Comment boire du martini

Dans la liste des boissons alcoolisées, le martini occupe une place de choix comme ingrédient dans de nombreux cocktails. La célèbre marque italienne de vermouth et de vins mousseux a donné son nom à la boisson elle-même. Il est souvent considéré comme féminin en raison de son goût doux, d'un grand nombre d'additifs, notamment des herbes épicées, des fruits et des épices. Chez certaines espèces, leur nombre atteint 40. Néanmoins, les martinis ne doivent pas être discriminés et les hommes en boivent avec grand plaisir. L'essentiel est les composants correctement sélectionnés à partir desquels le cocktail est préparé.

Qu'est-ce qu'un martini?

Essentiellement, le martini est une marque de commerce. L'entreprise produit des vins fortifiés aromatiques de force moyenne avec l'ajout d'absinthe, d'épices et d'autres composants qui donnent aux boissons un goût riche original. Naturellement, la recette complète est classée, et le grand public ne connaît que les ingrédients de base, comme l'alcool, l'eau, le sucre et plusieurs arômes.

Martini tire son nom du nom du créateur de la recette. La première apparition de la boisson sur le marché a eu lieu en 1863, lorsque la distillerie organisée par Alessandro Martini et Luigi Rossi a donné des échantillons d'un nouveau vermouth. À peine 16 ans plus tard, les partenaires ont ouvert une usine et enregistré la marque Martini & Rossi, qui s'est rapidement imposée en Italie. Leurs rivaux constants sur le marché de l'alcool ont été et sont toujours des vermouths de marque Cinzano.

Espèce

Les fabricants ont créé plusieurs recettes aux goûts différents.

Intéressant: chaque type de martini a des tolérances très strictes pour la teneur en sucre et le niveau de saturation du goût.

Les boissons authentiques sont celles qui sont fabriquées en Italie et qui portent l'emblème du roi Umberto sur l'étiquette. Les autres peuvent être appelés martinis, mais ils ne seront pas considérés comme réels.

La division principale est en couleur. La base est le vin blanc ou rouge, et ils le produisent dans leur propre cave, ne faisant pas confiance aux matières premières achetées.

Important: sous la marque martini, du vermouth et des vins mousseux, comme le champagne, sont produits. Les boissons pétillantes comprennent:

1. Asti, qui est à base de vin blanc avec des notes caractéristiques de pêche, de miel et d'orange.
2. Brut, créé il y a plus de 80 ans. Il a un goût riche en acidité avec une finition stable, fabriqué à partir d'un mélange de plusieurs variétés.
3. Gran Lusso a été composé par Luigi Rossi au 19ème siècle. Au fil du temps, la recette est repensée et complétée, sortie en série limitée, appartient à l'espèce élite.
4. Le Prosecco a un goût frais et sec avec une touche de pamplemousse et de pêche.
5. Rosa est considérée comme une nouveauté dans la lignée des vins célèbres, créée en collaboration avec Enrique Bernando, qui détient le titre de ligue sommelier. La technologie est basée sur un mélange de variétés blanches et rouges, différents arômes de sureau et de pêche.
6. Royal Bianco enchante avec le goût de la vanille et des herbes parfumées.
7. Royal Rosato est bien connu pour son goût aigre-doux avec un train de clous de girofle, de citron, d'olive et de muscade.

Ces espèces sont le plus souvent consommées en tant que boisson indépendante, mais il existe également des options de cocktails. Les bouteilles ressemblent au champagne habituel.

4 variétés de vermouth sont considérées comme classiques:

• blanc sec;
• blanc doux;
• rose
• rouge

Ils diffèrent par le type de matière première et la concentration en sucre. La barre inférieure est maintenue à 4%, la barre supérieure atteint 16.

Variétés de boisson

Le principal est considéré comme un brillant cinq, sur la base duquel des variations améliorées ou modifiées sont possibles, mais il existe exactement 5 types classiques de vermouth italien.

1. Rosso. La toute première espèce avec un âge vénérable de 150 ans. Il est considéré comme 1863. Il est produit à partir de raisins rouges, la teneur en sucre est minime et la saveur brillante du caramel sert de carte de visite. En raison de cet additif, la couleur de la boisson est sombre. Les arômes à base de plantes se distinguent bien.
2. Bianco. Apparu un demi-siècle après Rosso. Initialement appelé "Vanilla Vermouth". Presque immédiatement, il est devenu une base populaire pour les cocktails à faible teneur en alcool en raison de l'arrière-goût acidulé et d'une couleur dorée claire. Le goût est presque dépourvu d'amertume, d'arrière-goût épicé et une pointe de vanille ressortent.
3. Extra sec Il était en développement depuis une décennie et n'est entré sur le marché qu'en 1900. Les efforts des fabricants n'ont pas été vains, la boisson a été appréciée par les monarques de Belgique et de France. Vermouth a reçu plus de 40 récompenses. Sa popularité est attestée par le fait qu'il s'agit des ingrédients de cocktail les plus populaires parmi d'autres types de martinis. Le citron et la framboise ont un goût distinct.
4. D´oro. L'un des plus faciles en teneur en alcool. Le but n'était pas l'ivresse, mais de maintenir l'humeur et la force des habitants des pays du Nord. En bouche, il y a du miel, du citron, de la vanille, un mélange de fruits. Il était destiné aux résidents des Pays-Bas, de Belgique, d'Amsterdam, où le soleil en hiver sort très rarement de derrière les nuages, provoquant des rhumes et de la rate. View sorti en 1998, est immédiatement devenu l'une des boissons préférées qui sont consommées dans leur forme la plus pure.
5. Rosato. La seule espèce qui contient du vin rosé. La cannelle et les clous de girofle sont les leaders en matière de goût, d'arrière-goût acidulé, de force 15%, de teneur moyenne en sucre. La boisson a été publiée en 1980.
6. Fiero. En Russie, il n'est presque pas à vendre. Il présente une saveur de miel et un arôme de vanille sur le fond d'une base de fruits. Conçu et sorti en 1998.

Technologie de fabrication

Tout type de martini commence par faire une base de vin. Elle devrait tenir 8 à 12 mois. Ensuite, ils forment un complexe d'additifs, qui comprend tout un ensemble d'ingrédients. La liste complète est gardée secrète, car elle a été créée par l'entreprise et en est la rédaction. Les ingrédients broyés sont plongés dans de l'alcool pendant 2-3 semaines. Pendant ce temps, les huiles essentielles en sortent, l'alcool acquiert une odeur et un goût caractéristiques avec un fort arôme à base de plantes.

Important: la clé de la qualité est des limites de température strictes d'au moins 16 et pas plus de 22 degrés. Pour saturer rapidement l'alcool en huiles essentielles, la solution est constamment mélangée. Ajoutez ensuite le sucre, la base de vin, les extraits. Pour une telle composition à plusieurs composants, un processus de stabilisation est nécessaire. Elle est réalisée par congélation du vermouth pendant 10 jours, plusieurs étapes de filtration et réinstallation au repos. Tous les travaux sont effectués dans des conditions scellées sans accès à l'air.

Comment conserver le martini

La bouteille fermée et ouverte avec une boisson noble a une durée de conservation différente. Si l'emballage d'usine n'a pas encore été brisé, il restera calmement inactif pendant 5 ans. De plus, dans le coin de l'étiquette, il y a une annotation selon laquelle si après cette période, la boisson a conservé sa transparence et qu'il n'y a pas de précipité, elle peut être consommée.

Une bouteille ouverte ne devra pas être bue de toute urgence. Elle pourrait bien attendre la prochaine occasion. Le produit est stable, donc, même sous forme ouverte, il est bien conservé.

Bon à savoir: tout vermouth absorbe rapidement les odeurs, il n'est pas recommandé de le laisser ouvert sur la table.

Selon les conditions de stockage, la bouteille entamée est stockée:

• au bar - 2 semaines;
• dans une pièce sombre à température ambiante - 1-3 mois;
• au réfrigérateur - jusqu'à six mois.

Si la bouteille est endommagée, il est préférable de verser le vermouth dans n'importe quel récipient en verre. Le plastique n'est pas adapté au stockage, il laisse passer l'air et peut donner à la boisson une saveur tierce, et le verre est neutre et préserve parfaitement les caractéristiques originales du produit.

De quels verres le martini boit-il?

Les verres à vin et les verres peuvent être de 2 types - pour une boisson à l'état pur et pour des cocktails. Dans le premier cas, on choisit un petit récipient en forme de triangle inversé sur une jambe mince. Les bords sont décorés de sucre, des miettes de glace finement hachées sont versées sur le fond.

Pour les cocktails, prenez de grands verres d'un volume allant jusqu'à 240 ml.

Spécialement pour la marque Martini en 1925, une forme spéciale de lunettes a été développée. Pour révéler le goût, nous avions besoin des contours les plus ouverts, proches d'un cône ou d'un triangle. La variété était affectueusement appelée marminka. Parfois, vous pouvez entendre comment on l'appelle un verre à cocktail ou un verre à martini. Cette forme empêche le chauffage rapide de la boisson. Comme il n'a pas peur d'interagir avec l'air, l'arôme saturé ne se dissipe pas et le goût est préservé, cette option a été considérée comme optimale.

Comment boire du martini

La boisson a une petite force et un niveau de douceur. Les composants à base de plantes de la composition suscitent l'appétit, alors le vermouth se boit à l'apéritif avant de manger. En conséquence, une certaine collation est nécessaire, qui dépend du type de martini. Il existe des canons généralement acceptés, mais les expériences ne sont pas interdites.

Bianco

Léger, modérément sucré avec une saveur acidulée, il se marie bien avec les fruits, les olives et les olives, le fromage. Convient ananas, kiwi, citron, tranché en fines tranches et un peu saupoudré de sucre en poudre. Un biscuit salé complètera le goût riche, parfois un vase avec des noix est mis sur la table comme collation. Parmi les types les plus nutritifs, des canapés avec de la viande froide, du jambon, de la volaille fumée peuvent être proposés. Pour un amateur - crevettes.

Rosso

Pour une boisson à l'état pur, vous devez choisir du fromage à pâte dure au goût neutre ou salé, de la charcuterie, des craquelins salés, des olives. Une grosse erreur serait la fourniture de chocolat, tous les desserts avec un fort arôme de vanille ou de cannelle. Les ingrédients de menthe poivrée ne sont pas les bienvenus.

Veuillez noter: des collations en conserve, épicées et épicées gâchent le goût de tout vermouth.

Extra sec

La variété est combinée avec succès avec du poisson et des fruits de mer. Les sandwichs avec du pain blanc, du jambon, des olives et de la laitue seront un plat neutre et copieux. Vous pouvez servir des fruits sur des brochettes, en évitant les espèces très sucrées.

Rosato

Olives au citron, chocolat amer, légumes frais et légumes grillés, salami, mettent bien en valeur le goût de la boisson. Il n'est pas recommandé de le combiner avec des desserts. La boisson a une teneur en sucre assez élevée et, avec des gâteaux ou de la crème, elle devient sucrée, perdant son goût et son arôme uniques.

Les meilleurs produits Martini

Pour tous les types de boissons, les collations universelles seront:

• fromage
• les noix
• craquelins salés ou au fromage;
• olives et olives;
• ananas, kiwi, pamplemousse;
• baies;
• chocolat noir
• fruits de mer;
• sushi et petits pains.

Puis-je boire du martini pur

Les connaisseurs font exactement cela, presque sans mordre et profiter de chaque goutte de la boisson. Pour qu'il révèle tout le spectre gustatif, il est refroidi. De plus, ici, comme dans la fabrication, il est important de maintenir un certain cadre. L'optimum est l'intervalle entre 10 et 15 degrés. Vous pouvez aller dans l'autre sens et simplement ajouter des morceaux de glace dans un verre ou une martinka, mais le niveau de force et de douceur changera.

Pour les martini non dilués, un tube à cocktail n'est pas nécessaire. Elle étouffe le bouquet et provoque l'utilisation rapide de la boisson. Il est préférable de le laisser pour les verres hauts et les mélanges multicomposants.

Cocktails Martini: recettes

Les plus couramment utilisés sont Bianco et Rosso. Ils accompagnent bien la vodka, le tonique, les jus de fruits, les liqueurs fraîches.

Martini à la vodka

Ce cocktail est largement connu pour ses films James Bond. La cuisson prend quelques minutes. Il faudra 10 ml de martini Dry, 40 ml de vodka, de la glace, 1 cuillère à café de jus de citron fraîchement pressé.Dans un shaker, mélanger la vodka avec de la glace, ajouter le martini et le jus de citron. Versé dans une martinka, ajoutez l'olive.

Cinquante à cinquante

L'astuce consiste à compléter le goût acidulé du genièvre au gin par une légère amertume d'absinthe de martini sec. Proportions - 50 ml de chaque boisson, en plus déposez de la glace, garnissez d'olive ou d'olive.

Negroni

Si vous voulez vous sentir comme un comte ou une comtesse italienne, alors vous devriez faire attention à une recette simple et en même temps exquise. La glace pilée est versée dans un large verre, le martini Rosso, le gin et le Campari sont successivement versés dans des proportions de 2: 2: 1. Il reste maintenant à mélanger lentement le contenu du verre avec une cuillère et à apprécier la boisson.

Champagne Martini

Une option intéressante est obtenue en combinant deux boissons pour femmes avec de la glace et du jus de fraise. Le point est précisément dans le versement soigné de liquides sur la paroi d'un grand verre, sans les mélanger. La séquence commence par du jus et se termine par du champagne. Il s'avère un cocktail sucré avec des bulles pétillantes. Vous devez boire avec une paille. Pré-verre rempli de glaçons.

Bianco Sunrise

Une option romantique pour rencontrer l'aube se compose de jus d'orange fraîchement pressé, de jus de canneberge, de Bianco martini. Un goût étonnant avec des notes d'agrumes et d'absinthe se révèle lorsqu'il est refroidi, donc l'ajout de glace est un must.

Les avantages et les inconvénients du martini

Toute boisson alcoolisée consommée sans fanatisme a un effet relaxant, soulage les spasmes des vaisseaux sanguins et élimine les tensions musculaires excessives. L'extrait d'absinthe nettoie les voies biliaires et normalise la circulation de la bile. Les composants à base de plantes augmentent la résistance de l'organisme lors d'épidémies de grippe et d'infections virales respiratoires aiguës, stabilisent la pression artérielle et apaisent les palpitations cardiaques.

Étant donné que la teneur en alcool de certains types de boissons atteint 38%, le martini est classé comme de force moyenne et n'est pas recommandé pour les femmes enceintes, les femmes qui allaitent, les personnes exacerbées de maladies du système cardiovasculaire, nerveux et digestif. Avec une tendance aux allergies, un œdème laryngé, une éruption cutanée, des démangeaisons et de la fièvre peuvent survenir. Un antihistaminique doit être pris et à l'avenir s'abstenir de boire des boissons de cette série.

Faits intéressants

Le martini est considéré comme une boisson pour les jeunes et les femmes. Il a un goût complexe avec une prédominance de composants à base de plantes et de fruits. Au cours de plus de 150 ans d'histoire de son existence, des faits assez intéressants se sont accumulés sur la boisson elle-même et les histoires avec sa participation.

1. La composition peut contenir jusqu'à 40 ingrédients, la recette exacte est la propriété de l'entreprise et n'est distribuée à personne.
2. La ligne martini est régulièrement mise à jour avec de nouveaux produits qui trouvent rapidement leurs fans. Les derniers à apparaître furent Rosa et Spirito.
3. Comme le champagne, un seul produit dans certaines provinces d'Italie est considéré comme un authentique martini. Les boissons en provenance d'autres pays se voient refuser le droit de s'appeler ainsi.
4. Martini est devenu le nom habituel d'un apéritif, mais en fait c'est une marque d'une entreprise produisant du vermouth et des vins mousseux.
5. La gloire de la boisson féminine a légèrement offensé les producteurs et, décidant de prouver le contraire, ils ont libéré du vermouth avec une forteresse de 33 degrés, l'appelant Spirito. Selon l'idée des commerçants, l'intérêt pour le nouveau produit était de réchauffer l'annonce que la vue n'est pas à vendre aux femmes. À laquelle les militantes occidentales de la lutte pour l'égalité des femmes par le biais de la cour ont obtenu le droit de l'acheter et de la boire sur un pied d'égalité avec les hommes.
6. Lors de l'achat d'une marque de voiture Martini Edition, lancée par Porsche en 1977, le propriétaire a reçu une boîte entière de collection Martini Royale Bianco, l'attendant dans le coffre d'une voiture d'élite.
7. Ce martini est considéré comme l'équivalent d'une vie glamour.
8. Au début du 20e siècle, le bar Algonquin servait un cocktail d'une valeur de 10 000 $. Le secret était caché dans le diamant, qui était situé au fond du verre.
9. L'emblème de la maison royale sur les étiquettes des bouteilles est imprimé avec la permission du monarque d'Espagne, Umberto I, et est l'un des signes d'authenticité.
10. Le logo de l'entreprise a été développé en 1025 et n'a pas changé.

Symbole de douceur de vivre et juste une boisson délicieuse et aromatique, le martini est connu et apprécié dans de nombreux pays du monde. C'est intéressant et multiforme. Dans la ligne des recettes, il y en aura sûrement une qui sera aimée. Changer ou compléter le goût peut être très simple. Il suffit de préparer un cocktail torréfié, léger ou raffiné à base de martini, de le garnir d'une feuille de menthe ou d'une tranche de citron et de plonger une paille dans un verre.

Martini: photos