Oeufs de dinde: bienfaits et inconvénients pour la santé

Les œufs de dinde ne sont pas l'un des aliments les plus populaires utilisés pour l'alimentation, car souvent ces volailles ne sont cultivées que pour la production de produits à base de viande. Cette délicatesse est très rare dans les épiceries simples, car la demande pour cette délicatesse est assez faible.

Peut-être, pour cette raison, la plupart des gens ne savent pas que les œufs de dinde dans leur valeur nutritionnelle ne sont pas inférieurs aux sous-produits obtenus à partir de poulets. Ce traitement diététique est particulièrement nécessaire pour les personnes souffrant d'anémie et de manque de poids corporel. En cuisine, ce type d'oeuf est utilisé dans le même but que d'autres espèces d'oiseaux.

En termes d'indicateurs externes, un œuf de dinde est similaire à un poulet. Mais néanmoins, il est rarement inclus dans l'alimentation humaine, car il est difficile à trouver sur les marchés, mais même s'il est possible de rencontrer un tel produit, le coût de celui-ci sera élevé. Actuellement, un produit aussi rare attire beaucoup d'attention, vous devez donc vous familiariser avec les caractéristiques utiles et dangereuses des œufs.

À quoi ressemblent les œufs de dinde?

Un œuf de dinde est légèrement plus gros que son homologue de poulet. Le poids d'un produit de dinde de taille moyenne est de 70 à 75 g, ce qui dépend de l'âge des individus. Ainsi, les jeunes dindes portent des œufs plus petits. La coque du produit a une couleur claire avec de nombreuses taches. Et dans ce cas, tout dépend aussi de l'âge de la dinde, plus la femelle est âgée, plus la couleur de la coquille est saturée. La surface de la délicatesse est caractérisée par la porosité, mais en même temps, elle est assez dense.

Les avantages et les inconvénients des œufs de dinde

Il est très difficile de trouver une telle délicatesse dans un magasin ordinaire; il sera généralement possible de l'acheter uniquement dans un magasin spécial à la ferme. Cela est dû au fait que la viande de volaille elle-même est populaire aujourd'hui. Le plus souvent, seuls les œufs collectés lors de la ponte d'automne ont été vendus, car il est très difficile d'élever des dindonneaux en hiver. Pour toute la saison, un individu transporte environ 20 pièces. Il n'y a aucun moyen de faire évoluer ce produit, ils sont donc chers.

Quelle est la différence avec le poulet

En termes de goût, les produits de dinde ne sont pas inférieurs au poulet. Les œufs de dinde ne sont pas caractérisés par un arôme et un goût spéciaux et spécifiques. Néanmoins, certains gourmets affirment qu'il existe une légère différence de goûts entre ces variétés.

En ce qui concerne les indicateurs externes, les produits de dinde sont de plus grande taille, ont une coquille tachetée, lâche et en même temps dense.

Composition et teneur en calories

Fait intéressant, la composition de l'œuf dépend de la saison de réception. Ainsi, par exemple, les œufs collectés au début de l'été ont une composition plus équilibrée, car la principale nourriture pour les oiseaux est l'herbe verte.

L'œuf de dinde contient des vitamines B, conçues pour stimuler le système nerveux central et le cerveau, A, qui est nécessaire pour une peau saine, E, D.En outre, ce produit contient du cobalt, qui est nécessaire à la production de sang et d'enzymes qui ont des effets bénéfiques sur le foie et CNS

Les sous-produits de dinde contiennent également de l'iode, qui assure la croissance et un métabolisme normal. Une substance telle que le chlorure de sodium fournit un équilibre entre les environnements acides et alcalins. Le cuivre est impliqué dans le métabolisme des protéines et stimule le développement du tissu osseux. Le calcium est nécessaire pour la force du squelette, le zinc - pour maintenir la santé du sexe fort. Le manganèse restaure l'activité des glandes sexuelles et participe également à la synthèse du sang.

On trouve également dans les œufs de dinde le potassium, qui protège contre la névralgie, le fer, qui fournit de l'oxygène aux cellules du corps, et le magnésium, qui soulage la fatigue et élimine les problèmes de sommeil. Le phosphore fournit la force du système musculo-squelettique et stabilise le système excréteur. Le sélénium est impliqué dans la synthèse des hormones thyroïdiennes, dans le métabolisme matériel. De plus, cette substance renforce le système immunitaire.

Les œufs de dinde sont des abats assez caloriques. Ainsi, dans un œuf, plus de 170 kcal sont concentrés.

Quels sont les avantages des œufs de dinde

Avantage général

Équilibrée et enrichie d'éléments précieux, la composition vous permet de classer un œuf de dinde comme un produit qui aide à augmenter les défenses de l'organisme, à renforcer les plaques à ongles, les brins et à rétablir un métabolisme normal. De plus, ce sous-produit est parfait pour les personnes sujettes aux réactions allergiques. Il convient de noter que ce type de coquille d'oeuf est utilisé pour le traitement et la prévention des pathologies osseuses. C'est parce qu'il a une concentration élevée de calcium.

Quels sont les avantages des œufs de dinde

La consommation constante d'œufs de dinde vous permet d'améliorer la mémoire, d'éliminer les problèmes de sommeil, de vous débarrasser des maux de tête, dont la cause est une violation du système nerveux central et de la fonction cérébrale.

Pour les maladies du tube digestif, les médecins recommandent d'inclure ce composant dans les aliments, malgré le fait qu'il se caractérise par un taux de cholestérol élevé.

En raison du niveau élevé de protéines et d'une composition minérale riche, le produit est efficacement absorbé par le corps, ce qui lui permet d'être utilisé dans l'alimentation des athlètes qui ont besoin de développer leurs muscles.

Pour les personnes âgées, le sous-produit de dinde est utile en ce qu'il agit comme prophylactique avec une tendance à l'athérosclérose.

En ce qui concerne les caractéristiques alimentaires, les opinions diffèrent ici. Certains sont sûrs que les œufs de dinde doivent être inclus dans le menu des personnes qui veulent se débarrasser des kilos en trop. Certains sont sûrs qu'en raison de la teneur élevée en composants gras et de niveaux trop faibles de glucides, ce produit ne peut pas être considéré comme un aliment diététique.

Comme déjà indiqué, le produit est hypoallergénique, ils peuvent donc être utilisés en toute sécurité dans les aliments pour les jeunes enfants, ainsi que pour les femmes enceintes. En raison du niveau élevé de calcium, les œufs de dinde sont indiqués pour les bébés jusqu'à 12 mois comme prévention du rachitisme. De plus, cette délicatesse assure la croissance de l'enfant. Il est autorisé 2-3 fois par mois à donner aux enfants ce traitement.

En termes de valeur nutritive, cette espèce est en troisième position après la caille et la césarienne. Par conséquent, ces œufs sont parfaits pour satisfaire une faim intense.

Pour les maladies du tube digestif, le produit aide à normaliser l'activité de l'intestin, à restaurer la digestion et offre également une protection contre le développement de l'inflammation. Avec l'ajout constant d'un tel plat à l'alimentation, le métabolisme normal est restauré.

Pour les femmes

Le produit est recommandé pour une utilisation chez le sexe plus juste, car il normalise le métabolisme, restaure le système nerveux central. Dans le même temps, la capacité de mémorisation augmente, les problèmes de sommeil sont éliminés et l'immunité est également renforcée. Une autre propriété importante des œufs de dinde pour la santé des femmes est qu'ils aident à renforcer l'émail des dents, les ongles et à restaurer la santé et la force des cheveux, et, comme vous le savez, ce sont les femmes qui sont plus sujettes à de tels problèmes.

De plus, le traitement est montré aux personnes souffrant d'anémie. La présence de fer dans la composition de cette délicatesse vous permet de faire face à cette condition. Après tout, les filles pendant les menstruations perdent une quantité suffisante de sang, ce qui peut dans certains cas provoquer une anémie. Il est également recommandé de manger un œuf de dinde lorsqu'il est nécessaire de résoudre le problème de la perte de poids.

Pour les hommes

Un niveau élevé de protéines dans les œufs permet aux athlètes de les utiliser pour gagner de la masse musculaire. Les bodybuilders se préparent généralement toute la journée à l'avance et l'emportent partout avec eux afin de ne pas perturber l'alimentation.En même temps, ils doivent manger de petites portions de nourriture toutes les 2-3 heures. Les œufs de dinde peuvent être librement utilisés pour une telle collation, si vous les faites bouillir d'abord.

Il convient également de noter que le produit contient du zinc, qui est nécessaire pour améliorer la santé des hommes. La composition dotée de vitamines et de minéraux permet au sexe fort de renforcer l'immunité, de maintenir la santé osseuse.

Pendant la grossesse

La grossesse est une période où le corps d'une femme a particulièrement besoin de vitamines et d'autres substances bénéfiques. Cela vaut également pour le fer, car ce composant a la capacité de synthétiser le sang, ce qui en nécessite deux fois plus. C'est pourquoi, dans l'alimentation de la future mère, il devrait y avoir des produits contenant le niveau optimal de fer. De plus, l'œuf de dinde contient de l'acide folique, nécessaire à la fois aux femmes enceintes et aux femmes qui envisagent de devenir mère. Il assure la formation correcte du fœtus.

Vidéo: comment manger pendant la grossesse Développer

Pendant l'allaitement

Pendant l'allaitement, il est permis d'utiliser des œufs de dinde. Ils sont dotés de nombreuses substances utiles qui ont un effet bénéfique sur le corps. Ainsi, beaucoup de vitamines du groupe B sont concentrées dans l'œuf, ce qui affecte positivement le fonctionnement du système nerveux.

Comme vous le savez, pendant la lactation, une femme se limite à la plupart des aliments familiers, car ils peuvent nuire au bébé. Quant aux œufs de dinde, ils ne provoquent pas la survenue d'une réaction allergique chez l'enfant.

Pour les enfants

En raison du fait que ce produit est hypoallergénique, il peut être entré en toute sécurité dans le menu enfant. Mais en même temps, vous devez savoir qu'à l'état brut, les enfants ne doivent pas les utiliser, sinon ils peuvent nuire à un petit corps.

Néanmoins, il existe certaines limites individuelles.Par conséquent, avant d'introduire une telle délicatesse dans les aliments pour bébés, vous devriez consulter un spécialiste. Un enfant jusqu'à un an est recommandé de donner au moins 1 œuf par semaine, car il contient du calcium, conçu pour renforcer les os. En outre, la consommation de cette délicatesse est une excellente prévention du rachitisme, car elle contient de la vitamine D. Mais vous ne devez pas faire cuire un plat d'œuf de dinde quotidiennement pour votre enfant, car dans ce cas, une surdose de calcium peut être observée, ce qui est également dangereux pour la santé.

Lors de la perte de poids

Comme mentionné ci-dessus, que ce produit soit diététique ou non, des différends sont en cours. Cependant, la plupart d'entre eux sont sûrs que l'œuf de dinde n'a pas besoin d'être consommé en présence d'un excès de poids. Cela est dû au fait qu'il a un degré assez élevé de calories, donc une consommation régulière peut conduire à un ensemble de kilogrammes supplémentaires.

Vous ne devriez pas inclure un tel produit dans le menu très souvent. Ainsi, pour saturer le corps avec les substances nécessaires, sans lui nuire, il suffit de manger un œuf deux fois par semaine.

Application en cosmétologie

L'œuf est souvent utilisé dans les masques faits maison et sert à fabriquer divers produits pour la peau et les cheveux. Les propriétés de ces cosmétiques conviennent à tout type de derme, en fonction des autres composants inclus. En cosmétologie professionnelle, un œuf de dinde n'est pas resté sans attention. Sur cette base, il est recommandé de produire des mélanges hydratants et nourrissants.

L'utilisation des œufs de dinde en cosmétologie

Ainsi, avec un type de peau sèche, un masque composé de seulement deux ingrédients sera utile. Pour ce faire, mélangez le jaune d'oeuf et une petite quantité de crème. Appliquer la masse résultante sur un visage nettoyé et maintenir pendant environ 15 minutes. Après cela, rincez à l'eau froide.

Pour les peaux grasses, un masque fabriqué en mélangeant du blanc d'oeuf et de l'argile convient. Ce masque doit être valide pendant 15 à 20 minutes, puis il doit être lavé à l'eau froide.

Un effet rajeunissant a une composition qui comprend du jaune d'oeuf de dinde et de l'huile d'olive. Appliquer le mélange sur la peau du visage nettoyée, faire tremper pendant environ 20 minutes, puis retirer les résidus avec une serviette.

Pour adoucir la peau, vous pouvez préparer un produit composé de jaune d'oeuf et de miel naturel.

Dommages et contre-indications

Malgré un certain nombre de qualités utiles, il existe encore des cas où une telle délicatesse devrait être jetée. Ainsi, ce produit peut être dangereux si une personne a des troubles de l'absorption des protéines. De plus, les œufs de dinde sont contre-indiqués dans les pathologies hépatiques et rénales. Il existe une intolérance individuelle aux composants du produit, une réaction allergique. Avec un taux de cholestérol élevé, vous devrez également exclure une telle friandise de l'alimentation.

En outre, vous devez vous abstenir de manger des œufs crus, sauf indication médicale.

Il faut se rappeler que très souvent les œufs sont la cause de la salmonellose. Par conséquent, vous devez acheter ces produits uniquement dans des emplacements de confiance.

Comment choisir et stocker

L'œuf de dinde est un produit cher, en plus, il est parfois très difficile de le trouver, donc pour ne pas regretter l'argent dépensé, il faut étudier les critères de détermination d'un produit de qualité.

Tout d'abord, il est nécessaire d'étudier l'apparence. L'enveloppe doit être propre, exempte de contamination et aucune plume ne doit y adhérer. L'œuf ne doit pas présenter de bosses ni d'autres signes de dommages mécaniques.

Ensuite, vous devez faire attention à l'odeur du produit. S'il n'y a pas d'odeur, l'œuf est bon. Ces produits ne doivent pas dégager un arôme désagréable, ainsi que l'odeur de produits étrangers. Les œufs de dinde sont une coquille assez lâche, qui est capable d'absorber n'importe quelle saveur. Après cela, secouez l'œuf. Dans ce cas, le jaune ne doit pas patauger.

Le dernier critère d'évaluation de la qualité se fait déjà à domicile, avant utilisation directe. Avant utilisation, trempez l'oeuf dans un récipient d'eau. Si le produit est frais, il coulera immédiatement au fond. Si la délicatesse est pourrie, elle fera surface ou se tiendra au milieu de la casserole.

Il convient de noter que la période optimale de l'année pour l'acquisition d'abats de dinde est la période de mars à juin. Fin novembre et hiver, les oiseaux ne se précipitent plus.

Vous pouvez conserver des œufs frais sur l'étagère du réfrigérateur pendant trois semaines au maximum. Mais il vaut mieux les utiliser dès que possible. Lors du stockage, ne les placez pas sur des étagères contenant des produits à l'arôme riche, tels que des saucisses ou du poisson. La surface de l'œuf est lâche et absorbe toutes les odeurs. Si les jaunes ne sont pas épuisés pendant la cuisson, ils peuvent être placés dans un récipient avec de l'eau réfrigérée. Sous cette forme, ils conserveront leur avantage pendant encore deux jours.

Comment faire cuire des œufs de dinde: recettes

Vous ne pouvez profiter d'une gâterie qu'après son traitement thermique. Avant la cuisson, rincez soigneusement les œufs sous l'eau courante. Il est préférable d'utiliser une brosse à de telles fins. Après cela, placez les œufs dans un bol, versez de l'eau froide et mettez à feu moyen. À ce stade, vous devez saler l'eau. Ceci est fait de sorte que les fissures n'apparaissent pas sur la coque.

Comment faire cuire des œufs de dinde

Faites cuire les œufs de dinde de 6 à 15 minutes. Tout dépend de la consistance du jaune d'oeuf résultant. Une fois le temps requis écoulé, mettez les œufs dans l'eau froide pendant plusieurs minutes, afin que la coquille soit plus facile à nettoyer.

Il existe également de nombreuses recettes de cuisine différentes avec l'ajout de cette délicatesse. Par exemple, vous pouvez leur préparer un petit-déjeuner sain et nutritif. Si vous le souhaitez, certains composants peuvent être remplacés. Préparer un tel plat prendra très peu de temps.

Ainsi, vous aurez besoin de 3 œufs moyens, 100 g de bacon ou de gras, 2 tomates, 60 g d'oignon, sel et épices au goût. Si de la graisse est utilisée dans la recette, vous devez d'abord la préparer, la nettoyer de l'excès de sel et la couper en tranches d'épaisseur moyenne. Rincez les tomates et coupez-les également en tranches. Peler et couper les oignons en demi-anneaux.

Ensuite, cassez les œufs de dinde dans un bol, salez et battez. Ensuite, faites légèrement frire la graisse dans une poêle préchauffée jusqu'à ce que la graisse soit libérée. Si cet ingrédient est surexposé, il deviendra dur et complètement insipide. Maintenant, ajoutez l'oignon à la graisse et faites-le frire jusqu'à ce qu'une teinte dorée apparaisse. L'ingrédient suivant qui est ajouté à la poêle est la tomate. Frire tous les composants pendant une minute à feu vif sous agitation constante. Après cela, versez le tout avec de la masse d'oeufs battus. Dans ce cas, la casserole doit être recouverte d'un couvercle, ce qui réduit un peu la chaleur. Lorsque l'omelette devient dense, elle peut être retirée du poêle. Servir avec des herbes fraîches et des épices.

Une autre méthode de préparation de tels œufs est connue. À partir d'eux, vous pouvez cuisiner un délicieux apéritif avec du fromage à pâte dure. Pour ce faire, vous aurez besoin de 6 œufs de taille moyenne, 30 g d'oignon, 40 g de beurre, 60 g de noix, 25 lardons de bacon, 100 g de crème sure, 180 g de fromage à pâte dure, 3 cuillères à soupe. huile d'olive, quelques gousses d'ail, une petite quantité de muscade, herbes fraîches, sel et épices au goût.

Commencez par faire bouillir les œufs. Ensuite, ils sont coupés en deux et placés dans un moule. Hachez l'oignon et l'ail et faites-les frire un peu sur une olive. Après cela, mélangez le sel avec la muscade, les épices et la crème sure. Râpez ensuite le fromage sur une râpe fine. Couper le bacon en dés et le mettre dans une plaque à pâtisserie avec les produits fromagers. Recouvrir de la sauce obtenue et envoyer au four préchauffé à 180 degrés. Servir avec des légumes verts et des noix.

Est-il possible de manger des œufs de dinde crus

Il existe certaines conditions médicales dans lesquelles il est conseillé de manger des abats de dinde crus. Cela peut être fait en présence de gastrite ou d'une acidité accrue dans l'estomac. Le jaune et la protéine d'un œuf de dinde dans sa forme brute se caractérisent par une propriété enveloppante et, en raison de la présence d'alcali, neutralisent l'acide dans le système digestif. Cela vous permet de réduire la douleur lors de l'inflammation de la muqueuse gastrique. Dans tous les autres cas, il est recommandé aux médecins d'utiliser ce produit comme aliment uniquement après un traitement thermique, car un œuf de dinde cru est difficile à absorber par le corps humain et peut nuire gravement à la santé.

Les œufs de volaille sont souvent une source de bactéries du genre Salmonella. Avant utilisation, il est nécessaire de vérifier chaque instance pour les fissures et autres défauts, ainsi que de bien le laver sous l'eau courante. Ces bactéries sont particulièrement dangereuses pour les enfants et les personnes âgées à faible immunité.

Faits intéressants

La Turquie a été amenée en Europe par Christophe Colomb, qui a découvert cette espèce d'oiseaux lors d'une expédition dans le Nouveau Monde. Au XVIe siècle, les individus ont commencé à être appelés «poulets espagnols». Cela est dû au fait que les couches ont été apportées par des marins en Espagne.

On pense que le secret de la longévité réside précisément dans la consommation régulière d'œufs de dinde. Un exemple de ceci est un résident des États-Unis, qui a 112 ans. Chaque jour, il mangeait 6 œufs.

Pour déterminer l'âge de l'oiseau, vous devez faire attention à l'œuf lui-même. Ainsi, plus la poule pondeuse est jeune, plus les œufs sont petits et plus la coquille est claire.

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