Comment faire des crêpes: 54 recettes

À l'époque de l'ancienne Rus, les produits à base de farine étaient cuits comme plat rituel. Le printemps à venir ou la semaine des crêpes était considéré comme la raison de la cuisson.

Que sont les crêpes?

Les crêpes sont appelées produits culinaires, qui sont préparées en cuisant ou en faisant frire un mélange liquide dans une poêle chaude. En règle générale, ils ont une forme arrondie. L'histoire du plat remonte à la préhistoire lointaine. Des variétés de crêpes sont disponibles auprès des Français, des Mongols, des Chinois, des Britanniques, des Indiens et des Éthiopiens.

Certains érudits ont convenu que les premières crêpes ont été faites dans du lait aigre par les anciens Égyptiens il y a environ 4,5 mille ans. Mais les Slaves considèrent à juste titre que le plat est leur propre propriété. Une crêpe pour un résident russe est un symbole du soleil, d'une riche récolte, d'un mariage heureux et de la naissance d'un enfant en bonne santé.

Depuis plusieurs siècles, le plat n'a pas perdu de sa pertinence. Aujourd'hui, il est activement préparé non seulement par les Russes, mais aussi par la population étrangère. Peu de gens pensent aux connotations rituelles ou au nombre de calories.

Espèce

Un nombre suffisamment important de variétés est divisé en plusieurs classifications. Si vous prenez en compte le type de farine utilisé, la crêpe peut être:

• sarrasin;
• blé;
• semoule;
• seigle
• mil;
• mixte - combine 2-3 espèces.

La technologie de cuisson divise les produits selon les types suivants:

• crème anglaise;
• levure
• ordinaire;
• avec des saveurs.

Lorsque vous utilisez de la levure, commencez par cuire la pâte, qui émerge 1,5 à 2 fois. Mais ces crêpes sont aérées et magnifiques. Un plat à la crème diffère d'une recette classique en ajoutant de l'eau bouillante à une base précuite.

Par «lin», on entend la garniture introduite lors de la friture - légume, champignon, œuf ou viande. Le mélange préparé est disposé dans une casserole et rempli de pâte à crêpes.

Quelle est la différence avec les crêpes

Les crêpes sur la pâte à levure sont plus épaisses, plus denses et plus satisfaisantes. Un plat russe traditionnel est cuit sur une pâte, et la base remonte plusieurs fois. Pour cette raison, la texture diffère des crêpes en présence de friabilité, de légèreté, de douceur, de splendeur et de légèreté.

Les vraies crêpes ont de nombreux pores sur toute la surface. Sur une gâterie chaude, même la crème sure épaisse ou le beurre fond instantanément. Ensuite, les crêpes deviennent plus juteuses et plus savoureuses. Ils sont cuits dans des casseroles en fonte lourdes et bien chauffées, et pour les crêpes, ils utilisent des plats à fond mince.

Ce qui est différent des crêpes

Merde plus grand et plus large, a une forme ronde. Un contour délicat est obtenu grâce aux bords de la casserole. Les beignets sont beaucoup plus petits, leur taille est d'environ un quart de la crêpe. Ils sont plus magnifiques et volumineux en raison de l'ajout de levure chimique ou de levure à la base.

Les crêpes sont servies avec des garnitures sucrées ou des garnitures salées et des crêpes - uniquement avec de la confiture ou de la crème sure, car vous ne pouvez pas les commencer. Les crêpes sont cuites sur une surface légèrement huilée. Les beignets font frire dans une grande quantité d'huile de tournesol. Les gâteaux miniatures prennent moins de temps au cuisinier.

À quoi servent les crêpes?

Le plat a une bonne valeur nutritive, qui dépend directement des composants dont la pâte est faite. Les œufs de poule contiennent un vaste complexe vitamino-minéral, comprenant un groupe choline, qui s'oppose à la progression des tumeurs malignes, et de la lécithine, qui normalise la fonction hépatique.

Pour réduire la valeur énergétique du cuisinier, ajustez juste un peu la recette. La farine de blé peut être remplacée par du seigle. Ce dernier est mieux absorbé par l'organisme, car il contient un faible pourcentage d'amidon.

Le lait ordinaire est remplacé par un écrémé, dans lequel il n'y a pas de graisses saturées. Un excès de lipides affecte négativement le travail du système cardiovasculaire. L'eau minérale est parfois utilisée comme base de pâte à crêpes, puis la délicatesse se révélera magnifique.

La farine d'avoine augmentera la valeur nutritive. Les flocons sont une excellente source de fibres, qui régule la motilité intestinale et crée la satiété.

Pour un test utile, un remplissage similaire est important. Les crêpes copieuses sont farcies d'épinards bouillis, mélangées avec de la crème sure sans gras ou du saumon en conserve. Des poires ou des pommes râpées à la cannelle ou des fruits exotiques finement hachés sont enveloppés dans un dessert.

Comment faire de délicieuses crêpes: recettes

Il y a plusieurs façons de cuisiner. Mais ils sont tous similaires selon le principe de base: la masse liquide est répartie uniformément le long du fond de la casserole, qui est retournée avec une spatule et frite de l'autre côté jusqu'à ce qu'elle soit dorée. La forme des crêpes peut être classique - ronde ou carrée.

Dans le lait

Vous aurez besoin de:

• 3 pièces oeufs
• 2 tasses de lait;
• une pincée de sel;
• 50 g de sucre granulé;
• 1 tasse de farine (blé);
• 45 g de beurre.

Comment cuisiner:

1. Dans un bol profond, mélanger les œufs avec du sel et du sucre granulé. Battre légèrement avec un mélangeur jusqu'à dissolution complète des grumeaux. Versez le lait chaud dans un mince filet et versez lentement la farine préalablement tamisée.
2. La consistance de la pâte sous la forme finie devrait ressembler à une crème sure faible en gras ou à du kéfir épais, il ne devrait pas y avoir de grumeaux dans la masse. Si le plat de cuisson est antiadhésif, ajoutez immédiatement de l'huile végétale au mélange résultant et mélangez simplement avec une cuillère. Cette astuce permettra d'éviter l'adhésion potentielle de la masse à la surface.
3. Laissez la pâte pendant 15-20 minutes. Versez au fond de la casserole. Environ la moitié de la louche de mélange à crêpes prend une crêpe. Cuire au four environ 30 à 40 secondes de chaque côté, en répartissant uniformément le long du fond. Nous faisons cuire les crêpes cuites en pile sur un plat, en les enduisant chacune de beurre.

Le plat est universel et convient au petit déjeuner, au déjeuner, à la collation, à la collation de l'après-midi ou au dîner, car il s'avère mince et élastique. Il peut être consommé avec une garniture sucrée et salée.

Sur le kéfir

Ingrédients

• 4 pc oeufs de poule;
• 5 g de sel;
• 15 g de sucre granulé;
• 180 g de farine (de préférence du maïs);
• 650 ml de kéfir.

Cuisine:

1. Dans le récipient, bien mélanger la quantité requise de sel, de levure chimique, d'édulcorant et d'œufs. Ajouter un peu d'huile de tournesol, 1/2 partie de kéfir et de farine.
2. Fouettez le tout avec un robot culinaire et ajoutez les produits restants. Amener à l'uniformité et laisser "reposer" pendant 15 minutes.
3. Lubrifiez le fond avec une fine couche de graisse végétale et chauffez bien. Nous distribuons la pâte et la faisons frire à feu doux jusqu'à coloration dorée. Servir avec de la crème sure ou de la confiture.

Sur le kéfir et l'eau

Produits:

• 4 pc oeufs
• 25 g de sucre;
• une pincée de sel;
• 10 g de bicarbonate de soude;
• 360 g de farine de blé;
• 420 ml d'eau bouillie et de kéfir.

Technologie de cuisson:

1. Battez les œufs avec du sel et du sucre raffiné. Versez le kéfir faible en gras et mélangez à nouveau.Versez la farine de blé tamisée et laissez reposer 7 à 10 minutes.
2. Porter l'eau à ébullition et verser un mince filet dans le mélange. Nous introduisons du soda et du pétrole. Mélangez ensuite soigneusement.
3. Nous chauffons une poêle graissée et faisons frire des crêpes des deux côtés.

Sur le kéfir et le lait

Il faut:

• 600 ml de kéfir sans gras;
• 2 pièces oeufs
• 1/2 cuillère à café chlorure de sodium et soude;
• 30 g de sucre granulé;
• 1 tasse de lait avec une teneur en matières grasses de 3,2%;
• 300 g de farine.

Cuisine

1. Chauffer légèrement le kéfir et mélanger avec les œufs, le sel et le soda. Versez la farine tamisée et fouettez au fouet.
2. En remuant, versez un lait bouillant et du beurre dans un mince filet.
3. Verser la pâte dans une poêle chauffée en couche mince et faire frire à feu moyen jusqu'à coloration dorée.

Lacy sur kéfir

Pour 10 à 12 portions, vous aurez besoin de:

• 450 ml de kéfir de n'importe quelle teneur en matières grasses;
• 40 g de sucre raffiné;
• 10 g de sel;
• 250 g de farine (selon cette recette - maïs);
• 300 ml d'eau;
• 60 ml d'huile végétale.

Processus:

1. Mélanger la quantité requise de kéfir, de soda, de sucre et de sel. Versez la farine et mélangez jusqu'à consistance lisse. Remuez constamment avec un fouet et versez doucement l'eau bouillante. Ajouter de l'huile au mélange fini.
2. Lubrifiez la surface et chauffez bien. Répartir en couche mince et cuire jusqu'à coloration dorée des deux côtés. Nous enduisons le fond toutes les 3-4 crêpes.

La délicatesse est fine et élastique.

Sur levure et kéfir

Ingrédients essentiels:

• 150 g de semola;
• 460 ml de kéfir;
• 1 cuillère à café levure à grande vitesse;
• 1 cuillère à soupe le sucre
• 3 pièces oeufs de poule;
• une pincée de sel;
• 3 cuillères à soupe huile végétale.

Cuisine

1. Tamiser la semola et mélanger dans un bol profond avec de la levure, du sucre et du kéfir. Battre et couvrir avec un chiffon humide. Laisser dans un endroit chaud pendant une heure. Dans un autre bol, mélanger le sel avec les œufs.
2. Nous nous connectons avec la première partie du test et envoyons au repos pendant 20-25 minutes supplémentaires.
3. Lubrifiez la poêle avec une fine couche d'huile et chauffez-la, réduisez le feu à moyen et faites cuire jusqu'à une couleur dorée agréable.
4. Il n'est pas nécessaire de lubrifier le fond à plusieurs reprises avant chaque crêpe.

Le plat est tendre, doux et légèrement délicat.

Sur le chocolat et le kéfir

Ce dont vous avez besoin:

• 1 œuf de poule;
• 70 g de beurre;
• 20 g de cacao en poudre;
• 5 g de sel;
• 3 g de vanilline;
• 300 ml de kéfir;
• 250 g de farine.

Technologie de cuisson:

1. Battez l'oeuf et le sucre. Faites fondre le beurre et mélangez-le avec la poudre de cacao, le sel et la vanille. Mélanger les deux mélanges dans un bol et ajouter la farine pré-tamisée et l'huile végétale. La consistance de la pâte doit ressembler à une crème sure épaisse.
2. Couvrir le récipient de papier d'aluminium et laisser au réfrigérateur pendant 40 à 60 minutes.
3. Nous chauffons la poêle et la graissons avec un morceau de bacon. Répartir uniformément une couche du mélange sur le fond et apporter une couleur légèrement brune, cuire au four de 30 à 40 secondes de chaque côté.
4. Servir à table avec une boule de crème glacée ou une garniture au chocolat.

Sur kéfir et fromage

Ingrédients pour 8-10 portions:

• 4 pc oeufs
• 20 g de sucre granulé;
• 200 ml de kéfir sans gras;
• 85 g de beurre;
• 170 g de farine (blé de haute qualité);
• 1 cuillère à café levure chimique;
• 200 g de fromage à pâte dure;
• un demi-bouquet d'aneth et de coriandre.

Comment cuisiner:

1. Mélanger le sucre et le sel et broyer avec les œufs. Verser le kéfir et le beurre pré-fondu et bien mélanger. Nous introduisons la farine et le soda par étapes, apportons une consistance homogène.
2. Ajouter le fromage finement râpé et hacher les herbes lavées et séchées.
3. Nous chauffons la poêle et l'enduisons d'une fine couche d'huile. Nous répartissons la pâte à la louche avec une fine couche et la faisons frire jusqu'à tendreté. Si nécessaire, graissez le fond avec de la graisse en plus.
4. Nous servons un plat copieux et parfumé avec de la crème sure ou une sauce aigre-douce.

Sur le kéfir aux courgettes

Produits:

• 3 pièces oeufs de poule;
• 360 g de courgettes pelées;
• 1 cuillère à café sel;
• 350 ml de kéfir faible en gras;
• 220 g de semola;
• 7 g de bicarbonate de soude;
• 3-4 brins de persil et d'aneth.

Cuisine:

1. Frotter la chair de courgette sur une râpe moyenne et essorer l'excédent de jus.Ajouter les œufs battus au sel et au kéfir à l'avance dans un bol profond et mélanger. Versez progressivement le saumon tamisé et le soda. Le mélange doit être épais.
2. Couvrir la plaque d'un film plastique et laisser reposer 20 à 30 minutes.
3. Broyez les herbes et saupoudrez avant de cuire.
4. Chauffer la poêle et graisser avec de la graisse végétale. Nous étalons la pâte en couche mince et la faisons frire jusqu'à ce qu'elle soit dorée des deux côtés.
5. Lubrifiez le fond avant chaque nouvelle crêpe. Servir les crêpes à la courge avec de l'ail ou de la crème.

Sur flocons d'avoine, semoule et kéfir

Ce qui est nécessaire:

• 180 g de semoule;
• 120 g de flocons d'avoine;
• 450 ml de kéfir faible en gras;
• 2 cuillères à café sucre granulé;
• 1 cuillère à café des sels;
• 0,5 cuillère à café levure chimique;
• 4 cuillères à soupe huile végétale.

Étapes de cuisson:

1. Dans un récipient profond, mélanger le kéfir avec la semoule et la farine d'avoine hachée. Nous mettons au réfrigérateur pendant 1,5 à 2 heures. Ajoutez ensuite les œufs battus à l'avance avec le sucre, le sel, la levure chimique et le beurre et mélangez.
2. Lubrifiez la poêle chaude avec de la graisse végétale et répartissez uniformément une petite portion de la pâte avec une cuillère.
3. Faire frire jusqu'à croûté. Lubrifiez la surface avant chaque crêpe. Nous mangeons avec du lait concentré bouilli ou de la confiture de fraise.

Sur la crème sure

Ce qui est nécessaire:

• 300 g de crème sure à 20%;
• 400 ml de lait entier;
• 3 pièces oeufs
• 10 g de sel;
• 15 g de sucre raffiné;
• 650 g de semoule.

Processus:

1. Selon la recette classique des crêpes à la crème sure, l'ingrédient principal devrait être assez audacieux. Cela est nécessaire pour créer une texture dense. Nous envoyons la quantité requise de crème sure dans un bol profond et mélangons avec du sel, du sucre et de la levure chimique.
2. Apportez le mélange à l'homogénéité, quand il devient plus épais, versez lentement le lait légèrement réchauffé.
3. La pâte est liquide.
4. Avant la cuisson, versez de l'huile végétale - cela est nécessaire pour que les crêpes se séparent bien de la surface de la casserole.
5. Remuer le mélange et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré. Servir avec du lait concentré, du chocolat ou du sirop de baies.

Sur du yaourt

Ingrédients

• 3 pièces oeufs de poule;
• 70 g de sucre granulé;
• 1/2 cuillère à café des sels;
• 1/2 cuillère à café levure chimique;
• 600 ml de yaourt à boire;
• 300 ml d'eau bouillante;
• 360 g de farine de blé.

Processus de cuisson:

1. Dans un bol profond, mélanger les œufs avec le yogourt, le sucre et le sel. Battre au batteur jusqu'à obtenir une consistance uniforme et agréable. Vous pouvez également choisir des produits laitiers fourrés aux fruits.
2. Tamiser la farine dans la base préparée et pétrir à nouveau. La pâte doit être épaisse, comme une crêpe.
3. Verser dans l'eau chauffée pour desserrer et remuer. Nous introduisons la solution dans le mélange à crêpes et battons. Les morceaux doivent être absents. Si tous les processus sont effectués correctement, de petites bulles apparaîtront sur le dessus.
4. Ajouter l'huile, mélanger et cuire jusqu'à ce que des trous apparaissent. En moyenne, il faut 1 à 1,5 minute pour cuire une crêpe.

Le plat est copieux et modérément sucré. Pour la cuisine, un produit pour la maison et le magasin convient.

Crème anglaise au yaourt

Pour 6 à 8 portions, vous aurez besoin de:

• 450 ml de yogourt non sucré;
• 400 g de semoule;
• 75 g de sucre;
• 7 g de sel;
• 5 g de soude;
• 250 ml d'eau bouillante.

Comment cuisiner:

1. Mélanger le produit laitier fermenté avec de la semoline pré-tamisée et mélanger. La pâte devrait se révéler aussi similaire à la crème sure épaisse que possible. Ajoutez la quantité requise de sel et de sucre.
2. Nous éteignons le bicarbonate de soude dans une cuillère avec de l'eau bouillante et remuons constamment, amenant le mélange à une consistance liquide. Laissez la masse pendant 5-7 minutes. Le repos du mélange préparé est nécessaire pour que les produits mélangés réagissent.
3. Cuire sur une plaque calcinée et de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés. La surface de la crêpe doit être poreuse.

Le volume du test est conçu pour 15-20 pièces.

Sur du yaourt aux fruits

Ingrédients

• 230 g de semola;
• 300 ml de yogourt fourré aux fraises;
• 3 œufs de poule;
• 130 ml de lait entier;
• 3 cuillères à soupe sucre granulé;
• 1/2 cuillère à café bicarbonate de soude.

Instruction:

1. Dans le récipient, mélangez la quantité requise de sucre et d'œufs. Battre le mélange avec un mélangeur jusqu'à ce que des bulles apparaissent.
2. Ajouter du yogourt glacé et du lait entier légèrement réchauffé à la pièce.Mélangez à nouveau. Versez la semoule, la levure chimique et l'huile de tournesol. Veuillez noter que la pâte ne doit pas être trop épaisse.
3. Frire dans une poêle antiadhésive préchauffée. La crème sure grasse ou toute sauce sucrée est un excellent ajout aux crêpes épaisses résultantes.

Le yaourt peut être utilisé avec une saveur de pêche, de fraise ou de framboise.

Sur le sérum

Les principaux ingrédients:

• 650 ml de lactosérum;
• 1 cuillère à café bicarbonate de soude;
• 3 pièces oeufs de poule;
• 600 g de farine (blé tamisé);
• une pincée de sucre.

Comment cuisiner:

1. Grâce au produit laitier fermenté inhabituel, chaque crêpe se révélera délicate, délicate et luxuriante. Tuez les œufs, la poudre à pâte et l'édulcorant avec un mélangeur. Chauffer le lactosérum à 30 ° C et battre avec le mélange préparé. La pâte à crêpes doit être liquide.
2. Faire frire de chaque côté pendant 40 secondes et enrober, en étalant sur un plat, le beurre.
3. Servir avec du chocolat fondu ou de la crème sure.

L'ensemble du processus de cuisson ne prendra pas plus d'une demi-heure.

Sur levure et lactosérum

Les crêpes seront rappelées au goût, mais elles s'en différencient par la présence de petits trous.

Vous aurez besoin de:

• 400 ml de lactosérum;
• 0,5 cuillère à café mélange de levure sèche;
• 250 g de semoule;
• 4 cuillères à soupe le sucre
• 3 cuillères à soupe légumes et beurre;
• 400 ml de sérum.

Cuisine:

1. Commençons par la pâte. Prendre 125 ml de lactosérum légèrement chauffé et mélanger avec de la levure, du sucre et de la semoule. Infuser le mélange pendant environ une demi-heure à température ambiante pour former un capuchon. Après le temps imparti, des œufs pré-battus, du sucre, du sel et du beurre ramolli sont ajoutés au mélange. Apportez une consistance homogène.
2. Versez le reste de la farine en plusieurs étapes. La masse doit être plus épaisse par rapport à la crêpe habituelle. Laisser reposer 40 à 50 minutes dans un endroit chaud. La capacité est nécessaire plus profondément, car la pâte monte fortement et peut "s'enfuir".
3. Au fouet, on dépose la pâte, on la recouvre d'une serviette et on la retire une demi-heure au même endroit. Après une deuxième montée du mélange, des bulles se forment à la surface.
4. Nous faisons cuire des crêpes à feu modéré dans une petite quantité d'huile végétale. Pour une pièce, vous aurez besoin d'environ une cuillère du mélange. Le temps de préparation dépend de l'épaisseur. Frire la masse jusqu'à ce qu'elle soit dorée et servir avec de la confiture ou une sauce à la crème.

Ryazhenka

Il faut:

• 5 pièces oeufs de poule;
• 1 litre de lait cuit fermenté;
• 10 cuillères à soupe farine;
• 1 cuillère à café bicarbonate de soude;
• 2 cuillères à café sucre granulé.

Cuisine

1. Battez les œufs avec 700 ml de lait cuit fermenté, de farine, de beurre et de sucre. Nous ne permettons pas la formation de grumeaux. La partie restante du produit laitier fermenté est combinée avec de la soude et versée dans la première partie de la pâte.
2. Préchauffez une poêle préalablement graissée avec du saindoux. Versez une demi-louche et faites cuire une demi-minute de chaque côté.
3. Servir avec de la confiture de cerises, du miel, de la confiture de fraises ou farci avec n'importe quelle garniture au goût.

Sur un lait fermenté cuit au four avec des verts

Pour 10 à 12 portions, vous aurez besoin de:

• 5 pièces oeufs
• un demi-bouquet d'aneth et de persil;
• 5-6 plumes d'oignons verts;
• 1 verre de lait cuit fermenté.

Processus de cuisson:

1. Hacher finement les verts. Séparez les jaunes des protéines et combinez le second avec de la farine tamisée et du lait cuit fermenté légèrement réchauffé.
2. Bien mélanger - jusqu'à ce que les grumeaux se dissolvent, verser l'huile et ajouter le persil, l'oignon et l'aneth.
3. Nous cassons quelques protéines jusqu'à ce qu'une mousse épaisse apparaisse et nous nous connectons à la pièce.
4. Faire chauffer la poêle et faire frire pendant une minute jusqu'à ce qu'elle brunisse.

Ryazhenka aux pommes de terre

Produits:

• 400 g de pommes de terre pelées;
• 100 g d'oignons;
• 250 ml de lait cuit fermenté;
• 2 gousses d'ail;
• 150 g de farine de blé;
• 1 œuf
• 120 ml d'eau;
• une pincée de poivre noir.

Comment cuisiner:

1. Couper les pommes de terre et les oignons en petits cubes et broyer avec un mélangeur, avec des tranches d'ail et du lait cuit fermenté. Ajouter l'oeuf battu, l'eau et les assaisonnements.
2. Versez lentement la farine tamisée et continuez de remuer. Les grumeaux doivent être complètement absents du test.
3. Faire frire les crêpes à feu moyen pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
4. Servir avec un mélange de fromage à pâte dure râpé, d'oignons verts, de paprika doux et de mayonnaise.

Sur un lait cuit fermenté à la citrouille

Ingrédients essentiels:

• 2 piècespommes vertes;
• 200 g de citrouille mûre;
• 250 ml de lait cuit fermenté;
• 1 paquet de fromage cottage;
• 150 ml de kéfir sans gras;
• 3 pièces oeufs de poule;
• 320 g de semola;
• 1/2 cuillère à café des sels;
• 2 cuillères à soupe sucre granulé;
• 15 g de bicarbonate de soude;
• une pincée de vanilline.

Processus:

1. Citrouille et pommes pelées finement hachées. On passe au reste des ingrédients et on bat avec un mixeur jusqu'à homogénéité. Versez la semola et amenez à densité modérée. Il devrait devenir une masse sans grumeaux.
2. Nous chauffons la poêle, pré-graissée avec de l'huile végétale ou du saindoux, et faisons cuire des crêpes. Basé sur une seule pièce - une louche de pâte.
3. Frire des deux côtés. Servir avec du miel ou du sirop de framboise.

Sur du yaourt

Il faudra:

• 200 g de semoule;
• 4 pc oeufs
• 600 ml de yaourt;
• 1 cuillère à café levure chimique;
• 5 cuillères à soupe du sucre.

Technologie de cuisson:

1. Casser les œufs dans un bol profond et mélanger avec du sel et du sucre. Punch dans un robot culinaire à une consistance homogène. Si le mélange est battu pendant une courte période, la friandise aura une texture dense et une épaisseur moyenne, et si dans les 10-12 minutes - poreuse et mince.
2. Versez un peu de yogourt chaud et fouettez avec un fouet. Verser la semoule et amener à une consistance homogène.
3. Ajoutez la quantité requise de sel et d'huile végétale. Remuer soigneusement et laisser dans un endroit chaud pendant environ 25-30 minutes.
4. Dans une poêle préchauffée, faire frire les crêpes jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés. Servir avec de la crème sure, des confitures de fruits ou du lait concentré bouilli.

Sur la mayonnaise

Produits requis:

• 400 ml d'eau;
• 2 pièces oeufs
• 3 cuillères à soupe mayonnaise aux olives;
• 40 g de sucre;
• 180 g de farine de seigle.

Comment cuisiner:

1. Dans un récipient profond, mélanger les œufs, le sel et le sucre jusqu'à consistance lisse. Ensuite, ajoutez la sauce mayonnaise, vous pouvez faire maison. Versez de l'eau chaude, ajoutez de l'huile et de la farine de qualité supérieure tamisée, fouettez avec un mélangeur ou un fouet électrique.
2. Laisser dans un endroit chaud pendant 20-30 minutes. Nous collectons le reste de la pâte dans une cuillère et la versons sur une surface chauffée. Frire jusqu'à coloration dorée. Ce devrait être une crêpe douce et savoureuse.
3. Si désiré, enrober de beurre fondu.

Convient pour la farce avec des garnitures sucrées et salées.

Sur la mayonnaise sans lait

Ingrédients

• 400 ml d'eau;
• 3 œufs;
• 30 g de sucre raffiné;
• 4 cuillères à soupe mayonnaise;
• 8 cuillères à soupe semolas.

Cuisine:

1. Dans un récipient profond, mélanger les œufs avec la mayonnaise, le sucre et le sel jusqu'à homogénéité. La masse devrait être magnifique. Versez de l'eau bouillie tiède à l'avance jusqu'à ce que le mélange devienne comme du lait cuit fermenté - nuance crémeuse.
2. Tamisez la semole et ajoutez-la à la pièce. Bien mélanger et laisser reposer une demi-heure dans un endroit chaud.
3. Nous préchauffons une poêle pré-graissée avec du saindoux et répartissons uniformément la masse résultante le long du fond. Faites frire de chaque côté. Servir avec une garniture salée.

Sur la mayonnaise et l'eau

Vous aurez besoin de:

• 700 ml d'eau bouillie;
• 30 g de sucre raffiné;
• 100 g de mayonnaise à 67%;
• 200 g de semoule;
• 3 g de bicarbonate de soude;
• une pincée de sel.

Cuisine

1. Le sel, l'eau, ainsi que le sucre, la mayonnaise et la levure chimique (dans la quantité indiquée ci-dessus) sont simplement mélangés avec un fouet. Tamisez la semoule, divisez-la en quatre parties et introduisez progressivement un mince filet dans la pièce avec de l'huile végétale. La consistance de la pâte ne doit pas être épaisse.
2. Cuire sur une surface antiadhésive, parfois mélanger la pâte pour que la farine ne se dépose pas au fond des plats.
3. Les crêpes sont empilées et graissées à l'avance avec du beurre fondu. Nous servons les ménages et les invités avec tout type de sauce.

Si vous le souhaitez, il est tout à fait possible de remplacer l'eau bouillante par de l'eau minérale de haute qualité.

Sur crème

Pour 8 à 10 portions, vous aurez besoin de:

• 2 œufs de poule;
• 30 g de beurre;
• 200 ml de crème à 33–35%;
• 220 g de farine (peut être du blé ordinaire);
• 250 ml d'eau bouillie;
• 2 cuillères à soupe du sucre.

Comment cuisiner:

1. Mélanger la farine, le sucre et les œufs. On obtient une consistance homogène, on se débarrasse des grumeaux résultants. Versez l'huile non raffinée et pétrissez.
2. Laisser reposer une heure dans un endroit chaud - laisser reposer le mélange, il gagnera en élasticité et des trous apparaîtront dans les crêpes.
3. Cuire sur une surface chauffée. Servir avec toutes les garnitures et garnitures.

Sur l'eau

Ingrédients

• 250 g de semola;
• 3 g de vanilline;
• 15 g de sucre;
• 500 ml d'eau bouillante;
• 70 g d'huile;
• 7 g de levure chimique.

Cuisine:

1. Mélanger la semola tamisée avec de la vanille et du sucre. Versez de l'eau bouillante tiède et battez à fond. Ajouter du bicarbonate de soude et 50 ml d'huile. Pétrir.
2. Nous chauffons la poêle et graissons la surface avec des résidus huileux ou un morceau de bacon.
3. Nous répartissons le mélange résultant avec une fine couche et les faisons frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés à feu moyen. Nous mangeons avec de la crème sure ou de la confiture de fruits.

"Coloré" sur l'eau

Vous aurez besoin de:

• 250 g de farine de seigle;
• 20 g de sucre granulé;
• 1 œuf de poule;
• 450 ml d'eau;
• 1 betterave bouillie.

Technologie de cuisson:

1. Tamiser la quantité de farine nécessaire au tamis et mélanger avec le sel et l'édulcorant. Nous conduisons l'œuf et versons la moitié du volume total d'eau. Bien mélanger, il ne devrait pas y avoir de grumeaux.
2. Frotter les betteraves sur une râpe moyenne et presser le jus. Versez le liquide résultant dans un mélange à crêpes avec le reste d'eau et d'huile.
3. Pétrir la pâte et chauffer simultanément la poêle antiadhésive. Nous faisons des crêpes et servons avec de la pâte de chocolat ou de la confiture.

Sur une eau minérale

Il faut:

• 260 g de semoule;
• 5 g de sel;
• 15 g de sucre raffiné;
• 10 g de bicarbonate de soude;
• 600 ml d'eau pétillante.

Comment cuisiner:

1. Nous connectons tous les composants secs. En remuant lentement au fouet, versez la moitié de l'eau minérale. Le mélange résultant doit avoir une consistance uniforme. Ajouter le liquide et l'huile restants.
2. Nous chauffons la poêle et répartissons uniformément la pâte sur le fond avec une fine couche. Frire jusqu'à coloration dorée de chaque côté.
3. Nous servons la friandise finie à la table avec de la confiture ou de la crème sure.

Sur une eau minérale aux bananes

Ingrédients

• 700 ml d'eau pétillante;
• 300 g de pulpe de banane mûre;
• 5 g de levure chimique;
• 180 g de farine de blé;
• 220 g de farine de grains entiers.

Processus de cuisson:

1. Pétrir la pulpe de banane avec une fourchette jusqu'à ce qu'elle soit en purée. Versez environ 150 ml d'eau minérale et frappez-la plusieurs fois avec un robot culinaire. Ajouter le sel avec la levure chimique et l'huile.
2. Mélanger et tamiser les deux types de farine. Nous envoyons à la préparation de la pâte à crêpes. Remplir du liquide restant et porter à un état homogène. Laissez la pièce dans un endroit chaud pendant une demi-heure.
3. Nous faisons frire les crêpes dans une poêle préchauffée jusqu'à ce qu'elles soient cuites, ce qui est déterminé par la couleur brune agréable des goodies.

Sur la bière

Ce dont vous avez besoin:

• 180 g de semola;
• 300 ml de bière légère;
• 2 pièces oeufs de poule;
• 1 jaune;
• 3 cuillères à soupe cassonade.

Comment cuisiner:

1. Tamiser la semola et verser avec du sel et de l'édulcorant. Dans un mélange sec, ajoutez les œufs et le jaune d'oeuf préalablement battus en mousse souple. Versez en fine couche une boisson alcoolisée et du beurre pré-fondu. Remuer jusqu'à consistance lisse.
2. Nous la mettons au réfrigérateur pendant quelques heures, mais il vaut mieux cuire la pâte à l'avance et la laisser au froid toute la nuit.
3. Cuire sur une surface antiadhésive et servir avec n'importe quelle garniture.

Sur la bière brune

Vous aurez besoin de:

• 200 g de semoule;
• 240 ml de bière;
• 250 ml de lait entier;
• 3 œufs de poule;
• 25 g de sucre granulé.

Le processus de cuisson se compose d'étapes simples:

1. Dans un bol profond, nous enfonçons dans une mousse d'oeuf stable, les mélangons avec du sel et apportons le fouet pour former une mousse légèrement épaisse.
2. Versez le beurre, le lait et versez l'édulcorant. Mélanger soigneusement - tous les cristaux devraient se dissoudre.
3. Tamisez la semoule et interrompez lentement le mélangeur à faible vitesse - le composant sec est uniformément réparti dans tout le volume.
4. Nous répartissons la pâte avec une cuillère sur une poêle chauffée et portons à un brun doré.
5. Nous mettons des crêpes minces et en même temps ajourées dans une pile.

De courgettes

Pour 6 à 8 portions, vous devez:

• 3 jeunes courgettes;
• 230 ml de lait entier;
• 230 g de semola;
• 2 grappes de verdure.

Cuisine:

1. Nous nettoyons les courgettes et broyons la chair à travers une fine grille dans un hachoir à viande ou un robot culinaire. L'essentiel est d'obtenir une consistance homogène de la purée de pommes de terre et de se débarrasser de l'excès de liquide. Nous ajoutons la semola en plusieurs parties.Hacher finement le persil, la coriandre et l'aneth.
2. Verser dans le mélange préparé avec de l'huile végétale.
3. Nous chauffons la casserole et transférons le feu en mode moyen. Nous faisons cuire sur une belle croûte dorée, graissant le fond avec du bacon avant chaque nouvelle crêpe.
4. Servir avec une confiture de baies ou une sauce au lait.

Flocons d'avoine

Les flocons sont considérés comme un produit indispensable lors d'un régime. Le croup aide à éliminer les radicaux libres et les toxines et toxines, saturant le corps avec des substances utiles.

Nombre de produits:

• 200 g de flocons d'avoine;
• 500 ml d'eau bouillie;
• 1 œuf de poule;
• 20 g de sucre raffiné;
• 10 g de sel;
• une pincée de cannelle;
• 240 g de farine (au choix);
• 1/2 cuillère à café levure chimique;
• 1 pomme mûre.

Méthode de cuisson:

1. La farine d'avoine ne doit pas être instantanée. Versez les céréales dans un récipient profond et versez 2 tasses d'eau bouillante légèrement refroidie. Mélanger et laisser reposer 15-20 minutes.
2. Après que le gruau soit gonflé, ajoutez du sel et un édulcorant. Casser l'oeuf et mélanger. Verser la cannelle, la levure chimique et la farine dans le mélange en plusieurs parties, pétrir en parallèle.
3. Nous lavons les pommes, les écorces et les graines de tournesol, coupées en petits cubes et versons dans une masse de crêpes. Cuire jusqu'à ce qu'ils soient croustillants de chaque côté.

Les crêpes sont dodues et servies chaudes avec du miel ou une garniture sucrée.

De flocons d'avoine sans farine

Produits requis:

• 320 g de flocons d'avoine;
• 2 tasses d'eau bouillie;
• 2 pièces oeufs de poule;
• 10 g de sucre cristallisé et de sel;
• 50 ml d'huile végétale.

Comment cuisiner:

1. La quantité désirée de céréales est cuite à la vapeur avec de l'eau bouillante dans un bol pratique. Nous le laissons pendant un quart d'heure, préalablement recouvert d'un film alimentaire - pour accélérer le processus de gonflement.
2. Nous interrompons les œufs au robot culinaire jusqu'à la formation d'une mousse instable. Le "Hercules" ramolli est transféré dans le mélange d'oeufs et mélanger le sel avec le sucre.
3. Laver et nettoyer les pommes, coupées en fines plaques. Si le fruit est caractérisé par un goût aigre, la quantité d'édulcorant est augmentée.
4. Placer les tranches de pomme dans la pâte et mélanger. Le mélange doit être épais, mais pas en plastique. Cuire dans une poêle préchauffée.

Vous pouvez choisir n'importe quelle charge - banane, fromage ou fruit.

De la semoule

Pour la recette, vous aurez besoin de:

• 250 g de semoule;
• 200 g de farine de blé;
• 2 pièces oeufs de poule;
• 1 cuillère à café levure à grande vitesse;
• 2 tasses de lait de vache;
• 70 g de beurre;
• 20 g de sucre;
• 10 g de sel.

Instructions de cuisson:

1. Dans un récipient profond, battre les œufs avec le sucre et le sel. Versez le lait et ajoutez le beurre fondu. Nous avons mis à feu moyen et légèrement réchauffé.
2. Retirer la tasse et verser sur le mélange d'oeufs. Bien mélanger jusqu'à consistance lisse avec de la farine tamisée et de la semoule.
3. Enveloppez un récipient avec un mélange de crêpes avec un torchon, puis laissez-le dans un endroit chaud pendant environ 1-1,5 heures. Après "repos" ne mélangez pas la pâte.
4. Ensuite, nous faisons cuire des crêpes, en faisant cela dans une poêle préchauffée et huilée.
5. Servir avec de la confiture de fruits.

Fabriqué à partir de farine de riz

Il faut:

• 600 ml de lait entier;
• 30 g de beurre;
• 260 g de farine de riz;
• 1 gros œuf de poule;
• 3 g de vanilline;
• une pincée de sel;
• 5 g de sel.

Comment cuisiner:

1. Nous obtenons le lait à l'avance du réfrigérateur ou le chauffons sur la cuisinière. Versez dans un bol dans lequel nous cassons l'œuf.
2. Tamiser la farine avec un tamis fin et verser en petites portions dans un mélange pré-préparé. Ajoutez ensuite la vanilline et le soda.
3. Bien mélanger et cuire jusqu'à coloration dorée de chaque côté.

La farine de riz se dépose souvent, vous devez donc secouer le mélange.

De la farine de riz sans ajouter d'œufs

Composition:

• 300 ml de lait écrémé;
• 200 g de pulpe de banane;
• 7 g de levure chimique;
• une pincée de cardamome moulue;
• 10 g d'amidon de maïs;
• 200 g de farine de riz.

Processus:

1. Mélanger le lait, la farine tamisée et l'amidon dans une tasse avec un mélangeur ou un robot culinaire - il est plus facile d'atteindre l'uniformité.
2. Pétrir la pulpe de banane avec une fourchette dans une assiette séparée et transférer dans la billette liquide principale. Versez ensuite la levure chimique et la cardamome hachée.Ajouter du curcuma ou de la cannelle si désiré.
3. Chauffez la poêle antiadhésive. Utilisez une louche pour répartir uniformément une petite portion de la pâte. Frire jusqu'à l'apparition d'une croûte. Servir avec du miel ou de la confiture.

Crêpes de pommes de terre

Produits requis:

• 2 œufs de poule;
• 300 g de pommes de terre;
• 400 ml de lait entier;
• 2 cuillères à soupe huile de tournesol.

Technologie de cuisson:

1. Peler les tubercules de pommes de terre, faire bouillir et incorporer la purée de pommes de terre avec le lait aigre et les œufs préalablement battus dans de la mousse.
2. Tamiser la farine et verser en petites portions pour éviter la formation de grumeaux.
3. Pétrir le mélange et faire frire 2-3 minutes de chaque côté.

Sur un bouillon de pomme de terre

Ingrédients

• 150 g de crème sure;
• 1 œuf de poule;
• 40 g de beurre;
• 250 ml de bouillon de pomme de terre;
• épices au goût.

Comment cuisiner:

1. Faire bouillir les tubercules de pommes de terre pelées pour obtenir un bouillon saturé.
2. Laisser refroidir à température ambiante et introduire le lait, le beurre fondu et l'oeuf battu. Ajouter les épices et la farine.
3. Nous élevons la pâte. Cuire sur une surface antiadhésive chaude jusqu'à ce qu'une croûte dorée apparaisse.

Pomme de terre classique

Il faudra:

• 600 g de pommes de terre;
• 120 g de beurre;
• sel, poivre, paprika - facultatif.

Cuisine:

1. Peler les tubercules, rincer et frotter sur le grand côté de la râpe. Retirer l'excédent de liquide, le sel et le poivre.
2. Nous nous étalons sur une poêle graissée et nous nous préparons.
3. Servir avec une sauce crémeuse à l'ail ou à la tomate.

Comme les amateurs de crêpes de pommes de terre traditionnelles.

Sarrasin

Pour 2 portions, vous aurez besoin de:

• 180 g de sarrasin;
• 100 g de farine de blé;
• 120 g d'oignons;
• 7 g de poivre noir;
• 360 ml d'eau bouillie;
• 70 g de chapelure;
• épices au goût.

Comment cuisiner:

1. Faire bouillir le sarrasin. Pour ce faire, nous trions et lavons les grains sous l'eau courante, puis les mettons dans une casserole. Remplissez d'eau, ajoutez du sel et portez à l'état de préparation. Refroidissez le sarrasin cuit.
2. Peler l'oignon, laver et couper en petits cubes. Frire dans l'huile végétale jusqu'à coloration dorée. Nous combinons la bouillie de sarrasin refroidie avec de la farine tamisée et des oignons. Versez les épices et pétrissez soigneusement.
3. Nous formons de petites crêpes et roulons en panure. Frire jusqu'à coloration dorée dans l'huile végétale pendant 3 à 4 minutes en moyenne de chaque côté. Servir avec de la soupe au bortsch ou au chou aigre.

Agit comme un plat indépendant en combinaison avec une sauce aux champignons ou à la crème.

Diététique

Il faut:

• 250 ml de kéfir sans gras;
• 1 œuf de poule;
• 5 cuillères à soupe farine de grains entiers;
• 3 g de levure chimique;
• 5 g de sel.

Cuisine:

1. Dans le robot culinaire, nous tuons la quantité nécessaire de kéfir, un œuf avec de la farine tamisée et du sel.
2. Nous éteignons la soude avec une petite quantité d'eau bouillante et la versons dans la billette. Pétrir soigneusement et faire frire dans une poêle en téflon.
3. Servir avec du miel non sucré ou une garniture aux fruits.

Régime avec flocons d'avoine

Ingrédients

• 300 g de flocons d'avoine;
• 200 ml de lait de vache à 1%;
• 2 pièces oeufs de poule;
• 200 g de pulpe de banane;
• 2 poires mûres;
• 20 g de miel;
• 4 cuillères à soupe huile végétale.

Le processus de cuisson comprend plusieurs étapes:

1. Nous lavons les fruits, les coupons en cubes et les plaçons avec le gruau dans le bol d'un robot culinaire. Versez le lait, le beurre, le miel et les œufs.
2. Nous interrompons à une cohérence homogène. Il devrait se révéler, selon cette recette, une masse épaisse, mais en même temps homogène.
3. Laisser reposer 20-30 minutes dans un endroit chaud, puis procéder à la friture. Servir avec du sirop de glucose.

Mince

Besoin:

• 3 pièces oeufs de poule;
• 350 ml de lait avec une teneur en matières grasses de 3,2%;
• 3 cuillères à soupe crème sure;
• 250 ml d'eau bouillante;
• 300 g de farine de blé;
• 70 ml d'huile de tournesol;
• 1/2 cuillère à café bicarbonate de soude;
• 4 cuillères à soupe sucre raffiné.

Comment cuisiner:

1. Dans un récipient profond, nous combinons le lait, le beurre et la crème sure et battons avec un fouet. Dissoudre la quantité requise de soude avec de l'eau bouillante et verser dans la pâte à crêpes. Versez le sel avec le sucre et mélangez soigneusement.
2. Tamiser la farine et introduire progressivement dans le mélange. Nous mettons au réfrigérateur pendant 15-20 minutes.
3. Une fois la pâte reposée, cuire les crêpes dans une poêle antiadhésive jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Avec trous

Ces produits seront nécessaires:

• 600 ml de yogourt gras;
• 300 g de farine;
• 4 pcoeufs de poule;
• 3 cuillères à soupe sucre granulé.

Cuisine:

1. Battre la mousse d'oeuf forte dans un bol, verser le produit laitier fermenté et bien mélanger. Ajoutez ensuite la farine tamisée et battez à nouveau. Nous introduisons un édulcorant, du sucre et une petite quantité d'huile végétale au goût.
2. Le mélange doit ressembler à du liquide et verser du lait cuit fermenté. Nous couvrons les plats de pâte à crêpes avec du film alimentaire et les mettons dans un endroit chaud pendant 25-30 minutes.
3. Préchauffez la poêle et faites frire les crêpes.

Avec des trous dans le lait

Vous aurez besoin de:

• 3 pièces oeufs de poule;
• 600 ml de lait;
• 200 ml d'eau bouillie;
• 70 g de sucre;
• 260 g de semoule;
• 5 g de sel.

Comment cuisiner:

1. Dans une casserole profonde, mélanger les œufs avec le sucre et le produit laitier fermenté réchauffé. Percer légèrement le robot culinaire jusqu'à ce qu'il soit lisse. Versez de l'eau tiède dans un mince filet et versez la semoline préalablement tamisée.
2. Selon la consistance, la pâte préparée selon cette recette ressemble à du kéfir épais, il ne devrait pas y avoir de grumeaux dans la masse. Versez de l'huile végétale dans le mélange et mélangez - cette astuce aidera à éviter la possibilité de coller à la surface.
3. Laissez la pièce à travailler pendant 15 à 20 minutes. Versez ensuite au fond de la casserole chauffée. Environ la moitié de la louche de mélange à crêpes prend une crêpe. Cuire au four environ une minute de chaque côté, en répartissant uniformément sur le fond.
4. Empilez la délicatesse préparée dans une pile sur un plat, en étalant avec du beurre fondu.

Pas d'oeufs

Pour 4 portions:

• 800 ml de lait aigre;
• 270 g de semola;
• 3 g de levure chimique;
• 4 cuillères à soupe sucre granulé;
• 4 g de vanilline.

Processus:

1. Nous chauffons le lait fermenté au bain-marie. Dans un mélange chaud, nous jetons une pincée de sel de table, de soude et de vanilline. Battre le contenu au robot culinaire jusqu'à formation de petites bulles.
2. Introduisez progressivement la semola, tout en mélangeant. Si la pâte s'avère liquide, la recette est pleinement respectée.
3. Chauffez la crêpière et faites-la frire jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Servir le dessert avec de la confiture de baies ou de la confiture de fraises.

Levure

Il faudra:

• 400 ml de kéfir à faible pourcentage de matières grasses;
• 8 g de levure à action rapide;
• 30 g de cassonade;
• 4 pc oeufs de poule;
• 150 g de semoule;
• 40 g de beurre.

Processus:

1. Nous interrompons la mousse stable aux œufs avec un mélangeur, du sel et du sucre au goût. Verser le produit laitier fermenté, préalablement chauffé à température ambiante, et mélanger.
2. Verser la semoline tamisée et pétrir la pâte à une consistance uniforme, puis ajouter de l'eau bouillante et répéter la procédure.
3. Nous commençons à cuire des crêpes. Calciner la poêle et répartir uniformément le mélange résultant. Nous attendons que la croûte acquière une agréable teinte dorée et la retournons.

Avec de la viande

Vous aurez besoin de:

• 350 g de porc et de boeuf haché;
• 100 g d'oignons;
• 250 ml de crème épaisse;
• 240 ml d'eau bouillie;
• 3 cuillères à soupe le sucre
• 7 g de sel.

Cuisine

1. Mélanger les ingrédients secs et ajouter la crème chaude. Pétrir soigneusement. Laisser dans un endroit chaud pendant une demi-heure.
2. Pendant que la pâte repose, préparons la garniture. Pour ce faire, faites revenir l'oignon haché avec de la viande hachée.
3. Faites cuire des crêpes minces et d'autres choses. Servir le plat avec une sauce crémeuse à l'ail.

Avec du fromage cottage

Produits:

• 0,6 l de yaourt;
• 4 blancs d'oeufs
• 400 g de farine de blé;
• 40 g de beurre;
• 1 paquet de lait caillé;
• 1/2 sachet de vanilline.

Processus:

1. Cuisson de la pâte à crêpes: mélanger le lait aigre avec des protéines, un édulcorant et du sel au goût. Battre au fouet jusqu'à consistance lisse et ajouter quelques cuillères à soupe d'huile végétale. Laisser infuser le mélange pendant 15 minutes.
2. Au caillé, versez un demi-paquet de vanilline cristalline et pétrissez.
3. Faire frire les crêpes. Lubrifiez avec du beurre fondu sucré et d'autres choses. Servir avec du miel et de la crème sure.

Avec fromage et courgette

Vous aurez besoin de:

• 350 g de courgettes;
• 265 ml de lait de vache;
• 4 pc oeufs de poule;
• 5 gousses d'ail;
• 100 g de semoule;
• 120 g de fromage russe.

Comment cuisiner:

1. Nous rincons les jeunes courgettes vertes à l'eau courante et tordons les légumes non pelés avec un mixeur. Si la peau est rugueuse, elle doit être coupée.
2. Nous retirons l'excédent d'eau de la purée de pommes de terre et introduisons dans un mélange d'œufs stable. Frotter le fromage à pâte dure et mélanger. Pour ajouter un goût piquant, hachez l'ail. En plus de la garniture classique, vous pouvez utiliser des pommes de terre, du persil et de la semoule.
3. Progressivement 1 cuillère à soupe. introduire la semoline. Diluez la pâte à la consistance de la crème sure avec du lait. Laissez le mélange pendant 15-20 minutes, passez à la friture. Faire frire jusqu'à coloration dorée, farcir, servir avec une sauce crémeuse à l'ail.

Aux champignons

Il faudra:

• 200 g de farine;
• 500 ml de kéfir sans gras;
• 1 cuillère à café levure à grande vitesse;
• 2 cuillères à soupe sucre granulé;
• 4 pc oeufs de poule;
• 450 g de champignons;
• 120 ml de crème épaisse.

Processus de cuisson:

1. À l'aide d'un tamis, tamiser la farine et mélanger avec le mélange de levure et la quantité requise de kéfir. Nous pénétrons dans un robot culinaire et envoyons dans un endroit chaud pendant 40 minutes.
2. Hachez les champignons et faites mijoter dans la crème. Épaississez la sauce avec une pincée d'amidon.
3. Cuire et farcir avec le mélange de champignons.

Vous pouvez également cuire des crêpes au four.

Au micro-onde

Il faudra:

• 230 ml de lait;
• 30 g de sucre granulé;
• 100 g de farine de blé;
• 20 g d'amidon.

Processus:

1. Nous mélangeons tous les ingrédients du mélange à crêpes dans un récipient et battons soigneusement avec un mélangeur - il ne devrait pas y avoir de grumeaux. Nous laissons au réfrigérateur pour une heure et demie de repos.
2. Nous chauffons l'assiette, puis la graissons avec du bacon ou du beurre.
3. Répartir uniformément la pâte sur la surface, cuire 30 secondes de chaque côté à puissance maximale.

Dans une mijoteuse

Il faudra:

• 650 ml d'eau bouillante;
• 50 g de sucre;
• 120 g de mayonnaise à 67%;
• 8 cuillères à soupe sans colline de semola;
• 5 g de bicarbonate de soude;
• épices au goût.

Technologie de cuisson:

1. Mélanger le sel, l'eau, le sucre, la mayonnaise et la levure chimique avec un fouet. Tamisez la semola, divisez-la en plusieurs parties et introduisez-la par portions dans la pièce avec une petite quantité d'huile végétale. La consistance du test ne doit pas être épaisse.
2. Nous chauffons le bol multicuiseur et faisons frire les crêpes. Servir avec n'importe quel type de sauce.

En option, vous pouvez remplacer l'eau bouillante ordinaire par de l'eau minérale.

Comment faire frire des crêpes surgelées

L'une des façons de cuire les produits semi-finis à crêpes est le four. Nous le préchauffons à 200 ° C. Graisser une plaque à pâtisserie ou la recouvrir de papier parchemin. Bien étaler les crêpes surgelées sur la surface préparée et les faire frire pendant 12 à 15 minutes. L'inconvénient de cette variation de cuisson est le temps écoulé, qui prend une période plus longue par rapport aux autres méthodes.

Photo de crêpes