Clou de girofle (assaisonnement): avantages pour la santé et les inconvénients

Dans presque toutes les cuisines de la maison, il y a un pot de clous de girofle - une épice avec un arôme brûlant et un goût mémorable. Tous ceux qui ont au moins une fois goûté des plats avec cet assaisonnement exotique ne confondront pas cette épice avec un autre complément alimentaire épicé. Les clous de girofle ont pris racine dans de nombreuses cuisines nationales du monde, mais en plus de leurs qualités aromatiques et gustatives exceptionnelles, ils ont également toute une gamme d'effets curatifs.

Les propriétés curatives des clous de girofle étaient connues dans les temps anciens, de sorte que l'épice était activement utilisée à cette époque comme médicament universel pour presque toutes les maladies. L'épice est un composant essentiel de nombreuses compositions de parfum, elle est utilisée dans l'industrie de la cosmétologie. Les femmes au foyer expérimentées utilisent également les capacités de bourgeons avec un arôme spécifique pour résoudre certains problèmes quotidiens.

En un mot, la portée des clous de girofle est si grande qu'il sera utile pour les personnes rationnelles qui se considèrent comme des fans de produits alimentaires naturels et de méthodes de traitement de connaître ses caractéristiques.

À quoi il ressemble et où il pousse

Une épice populaire est obtenue par des méthodes de traitement spéciales à partir de boutons de girofle. Cette belle plante appartient à la famille Mirtov, et la Malaisie et l'Indonésie sont considérées comme leur patrie historique. Fait intéressant, le clou de girofle fleurit 2 fois par an, donc une abondante récolte de têtes épicées est récoltée deux fois par saison.

Caractéristiques externes

1. Le clou de girofle est ramifié, pour lequel beaucoup sont considérés comme des arbustes.
2. En hauteur, il atteint jusqu'à 12 m, et pendant la période de floraison, il est densément recouvert de très petites fleurs de teinte pourpre-rouge, qui sont recueillies en inflorescences sous la forme d'un semi-parapluie.
3. Les feuilles de girofle sont vert foncé, coriaces. Ils sont elliptiques.
4. Lors de la floraison, des fruits apparaissent qui, d'un point de vue botanique, sont une fausse baie.

Comment obtenir des épices

Les bourgeons de clou de girofle parfumés ne deviennent pas immédiatement une épice après leur retrait de l'arbre. Pour entrer dans le plat, ils doivent passer par un long processus comprenant les étapes suivantes:

1. Tout d'abord, les bourgeons non soufflés sont soigneusement retirés de l'arbre.
2. Ils sont ensuite triés en sélectionnant les meilleurs spécimens sans dommage.
3. Les matières premières épicées passent ensuite par un long processus de séchage naturel, c'est-à-dire qu'elles acquièrent les propriétés des épices au soleil.
4. Un indicateur de la préparation du produit est l'apparition d'une odeur intense. Pendant la période de séchage, le matériel végétal perd environ la moitié du poids des matières premières collectées.
5. Avant l'envoi au marché aux épices, les bourgeons sont broyés. Cette étape de traitement s'accompagne d'une fissure caractéristique.

Où pousse l'arbre épicé

Compte tenu des besoins du marché des épices, les clous de girofle sont cultivés à l'échelle industrielle en Inde et dans la région indonésienne, considérée comme le principal fournisseur de toutes les épices. Il existe également de grandes plantations d'arbustes en Tanzanie, à Zanzibar, sur les îles du Sri Lanka, à Madagascar.

C'est intéressant: le goût épicé du clou de girofle est inégalement réparti: il est délicat au chapeau lui-même, et plus proche du pétiole il devient brûlant.

Espèce

Dans la nature, il n'y a qu'une seule espèce d'arbre tropical, dont les bourgeons non ramifiés sont utilisés comme assaisonnement. Toutes les autres plantes du même nom ne sont pas utilisées en cuisine. Les types décoratifs de clous de girofle appartiennent au groupe des plantes herbacées, ils sont cultivés pour décorer les jardins familiaux et sont un attribut obligatoire des cérémonies et des célébrations officielles.

Composition et teneur en calories

Les boutons de girofle épicés séchés ont une composition très riche. Et en termes de teneur en suppléments vitaminiques, cette épice est en mesure de rivaliser avec les complexes pharmaceutiques les plus modernes. Par conséquent, même la plus petite portion d'assaisonnement dans un plat apportera de grands avantages au corps humain. Bien qu'une telle composition saturée dans certaines maladies puisse, au contraire, conduire à une aggravation de la maladie.

Les principaux ingrédients actifs de l'épice de clou de girofle:

1. L'acide ascorbique est responsable de la capacité protectrice du système immunitaire.
2. Le complexe de vitamines B assure l'état normal du système nerveux.
3. Les bêta-carotènes sont convertis en rétinol, une substance connue sous le nom de vitamine A.
4. Les huiles essentielles sont bénéfiques pour l'homme de plusieurs façons.
5. Il y a des éléments minéraux: phosphore, sélénium, magnésium, zinc, potassium, cuivre.
6. Beaucoup de fibres, ce qui est bon pour les intestins.
7. Les protéines nourrissent le tissu musculaire.
8. La vitamine E ou tocophérol est reconnue comme l'antioxydant le plus puissant.
9. Les acides gras empêchent le dépôt de cholestérol sur les parois des vaisseaux sanguins, ce qui affecte positivement la circulation sanguine.
10. Les sucres naturels fournissent de l'énergie à chaque cellule du corps.
11. La vitamine K est nécessaire pour une hématopoïèse normale, car la coagulabilité du fluide principal du corps humain en dépend.

En plus de ces composants, dans les bourgeons miniatures de clous de girofle, il y a des tanins et de nombreuses autres substances dont le corps a également besoin.

Le contenu calorique d'une portion de 100 grammes de clous de girofle parfumés est de 323 unités. Bien entendu, un tel indicateur suscite des craintes fondées chez ceux qui suivent leur chiffre. Mais pas une seule personne ne peut consommer une telle quantité d'assaisonnement chaud à la fois. Habituellement, 1 cuillère à café suffit pour donner aux plats une note piquante. clou de girofle moulu, qui ne représente que 2 g du poids net du produit. La capacité énergétique d'une telle portion n'est que de 7 kcal. Par conséquent, les bourgeons parfumés d'un arbre tropical sont aujourd'hui activement utilisés dans les programmes de perte de poids.

Propriétés utiles des clous de girofle

Avantage général

La riche composition des clous de girofle en fait non seulement un produit alimentaire précieux, mais aussi un puissant médicament naturel. Lors d'une thérapie à domicile selon des recettes populaires, une épice brûlante aide à guérir de nombreuses maladies et sert également de mesure préventive efficace. À ce jour, l'épice est assez bien étudiée par les scientifiques. Ils ont prouvé que les clous de girofle:

1. C'est un excellent antioxydant naturel.
2. Efficace dans le traitement des infestations helminthiques.
3. Il a un effet calmant prononcé.
4. Soulage les maux de dents.
5. Démontre d'excellentes propriétés antispasmodiques.
6. Il possède une forte propriété anti-inflammatoire.
7. Favorise la guérison rapide des plaies.
8. Résiste avec succès à presque tous les types de flore fongique.
9. Normalise la pression artérielle.
10. En tant que carminatif, localise les signes de flatulence (ballonnements dus à une formation accrue de gaz).
11. Étant un puissant aphrodisiaque naturel, il augmente l'activité sexuelle chez les deux sexes.
12. A un effet expectorant.

Des études récentes ont prouvé la capacité des épices tropicales à bloquer le développement des processus cancéreux à ses débuts. Les scientifiques ont également prouvé que les clous de girofle sont efficaces comme hépatoprotecteur naturel. Par conséquent, la présence constante de petites portions d'épices dans les aliments sera bénéfique pour la santé du foie.

Remarque: Le composant éther de l'eugénol, qui représente jusqu'à 50% de la composition, présente une valeur particulière. Ce composé est également un antioxydant actif.

Comme le montre la description de la composition et des propriétés, les clous de girofle épicés peuvent avoir un effet positif sur le fonctionnement des organes et des systèmes individuels. Réfléchissez aux avantages que l'épice peut apporter aux personnes d'âges et de sexes différents.

Pour les femmes

Les médecins pensent que les clous de girofle parfumés sont utiles pour le beau sexe principalement avec la capacité de normaliser le cycle menstruel. Après tout, le problème principal de nombreuses femmes modernes est considéré comme l'infertilité, et dans la plupart des cas, la cause de l'incapacité de concevoir est précisément un déséquilibre hormonal.

Afin de rétablir une menstruation normale, ainsi que des pathologies gynécologiques, les guérisseurs traditionnels recommandent aux femmes de boire une décoction préparée selon ce schéma:

• 1 cuillère à soupe broyer les bourgeons dans un moulin à café;
• poudre verser un litre d'eau bouillante;
• mettre le mélange au bain-marie pendant 5 minutes;
• lorsque la solution refroidit, filtrez-la.

Buvez une potion avec des clous de girofle épicés pendant une nuit pendant 10 jours dans un demi-verre.

Les clous de girofle sont utiles comme analgésique naturel. Spice améliore l'état des cheveux, élimine l'acné et l'acné. Les femmes qui aromatisent régulièrement les aliments avec une pincée d'épices sont moins susceptibles de contracter un cancer du sein.

Pour les hommes

Il a été prouvé que la plupart des fans d'épices chaudes sont des hommes. Une telle dépendance aux aliments épicés ne peut pas être qualifiée d'accident, car, en raison des caractéristiques anatomiques, le corps masculin a besoin d'un bon flux sanguin constant. Cela est nécessaire pour produire une quantité normale de testostérone, une hormone sexuelle. Ce secret est responsable de tout ce qui caractérise les hommes:

• augmente la libido;
• fournit une puissance normale;
• régule le processus de spermatogenèse.

Par conséquent, les boutons de girofle (à la fois en général et sous forme moulue) peuvent augmenter les capacités sexuelles d'un homme et même faire face aux premiers signes d'impuissance.

De plus, l'épice doit être incluse dans le régime alimentaire des sportifs professionnels et amateurs pour passer plusieurs heures dans le gymnase ou sur le terrain de football. Le fait est que le clou de girofle soulage les spasmes et apaise les muscles, favorise une récupération rapide après un effort physique excessif. Nous ne devons pas oublier que les épices forment une humeur positive, stimulant la production de l'hormone de la joie - la sérotonine.

Un point important: bien qu'un mode de vie sain soit largement promu dans le pays, beaucoup plus d'hommes ne peuvent pas abandonner leurs mauvaises habitudes. Si vous mâchez des boutons de girofle plusieurs fois par jour, vous pouvez, d'une part, neutraliser la mauvaise haleine et, d'autre part, réduire le besoin de fumer.

Pendant la grossesse

La capacité des clous de girofle, même à petites doses, à augmenter le tonus de l'utérus rend impossible son utilisation pendant cette période importante pour chaque femme. Cette opinion est partagée par les médecins professionnels et les guérisseurs traditionnels. Bien que le produit épicé soit riche en vitamines et que les femmes enceintes aient grand besoin de ces suppléments, cela ne vaut pas le risque. La norme d'un produit aussi ambigu est très difficile à choisir, donc même du thé inoffensif avec l'ajout de clous de girofle peut entraîner une fausse couche.

Pendant l'allaitement

Puisque le bébé reçoit toutes les substances nécessaires à la formation d'un petit organisme avec du lait maternel, le clou de girofle pourrait remplacer sa source naturelle. De plus, l'assaisonnement peut accélérer le processus de récupération après l'accouchement.Mais en même temps, le goût spécifique du produit affectera la qualité du lait maternel, ce qui entraînera le rejet du sein du bébé. Bien sûr, une mère qui allaite peut parfois ajouter une petite variété épicée à une alimentation maigre si le bébé ne provoque pas d'allergie. Pour améliorer la digestion, vous pouvez ajouter l'assaisonnement aux clous de girofle en petites portions dans les plats principaux ou le bouillon.

Pour les enfants

Bien que les pédiatres ne recommandent pas les épices aux enfants d'âge préscolaire pour les enfants d'âge préscolaire, dans certains cas, les clous de girofle sont utilisés dans le menu pour enfants. Par exemple, un supplément épicé dans des plats de légumes et de viande apportera de tels avantages:

• augmenter la motilité intestinale, ce qui soulagera la constipation;
• renforcera la ressource immunitaire;
• aide à la lutte contre les vers;
• économiser de la formation accrue de gaz;
• soutiendra le ton normal du corps de l'enfant.

Des épices aromatiques de clous de girofle sont désormais ajoutées au pain d'épices et au pain d'épices, aux biscuits et aux boissons gazeuses. Vous pouvez jeter une pincée d'épices dans une compote de baies ou de fruits pour ajouter de la saveur.

Pour calculer correctement la dose admissible, vous pouvez utiliser la formule suivante: pour 7 kg de poids d'un enfant, prenez 3 g d'un produit épicé.

Lors de la perte de poids

Il a été prouvé que l'huile essentielle de clou de girofle stimule les processus métaboliques. Par conséquent, les bourgeons d'un arbre tropical sont tout à fait appropriés comme moyen efficace pour une perte de poids systématique. Sur la base d'un produit épicé, du thé et des cocktails nettoyants sont préparés. Voici l'une des recettes populaires:

• cannelle - 1 pincée;
• thé (meilleur vert, mais vous pouvez prendre du cépage noir) - 1 cuillère à soupe;
• clous de girofle - 3 bourgeons;
• racine de gingembre râpée - au goût.

Versez tous les composants dans une tasse, puis versez 300 ml d'eau bouillante. La boisson doit être infusée pendant 15 minutes. Il est préférable de boire du thé au clou de girofle le matin.

Des clous de girofle épicés peuvent également être ajoutés à des smoothies chauds au citron et au gingembre. Une telle boisson améliore la combustion des graisses et donne un bon résultat dans la perte de poids - 2-3 kg par semaine.

Clou de girofle en médecine

En médecine officielle, les clous de girofle ne sont pas considérés comme un médicament indépendant, mais en combinaison avec la thérapie principale, des recettes folkloriques avec la participation d'épices parfumées peuvent très bien être utilisées. Les formes posologiques traditionnelles sont préparées à partir des bourgeons parfumés d'un arbre tropical: infusions, décoctions, teintures alcoolisées. Ces outils de thérapie à domicile sont utilisés à la fois pour un usage interne et pour un traitement externe. Les médicaments simples aux épices peuvent être traités avec un résultat thérapeutique positif, un nez qui coule et un cancer. Pour une utilisation pratique, toutes les options ci-dessous les recettes conviennent.

Avec le diabète

La capacité d'une épice populaire à améliorer le métabolisme chez les diabétiques réduit la glycémie. Avec le deuxième type de maladie, les patients peuvent, avec l'autorisation du médecin traitant, prendre une perfusion préparée selon la recette suivante:

1. Rincer 30 à 40 têtes de clou de girofle séché, puis verser un litre d'eau bouillante.
2. Couvrez les plats dans lesquels l'infusion est préparée et recouvrez-les d'une serviette.
3. Après 2 heures, filtrer la solution.
4. Conservez la perfusion dans un endroit frais.
5. Buvez 50 à 70 ml d'une boisson cicatrisante à la fois, mais pas plus. Vous pouvez mélanger la quantité spécifiée d'infusion avec du thé ou d'autres décoctions à base de plantes.

Les guérisseurs traditionnels conseillent de prendre une telle infusion pendant 5-8 mois pour obtenir un effet thérapeutique durable.

Un point important: lors d'un traitement à domicile par infusion de clou de girofle, il est conseillé de consulter régulièrement un médecin afin qu'un spécialiste puisse évaluer la dynamique de l'état du patient.

Avec pancréatite

Avec la pancréatite, l'utilisation de tout type d'épices n'est pas la bienvenue, mais si le médecin permet de les ajouter aux aliments, la quantité de ces produits est très limitée. De plus, la capacité d'inclure des assaisonnements dans l'alimentation dépend de la forme et de la gravité de la maladie elle-même. Ces mesures restrictives s'expliquent par le fait que les épices irritent le pancréas, stimulent la production de secrets digestifs, ce qui entraîne une charge supplémentaire pour l'organe malade.

Au stade de la rémission persistante dans la pancréatite chronique, de minuscules portions de clous de girofle peuvent être ajoutées aux aliments pour soulager les spasmes et prévenir le cancer.

À cette fin, vous pouvez également préparer et boire une infusion préparée dans un bain-marie de 3 cuillères à café. clous de girofle et verres d'eau. La solution doit être prête au bain-marie pendant 20 minutes. Lorsque l'infusion est refroidie, il est impératif de ramener le volume à la quantité d'origine de la partie liquide. Vous devez boire le médicament à jeun jusqu'à 3 fois par jour.

Avec gastrite

Je veux dire tout de suite que les patients diagnostiqués avec une gastrite avec une acidité élevée et un ulcère d'estomac, des médicaments et de la nourriture avec l'ajout de bourgeons de clou de girofle sont contre-indiqués. Mais avec une faible acidité, ces médicaments peuvent être pris pour stimuler la digestion.

Par exemple, une recette simple pour une boisson que vous devez boire 5 minutes avant un repas: ¼ cuillère à café mélanger la poudre de clou de girofle avec exactement la même quantité de trikatu (un mélange de pippali noir et rouge avec du gingembre séché) et sucrer ce cocktail d'épices 1 c. chérie. Ce remède simple stimule la production de secrets digestifs, améliore la motilité intestinale.

Pour les intestins

Si vous ajoutez une pincée de clous de girofle hachés aux aliments non digestibles, cela améliorera la motilité intestinale et empêchera la formation de gaz. Vous pouvez utiliser une méthode simple: 1 cuillère à café. mélanger le miel avec une pincée de poudre de clou de girofle. Prenez un mélange d'épices et de miel juste avant un repas.

Pour la constipation

La capacité des clous de girofle à améliorer la motilité intestinale aidera à normaliser les selles si vous mâchez un bourgeon épicé dans la bouche avant de manger. Lorsque l'assaisonnement est ajouté à la nourriture, la fonction intestinale s'améliore également. De plus, l'œillet contient des fibres, ce qui aidera également à résoudre le problème des selles irrégulières.

Avec goutte

Dans cette maladie, les patients doivent suivre un régime strict dans lequel les épices brûlantes, à savoir les clous de girofle appartenant à cette classe, ne peuvent pas être utilisées. Mais pour soulager la douleur dans les articulations touchées, vous pouvez faire en externe des compresses et des lotions aux épices à partir d'une composition préparée à partir de 20 g d'assaisonnement et de 2 bouteilles d'eau de Cologne. La solution doit être conservée dans un endroit sombre jusqu'à ce qu'elle acquière une teinte brune caractéristique. La procédure est très simple: râper les taches douloureuses avec de la teinture, puis les couvrir d'une pellicule plastique. En quelques minutes, la douleur disparaîtra.

Le massage de l'articulation à l'aide d'huile essentielle de clou de girofle aidera à soulager les douleurs liées à la goutte et à l'arthrose. Pour ce faire, ajoutez seulement 15 gouttes d'éther de girofle à l'huile de base pour le massage.

Avec colite

Les puissantes propriétés antibactériennes des clous de girofle rendent leur utilisation prometteuse pour l'inflammation du gros intestin. Avec la colite, un mélange de poivre noir et rouge avec une cuillère de miel aidera à soulager les symptômes désagréables, puis une pincée de poudre de clou de girofle devrait être ajoutée à ce trio. La composition résultante doit être prise deux fois par jour avant les repas.

Pour le foie

Les scientifiques ont mené des recherches sur deux groupes d'animaux de laboratoire atteints de cirrhose. Pendant 9 semaines, un groupe de sujets a reçu de l'huile de clou de girofle saturée d'eugénol et le second a reçu du sérum physiologique à la place du médicament. À la fin des expériences cliniques, il s'est avéré que chez les animaux traités à l'huile de clou de girofle, l'état du foie s'est amélioré de manière significative et les structures endommagées ont commencé à récupérer.

Cet effet s'explique par le fait que l'épice protège l'organe malade du stress oxydatif, ce qui ralentit le processus de dégénérescence tissulaire dans la cirrhose. Bien sûr, il est préférable de consulter les médecins pour choisir la meilleure option pour une recette pour une maladie aussi grave, mais à des fins préventives, vous pouvez boire du thé avec une pincée d'épices. S'il n'y a pas de contre-indications, vous pouvez mâcher des têtes épicées.

Avec des hémorroïdes

Avec les hémorroïdes, toutes les épices brûlantes sont contre-indiquées en raison de leur effet irritant sur la muqueuse intestinale.Par conséquent, la question de la possibilité d'inclure des bourgeons de clou de girofle parfumés dans le régime alimentaire doit être décidée avec le médecin.

Avec angine

Si vous mâchez des clous de girofle au stade initial de la maladie, cette méthode simple réduira l'inconfort et réduira l'intensité de la douleur dans la gorge. Se gargariser avec la composition de la gorge avec du sel marin et de la poudre de clou de girofle est bon pour l'amygdalite, si les deux composants sont pris de manière égale et dilués dans de l'eau chaude. Un mélange de 1 cuillère à café réduira les manifestations de l'inflammation. du miel et une pincée de clous de girofle. Ce médicament doux et épicé est mieux résolu.

Avec un rhume

Dès les premiers signes d'une maladie respiratoire, la mastication d'un clou de girofle peut être utilisée comme méthode de traitement d'urgence. Bien sûr, cette méthode ne soulage pas complètement les virus et autres agents pathogènes de la maladie, mais elle atténuera considérablement la condition et soulagera les maux de tête.

Les clous de girofle sont très efficaces contre le rhume en combinaison avec une autre épice - la cannelle. Ils doivent être mélangés dans un rapport de 1: 4, puis ajouter 3 cuillères à café au mélange épicé. miel de sarrasin. Versez de l'eau bouillante sur la composition et laissez reposer 2 heures. Il est préférable de prendre des médicaments le soir pour ½ tasse.

Sous pression

Avec une pression instable, vous devez aborder très attentivement l'utilisation des clous de girofle comme médicament. Le fait est que l'épice améliore la circulation sanguine, ce qui signifie qu'elle aidera à augmenter la pression artérielle dans les vaisseaux. Par conséquent, dans des conditions aiguës sans l'autorisation d'un médecin, il est préférable de ne pas utiliser ce produit. Mais avec l'hypotension (pression artérielle basse), les épices peuvent être utiles. Il existe de nombreuses méthodes populaires qui aideront à stabiliser rapidement la pression:

Vous pouvez simplement mâcher quelques bourgeons dans votre bouche pendant 10 minutes.

Une tasse de café revigorant avec une pincée de clou de girofle non seulement rendra le goût de la boisson saturé, mais augmentera également la pression.

Vous pouvez également essayer de normaliser la pression artérielle en raison d'une décoction préparée selon ce schéma:

1. La poudre broyée de 6 bourgeons de clou de girofle se combine avec 2 c. feuilles de thé (au choix), ajoutez 1 cuillère à soupe. chérie.
2. Ajoutez le jus d'un citron au mélange.
3. Versez 1/2 litre d'eau bouillante dans la composition aromatique.
4. Laissez la boisson tonique pendant 2 heures afin qu'elle soit bien infusée.
5. Buvez la totalité de la perfusion en même temps.

S'il n'y a pas de temps, vous pouvez réduire le processus de perfusion à 10 minutes, mais il y aura alors moins de composants bénéfiques dans la boisson.

Pour les maux de dents

Des méthodes de traitement alternatif décrites ci-dessus, il est facile de tirer une conclusion simple que les bourgeons de clou de girofle peuvent être utilisés comme gomme à mâcher naturelle, c'est-à-dire que les épices sont une excellente alternative à la gomme synthétique. Il élimine la mauvaise haleine et soulage la douleur.

Vous pouvez également utiliser l'extrait d'huile de clou de girofle pour soulager les maux de dents. Il est nécessaire d'appliquer 3 gouttes sur un coton-tige, puis de l'attacher à la dent qui dérange.

En oncologie

Le clou de girofle aux épices contient de nombreux composés ayant une force antioxydante. Mais le principal atout des bourgeons épicés est la présence d'un composant de l'eugénol, qui bloque le développement des cellules étrangères. Dans l'encyclopédie des recettes populaires, il existe de nombreux schémas de traitement des maladies oncologiques de différentes localisations impliquant les clous de girofle. Mais la méthode la plus simple de mastication des bourgeons montre presque la même efficacité que les formulations complexes de dizaines de composants. Dans le processus de mastication des matières végétales, des esters précieux sont libérés en concentration élevée, ils pénètrent dans le tube digestif, puis sont absorbés par les intestins. Par conséquent, l'effet thérapeutique est sur tous les organes, à commencer par la cavité buccale.

L'infusion de cancer gastro-intestinal peut être préparée selon la recette classique: 1 c. les clous de girofle hachés versent un verre d'eau bouillante. Après 15-20 minutes, la boisson infusera, elle doit être filtrée et immédiatement prise.

Avec amygdalite

Vous pouvez mâcher lentement des bourgeons de clou de girofle entiers, puis avaler de la salive saturée de composants utiles. Pas moins efficace pour l'infusion d'amygdalite pour se gargariser. Il est préparé sur un verre d'eau bouillante et une douzaine de têtes. Après avoir connecté les composants, couvrez la vaisselle afin que la solution soit bien infusée.Se gargariser jusqu'à 4 fois.

Avec des parasites

Le clou de girofle est sur la liste des remèdes naturels les plus efficaces pour contrôler les parasites. La recette suivante est très populaire dans le monde entier, ce qui ne laissera aucune chance aux invités non invités.

1. Prenez quelques poignées de noix vertes.
2. Versez des fruits immatures avec un litre de vodka.
3. Ajouter 50 g d'absinthe et 20 g de poudre de clou de girofle. Dans un mois, le médicament sera prêt dans un endroit frais sans accès à la lumière. Secouez régulièrement le contenant de teinture.
4. Après filtration, la perfusion anthelminthique est prise 20 ml trois fois par jour.

Remarque: une telle composition pour le traitement de l'invasion helminthique chez l'enfant ne convient pas.

Composition pour le traitement des vers chez les enfants

Il convient de noter que le clou de girofle résiste à tout type de parasites. Pour le traitement des enfants, une décoction est préparée à partir de la liste des ingrédients suivants:

• ail - 2 gousses;
• gingembre - 2 segments de la racine;
• vinaigre - 2 cuillères à café;
• clous de girofle - 5-6 bourgeons.

Comment préparer un médicament:

1. Broyer tous les composants de l'usine répertoriés.
2. Versez la masse obtenue avec du vinaigre.
3. Ajoutez un verre d'eau bouillie.
4. Lorsque la composition est infusée et qu'il faut 4 heures, prenez-la trois fois par jour pendant 2 cuillères à soupe.

C'est intéressant: il existe des preuves que les Chinois utilisaient des clous de girofle pour combattre les vers au IIIe siècle. Dans nos pharmacies, vous pouvez acheter le complexe de plantes triplet sans ordonnance, qui comprend des clous de girofle.

Avec un rhume

Le clou de girofle a une excellente propriété décongestionnante. Par conséquent, un nez qui coule de toute nature d'origine peut être guéri rapidement avec cet assaisonnement. La teinture pour le traitement de la rhinite est préparée à partir des produits suivants:

• citron et orange - la moitié du fruit;
• clous de girofle - 7-10 bourgeons;
• vodka - 200 ml;
• cannelle moulue - 1 cuillère à café

Vous aurez également besoin d'environ 200 ml d'eau plate.

Schéma de préparation:

1. Hacher finement les agrumes, ajouter toute la quantité d'eau et porter à ébullition.
2. Ajoutez des épices à la solution après qu'elle ait refroidi.
3. Ajoutez de la vodka à la composition.
4. Conservez la perfusion dans un endroit frais et sombre.
5. Prenez 1 cuillère à soupe. 3-4 fois dans une clinique de soins actifs.

Avec bronchite

Pour la bronchite avec une forte toux, ce médicament aidera: l'huile de clou de girofle (5 gouttes) mélangée à 1 c. miel, ajouter la bouillie à l'ail d'une gousse. Ce mélange est recommandé de prendre avant le coucher.

Avec une toux productive, c'est-à-dire humide, vous pouvez faire du thé à partir de 1/2 c. la poudre de gingembre et la cannelle avec des clous de girofle doivent être prises dans ¼ c. Mélangez tous les ingrédients, puis versez un verre d'eau bouillante. Avant utilisation, vous pouvez ajouter un peu de miel au thé pour adoucir le goût.

Avec prostatite

Le traitement avec des herbes pour la prostatite est long, vous devrez donc être patient pour obtenir l'effet thérapeutique maximum. La préparation d'une composition cicatrisante est facile selon cette recette: 1 c. poudre de clou de girofle versez un verre de lait chaud. Il est préférable d'utiliser un thermos. La composition doit être infusée pendant 2 heures, puis elle doit être filtrée, ajouter 1 cuillère à café. cannelle et miel.

Buvez ½ tasse à la fois, peu importe l'heure des repas.

Important: il est utile de prendre un milk-shake à la cannelle à des fins prophylactiques contre les processus inflammatoires de la sphère génito-urinaire, de faible puissance, pour soulager le stress.

Avec sinusite

Dans le processus inflammatoire des sinus maxillaires, ce remède simple aidera: mettre plusieurs bourgeons de clous de girofle dans une grande cuillère avec de l'eau, les maintenir pendant quelques minutes sur le feu. Lorsque le liquide a refroidi, il peut être instillé dans chaque passage nasal. Comme le montre la pratique, cet outil fournit une sortie pour le pus sans l'utilisation de manipulations médicales douloureuses. Cette recette peut également être utilisée avec des végétations adénoïdes.

Avec maladie parodontale

La maladie parodontale, si elle n'est pas traitée, menace la perte des dents. Le dentifrice fait maison aidera à faire face à cette maladie courante en dentisterie: il est nécessaire de mélanger la farine des composants végétaux suivants avec de la poudre à dents ordinaire: galanga, 6 gousses de bourgeons et de l'encens. Il est préférable d'utiliser un moulin à café. Avec un mélange prêt à l'emploi, brossez-vous les dents dans la procédure d'hygiène habituelle du matin.

Avec le psoriasis

Les clous de girofle sont considérés comme l'une des épices les plus agressives. Elle gère bien le nettoyage de la peau de la microflore, cette épice peut aider avec le psoriasis. En utilisant une décoction ou une infusion pour traiter les zones à problèmes, vous pouvez nettoyer la peau et accélérer la cicatrisation des plaies. Préparer une solution concentrée de 1 cuillère à soupe. clous de girofle et verres d'eau bouillante. Après deux heures de perfusion, l'outil peut être utilisé comme prévu.

Vous pouvez faire de la "pommade chinoise" à partir d'absinthe, de graines de lin et de clous de girofle à la maison.

1. Broyer tous ces composants végétaux à l'état de poudre.
2. Prenez chaque ingrédient exactement ½ cuillère à café, mélangez.
3. Il se révélera une substance qui lubrifie les zones à problèmes.

Avec cystite

Avec l'inflammation de la vessie, qui affecte plus souvent les femmes, toutes les épices, y compris les clous de girofle, sont interdites.

Avec candidose

Les clous de girofle sont parfaits comme combattant actif contre les infections fongiques. Après tout, la candidose est causée dans la vie par le pain, la bière, le sucre. Pour résoudre ce problème désagréable, vous devez acheter de la poudre d'épices de clou de girofle ou moudre les bourgeons sur un moulin à café. Prenez des épices tous les jours à jeun pour 1 cuillère à café. Buvez un tel médicament spécifique avec de l'eau tiède.

Avec flatulence

Ceux qui ont tendance à augmenter la production de gaz ont juste besoin d'ajouter un peu de clou de girofle à leur nourriture ou à leur boisson. L'épice stimule les processus digestifs et empêche les ballonnements. Par conséquent, un régime comprenant des clous de girofle parfumés oubliera rapidement le problème.

Avec une gueule de bois

Après de grandes fêtes avec des boissons alcoolisées, un syndrome de gueule de bois se produit chez la plupart des citoyens. Beaucoup ont même une mauvaise haleine caractéristique. Régler la situation en une minute aidera quelques bourgeons de clous de girofle. Mâchez-les lentement en avalant de la salive. Soit dit en passant, cette méthode simple élimine les maux de tête, qui accompagnent souvent une gueule de bois, et aidera à se débarrasser des fringales d'alcool. Lorsque vous voulez boire une boisson forte, vous devez mâcher des clous de girofle. Un mélange de sel et de clou de girofle, dilué dans un verre de lait, fera parfaitement face à un mal de tête.

Avec l'épilepsie

Dans les troubles neurologiques sévères, ainsi que dans les maladies mentales, les épices sont interdites sous toutes leurs formes. Avec l'épilepsie, un tel produit peut provoquer une attaque.

Bien que la plupart des recettes énumérées ici n'aient pas reçu de confirmation scientifique de leur efficacité, elles sont vérifiées par la pratique séculaire des guérisseurs traditionnels.

Dommages et contre-indications

Bien que les clous de girofle aient une gamme d'effets bénéfiques, les épices ne peuvent pas toujours être utilisées pour le traitement. Il existe un certain nombre de contre-indications importantes qui imposent des restrictions sur la possibilité d'utiliser l'assaisonnement pour la cuisson. Les conditions et pathologies suivantes sont incluses dans cette liste:

• enfants de moins de 3 ans;
• grossesse
• période d'allaitement;
• intolérance individuelle au produit;
• ulcère gastroduodénal au stade aigu;
• hypertension
• allergique à tout irritant en phase aiguë.

Ce sont des contre-indications absolues. Ils devraient également ajouter des restrictions à la consommation d'épices associées à l'exacerbation des pathologies gastro-intestinales. Ne mangez pas d'aliments épicés pendant le traitement des pathologies cardiovasculaires. Très soigneusement, vous devez utiliser des épices brûlantes après 50 ans, car à cet âge, l'hypertension artérielle commence déjà à se manifester.

Dans tous les processus chroniques, vous devez également aborder attentivement la question de compléter le régime alimentaire avec des épices.

Comment choisir et stocker

Pour une sélection incomparable d'épices de qualité, n'oubliez pas quelques règles simples:

1. Les bourgeons de qualité sont un peu huileux, ils ont une teinte brun rougeâtre.
2. Il vaut mieux acheter des têtes entières que de la poudre, car les épices transformées se détériorent rapidement.
3. Le bourgeon doit être flexible. Les spécimens secs n'ont pas un arôme aussi persistant que les bourgeons frais.
4. Il est très facile de vérifier la qualité des clous de girofle: vous devez jeter le bourgeon dans l'eau. S'il repose horizontalement sur la surface, il ne reste rien d'utile. Adapté au traitement, les bourgeons flottent sur l'eau en position verticale avec la jambe vers le bas.

Autre test: placez le bourgeon entre deux feuilles de papier. S'il y a des taches graisseuses - une épice de haute qualité.

Comment conserver les épices

1. Les boutons de girofle entiers conserveront leurs propriétés nutritionnelles et cicatrisantes tout au long de l'année.
2. Les épices en poudre peuvent être consommées pendant 6 mois.
3. L'huile essentielle se conserve 2 ans.

L'utilisation de clous de girofle dans la cuisine

Dans la cuisine mondiale, les clous de girofle occupent régulièrement une position de leader. Si, dans les temps anciens, elle était évaluée comme de l'or, aujourd'hui l'épice peut être achetée dans n'importe quel magasin. Son goût épicé aux notes élégantes est resté longtemps dans les mémoires, et il ne peut être confondu avec aucun autre arôme. Des clous de girofle sont ajoutés aux plats suivants:

• soupes;
• marinades;
• salades;
• les boissons
• pâtisseries;
• plats de viande et de poisson.

Le taux de ponte des œillets, selon la catégorie du plat, varie de 1 à 2 têtes par litre de liquide dans les soupes et les bouillons, jusqu'à 4 à 5 pièces par kilogramme de pâte. Un signet est toujours fait lorsque le plat est presque prêt.

Quelques recettes aux clous de girofle

Jus d'orange

Ingrédients

• agrumes - 1 pc .;
• sucre - 1 tasse;
• acide citrique - 1 cuillère à soupe;
• eau - 2,5 l;
• une pincée de clous de girofle (mais vous pouvez naviguer à votre goût).

Processus de cuisson:

1. Versez le sucre et le citron dans la verseuse.
2. Coupez les tranches d'orange.
3. Allumez le mélangeur et transformez tout le contenu de la verseuse en une masse homogène.

Citrouille confite au clou de girofle

Produits:

• sucre - 1 kg;
• orange - 1 pc .;
• citrouille - 1 kg;
• cannelle - 1 bâton;
• clous de girofle - 2 bourgeons;
• eau - 700 ml.

Algorithme d'actions:

1. Coupez la citrouille pelée en morceaux de 2 cm.
2. Dans un grand récipient, faire bouillir le sirop d'eau et de sucre.
3. Placer la citrouille dans le sirop, puis ajouter la cannelle aux clous de girofle.
4. Pressez le jus de l'orange avec le zeste, ajoutez au sirop.
5. Faire bouillir le tout pendant 5 minutes, puis retirer du feu.
6. Répétez cette procédure trois fois.
7. Lorsque la citrouille a refroidi dans du sirop, mettre les fruits confits sur parchemin et sécher au four à une température de 50 ° C.
8. Rouler la friandise finie dans le sucre glace.

Moutarde aux pommes

Un tel assaisonnement plaira sûrement aux gourmets maison. Et pour le préparer c'est très simple:

1. Il faut prendre 3 pommes aigres, les couper en deux. Retirez les noyaux.
2. Placer les pommes dans une casserole et laisser mijoter avec un peu d'eau jusqu'à tendreté.
3. Une fois les fruits refroidis, enlevez leur peau, puis avec un mixeur, transformez-les en purée.
4. À la masse résultante, ajoutez 5 cuillères à soupe. vinaigre, 2 cuillères à soupe sucre granulé, 4 bourgeons de clous de girofle et quelques petits pois de poivre. Le sel doit également être ajouté, mais pas plus de 1 cuillère à café.
5. Mélangez le tout et rallumez le feu. Faire bouillir la masse aromatique pendant 2-3 minutes.
6. Lorsque le mélange a refroidi, versez-le à nouveau dans un mélangeur, ajoutez 3 cuillères à soupe. moutarde sèche. Rallumez le mélangeur.
7. Laisser infuser le produit fini au réfrigérateur.

Caviar de betterave

Ingrédients pour 0,5 kg de betteraves:

• clous de girofle moulus à la coriandre - ¼ h;
• eau - 1 tasse;
• citron - 1 pc .;
• ail - 8 dents;
• sucre - 1 cuillère à café;
• oignons et carottes - 400 g chacun;
• huile végétale;
• sel, poivre.

Processus de cuisson:

1. Râper les betteraves et les carottes bouillies et hacher les oignons avec l'ail.
2. Faire chauffer la poêle, ajouter l'huile. Faites ensuite revenir l'oignon à l'ail jusqu'à ce qu'il soit brun clair.
3. Ensuite, envoyez les carottes dans la casserole, et après 2 minutes, versez l'eau et couvrez la casserole avec un couvercle. Ragoût sous cette forme jusqu'à ce que les carottes soient prêtes.
4. Enfin, ajoutez des betteraves, des clous de girofle, d'autres ingrédients. En toute fin de cuisson, ajoutez du sel au plat.

Un apéritif pour cette recette est parfait pour une table de tous les jours.

Capelan salé

La cuisson d'une excellente entrée de poisson prendra quelques minutes et la liste de produits suivante:

• lavage frais - 500 g;
• bourgeons de clou de girofle - 5 pièces;
• eau - 1,3 tasse;
• laurier - 3 feuilles;
• coriandre - 3 cuillères à café;
• grains de poivre - 15–20 morceaux;
• le sel.

La séquence d'actions:

1. Capelan lavé avec des têtes et mélanger avec des épices.
2. Enfin, ajoutez du sel.
3. Remplissez le tout d'eau filtrée propre.
4. Mettez le poisson dans la marinade au réfrigérateur pendant 12 heures.

Le capelan cuit de cette manière simple fera un excellent duo avec des pommes de terre bouillies. Mais vous pouvez faire de délicieux sandwichs pour la table de fête.

Huile de clou de girofle: propriétés et applications

L'extrait d'huile de clou de girofle a un large spectre d'action.

En cosmétologie, le produit est utilisé aux fins suivantes:

• traitement des pustules et des dermatites;
• élimination de la cellulite;
• lutter contre les changements liés à l'âge dans le derme;
• Massage
• traitement et renforcement des cheveux.

En médecine, l'huile essentielle est utilisée:

• pour des bains apaisants sous stress;
• massage thérapeutique;
• broyage des articulations et de la colonne vertébrale malades;
• organiser des séances d'aromathérapie;
• inhalation de rhumes.

L'huile essentielle de clou de girofle est très demandée en médecine sportive, car elle a un effet analgésique prononcé. Il est utilisé pour soulager la douleur des blessures chez les athlètes.

Les clous de girofle sont enrichis d'éther pour les cosmétiques, les shampooings, les lotions, les savons, ajoutés à l'huile de massage et au sel de bain. Proportions standard: 2 gouttes de produit essentiel pour 10 ml de base.

Au quotidien, l'huile de clou de girofle aide à se débarrasser des insectes et des moustiques.

Vous pouvez faire vous-même de l'huile de clou de girofle à la maison. Pour ce faire, vous avez besoin d'une base - huile d'olive et épices en poudre. Les composants sont tirés du calcul de 5: 1.

Remarque: L'huile de girofle occupe une large niche dans l'industrie du parfum.

Oeillet en cosmétologie

Les boutons de girofle épicés sont largement utilisés en cosmétologie. Dans la production de divers produits de soin, des épices sont ajoutées à la composition. Mais les cosmétologues ont une priorité dans l'huile essentielle obtenue par double distillation à partir des bourgeons d'un arbre tropical. L'extrait d'huile est considéré comme un remède universel pour la plupart des problèmes de peau et de cheveux. Avec l'utilisation régulière d'un produit naturel, les effets suivants sont observés:

• la peau du visage acquiert une couleur saine;
• réussir à éliminer l'acné et l'acné;
• le tissu musculaire devient élastique et élastique;
• la tige des cheveux est renforcée et la croissance des cheveux est également améliorée;
• les pellicules disparaissent.

Nous proposons plusieurs méthodes simples qui ne prendront pas beaucoup de temps, mais aideront à éliminer les petits défauts cosmétiques.

1. Pour nettoyer la peau de l'acné et des points noirs, un frottement quotidien du derme avec un tampon imbibé d'huile de clou de girofle aidera. Les propriétés antiseptiques et anti-inflammatoires du médicament feront rapidement face à cette tâche difficile.
2. Vous pouvez essayer un autre remède efficace contre l'acné: ajoutez quelques gouttes d'éther de girofle à l'huile d'olive (1 cuillère à café). Réchauffez un peu le mélange aromatique, puis humidifiez-le avec un coton et traitez votre visage.
3. Une infusion préparée à partir de 1 cuillère à café aidera à rafraîchir le teint et à éliminer les rides fines. poudre de clou de girofle et un verre d'eau bouillante. Il est conseillé d'insister sur une solution pendant 1 à 2 heures, puis d'essuyer la surface du visage avec.
4. Si vous ajoutez de l'huile essentielle de clou de girofle au shampooing de tous les jours, vos cheveux deviendront plus forts et les pellicules disparaîtront après 2-3 séances de shampooing traditionnel.
5. Le masque anti-âge est préparé à base de miel. Nous devons prendre 1 cuillère à soupe. produit, réchauffer un peu, ajouter quelques gouttes de jus de citron et d'huile de clou de girofle. Appliquer le masque sur le derme pendant 20 minutes. Rincer ensuite à l'eau tiède.
6. Un autre masque très efficace aidera à rajeunir les femmes âgées. Base - argile cosmétique grise (5 g).Ajoutez-y 10 ml de jus de grenade et 3 gouttes d'huile de clou de girofle. Mélangez tous les composants et appliquez immédiatement la masse résultante sur le visage. Laver le masque après 20 minutes.

Faits intéressants

1. Les marchands arabes n'apportèrent des clous de girofle en Europe qu'au IVe siècle, mais ne commencèrent à utiliser les épices pour la mise en conserve qu'au bout de trois siècles.
2. Pendant longtemps, le lieu de culture de merveilleuses épices était inconnu jusqu'à ce que les Portugais découvrent cette région. Certes, au XVIIIe siècle, les Français ont pris l'initiative et exporté les graines et les plants d'un arbre tropical des Moluques vers leurs colonies sur le territoire de la Mauritanie.
3. Les grimpeurs, lorsqu'ils grimpent au sommet des montagnes, boivent toujours du thé au clou de girofle pour améliorer l'apport d'oxygène au cerveau.
4. Au Moyen Âge, au moment des épidémies de peste et de choléra qui sévissaient alors, les clous de girofle étaient activement utilisés comme désinfectant. Afin de ne pas être infecté, les gens ont fait un collier de bourgeons épicés et l'ont porté.
5. Les clous de girofle sont officiellement inclus dans la pharmacopée à base de plantes de Grande-Bretagne.

Photo de clous de girofle (assaisonnement)