Bouillie d'orge: avantages et inconvénients pour la santé

Sur les 10 types de céréales et de céréales, 14 types de céréales sont obtenus par transformation, utilisés en cuisine sous forme de céréales, accompagnements et additifs aux soupes. Toutes les céréales ont des propriétés utiles et sont utilisées depuis l'Antiquité dans les cuisines nationales de différentes nations. Les grains sont nettoyés des impuretés, enlevez la coquille, façonnez par broyage. À partir des céréales, en plus du blé et de l'avoine, l'orge est également utilisée pour produire de l'orge et de l'orge perlé.

L'orge est une céréale cultivée dont les traces les plus anciennes ont été découvertes dans l'ancienne Syrie. Son histoire de cultivation est de plus de 10 mille ans. Des fouilles archéologiques dans les régions du Moyen-Orient, en Égypte, ont prouvé que l'orge était cultivée par les peuples anciens. Le grain étant connu de nombreux pays, l'aire de distribution était très large. L'orge était davantage utilisée pour la préparation du malt de bière que pour les produits de panification et autres plats.

Les paysans européens du Moyen Âge cultivaient de l'orge et du blé. Ils étaient dans le régime sous forme de pain. Mais avec l'avènement du XVIe siècle. pommes de terre d'Amérique du Sud, elles ne lui ont pas beaucoup cédé la place dominante dans la nourriture de l'homme de l'époque.

Selon les monuments écrits, l'orge est arrivée en Russie du Caucase, des pays asiatiques et de la Sibérie à partir de la fin du Xe siècle. En raison de ses propriétés biophysiques et nutritionnelles, ainsi que de sa résistance aux conditions météorologiques, il est rapidement entré dans l'agro-culture dans les régions du nord et les zones montagneuses de la Russie, et est devenu non seulement un aliment pour les humains, mais aussi un aliment pour le bétail et la volaille.

De quoi sont faits les gruaux d'orge

L'orge, une céréale utilisée principalement dans le brassage, a trouvé une utilisation en cuisine. Les grains d'orge broyés sont appelés orge K. Les grains sont préalablement éliminés de la balle. Après broyage, on obtient des grains tranchants de formes diverses. La masse friable résultante n'est pas polie. Pour l'orge perlé, les grains sont broyés et polis, ce qui fait qu'ils perdent leurs qualités utiles, à l'exception de la satiété.

Selon la taille des grains, la cellule est divisée par des nombres de 1 à 3. Il existe une autre technologie pour préparer des céréales à partir d'orge selon le principe de la farine d'avoine, lorsque les granules passent dans un tambour de conditionnement.

Les gruaux d'orge sont utilisés dans la préparation des céréales dans l'eau et le lait, avec l'ajout de fruits frais, de baies, de purées de fruits et de baies. Avec l'aide de celui-ci, les desserts sont préparés - casseroles sucrées, puddings, il est ajouté aux soupes. Les flocons sont utilisés pour faire des barres énergétiques avec des fruits secs et des noix, du granola.

La céréale elle-même n'est pas cuite longtemps, environ 40 minutes, augmentant jusqu'à 5 fois pendant la cuisson. La bouillie est visqueuse en raison de la présence d'amidon en grappes, mais lorsqu'elle est refroidie, elle s'épaissit rapidement et perd de l'eau.

Les gruaux d'orge ont été massivement introduits dans la technologie culinaire et la consommation dans les années 30 du siècle dernier. Le rôle principal a été joué par le faible coût des matières premières et de la production. Dans la bouillie alimentaire publique et diététique a été largement utilisé en raison de ses propriétés: digestibilité rapide et satiété. Dans les aliments pour bébés, des céréales à base de gruau d'orge ont également été fournies. Pour les raisons ci-dessus, le gruau d'orge s'est répandu dans la cuisine des peuples de la péninsule scandinave. Il existe de nombreuses recettes pour le cuisiner dans la cuisine finlandaise et suédoise.

Merci au développement de la technologie dans les années 60-70 du XXe siècle. la production de céréales est passée à la deuxième étape: la cuisson à la vapeur des granulés a accéléré la cuisson des bouillies.Et déjà à la fin du siècle, le développement de l'industrie y a contribué sous forme de céréales instantanées, qui ne doivent être bouillies qu'avec de l'eau bouillante, sans cuisson.

Dans la société moderne, les addictions alimentaires ont subi des changements. Le fait que nos ancêtres aient mangé il y a environ 50 ans ne consomme plus l'humanité au 21e siècle. Les gens surveillent leur nutrition, la mondialisation efface les frontières entre les peuples, faisant des plats des cuisines nationales la propriété de toute l'humanité. Les gruaux d'orge pendant un certain temps n'ont presque jamais été utilisés massivement. Mais les partisans d'une alimentation et d'une alimentation adéquates recommandent des aliments sains et appropriés à inclure dans l'alimentation, où les gruaux d'orge ne sont pas les plus importants, produisant des gruaux de sarrasin, de la farine d'avoine et du riz, du maïs et du soja. Bien que la bouillie d'orge ne soit pas pire que les autres céréales en termes de propriétés utiles et de nutrition, si elle est cuite correctement et savoureuse. Il est utile pour la nutrition médicale et diététique, pour ceux qui sont en surpoids.

Quelle est la différence entre l'orge et le blé

La principale différence entre ces céréales dans les cultures céréalières: le blé est obtenu à partir de grains de blé dur. Les grains sont également broyés, broyés ou non, selon le produit final que le fabricant souhaite recevoir. Variétés les plus utilisées "Artek" et "Poltava". Pour obtenir de petits granules, ils sont broyés. La couleur est dorée brillante selon la variété de blé. Plus la variété est bonne, plus les grains de blé sont jaunes. Il se compose de 60% d'amidon, 22% de protéines, contient des fibres, des graisses végétales, une composition minérale de phosphore, de magnésium, de calcium et de potassium, une série de vitamines sous forme de groupes B, PP, C et E.

Les gruaux d'orge sont des grains broyés de céréales cultivées, d'orge, de couleur blanc grisâtre. La composition en vitamines et minéraux et la valeur nutritionnelle seront discutées ci-dessous. Il est riche en minéraux (calcium, manganèse, potassium). Il contient des vitamines du groupe B, du sélénium et des protéines.

Composition et teneur en calories

Les nutritionnistes recommandent l'utilisation de l'orge en raison de sa composition équilibrée qui nourrit le corps humain avec des substances utiles, des minéraux et des vitamines.

1. Les principaux éléments du produit sont des glucides complexes (fibres, sucre, amidon), qui donnent une sensation de satiété du fait qu'ils sont lentement digérés et absorbés par le corps humain, dégagent de l'énergie à un rythme lent. Par conséquent, il est recommandé de manger des céréales au petit-déjeuner pour une activité à long terme.
2. Les acides gras insaturés utiles abaissent le taux de mauvais cholestérol dans le sang. Ils aident à fournir au corps des substances bénéfiques, nourrissant et soutenant les cellules.
3. Les protéines végétales comprennent les acides aminés nécessaires qui soutiennent la santé du corps.
4. Le groupe vitamino-minéral est principalement contenu dans la coquille dont les grains sont enrobés. Lors du traitement par broyage ou polissage, les substances utiles sont éliminées, par conséquent, l'utilisation de grains broyés est préférable. Les grains entiers sont également particulièrement utiles.

La bouillie à base de céréales a une valeur énergétique en combinaison avec d'autres produits, qui sont les composants primaires ou secondaires du plat cuit. Le premier comprend l'eau et le lait, le second - divers suppléments de fruits et de baies, le sucre, le miel.

Calories pour 100 g de produit:

• céréales sèches - 324 kcal;
• bouillie sur l'eau - 75-100 kcal;
• bouillie au lait - 115 kcal.

Les principales substances, minéraux et vitamines contenus dans les céréales, assurent pleinement la santé et le maintien des fonctions de base de l'organisme.

Composition chimique pour 100 g de céréales:

• Protéines - 10,4 g
• Graisses - 1,3 g
• Fibres alimentaires - 8,1 g
• Glucides - 66,3 g

Vitamines (en mcg):

• A - 1
• Bêta-carotène - 13
• E - 0,6
• K - 2,2
• B1 - 0,6
• B2 - 0,3
• B3 - 4,6
• B5 - 0,3
• B6 - 0,3
• B9 - 19

Minéraux (en mg):

• Calcium - 33
• Fer - 3,6
• Magnésium - 133
• Phosphore - 264
• Potassium - 452
• Sodium - 12
• Zinc - 2,8
• Cuivre - 0,5
• Manganèse - 1,9
• Sélénium - 37,7

Qu'est-ce que la bouillie d'orge utile

Avantage général

Le croup d'orge est capable d'affecter positivement le corps, la fonctionnalité du tube digestif, de maintenir la santé.

1. Il a un effet bénéfique sur le système cardiovasculaire, renforce les vaisseaux sanguins, augmente l'élasticité. La fibre de grain affecte le cholestérol sanguin. Ceci est particulièrement visible dans la réduction de la quantité de «mauvais» cholestérol.
2. Le travail du tube digestif et des intestins est normalisé en raison de l'effet enveloppant. La microflore du tube digestif s'améliore. La fibre de céréales nettoie les parois du tractus intestinal, élimine les toxines et les toxines.
3. La consommation régulière de bouillie d'orge affecte la pression artérielle, normalisant l'hypertension artérielle. Cela est dû à la faible teneur en sodium, qui affecte l'hypertension chez les personnes âgées et les patients diabétiques.
4. L'effet diurétique et anti-inflammatoire de la bouillie est prouvé. Les personnes atteintes de diabète et d'obésité ont des gruaux d'orge.
5. Les protéines contenues dans les céréales donnent une sensation de satiété pendant longtemps, donc la bouillie est indiquée pour l'alimentation et la perte de poids.
6. Un effet global notable sur tous les organes du corps humain. L'utilisation constante de bouillie d'orge normalise le système endocrinien, les organes génitaux et l'urètre des hommes et des femmes.
7. Le croup est capable d'influencer l'humeur, de réduire la dépression et d'augmenter le tonus.
8. La bouillie est un produit neutre qui ne provoque pas de réactions allergiques chez les personnes sensibles. Les céréales d'orge peuvent être un salut lors d'exacerbations saisonnières de rhinite allergique, rhume des foins.
9. Les propriétés anti-inflammatoires et renforçantes générales affectent tous les organes humains, ce qui est important dans la période postopératoire, lors de maladies graves à long terme.
10. Un organisme purifié des toxines devient «léger», ce qui affecte également l'activité mentale et l'activité cérébrale.
11. Grâce à la restauration des cheveux, à l'étanchéité de la peau, l'effet du rajeunissement du corps est perceptible avec un apport prolongé et régulier de bouillie d'orge, ainsi qu'avec une préparation appropriée.

Avec l'âge, la nutrition humaine devient plus sélective. La viande, qui était incluse dans l'alimentation pour une consommation quasi quotidienne, s'estompe au second plan, laissant la place à des protéines végétales, riches en gruau d'orge. Les changements de régime alimentaire et de régime alimentaire ont un effet bénéfique sur l'état général du corps.

Pour les femmes

Les acides aminés des céréales affectent la production de collagène, qui soutient l'état de la peau, aide à éviter les rides précoces. Ceci est particulièrement important pour la femelle, car les filles luttent constamment avec l'apparition des premières rides, luttant pour une peau jeune.

L'utilisation constante de céréales, non seulement d'orge, mais aussi d'autres céréales, aide à maintenir les cheveux en parfait état, en les nourrissant de substances utiles. Les ongles deviennent sains et brillants. Vigueur et légèreté apparaissent, des kilos supplémentaires partent.

Pour les hommes

Un produit riche en protéines est idéal pour les hommes impliqués dans un dur travail physique et des sports. Il redonne de la force, donne de l'énergie pendant longtemps et protège les muscles du surmenage, utile pour la récupération après un effort physique. Il soutient le tonus du système génito-urinaire, prévenant les processus inflammatoires, ce qui est important pour la santé des hommes à tout âge.

Pendant la grossesse

La nutrition de la future femme doit être équilibrée et utile pour que le fœtus en développement reçoive tous les oligo-éléments nécessaires sans nuire à la santé de la femme. Une cellule est utile en ce qu'elle ne contient pas d'allergènes, sature physiquement et énergétiquement. Il donne de la vitalité et soutient l'activité physique, saturant les cellules du corps avec des substances utiles. Le croup a des propriétés générales de renforcement, favorise un sommeil sain et réparateur, ne donne pas de calories supplémentaires, éliminant la croissance des graisses et la prise de poids.Les propriétés diurétiques aident à éliminer l'œdème, en particulier dans les derniers mois de la grossesse. Le croup augmente la motilité intestinale, le nettoie des scories.

Pendant l'allaitement

La riche alimentation d'une mère qui allaite, du point de vue des composants utiles, contribue à la récupération rapide du corps après l'accouchement et au début de l'allaitement maternel de haute qualité. Avec du lait maternel, le bébé devrait recevoir une bonne nutrition pendant les 4 premiers mois. L'allaitement maternel toutes les 4 heures est un stress pour le corps d'une femme. Dans un court laps de temps, il devrait récupérer et reprendre le processus de lactation. Par conséquent, l'inclusion dans le régime alimentaire de céréales de gruau d'orge est un effet très bénéfique non seulement sur la santé de la mère, mais également sur la santé du bébé. L'enfant recevra avec le lait maternel toutes les vitamines et minéraux utiles qui contribuent à la croissance et au renforcement des os, à l'immunité.

Pour les enfants

Malgré l'aversion des enfants pour les céréales, elles sont à la base d'une alimentation saine et du bien-être. La bouillie d'orge est utile à tous égards, dynamise et revigore, renforçant le corps et l'immunité de l'enfant. La bouillie d'orge bien cuite ne provoque pas de rejet, mais au contraire, les enfants aiment son goût légèrement sucré et délicat. Il est rapidement absorbé, ce n'est pas de la nourriture lourde pour un estomac délicat. Les oligo-éléments, les minéraux et les vitamines nourrissent tous les organes et systèmes d'une personne en croissance.

Les pédiatres recommandent de donner de la bouillie d'orge à partir de 18 mois, en la faisant bouillir dans une consistance plus liquide sur l'eau. Vous devriez commencer avec une petite portion, littéralement à partir d'une cuillère à café de bouillie. La première chose, bien sûr, est d'observer la réaction du corps à la composition des céréales. Avec ballonnements, coliques, éruptions cutanées, rougeurs sur le corps, vous devez annuler la bouillie et consulter un médecin.

En l'absence de réaction, augmentez progressivement la portion. La meilleure option: prescrire la bouillie de la boîte 2-3 fois par semaine dans le menu enfant. Avec une utilisation régulière, les intestins fonctionneront de manière stable, sans pépins et constipation. Même dans un organisme en croissance, les premières toxines peuvent apparaître, qui en raison de l'utilisation des cellules ne stagneront pas et peuvent être éliminées avec des selles. Le phosphore et le calcium contenus dans les gruaux d'orge se complètent, contribuant au processus de formation et de renforcement du système squelettique de l'enfant.

Pour les enfants d'âge préscolaire et les écoliers, la bouillie donne également de la force, reconstitue rapidement l'énergie dépensée. Le travail du cerveau pour le développement du monde est activé.

Lors de la perte de poids

Pour les personnes en surpoids, le problème de la perte de poids vient en premier. Ceux qui ont décidé de se battre avec des kilogrammes devraient d'abord inclure la bouillie d'orge dans leur nourriture, ce qui contribue à la perte de poids. Il vaut également la peine de revoir d'autres aliments, de compter les calories et de créer un menu pour chaque jour, en tenant compte de toutes les qualités utiles des aliments consommés.

La consommation matinale de bouillie donne de la vigueur, de l'énergie et une sensation de satiété pendant longtemps. Les céréales d'orge cuites dans de l'eau ou du lait écrémé seront un bon début de journée. Le corps ressentira immédiatement de la légèreté, il voudra continuer à manger correctement et nutritivement, sans acquérir de plis supplémentaires à la taille. Un plat d'orge enveloppe agréablement l'estomac, ne donne pas de sensation de lourdeur et ne provoque pas d'autres effets secondaires, comme des flatulences ou des ballonnements. Dans le même temps, n'oubliez pas qu'une telle bouillie renforce le système immunitaire, lutte contre la privation de sommeil, aide à un bon sommeil, soulage la nervosité, apaise et installe des sentiments positifs.

L'œdème chez les personnes obèses est un phénomène courant. En mangeant de la bouillie d'orge, nous pouvons espérer que l'effet diurétique réduira les poches et chassera l'excès de liquide hors du corps. Le régime "orge" ne provoque pas d'effets secondaires, n'apporte pas de sensation d'insaturation. En utilisant la bouillie comme produit diététique pour la perte de poids, vous devez surveiller le moment de l'admission et la durée: après 1 semaine d'inclusion dans le régime des gruaux d'orge pour le petit déjeuner, vous devriez faire une pause et reprendre la réception, réduisant la consommation à 2-3 fois par semaine.

Bouillie d'orge en médecine

Le gruau d'orge n'a pas d'effet médical évident en tant que médicament, car il s'agit d'un produit diététique doté de nombreuses propriétés utiles, qui, avec d'autres aliments et médicaments, profite à l'organisme. Néanmoins, la composition des gruaux d'orge peut affecter le système corporel et la santé humaine.

Avec le diabète

Connaissant l'effet des céréales sur le système endocrinien, la bouillie d'orge doit être incluse dans le régime alimentaire des patients atteints de diabète sucré, ce qui réduit considérablement la glycémie, affectant le fonctionnement des glandes métaboliques avec des substances utiles. La manifestation antioxydante élimine les substances nocives du sang et de tout le corps, ce qui améliore considérablement la santé et prolonge la vie. Le croup est capable de nettoyer le sang des impuretés nocives et des produits de décomposition des substances qui pénètrent dans le corps avec les aliments et les boissons.

Important: indice glycémique de la bouillie d'orge - 50 unités.

Avec pancréatite

L'orge et l'orge perlé dans leur composition contiennent un grand nombre de glucides complexes et de gluten, qui donnent une sensation de satiété pendant longtemps. Les patients atteints de pancréatite lors d'une exacerbation de la maladie sont sensibles à tout débordement d'estomac, même s'il est provoqué par des sensations subjectives. Par conséquent, il est préférable de reporter l'utilisation de gruau d'orge pendant ces périodes. Il est bon d'utiliser de la bouillie lorsque la maladie a disparu et que les conditions de crise sont passées - pour restaurer le corps et la force. Mais en même temps, vous devez examiner attentivement cette bouillie afin de ne pas provoquer une récurrence de la crise.

Avec gastrite

Un régime thérapeutique pour diverses formes de gastrite peut faciliter considérablement l'évolution de la maladie sous diverses formes:

• forme aiguë, exacerbation d'une maladie chronique;
• gastrite avec acidité normale ou accrue de l'estomac;
• forme chronique de gastrite;
• gastrite avec maladies hépatiques concomitantes.

La bouillie pour gastrite est préparée à base d'eau dans une consistance liquide ou râpée. Selon l'amélioration, vous pouvez faire cuire la bouillie dans du lait, en la portant également à l'état de purée. L'utilisation de bouillie cuite à la vapeur est populaire, mais il est préférable de l'utiliser lorsque la maladie a déjà reculé afin d'obtenir une poussée de force et d'énergie. Les bouillons de viande et de légumes aux céréales redonnent corps.

Pour la constipation

La bouillie de fibres aide à améliorer la microflore intestinale, à éliminer les toxines et les toxines, à nettoyer les parois du tractus intestinal. Associé à d'autres produits laxatifs (pruneaux, abricots secs, fruits frais), il donne un effet positif sur la constipation et la stagnation à court terme de l'intestin. Il est important de se rappeler que la bouillie cuite uniquement à l'eau est autorisée, en aucun cas les produits laitiers ne doivent être utilisés pendant la cuisson, en particulier le beurre riche en matières grasses. Vous pouvez le remplacer par de l'huile d'olive ou toute autre huile végétale.

La soupe à base de bouillon de légumes augmentera l'effet laxatif de la «cellule». Au lieu des légumes frits doivent être cuits ou cuits à la vapeur, il y aura alors un effet positif notable sur les intestins. La bouillie à usage laxatif est prise à jeun.

Avec goutte

La propriété alimentaire des gruaux d'orge peut être utilisée dans la préparation de menus pour les patients souffrant de goutte. Le grain d'orge affecte le système endocrinien du corps, normalisant le métabolisme et facilitant l'état du patient.

L'utilisation de la bouillie d'orge doit être prévue pour 1 semaine de nutrition diététique, en l'alternant après 1-2 jours. Le repas de la journée doit être divisé en plusieurs parties, surveiller la sélection des produits et le régime de consommation. Dans le même temps, il vaut la peine d'éliminer la farine, les aliments sucrés, la viande grasse, le poisson et les œufs de l'alimentation, inclure plus de légumes, de fruits, augmenter la consommation d'eau. Une semaine de régime à base d'orge soulagera le corps, éliminera les toxines et les toxines, améliorera l'état des organes - vous verrez comment le poids est réduit.

500 g de gruau cuit ou cuit à la vapeur sont divisés en 6 parties égales et étirés pendant 1 jour. Il vaut mieux ne pas saler le plat. Vous devez boire beaucoup d'eau, vous pouvez décoctions et thés d'herbes, compotes de fruits secs sans sucre. Ne mangez pas de bonbons.Vous pouvez diluer la bouillie avec du kéfir ou du yogourt faible en gras. Pour manifester le plus grand effet d'un tel régime, vous pouvez ajouter des fruits secs laxatifs (100 g), en les divisant également en plusieurs parties.

Pour le foie

Le principal nettoyeur d'organes du corps humain, le foie, est parfois obligé de faire une pause dans les travaux que les gens y chargent, en mangeant des aliments gras et en abusant de l'alcool. Les glucides complexes et les acides aminés des gruaux d'orge aident à nettoyer le foie. Les jours de jeûne diététique sont également utiles pour le foie lorsque les toxines et les déchets nocifs sont éliminés à l'aide de bouillie.

Avec cholécystite

Dans la période d'exacerbation de la maladie, la bouillie d'orge n'est pas recommandée pour les patients atteints de cholécystite. Mais s'il est cuit avec beaucoup d'eau puis frotté dans la pulpe, vous pouvez le prendre en petite quantité le matin et le soir. Un régime alimentaire pendant les périodes de rémission doit être observé: gras, épicé - interdit, tous les aliments - uniquement bouilli ou cuit à la vapeur. La bouillie d'orge dans une consistance plus épaisse donnera une poussée de force et d'énergie, mais n'en abusez pas, en la remplaçant mieux par de la farine d'avoine.

Dommages et contre-indications

La bouillie de céréales n'a pas beaucoup de contre-indications et ne peut pas causer de dommages importants si elle est bien cuite. La composition chimique révèle qu'il existe des propriétés plus bénéfiques que celles nocives. Mais il existe certaines caractéristiques individuelles du corps, lorsque l'utilisation de bouillie d'orge dans les aliments menace la santé:

1. Intolérance aux composants des céréales, réactions allergiques.
2. État critique du tractus gastro-intestinal, processus inflammatoires et autres qui interfèrent avec la digestion normale.
3. La grossesse Il y a une opinion que la bouillie d'orge est contre-indiquée pour les femmes enceintes en raison des propriétés diurétiques et du risque de naissance prématurée, mais tout excès de nutrition peut nuire à la santé humaine, donc une modération doit être observée et parfois vous pouvez manger un tel plat.
4. Intolérance au gluten.

Les nutritionnistes soulignent également que les blancs d'œufs ne doivent pas être consommés lors de la consommation de «cellules», car ces aliments ne se combinent pas entre eux. Mangez des céréales en quantité limitée, en respectant strictement les proportions. Ne pas combiner la bouillie avec des produits laitiers à haute teneur en matières grasses.

Comment choisir les gruaux d'orge pour la bouillie

L'aspect et la durée de conservation jouent un rôle majeur dans le choix des gruaux d'orge. Les grains doivent être de taille non uniforme, car le produit est broyé et non poli. La boîte doit être gris-blanc. Les granulés doivent briller un peu et s'effriter facilement, c'est-à-dire sans excès d'humidité. Si l'humidité est élevée, alors les céréales seront peut-être de mauvaise qualité, avec de la moisissure et des grumeaux.

Conserver les gruaux d'orge dans un récipient avec un couvercle hermétique, dans un endroit sec et sombre, pas plus de 1,5 ans. Les insectes peuvent être trouvés dans l'ancien croup, lors de la détection dont il doit être éliminé immédiatement. Un grand nombre de céréales doivent être triées mensuellement afin qu'elles ne se couchent pas, les insectes ne s'enroulent pas.

Comment faire cuire la bouillie d'orge: recettes

La bouillie de cuisson semble simple et ne nécessite pas beaucoup d'expérience culinaire. Cependant, les proportions et la séquence stricte sont importantes ici:

Vous devez rincer les céréales dans plusieurs eaux pour éliminer la poussière, éliminer les particules étrangères et les grains défectueux. Versez une cellule directement dans l'eau bouillante pour conserver les nutriments. Faire bouillir en plus après la première ébullition pendant 20 à 25 minutes supplémentaires. à feu doux. Il vaut mieux saler en fin de cuisson. L'huile végétale ajoutée au cours de la cuisson donne un goût et ajoute de la friabilité.

Une bouillie de consistance liquide est obtenue en ajoutant plus d'eau ou de lait. Après refroidissement, il s'épaissit un peu.

Sur l'eau

Les grains rincés (2 cuillères à soupe) sont légèrement calcinés dans une poêle chaude, en remuant et en ne laissant pas brûler les grains.À ce moment, faites bouillir 5 verres d'eau dans une casserole, salez-la immédiatement, ajoutez les céréales et ajoutez 3 cuillères à café d'huile végétale. En remuant constamment, porter à évaporation de l'eau, en même temps réduire le feu, cuire environ 30 à 40 minutes. Après avoir retiré du poêle, mélanger, fermer hermétiquement avec un couvercle. Enveloppez une serviette autour. Après 20 minutes la bouillie friable est prête.

Dans le lait

Gruau d'orge lavé et pelé (1 tasse), laisser reposer une nuit, verser de l'eau. Le matin, égouttez l'eau, ajoutez 2 tasses d'eau fraîche, faites bouillir pendant 5 minutes. Saler, ajouter de l'arôme avec des assaisonnements ou du sucre, ajouter du lait chaud (2-3 tasses), faire bouillir encore 5 minutes. Après préparation, du miel, des baies fraîches et des fruits secs peuvent être ajoutés au goût.

Dans une mijoteuse

Versez le gruau d'orge lavé et pelé dans la capacité du multicuiseur (1 tasse). Versez 2 tasses d'eau, ajoutez du sel au goût, mettez tous les additifs, faites bouillir. Ajouter le plat fini avec de l'huile végétale.

Est-il possible de donner au chien de la bouillie d'orge

Les gruaux d'orge sont également utiles pour les animaux de compagnie, en particulier les gros chiens, qui devraient recevoir tous les oligo-éléments et substances nécessaires avec de la nourriture. Les propriétaires de chiens cuisinent des bouillies pour leurs animaux de compagnie et les utilisent comme nourriture supplémentaire à la principale, choisissant des gruaux d'orge pour un prix bon marché et des propriétés utiles.

Avant de servir, la bouillie animale n'est pas salée et refroidie à la température corporelle. Mais vous ne pouvez pas constamment nourrir le chien avec une telle nourriture, la portion quotidienne devrait être de 25 à 40% de la quantité totale de nourriture que l'animal reçoit. La bouillie peut être aromatisée avec du bouillon de boeuf ou de légumes ou servie avec des abats.

Les chiens grands et actifs avec des gruaux d'orge reçoivent de l'énergie, de la force et de la satiété. Les chiens plus âgés, les chiens souffrant d'indigestion et d'indigestion, léthargiques et inactifs, ne peuvent pas manger ce type de nourriture.

Les chiots peuvent également être nourris avec des gruaux d'orge, mais en même temps, ils doivent être bouillis dans du lait afin d'avoir une consistance liquide. La bouillie d'orge convient également pour porter des descendants et des nœuds en lactation.

Faits intéressants sur les gruaux d'orge

1. En plus de l'orge cultivée, qui est utilisée comme matière première pour la production de gruau d'orge, la nature est également sauvage, poussant sous les latitudes tropicales de l'hémisphère oriental dans les hautes terres du Tibet.
2. L'orge BC a été cultivée uniquement pour la fabrication d'une boisson mousseuse - la bière.
3. Il s'agit de la plus ancienne céréale dont l'utilisation a commencé il y a plus de 10 000 ans au Néolithique.
4. La Bible mentionne l'orge plus de 20 fois. Le grain a été reconnu comme l'un des fruits de la Terre Promise.
5. Des tombes égyptiennes antiques ont conservé des vaisseaux avec les restes d'une boisson à l'orge. La bière était utilisée activement par les Égyptiens.
6. L'orge était considérée comme un symbole de la Haute-Égypte.
7. Les gladiateurs de la Rome antique mangeaient des plats à base d'orge pour restaurer leur force et développer leurs muscles.
8. La célèbre Avicenne remonte au Xe siècle. a écrit sur les propriétés bénéfiques de l'orge: anti-inflammatoire, réparatrice.
9. La farine obtenue à partir d'orge est utilisée en cosmétologie comme base pour la poudre.
10. Les grains ont longtemps servi de normes de poids et de longueur: 5 grains correspondent à un carat - 0,2232 g, et 3 grains font 1 pouce (2,45 cm).
11. La culture de l'orge dans les régions difficiles des montagnes et du nord est due à la courte saison de croissance de 60 à 120 jours.
12. La bouillie d'orge est utilisée pour nourrir les militaires et a reçu son surnom: caoutchouc mousse, lait haché, bouillie de kirsa, kirsa et une boîte.
13. L'orge pousse dans les hauts plateaux, est cultivée à une altitude de 5 000 mètres d'altitude, dans les régions du Tibet.

Des produits simples et abordables, extérieurement non représentables, ouverts sous un angle inattendu. Les substances utiles, les oligo-éléments des minéraux et les vitamines des plantes céréalières font partie intégrante de l'alimentation et contribuent à la santé des personnes. Le gruau d'orge, injustement oublié et privé de l'attention des nutritionnistes, prendra bientôt sa place dans la liste des produits utiles et «corrects».

Photo de bouillie d'orge