Comment boire du sambuca

Dans le cadre de cette liqueur forte, les baies de sureau sont nécessairement présentes. On pense que le nom de ce type d'alcool provient de la désignation latine de la plante. Il est intéressant de noter que la teinture d'alcool d'anis étoilé, qui est devenue l'ancêtre de l'alcool, a été créée comme médicament pour la toux et les troubles nerveux. De plus, l'histoire est très similaire à la popularisation de la becherovka et d'autres boissons, qui étaient initialement considérées comme un médicament.

Comment sambuca est entré dans l'espace européen

La recette de liqueur d'anis n'a été documentée qu'en 1945 après que l'italien Angelo Molinari, expérimentant des recettes d'alcool, d'anis et de fines herbes, a créé une boisson unique. Il était complètement transparent, avec un goût riche et un arôme épicé. La forteresse atteint 42%, en plus, elle brûle très joliment lorsqu'elle est servie dans des verres bas et larges. Spectaculaire, savoureux et fort, il était simplement voué à la popularité.

Comment boire du sambuca

L'histoire de la sambuca a commencé il y a près d'un siècle, lorsque la recette de la vodka anisée a été développée, qui a été utilisée à des doses thérapeutiques pour améliorer la digestion. La paternité appartient à Luigi Manzi. Un Italien entreprenant se trouvait près du temple et le produit fini était caché dans le sous-sol. Même alors, les volumes de production étaient impressionnants, bien qu'illégaux, mais il y avait de plus en plus de connaisseurs d'alcool et le souvenir que le produit était fabriqué à des fins médicinales s'affaiblissait.

Les experts ont également plusieurs versions sur les origines du nom. L'un d'eux est la contrebande. On pense que la source était l'expression santa buca, un trou dans le sol, et elle était sacrée, car elle n'avait jamais déçu le propriétaire de la maison et avait caché de manière fiable l'alcool aux autorités.

La deuxième version vient du nom d'une ville voisine. Parfois, ils parlent de l'origine arabe du nom de l'anis, qui ressemble à du zammut. Le troisième mentionne que le type de navire transportant la boisson s'appelait sambuca.

Il n'y a pas de données exactes sur ce fait, mais un digestif fort avec une odeur et un goût agréables d'anis a fermement pris sa place dans la série des boissons alcoolisées.

Espèce

Dans tous les cas, indépendamment de la marque et du fabricant, la liqueur conserve son goût de signature. Les variétés sont divisées par couleur, lieu de production et en partie par niveau de résistance.

Blanc

Elle est dite traditionnelle, ses proportions et la qualité des ingrédients sont préservées dans sa recette. Il est transparent en apparence, car il fait référence à un alcool fort, et les huiles essentielles qu'il contient se dissolvent avec succès, ne laissant aucune trace visible. Mais lorsqu'il est mélangé à d'autres composants, il devient instantanément trouble. La recette exacte est gardée en toute confidentialité. Les ingrédients connus de la sambuca sont:

  • eau de source;
  • les alcools;
  • le sucre
  • huiles essentielles de fenouil et d'anis étoilé;
  • extraits de menthe, de thym, de sureau, de gentiane.

Différents fabricants autorisent de petits écarts par rapport à la recette principale, combinant des herbes épicées à leur manière.

Sombre

La variété principale appartient à l'élite, a une couleur bleu foncé. Une telle couleur inhabituelle est obtenue en raison de l'ajout de réglisse à la composition. Le goût allie la fraîcheur perçante de l'anis et la douceur volumineuse de la réglisse. La combinaison originale a donné à la boisson des propriétés thérapeutiques. Un apéritif est recommandé pour améliorer la digestion, prévenir les rhumes, stabiliser l'état émotionnel et, curieusement, pour éliminer en douceur les toxines et les toxines.

En vente, il y a des options de café et de chocolat. Ce bouquet de saveurs a également ses admirateurs. L'aspect chocolat-anis acquis dans le processus de fabrication ductilité et un haut niveau de douceur. Le café a un goût plus profond.Il est obtenu en mélangeant plusieurs variétés de café provenant de différentes zones climatiques. Ainsi, dans la composition du célèbre caff Molinari introduit Arabica et Robusta des plantations caribéennes et polynésiennes.

Rouge

Cette teinte était non seulement une excellente initiative marketing, mais offre également une large gamme de nuances aromatisantes. La couleur est obtenue en ajoutant des ingrédients naturels, parmi lesquels sont le plus souvent utilisés:

  • Cerise
  • framboises;
  • grenade;
  • canneberges.

La consistance d'une telle boisson est visqueuse, plutôt dense. Le bouquet brillant de fruits et de baies, la douceur, la teneur relativement faible en alcool et l'apparence extérieure ont fait de la liqueur une boisson à prédominance féminine.

Cela vaut la peine d'être considéré: la popularité de ce type de sambuca est beaucoup moins élevée que les principales, elle est produite en volumes plus modestes et apparaît moins souvent en vente.

Marques populaires de Sambuca

Les entreprises italiennes dominent le marché, ce qui est prévisible.

Marques populaires de Sambuca

  1. Le plus respecté et le plus ancien est Molinari, du nom du fondateur de la première production. Pendant une courte période, une boisson régionale a réussi à conquérir le marché mondial. Après avoir introduit l'anis dans la recette, le Sambuca Molinari blanc est devenu un trésor national et a commencé à être exporté. La teneur en alcool dans la variété blanche est de 42%, dans l'obscurité - au moins 38.
  2. Ramazotti produit des versions blanches et foncées, qui sont le plus souvent utilisées comme digestif et base pour les cocktails. La production a commencé à la fin du XIXe siècle; la variété blanche se distingue par de subtils mélanges d'odeurs de violette et de vanille, qui sont la marque de fabrique de la marque.
  3. Luxardo est considéré comme une entreprise familiale et est situé dans la province de Vénétie. Connue pour ses recettes expérimentales dans le domaine des liqueurs de fruits. L'attitude envers les innovateurs est double. Ils sont simplement adorés par les amateurs de boissons sucrées et visqueuses au milieu de l'indignation sincère des connaisseurs des classiques du genre. Les derniers développements des spécialistes de l'entreprise concernent l'introduction des épices. Des options de piment et de cannelle sont déjà en vente.
  4. Di Amore est fier de sa haute résistance et de sa réputation limpide. Une caractéristique de la recette est l'ajout de zeste de citron, ce qui réduit légèrement la douceur du produit fini.
  5. La ligne Cellini est dédiée au célèbre sculpteur et joaillier. Il est produit en plusieurs types, axés sur la Bohême, le coût d'une boisson forte varie entre 720–850 roubles par bouteille de 0,7 litre. Le plus souvent utilisé dans les cocktails, se marie bien avec les toniques, les sprites, les jus.
  6. Cesare a misé sur la combinaison du classique et du moderne dans le goût et le design des bouteilles. 2 sociétés travaillent sous cette marque: italienne et espagnole. Boissons fortes, de haute qualité. Il se caractérise par la transparence et une légère finition réglissée.
  7. Vaccari est fabriqué aux Pays-Bas, il existe une variété sombre et claire. Contrairement aux classiques, le niveau des spiritueux ne dépasse pas 38%, ce qui n'est pas apprécié de tous et devient la raison des faibles volumes de vente. Mais les habitants du Mexique aiment et apprécient la liqueur presque autant que leur tequila natale, rendant hommage au goût riche et à la fraîcheur légère de l'arrière-goût.
  8. Villa Viola n'appartient pas non plus aux marques italiennes. Il est produit par la distillerie allemande Karlheinz Haus, en suivant strictement la recette traditionnelle. Il n'y a pas de point culminant spécial, la boisson correspond parfaitement aux normes généralement acceptées et est en demande.

Des marques célèbres sont également Manzi, Isolabella, Kolasingari, Antica, Borghetti.

Composition et teneur en calories

La base est l'alcool de blé. Du sirop de sucre et des huiles essentielles végétales y sont ajoutés. Le composant obligatoire est l'anis étoilé. Ensuite, il y a des variations sur un thème gratuit, de l'extrait de sureau, de la racine de réglisse, de la réglisse aux piments, de la cannelle et de la cardamome.

La teneur en calories est moyenne, 100 g de produit contiennent 240 kcal. L'insidiosité du sambuca réside dans le fait que dans le contexte d'un goût rafraîchissant, sa force n'est pas ressentie du tout et qu'il est très difficile de contrôler la quantité de boisson.

Comment choisir des lunettes pour Sambuca

Une boisson nécessite une agréable jouissance du goût.Pour servir d'apéritif ou de digestif à l'état pur, utilisez de grands tas ou de petits verres. Le choix final dépend de la méthode d'utilisation. Si les clients préfèrent une option de combustion, il est nécessaire de choisir des conteneurs à parois épaisses qui tiennent bien la différence de température.

Dans le cas où la boisson est servie très fraîche, des verres gracieux sur une jambe de longueur moyenne ou des verres sur une base plate avec un fond épaissi feront l'affaire. La forme de cloche légèrement ouverte vous permet de profiter de l'arôme de fraîcheur du composant anisé. La version italienne classique de la batterie de cuisine pour sambuca est des coups de feu.

Comment boire du sambuca à la maison

La boisson est assez jeune, mais sa portion a déjà acquis des traditions et des rituels. Depuis que le sambuca est devenu très populaire dans les boîtes de nuit, les barmans essaient de surprendre non seulement avec l'extravagance des goûts, mais aussi avec une présentation extérieure spectaculaire. Il existe de nombreuses façons d'utiliser, les plus courantes sont environ 6.

Comment boire du sambuca

Brûlant

La boisson est incendiée en tas. Après 10 secondes de brûlure, il est éteint par une forte expiration et bu en une gorgée avec un retard de respiration.

La façon dont deux verres

Il est bien connu des amateurs d'absinthe. L'objectif est de profiter du goût et de l'arôme des huiles essentielles en même temps. Pour ce faire, la sambuca brûlante est recouverte d'en haut, bloquant l'accès à l'oxygène. Après la combustion, le verre supérieur est placé la jambe sur une serviette spéciale, en glissant un court tube à cocktail sous le bord du récipient. Buvez la boisson en une gorgée, puis inhalez les vapeurs du deuxième verre à travers le tube. Difficile, mais spectaculaire.

Avec des mouches

En Italie, les grains de café symbolisent le bonheur, la santé et la prospérité. Ils sont légèrement frits et jetés dans un verre avec un verre pour porter bonheur. Le degré de friture doit être minime, sinon l'arrière-goût sera bloqué par un composant plus agressif. Cette méthode est utilisée pour le sambuca blanc. Jeter du café dans un café ou un chocolat est presque inutile. Cela n'est parfois fait que pour respecter la tradition. Soit dit en passant, il est de coutume de mâcher des grains, transformant un élément décoratif et symbolique en collation.

Glace

Ne buvez donc qu'une boisson propre. Mettre au congélateur pendant 20-30 minutes, la bouteille se refroidit rapidement, après quoi il ne reste plus qu'à verser 30-50 ml dans un verre, boire 1-2 gorgées et profiter de l'arrière-goût sous une tranche d'orange. Parfois, ils essaient d'étirer le plaisir et de boire par petites gorgées très peu profondes. Mais les connaisseurs avertissent qu'un goût particulièrement suspect peut vous rappeler la médecine des enfants.

Mélange de lait

Contrairement au nom, les boissons ne sont pas mélangées, mais bues séquentiellement. Pour une utilisation appropriée, prenez une dose de sambuca dans une main, un verre de lait froid dans l'autre, et buvez à la suite. Les connaisseurs affirment que ceux qui prennent le risque s'attendent à une expérience gustative inoubliable.

Extrême

Le fait est que la boisson est incendiée dans la bouche et avalée après quelques secondes de brûlure.

Veuillez noter: pour réussir l'astuce, vous devez essuyer soigneusement vos lèvres, rejeter la tête en arrière et avant d'avaler le sambuca, fermez la bouche pour éteindre la brûlure. La méthode est efficace, mais il existe des opportunités plus sûres et plus agréables d'attirer l'attention des femmes.

Que manger

Les doses thérapeutiques peuvent en supporter quelques-unes, ce qui signifie que 1-2 portions ne se termineront pas. Le niveau d'alcool est impressionnant, le goût le masque avec succès, vous ne pouvez donc pas vous passer d'une table correctement dressée. La boisson est servie en deux versions, en apéritif et digestif. Dans les deux cas, la collation doit être relativement légère et ne pas interrompre le goût de l'anis. Pour ce faire, ajustez:

  • Fromages
  • olives
  • les noix
  • viande tendre faible en gras;
  • rouleaux de jambon et fromage;
  • tranches de fruits;
  • Chocolat
  • pâtisseries feuilletées;
  • tartelettes fourrées de fruits et de crème;
  • desserts.

Dans la conception de la table, il est important non pas tant le nombre de collations que leur design décoratif.

Vidéo: 5 bonnes façons de boire du Sambuca Développer

Cocktails Sambuca: recettes

La liqueur elle-même possède une riche palette de goûts, elle est donc ajoutée aux mélanges à cocktails un peu. L'un des plus populaires est le café avec de l'alcool. Il n'a même pas besoin d'être mélangé, il suffit de verser 20-30 g de boisson sur le mur et de profiter de la splendeur du goût avec un épais nuage d'arômes. Dans les boîtes de nuit, les options suivantes sont populaires:

Cocktails Sambuca

  1. "Hiroshima", qui comprend une partie de sambuca, beilis et absinthe avec l'ajout de sirop de grenade. Il est préparé en couches, le fond est du sirop, le haut est de l'absinthe.
  2. L '«azote liquide» est fouetté dans un shaker de liqueur, de crème glacée et de lait de coco dans un rapport de 40:50:30 ml, versé dans un grand verre et en outre refroidi pendant une demi-heure.
  3. «Cocoon» est servi dans un verre à vin étroit, où Coca-Cola, sambuca et jus de citron sont mélangés, la composition est complétée par une feuille de menthe et une longue paille.

La boisson alcoolisée va bien avec les jus et les boissons gazeuses, donc faire un cocktail déjà existant ou élaborer votre propre recette est assez simple même à la maison.

Recette maison de Sambuca

L'une des légendes raconte qu'un paysan a mélangé des cruches et mis de l'anis, du sureau et un bouquet d'herbes dans une cruche de teinture houblonnée au lieu d'un récipient de bouillon médicinal. Frustré, il fit un signe de la main au produit gâté et s'en souvint quelques mois plus tard. Après avoir retiré l'échantillon, il s'est rendu compte que, par hasard, il avait reçu une excellente boisson, confirmée par les invités, emportée par une dégustation presque jusqu'au matin.

Il n'y a pas de difficultés particulières à cuisiner du sambuca à la maison. Un look vintage ne fonctionnera pas, mais parfois une version maison est capable de surpasser l'échantillon. Ingrédients essentiels:

  • fruits d'anis étoilé et d'anis ordinaire 50 g chacun;
  • alcool ou clair de lune deux fois purifié pas moins de 70%;
  • 30 g de sureau noir;
  • 300 g de fructose, du sucre la boisson devient trouble;
  • 0,6 l d'eau;
  • 1/4 de zeste de citron.

Le processus est divisé en 3 parties: infusion, distillation, mélange. Au premier stade, le sureau, les graines d'anis et le zeste de citron sont placés dans un récipient, versés avec de l'alcool et placés dans un endroit sombre et chaud pendant 4 à 5 jours. Pour dissoudre les huiles essentielles, le mélange est agité tous les jours.

Après repos, il est dilué avec un verre d'eau et versé dans un cube de distillation. Les fruits de l'anis étoilé et 1/3 de la masse utilisée pour préparer la teinture y sont ajoutés. Le point le plus fin est une distillation très lente, pas plus rapide que 3 gouttes par minute. Une autre mise en garde - vous devez arrêter le processus immédiatement, dès que le volume de liquide obtenu atteint 0,7 litre. Il concentrera toutes les nuances gustatives nécessaires.

Ensuite, une solution sucrée est préparée en remuant le fructose dans de l'eau bouillante et en faisant bouillir à feu doux pendant 2-3 minutes.

Important: le distillat est versé dans du sirop en trois portions égales sous agitation continue.

Le mélange résultant doit être refroidi, après quoi il est mis en bouteille, bouché en toute sécurité et envoyé dans un endroit frais pour «se reposer» pendant au moins 30 jours. Plus vous ne touchez pas la bouteille, plus le goût du sambuca sera raffiné.

Les avantages et les inconvénients de Sambuca

Les avantages et les inconvénients de Sambuca

La composition de la liqueur comprend des herbes épicées aromatiques et médicinales. L'anis est utilisé depuis longtemps pour soulager la toux, restaurer le fonctionnement des cordes vocales, lutter contre les processus inflammatoires, soulager la fièvre et la fièvre. Il convient de rappeler que toute boisson alcoolisée désinfecte les intestins, empêchant la propagation des infections, ce qui est particulièrement important pendant les épidémies. Une petite quantité d'alcool améliorera la digestion, apaisera les nerfs douloureux et donnera à la conversation facilité et légèreté.

D'un autre côté, la teneur élevée en sucres et alcools affecte négativement la santé quand une quantité raisonnable est dépassée. Il n'est pas recommandé pour les diabétiques, ceux qui souffrent d'insuffisance rénale, de maladie cardiaque pendant la période d'exacerbation, de dépendance à l'alcool. N'offrez pas un tel traitement aux femmes enceintes et aux enfants.

Dans d'autres cas, un verre de liqueur visqueuse aromatique n'apportera que des avantages et une jouissance esthétique du processus.

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