Caviar de courgette: avantages et inconvénients pour le corps

Le caviar de courgette est un plat simple et en même temps savoureux, qui est considéré comme un véritable réservoir de nutriments. Son goût inhabituel est familier depuis l'enfance, car le caviar a toujours été une partie importante du menu de saison. La pulpe de courge contient des protéines, des glucides, des sels de calcium, de potassium, de magnésium et de fer, ainsi que des pectines, des vitamines B et de l'acide ascorbique. Par conséquent, les avantages de ce légume sont évidents pour tout le monde.

Composition et teneur en calories

Si vous comptez sur GOST, le caviar doit contenir des courgettes fraîches, des carottes, des oignons, des tomates ou de la pâte de tomate naturelle, du sel et de l'huile végétale.

La teneur en calories du caviar de courge dépend de la recette de cuisson utilisée par le fabricant. Mais en moyenne, c'est 95 kcal pour 100 g de produit, tandis que les glucides - 7,4 g, les lipides - 7,0 g, les protéines - 1,2 g.

Qu'est-ce que le caviar de courge utile

Avantage général

Les nutritionnistes ont établi depuis longtemps que les avantages du caviar de courge pour le corps sont énormes. La concentration élevée de vitamines et de minéraux en fait une alternative valable aux complexes de vitamines de pharmacie. Les vitamines des groupes B, C, H, E et le rétinol sont particulièrement importantes.

Il s'agit d'un produit hypocalorique qui est complètement absorbé par l'organisme. En raison de la concentration élevée de potassium dans la composition, l'ajout d'un plat au régime alimentaire aidera à éliminer l'œdème et les problèmes gastro-intestinaux.

Le caviar est également riche en vitamine C qui, en plus d'améliorer directement la fonction immunitaire, a également un effet bénéfique sur le fonctionnement du système cardiovasculaire. En raison de son effet anti-inflammatoire, le caviar de courgette doit être consommé par les personnes souffrant de réactions allergiques chroniques, d'arthrite et d'asthme.

Il a été établi que dans la courgette, les pectines prédominent, ce qui est nécessaire à la formation d'une microflore intestinale saine. Ils aident à restaurer l'intégrité de la muqueuse, stimulent le péristaltisme.

Avantages généraux du produit:

• normalisation du métabolisme;
• abaisser le cholestérol;
• stabilisation du travail de tous les organes du tractus gastro-intestinal;
• hématopoïèse améliorée;
• renforcement vasculaire;
• augmentation du tonus corporel global;
• purification complexe des organes internes et du sang;
• élimination de l'excès de liquide et de sels.

Pour les femmes

Le caviar de courgette est particulièrement précieux pour les femmes avec de la vitamine E conservée après un traitement thermique. Ses avantages pour le corps sont colossaux:

• prévient le vieillissement de la peau et l'apparition de taches de vieillesse;
• réduit les manifestations du syndrome prémenstruel;
• normalise les niveaux hormonaux;
• Il est considéré comme un agent préventif efficace contre les maladies des glandes mammaires féminines;
• pendant la ménopause compense le manque d'oestrogène.

Pour les hommes

Les experts recommandent de prêter attention au caviar de courgettes aux hommes souffrant d'un problème aussi délicat que les hémorroïdes. Il contribue à l'élimination confortable des matières fécales et aide à lutter contre la constipation chronique.

Pendant la grossesse

Le caviar contient également l'une des vitamines B - l'acide folique. Elle est responsable de la santé génésique des hommes et des femmes. L'acide folique doit être présent dans l'alimentation d'une femme enceinte, car sa carence peut entraîner des malformations fœtales. Il est également important pour la santé des hommes, car il empêche le développement de la prostatite.

Le bêta-carotène, qui fait partie des carottes, est utile pour les personnes malvoyantes et les femmes enceintes.Il améliore la circulation sanguine, réduit le stress et aide à surmonter l'insomnie.

Le potassium est l'un des éléments nécessaires à tout stade de la grossesse. Il est responsable de la bonne formation du système cardiovasculaire.

Il est à noter que le veau contient également du calcium en concentration suffisante. Sans cela, la formation du squelette d'un enfant et des dents est impossible. Il protège une femme enceinte de l'œdème.

Pendant l'allaitement

Les nutritionnistes sont autorisés à manger du caviar de courge pour les femmes et pendant l'allaitement. En plus de saturer le corps d'une femme avec des nutriments, elle aide également à normaliser les selles, et c'est l'un des problèmes les plus courants auxquels sont confrontées les femmes en travail. Mais il vaut mieux que les jeunes mères abandonnent le caviar acheté, préférant le fait maison. Et cela ne devrait pas être trop - une portion de 100 grammes par jour suffit.

Pour les enfants

Quant à la présence de caviar de courge dans le menu enfant, il convient également de privilégier un produit auto-cuisiné. L'absence de tout composant potentiellement dangereux pouvant provoquer une réaction allergique ou causer des dommages graves est un point fondamental. Par conséquent, le caviar de magasin peut être donné aux enfants à partir de 5 ans et uniquement si la composition est sûre.

Pour les enfants, le caviar de courge est utile précisément en raison de la forte concentration de fibres alimentaires qui aide à normaliser les selles quotidiennes. Il s'agit d'un repas particulièrement sain pour les bébés déficients en fibres. La vitamine C renforce l'immunité immature et aide à lutter contre les rhumes saisonniers. Et les vitamines B ont un effet multilatéral sur le corps: renforcent le système nerveux, aident à l'absorption normale du fer, réduisent le risque de convulsions.

Est-il possible de manger du caviar de courge pour perdre du poids

Le caviar de courge est un excellent produit pour les personnes qui surveillent leur poids ou veulent le perdre, en raison de leur faible teneur en calories (pas plus de 95 kcal pour 100 g). Il aide à faire face à de nombreux problèmes nutritionnels qui peuvent déclencher une prise de poids. Par exemple, en raison de la grande quantité de fibres, le caviar de courgette aide à libérer le corps des toxines et des toxines, tout en satisfaisant parfaitement la faim.

Aujourd'hui, vous pouvez trouver un régime unique à base de courgettes qui aide à perdre jusqu'à 5 kg en une semaine. Son essence est basée sur le fait que chaque jour pendant une semaine, vous devez manger 350 g de caviar de courge avec d'autres légumes. Dans ce cas, il est souhaitable d'exclure temporairement le riz blanc, les pommes de terre, la farine et les bonbons du magasin. Lors du passage à une telle nutrition, il est nécessaire d'ajouter des protéines - du poulet naturel fait maison ou du filet de dinde. Une grande quantité d'eau potable propre avec du caviar contribuera au nettoyage naturel du corps.

Caviar de courge en médecine

Avec une préparation appropriée et l'utilisation initiale de produits respectueux de l'environnement, le caviar de courge aidera à lutter contre un certain nombre de maladies. Mais vous ne devez pas vous y fier en tant que médicament à part entière, mais plutôt en tant qu'additif avec une alimentation quotidienne maigre.

Avec le diabète

La courgette est l'un des légumes auxquels vous devez faire attention avec le diabète. Il contient des oligo-éléments nécessaires aux personnes dont le taux de glucose sanguin est élevé. Il sera également utile dans le diabète, qui s'accompagne d'un œdème, car il élimine les excès de sels du corps.

La courgette a un faible indice glycémique, mais après traitement thermique, elle augmente. Pour éviter cela, il est préférable d'y ajouter des courgettes et du chou, mais de réduire la quantité de carottes. Afin de faire du caviar de courge un plat encore plus utile pour les personnes souffrant de diabète, il est préférable de remplacer l'huile de tournesol traditionnelle par de l'olive pressée à froid. Il convient également d'ajouter des herbes et des épices fraîches au goût.

Important: l'indice glycémique du caviar de courge est de 75 unités.

Avec pancréatite

Les médecins affirment que les courgettes, qui ont subi un traitement thermique obligatoire, peuvent être présentes dans l'alimentation des personnes atteintes de pancréatite.Mais le caviar de courge est contre-indiqué dans les exacerbations du pancréas. Cela est dû au fait qu'il contient de l'huile, des tomates et des carottes, et dans certains cas, même du vinaigre y est ajouté. Un tel nombre de composants controversés peut provoquer un processus inflammatoire.

Le caviar de courgette stimule également la production de sucs pancréatiques, et leurs enzymes peuvent améliorer la pathologie du pancréas.

Comment être malade en rémission? Si la pancréatite n'est pas passée sous une forme sévère, mais au contraire, il y a un soulagement de l'évolution de la maladie, une certaine quantité de caviar de courge maison est autorisée dans l'alimentation. Mais lors de la cuisson, il vaut mieux refuser la friture, en ne choisissant que le ragoût.

Avec gastrite

Les courgettes et tous les plats qui en dérivent sont autorisés pour la gastrite. Cela est dû à la composition unique du légume, qui aide à restaurer la couche muqueuse endommagée de l'estomac. Il régule également les processus métaboliques et, avec une utilisation systématique, peut être utile dans le traitement des maladies gastro-intestinales. Mais il y a aussi des écueils ici:

1. Le caviar ne doit pas contenir d'ail et d'épices chaudes - ils provoqueront certainement une exacerbation.
2. Vous n'avez pas besoin de faire trop frire les légumes - il vaut mieux les ragoût.
3. L'acide, y compris le vinaigre, n'a pas besoin d'être ajouté au plat fait maison fini.

Pour la constipation

Avec de tels problèmes, le caviar de courgette est un moyen efficace, et surtout, abordable et sûr pour réguler les selles quotidiennes. Il doit être ajouté à chaque repas en une quantité maximale de 2-3 cuillères à soupe. Il est important de ne pas trop manger et de réduire la quantité de glucides. S'il n'y a pas d'autres problèmes d'estomac ou d'intestins (en particulier, obstruction intestinale et saignement), alors 1 cuillère à café d'huile végétale peut être ajoutée au caviar. Il peut s'agir de graines de lin ou d'olive. La spécificité des huiles est que presque toutes ont un effet laxatif. En combinaison avec des fibres, cela facilitera l'excrétion des matières fécales.

Avec goutte

Avec la goutte, suivre un régime est une condition importante pour maintenir la santé et la récupération. Quant au caviar de courge avec une maladie aussi complexe, il est gênant pour la présence de tomates en raison de la teneur en purines. Mais des études récentes prouvent qu'une petite quantité de tomates peut être ajoutée au menu, mais pas pendant la période d'exacerbation. En conséquence, le caviar de courge peut être consommé avec la goutte, mais en quantité minimale (pas plus de 100 g par jour) et pas plus souvent plusieurs fois par semaine.

Il est conseillé de passer uniquement au caviar fait maison, car dans les produits du magasin, il peut y avoir de l'ail et des épices chaudes, qui sont strictement interdites avec la goutte.

Avec cholécystite

Avec la cholécystite, les courgettes, les carottes et les tomates sont autorisées. La courgette élimine la stagnation de la bile et réduit la charge sur le foie. Même en l'absence de vésicule biliaire, ces produits ne nuiront pas au corps, mais afin de ne pas le surcharger, tous les composants du caviar doivent être cuits et non frits. Cette approche vous permettra également de conserver dans les courgettes le plus grand nombre de micro et macro éléments, ainsi que des antioxydants qui aident à lutter contre le vieillissement.

Dommages et contre-indications

L'utilisation de caviar de courge doit être abandonnée en cas d'intolérance individuelle aux composants, notamment pour les tomates ou les carottes. De plus, des quantités excessives de celui-ci dans l'alimentation peuvent provoquer des problèmes digestifs.

Le plus souvent, un produit en magasin peut nuire. Des conservateurs et des stabilisants peuvent être présents dans ce caviar. Ce sont des additifs nocifs qui peuvent provoquer un cancer en grande quantité. Si la banque n'indique pas que le produit est conforme à la norme de l'État, cela signifie que de l'amidon, de la farine, des exhausteurs de goût et d'autres composants qui ne présentent aucun avantage pour la santé peuvent y être ajoutés. Par conséquent, si possible, le caviar de courge est préférable de cuisiner vous-même.

Comment conserver le caviar de courge

Lors de l'achat d'un produit fini, il est préférable de privilégier le caviar en pots de verre. Cela permet de suivre visuellement sa couleur, sa texture, la quantité d'huile ajoutée. Vous pouvez déterminer la qualité par la date de fabrication. Le caviar de courge naturel doit être préparé pendant la saison de maturation de son composant principal - la courge. Cette période dure du début juillet à la mi-octobre. Si le produit est fabriqué en hiver ou au printemps, c'est l'occasion de douter de son naturel.

La date d'expiration du caviar de courge est indiquée sur la banque elle-même. Après ouverture, il ne doit être conservé que dans le réfrigérateur sous l'habituel (si le pot a le fil approprié) ou avec une housse en nylon pendant 3 jours maximum. Une boîte fermée peut tenir jusqu'à un an, à condition que la température dans la pièce ne dépasse pas +20 degrés. De plus, la banque doit nécessairement indiquer que le caviar a été stérilisé. S'il n'y a pas une telle inscription, un tel produit ne peut pas l'être.

Est-il possible de geler

Le caviar de courgette peut être congelé. Mais cela ne peut se faire qu'avec du caviar, cuit à la maison. Le produit fini doit être refroidi, transféré dans des sacs en plastique, attaché hermétiquement et mis au congélateur. Même après congélation, son goût ne change pas et la consistance ne devient pas liquide. Si un peu d'huile s'échappe lors du dégivrage, il suffit de le mélanger. Idéal s'il existe une machine à vide. Il élimine le contact du produit avec l'oxygène, ce qui prolonge sa durée de conservation.

Comment faire cuire du caviar de courge à la maison

Recette simple

L'une des recettes les plus simples pour faire du caviar de courge, que même une hôtesse novice maîtrisera.

Liste des produits:

• courgettes - 4 à 5 pièces;
• carottes - 4 pièces;
• tomates - 5 pièces;
• huile végétale - 2 cuillères à soupe;
• sel au goût.

La séquence d'actions:

1. Je lave soigneusement les courgettes, enlève délicatement la peau fine, j'enlève les graines et je les coupe en petits cubes identiques.
2. Nous lavons également les carottes sous l'eau courante, les épluchons et les frottons. La taille de la râpe est choisie à notre discrétion.
3. Nous mettons la poêle à feu moyen, versons l'huile et y ajoutons des courgettes et des carottes. Frire légèrement jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
4. Réduisez le feu au minimum et laissez mijoter les légumes sous un couvercle fermé pendant 1 heure.
5. Étant donné que la courgette est un légume aqueux, beaucoup d'eau sera libérée pendant le processus de cuisson. Il doit être vidé. Sinon, le caviar se révélera trop aqueux et pas savoureux.
6. Tremper les tomates quelques secondes dans de l'eau bouillante, retirer la peau et frotter sur une râpe. La purée de pommes de terre obtenue est ajoutée aux carottes et aux courgettes.
7. Mélangez bien, salez selon vos préférences et mélangez à nouveau.

Recette d'hiver

Ceux qui veulent préparer du caviar pour l'hiver adoreront la recette suivante:

• courgettes - 2 kg;
• carottes - 1 kg;
• oignons - 0,5 kg;
• pâte de tomate - 1 cuillère à soupe ou tomates fraîches - 6 pièces;
• sel - 2 cuillères à soupe;
• sucre - 7 cuillères à soupe

Processus de cuisson:

1. Tout d'abord, nous préparons tous les produits. Mes courgettes, éplucher, s'il y a des graines, les retirer. Nous coupons en petits cubes. Les carottes sont également soigneusement lavées, pelées et hachées. Tremper les tomates dans de l'eau bouillante, retirer la pelure et broyer à l'état de purée. Coupez l'oignon en petits cubes.
2. Faites d'abord revenir les oignons dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajouter des tomates ou des pâtes ramollies et laisser mijoter environ 10 à 15 minutes.
3. Faites frire les carottes dans une autre casserole jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Les courgettes mises dans une casserole à fond épais et les faire frire dans l'huile de tournesol restante.
4. Nous combinons dans la casserole tous les composants restants. Mélangez et laissez bouillir.
5. Ensuite, broyez jusqu'à la consistance de la purée de pommes de terre. La façon la plus simple de le faire est d'utiliser un robot culinaire. Saler la masse obtenue et bien mélanger. Ajouter le sucre et mélanger à nouveau. Nous retournons à la poêle et cuisinons pendant une heure.
6. Après avoir étalé la purée de pommes de terre sur les pots du volume requis (assurez-vous de les pré-stériliser), roulez-les, retournez-les de sorte que le couvercle soit en haut, recouvrez de quelque chose de chaud.

Avec quoi mange le caviar de courge?

Le goût du caviar de courge dépend directement des ingrédients qui y prévalent. La plus universelle en termes de compatibilité avec d'autres produits est considérée comme une recette classique composée de courgettes, carottes et tomates.

Il est préférable de manger du caviar de courge pour le petit déjeuner avec des protéines et des glucides, comme des omelettes. Il améliorera également le goût de n'importe quelle céréale - du sarrasin au riz de toute sorte. Traditionnellement, le caviar de courge se marie bien avec les pommes de terre au four ou bouillies, les cornichons et le saindoux. Le caviar de courgette améliorera le goût de toute viande, et s'il ne s'agit pas de porc frit, il aidera également à lutter contre les kilos en trop.

Tous les amateurs de pâtes peuvent également essayer de les manger avec du caviar.

Est-il possible de manger du caviar de courge dans un poteau

Le caviar de courgette est autorisé pour le jeûne. Il est bien adapté à la fois comme plat indépendant et comme complément au plat d'accompagnement. De plus, il satisfait parfaitement la faim et peut faire partie de n'importe quel repas. Par exemple, ce sera une bonne alternative aux sandwichs traditionnels avec saucisse et fromage. Tranché sur une petite tranche de pain de grains entiers, il va saturer et donner de l'énergie.

Faits intéressants sur les courgettes

1. Les courgettes ont été introduites pour la première fois en Europe au 16ème siècle et pendant longtemps elles ont été cultivées exclusivement comme plante ornementale.
2. Avec l'utilisation régulière de courgettes, vous pouvez retarder la première apparition des cheveux gris.
3. La cuisine française propose des plats uniques, dont l'élément clé est la fleur de courgette.
4. Malgré le fait que les courgettes ont un goût complètement acide, elles ont une très forte concentration de vitamine C.
5. Le lieu de naissance des courgettes est le Mexique. Cependant, avant l'apparition des premiers colonisateurs, la population locale ne mangeait que des graines, pas de chair.
6. Les premiers qui ont compris que c'était la pulpe du fruit qui devait être mangé étaient des Italiens.
7. Le goût des courgettes dépend fortement de sa maturité. Les plus délicieux sont jeunes.
8. La courgette est un légume à croissance rapide. Les premiers fruits apparaissent dans les 45 jours après la plantation.
9. Le masque en pulpe de courge est idéal pour les peaux sèches.
10. Certaines variétés peuvent être consommées crues.
11. Partout dans le monde, le fait d'une réaction allergique aux courgettes n'a jamais été établi.

Photo de caviar de courge