliore l'état des cheveux et des ongles, renforce le système nerveux.
4. Magnésium - soulage la tension nerveuse, active l'activité cérébrale, est nécessaire pour l'insomnie et une irritabilité accrue.
5. Vitamine PP - est responsable de la force et de l'élasticité des vaisseaux sanguins, prévient les problèmes du système reproducteur.
6. Vitamines B - sont responsables de l'immunité, du système nerveux, de la santé des organes internes et de l'état de la peau.
7. Antioxydants - protègent contre le cancer, le vieillissement prématuré et les infections.
8. Vitamine C - active les mécanismes de protection, aide à faire face aux infections, renforce les parois des vaisseaux sanguins et fluidifie le sang.

De plus, la pulpe de fruit contient des acides organiques, ainsi que des graisses en petite concentration. Ils aident à accélérer les processus métaboliques dans le corps, à nettoyer les vaisseaux sanguins et le foie. Avec une utilisation régulière de guanabana, il rajeunit, renforce le système immunitaire, améliore l'état des cheveux et de la peau et augmente également de manière significative la productivité du cerveau.

Les propriétés curatives du fruit de guanabana

Même dans les temps anciens, les habitants indigènes des pays chauds où la guanabana était cultivée savaient à quel point ses fruits étaient utiles. Par conséquent, ils ont activement utilisé de la crème sure à des fins médicinales. Mais des études récentes sur la composition des fruits ont également fourni des preuves scientifiques que la saucisse est un produit véritablement valable sur le plan thérapeutique. Les scientifiques identifient au moins 10 des propriétés les plus utiles des fruits pour le corps humain.

1. La guanabana est utile pour le cancer. Il contient des composants végétaux qui inhibent les cellules cancéreuses et inhibent leur division. De plus, le fruit est riche en antioxydants, qui neutralisent l'action des radicaux libres et stoppent la croissance des tumeurs.
2. Le fœtus est utile dans les processus inflammatoires de toute localisation, car il a des propriétés anti-inflammatoires. Il est également associé à l'abondance d'antioxydants présents dans la pulpe.
3. Les fruits de guanabana contiennent de grandes quantités de vitamine C, qui est un puissant antioxydant. Grâce à cela, il améliore l'immunité et aide le corps à faire face aux virus et aux infections bactériennes.
4. Le guanabana est efficace pour prévenir les crises cardiaques et les accidents vasculaires cérébraux. Les composants actifs du fœtus décomposent le cholestérol, retirez-le du corps.
5. Le guanabana normalise également la pression artérielle.
6. Une gamme complète de minéraux, ainsi que des vitamines B, rétablit le système nerveux après le stress, aide à améliorer la fonction cérébrale et stabilise également l'état émotionnel.
7. Annona a un effet laxatif prononcé, car il contient une grande quantité de fibres. Le fœtus normalise le fonctionnement de l'intestin, restaure la microflore, améliore la digestibilité des aliments.
8. Le guanabana prévient le vieillissement prématuré et protège également les cellules et les structures cellulaires des dommages.
9. En raison de la présence de composés minéraux spéciaux, la pulpe du fœtus a un effet bénéfique sur le fonctionnement du cœur et protège le muscle cardiaque d'une usure prématurée.
10. La pulpe du fœtus est incroyablement précieuse pour la santé, la beauté et la jeunesse de la peau. Il active la régénération cellulaire, stimule la production de collagène nécessaire à l'élasticité de la peau.

Les propriétés antitumorales du guanabana sont particulièrement pertinentes. Les scientifiques ont remarqué que l'utilisation de ce fœtus réduit considérablement le risque de développer des tumeurs et augmente également les chances de guérison avec l'oncologie existante. Contrairement au mythe populaire, le guanabana ne peut pas remplacer la chimiothérapie ou la radiothérapie, car il n'a pas la capacité de détruire les cellules cancéreuses qui se sont déjà développées. Mais l'utilisation de ce produit aide considérablement à combattre et à récupérer le corps.Le traitement principal du cancer du guanaban n'est pas annulé, il ne peut donc être considéré que comme un additif. Mais il y a plusieurs nuances que vous devez savoir pour ceux qui envisagent d'utiliser la guanabana pendant la lutte contre le cancer.

1. À ce jour, aucune étude clinique ne confirme véritablement l'efficacité anticancéreuse du fœtus.
2. Il n'y a pas de cagoules et de compléments alimentaires à base de guanabana qui peuvent guérir le cancer sans traitement traditionnel.
3. Les scientifiques n'ont pu étudier que certaines des propriétés de ces fruits. Ils ont conclu que la consommation d'un fruit riche en antioxydants peut arrêter la croissance des tumeurs, mais cet effet n'est atteint que dans 60% des cas.
4. Il n'est pas recommandé d'utiliser le guanabana comme agent thérapeutique, il ne peut être utilisé que comme l'un des composants du régime alimentaire.
5. Il est strictement interdit de manger quotidiennement le fruit de l'annona pendant plus d'un mois. Il contient des composants toxiques pour le cerveau et le foie qui, lorsqu'ils sont accumulés dans le corps, peuvent entraîner une intoxication grave.
6. Afin d'obtenir le maximum d'antioxydants lors de la consommation de fruits, vous ne pouvez pas le soumettre à un traitement thermique.
7. Il est impératif de consulter un médecin et de clarifier la possibilité d'introduire un produit exotique dans l'alimentation.
8. Il est strictement interdit d'utiliser le produit avec des saignements ou une détérioration sévère due à la progression de la maladie.

Il convient de noter que non seulement les fruits de la plante possèdent des propriétés curatives. Les feuilles de figue de Barbarie sont également utilisées à des fins médicinales, contiennent des huiles essentielles, volatiles et flavonoïdes. Le thé sec en feuilles aide au surmenage, à l'insomnie, au stress et à la fatigue chronique. Les feuilles sont également utilisées pour la préparation d'infusions à usage externe - vous pouvez prendre un bain avec elles, des compresses et des frottements avec des douleurs musculaires et des maladies articulaires.

Application de cuisine

Le principal domaine d'utilisation de la guanabana est la cuisine. Dans la cuisine asiatique, javanaise et australienne, les desserts avec ce fruit sont aussi populaires que les tartes aux pommes sous nos latitudes. La façon la plus courante de consommer est crue. Ainsi, les qualités gustatives de ces fruits exotiques sont complètement préservées et la concentration de composants précieux n'est pas perdue.

Le guanabana cru n'est pas seulement consommé pur. Il est utilisé dans de nombreux plats et boissons.

1. Les cocktails de guanabana sont préparés avec l'ajout de fruits, de baies et de lait.
2. À partir de fruits frais, les plantes fabriquent des jus savoureux avec de la pulpe, en ajoutant d'autres ingrédients, comme l'ananas et l'orange.
3. La guanabana crue est utilisée pour faire de la crème glacée.
4. À partir de la pulpe, faites la base des mousses.
5. La chair tranchée convient aux tranches de fruits, aux canapés.

Dans sa forme brute, le guanabana a un goût aigre-doux acidulé et un arôme prononcé. Cela doit être pris en compte lors du choix des produits qui seront combinés avec ce fruit. Mais vous pouvez également cuisiner de nombreux autres plats délicieux avec les fruits d'Annona.

Annona Pudding

Pour préparer le pudding, vous pouvez prendre un mélange sec prêt à l'emploi, ainsi que combiner le fruit avec d'autres exotiques. Vous pouvez préparer un pudding à base de lait - alors il aura un goût délicat, et des proportions correctement choisies des ingrédients maximiseront les notes du goût de chacun d'eux.

Ingrédients

• 500 ml de lait ou 1 sachet de poudre concentrée sèche pour faire du pudding;
• 400 grammes de pulpe de fruit sans pépins d'annona;
• ½ tasse de sucre;
• vanille
• 2,5 cuillères à soupe d'amidon de maïs.

Vous devez porter le lait à ébullition et ajouter le sucre, l'amidon et la vanilline. Remuer et faire bouillir pendant 2 minutes. Ajouter la pulpe râpée progressivement dans la bouillie et faire bouillir pendant 2 minutes maximum. Verser le pudding dans des moules en silicone, laisser refroidir puis réfrigérer 3 heures. Après un certain temps, retirez les formes, placez le pudding sur des assiettes et décorez. Pour la décoration, vous pouvez utiliser des baies ou des fruits frais. Vous pouvez également compléter le goût du pudding avec du chocolat râpé, une garniture à base de cacao ou du sirop de framboise.

Guimauves

Les guimauves Guanabana sont incroyablement légères et tendres, et l'acide équilibre le goût.Vous pouvez faire cuire des guimauves comme base pour des gâteaux et des pâtisseries, ou l'utiliser comme gâterie ou dessert séparé.

Ingrédients

• 1 sachet de gélatine ou de gélose;
• 400 grammes de pulpe du fœtus;
• 3 blancs d'oeufs
• 250 grammes de sucre en poudre.

Il est nécessaire de remplir la gélatine avec une petite quantité d'eau afin qu'elle puisse être dissoute. Battez les blancs dans la mousse, en ajoutant progressivement le sucre glace et la pulpe de la pulpe du fruit. Versez-y de la gélatine dissoute, mais ne retirez pas le mélangeur, mais continuez à fouetter le mélange. Refroidir la masse de guimauve résultante, puis mettre dans une poche à douille. Disposez une feuille de papier parchemin sur l'espacement et faites une guimauve de la forme préférée à partir de la masse avec une seringue à pâtisserie. Réfrigérer jusqu'à solidification et saupoudrer de sucre glace avant de servir.

Glace Guanabana

La crème glacée parfumée au goût aigre-doux délicat est une excellente délicatesse qui se rafraîchira à tout moment de l'année. Vous pouvez cuisiner un plat exotique même à la maison.

Ingrédients

• 200 ml de crème;
• 3 cuillères à soupe de sucre en poudre;
• 500 grammes de pulpe de guanabana fraîche;
• épaississant (à la pointe du couteau).

Pour faire de la crème glacée rapidement, vous devez d'abord bien refroidir les aliments. Broyer la pulpe en une suspension homogène à l'aide d'un mélangeur. Ajoutez-y de la crème, du sucre glace et un épaississant. Bien battre jusqu'à obtention de mousse, puis placer dans un récipient fermé au congélateur. Après 2 heures, la crème glacée sera prête - vous pouvez la servir dans des tasses à gaufre ou dans un bol. Savoureuse combinaison de crème glacée avec de la vanille ou du sirop de chocolat. Vous pouvez verser du caramel - il complètera le goût aigre-doux de la pulpe d'Annona.

Dommages et contre-indications

Le guanabana est extrêmement dangereux pour ceux qui sont allergiques aux fruits de cette plante. Ce phénomène est rare, mais dans le cas d'une tendance aux réactions allergiques, il vaut mieux ne pas le risquer. De plus, il existe d'autres contre-indications qui empêchent de manger des fruits:

• diabète sucré (il y a beaucoup de sucre dans les fruits);
• pancréatite aiguë;
• la diarrhée

Pendant la grossesse, vous pouvez manger ce fœtus, mais seulement avec modération. Lors de l'allaitement, il n'est pas recommandé d'introduire la guanabana dans l'alimentation avant 6 mois. Avant l'introduction, il est nécessaire de consulter le médecin.

Les graines de guanabana sont un danger particulier pour la santé humaine. Le fait est qu'ils contiennent des substances toxiques. En outre, la pulpe du fœtus contient des toxines, mais en petite concentration. Il est important de savoir - une utilisation quotidienne pendant plus de 4 semaines peut entraîner de tels effets secondaires:

• maux de tête
• perte de conscience;
• troubles du sommeil;
• troubles de la mémoire;
• irritabilité accrue;
• altération de la coordination des mouvements;
• nausée
• vomissements
• troubles de l'élocution.

Le plus souvent, les toxines contenues dans les fruits d'Annona affectent le système nerveux, alors n'abusez pas de ce produit. Mais ces substances peuvent également entraîner une dysfonction hépatique et rénale - les filtres naturels du corps. Ce phénomène n'est possible que si l'accumulation de toxines à forte concentration avec une utilisation quotidienne.

Comment choisir et stocker

Il est presque impossible d'acheter des fruits de guanabana mûrs dans les régions où ils ne sont pas cultivés en raison d'un climat inapproprié. Puisqu'en cours de transport, littéralement trois jours plus tard, les fruits mûrs commencent à pourrir, ils sont amenés dans les magasins dans un état non mûr. Mais ce n'est pas un problème, car en quelques jours seulement, la peau du fœtus jaunira, après quoi il sera possible de profiter pleinement de son goût. De plus, il existe cinq règles qui vous aideront à choisir les fruits les plus délicieux et les plus sains.

1. Il faut faire attention à l'odeur. N'ayez pas peur de l'arôme - les fruits mûrs de l'odeur annonas de térébenthine.Si un arôme étranger est présent, cela signifie que le fœtus a été traité avec des produits chimiques toxiques.
2. Il est important de faire attention à la taille et au poids du fœtus. Plus le fruit est gros, plus la pulpe est juteuse, et il sera également plus doux et plus savoureux.
3. La peau d'un fruit de haute qualité et bien conservé doit être entière et uniforme, sans fissures, taches, éclaboussures.
4. Le fruit annona mûr a une teinte légèrement jaunâtre, jaune-vert. Fruits verts juteux non mûrs, pour commencer à les utiliser, vous devrez attendre 2-3 jours.
5. Vous ne devez choisir que les fruits qui ont les mêmes épines de forme et de taille et un motif de maille à la surface de la peau verte.

Annonas peut être conservé à température ambiante ou sur la tablette inférieure du réfrigérateur. Si vous devez attendre que les fruits mûrissent, il vaut mieux les laisser sur le rebord de la fenêtre. Si vous laissez la guanabana au réfrigérateur, elle mûrira longtemps. Un fruit tranché ou pelé doit être consommé en quelques heures, car lorsqu'il entre en contact avec l'oxygène, la chair commence à se détériorer 2 à 3 fois plus rapidement. Si la chair du produit a noirci ou a commencé à dégager une odeur désagréable, cela ne vaut pas la peine d'être mangé - cela indique que le processus de fermentation a déjà commencé.

Comment manger des fruits de guanabana

Les fruits d'Annona peuvent être consommés frais ou divers desserts peuvent être préparés à partir d'eux. La manière la plus simple:

• couper le fruit en tranches;
• retirer complètement les graines de la pulpe;
• manger avec une cuillère.

Vous pouvez choisir la pulpe du fruit, mélanger avec d'autres fruits et préparer un cocktail parfumé qui saturera le corps avec un complexe complet de minéraux et de vitamines.

Faits intéressants

La guanabana est considérée depuis longtemps comme une plante ornementale, et peu s'y intéressent. Le fait est que dans les temps anciens, les gens ne connaissaient pas la cause de l'empoisonnement avec ce fruit, et seulement après un certain temps, la présence de toxines dans les graines d'annonas a été révélée. Mais ce ne sont pas tous des faits intéressants de l'histoire de la plante.

1. Plus récemment, ils ont commencé à cultiver annona dans des serres modernes, où il est possible de créer des conditions aussi proches que possible des conditions naturelles.
2. Annona peut être utilisée comme plante d'intérieur. Si vous prodiguez les bons soins, vous pouvez même obtenir les fruits trois ans après la plantation.
3. Annona contient un complexe acide utilisé par les fabricants de cosmétiques israéliens coûteux pour blanchir les crèmes et les masques qui peuvent éliminer l'hyperpigmentation dans plusieurs applications.

Comme vous pouvez le voir, le guanabana est un produit extrêmement utile, qui a également une apparence alléchante, un arôme fort et un goût prononcé. Connaissant ses propriétés cicatrisantes et ses règles d'utilisation de base, vous pouvez utiliser tout le potentiel des fruits pour améliorer la santé, restaurer le fonctionnement de l'organisme et combattre diverses maladies.

Photo de fruits de guanabana