Comment boire du gin

Le gin ou les cocktails qui en sont issus sont devenus populaires il n'y a pas si longtemps. Grâce à sa nouveauté, son goût unique, son odeur riche et son apparence exquise, la boisson retrouve quotidiennement ses esthètes. La boisson la plus forte a été inventée en Hollande, mais elle est devenue célèbre grâce aux Britanniques. Une autre boisson alcoolisée est appelée "vodka au genièvre".

L'expression "gin" vient de France, du mot "genièvre" - bruyère, baies de genièvre. Les Hollandais l'ont transformé en genièvre et les Britanniques l'ont raccourci en égrenage.

Qu'est-ce que le gin

Dzhenever (gin) - boisson alcoolisée, avec une force d'au moins 37,5%. Il est fabriqué par sédimentation d'alcool à partir de blé et d'autres ingrédients aromatiques. Il peut s'agir de coriandre, de zeste de citron ou d'orange, de racine de violette, de noisette. En outre, le romarin, le genévrier et les baies d'arbre à thé, l'angélique, la muscade, la cannelle, la cardamome, la réglisse, le kava-kava - les herbes et autres ingrédients sont généralement inclus. Parfois, l'orge est utilisée à la place du distillat de blé: pure ou du maïs et du seigle sont ajoutés.

L'histoire

Le gin est considéré comme une boisson alcoolisée de pharmacie. Au 16ème siècle, le médecin néerlandais Franciscus Silvius avait l'intention d'inventer une potion pour améliorer le système digestif, mais le genièvre, une infusion d'alcool à partir de baies de genièvre, est devenu beaucoup plus savoureux que les boissons fortes de l'époque.

Certains croient que les Britanniques ont volé le genièvre aux Hollandais lorsque la guerre était en cours. Les autres disent que Guillaume d'Orange, qui est venu sur le trône anglais, l'a apporté avec lui. Comme à cette époque les lois britanniques autorisaient la vente d'alcool, le gin est devenu l'une des tentations bon marché, provoquant l'ivresse massive de la population. Des magazines britanniques ont écrit sur des cas d'inflammation de personnes vivantes saturées de cet alcool.

1630 à Londres est célèbre pour ses ventes de gin. Presque une maison sur quatre se livrait au commerce de l'alcool. En 1736, le gouvernement a décidé d'augmenter les taxes de vente afin de réduire la consommation et la possibilité de vendre du gin. Mais de telles mesures ont provoqué la construction de lieux clandestins. Puis, en 1752, une loi sur les ventes de licences a été publiée, ce qui a au moins mis les choses en ordre.

Une façon plus civilisée et légale de vendre de l'alcool qu'à la fin du siècle dernier a fait de cette boisson une image. Et c'est seulement alors que la production de gin a commencé à se développer.

Comment faire du gin

La technologie de fabrication d'une boisson acidulée n'est ni trop lourde ni compliquée. Pour préparer un genièvre, vous avez besoin d'eau, d'alcool, d'épices aromatiques. Le gène peut être cuit de deux manières.

1. Tout d'abord, la solution d'alcool est diluée avec de l'eau afin qu'elle ne soit pas trop forte. Ensuite, il est transféré dans un appareil spécial de distillation et diverses herbes aromatiques sont ajoutées. Distiller peut d'une à trois fois. Tout dépend des types d'éléments à base de plantes qui y sont ajoutés.
2. La deuxième façon de préparer un genièvre: un mélange d'une solution d'alcool, d'eau et d'herbes est placé dans un récipient en fût de chêne et a insisté.

Les Britanniques préparent le gin de la première manière, les Néerlandais utilisent la seconde. Mais cela ne signifie pas que la boisson est préparée uniquement dans ces états. Ils utilisent la technologie partout dans le monde.

Temps de maintien du générateur

Le gin hollandais est nécessairement vieilli. Selon le temps de fermentation, les gins alcooliques sont divisés en 3 types:

1. Zhong - très jeune et très bon marché.
2. Vieux - temps de fermentation moyen. Il erre plus d'un hiver et non un été en fûts de chêne. Il a une couleur jaune.
3. Le plus ancien.Probablement l'une des boissons les plus chères de toutes sortes de gins. Parfois mis en bouteille dans des bouteilles en céramique. Marques les plus populaires: Bols, Bokma et De Cooper.

Parmi les espèces britanniques (à l'exclusion du dzhenever jaune), seul Sigr in Extra Dry est conservé en fûts de chêne pendant trois mois, les autres marques n'utilisent pas cette étape technologique.

Variétés

Si nous parlons des types de gin, vous devez commencer par l'histoire. L'inventeur a inventé une boisson, qui jusqu'à présent est produite par la méthode de distillation du malt d'orge. Il l'a mélangé avec de la bruyère et l'a gardé dans des fûts de chêne. Cependant, cette boisson n'est pas tout à fait similaire au vrai gin, bien qu'elle soit devenue une condition préalable à sa découverte.

Le gin britannique "Old Tom" est devenu le titre central entre la boisson "Geniver" et le gin moderne. Il a été fait sans distillation verticale, donc le goût et la concentration étaient inférieurs à ceux actuels. Du sucre a été ajouté à la boisson alcoolisée Old Tom. Les technologies modernes, diverses techniques vous permettent de faire une boisson élégante, avec une odeur et un goût exquis.

La variété d'égrenage dépend des techniques de fabrication. Distinguer l'alcool néerlandais et anglais, qui sont également divisés en plusieurs types.

Il existe trois types de gin britannique:

• Londres sec.
• Plymouth.
• Jaune.

Le premier type de gin, également appelé gin sec, est traduit en anglais par London Dry Gin. Il est apparu avec l'avènement de la distillation verticale. La boisson est absolument sans sucre, a une saveur froide et «métallique». Cette boisson alcoolisée peut être attribuée à des gins de haute qualité. La concentration de la forteresse est de 40–47 °.

Plymouth Gin - Plymouth Gin - est fabriqué uniquement dans le comté de Devonshire. La technologie de fabrication est un peu comme le gin sec, il est fabriqué à partir de blé. La concentration de la force de la boisson est due à la quantité d'eau distillée. Il a un arôme floral, un goût doux.

Le gin jaune est une boisson très rare. Traduit en anglais - Yellow Gin. Contrairement aux teintures précédentes: vieilli en fûts de chêne de xérès, comme au bon vieux temps. Pour cette raison, la boisson a une couleur jaunâtre et une force de 39 à 45 °.

On distingue également plusieurs variétés de gins hollandais. Ils diffèrent des Britanniques en ce qu'ils sont élevés en gros fûts. Cela comprend:

1. Genever (Jonge). Boisson traditionnelle des Pays-Bas et de la Belgique. Forteresse - 30–48 °. Il s'agit du type de teinture le plus récent et en même temps peu coûteux. Il est préparé sur malt d'alcool. Des baies de genièvre et d'autres épices y sont ajoutées.
2. Vieux Gin (Oude). Oude signifie un long vieillissement en fûts. Il a une couleur dorée et une force moyenne.
3. Le plus ancien (Zeer Oude). Boisson au gin très ancienne et la plus âgée. Pour cette raison, il est considéré comme le plus cher. Il a un arôme agréable et une couleur paille. Versé dans des bouteilles d'argile.

Marques populaires

1. Beefeater. Dans une rue calme du quartier de Kennington, vous pouvez voir aujourd'hui la dernière cave de Londres, qui produit une boisson au gin. Une distillerie dans la province anglaise. Beefiter est fabriqué ici, selon une technologie de prescription top secrète spécifique inventée par le pharmacien ingénieux James Borrow. Le pharmacien a créé un genièvre, alliant toute-puissance et légèreté. Il l'a nommé Beefeater en l'honneur de la tour de sentinelle de Londres, pensant qu'ils incarnent le mieux le génie patriarcal de Londres. Le Beefiter puissant et aromatique comprend 40 ou 47% d'alcool, selon l'état de vente.
2. "Bombay Sapphire." Le goût riche en bouquet du gin est dû à une méthode de distillation spéciale: les vapeurs d'alcool sont saturées d'arômes d'épices. La transparence parfaite de la boisson est déterminée par l'utilisation de l'eau du lac Vernui. Ce dzhenever caractéristique se boit "pur", comme base impeccable pour des cocktails martini ou un peu tonique "allongé". Le pourcentage d'alcool est de 47.
3. Sigrem. Apparu en 1857. Il est filtré à basse température et repose en fûts de chêne blanc.Il économise donc une puissance aromatique incroyable et une teinte ambrée légèrement dorée, ce qui le distingue des autres marques de boissons alcoolisées. Il est utilisé à la fois dans les «boissons longues» à faible teneur en alcool et dans les «boissons courtes» très alcoolisées. Coefficient d'alcool de la forteresse - 40%.

Composition et teneur en calories

La composition

C'est la boisson la plus forte. Naturellement, le noyau d'alcool est la partie la plus importante de la génération. Souvent, des alcools de blé et d'orge sont utilisés. Il est également fabriqué à partir de maïs, de raisin, de tiges de pomme de terre, d'un mélange d'érysipèle et d'orge. De plus, les baies de genièvre sont des composants importants et obligatoires. Ils donnent l'astringence à la boisson, ce qui la distingue des autres variétés alcoolisées.

La dernière fois, ils ont beaucoup expérimenté cette infusion et y ont ajouté des ingrédients inhabituels: anis, coriandre, cannelle, racines violettes, angélique, cassia, raisins, amandes, coriandre, réglisse et autres. Le zeste de citron ou d'orange est souvent ajouté comme agents aromatisants.

La composition de la boisson ne comprend pas les protéines, les graisses, les glucides. Par conséquent, la valeur énergétique est 0.

L'alcool dans le gin est de 39,7 g. L'eau est de 60,3 g. Certaines vitamines sont également présentes: PP - 0,01 g, B1 - 0,01 g. Minéraux: zinc et fer, 0,04 g chacun, cuivre et manganèse, chacun 0,02 g, phosphore - 4 g, potassium - 2 g, sodium - 1 g.

Pourquoi le gin a-t-il une odeur si spécifique

Souvent, en plus des baies de genièvre, de 6 à 20 suppléments à base de plantes sont ajoutés, chacun ayant un certain arôme. Par exemple, le gin Citadel français a 15 additifs dans sa composition. Le gin multicomposant de 17 additifs aromatiques a battu tous les records - il s'agit d'une boisson néerlandaise appelée Damrak Amsterdam. Par conséquent, il n'est pas surprenant que de nombreuses boissons aient non seulement une odeur spécifique, mais aussi des nuances de couleurs différentes. Par exemple, la nuance de l'olive dans le gin «Dirty Olive». Des fruits de kava-kava et d'arbre à thé sont ajoutés à la boisson South Gin, et sa couleur est transparente.

Forteresse

Le gin a un pourcentage élevé de force - environ 45%, parfois plus. Les fans de cette boisson ont appris à la diluer avec des boissons non alcoolisées ou simplement de la glace.

Dans les temps anciens, le gin était dilué avec des infusions et des décoctions de quinine. Comme l'écorce de cette plante contient de l'acide acétylsalicylique, le gin et le tonique n'ont pas causé de maux de tête le matin. En raison de cette découverte, de nombreuses boissons alcoolisées ont été préparées sous forme de vermouth, ale, vodka et autres.

Maintenant un gin sec populaire, et avant qu'il ne soit bu semi-sec ou semi-sucré. Par conséquent, au présent, de nombreux cocktails avec un genièvre sont inventés. Il est difficile de l'utiliser sous une forme «pure», car pendant un certain temps les fabricants ont tenté de réduire le pourcentage de force à 10. Certes, le genièvre a perdu son apparence et son goût. Et au XXe siècle, un projet juridique a été adopté, qui interdisait la réduction du pourcentage d'alcool dans la boisson. Par conséquent, la résistance doit être comprise entre 37,5 et 47%.

Le gin le plus fort est considéré comme le gin britannique «Old Raj Kadenhead» (46 à 55%) et le «Gin bell» (47,2% d'alcool).

Teneur en calories

La teneur en calories du gin est d'environ 275 kcal.

Comment boire du gin

Il n'y a pas de règle spéciale pour boire diverses boissons alcoolisées. Cependant, le gin est une boisson alcoolisée très spécifique. Si le Genever n'est pas bu correctement, vous pouvez conserver un arrière-goût désagréable. Par conséquent, il vaut la peine de savoir comment boire du gin, avec quoi boire et quoi manger, s'il peut être consommé sous une forme «pure».

Règles principales

Genever de première classe - Gin de première classe. Il doit être bu avec tous les honneurs. Ils recommandent de boire de l'alcool réfrigéré en le mettant au réfrigérateur pendant plusieurs heures avant de boire. La température optimale est d'environ 5 degrés.

Boire correctement la teinture en petits tas jusqu'à 50 ml. La boisson ne doit pas être savourée, elle doit être bu en une seule gorgée. Ainsi, vous ressentirez le vrai goût du gin magique. Frisson et fraîcheur immédiatement ressentis en bouche. Ensuite, il y a une sensation de brûlure. Pour le réduire, il est recommandé d'ajouter une tranche de citron à la pile.

Sous quelle forme pouvez-vous boire du gin

Buvez une boisson alcoolisée de trois manières:

1. Sous la forme "pure". Avant la fête, ils refroidissent et boivent en une seule gorgée.
2. Sous forme diluée.Diluer avec de l'eau minérale, du Coca-Cola, des jus.
3. Dans le cadre de cocktails. Il existe de nombreuses boissons cocktail qui comprennent du gin. Le plus souvent, les gins anglais sont utilisés pour faire des cocktails, car les néerlandais sont trop forts.

Avec quoi boire

Le gin peut être élevé avec des boissons alcoolisées et non alcoolisées.

Les amateurs élèvent le gin de différentes manières, voici quelques options:

1. Jetez quatre sachets de thé à la bergamote dans une bouteille de 0,7. Laisser reposer quelques heures à une température de 37 degrés. Sortez ensuite tous les paquets et buvez le genièvre avec de la glace ou mélangez avec du tonique. Au lieu de la bergamote, vous pouvez utiliser le thé à la camomille, le miel et le jus de citron pressé de la même manière.
2. Mélanger le genièvre avec du cola 1: 1, ajouter de la glace au verre.
3. En vous concentrant sur votre goût, ajoutez du jus de citron et une goutte de sucre au gin.
4. Versez 50:50 de jus de pamplemousse dans une boisson au gin.
5. Ceux qui apprécient le goût pur du gin peuvent ajouter de l'eau plate ou, inversement, de l'eau minérale.

Le Gin est combiné avec diverses boissons alcoolisées:

• Genièvre et champagne.
• Genièvre et vermouth 1: 2.

Le Gin est utilisé pour préparer divers cocktails. Par conséquent, il est combiné avec de la vodka, des liqueurs, du cognac.

Qu'avoir une bouchée

1. Le genièvre se marie bien avec une cuisine copieuse. Souvent, les Britanniques savourent le gin et les toasts sucrés le matin, et quelqu'un fait un cocktail de gin et de confiture.
2. L'alcool se marie très bien avec la cuisson, même si cela semble étrange.
3. Le concombre masque parfaitement l'arôme de l'herbe, donc ce légume est souvent utilisé à la place des fruits pour décorer les cocktails.
4. Délicieux gin aux crevettes, plats avec eux.
5. Un apéritif au gin traditionnel anglais est le poisson frit et les pommes de terre.
6. Les gins hollandais vont bien avec les fromages à moisissure.
7. Les Belges s'emparent du genièvre avec du saumon, des fruits de mer, des fromages à pâte dure.
8. Les olives, le citron vert, les oignons sous la marinade, les gâteaux, le chocolat noir, divers bonbons, les pâtes au caviar servent également de bonne collation.

Est-il possible de boire sous forme pure

Dzhenever peut être bu sous forme "pure". Le goût du gin est parfois comparé au goût d'une bonne collection de cognac. Mais il faut être prudent, car une boisson peut avoir une force non pas 40, mais 50 °.

Le gin glorieux est obligé d'apporter une sensation de givre vive ("froid comme un objet métallique" - c'est ainsi qu'on le dit en Grande-Bretagne). Cela sert de contrepoids aux effets brûlants de l'alcool.

L'arôme des baies de genièvre doit être plus brillant que l'odeur des autres épices, mais aussi ne pas éteindre les nuances d'agrumes, de coriandre, d'amandes et d'autres ingrédients végétaux.

Le gin "le plus pur" doit être bu en une seule gorgée et de préférence réfrigéré, mais des morceaux de glace peuvent être ajoutés. Une boisson alcoolisée pure ne doit pas être arrosée, seulement une collation de citron, orange, olive, oignons marinés.

Cocktails de gin: recettes

Gin et tonique

C'est l'un des cocktails les plus connus. Bien qu'il ne soit composé que de deux ingrédients, il y a encore débat sur ce que devrait être le ratio. Pour préparer un gin tonic, vous devez verser 30 ml de gin dans un verre avec de la glace. Ajoutez-y 60 ml de tonique. Décorez le verre d'une tranche de citron vert.

Beefiter Negroni

Ce cocktail a été inventé en 1920 par un Italien. Le point culminant de la boisson était considéré comme une tranche d'orange. Pour préparer ce cocktail, vous devrez mélanger 30 ml de gin Beefiter avec 30 ml de vermouth doux. Ajoutez ensuite 30 ml de Campari amer. Assurez-vous de décorer le verre avec une orange et d'ajouter de la glace.

Martini sec

Ce cocktail a été inventé en 1912 par le barman d'un hôtel de New York. Pour préparer un martini sec, vous devez mélanger 55 ml de gin avec 55 ml de vermouth "Martini Extra Dry" Ajouter de la glace et une tranche de citron.

Boucle de Singapour

Inventé en 1911-1915 par le barman. Pour préparer ce délicieux cocktail, vous devez mélanger 30 ml de gin avec 10 ml de liqueur Triple Sec.Ajoutez ensuite 10 ml de liqueur Benedict, 15 ml de liqueur de cerise et 1 ml d'Augustura amer. Versez ensuite 120 ml d'ananas et 15 ml de jus de citron vert. Garnir de cerises cocktail, d'une tranche d'orange ou d'ananas. Et ajoutez naturellement de la glace.

"Baiser d'une rose"

Super cocktail le jour de la Saint-Valentin. Servi avec des pétales de rose. La cuisson est très simple. Vous devez mélanger 30 ml de gin, 10 ml de sirop de rose et 30 ml de jus de grenade. Pressez un peu de jus de citron et embellissez le verre de pétales de rose.

Gin tropical

Dans un shaker, battre avec de la glace 20 ml de gin, 20 ml de jus de citron, 10 ml de jus d'orange, 20 ml de jus de mangue. Passer dans un verre, ajouter 20 ml d'eau gazeuse, mélanger délicatement, verser la liqueur sur le dessus. Servir avec une paille à cocktail.

"White Jack"

Pour préparer, vous devez fouetter 50 ml de gin, 30 ml de jus de citron, 20 ml de liqueur de Marasquin et 2 ml d'Augustura amer dans un shaker. Filtrer dans un gobelet à cocktail réfrigéré. Garnir d'une tranche de citron.

La dame bleue

Placer 20 ml de liqueur Blue Lady dans un shaker, puis ajouter 20 ml de gin et 20 ml de jus de citron, glace. Secouez tout. Versez la boisson dans un verre, garnissez d'un citron. Vous pouvez également faire une jante de sucre sur un verre.

Les avantages et les inconvénients du gin

Avantage

Comme toutes les autres boissons alcoolisées, le gin ne doit pas être consommé en grande quantité. Seules de petites doses de la boisson aideront à guérir ou à mener une prévention appropriée.

Les documents historiques indiquent que le genièvre a été créé à des fins médicinales et a eu un effet diurétique. Il a été vendu en pharmacie. En Inde, le gin tonic a été utilisé comme remède contre le paludisme. Maintenant, il est utilisé pour le broyage, pour la prévention des rhumes.

1. Prescription pour la bronchite: 2 cuillères à soupe. ajouter du miel et du jus d'oignon. Buvez 1 c. trois fois par jour.
2. Si vous préparez une camomille et la mélangez avec du gin (2 cuillères à soupe pour 100 ml de fleurs et 50 g de gin), vous obtiendrez un excellent expectorant qui aidera à lutter contre la bronchite.
3. Vous pouvez faire des compresses pour la radiculite. Sur la gaze, mettez le jus de radis blanc, l'oignon et 2 cuillères à soupe. gin, fixer au bas du dos, couvrir de polyéthylène. Gardez-le pendant 30 minutes. Ensuite, retirez la gaze et essuyez la zone avec un chiffon doux avec de l'eau tiède.
4. Avec un mal de gorge, une compresse similaire aide. Humidifiez uniquement la gaze avec du gin pur, appliquez sur un point sensible pendant 3 heures. Oignez ensuite la zone avec une crème hydratante.
5. La décoction, qui comprend du gin, aidera à guérir l'enflure ou la rougeur de la gorge. Vous devez prendre l'oignon et le placer dans une casserole. Pour lui, ajoutez 2 cuillères à soupe. sucre et 2 tasses d'eau. Faire bouillir tout cela jusqu'à ce que les oignons soient prêts. Ajoutez ensuite 50 ml de gin. Buvez ce mélange pour 1 cuillère à café. pendant la journée.

Harm

Avec l'utilisation systématique d'un genièvre, des maladies du système cardiovasculaire ainsi qu'une dépendance à l'alcool peuvent survenir.

Si une personne a une intolérance aux baies de genièvre, il y a une probabilité d'allergie. Il est interdit de boire du gin aux personnes souffrant d'insuffisance rénale et d'hypertension.

Un mauvais gin ou un faux peut nuire au corps humain, voire à la mort. Faites attention! Si le gin est sucré, il est de mauvaise qualité, ce qui peut également indiquer un faux.

Ce qu'il est important de savoir sur le gin tonic

Le vrai gin tonic ne peut être préparé. Vous ne devez en aucun cas en acheter un en usine. Après tout, il comprend de tels composants qui tuent lentement le corps humain. Les agents cancérigènes qui composent la boisson finie détruisent les organes internes. Cette boisson est même interdite dans certains pays. Il comprend de la quinine et peut provoquer des néoplasmes malins.

Fait! Une boîte de gin tonic de l'usine équivaut à 5 tasses de café fort, plusieurs morceaux de sucre et 50 g de vodka de qualité moyenne.

Tout d'abord, vous ne pouvez pas stocker un mélange d'alcool et de sucre dans des canettes.Deuxièmement, en raison du traitement non seulement de l'éthanol, mais aussi du sucre, le foie est très affecté, le tractus gastro-intestinal est constamment irrité. Ces irritations entraînent des ulcères, une gastrite et des troubles digestifs. Si le corps a au moins un organe qui souffre d'alcool, cela se reflète dans le cœur: le pouls saute, la pression artérielle augmente. Cela conduit à une tachycardie. En raison d'une altération du flux sanguin, l'activité cérébrale d'une personne diminue. Avec l'utilisation fréquente de gin et de tonique en conserve, les cellules du cerveau meurent et nous savons tous où cela mène. Une accumulation excessive de conservateurs entraîne des réactions allergiques: œdème, démangeaisons, desquamation, rougeur de la peau. Parfois, une consommation excessive de cette boisson peut entraîner un choc anaphylactique.

Photo gin