Comment sécher les poires: 5 façons

Il est peu probable que quiconque refuse une journée d'hiver, revenu du froid, de boire un verre de compote de poires séchées. Une boisson chaude, savoureuse et aromatique réchauffera et ramènera des souvenirs de l'été où les branches de poiriers débordaient de fruits. À un tel moment, chaque femme au foyer se souviendra de ses problèmes de récolte et ... versez un peu plus de thé pour manger un morceau de rondelles de poire sucrées. Tellement délicieux que les bonbons ne sont pas nécessaires. Mais c'est aussi un véritable entrepôt de vitamines naturelles - juste ce qu'il faut pour maintenir le corps pendant les rhumes saisonniers.

Comment choisir les poires pour le séchage

Pour sécher les poires, il est préférable de prendre des fruits légèrement non mûrs - ceux à chair dense avec de petites inclusions solides prononcées, les cellules dites caillouteuses. Les fruits avec une petite chambre à graines et une petite quantité de graines pas très grandes sont préférables.

Lors du choix d'une variété de poire pour le séchage, il est plus raisonnable de s'attarder sur les fruits de la maturation d'été ou du début de l'automne, peu juteux. Il peut s'agir de bergamote, d'Ilyinka, de Bere, de Victoria, du favori de Klappa, de Limonka, de parfumé, de beauté forestière, de Zaporizhzhya, de William Summer et de variétés similaires. Ils sont moyennement durs et assez sucrés. Il n'est pas recommandé de prendre des poires astringentes, ainsi que des poires fortement immatures - sous forme sèche, elles seront solides et complètement insipides.

Comment préparer les fruits pour le séchage

Il est conseillé de ne pas stocker les fruits récoltés, mais de les mettre immédiatement en transformation. Après être restés à la maison même pendant quelques jours, ils deviendront doux et impropres au séchage.

Il est nécessaire de trier et de mettre de côté les spécimens pourris, endommagés ou non mûrs. Même les fruits retirés de l'arbre et apparemment propres à première vue doivent être lavés, laisser l'eau s'égoutter et couper: d'abord avec des quartiers, et après avoir coupé les graines avec des tranches plus minces, d'environ 1 cm d'épaisseur. Les petits fruits peuvent être séchés entiers.

Les poires, dont il est prévu de faire des fruits secs, doivent être blanchies, c'est-à-dire traitées avec de l'eau bouillante. Les experts disent que ce processus non seulement les rend plus doux, mais vous permet également de mieux conserver les vitamines. Il est possible de réduire les fruits entiers ou coupés en tranches pendant 5 à 8 minutes dans de l'eau bouillante, mais de réduire le temps d'exposition dans l'eau chaude à 2-3 minutes.

Peut-être l'une des femmes au foyer sera-t-elle intéressée par l'option de blanchir non pas à l'eau ordinaire, mais au sirop: ajoutez 1 g d'eau à 400 g de sucre et une demi-cuillère à café d'acide citrique. Dès que le sirop bout, mettez-y des poires, couvrez le récipient avec un couvercle et fermez le gaz. Retirez les fruits avec une cuillère à fentes après refroidissement complet, mettez-les dans une passoire et, lorsque le sirop s'égoutte, poursuivez le traitement. Les fruits secs ainsi obtenus gagneront en douceur et en tendresse; boire du thé avec eux est un plaisir.

Dans l'air, les poires s'assombrissent un peu plus lentement que les pommes, mais néanmoins, pour protéger les tranches de la décoloration et afin de les protéger des moucherons des fruits pendant le stockage, vous pouvez les mettre dans une solution à 1% d'acide tartrique ou citrique pendant plusieurs minutes ou dans une solution de chlorure de sodium (cuillère à soupe par litre d'eau).

Une autre discussion porte sur la préparation au séchage des animaux sauvages - c'est-à-dire les poires sauvages, par exemple, amenées de la forêt. Ils n'ont pas besoin d'être arrachés de l'arbre, il est préférable d'attendre qu'ils tombent, puis de les ramasser et de les mettre dans une boîte où les fruits doivent être vieillis jusqu'à ce qu'ils deviennent bruns.Ne pensez pas que ces fruits sont gâtés, au contraire - à ce stade, ils mûrissent (c'est-à-dire mûrissent) et deviennent sucrés et parfumés. Mais maintenant, ils peuvent être lavés, coupés en deux (ou laissés entiers) et immédiatement, en sautant les étapes de coupe de la boîte à graines et de blanchiment, envoyer à sécher.

Comment sécher les poires à la maison

Vous devez choisir la méthode de séchage des poires en fonction des possibilités: si la maison dispose d'un séchoir spécial pour les légumes et les fruits, vous pouvez l'utiliser, sinon, utilisez un four, un micro-ondes ou un grill chaud pour cela. Au final, alors qu'il fait beau, il est possible de sécher les fruits directement dans la rue, étalés dans un endroit ensoleillé.

Chaque méthode a ses avantages et ses inconvénients, l'essentiel est que les poires sèchent correctement et se révèlent non pas dures et cassantes, mais douces, modérément élastiques, de sorte que lorsqu'elles essaient de se plier, elles ne se cassent pas. Les fruits séchés de poire de haute qualité sont parfumés, ont fière allure, leur couleur varie du brun doux au brun foncé. Les tranches de fruits ont un goût sucré.

Au four

Dans l'intention de sécher la poire au four, il est nécessaire de la chauffer à 55-60 degrés, de couvrir la plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé, exactement, en une seule couche, de disposer les tranches et de les envoyer à sécher. Après quelques heures, augmentez la température à 80 degrés. Dès que les fruits sont de taille réduite, réduisez à nouveau la chaleur à 55 degrés - et dans ce mode, amenez les poires à pleine maturité. Au total, le séchage des tranches prendra de 12 à 16 heures, le fruit entier atteindra l'état plus longtemps - jusqu'à un jour.

Pendant tout le processus de séchage, la porte du four doit être maintenue entrouverte, afin que l'humidité ait la possibilité de sortir et que les poires soient retournées de temps en temps, en particulier pour les fruits entiers.

Dans une sécheuse électrique

Un séchoir électrique est l'appareil le plus pratique pour récolter les poires sèches. L'hôtesse n'a besoin d'aucun effort, dextérité et d'attention, à l'exception de la nécessité de couper les fruits. Le séchoir est également pratique car en raison de la présence de plusieurs plateaux de sol, il est possible de sécher une grande quantité de fruits en même temps.

Cet appareil est capable de faire face non seulement aux tranches de tranches, mais aussi aux fruits entiers, bien que les poires légèrement plus grandes que la taille moyenne puissent ne pas tenir dans la hauteur du plateau, il est donc préférable de les couper au moins en deux.

Il n'est pas nécessaire de déposer les tranches sur les palettes dos à dos, il est important de laisser la possibilité aux flux d'air chauffé de se déplacer librement et de souffler chaque pièce. Pour que le séchage se fasse plus rapidement et plus uniformément, toutes les deux heures et demie, vous devez changer les plateaux par endroits, en soulevant ceux sur lesquels les fruits ont séché plus fortement.

Il est préférable d'effectuer un séchage à une température de 60 à 70 degrés avec un mode de soufflage moyen, il n'est pas recommandé de définir des paramètres plus élevés, car il y a un risque que, ayant séché rapidement à l'extérieur, les fruits restent humides à l'intérieur.

Selon la taille des tranches, les poires atteignent l'état de préparation de 8 à 20-22 heures, mais généralement environ 12 heures. Les moitiés, bien sûr, sécheront pendant presque une journée, et, directement sur la palette, elles devront être retournées: si elles reposent avec la découpe, la réduire.

Au micro-onde

Dans un four à micro-ondes, les poires atteindront leur état souhaité plus rapidement qu'avec toute autre méthode de séchage. Cela ne prendra que 2-3 minutes. Cependant, une certaine expérience est nécessaire pour ne pas trop sécher et ne pas brûler les tranches de fruits. Par conséquent, pour commencer, les paramètres suivants sont définis sur le panneau du four à micro-ondes: puissance - 200 W, temps - 2,5 minutes. Une fois le processus terminé, il est nécessaire de vérifier les poires en les soulevant. S'il n'est pas mort - répéter pendant environ 30 secondes.

De plus, avant d'envoyer les fruits au micro-ondes, l'assiette sur laquelle ils seront disposés doit être recouverte d'une serviette en coton.

Un inconvénient important de cette méthode de séchage est que seulement quelques tranches de poire iront au micro-ondes à la fois, donc pour des préparations sérieuses, vous devrez porter des fruits plusieurs fois, peut-être même une douzaine.

Dans le gril à air

Un gril à air ne vous permettra pas non plus de sécher de nombreux fruits à la fois: ses capacités sont limitées par le nombre de palettes, et en règle générale, dans les grilles à air domestiques standard, il n'y en a pas plus de quatre. Plus de 1 kg de poires ne convient pas.

Déposez des tranches de fruits sur des palettes fixées dans le gril à air. Réglez la température à 120 degrés. En mode de ventilation moyenne, allumez l'appareil pendant une demi-heure, laissez le couvercle entrouvert pendant toute la durée de fonctionnement afin que l'humidité s'évapore librement. Parfois, les poires doivent être mélangées afin de ne pas frire sur la poêle ou les parois du gril à air. Lorsque le processus programmé est terminé, vous devez vérifier l'état de préparation des fruits secs, si nécessaire, allumez le gril à air pendant 15 à 20 minutes supplémentaires.

Il existe une autre option: réglez la température sur l'appareil de 50 à 65 degrés, le niveau de ventilation est maximum. Dans ce cas, les poires ne colleront pas aux palettes en treillis, mais le temps de séchage augmentera considérablement, peut-être que la procédure s'étirera pendant près d'une demi-journée. Le gril devra être éteint plusieurs fois pendant environ une heure et demie, afin que l'appareil refroidisse.

Au soleil

C'est la méthode de séchage la plus simple, mais en même temps longue durée. Bien sûr, les poires entières, même si elles sont petites, ne peuvent pas être bien séchées au soleil, par conséquent, en s'attardant sur cette méthode de séchage, il est recommandé de couper les fruits. L'exception est pour les résidents des régions du sud, où le soleil et la chaleur sont longs en été.

Les tranches de fruits doivent être disposées sur des palettes ou des plateaux recouverts de papier propre et sorties dans la rue, où vous pouvez choisir un endroit où la poussière et le sable ne tombent pas, mais un bon accès au soleil est préférable s'il est bien éclairé du début de la matinée à la fin de la soirée. Des mouches, les poires peuvent être recouvertes d'une seule couche de gaze.

Tous les soirs, des palettes et des plateaux de fruits doivent être introduits dans la pièce afin qu'ils ne souffrent pas de rosée et être toujours en alerte - et s'il pleut soudainement? Autrement dit, il est préférable de sécher les fruits au soleil pendant les vacances, afin qu'il y ait une possibilité de ne pas rentrer à la maison.

Chaque jour, les poires sur des palettes doivent être repliées de manière à être éclairées plus uniformément par le soleil et soufflées par la brise, ce qui signifie qu'elles sèchent plus uniformément. Habituellement, de bons fruits secs sont obtenus à partir du fruit en trois jours.

Si les poires sont coupées non pas en tranches, mais en rondelles, après un jour et demi, vous pouvez les enfiler sur un fil épais et les sécher sous forme de perles suspendues.

Ceux qui n'ont pas de maison privée avec un terrain personnel et les conditions d'un arrangement gratuit avec des palettes et des plateaux, font sécher les poires sur le balcon. Ceci est également acceptable, mais il faut comprendre qu'en milieu urbain, les particules de suie des tuyaux d'usine, les substances nocives des échappements automobiles peuvent se déposer sur les fruits décomposés.

Comment conserver les poires séchées

Les fruits secs, y compris les poires, doivent créer un certain nombre de conditions afin qu'ils ne moisissent pas et ne pourrissent pas.

Tout d'abord, ils doivent préparer des sacs en coton pas très grands, des boîtes en carton perforé pour que leur contenu «respire» ou des bocaux en verre avec des couvercles hermétiques. Versez-y des fruits secs et placez-les dans une pièce sèche, où la lumière ne pénètre pas. Ne placez pas de récipients contenant des fruits secs près d'une batterie chauffante, d'une cuisinière ou d'une cuisinière à gaz, car de la condensation pourrait se produire et endommager définitivement le produit.

Une fois toutes les deux à trois semaines, il est nécessaire de vérifier l'état des fruits secs: si des moisissures sont apparues sur eux, si des punaises ou des mites de fruits ont commencé.

Si toutes ces conditions sont respectées, la poire séchée se trouve très bien jusqu'à la prochaine récolte. Il ne vaut pas la peine de conserver le produit plus longtemps, il est préférable de préparer de nouvelles portions de fruits.

Si, pendant le temps où les poires étaient couchées, elles ont commencé à s'assombrir et à se raidir, vous pouvez effectuer leur "réanimation". Il suffit de disposer des fruits secs sur une plaque à pâtisserie et d'envoyer dans un four non chaud, en plaçant un bol d'eau au fond. L'eau bouillie dégage de la vapeur sur laquelle il est nécessaire de maintenir le produit pour qu'il devienne plus doux.

Quels sont les bienfaits des poires séchées

1. Une fois séchées, les poires conservent toute la gamme des nutriments précieux qui y sont frais.Cette fibre, et les acides organiques, et les vitamines C, P, B1, PP, le carotène, ainsi que l'iode. Les poires séchées sont fortement recommandées pour les personnes ayant des problèmes avec le pancréas, des décoctions sont prescrites pour les troubles intestinaux. Patients souffrant de maladies cardiaques et vasculaires, ces fruits secs sont également utiles.
2. Pour protéger votre famille contre les infections virales respiratoires aiguës pendant le froid et la neige fondante, vous pouvez préparer de délicieux bouillons de guérison parfumés à partir de poires séchées. Il s'agit d'un bon outil de prévention et d'aide au traitement des infections virales et des rhumes. En particulier, ces boissons seront utiles aux enfants. Ils aident à fluidifier les expectorations et à réduire ainsi la toux nocturne chez le bébé, soulagent la fièvre et soulagent les maux de gorge.
3. 100 g de fruits séchés à la poire contiennent un tiers des fibres quotidiennes. Ses fibres gonflent, absorbent l'eau dans l'intestin et accélèrent l'excrétion de son contenu, tout en se purifiant des substances et toxines nocives, normalisant la quantité de cholestérol et de glucose dans le sang. En parallèle, le cerveau reçoit un message sur la satiété, c'est pourquoi une personne a besoin de moins de nourriture. Par conséquent, le produit est très utile pour ceux qui suivent un régime et luttent avec un excès de poids. Vous pouvez prendre des poires avec vous au bureau comme collation, sans crainte d'une augmentation des côtés, boire du thé avec elles sans ajouter de sucre.
4. Les poires séchées sont recommandées pour les femmes enceintes, leur bénéfice est dû à la présence d'un grand nombre de minéraux - potassium, manganèse, cuivre, ainsi que la teneur en acide folique, que les obstétriciens prescrivent à toutes les femmes enceintes au cours des trois premiers mois de grossesse. L'acide folique est le deuxième nom de la vitamine B9, et il est prescrit pour prévenir les anomalies du développement de l'enfant. Les poires ont plus de cette substance bénéfique que même les groseilles.
5. Le magnésium est utile en ce qu'il vous permet de bloquer le tonus de l'utérus. Le cuivre participe activement à la formation des systèmes cardiovasculaire et nerveux du bébé, ainsi que de son squelette. Le potassium contribue à la normalisation du métabolisme eau-sel, en raison duquel le liquide est plus susceptible d'être éliminé du corps et l'œdème disparaît, dont souffrent de nombreuses femmes enceintes.
6. La capacité des poires sèches à améliorer l'équilibre des liquides et des sels soulage la gueule de bois, il vaut la peine de préparer et de boire quelques tasses de bouillon pendant 2-3 heures. Ils soulageront les nausées, apaiseront les maux de tête.
7. Les poires sèches sont également utiles pour les personnes atteintes de diabète, car elles sont saturées de fructose, qui est absorbé sans insuline, en plus, elles améliorent le fonctionnement du pancréas.
8. Si les poires fraîches ont un léger effet laxatif et soulagent la constipation, celles séchées, au contraire, sont renforcées. Et tout cela grâce au fait que ces fruits secs sont riches en thiamine (vitamine B1) et en pectine, ce qui aide à lutter contre la diarrhée, pour laquelle ils préparent une décoction de poires séchées.
9. Les graines de poire arrêtent la diarrhée et présentent en outre de bonnes propriétés anthelminthiques, prouvées par la pratique.
10. Les poires séchées sont un fruit hypoallergénique, vous pouvez le manger en toute sécurité et en préparer divers plats culinaires sans crainte d'une réaction négative, même lorsque la situation est compliquée par des exacerbations saisonnières des allergies.
11. Les fruits séchés entiers de la poire sauvage ou du gibier sauvage bénéficient aux patients atteints de tuberculose.
12. Les poires sèches devraient également être utilisées comme moyen de prévenir d'éventuels problèmes avec divers organes et systèmes du corps. Ainsi, grâce au fer, qui est un composant de la composition chimique de ces fruits, il est possible de prévenir le développement d'une anémie ferriprive, d'améliorer la production de globules rouges - globules rouges et de normaliser la formation de sang.

Il y a des gens qui ont une intolérance individuelle aux poires. Bien sûr, ils ne devraient pas manger de fruits.

Un inconfort dans les intestins attend ceux qui décident d'expérimenter et de boire des poires avec du lait.Et avec les produits à base de lait aigre, les fruits secs de poire sont en bonne harmonie, donc cette combinaison peut être utilisée dans les plats culinaires.

Que peut-on préparer à partir de poires séchées

Les fruits secs de poire sont universels, ce qui est bien: ils peuvent être utilisés à la fois pour la cuisson ou les desserts, et pour la cuisson de la compote, en plus, ils préparent des plats de viande, des collations et même des soupes.

Dessert aux poires sèches

Vous devez faire bouillir 1 litre d'eau avec du sucre. Ceux qui n'aiment pas les bonbons peuvent ajouter juste une cuillerée de sucre, de dent sucrée - 4–5. Trempez deux poignées de poires séchées dans du sirop, faites bouillir pendant 25-30 minutes, retirez-les avec une cuillère à fentes et mettez sur une assiette pour refroidir.

Prenez deux œufs de poule et séparez délicatement les protéines. Battre les blancs au batteur: d'abord à basse vitesse, puis l'augmenter progressivement en ajoutant délicatement une cuillère à café de sucre. Lorsque les écureuils se transforment en une masse épaisse, arrêtez de verser du sable et commencez lentement, avec une cuillère à café incomplète, versez du cacao - au total pas plus d'une cuillère à soupe. Il s'avérera être de couleur brun doux.

Les poires ficelles bouillies dans du sirop sur des brochettes, les tremper dans de la meringue et les envoyer au four, préchauffées à 120-150 degrés. Il vaut mieux laisser la porte entrouverte. Dans une demi-heure, un délicieux dessert sera prêt.

Sur le sirop restant, vous pouvez faire cuire la compote en ajoutant de l'eau et en mettant des pommes séchées, des pruneaux, des abricots secs, des figues.

Compote sans sucre

Vous aurez besoin de 150 g de fruits secs: 100 g de pommes et 50 g de poires. Rincer les fruits et mettre à l'eau froide pendant une demi-heure, puis égoutter l'eau, rincer les pommes avec des poires et, en faisant bouillir 1 litre d'eau, les mettre là et faire bouillir pendant encore une demi-heure.

Si vous prévoyez de donner de la compote aux enfants, vous pouvez la rendre plus sucrée en ajoutant de la banane séchée ou de l'abricot.

Salade de dinde

Pour 250 g de dinde bouillie, prenez 100-150 g de concombres marinés, oignon, pomme verte et 3 poires entières séchées. Le basilic (frais ou sec) et le poivre noir moulu seront utilisés comme assaisonnement.

Hachez finement la viande de dinde, la pomme, les concombres et les oignons. La poire entière séchée ne doit pas être préalablement trempée, sécher. Hachez-le en morceaux plus gros que le reste des ingrédients. Assaisonner la salade de mayonnaise et laisser tremper pendant au moins 2,5 à 3 heures. La poire aura le temps de devenir molle pendant ce temps.

Rôti en ukrainien

1. Faire tremper à l'avance dans de l'eau froide et mettre au réfrigérateur 3 poires entières séchées (en 10 heures environ).
2. Un kilogramme de porc peu gras (avec un os) peut être coupé en petits morceaux.
3. Coupez 300 g d'oignons, coupés en quartiers (dans le sens de la longueur) une livre de carottes de taille moyenne. Peler 850–900 g de pommes de terre, coupées en gros cubes - environ 4x4 cm.
4. Faire fondre 50 g de beurre dans un chaudron et, quand il est chaud, mélanger le porc et bien frire à feu vif. Retirer la viande du chaudron, y mettre l'oignon haché, l'amener à une couleur dorée et ajouter les carottes préparées hachées.
5. Étalez les légumes et mettez au centre du chaudron 6 cuillères à soupe de pâte de tomate et encore 100 g de beurre. Faire frire les légumes avec la pâte de tomate en remuant.
6. Encore une fois, remettez la viande dans le chaudron, versez un grand verre de bouillon de viande (ou d'eau), portez à ébullition et réduisez le feu.
7. Mettre les poires, coupées en deux, sur la viande et laisser mijoter à feu très doux jusqu'à ce que la viande soit presque prête, puis ajouter trois feuilles de laurier et les pommes de terre hachées. Continuez à faire mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres - cela prendra 30 à 40 minutes. Mélangez et éteignez le feu.

Tarte Hercules

Pour une telle tarte, vous avez besoin de mélasse - ce produit n'est pas vendu dans de nombreux magasins, il peut être trouvé là où les produits biologiques sont vendus. Si vous ne pouvez pas l'acheter, vous pouvez essayer de le faire vous-même, en fait, la mélasse est un sirop ordinaire: faites bouillir 350 g de sucre dans 150 ml d'eau, quand il se dissout, ajoutez 2 g d'acide citrique et faites bouillir pendant 40 minutes en remuant constamment, puis ajoutez une pincée de soda bien mélanger et éteindre.

1. La bouillie Hercules de 140 g de céréales et deux verres d'eau incomplets doivent également être bouillis à l'avance.
2. Dans 100 g de mélasse chauffée, ajoutez 85 g de beurre, 2 cuillères à soupe de sucre de canne brun, et ajoutez un mélange de bouillie herculéenne et de fruits secs hachés - 85 g d'abricots secs et 50 g de poires.Vous pouvez verser une demi-cuillère à café de vanilline pour la saveur.
3. Mettez la pâte obtenue dans un moule graissé avec de l'huile végétale et envoyez au four préchauffé à 180 degrés. Cuire au four pendant une demi-heure, puis refroidir et retirer du moule.
4. Tout d'abord, versez de l'eau séchée avec de l'eau froide - 50 g chacun de poires, pruneaux, abricots secs et raisins secs.
5. Pour faire de la bouillie de riz, faites bouillir deux verres d'eau et versez-y un verre de riz à grains ronds. Faire cuire la bouillie visqueuse jusqu'à ce qu'elle soit cuite pendant 20 à 25 minutes, en remuant de temps en temps.
6. Rincez les fruits secs pendant que la bouillie est cuite. Couper les poires, les abricots secs et les pruneaux en tranches.

Dans les céréales séchées, mettez les fruits secs, mélangez, versez 2 cuillères à soupe de miel, éteignez le feu - et après 5 minutes, vous pouvez servir.

Tsimes aux fruits secs

Rincer et tremper les fruits secs dans l'eau froide pendant une heure: 200 g de poires, abricots secs et pruneaux dénoyautés.

Coupez 3 grosses carottes, 300 g de filet de boeuf en cubes d'environ 3x3 cm.

Faire frire la viande dans une poêle à frire profonde - d'abord à feu vif jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Réduisez ensuite le feu à moyen et ajoutez les fruits secs trempés et lavés, le sel, versez deux verres d'eau et laissez mijoter jusqu'à ce que la viande soit à moitié cuite. Versez ensuite un verre de jus d'orange dans la casserole et, sous un couvercle fermé, amenez le plat à l'état de préparation. Une dizaine de minutes avant d'éteindre, ajoutez 6 tranches de citron, saupoudrez de poivre noir moulu et versez 2 cuillères à soupe de miel liquide.
La garniture est mieux servie avec du riz ou des pommes de terre bouillies.

Poire

Uzvar est un plat traditionnel de nombreuses cuisines nationales. Dans la cuisine russe, elle serait appelée compote.

Versez 100 g de raisins secs et 200 g de pruneaux à l'eau froide, et après 10 minutes, rincez-les ainsi que les autres fruits secs à l'eau courante: 300 g de poires et 200 g de pommes.

Dans la casserole, mettez les poires sèches lavées, versez-les 1 litre d'eau et laissez cuire 20 minutes à feu doux. Disposez ensuite tous les fruits secs restants et faites bouillir pendant 15 minutes supplémentaires. À la fin, ajoutez 200-250 g de miel, remuez et éteignez le feu. Laisser refroidir sous un couvercle couvert. Servir tendu sur la table tendue.

Coeurs de poulet aux poires

Rincer un kilogramme de cœur de poulet, couper la graisse et retirer les caillots sanguins. Chauffer l'huile végétale dans une poêle à feu moyen en y ajoutant quelques gousses d'ail. Lorsque l'arôme se répand dans la cuisine, sortez l'ail et mettez les cœurs. Faites-les frire pendant environ un quart d'heure sans couvrir, puis ajoutez de la sauce soja et 300 g de poires séchées lavées au goût. Réduisez la chaleur et laissez mijoter sous le couvercle fermé.

Pendant ce temps, dans une autre poêle, faire frire une livre d'oignon, coupé en demi-anneaux. Il doit être amené dans un état d'or léger et mis dans une casserole avec des cœurs, du poivre et continuer à mijoter. Ensuite, mettez deux petits pots de fromage fondu «Ambre» dans les cœurs et remuez jusqu'à ce qu'il se répande dans la sauce. Dès que la masse devient homogène, disperser soigneusement la farine sur toute la surface de la casserole et mélanger à nouveau de sorte qu'aucune grosseur ne se forme. Il reste à s'éteindre encore 10 minutes, pour que la sauce soit légèrement épaissie.

En accompagnement, le sarrasin, les pommes de terre bouillies ou les spaghettis sont bons pour ce plat.

Soupe de poire sèche

Laver soigneusement 250 g de poires séchées, les mettre dans une casserole et verser 1 litre d'eau chaude. Une heure plus tard, envoyez la poêle au feu, ajoutez 50 g de riz lavé et faites cuire jusqu'à cuisson. Ensuite, ajoutez du sucre au goût (celui qui n'aime pas les bonbons peut s'en passer), de la cannelle et de l'amidon, qui doivent d'abord être dilués avec de l'eau froide. Remuer vigoureusement le contenu de la casserole, porter à ébullition et éteindre le feu.

Servez une telle soupe avec de la crème sure ou de la crème. La soupe sucrée est généralement considérée comme un plat froid, mais celui-ci est savoureux et chaud.

Gommage

Les poires sèches peuvent être utilisées non seulement dans les recettes, mais aussi dans les cosmétiques.

Si la nouvelle récolte est mûre et que les poires séchées de l'année dernière n'ont pas encore été mangées et que vous ne voulez plus les utiliser, car elles sont devenues dures et foncées, vous pouvez facilement faire un gommage pour le visage et le corps. Il suffit de moudre les fruits secs dans un moulin à café ou à l'aide d'un mélangeur et de les mélanger avec de la crème sure, et plus il est épais, mieux c'est. Les proportions doivent être les suivantes: une cuillerée de fruits secs - une cuillère à soupe et demie de crème sure. Une telle composition nettoie non seulement la peau, mais la nourrit également.