Comment boire du vin chaud

En hiver, le froid ou la saison humide de l'automne et les maux saisonniers s'efforcent de s'accrocher, de gâcher votre santé et votre humeur. Différents peuples ont des recettes sur la façon de se réchauffer et de trouver du réconfort. L'une des boissons célèbres, qui est nécessairement préparée pour le Nouvel An et les vacances de Noël, est le vin chaud. Il a longtemps traversé les frontières nationales, a acquis de nombreux ajouts à la recette classique, mais reste toujours populaire et aimé des résidents des régions du nord de l'Europe.

Qu'est-ce que le vin chaud

Il est recommandé de boire la plupart des boissons alcoolisées réfrigérées, et seul le vin chaud est utilisé pour être brûlant. Il se réchauffe, se dévoile à plusieurs niveaux de goût, comme une fleur étrange. Correctement préparé, il protégera des rhumes et donnera de la force à de nouvelles réalisations.

Intéressant: le vin chaud est considéré comme un attribut indispensable des marchés de Noël en Europe.

Il est radicalement différent des apéritifs habituels. Une part d'alcool est présente, mais elle est tellement cachée dans l'épaisseur de l'arôme étonnant des épices qu'elle n'est presque pas ressentie.

Le prototype de la recette a été créé dans la Rome antique. Le vin a été mélangé et a insisté pendant une courte période sur un certain groupe d'assaisonnements, mais pas chauffé. Dans la terre fertile, où ils n'avaient même pas entendu parler de l'hiver, ce n'était tout simplement pas nécessaire. Mais dans les régions du nord, ils ont rapidement réalisé le charme du vin chaud avec des clous de girofle et de la cannelle. Sur la base de la recette classique, de nombreuses options de copyright ont été créées. Mais certains détails restent inchangés. Le vin chaud doit être préparé à partir de vin rouge sec, être modérément chaud et incroyablement parfumé.

Composition et teneur en calories

Une recette traditionnelle comprend:

• vin rouge;
• le sucre
• une pincée de muscade;
• gingembre
• cannelle
• clous de girofle.

Il existe 2 variétés de vin chaud - avec et sans eau. La différence réside dans la force de la boisson et la méthode de préparation. Dans une version plus faible, les épices révèlent le goût de l'eau, puis le vin est ajouté.

La teneur en calories dépend du type de base. Le taux le plus bas est de 80 kcal pour 100 ml. produit. Avec chaque additif, il augmente, surtout si du miel est introduit dans la composition. Dans diverses régions, des pommes, des agrumes, de la cardamome et de la vanille peuvent également être ajoutés.

Dans certains cas, ils utilisent du vin blanc ou rendent la boisson non alcoolisée, à base de jus de pomme. Mais une telle composition peut être très conditionnellement appelée vin chaud.

Comment servir du vin chaud

Il est important de respecter les subtilités de l'aliment pour ne pas perdre une goutte de goût et d'arôme. Tout d'abord, vous ne devez pas le laisser refroidir. Pour ce faire, utilisez des tasses impressionnantes avec une poignée épaisse et pratique pour réchauffer en même temps vos doigts et ne pas vous brûler du côté chaud de la vaisselle. Le goût d'une boisson correctement préparée ressemble à un dessert, il est donc habituel de le servir après un repas ou sous la forme d'une collation légère, en complément d'une assiette de fromages.

Pour un invité, une portion est préparée et immédiatement servie dans une tasse en argile ou en verre. Il est habituel pour une entreprise de mettre du vin chaud dans une cruche qui retient bien la chaleur et de le recouvrir d'une serviette intelligente pour maintenir la température souhaitée.

Comment boire du vin chaud

Il n'y a presque pas d'alcool dans la boisson, le taux marginal dans la recette sans eau est de 7% et cette partie s'évapore lorsqu'elle est chauffée. Par conséquent, il peut être utilisé sans presque aucune restriction. Il n'est pas nécessaire de conduire déjà ce jour-là, mais vous pouvez organiser une célébration du goût le soir. Cela est vrai lorsque l'on considère le nombre de recettes qui existent en parallèle avec les classiques.

Ils le boivent dans des gorgées chaudes et très peu profondes, sans paille. Pour donner une atmosphère festive, vous pouvez faire une bordure de sucre sur les tasses en trempant le bord avec du jus d'agrumes et en le plongeant doucement dans un récipient de sucre. Pour la décoration, il est préférable d'utiliser uniquement les éléments qui sont déjà dans la composition, par exemple un anneau d'orange. La boisson peut être dégustée seule ou avec une collation copieuse.

Que manger

Choisir la bonne combinaison de produits aidera à révéler encore plus clairement le goût et à ne pas perdre une seule note acidulée. Des collations diamétralement opposées feront l'affaire, chacune sera bonne à sa manière.

1. Les beignets sucrés saupoudrés sont un ajout classique à la saison de Noël. C'est cette combinaison que l'on trouve dans les bazars festifs, dont l'emplacement peut être trouvé à partir du bruit gai et de la combinaison étonnante des odeurs de cuisson et de vanille. La douceur des beignets complète parfaitement l'astringence du vin.
2. Porc grillé et saucisses bavaroises épicées - c'est la combinaison la plus traditionnelle pour l'Allemagne. Dans le même temps, du poivre noir est également ajouté au vin pour créer une unité de goûts.
3. Le fromage et les fruits non sucrés enrichiront le goût du vin, tandis que les Français ont rapidement résolu le problème du service, le laissant à la discrétion des convives. Ils servent plusieurs types de fromages, des tranches d'oranges et de pommes, des croûtons légèrement frits dans des assiettes séparées, mettent des brochettes ou des cure-dents à proximité. Le milieu de la table est décoré d'une grande cruche de vin chaud. De plus, les clients ont la liberté de créativité, chacun construit indépendamment un canapé à son goût à son goût.
4. Les pâtisseries et les gâteaux à pâte brisée sont parfaits pour une boisson acidulée avec n'importe quelle teneur en épices. L'apéritif est universel, surtout si vous servez des plats assortis, où une partie des galettes de fruits et l'autre fourrée au fromage. Les petits pains de rousseur avec confiture et raisins secs sont également les bienvenus.
5. Les biscuits au pain d'épice sont une autre option classique. Un seul ingrédient dans le vin chaud et les pâtisseries crée un tandem de goût très harmonieux.

Comment boire du vin chaud en bouteille

La plus délicieuse sera une boisson fraîchement préparée avec des épices de qualité. Mais si les invités arrivent dans une demi-heure et qu'il n'y a pas de temps pour les délices, vous pouvez utiliser le produit fini du magasin. Pour donner la température souhaitée, le contenu est chauffé au bain-marie. Pour ce faire, versez de l'eau dans la casserole, placez une assiette au fond et mettez une bouteille ouverte en son centre. Chauffé progressivement pour que le verre n'éclate pas. Une fois la température souhaitée atteinte, le flacon est enveloppé dans une serviette pour révéler l'arôme et maintenir la chaleur.

Important: plusieurs fois pour réchauffer le mélange n'est pas recommandé, le goût est perdu et l'arôme disparaît.

Parfois, le chauffage est effectué au micro-ondes, mais le goût de celui-ci change légèrement. Il vaut mieux alors juste se réchauffer dans un petit seau, ressuscitant le vin chaud avec un bâton de cannelle et un zeste d'orange.

Puis-je boire du vin chaud froid

Dans les temps anciens, ils faisaient exactement cela, mais alors le sens même de la boisson chauffante est perdu. Il se transforme en un vin ordinaire aux épices, sans mélange subtil d'ingrédients.

Puis-je faire du vin chaud une deuxième fois

N'utilisez pas une telle mesure. A chaque échauffement, l'odeur disparaît. Idéalement, le vin chaud est bu immédiatement après la préparation et l'assaisonnement est mélangé immédiatement avant le chauffage. Dans les cas extrêmes, vous pouvez appliquer une promotion unique en achetant une option de magasin.Dans d'autres cas, vous devez mieux envelopper le contenant ou le finir tel quel.

Cela vaut la peine d’envisager: Il est impossible d'amener le liquide à ébullition, il perd ses propriétés, sa composante alcool et son goût.

Est-il possible de boire du vin chaud à une température

En médecine traditionnelle, une telle mesure est appliquée à condition que le thermomètre indique moins de 39 degrés et qu'aucun antibiotique ne soit pris. Les médicaments sont incompatibles avec l'alcool, même en de telles quantités symboliques. Mais quand le froid commence à peine et qu'il y a une chance de se passer de produits pharmaceutiques, cela vaut la peine d'ajouter un peu plus de poivre à la boisson et d'augmenter la proportion de gingembre. Insistez ensuite sous réchauffement pendant 5 minutes, buvez le contenu du verre par petites gorgées, en respirant volontiers l'arôme d'écorce d'orange ou de citron, et plongez immédiatement sous une couverture chaude. Il y a une chance que le matin, en cas de malaise, il n'y ait aucune trace.

Les femmes enceintes peuvent-elles boire du vin chaud

Théoriquement, l'alcool est nocif lors du transport d'un enfant. Mais il y a toujours une nuance telle que «je veux». Si une femme enceinte a un ardent désir de ressentir le goût, vous pouvez traiter 2-3 gorgées. Une étape originale sera la proposition à la future maman de faire elle-même un verre. Il y a de fortes chances que, dans le processus, elle ne veuille rien essayer, l'odeur qui se propage dans la cuisine sera suffisante. Il convient de considérer une autre nuance: au cours du premier trimestre, l'utilisation de cannelle est indésirable. Il provoque des spasmes musculaires lisses et augmente le risque d'avortement spontané.

Comment faire du vin chaud à la maison

La base traditionnelle est le vin rouge sec. En option, une variété semi-douce est autorisée avec une réduction correspondante de la proportion de sucre et l'ajout d'agrumes. Parfois, vous pouvez utiliser du vin blanc sec. Les recettes varient légèrement selon le pays, la région. Il existe également des méthodes spéciales de cuisine familiale.

Classique

Pour une boisson d'hiver, vous aurez besoin de:

• vin rouge sec - 1 litre;
• eau - 100 ml;
• sucre - 15 g;
• cannelle, muscade - 1/4 cuillère à café chacune;
• gingembre - 2 g;
• clous de girofle - 6 bourgeons.

Une infusion d'épices est préparée dans l'eau. Pour ce faire, les épices sont ajoutées au liquide bouillant, en commençant par les clous de girofle et en terminant par la cannelle, elles sont éteintes 1 à 2 minutes après avoir de nouveau bouilli. Le récipient est couvert et enveloppé dans une serviette. Le vin est chauffé à 40 degrés, du sucre est ajouté et la température est portée à 70–80. Verser ensuite l'infusion d'épices et retirer immédiatement du feu sans laisser bouillir.

Saveur de miel

Le sucre peut être remplacé par du miel, puis la boisson gagnera en propriétés immunostimulantes améliorées. Cuit sans eau. Versez 1 litre de vin dans le miel fondu, ajoutez immédiatement 4 pois de piment de la Jamaïque, cardamome, zeste de citron, 4 pcs. l'anis étoilé, sur la pointe d'un couteau à la cannelle. Le mélange est chauffé, filtré et servi chaud avec une tranche d'orange.

Fantaisie blanche

S'il n'y a pas de vin rouge, le blanc sec est utilisé. 1/4 d'orange ou de citron y est nécessairement ajouté avec le zeste pour réduire la douceur. Ensemble d'épices classiques. Les ingrédients sont déposés en même temps, portés à 80 degrés, puis insistent 15 minutes sous réchauffement. Après cela, vous pouvez commencer la dégustation.

Plaisir aux framboises

Lorsqu'il n'y a que du vin blanc dans l'arsenal, les baies fraîches ou surgelées sauveront la situation. 0,5 kg de framboises sont prises par 1 litre d'alcool, 3 cuillères à soupe sont ajoutées au mélange. cuillères à soupe de sucre, un demi-bâton de cannelle, vanille au goût. Après avoir progressivement réchauffé jusqu'à la température optimale, la boisson est laissée reposer pendant 10 minutes sous une serviette pour mélanger tous les ingrédients et absorber l'arôme des épices. Servi dans des tasses en céramique.

Attention: Il est recommandé de filtrer.

Vin chaud aux pommes

Un analogue non alcoolisé ne peut pas être considéré comme un substitut à part entière, mais dans certains cas, cela vaut la peine de le préparer si la consommation d'alcool n'est pas souhaitable. Ingrédients

• jus de pomme naturel - 1 l;
• eau - 100 ml;
• pulpe de 1 orange;
• clous de girofle - 2 bourgeons;
• cannelle - 1 bâton;
• muscade - 1/6 cuillère à café.

Dans une casserole à fond épais, déposez les ingrédients, chauffez progressivement jusqu'à 70–75 degrés et réservez pendant 10 minutes. Une femme enceinte reçoit un verre sans cannelle. Un substitut préférable au jus serait l'hibiscus pré-infusé.

Les avantages et les inconvénients du vin chaud

Le vin chaud ne se réchauffe pas seulement par le froid, il aide:

• prévenir les rhumes pendant l'hypothermie;
• stabiliser l'état émotionnel;
• éliminer l'insomnie;
• augmenter l'hémoglobine;
• activer la motilité intestinale;
• tonifier le corps.

Le vin rouge augmente l'humeur, reconstitue la perte de sang chez les femmes les jours critiques, normalise l'équilibre hormonal. La composition d'épices fait de la boisson un bon aphrodisiaque et convient à une soirée romantique.

Un danger avec une utilisation délicate n'est possible qu'en cas de réactions allergiques aux épices, avec une intolérance complète à l'alcool et des interdictions médicales strictes.

Il n'est pas souhaitable d'essayer du vin chaud lors d'une exacerbation de maladies gastro-intestinales. Les patients diabétiques devront prendre une ordonnance sans sucre ni miel.

Faits intéressants sur le vin chaud

1. L'ancêtre de la boisson est considéré comme du vin aux épices, préparé dans la Rome antique. La recette classique a été compilée au 14ème siècle en Europe.
2. Au début, le vin chaud n'était disponible que pour les riches citoyens.
3. La composition comprend diverses épices. Les expériences de cuisson sont les bienvenues.
4. La température optimale est une plage de 70 à 80 degrés.
5. La durée de conservation du mélange réchauffé ne dépasse pas 2 heures.
6. Une fois bouilli, le goût et l'arôme sont perdus.
7. La préférence pour la cuisine est donnée aux variétés bon marché de vin rouge sec.
8. Vous pouvez utiliser des types de vins blancs.
9. Il existe 2 technologies pour préparer du vin chaud - avec l'ajout d'eau et une version non diluée.
10. Il n'y a pas de série fixe d'épices pour le vin chaud. La base est la cannelle, l'anis étoilé, les clous de girofle, le citron. D'autres variations commencent avec l'utilisation de la feuille de laurier, des pommes, des raisins secs, du gingembre, du noir et du piment de la Jamaïque.

Astuce: les amateurs de vin chaud devraient acheter une petite casserole ou une louche émaillée et l'utiliser uniquement pour faire un verre. Il n'y aura donc pas d'odeurs et d'impuretés tierces, car l'émail est inerte. L'intérieur des plats finira par prendre une teinte différente, absorbant les composants, mais le goût restera vraiment sans nuage.

Comme tout alcool, le vin chaud nécessite une action: vous ne devez pas boire plus de 2 verres. Il est nécessaire de prendre en compte la petite prise de la boisson, qui réside dans le léger effet diurétique. En hiver, le vin chaud sera un excellent ajout au dîner ou réchauffez-vous pour une promenade le long des centres commerciaux du marché de Noël. L'essentiel est d'observer la mesure et d'apprécier sincèrement chaque gorgée.

Photo de vin chaud