Comment boire du becherovka

Becherovka prend sa place légitime parmi les boissons alcoolisées. C'est drôle, mais au départ, la liqueur à base de plantes a été fabriquée comme médicament et utilisée pour les maladies de l'estomac. Peu à peu, plusieurs variétés sont apparues, et rapidement des admirateurs les ont utilisées comme boisson indépendante ou dans le cadre de cocktails.

Qu'est-ce que la becherovka

Les teintures à base de plantes pour l'alcool sont stockées pendant longtemps et ont de nombreuses propriétés médicinales. Certaines personnes ont un goût tel que les boire n'est menacé que d'exécution. Mais il existe des combinaisons étonnamment harmonieuses, qui ne peuvent être qualifiées que de délicatesse. C'est arrivé avec le baume aux herbes, dont la recette a été faite par le pharmacien tchèque Josef Vitus Becher.

Histoire de boire

Karlovy Vary, où l'inventeur du baume a vécu et travaillé, est réputé pour être le plus grand spa. Il est fier des sources de guérison, selon la version officielle, il y en avait 12 au début, après la création du baume de guérison les habitants le surnommèrent le treizième. Il y a 131 sanatoriums et dispensaires dans la zone de villégiature, où des procédures balnéologiques et thermales sont effectuées. Sans surprise, c'est parmi cette richesse naturelle en 1807 que, grâce à l'esprit d'entreprise et à la connaissance approfondie de Joseph Becher, un baume pour les maux d'estomac est apparu à la vente.

Maintenant, il ne sera pas possible de savoir de manière fiable s'il y a vraiment eu une rencontre entre le pharmacien et le médecin, le comte Plettenberg-Mittingen du nom de Frobig. Selon la légende, il s'est lié d'amitié avec Becher et avant de partir lui a laissé une recette approximative d'une teinture amère pour les douleurs d'estomac.

C'est devenu la base avec laquelle le pharmacien a expérimenté pendant un certain temps, s'efforçant non seulement d'améliorer la guérison, mais aussi le goût. Refroidissant la teinture, il fut surpris de constater que l'odeur piquante désagréable avait disparu, et à la place un doux panache herbacé avec une note rafraîchissante apparut. Le goût s'est également considérablement amélioré. Donc, l'une des règles de base est apparue - boire du becherovka réfrigéré à +7 degrés. Les doses sont également restées thérapeutiques, recommandées pour 1 dose de pas plus de 50 ml de baume.

Bon à savoir: l'amer était à l'origine vendu comme remède contre les maux d'estomac et les dépressions nerveuses.

Le prénom était plutôt un hommage à un ami anglais et ressemblait à English Bitter. Plus tard, il est devenu le Becherbitter Karlsbader Original plus familier, qui s'est ensuite complètement transformé en becherovka.

La veine commerciale a été héritée par son fils, qui non seulement a mis la production sur une base industrielle et a attribué la marque «Johann Becher» à la famille. Après avoir étudié l'histoire du champagne, il a eu l'idée importante que le produit est reconnu par l'emballage. A cet effet, une série de flacons originaux pour le baume, restés inchangés à ce jour, a été spécialement développée par sa commande.

La recette s'est avérée si efficace dans le plan médicinal et aromatisant que le baume a reçu de nombreux prix lors d'expositions internationales.

La procession victorieuse de la boisson en Europe a commencé avec la main légère d'un autre représentant de la dynastie, Rudolph. Le baume est même arrivé en Amérique et a également été très apprécié. La Seconde Guerre mondiale a presque ruiné la production et l'idée elle-même. Mais avec l'aide de Vaclav Lupinek, qui a réussi à préserver la technologie et la recette uniques, becherovka fait maintenant étalage sur les étagères des magasins dans différents pays.

Types de baume

La recette classique n'a pas changé depuis 1807. La recette exacte est gardée dans un profond secret. Il est si soigneusement gardé que, dans le même temps, seuls 2 représentants de la dynastie en ont connaissance et l'ont transmis. Interrogés sur la composition du baume, les scientifiques n'ont pas pu le recréer. On sait qu'il comprend:

• le miel;
• clous de girofle;
• absinthe;
• Camomille
• citron
• coriandre.

Mais sans proportions exactes, cette connaissance est inutile, car il s'avère que la collection de pharmacie habituelle. Soit dit en passant, l'alcool est fabriqué uniquement à partir d'eau locale prélevée dans des sources. Tout autre dénature le goût de la boisson.

Un élément très important de la technologie est le vieillissement en fûts spéciaux fabriqués exclusivement à partir de matrices de chêne. Leur forme est conçue de manière à assurer un contact maximal avec le liquide.

Intéressant: il faut environ 2,5 à 3 mois pour préparer une portion de baume. En plus des herbes et de l'alcool, du sucre et de l'eau sont inclus.

Les expériences avec la composition et l'étude des effets du baume sur le corps se sont poursuivies. Au fil du temps, afin de maintenir l'intérêt des clients et de diversifier l'assortiment, plusieurs autres variétés ont été créées. Ils ont également un effet cicatrisant et ne sont emballés que dans des bouteilles originales de la marque Becherovka. 4 autres ont été ajoutés à la recette principale.

1. Becherovka Cordial, en plus d'un ensemble traditionnel d'herbes, a une couleur citron vert et un vin blanc. Il a été lancé en production en 2008. La force de la boisson est de 35%, recommandée comme prophylactique pendant l'intersaison.
2. Becherovka Lemond a également commencé la production en 2008. Le plus léger de cette famille, le taux d'alcool atteint à peine 20%. La liqueur a une saveur d'agrumes brillante en raison de l'introduction de citron dans la recette.
3. La Becherovka KV 14 est la seule recommandée à l'apéritif, à prendre avant les repas pour améliorer la digestion et susciter l'appétit. La recette a été créée en 1996, depuis lors, elle n'a pas changé.
4. Becherovka Ice & Fire est sorti en 2014, a une saveur de menthol avec une addition brillante de piments, la couleur est sombre, ressemble à un café faible.

Composition et teneur en calories

Le rapport exact des substances dans le baume est gardé dans la plus stricte confidentialité. Il est bien connu qu'il existe de l'alcool produit à partir d'eau recrutée dans l'une des sources de Karlovy Vary, un complexe d'herbes, dont il existe au moins 20, du sucre. D'autres détails ne sont connus que des représentants de la dynastie. Un dégustateur expérimenté distingue immédiatement la fausse couleur et le goût. Même une bouteille copiée avec soin à partir de l'original n'aidera pas.

La teneur en calories est assez décente - 248 kcal pour 100 g. En même temps, les glucides ne représentent que 16% de la norme. En tant que médicament, il est tout à fait possible de se permettre un apport régulier de baume sous sa forme pure ou de verser quelques gouttes dans le thé du soir. La taille ne ressentira même pas un tel additif.

Comment choisir une boisson et la distinguer des contrefaçons

Le moyen le plus sûr est d'acheter une bouteille de baume directement à l'usine. Il y a un magasin spécial pour les visiteurs. Il n'y a pas seulement des options standard, mais aussi des cadeaux. Par exemple, un très petit emballage qui ressemble vraiment à un bécher avec des médicaments, mais le style de la bouteille est entièrement assaisonné et le contenu correspond à la recette.

Si un voyage en République tchèque n'est pas prévu, vous pouvez chercher un verre dans des magasins spécialisés. Là, il a tous les certificats et factures. Ne soyez pas timide et prenez le mot des vendeurs, surtout si l'amer est acheté vraiment à des fins médicinales.

Il convient de rappeler: En dehors de la République tchèque, seuls Original et Lemond sont vendus, le reste devra aller à Karlovy Vary, ils ne seront pas exportés du pays.

Lorsque Becherovka est acheté au détail, il est facile de se tromper et d'acheter de la vodka teintée au lieu du baume miraculeux. Pour être sûr de la qualité, en plus des documents pour les marchandises, il faut faire attention aux nuances suivantes:

1. La bouteille doit être en verre vert foncé, qui protège la boisson du soleil.
2. Le design est le même pour tous les types.
3. L'emballage est autorisé dans des conteneurs de 0,05, 0,1, 0,35, 0,5, 0,7, les bouteilles de 1 et 3 litres sont rares, mais cela est possible.
4. Le logo en relief et le nom du créateur sont imprimés sur la bouteille.
5. Le couvercle ferme le cou avec une «chemise» standard, le logo sur fond rouge est dupliqué en haut.
6. Des bandes d'étiquettes recouvrent la bouteille en haut et en bas, l'entourant complètement.

Toute variation gratuite de conception indique clairement un faux. Le baume est produit en quantités limitées, est en demande toujours croissante.Les fabricants protègent soigneusement non seulement la recette, mais aussi l'authenticité de leur produit, en gardant le design d'emballage bien connu inchangé pendant des décennies.

Le prix peut également servir de référence, il varie de 750 à 1000 roubles par bouteille de 0,5 litre. Il s'agit d'un coût raisonnable, compte tenu de la composition de la liqueur et de son orientation thérapeutique. Soit dit en passant, la posologie recommandée est de 20 à 40 g par jour, alors qu'elle n'est prise qu'une seule fois par jour après les repas.

Comment boire du becherovka

Il est bon que même si le baume a été inventé comme médicament, une prescription n'est pas requise. Néanmoins, certaines règles d'utilisation doivent être connues afin de profiter pleinement de son goût d'origine.

1. La boisson est servie uniquement fraîche. L'exception est son admission pour les rhumes. Dans ce cas, l'amer est chauffé dans un bain-marie à un état chaud, et après réception, il se couche immédiatement sous une couverture chaude.
2. Servir la liqueur dans de petits verres de forme profilée sur une jambe massive. Vous pouvez utiliser des verres à cognac.
3. Le boire en une gorgée est un signe de mauvais goût. Ce n'est qu'en sirotant tranquillement de petites gorgées que son véritable goût profond et son arrière-goût merveilleux seront révélés.
4. Le taux d'alcool est moyen, 38% de degrés sont tout à fait perceptibles en cas de dépassement de la dose recommandée.
5. Il n'est pas habituel de manger du baume, il est si riche en composition qu'il est complètement indépendant et ne nécessite pas d'ajouts.
6. La liqueur d'origine ne peut être complétée que par un apéritif classique sous forme de tranches d'orange fraîche, légèrement saupoudrées de cannelle.
7. Si vous avez la chance d'obtenir Cordial ou Lemond, alors il vaut la peine de considérer qu'ils ont plus de règles d'utilisation gratuites. Ils deviennent le plus souvent les ingrédients des cocktails, les fruits et les bonbons conviennent aux collations. Les règles permettent la présence sur la table de poires, oranges, pommes, raisins, pamplemousses, mandarines. Parmi les desserts, le chocolat noir et les gâteaux légers sont préférés.
8. L'application originale du baume se trouve en Slovaquie. Vous pouvez prendre un exemple d'eux et boire un verre d'alcool avec un verre de bière légère, et la deuxième boisson se boit presque en une gorgée. Ensuite, il ne reste plus qu'à s'asseoir et à écouter attentivement les sensations que la combinaison de bases à base de plantes et de malt donne.
9. Un résultat intéressant est le mélange de liqueur avec divers jus ou toniques.

Recettes de cocktails Becheroot

Selon les ingrédients, vous pouvez souligner ou étouffer la nuance à base de plantes du goût de la liqueur. Vous devez également vous souvenir du niveau d'alcool et calculer soigneusement le résultat final. La particularité du baume est la nécessité de le servir frais, sinon des odeurs grossières apparaissent et le goût devient vif. Le plus souvent, la becherovka se boit sous forme de digestif après un dîner copieux ou la nuit sans collations. Si vous souhaitez diversifier le goût et créer quelque chose de nouveau, vous pouvez prendre comme base l'une des recettes populaires.

L'océan

La cuisson prendra moins de 5 minutes. 40 ml de becherovka sont mélangés dans un shaker, la moitié de la liqueur de Curaçao bleu et 150 ml de jus de raisin sont mélangés. Le mélange sur le mur est versé dans un verre 1/4 rempli de glace. La décoration est une spirale d'écorce d'orange.

Mois rouge

La recette est presque universelle. Pratique dans la mesure où le jus, qui sert de base au cocktail, peut être changé sans perdre le goût d'origine. Dans ce cas, le nom change immédiatement, mais la méthode de cuisson reste. Ainsi, à base de cassis avec ajout de baume tonique et de glace, on obtient le Mois Rouge, groseilles au pamplemousse - Fraîcheur vivifiante, jus de pomme - pomme d'Adam.

Larmes Raquel

Très facile à préparer et efficace au service. Il est composé de deux couches. 50 ml de baume Becherovka sont versés sur le fond, la deuxième couche est la même quantité de liqueur Triple Sec. La couche supérieure est incendiée.

B-célébration

Préparez directement dans un verre. Placer des glaçons dans 1/3 du volume du récipient, puis verser délicatement le baume aux herbes à raison de 30 ml. Ensuite, ajoutez la liqueur de pomme au taux de 100 ml par portion, l'accord final est de 3-4 gouttes de soda au gingembre. Le mélange est agité en tournant le verre dans différentes directions, décoré de menthe et d'une tranche de fruit.

Collerette tchèque

Une recette assez risquée, applicable uniquement à ceux qui ont confiance en leurs capacités et tolèrent bien les boissons fortes. La base est une combinaison de bière légère, de préférence de bière blonde et de baume. Dans la composition de 1 partie de tonique, de jus de pomme et de becherovka dans 2 parties de bière. Le premier est de la liqueur versée, le dernier est de la bière. Et vous devez le faire avec une compétence enviable, afin que le chapeau de bière n'apparaisse que, mais ne se lève pas. Un tel cocktail suffit pour toute la soirée, si vous le savourez avec de petites gorgées peu fréquentes.

Les avantages et les inconvénients du baume aux herbes

Créé pour le traitement du baume est devenu une boisson préférée des habitants de la République tchèque et au-delà. Il est tellement unique qu'il est inutile de le comparer aux autres en termes de goût. L'alcool se boit en 4 options:

• sous forme pure;
• dilué avec du tonique;
• à des fins médicinales;
• dans le cadre de cocktails.

Il se compose de plus de 20 herbes médicinales locales et importées, l'effet sur le corps est complexe. Tout d'abord, il est destiné au traitement des problèmes du système digestif et à une dose ne dépassant pas 20 ml par jour, il est capable d'améliorer l'état des muqueuses de l'estomac et de l'œsophage. Il soulage la lourdeur, la douleur, améliore le processus d'assimilation des aliments. De plus, la dose thérapeutique élimine les brûlures d'estomac, les flatulences, stimule l'absorption des nutriments.

La deuxième tâche du baume était d'éliminer les manifestations neurologiques. Il élimine toujours parfaitement la sensation d'anxiété, de peur déraisonnable, réduit les méfaits du stress constant et de la fatigue chronique et améliore l'humeur. Pris après le dîner, 2-3 heures avant le coucher, l'alcool combat efficacement l'insomnie.

Une contre-indication à utiliser est une allergie à l'un des composants, l'intolérance individuelle, la grossesse et l'allaitement. Si vous devez conduire un véhicule personnel ou officiel, le médicament devra également être reporté à plus tard, sa teneur en alcool se situant entre 30 et 38 degrés.

Il n'est pas recommandé de boire du becherovka et ceux qui sont traités pour l'alcoolisme. Même des doses négligeables peuvent déclencher une rechute.

Dans d'autres cas, la boisson n'en bénéficiera que.

Recette de baume maison

Vous ne pouvez pas garantir le résultat, car à portée de main, il n'y a pratiquement pas d'eau de source tchèque et un bon fût de chêne, mais vous pouvez expérimenter. Pour la teinture, vous aurez besoin d'une base d'alcool avec un indicateur de 55%. Vous pouvez diluer l'alcool, prendre de la vodka ou du clair de lune de double purification comme base.

Important: baume est préparé uniquement dans un bol en verre.

Lors de l'achat d'épices, vous devez faire attention à leur qualité. La meilleure option est d'acheter de l'encens indien dans les magasins où la cardamome, la cannelle et d'autres substances aromatiques ont une vitrine ou une étagère séparée.

La composition
Vous aurez besoin de:

• 1,2 litre d'alcool;
• 150 g de sucre;
• bande de zeste d'orange;
• 1 cuillère à café graines d'anis;
• 2-3 boîtes de cardamome;
• 1 bâton de cannelle;
• 10 pièces piment de la Jamaïque;
• 20 bourgeons de clous de girofle séchés;
• 300 ml d'eau artésienne.

Ordre de cuisson
Les épices sont placées dans un bocal en verre et remplies d'alcool. Le récipient est bien recouvert d'un couvercle, caché dans un endroit sombre et frais. Pour donner aux épices leur goût et leur arôme complètement, le pot est secoué tous les jours. Le mélange est défendu pendant une semaine, puis filtré et sirop bouilli, ne lui permettant pas de bouillir après dissolution du sucre. Toute mousse est soigneusement retirée. Le processus se poursuit pendant 8 à 10 minutes sous agitation constante. La solution est refroidie et combinée avec de la teinture.

Un point important: le sirop reste dans la casserole et une infusion d'alcool y est versée en un mince filet.Dans ce cas, l'agitation est strictement dans le sens horaire.

Le mélange résultant est mis en bouteille et laissé infuser pendant 7 jours supplémentaires. Conserver au réfrigérateur pas plus de six mois. Une telle recette ne remplacera pas la becherovka classique, mais elle vous évitera les rhumes pendant les pluies d'automne et complétera parfaitement le goût du thé ou du café.

Trucs et astuces

Les connaisseurs du baume aux herbes recommandent:

1. Buvez-le dans de très petits verres de forme conique.
2. Laisser refroidir à 5–7 degrés avant de servir.
3. Pour traiter un rhume, chauffez la liqueur dans un bain-marie à 40–45 degrés.
4. Mangez après les repas sans collation.
5. Soyez sûr de prendre une chance et de boire un verre de Becherovka avec un verre de bière légère, en appréciant les perspectives ouvertes pour le goût.

Faits intéressants

L'histoire de la création de teintures à base de plantes est claire et transparente d'une part, et recouverte d'une verrière de l'autre.

1. Il est connu que seulement 2 personnes connaissent la recette en même temps - le directeur et le directeur de production, tandis que le secret de la cuisine est transmis dans la dynastie exclusivement par la lignée masculine.
2. Il n'a pas encore été possible de répéter la recette, malgré toutes les réalisations scientifiques dans le domaine de la chimie et des sciences appliquées.
3. Les liqueurs de Becherovka ne sont pas exportées, sauf pour 2 types.
4. À Karlovy Vary, le musée Jan Becher est ouvert, où des visites et des dégustations de produits ont lieu.
5. L'empereur autrichien aimait tellement le baume qu'il passa une commande de 55 mille litres de boisson pour la cour impériale.

Le baume unique fait la fierté de la République tchèque avec ses ressorts curatifs. Une bouteille dure longtemps, si vous la prenez comme médicament, quotidiennement et petit à petit. Ensuite, les troubles gastriques et la rate saisonnière seront évités, et la riche odeur des herbes aromatiques augmentera votre humeur et votre immunité.

Baume photo "Becherovka"