Oeufs d'oie: avantages et inconvénients pour le corps

La nature a veillé à ce que la procréation des plantes et des animaux soit l'une des tâches les plus importantes. C'est pourquoi les œufs d'oies, de poulets et d'autres oiseaux sont concentrés en la quantité la plus utile de nutriments, de minéraux et d'oligo-éléments.

Quelle est la différence entre les œufs d'oie et le poulet

S'il parle d'oeufs d'oie, alors ils diffèrent du poulet, à première vue, par leur taille (ils sont 3-4 fois plus gros). Deuxièmement, ils sont plus denses et, contrairement aux œufs de poule, l'oie contient des substances plus utiles pour le corps.

De plus, dans les œufs d'oie, la quantité d'acides gras précieux comme les oméga-3 est 2 fois plus élevée et la teneur en glucides est 2 fois moins, ce qui indique les principales différences entre ces produits.

Quels œufs sont plus sains: poulet ou oie

1. Cela vaut la peine de commencer à comparer les œufs aux calories. Ainsi, chez l'oie, cet indicateur est presque 1,5 fois plus élevé que chez le poulet. Par conséquent, ces derniers sont un produit plus diététique.
2. La deuxième caractéristique non moins importante est la quantité de protéines dans un œuf. Et là encore, en premier lieu, les œufs d'oie, dans lesquels il y a un peu plus. Ce fait est assez important lors de la compilation du menu.
3. En ce qui concerne les glucides et les minéraux, les œufs d'oie mèneront également. Mais la quantité de cholestérol dans les œufs d'oie et de poulet est la même.

Pour référence: la plus grande quantité de cholestérol en pourcentage se trouve dans les œufs de caille.

Si nous concluons de tout ce qui précède, nous pouvons affirmer que les œufs d'oie sont un peu plus utiles que ceux de poulet.

Composition et teneur en calories

La valeur nutritionnelle de tout produit est déterminée par la présence dans sa composition de substances utiles, de minéraux, de macro et microéléments.

La valeur énergétique d'un œuf d'oie est de 185 kcal (pour 100 grammes).

Valeur nutritive: protéines et graisses - environ 14 g pour 100 g de produit, il n'y a pratiquement pas de glucides, leur quantité peut varier de 1 à 2 g.

Avant de procéder à la description des éléments et vitamines, il est nécessaire de noter séparément la présence dans le jaune d'un œuf d'oie d'un pigment tel que la lutéine. Sa particularité réside dans le fait qu'aucun organe humain ne peut le synthétiser. Et cela signifie que vous ne pouvez l'obtenir qu'en mangeant les produits dans lesquels il se trouve. L'importance de la lutéine est qu'elle est contenue dans la rétine. Autrement dit, l'acuité visuelle dépend de sa quantité. De plus, c'est un filtre pour les rayons ultraviolets et ne leur permet pas d'agir sur la rétine et de pénétrer dans les zones profondes de l'œil. Ainsi, il prévient des maladies telles que les cataractes ou la dystrophie rétinienne.

Un œuf d'oie contient des vitamines:

1. La vitamine A est un élément essentiel pour le corps humain, responsable de la formation de certaines protéines complexes. Il favorise le métabolisme et la croissance des os et des dents. Il assure également l'intégrité des cellules, qui sont à leur tour responsables de la formation des muqueuses. La vitamine A est un antioxydant, ce qui signifie qu'elle neutralise le vieillissement et prévient l'apparition de tumeurs malignes.
2. La vitamine E est liposoluble. C'est un antioxydant. La vitamine E protège le corps humain contre les effets nocifs des toxines, son manque peut affecter de manière significative l'activité humaine et conduire à l'anémie. En outre, cette vitamine est parfois appelée "femelle", car elle affecte le rajeunissement du corps dans son ensemble et élimine la peau et les cheveux secs.
3. La vitamine D est unique à sa manière. Son corps peut non seulement recevoir de la nourriture, mais il peut également se former lorsqu'il est exposé au soleil sur la peau humaine.Sa fonction principale est d'aider à l'absorption du phosphore et du calcium, minéraux, qui sont les éléments constitutifs du tissu osseux et des dents. Elle affecte également positivement la santé de la peau, et les personnes qui la reçoivent en quantité suffisante ne souffrent pas de dépression ni de troubles du sommeil.
4. La vitamine K a été découverte par des scientifiques relativement récemment. Au départ, on pensait qu'il ne participait qu'à la coagulation sanguine. Cependant, en fait, il s'est avéré qu'il est impliqué dans de nombreux processus importants du corps. Ainsi, il a une grande influence sur le fonctionnement des reins et du foie, ainsi que sur la digestibilité du potassium. De plus, il est nécessaire au métabolisme entre les cellules osseuses.

Minéraux trouvés dans les œufs d'oie:

1. Phosphore C'est le principal minéral de construction pour le tissu osseux, il est également nécessaire à la formation des dents et des cellules nerveuses. Sans elle, des formations telles que l'ARN et l'ADN ne peuvent exister. Il est nécessaire à la formation et à la rétention d'énergie et affecte également l'équilibre acido-basique du sang.
2. Le potassium Le deuxième minéral contenu est le potassium, qui est important pour le corps, car il a un effet positif sur la fonction musculaire. Il améliore également l'activité cérébrale, car il favorise le flux d'oxygène vers lui. De plus, il régule la teneur en eau et en sels des cellules du corps. Il se trouve dans presque toutes les cellules des organes, affectant les tissus mous.
3. Sodium. Ses propriétés utiles: il maintient la concentration sanguine, participe à la formation du suc gastrique, dilate les vaisseaux sanguins, affecte le fonctionnement des muscles, ainsi que l'excrétion des enzymes pancréatiques. De plus, il normalise l'équilibre hydrique de l'organisme.
4. Calcium La plupart connaissent ce minéral comme élément de construction. Oui, c'est absolument vrai, cependant, en interagissant avec les autres, il participe également à de nombreux processus dans le corps. Par exemple, le magnésium sans calcium ne pouvait pas assurer le fonctionnement normal du système cardiovasculaire humain. De plus, le phosphore serait inutile sans lui pour maintenir la santé osseuse. De plus, le calcium peut affecter directement le cholestérol, bloquant l'absorption de certaines graisses dans l'estomac.
5. Sélénium. Malgré le fait que ce minéral soit extrêmement toxique à fortes doses, il est également extrêmement important pour le développement normal et les fonctions vitales du corps. Tout d'abord, les scientifiques notent le fait qu'il empêche le développement de cellules cancéreuses et protège également contre les dommages à l'ADN. Il a un effet positif sur le tube digestif, protège les systèmes endocrinien et cardiovasculaire.

En plus des minéraux ci-dessus, les œufs d'oie contiennent moins de cuivre, de manganèse, de fer, de zinc et de fluor.

Quels sont les œufs d'oie utiles

Pour les femmes

Si nous parlons des bienfaits des œufs d'oie pour les femmes, il faut mentionner la vitamine E, que l'on retrouve en grande quantité dans ce produit. La valeur de cette vitamine pour le corps féminin est assez difficile à surestimer: elle est nécessaire tout au long de la vie, car elle est responsable de la production d'enzymes, d'hormones et a un effet direct sur le rajeunissement et un aspect sain. Il convient de dire que le rôle de la vitamine E est si important qu'elle est libérée en tant que médicament et est incluse dans la composition des complexes vitaminiques et des cosmétiques.

Avantages pour les femmes:

1. La vitamine E protège les cellules du corps contre la destruction et la dégradation, ce qui signifie qu'elle résiste au vieillissement de l'organisme dans son ensemble. Pour les femmes, cette vitamine est importante car elle affecte globalement la structure des cheveux, les renforçant sur toute la longueur des racines aux pointes, ce qui les rend épais, forts et doux, en un mot, beaux. Les mêmes processus sont également caractéristiques des ongles, la vitamine E les renforce et favorise une croissance normale.
2. De plus, l'utilisation de produits contenant une quantité suffisante de vitamine E aide à normaliser l'élasticité de la peau. En conséquence, le nombre d'inflammations diminue et les coupures et les microtraumatismes guérissent beaucoup plus rapidement.
3. Avec l'utilisation régulière d'œufs d'oie, qui contiennent une quantité suffisante de vitamine E, la condition caractéristique du SPM s'améliore.Ainsi, la douleur dans les glandes mammaires est réduite, la fatigue, les sautes d'humeur et l'enflure disparaissent.
4. La vitamine E affectant le fonctionnement des ovaires et la production d'oestrogène, elle a un effet positif sur le bien-être de la ménopause. Les femmes de plus de 40 ans, il est obligatoire de manger des œufs d'oie au lieu de poulet.

Pour les hommes

Spécifiquement pour les hommes, les œufs d'oie sont utiles en raison de la teneur élevée en vitamine K.Après 40 ans, la plupart des hommes sont confrontés à des problèmes dans le système cardiovasculaire et aux maladies qui y sont associées, ce qui peut entraîner des conséquences assez graves, y compris la mort.

Le potassium est directement impliqué dans le travail de tous les muscles, son manque est le manque d'énergie, et donc l'accomplissement incomplet des tâches. Ainsi, son absence peut entraîner une paralysie partielle ou complète.

Pendant la grossesse

La nutrition de la future mère est très importante, car du fait qu'elle mange, le futur enfant mange. C'est pourquoi une alimentation équilibrée est importante, elle doit inclure des produits qui ont un effet bénéfique sur le développement du fœtus et n'ont pas d'impact négatif. Quant aux œufs d'oie, ils contiennent beaucoup de nutriments et de minéraux.

Important! Selon la teneur en acides aminés, l'OMS définit le blanc d'oeuf comme un produit de référence. Par conséquent, manger des œufs est non seulement possible, mais également nécessaire. Et grâce à la présence d'acides gras, la graisse contenue dans le jaune d'un œuf d'oie est bien absorbée par l'organisme et ne lui est pas nocive.

De plus, la composition des œufs d'oie comprend des éléments qui aident à développer le cerveau et le système nerveux de l'enfant.

Pendant l'allaitement

En raison du risque élevé d'allergie chez un enfant aux protéines d'oiseaux, il est recommandé d'utiliser soigneusement les œufs d'oie lors de l'allaitement. Cependant, la sagesse populaire dit que manger des œufs est nécessaire.Par conséquent, dans ce cas, cela vaut la peine d'être guidé par le bon sens et les conseils d'un médecin.

Pourquoi est-il si important de manger des œufs d'oie pendant l'allaitement:

1. 1 œuf contient environ 10 à 20% de l'apport quotidien en protéines.
2. Le blanc d'oeuf est la référence, le corps l'assimile à près de 100%.
3. Le sélénium contenu dans les œufs contribue à la récupération après l'accouchement.
4. Les acides aminés aident à régénérer les muscles et la peau.

Un œuf d'oie contient également de la choline et de la niacine. La première substance est capable d'éliminer diverses toxines du foie et participe à la formation d'acides gras dans le corps. Et la niacine a un effet positif sur le fonctionnement du cerveau - elle réduit la fatigue, améliore l'humeur.

Ce que vous devez savoir sur la consommation d'œufs pendant l'allaitement:

1. Les œufs doivent être introduits dans l'alimentation de la maman au plus tôt un mois après l'accouchement.
2. Vous devez commencer avec 1/3 de l'œuf, le nombre total par semaine ne doit pas dépasser 3 pièces.
3. Les œufs d'oie crus ne peuvent pas être consommés pendant cette période.

Pour les enfants

Des légendes peuvent être inventées sur l'utilité des œufs d'oie pour les enfants, ils contiennent une énorme quantité de vitamines essentielles, ainsi que des minéraux importants pour la croissance et le bon développement: phosphore, calcium, potassium et fer. Leur concentration dans les œufs d'oie est tout simplement énorme par rapport au poulet (2 à 5 fois plus), ce qui en fait un élément important du menu pour enfants.

Lors de la perte de poids

Les œufs d'oie pendant la perte de poids sont non seulement possibles à manger, mais également nécessaires, mais vous devez respecter la norme. Les œufs d'oie, comme le poulet, sont classés comme aliments diététiques en raison de leur faible teneur en calories. Les œufs ont également une protéine unique, qui est presque entièrement absorbée par le corps, ce qui est important lors d'un régime. Les vitamines et minéraux utiles normalisent son travail.

Malgré le fait que les œufs sont riches en cholestérol, ils contiennent également des substances qui empêchent son absorption par l'organisme.

Il existe de nombreux régimes qui ont des œufs dans leur composition. Le fait est qu'il n'y a pratiquement pas de glucides, qui sont une source d'énergie, de sorte que le corps commence à brûler les graisses stockées.

L'utilisation des œufs d'oie en cosmétologie

En raison de la présence de substances utiles dans les œufs d'oie, ils sont également utilisés à des fins cosmétiques, généralement pour la préparation de divers masques. Ils permettent à la peau d'avoir une apparence saine, de normaliser l'équilibre hydrique et de la rendre souple.

Quelques recettes simples de masque d'oeuf d'oie.

Masque pour peaux grasses et à problèmes
Pour cuisiner, vous aurez besoin d'une protéine d'œuf d'oie et d'un concombre frais.

1. Broyer le concombre dans un mélangeur jusqu'à obtention d'une bouillie.
2. Mélangez ensuite avec des protéines jusqu'à consistance lisse.

Appliquer le mélange obtenu sur le visage et laisser agir 15-25 minutes. Lorsqu'il sèche, il doit être retiré à la main et le résidu lavé à l'eau tiède.

Masque anti-rides
Pour cuisiner, vous aurez besoin de gélatine et de protéines d'oeuf d'oie.

1. Dans 5 g de gélatine, ajoutez 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe d'eau bouillante et attendez que les granules se dissolvent.
2. Battre le blanc d'oeuf jusqu'à ce qu'il devienne mousseux.
3. Mélanger la gélatine dissoute et la protéine fouettée.

Le masque obtenu doit être appliqué sur le visage et laissé agir 40 minutes, puis rincé à l'eau tiède à l'aide d'une éponge douce.

Dommages et contre-indications

Les œufs d'oie ne peuvent nuire gravement aux humains que s'ils sont mangés crus ou mal cuits. Sinon, c'est un produit assez utile et sûr.

Ne mangez pas d'œufs d'oie pour ceux qui ont une intolérance individuelle, ainsi qu'une réaction allergique aux protéines d'oiseaux. Aussi, ne les mangez pas pour les petits enfants. Un œuf d’oie doit être introduit dans l’alimentation d’un enfant après 7 ans, car la réaction d’un organisme fragile à ce produit alimentaire peut être imprévisible.

Comment conserver les œufs d'oie

Il n'est pas si facile d'acquérir des œufs d'oie, car des conditions particulières sont nécessaires pour leur stockage. Ils peuvent être conservés à la maison dans le réfrigérateur à une température de 2 ° C, avec une humidité relative de 70 à 80%. Vous devez également garder à l'esprit que les oies sont porteuses de diverses maladies.

Comment faire cuire des œufs d'oie

Comment faire frire

Le problème lors de la cuisson des œufs d'oie est créé par le jaune d'œuf, qui peut contenir des bactéries Salmonella. Par conséquent, il est impossible d'en faire cuire des œufs frits, car le jaune n'est pas suffisamment cuit et la bactérie peut pénétrer dans le corps avec de la nourriture et provoquer des maladies. À partir d'oeufs d'oie dans ce cas, il est préférable de faire cuire une omelette.

Omelette aux œufs d'oie
Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

• Oeuf d'oie - 1 pc.
• Lait - 50 ml.
• Oignon - 1 tête.
• Sels et épices au goût.
• Huile d'olive

1. Faites d'abord frire les oignons dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
2. Battre l'oeuf et le lait jusqu'à ce que la mousse apparaisse. Ajoutez du sel et des épices.
3. Lorsque l'oignon est prêt, versez l'œuf battu dans la casserole, couvrez avec un couvercle et faites cuire 6-8 minutes à feu doux.

Comment cuisiner

En raison du danger de salmonelle, il est recommandé de cuire les œufs d'oie un peu plus longtemps que le poulet: environ 25-30 minutes. Les œufs d'oie bouillis sont bons pour la digestion, ils sont recommandés pour être utilisés avec du pain ou de la salade, ainsi qu'avec du vin rouge sec. Contrairement aux œufs d'oie frits et bouillis, ils n'ont pas d'arrière-goût caractéristique. Par conséquent, ils sont plus souvent cuits que frits.

Est-il possible de manger des œufs d'oies crus

La réponse à cette question est absolument non! Les oies ne sont pas des oiseaux propres, en outre, elles sont porteuses d'un certain nombre de maladies et d'infections qui pénètrent dans les œufs à travers la coquille, et il est impossible de s'en débarrasser, sauf à l'aide d'un traitement thermique.

L'utilisation d'œufs d'oie crus peut entraîner de graves conséquences pour le corps, vous ne pouvez donc pas les utiliser sous cette forme!

Photo d'oeufs d'oie