Comment boire du vermouth

Le vermouth est la boisson alcoolisée originale légendaire qui a longtemps gagné en popularité dans les cercles profanes. Dans presque toutes les fêtes, il est très demandé à la fois sous sa forme pure et dans le cadre de divers cocktails. Il est ajouté aux desserts et plats principaux, en plus, il est utilisé comme teinture thérapeutique préventive. Et grâce à la variété des espèces avec des nuances épicées uniques et uniques, vous pouvez toujours choisir le vermouth pour tous les goûts.

Qu'est-ce que le vermouth

La boisson a obtenu son nom en raison du goût mémorable de l'ingrédient du même nom - "wermut" (absinthe amère). En plus de cette plante, pour obtenir un goût unique, les fabricants utilisent un vaste mélange de diverses herbes. La composition spécifique de tout vermouth n'est presque jamais complètement prescrite sur l'étiquette, car elle est considérée comme une recette secrète spéciale.

Initialement, seuls 2 types étaient mondialement connus: l'italien doux et le français sec. Aujourd'hui, cette boisson est classée en plusieurs types communs: extra sec, rose, sucré et autres.

Le vermouth contient environ 75% de vin. Le plus souvent, les producteurs utilisent des cépages blancs, de sorte qu'après avoir ouvert la bouteille, le contenu commence immédiatement à réagir avec l'oxygène pour révéler pleinement le goût et l'arôme et est prêt à l'emploi. Alors que le vermouth des cépages rouges doit être débouché à l'avance avant de servir la boisson.

Les produits avec le plus grand volume d'alcool éthylique ont la durée de conservation la plus longue. Ils peuvent être conservés dans un endroit sombre et frais, avec le couvercle fermé, jusqu'à 6 mois. Dans le même temps, la boisson épicée ne perd pratiquement pas son goût spécial.

Pour la production de vermouth, utilisez des vins neutres au style simple et compréhensible. C'est ce vin qui deviendra une bonne base pour une garniture épicée. Les herbes, les épices, les fleurs et autres ingrédients agissent comme un supplément lumineux et riche.

Espèce

Selon le classement mondial, il existe 5 groupes de vermouth:

1. Secco - vermouth sec, avec la plus faible teneur en sucre possible - jusqu'à 4%. Une boisson forte a des arômes de fines herbes et d'agrumes légers. Produit à l'origine en France à base de vins locaux. La boisson a une couleur transparente claire et une structure légère. Tout le secret d'un vrai vermouth français acidulé réside dans la combinaison compétente de vin blanc et d'une variété d'herbes.
2. Bianco est un vermouth blanc avec une teneur en sucre de 10 à 15%. Il a un goût amer caractéristique et une légère nuance épicée avec des notes d'agrumes.
3. Rosso - vermouth doux rouge avec une teneur en sucre de plus de 15%. Par conséquent, la boisson a une structure dense et un arôme riche. En bouche, on remarque des nuances de petits fruits: cerise et framboise. Produit à l'origine en Italie à base de vins de base, d'herbes et d'épices locales.
4. Amer - le vermouth amer et le plus fort, appartenant à la classe des amers, teintures médicinales. Il est utilisé après les repas pour améliorer la digestion.
5. Rose - vermouth rose, la teneur en sucre varie de 10 à 20%, selon le fabricant particulier. La boisson est utilisée à l'apéritif pour induire l'appétit. Le vermouth rose est idéal pour les cocktails, mieux révélé en combinaison avec de la glace.

Composition et teneur en calories

Les premières recettes remontent à l'Antiquité. À cette époque, la composition de la boisson était assez simple et ne comprenait que du vin et de l'alcool. Des épices ont été activement ajoutées en Italie pour améliorer les caractéristiques gustatives des vins ratés.

Les types secs sont fabriqués exclusivement à base de vins blancs, de sorte que la boisson a une couleur claire et claire et une amertume spécifique en bouche. Les types sucrés peuvent être préparés à base de vin blanc ou rouge. Le vermouth blanc doux a un goût plus dense et une amertume légèrement prononcée. La boisson rouge sucrée a une couleur, un goût et un arôme riches et éclatants.

En plus du vin et de l'alcool, le vermouth moderne contient une grande variété de composants végétaux, grâce auxquels il est possible de créer des nuances gustatives uniques. Le plus souvent, la recette des boissons célèbres contient des herbes et des épices inhérentes à une région territoriale particulière.

En plus d'une grande proportion d'absinthe, d'autres ingrédients végétaux sont impliqués dans la production de vermouth:

• cardamome;
• menthe;
• cannelle
• gingembre
• coriandre;
• Millepertuis
• clous de girofle;
• muscade;
• sureau;
• achillée.

Ce n'est qu'une petite fraction des suppléments de boisson aux épices courants. Chaque fabricant crée sa propre recette unique, qui est gardée dans la plus stricte confidentialité. Pour cette raison, la composition complète du produit ne sera jamais indiquée sur l'étiquette.

La teneur en calories varie en fonction du type de boisson. De toute évidence, les vermouths les plus saturés et les plus sucrés ont une teneur en calories plus élevée que les variétés légèrement sèches. Ainsi, le pouvoir calorifique pour 100 ml de produit variera de 80 à 160 kcal.

Comment boire du vermouth

Le vermouth est une boisson alcoolisée originale et raffinée que vous devez ressentir. Il est donc d'usage de l'utiliser à l'apéritif avant le dîner afin de profiter pleinement de toutes les nuances de la boisson. En outre, le «vin d'absinthe» est populaire lors des fêtes où vous pouvez savourer langoureusement le goût épicé de l'absinthe.

La boisson est consommée sous sa propre forme ou dans la composition de cocktails. Le plus souvent, cela dépend du type de vermouth. Les boissons gazeuses et légères s'ouvrent mieux lorsqu'elles sont combinées avec de la glace et du citron. Les espèces denses et saturées sont assez lourdes seules, elles sont donc utilisées pour les cocktails. Le vermouth se marie bien avec différents types d'alcool, de jus et de fruits. Par conséquent, sur sa base, il existe un grand nombre de cocktails célèbres.

Quels verres boire

Le vermouth est généralement utilisé réfrigéré, les verres doivent donc être appropriés. Une boisson pure se boit dans des verres à vin de forme triangulaire sur une fine jambe haute. Dans une portion classique, trempez l'olive dans un verre et placez une brochette à côté pour permettre une boisson esthétique. Un «verre triangulaire» est également utilisé pour servir des cocktails.

Un autre type d'ustensile approprié pour le vermouth - interrupteurs à bascule bas avec un fond épais. La boisson appartient à la catégorie «boisson toute la journée», ce qui signifie l'utilisation à long terme de la boisson par petites gorgées. Les vermouths ont une large palette de nuances aromatisantes qui doivent être essayées.

L'utilisation de "volley" est inacceptable et est considérée comme de mauvaises manières.

Avec quoi boire

Les amateurs de vermouth affirment que, surtout, il révèle son goût et son arôme uniques en combinaison avec de la glace ou quelques gouttes d'eau. Cette combinaison vous permet d'attraper les plus belles nuances de la boisson.

Les types sucrés vont bien avec les boissons alcoolisées fortes - vodka, cognac ou gin. Dans tous ces cas, il convient d'ajouter une tranche de citron ou d'orange pour donner de la fraîcheur à la boisson.

Portion plus légère - vermouth combiné avec du soda et divers jus fraîchement pressés.

Qu'avoir une bouchée

Lorsque le vermouth est servi à l'apéritif, les noix savoureuses, les olives, l'ananas, les agrumes et les fraises conviennent aux collations. Comme collation plus satisfaisante, des canapés, du fromage ou des coupes de viande peuvent être.

Le vermouth est également servi de digestif après avoir mangé des plats principaux. Dans ce cas, tous les fruits, baies et desserts sont appropriés.

Pour boire du vermouth avec de la nourriture, vous devez préparer à l'avance un menu adapté.Il est préférable de servir des plats de poisson et des fruits de mer avec une boisson blanche, des salades légères et des collations avec un oiseau sont combinées avec du rose. Le vermouth rouge saturé est en harmonie avec les plats de viande gastronomiques.

Puis-je boire du vermouth dans sa forme la plus pure?

Pour une utilisation sous sa forme pure, le vermouth sec est le mieux adapté. Leur structure légère et simple se déplie même sans ajout de glace. Pour un goût plus complet, il est recommandé de servir la boisson fraîche à 8-12 ° C.

Quel vermouth est meilleur

Il est impossible de répondre sans équivoque à cette question, car tout dépend des préférences gustatives individuelles de la personne. Cependant, il existe plusieurs conseils qui vous aideront à choisir le type de boisson le plus approprié:

1. Pour se familiariser avec le vermouth, il est préférable de choisir des options pas trop sucrées et pas trop sèches. La quantité optimale de sucre dans la boisson expliquera au dégustateur les spécificités de cette boisson. Bianco ou Rosso est une excellente solution pour obtenir une première impression d'alcool.
2. La dent sucrée adorera le vermouth doux. Selon les statistiques, la plupart des femmes préfèrent de telles boissons alcoolisées. C'est pour eux que les vermouths sucrés deviendront un véritable dessert alcoolisé.
3. Les amateurs de vin sec devraient regarder de plus près les options de Secco, Dry ou même Extra Dry. Ces boissons ont une teneur élevée en alcool et une quantité minimale de sucre. Le goût acidulé et léger sera apprécié des amateurs de spiritueux.
4. Les amers ne doivent être achetés que comme un cadeau d'alcool original et très précieux pour un grand connaisseur de cette catégorie de boissons.

Cocktails au vermouth: recettes

Dans le monde des cocktails, le vermouth est la composante alcool la plus réussie de nombreux mélanges courants. Plus de 400 cocktails différents peuvent être préparés sur la base d'une boisson spécifique épicée.

Pas Bi

Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

• vermouth - 50 ml;
• whisky - 30 ml;
• xérès - 20 ml;
• la glace.

Remplissez le verre à mélange de glace, ajoutez alternativement les ingrédients restants et mélangez. À l'aide de la passoire, versez la boisson obtenue dans un verre à cocktail.

Green Life

Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

• vermouth - 50 ml;
• gin 30 ml;
• liqueur de fruits - 10 ml;
• sirop de baies - 15 ml;
• blanc d'oeuf - 1 pc .;
• graines de cumin;
• la glace.

Nous remplissons le verre pour le mélange avec de la glace, ajoutons les composants restants du cocktail. Agitez vigoureusement, puis versez le cocktail fini dans un gobelet pré-refroidi. Au moment de servir, saupoudrer de graines de cumin sur le dessus.

Wembley

Pour cuisiner:

• vermouth cerise - 50 ml;
• jus d'ananas - 30 ml.
• whisky - 15 ml;
• glace
• tranche d'ananas pour la décoration.

Nous ajoutons de la glace au shaker et ajoutons les composants restants. Mélangez activement. Nous filtrons dans un verre à cocktail. Décorez avec une tranche d'ananas.

Galileo

Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

• vermouth rouge - 50 ml;
• tequila d'argent - 15 ml;
• Liqueur triple sec - 15 ml;
• Campari amer - 15 ml;
• tranche de citron - 1 pc .;
• la glace.

Remplissez le shaker de glace, ajoutez le reste des ingrédients et mélangez soigneusement. La boisson obtenue est versée dans un rox et garnie d'une tranche de citron.

"Mary VS Willie"

Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

• vermouth rouge - 30 ml;
• cognac - 15 ml;
• grappa - 15 ml;
• olives - 3 pièces;
• la glace.

Remplissez le verre à mélange de glace, versez la grappa et le cognac. Mélanger. La boisson obtenue est tendue sur l'interrupteur à bascule. Au moment de servir, complétez le cocktail avec 3 olives.

Utilisation de la cuisine

La cuisson de certains desserts et plats principaux n'est tout simplement pas possible sans boissons alcoolisées. Pour la cuisson, les liqueurs et les cognacs sont souvent utilisés. La pâte croustillante contient de la vodka. Et pour les plats de poisson et de viande, le vermouth est le mieux adapté.

1. Les marinades les plus délicieuses pour les poissons et fruits de mer sont préparées à base de vermouth. La combinaison de vermouth blanc avec de la cassonade, des épices, du citron et de l'huile d'olive donne au poisson un goût épicé et riche unique.
2. Sous l'action d'une marinade à base de vermouth, tout gibier s'adoucit, gagne des saveurs fruitées et épicées.
3. Le vermouth est également utilisé dans la préparation de sauces pour diverses salades, soupes et plats chauds avec du gibier, de la volaille, du poisson et des fruits de mer.
4. Dans la préparation des desserts, la boisson est utilisée pour imprégner les biscuits, les tartes aux fruits et aux baies, les crèmes.
5. Et bien sûr, le vermouth est un composant populaire de nombreux cocktails célèbres.

Recettes de plats au vermouth

Les plats épicés avec une nuance épicée de vermouth diversifient le régime alimentaire habituel, et deviendront également une décoration lumineuse du menu festif.

Soupe de purée de carottes au vermouth

Le volume de la purée de soupe finie est conçu pour 4 portions.

Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

• bouillon ou eau - 1 l;
• carottes fraîches - 1 kg;
• oignons - 1 pc .;
• huile d'olive - 3 cuillères à soupe;
• ail - 1 gousse;
• vermouth sec - 2 cuillères à soupe;
• crème - au goût;
• épices et sel au goût.

Le temps de cuisson est de 30 minutes.

Teneur en calories - 360 kcal.

Pour ce plat, les épices sont plus adaptées: coriandre, cumin, muscade, coriandre et un mélange de poivrons.

Cuisine étape par étape:

1. Faites chauffer la poêle avec de l'huile d'olive. Faire revenir les oignons finement hachés, l'ail, ajouter les épices. Cuire 10 minutes en remuant constamment.
2. Verser dans une poêle avec du vermouth à frire et cuire jusqu'à évaporation.
3. Nous coupons les carottes sur une râpe grossière, les mettons dans une friture et mélangeons le tout à fond.
4. Ajouter du sel et du poivre au goût, mélanger à nouveau.
5. Versez le bouillon dans la casserole et portez à ébullition.
6. Transférer la friture de la poêle dans la poêle avec le bouillon et laisser mijoter pendant 25 minutes.
7. La soupe cuite donne le temps de refroidir légèrement. Broyer ensuite avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse.
8. Pour un goût plus doux, ajoutez de la crème à la soupe à la crème et mélangez. Le plat est prêt.
9. Avant de servir, une portion de soupe à la crème est décorée de feuilles de coriandre et de graines de lin.

Risotto de crevettes au vermouth

Le plat fini est conçu pour 4 portions.

Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

• riz rond - 200 g;
• crevettes cuites - 200 g;
• oignon - 1/4 de la tête;
• bouillon de poisson ou eau - 1 l;
• vermouth sec - 30 ml;
• huile d'olive - 25 ml;
• persil;
• sel et poivre au goût.

Le temps de cuisson est de 25 minutes.

La teneur en calories du plat est de 370 kcal.

Cuisine étape par étape:

1. Nous chauffons la poêle, versons une partie de l'huile d'olive. Faire revenir les oignons finement hachés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
2. Ajouter le riz à la poêle, faire frire 3 minutes en remuant constamment.
3. Versez le vermouth, ajoutez vos épices préférées et faites cuire jusqu'à évaporation du vermouth.
4. Ajoutez du bouillon de poisson ou de l'eau par portions au fur et à mesure de votre évaporation.
5. Ajouter les crevettes cuites et cuire encore 5 minutes. Le plat est prêt.
6. Saupoudrer d'herbes fraîches hachées avant de servir le risotto.

Pâtes de fruits de mer à la crème au vermouth

La quantité d'ingrédients est calculée pour 4 portions.

Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

• tout type de pâte - 250 g;
• fruits de mer bouillis (moules, calmars, poulpes) - 250 g;
• crème avec une teneur en matières grasses de 30% - 180 ml;
• huile d'olive - 2 cuillères à soupe;
• ail - 1 gousse;
• vermouth sec - 100 ml;
• sel et épices au goût.

Temps de cuisson - 20 minutes.

La teneur en calories du plat est de 680 kcal.

Les épices conviennent à ce plat: origan, basilic, mélange de poivrons, muscade, coriandre.

Cuisine étape par étape:

1. Faire bouillir la pâte conformément aux recommandations sur l'emballage.
2. En même temps, nous commençons à cuire les alevins. Nous chauffons la poêle avec de l'huile d'olive, ajoutons de l'ail écrasé, du sel et des épices pour rendre l'huile épicée et aromatique.
3. Faites frire les fruits de mer précuits jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
4. Versez le vermouth et mélangez rapidement.
5. Ajouter la crème et cuire à feu doux environ 2 minutes.
6. Mélanger les pâtes finies avec la friture et mélanger. Le plat est prêt.
7. Nous servons des pâtes dès qu'elles sont prêtes. Au moment de servir, décorer avec des herbes et des fruits de mer frits.

Processus de production de vermouth

Pendant toute la période de son existence, les processus de base pour la préparation du vermouth n'ont pas changé. La base de la boisson est toujours du vin fortifié, qui est aromatisé avec de l'absinthe et d'autres herbes ou épices souhaitées. Cependant, les proportions exactes de tous les fabricants de composants restent strictement confidentielles.Après tout, ces données déterminent le bouquet spécifique et original de l'un ou l'autre fabricant.

Initialement, le vermouth était fait à base de vins blancs. Aujourd'hui, les variétés blanches et rouges sont utilisées pour produire du vin, la future base d'une boisson épicée.

La base du vin représente environ 80% du produit fini total. Le reste représente les matières végétales et l'alcool. Pour la préparation de boissons sucrées et denses, du sirop de sucre visqueux est toujours ajouté.

Le sucre réduit l'amertume et aide également les substances aromatiques à mieux pénétrer la structure de la boisson. L'addition d'alcool est nécessaire pour améliorer la solubilité de tous les composants dans le liquide et la conservation du produit fini. Les herbes sont nettoyées, séchées et broyées pour une infusion ultérieure sur une solution vin-alcool. La teinture est préparée dans les 2-3 semaines. Après quoi tous les ingrédients sont mélangés, la boisson résultante est traitée à température réduite, filtrée et laissée au «repos» du mélange. Le processus complet de préparation du vermouth varie de quelques mois à un an. Avant la mise en bouteille, le produit fini est pasteurisé pour améliorer le goût du vin et le conserver pour le consommateur sous sa forme originale.

La combinaison habile des composants végétaux du vermouth vous permet de créer des produits avec différents goûts et qualités aromatiques:

1. L'absinthe et le chêne font de l'amertume.
2. La coriandre, le sureau et le zeste de citron développent des tons muscatés dans le vermouth.
3. Le romarin, le millepertuis et le genévrier ajoutent une touche de résine.
4. La cataire et la mélisse remplissent le goût de nuances fraîches d'agrumes.
5. La camomille et les clous de girofle se combinent et réunissent toutes les nuances de goût complètement différentes susmentionnées dans un bouquet intégral.
6. La cardamome et la vanille équilibrent les composants.

Les vermouths secs ont une structure plus légère et plus mince; par conséquent, la teneur en substances aromatiques y est faible. L'équilibre entre un goût et un arôme raffiné et inexprimé avec une amertume spécifique est loin d'être apprécié de tous. En règle générale, Extra Dry est choisi uniquement par de vrais connaisseurs.

Les vermouths sucrés ont une structure dense et dense, ils sont donc abondamment complétés par de nombreux composants pour équilibrer le bouquet global. Une boisson sucrée n'est généralement pas consommée sous sa forme pure. Pour cela, il est trop lourd. Mais dans la composition des cocktails, le vermouth doux saturé transforme le goût et l'arôme des composants restants.

Comment faire du vermouth à la maison

À la maison, vous pouvez vous essayer dans le rôle du créateur d'une recette secrète unique de vermouth. La composition de la boisson ne peut comprendre que les herbes et les épices les plus appréciées pour donner vie à votre boisson idéale.

Vermouth blanc fait maison

Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

• vin blanc sec - 0,7 l;
• vodka - 0,2 l;
• sucre à glacer - 200 g;
• eau - 4 cuillères à soupe;
• absinthe - 3 g;
• autres suppléments à base de plantes au goût.

Comme suppléments à base de plantes, vous pouvez utiliser des épices que l'on trouve dans toutes les épiceries. Ce sont la cannelle, la cardamome, la menthe, le romarin, la muscade. Il est important que l'arôme des épices n'interrompe pas le goût de base de la boisson.

Méthode de cuisson:

1. Tous les composants de la plante, y compris l'absinthe, versent la vodka et insistent.
2. Du sucre en poudre et de l'eau, nous fabriquons du caramel. Mélangez-les dans une casserole, chauffez à feu doux, en remuant constamment. Lorsque le mélange de sucre acquiert une teinte ambrée caractéristique, retirez la casserole du feu.
3. Cassez le caramel refroidi en petits morceaux et remplissez-le avec 1 verre de vin. Chauffer à feu doux, en remuant constamment, jusqu'à dissolution complète. Refroidissez le sirop à température ambiante.
4. Mélanger le vin restant, le sirop et la teinture filtrée. Le vermouth à la maison est prêt.

Il est préférable de conserver la boisson dans un endroit sombre et frais.

Vermouth rouge fait maison

Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

• vin de canneberge ou de myrtille - 0,7 l;
• vodka - 0,2 l;
• miel - 3 cuillères à soupe. l.;
• absinthe et autres herbes au goût.

Les fruits et les vins rouges produisent une boisson riche. En conséquence, les épices et herbes pour un tel vermouth doivent être brillantes et saturées: millefeuille, cannelle, menthe, safran, cardamome.

Méthode de cuisson:

1. Versez toutes les herbes avec de la vodka et insistez.
2. Versez un verre de vin dans une casserole, ajoutez le miel. Chauffer à feu doux et remuer jusqu'à dissolution complète. Laisser refroidir à température ambiante.
3. Mélanger le vin restant, le sirop de miel et l'infusion filtrée. Vermouth est prêt.

Pour la préparation, vous pouvez également utiliser divers fruits et baies pour obtenir une boisson plus saturée, lumineuse et aromatique.

Les avantages et les inconvénients du vermouth

Les propriétés curatives du vermouth ont été notées dans les temps anciens. Initialement, une boisson alcoolisée était utilisée comme antiseptique. Puis, avec une large distribution à travers l'Europe, des propriétés curatives et même magiques ont été attribuées au vermouth. Cela était dû à la composition étendue des composants des plantes médicinales. Avec le développement de la chimie en tant que science, les propriétés bénéfiques du vermouth ont été prouvées. La composition de la boisson a trouvé des huiles essentielles, des acides organiques, des vitamines B, C, P et de nombreux oligo-éléments importants pour le corps: magnésium, calcium, cuivre, fer, manganèse et phosphore. Il a commencé à être prescrit comme médicament contre la tension nerveuse.

Maintenant, le vermouth nous est connu comme un apéritif agréable qui peut améliorer la digestion et égayer. Une utilisation régulière en petites quantités a un effet tonique et tonique.

Pour les rhumes, la boisson est utilisée pour soulager la toux. Le vermouth et le miel sont chauffés jusqu'à dissolution complète. Refroidissez ensuite naturellement. Le sirop résultant est pris dans 2 cuillères à soupe. 3 fois par jour. Le miel en combinaison avec des herbes donne au corps les oligo-éléments nécessaires et le composant alcool a un effet chauffant.

Le vermouth n'est pas recommandé pour une utilisation:

• les enfants de moins de 16 ans;
• les femmes enceintes et allaitantes;
• les personnes atteintes de maladies chroniques;
• les personnes sujettes à des réactions allergiques aux composants de la boisson;
• accro à l'alcool.

Une consommation excessive de vermouth, ainsi que d'autres boissons alcoolisées, peut entraîner des maladies graves, il est donc toujours important de respecter la norme.

Du vin pour tous les goûts

Une boisson alcoolisée populaire a été distribuée au Moyen Âge. Depuis lors, Vermouth, s'étant solidement implantée dans chaque pays, a acquis ses propres caractéristiques de production et d'utilisation.

Le vermouth français est fait à base de vin blanc vieilli à sec pour donner à la boisson des tons de sherry et d'alcool.

Aux États-Unis, tous les types de production sont courants. Le vermouth doux de Californie est fabriqué à partir de vin doux pour produire des tons de noix de muscade dans le goût final du produit.

Le vermouth français et sud-américain a un goût trop amer en raison de la teneur élevée en quinine. Par conséquent, une telle boisson est toujours diluée avec du soda ou des jus fraîchement pressés.

En Allemagne et en République tchèque, la majeure partie du vermouth est produite à base de vin de fruits et de baies.

Faits intéressants

1. Le vermouth était appelé «vin d'absinthe» en raison de la composante intégrale de chaque recette - l'absinthe.
2. À l'ère de l'antiquité, le vin était aromatisé avec des résines pour donner un arôme spécial. Tout a changé avec le développement du commerce, lorsque les commerçants ont commencé à transporter des épices saturées.
3. La paternité du vermouth est attribuée à Hippocrate. Selon la légende, l'idée de vin fortifié épicé est venue à Hippocrate lors d'une promenade dans la cave. Les arômes d'herbes fleuries et de vignes en pleine maturité ont donné naissance à une recette de vermouth, proche du look moderne de la boisson.
4. L'Italie est considérée comme le berceau de la boisson épicée, ce qui se justifie par la présence de vignobles de noix de muscade et une abondance de toutes sortes d'épices.
5. Les vermouths classiques sont fabriqués en France et en Italie.De plus, une boisson typiquement française est élaborée à partir de vin blanc sec et a un goût acidulé et léger. Alors que les vermouths de l'Italie ensoleillée sont célèbres pour leur douceur de noix de muscade et leur riche arôme épicé.
6. Au Moyen Âge, le vermouth était considéré comme une délicatesse des maux. La riche composition à base de plantes parlait des propriétés curatives de la boisson. Par conséquent, toute l'aristocratie a été activement emportée par un tel apéritif.
7. L'Italie est incontestablement le leader mondial de la production de vermouth. Les fabricants les plus bruyants depuis plusieurs décennies ont maintenu leur image avec une qualité élevée et un goût unique du produit. Ces marques de vermouth sont si répandues que vous pouvez voir leur produit dans presque tous les bars.
8. Outre l'Italie et la France, de nombreux autres pays peuvent se targuer d'un produit original et de qualité. Parmi eux, l'Allemagne, les États-Unis, la Hollande, la Bulgarie, la Russie, la Moldavie et d'autres.

Vermouth photo