Sel iodé: avantages et inconvénients

Le sel est l'un des produits les plus indispensables qui soit toujours présent sur la table. Aucun plat culinaire n'est complet sans lui. Vous ne pouvez pas goûter la nourriture sans sel. De nos jours, dans les magasins, vous pouvez trouver une grande variété de sel: noir, table ordinaire, iodé, assaisonné, marin, même diététique. Avec un si grand choix, il est important de savoir lequel est utile, et pas seulement beau avec son emballage et les qualités qui y figurent.

Lors du choix du sel, vous devez d'abord faire attention non seulement au fait que c'est l'une des épices les plus anciennes au monde, ce qui améliore le goût, mais également à l'importance d'obtenir avec lui par le corps humain des oligo-éléments nécessaires et importants. Et l'un de ces éléments importants est l'iode, qui est maintenant présent dans de nombreuses variétés de sel. Les médecins soutiennent catégoriquement que tout le sel utilisé dans les aliments et la cuisine doit être iodé. Ce n'est que dans ce cas que la carence en iode si nécessaire dans l'organisme peut être compensée, en particulier dans les régions où un grand nombre de personnes sont exposées à des maladies associées à son absence.

Il y a toujours beaucoup de débats autour du sel iodé, en particulier sur les dangers et les avantages d'un produit enrichi en plus. Pour vous faire votre propre opinion, vous devez comprendre le problème de chaque côté.

Quelle est la différence entre le sel iodé et le sel ordinaire

Le sel iodé est un assaisonnement alimentaire courant avec l'ajout de sels supplémentaires contenant de l'iode. En Russie, deux types d'addition sont le plus souvent utilisés: l'iodure de potassium ou l'iodate de potassium.

La principale différence entre le sel de table ordinaire et le sel iodé est l'ajout d'iode à l'oligo-élément. Les scientifiques sont unanimes à penser que le sel iodé est nécessaire pour une utilisation quotidienne. Et l'assaisonnement habituel et familier est plus approprié pour la mise en conserve - la cuisson des marinades, des cornichons, ainsi que la cuisson. On pense que lorsqu'il est chauffé à une température de 98 ° C, l'iode s'évapore. Par conséquent, l'utilisation de sel iodé pour des plats nécessitant un traitement thermique est inefficace.

Ce qui est plus utile

Le sel ordinaire est un exhausteur de goût naturel. Pour comprendre son importance en cuisine, il suffit de saler le plat. Il semblera frais, ennuyeux sans lui, car il est important non seulement de satisfaire la faim, mais aussi de profiter de la consommation de nourriture.

Le composant chimique du sel, le chlorure de sodium, joue un rôle important dans le bon fonctionnement de l'organisme tout entier. Il maintient l'état du liquide intercellulaire, favorise l'équilibre de l'eau dans le sang. Sans cet oligo-élément, il est impossible de maintenir un niveau normal de tension artérielle. L'une des principales fonctions du sel est de participer à la construction des membranes cellulaires du corps humain. Rétention d'eau, soutien de l'état colloïdal du corps - c'est le principal travail du chlorure de sodium. Le sel a un effet sur l'amélioration des contractions des muscles lisses des intestins, normalisant ainsi les problèmes des intestins, la constipation.

Il existe plusieurs avantages principaux à utiliser du sel riche en iode:

1. Le sel iodé à usage constant a un effet bénéfique sur tout le corps. L'apport d'iode est important pour une meilleure fonction thyroïdienne.L'absence de cet élément peut entraîner des problèmes de santé tels qu'une hypertrophie de la thyroïde, une hypothyroïdie et l'apparition d'un adénome.
2. L'iode s'accumule dans le corps. Le principal effet du minéral est de soutenir le métabolisme, notamment par la production active d'hormones situées dans la glande thyroïde. Avec un manque d'hormones, ces symptômes alarmants apparaissent comme une faiblesse, une fatigue, une somnolence constante.
3. Une fois dans le corps humain, le sel iodé détruit les bactéries et les microbes nocifs dans le tractus gastro-intestinal.
4. Le sel enrichi participe activement à la production d'acide chlorhydrique et augmente également la sécrétion des glandes bronchiques.
5. Le produit empêche la déshydratation du corps, et aussi grâce aux oligo-éléments aide à maintenir la turgescence cutanée.
6. L'utilisation constante de sel iodé permet d'éviter les ongles cassants.

Composition et teneur en calories

La teneur en calories du sel comestible riche en iode est de 0 calorie pour 100 g de produit.

Les substances qu'il contient sont les minéraux les plus nécessaires dans le corps humain:

• potassium - nécessaire pour la pression intracellulaire;
• calcium - nécessaire pour les os, régule les processus du système nerveux;
• chlore - important pour la formation d'acide chlorhydrique;
• fer - prévient l'anémie;
• cobalt - active le métabolisme de l'acide folique;
• Manganèse - aide à la formation des os et du tissu conjonctif;
• cuivre - participe à l'apport d'oxygène aux cellules, aide à former l'hémoglobine;
• iode - nécessaire au fonctionnement de la glande thyroïde, à la production d'hormones.

Quel est le sel iodé utile

Avantage général

L'utilisation de sel iodé peut servir d'aide supplémentaire au traitement principal d'un grand nombre de maladies. Ce sont des pathologies associées à la glande thyroïde, l'ulcère gastrique, l'hypertension, les dépressions nerveuses, les problèmes de mémoire. Ainsi, l'assaisonnement, utilisé comme solutions salines, complète parfaitement le traitement médicamenteux principal de certaines maladies et est également largement utilisé en médecine populaire.

1. Les compresses sont largement utilisées après la chirurgie pour réduire l'enflure et comme pansement bactéricide pour la suppuration.
2. Le rinçage au sel est populaire pour les rhumes - amygdalite, maux de gorge.
3. Si vous mettez un bandage humidifié avec une solution saline sur votre front, le mal de tête disparaîtra.
4. Une compresse de sel chaude située dans la région bronchique aide au traitement de la grippe et de la toux.
5. Une solution de sel iodé guérit les microfissures sur la peau, soulage l'inflammation.

Pour les femmes

Le sel iodé est un produit très utile pour les femmes. Après tout, il contribue parfaitement à améliorer le travail du corps non seulement à l'intérieur, mais aussi à l'extérieur. L'assaisonnement est d'une grande aide avec les symptômes suivants:

• fatigue chronique persistante,
• somnolence
• amincissement et perte de cheveux,
• sécheresse et desquamation de la peau,
• stratification et fragilité des ongles.

Il est conseillé de prendre un sel enrichi en iode tous les jours, mais dans le cadre de la norme d'acceptation. Le taux d'utilisation autorisé est de 5 à 6 g par jour.

Pour les hommes

Les médecins russes notent également les propriétés du sel, qui ont un effet bénéfique sur le corps masculin. L'iode contenu dans le produit aide à maintenir une bonne activité physique et favorise également l'endurance des hommes. Les oligo-éléments qui font partie du sel iodé sont nécessaires pour la prévention des troubles psychiatriques, améliorent le soulagement du stress, affectent positivement les problèmes de mémoire et de concentration. L'apport quotidien minimum recommandé pour les hommes est de 1 cuillère à café.

Pendant la grossesse

La consommation de sel iodé est également nécessaire pour les femmes enceintes. Un manque d'iode chez une future mère peut nuire à la santé à l'avenir, et toute la période de grossesse sera éclipsée par des symptômes désagréables. Il s'agit d'une nervosité accrue, d'une fatigue constante, d'une fatigue, d'une tachycardie. Mais il y a des conséquences plus graves qui peuvent survenir avec un manque d'iode dans le corps féminin.C'est le danger d'une fausse couche, la naissance d'un bébé avec des pathologies congénitales - muet, strabisme, surdité, retard mental, maladies neurologiques, retard de développement physique.

Pendant l'allaitement

Les allégations modernes disent que le sel retient l'eau, augmente le risque d'œdème et peut également provoquer un colmatage des canaux, ce qui conduit au fait que l'excès de liquide commencera à s'accumuler dans le corps, ce qui affectera une diminution de la quantité de lait maternel. Malgré cela, une jeune mère pendant la lactation n'a pas besoin d'abandonner l'utilisation du sel. Cela garantit le fonctionnement normal de son corps.

Il est important au cours des premiers mois de réduire la consommation d'aliments salés, d'abandonner la restauration rapide, les aliments fumés et en conserve. Ces aliments provoquent non seulement une déshydratation, une soif constante, mais peuvent également nuire à la santé de l'enfant. Peut-être l'apparition d'éruptions allergiques sur le corps du bébé, ainsi que le développement d'allergies alimentaires.

L'utilisation de sel iodé affecte favorablement l'état psychologique d'une mère qui allaite. La fatigue et la nervosité, qui sont naturelles pendant cette période, sont réduites. L'iode, qui vient avec du sel, a un effet bénéfique sur tout le corps, aidant le tractus gastro-intestinal et contrôlant la formation d'hormones thyroïdiennes.

Pour les enfants

Pour le corps grandissant d’un enfant, un oligo-élément tel que l’iode est important. Les enfants qui utilisent la quantité nécessaire d'oligo-éléments ont un développement mental et physique plus important que leurs pairs qui en sont privés. À un âge précoce, la maladie de la carence en iode peut provoquer de la fatigue, un état mental déprimé avec des larmes constantes, des sautes d'humeur et l'incapacité de se concentrer sur une seule action.

Mais les médecins sont catégoriques à leur avis - vous ne pouvez ajouter cet assaisonnement aux plats pour enfants qu'à partir de 1,5 an. Jusqu'à cet âge, un petit enfant a assez de sel, qui vient avec des aliments naturels. Chez les bébés, les besoins en sel sont beaucoup moins importants que chez les adultes. Jusqu'à un an, ils le reçoivent du lait maternel, satisfaisant pleinement la dose quotidienne requise. Si l'enfant suit une alimentation artificielle, tous les mélanges modernes sont complètement équilibrés pour chaque catégorie d'âge. En vieillissant, des aliments complémentaires sont introduits dans les boîtes de conserve de purée de pommes de terre avec des légumes, de la viande, des fruits qui ne diffèrent pas par un goût prononcé, ils ne contiennent pas de sel et d'additifs aromatisants supplémentaires.

Lors de la perte de poids

Le sel enrichi en iode est utile pour perdre du poids. Il ne donnera pas l'effet instantané de la réduction de poids, car sa fonction principale est de retenir l'eau dans le corps humain. Mais la consommation maîtrisée d'assaisonnement pendant la période de perte de poids apporte des bénéfices tangibles:

1. Il accélère le métabolisme.
2. Aide à maintenir l'équilibre dans la microflore intestinale, détruisant les micro-organismes et bactéries nuisibles.
3. Il est utile pour le système nerveux (l'alimentation est toujours stressante pour tout le corps).
4. Il est nécessaire au bon fonctionnement de la glande thyroïde.
5. Réduit la fatigue pendant l'effort physique.
6. Il a un effet positif en cas d'altération de la fonction intestinale (les signes de maladie intestinale irritable comprennent les flatulences, les éruptions cutanées allergiques, la constipation, l'inflammation de la muqueuse buccale, les ganglions lymphatiques enflés et les douleurs dans le bas-ventre).

Puis-je me rincer le nez avec du sel iodé

Le rinçage du nez avec une solution saline est une procédure bien connue de plus d'une génération, qui fait référence aux recettes traditionnelles de la médecine traditionnelle dans le traitement du rhume.Habituellement, l'efficacité de cette procédure est immédiatement perceptible au premier lavage. Les avantages de l'utilisation de solutions salines sont évidents:

1. Soutient le fonctionnement du système respiratoire.
2. Nettoie la cavité nasale.
3. Aide à éliminer l'œdème.
4. Il désinfecte la cavité nasale (l'iode dans la solution saline aide également à soulager l'inflammation des microfissures, petites plaies qui apparaissent lors d'une exacerbation de la maladie).
5. Réduit le nombre d'agents responsables du rhume, réduit le temps nécessaire au traitement.

L'iode contenu dans la solution saline est également un excellent agent antibactérien et sert de composant positif supplémentaire dans le traitement de la rhinite et de la sinusite bactérienne.

Application en cosmétologie

Le sel iodé est largement utilisé en cosmétologie. La composition combinée d'iode et de sel, en raison de ses propriétés naturelles, qui ont des effets anti-inflammatoires et bactéricides, permet de mettre la peau en parfait état, de la protéger du pelage et de renforcer les cheveux et les ongles. Vous pouvez utiliser plusieurs recettes de beauté à base de sel iodé pour une utilisation pratique:

Bain de sel

Diluez 750 g de sel dans le bain. Réception d'un bain de sel - jusqu'à 20 minutes. Il est important de se rappeler que pour l'efficacité de la procédure, l'eau ne doit pas être chaude, la température maximale est de 40 ° C. La prise régulière d'un bain de sel donne deux effets positifs - la peau devient plus élastique et résiliente, les pores sont nettoyés, les petites desquamations disparaissent. Et la procédure au sel a également un effet bénéfique sur l'excitabilité nerveuse d'une personne et agit comme antistress.

Savon maison

Son propre savon à base de sel iodé peut non seulement faire face à l'éclat de la peau grasse, mais aussi éliminer l'acné noire du visage. Pour la cuisson, vous devez prendre du savon pour bébé sans additifs aromatiques, râper finement, puis ajouter 250 ml d'eau distillée, cuire dans une casserole à feu doux, en remuant constamment. Après avoir obtenu une consistance homogène, mettez la poudre de borax, achetée en pharmacie, à raison de 1 cuillère à café. Ajoutez 4 cuillères à soupe de sel. Mélangez tout avec un mélangeur. Vous pouvez également faire couler quelques gouttes d'huile essentielle. Laissez le savon durcir.

Lotion

La lotion nettoyante aidera non seulement à éliminer l'excès de brillance du visage, mais aussi à combattre l'acné noire et ne dessèche pas la peau. Pour produire une lotion à la maison, vous devez mélanger la glycérine et la vodka en quantités égales. Pour eux, ajoutez du sel dans la quantité de 2 cuillères à café. Il est préférable de conserver la lotion dans un endroit sombre, utiliser 2 fois par jour, essuyer le visage avec un coton.

Traitements anti-cellulite

Le sel iodé est excellent pour la prévention et le contrôle de la cellulite. Après avoir pris un bain, versez du sel iodé sur une éponge dure, puis frottez soigneusement les zones à problèmes avec des mouvements de massage pendant environ 10-15 minutes. Pour un effet plus fort, ajoutez quelques gouttes d'huiles essentielles d'agrumes - orange ou citron au sel. Pour le meilleur effet, répétez la procédure deux fois par semaine.

Masque capillaire

Mélanger 2 cuillères à soupe de banane et de sel iodé. Broyer la masse à l'état de purée. Appliquer sur cheveux secs et humides. Enveloppez avec une serviette, résistez à la composition sur les cheveux pendant environ une heure. Rincez plus loin.

Bain pour les ongles

Les bains avec ajout de sel pour les ongles peuvent non seulement améliorer l'état des ongles. Ils empêchent la fragilité, ayant un effet bactéricide, guérissent les microfissures, donnent aux mains un aspect soigné. Ils ne sont pas difficiles à faire du tout: vous devez prendre un petit récipient avec de l'eau non chaude, ajouter du sel iodé. Abaissez vos mains pendant 10 à 15 minutes. Essuyez ensuite avec une serviette, appliquez de la crème sur les mains.

Bain amincissant

Le sel iodé est largement utilisé comme composant supplémentaire dans le processus de lutte contre l'excès de poids. Bains amincissants efficaces avec un mélange de sel et de soude. Le mélange est composé de quantités égales de 100 à 150 g La durée d'un bain ne dépasse pas 20 minutes.

L'utilisation de sel iodé dans la cuisine

Le sel enrichi en iode est utilisé partout en cuisine.Il est généralement utilisé dans la préparation de plats froids quotidiens, de salades. L'ajout d'assaisonnement à la composition de la nourriture affecte l'irritation des papilles gustatives du corps, aide une personne à apprécier chaque morceau de nourriture.

Avec l'avènement de l'utilisation du sel iodé, divers types de produits utilisant des additifs ont commencé à apparaître sur les étagères des magasins. Pour le moment, ces types sont plus courants:

1. Du sel. Il est artificiellement enrichi en oligo-éléments d'iode.
2. Sel iodé marin. Il est obtenu par évaporation de l'eau de mer. L'assaisonnement est riche en oligo-éléments sans additifs chimiques artificiels.
3. Noir. Ce sel n'est pas raffiné. Il a dans sa composition un grand nombre de macrocellules.
4. Diététique. Il a réduit chimiquement la quantité de chlorure de sodium. Il se distingue par l'ajout de calcium et de magnésium.
5. Le sel peut être conditionnellement divisé en plusieurs options:
6. Broyage grossier. Il est utilisé plus souvent dans la préparation des premiers plats, des légumes frais hachés.
7. Broyage moyen. Du sel est ajouté à tous les plats. Idéal pour la viande, le poisson.
8. Broyage fin. Il est utilisé pour saler les salades.

Puis-je utiliser pour le salage

Il est possible de conserver les aliments avec du sel iodé. Il y a une opinion populaire selon laquelle pendant la conservation, cela change le goût du salage pour le pire, ce qui affecte son apparence. À ce jour, la méthode de fabrication du produit a changé. Le sel iodé ne perd plus ses précieuses qualités lors du salage, du fumage et de la confection de marinades. Vous pouvez faire attention au fait que dans les pays européens, seul du sel iodé est utilisé, ce qui indique également la sécurité de ce produit.

Dommages et contre-indications

Tout le monde peut utiliser du sel iodé sans nuire à la santé. Il vous suffit de connaître la mesure de la prise du produit, car un excès de celui-ci dans le corps entraîne un œdème, une rétention hydrique et une complication des reins et du foie.

Le sel iodé n'est pas souhaitable pour les personnes atteintes de telles maladies:

• cancer de la thyroïde
• tout stade de la tuberculose,
• furonculose chronique,
• pathologie des reins.

Avec un excès de consommation de sel iodé, des conséquences négatives peuvent également se produire. L'intoxication générale se produit avec de tristes conséquences:

• éruption purulente;
• nausées, vomissements;
• maladies oculaires.

Le plus souvent, ces maladies sont affectées par des personnes âgées qui ne sont pas conscientes de problèmes thyroïdiens et qui auto-soignent constamment leur corps.

Le sel enrichi en iode doit être consommé à des doses raisonnables. Par exemple, pour les femmes enceintes et allaitantes, l'apport quotidien peut atteindre 200 mcg. Pour un adulte, la norme de consommation va jusqu'à 150 mcg. Les enfants de moins de 6 ans ne peuvent consommer plus de 90 mcg de sel. N'oubliez pas non plus les produits naturels riches en iode, comme les algues, le poisson.

Comment choisir et stocker

Lorsque vous achetez du sel dans un magasin, vous devez faire attention à plusieurs points importants:

1. Le récipient doit être sec, bien fermé. Si l'assaisonnement est mouillé, il devient alors un morceau collant qui perd ses précieuses qualités.
2. La durée de conservation est de 12 mois. Il est possible d'utiliser du sel plus que cette période, mais ce sera déjà du sel de table ordinaire, car l'iode a tendance à s'évaporer.
3. Il est nécessaire de faire attention à la composition de l'iode ajouté. S'il s'agit d'iodure de potassium, il est préférable de ne pas acheter de sel, car c'est ce composant qui ne subit pas de traitement thermique élevé.

Même si du sel de bonne qualité a été acheté, il est important de se rappeler les conditions de base pour un stockage correct.

1. Il n'est pas souhaitable de garder le sel enrichi en iode ouvert. Il vaut mieux choisir un plat fermé.
2. Avec un chauffage prolongé, l'assaisonnement perd une grande quantité d'iode. Il est donc important de saler le plat en fin de cuisson.

Remarque! Consommer uniquement de l'iode comme principal supplément minéral dans les aliments n'apportera pas beaucoup d'avantages à tout le corps. Vous devez également prendre d'autres oligo-éléments et vitamines.

Faits intéressants sur le sel

Pour le plein travail du corps, une personne a besoin d'utiliser du sel. Le monde moderne ne peut être imaginé sans la consommation de cet assaisonnement, il est l'un des principaux ingrédients de chaque plat.

1. Le sel d'origine naturelle peut avoir différentes couleurs et nuances selon les sels minéraux qui y sont ajoutés.
2. Cet assaisonnement est nécessaire au bon fonctionnement du corps humain.
3. Au tout début du XIXe siècle, le sel était 4 fois plus cher que le bœuf.
4. Les plus grands gisements de sel d'Europe se trouvent en Ukraine, dans la ville d'Artemovsk.
5. En raison de la polyvalence des calculs, il n'est pas possible de calculer la quantité de sel sur Terre.
6. Jusqu'au début du XXe siècle, le produit était considéré comme la principale devise de l'Éthiopie.
7. Prendre de grandes quantités de sel peut entraîner la mort.
8. Il y a un millénaire, le sel était très cher, car même des guerres étaient organisées. Maintenant, c'est l'un des produits les moins chers au monde.
9. C'est l'épice la plus ancienne du monde.
10. En Europe et aux États-Unis, il existe des programmes éducatifs pour expliquer les décès de sel.
11. Il existe une loi au Royaume-Uni qui oblige les fabricants de produits alimentaires à indiquer la quantité de sel.
12. En Finlande, en favorisant une réduction de la consommation de sel, la mortalité due aux accidents vasculaires cérébraux et aux crises cardiaques a été réduite.
13. Cet assaisonnement est largement utilisé dans les diseurs de bonne aventure. Même il n'y a une voie de divination distincte que sur le sel - l'alomancie.
14. La moitié des revenus de la Chine ancienne provenait de la vente de ce complément alimentaire.
15. La Chine en extrait du sel en en évaporant l'eau depuis 3000 ans.
16. En République tchèque se trouvent certaines des plus grandes grottes de sel.
17. En hiver, jusqu'à 17% de tout le sel extrait est utilisé pour lutter contre les conditions glacées et les routes verglacées.
18. Cet assaisonnement est utilisé pour fabriquer du verre et du savon.
19. La consommation moyenne de sel par adulte est de 8 kg.

Le sel iodé est un complément important dans les aliments de tous les jours, en particulier pour les personnes qui n'obtiennent pas d'iode à partir de produits naturels. La norme de prise par jour est de 8 à 12 g. Si vous observez cette proportion, il n'y aura pas d'excès de sel dans le corps, ainsi que des effets secondaires. Cependant, si vous vous sentez mal, des tumeurs malignes sont diagnostiquées, il existe des maladies de la peau, puis avant d'utiliser du sel iodé, il est préférable de consulter un médecin.

Photo de sel iodé