Comment faire des pépites: 20 recettes

Les pépites ne sont pas seulement un élément de menu dans les restaurants fast-food, mais une collation croustillante et appétissante. Il fait référence à la cuisine des Américains, qui vantent rarement des aliments sains. Leur nourriture n'est pas seulement une cuisson simple et rapide, mais aussi un goût unique et riche.

Que sont les pépites

Le mot "pépite" signifie une pépite de métal précieux et est apparue au milieu du XIXe siècle lors de la ruée vers l'or. Cent ans plus tard, Robert Baker a fait cuire le filet de poulet entier avec une croûte impeccable et dense.

Le professeur a présenté avec succès le travail consacré à la collation, mais il n'a pas breveté la technologie tout de suite. À la même époque, Baker a inventé une méthode qui vous permettait de congeler et décongeler un produit sans perdre l'intégrité et les propriétés de la chapelure. Le scientifique a également développé une machine qui couvre le poulet avec un mélange de chapelure et d'assaisonnements.

Dans les années 80 du XXe siècle, la recette a été largement diffusée et est devenue presque instantanément la principale source de croquants et de protéines aux États-Unis. Maintenant, le plat est populaire et est fabriqué par de nombreuses chaînes de restauration rapide et entreprises de fabrication de viande à travers le monde.

Pourquoi les pépites sont utiles

La recette classique comprend plusieurs composants:

• filet de poulet;
• chapelure;
• huile de cuisson.

Le premier ingrédient est une source de protéines et un produit diététique. Avec son utilisation et une activité physique modérée, les graisses seront brûlées et les muscles se développeront. Le deuxième, d'un point de vue chimique, est celui des glucides à indice glycémique élevé, qui entraîne des décharges d'insuline et une augmentation rapide de l'appétit. Le plat est souvent cuit en grande quantité d'huile, absorbé dans la croûte. Par conséquent, une personne consomme non seulement des protéines, mais aussi des graisses inutiles.

Si vous réduisez la panure et la quantité d'huile au minimum et faites cuire correctement le poulet, le plat profitera au corps.

Comment faire cuire des pépites: recettes

L'apéritif, bien qu'il n'appartienne pas à une alimentation saine, a toujours conquis le cœur des gourmets. Vous pouvez le déguster non seulement dans les restaurants fast-food, mais aussi acheter une version surgelée dans le supermarché le plus proche. Comment faire un délicieux plat de ses propres mains? Peu de gens connaissent la réponse, mais il existe plusieurs astuces qui aideront à créer une délicieuse croûte.

Dans la casserole

Les pépites peuvent être cuites de cette manière assez rapidement si vous préparez à l'avance deux types de mélange de panure et battez les œufs. Vous pouvez amener une fille ou un fils au processus, car les enfants aiment aider à cuisiner.

Pour deux portions, vous aurez besoin de:

• 300 g de filet de poulet;
• 75 g de chapelure;
• 15 g de chips;
• 2 œufs de poulet;
• 75 g de farine de blé;
• pour goûter le sel et les épices.
• l'huile d'olive pour la friture.

Cuisine:

1. Tout d'abord, nous préparons les ingrédients nécessaires. Non seulement le filet convient, mais aussi la viande de cuisses de poulet, de cuisses et de pilons, mais la première chose à faire après l'achat est de couper la peau.
2. Nous lavons le poulet, retirons le film et coupons en fines tranches.
3. Cassez les œufs dans un bol et battez au fouet jusqu'à obtention d'une mousse luxuriante, sans en faire trop, la tâche principale est de mélanger les jaunes avec les protéines.
4. Broyez vos frites préférées, mettez-les dans un petit sac et ajoutez des craquelins.
5. Versez la quantité nécessaire de farine, de sel et d'épices sur un plat plat: mélangez le tout.
6. Plongez chaque tranche dans le dernier mélange séparément, puis transférez dans la masse d'oeufs et, enfin, dans les frites et la chapelure.
7. Après une panure en plusieurs étapes, mettez la casserole sur la cuisinière incluse et versez l'huile dessus, attendez qu'elle soit chaude.
8. Faire frire les blancs pendant 2-3 minutes de chaque côté à feu moyen.
9. L'excès de graisse est éliminé avec des serviettes en papier.

Servir le plat fini avec une sauce tomate ou ail, sans oublier les quartiers de pommes de terre.

Au four

Briser la tradition et utiliser le four lors de la cuisson des collations américaines signifie rendre les pépites préférées de tous saines et moins riches en calories.

Pour préparer un plat pour 2 personnes, il vous faut autant de produits:

• 1 filet de poulet sur l'os;
• 250 ml de kéfir;
• 150 g de chapelure;
• 1 œuf de poule;
• 4 cuillères à soupe fromage à pâte dure;
• épices au goût.

Comment tout cuisiner:

1. Séparez la pulpe et coupez le long des fibres en 10-12 parties.
2. Nous déplaçons le poulet dans un récipient profond, le remplissons d'un verre de kéfir et le conservons au vinaigre un peu plus d'une demi-heure.
3. Râper le fromage et mélanger avec la chapelure.
4. Battre l'oeuf dans un bol séparé.
5. Préchauffez le four à 200 ° C.
6. Égoutter le filet mariné, saler et assaisonner avec vos épices préférées.
7. Chaque tranche est d'abord trempée dans un mélange d'œufs battus, puis immergée dans un mélange de fromage et de craquelins.
8. Nous couvrons la plaque de cuisson avec du papier sulfurisé ou du parchemin et disposons les blancs de viande.
9. Cuire au four de 15 à 20 minutes.

Nous mangeons avec de la mayonnaise à l'ail et une salade de légumes frais.

Au micro-onde

Oui, des pépites peuvent être cuites dans cet appareil. La méthode ne nécessite pas beaucoup d'efforts et la présence constante de l'hôtesse dans la cuisine.

Ingrédients essentiels:

• 2 filets de cuisse de dinde;
• 3 blancs d'oeufs
• 120 ml de sauce soja;
• 3 gousses d'ail frais;
• 85 g de flocons de maïs;
• épices au choix.

Le processus de cuisson étape par étape:

1. Nous nettoyons et hachons l'ail, transférons dans un bol et versons la sauce soja.
2. Coupez le poulet en tranches d'épaisseur moyenne et remplissez-le de marinade. Laisser reposer 30 minutes.
3. Passer à la panure: broyer les flocons de maïs dans un mélangeur. Il est important qu'ils ne soient pas sucrés, sinon le plat aura un goût désagréable.
4. Séparez les jaunes, fouettez les blancs dans une mousse douce.
5. Retirer l'excédent de marinade de la dinde et ajouter des épices.
6. Trempez les blancs dans de la mousse protéinée et des céréales hachées.
7. Nous faisons frire au micro-ondes pendant 3 minutes à puissance moyenne de chaque côté.

Servir avec une garniture de pommes de terre et du ketchup.

Friteuse

De vraies pépites d'une teinte dorée agréable, comme dans un restaurant de restauration rapide, peuvent être facilement faites à la maison, maintenant McDonald's ou KFC ne sont plus aussi pertinents. La friture permet une cuisson uniforme des aliments.

Ce dont vous avez besoin:

• 350 g de pulpe de porc;
• 250 ml de bière légère;
• 3 œufs;
• 250 g de farine;
• épices au choix;
• 510 ml d'huile végétale.

Technologie de cuisson:

1. Refroidissez la boisson alcoolisée et les œufs au réfrigérateur.
2. Tamisez la farine dans une tasse profonde, approfondissez-la et versez les épices.
3. Séparez les protéines des jaunes et ajoutez la seconde au mélange sec avec deux cuillères à soupe d'huile de table.
4. Versez un mince filet de bière.
5. Saler les protéines, battre dans une mousse uniforme stable et verser dans la farine.
6. Mélanger jusqu'à consistance lisse avec un mélangeur.
7. La pâte est prête, coupez la chair en petites tranches.
8. Nous faisons la friture grasse: versez 500 ml d'un litre d'huile dans une casserole ou une casserole à fond épais et attendez qu'elle soit chaude.
9. Sécher les blancs de viande ou saupoudrer un peu de farine - pour que la pâte ne s'égoutte pas.
10. Tremper le porc dans la pâte et cuire quelques minutes dans une friteuse préchauffée.
11. Retirez l'excédent d'huile avec une serviette en papier.

Servir avec une sauce au fromage et une salade de légumes verts et de légumes frais.

Pour les enfants

De jeunes critiques culinaires accros aux pépites. Ce n'est certainement pas l'aliment le plus sain, mais vous pouvez essayer de le rendre moins nocif. Morceaux parfumés de viande juteuse - quoi de mieux pour un petit gourmet? Une délicieuse sauce maison aidera à diversifier l'apéritif.

Les ingrédients suivants sont nécessaires pour deux portions:

• 400 g de filet de dinde;
• 50 ml de kéfir;
• 2 œufs
• 20 g de flocons d'avoine;
• sel, poivron, curry au goût.

Comment cuisiner:

1. Coupez la dinde en petites tranches, versez le kéfir et retirez-la une heure au froid.
2. Broyer le gruau en miettes avec un mixeur.
3. Oeufs salés, battre au batteur et ajouter des épices au goût.
4. Préchauffer le four à 210 ° C, couvrir la plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
5. Trempez les blancs de viande dans le mélange d'œufs, puis dans le gruau moulu et placez-les en surface pour la cuisson.
6. Cuire 8 à 10 minutes.

Nous traitons les enfants: servez avec des quartiers de pommes de terre, des tomates cerises et de la sauce.

De poitrine de poulet

Pépites juteuses à la maison n'est pas une tâche facile. Est-il possible de cuisiner un plat familier sans utiliser de chapelure?

Pour deux portions, vous aurez besoin de:

• 700 g de cuisse de poulet désossée;
• 4 cuillères à soupe farine;
• 1 œuf
• 3 cuillères à café paprika doux;
• 1 cuillère à café poivron rouge moulu;
• 0,5 cuillère à café poivre noir;
• 1 cuillère à soupe le lait;
• sel au goût;
• huile de tournesol pour la friture.

Que faire:

1. Coupez le filet en petites tranches tout en retirant simultanément les stries, le film et les morceaux de graisse.
2. Nous faisons une pâte: mélangez l'oeuf, le lait, le sel et le paprika, versez la farine et battez jusqu'à la consistance de la crème sure liquide.
3. Tranches de viande d'os aux épices.
4. Nous mettons une poêle sur le poêle et chauffons l'huile dedans.
5. Faites frire la pièce jusqu'à obtenir une couleur dorée agréable.

Dégustez le plat en trempant des tranches dans une sauce à l'ail.

De la dinde

À partir de la viande de cet oiseau, ils ont également commencé à cuisiner des amuse-gueules en Amérique. La Turquie n'a jamais perdu sa popularité à l'étranger. Le goût de la viande est exprimé beaucoup plus lumineux que celui du poulet et se marie bien avec une chapelure complexe et intéressante.

Ce qui est nécessaire:

• 450 g de filet de cuisse de dinde;
• 200 ml de kéfir faible en gras;
• 4 tranches de pain blanc;
• 150 g de fromage;
• Herbes et épices provençales.

Étapes de cuisson:

1. Coupez la viande en fines tranches, assaisonnez et assaisonnez de kéfir. Laisser reposer une heure et demie.
2. Moudre le fromage sur le plus petit côté de la râpe.
3. Moudre la pulpe du pain de manière à obtenir une mie aérée. Mélangez-le avec des herbes et du fromage. Si vous le souhaitez, des noix écrasées peuvent être ajoutées.
4. Tous les morceaux de dinde marinés sont étroitement enroulés dans la chapelure et disposés sur une grille.
5. Cuire au four jusqu'à ce que la viande soit prête et servir avec des sauces épicées.
6. À une température de 180 ° C, l'idée prend environ 20 minutes.

Il est préférable de faire cuire le mélange pour paner vous-même et de ne pas acheter de craquelins ordinaires au supermarché. N'oubliez pas que la caractéristique la plus importante de ce plat est l'épice de la panure, car la dinde est tout simplement neutre en goût.

De Chine

Le secret d'un plat de l'Empire du Milieu est une combinaison de panure. C'est lui qui fera ressembler des morceaux de poulet ordinaire à des pépites d'or. La coquille sèche préserve le jus et l'arôme du produit capricieux.

Ingrédients

• 500 g de viande de cuisse de poulet désossée;
• 3 œufs;
• 2 cuillères à café Moutarde russe;
• 3 cuillères à soupe farine de blé;
• 7 cuillères à soupe chapelure;
• 4 cuillères à soupe graines de sésame;
• épices au goût;
• un peu d'huile de tournesol pour la friture.

Processus de cuisson:

1. Nous cassons les œufs dans une assiette creuse, salons, ajoutons des épices et de la moutarde et battons au fouet. Le dernier composant rendra le poulet plus tendre.
2. Nous mélangeons la chapelure et les graines de sésame sur le premier plat, versons toute la farine dans le second.
3. Laver, sécher et hacher le filet.
4. Rouler le poulet préparé dans la farine, puis dans le mélange œuf-moutarde.
5. Nous finissons la panure avec des graines de sésame et de la chapelure.
6. Faire chauffer l'huile et étaler le poulet. Cuire à feu moyen pour obtenir une délicieuse croûte. S'il y a une friteuse, vous pouvez l'utiliser.
7. Servir l'apéritif avec un accompagnement de légumes.

Vous pouvez ajouter un peu de fromage râpé au mélange de craquelins et de graines de sésame.

Le porc

Habituellement, dans les fast-foods, il y a des collations au poulet. La vente de pépites de porc est rare. C'est dommage, car un plat gastronomique devrait goûter les gourmets. Mais ils ne sont pas difficiles à cuisiner à la maison.

Vous aurez besoin de:

• 600 g de cou de porc;
• 2 œufs
• quelques gousses d'ail;
• 250 g de chapelure;
• un peu de sel et d'épices au goût.

Nous préparons en plusieurs étapes:

1. Coupez la viande en assiettes d'une épaisseur ne dépassant pas 1 cm.
2. Nous battons avec un marteau ou un gadget moderne - une tendre et transformons le porc préparé en petits morceaux de forme rectangulaire.
3. Nous répartissons les tranches dans un grand récipient, introduisons les mêmes œufs, les gousses d'ail hachées et l'assaisonnement.
4. Mélangez soigneusement le contenu du bol et envoyez-le au froid pendant quelques heures.
5. Rouler les morceaux de viande marinés dans la chapelure.
6. Nous chauffons l'huile végétale dans une casserole ou une poêle.
7. Étalez les tranches de viande sur une surface chaude. Tenez compte du fait que si l'huile n'est pas suffisamment chauffée, la panure commencera à l'absorber - le goût du plat se détériorera.
8. Frire les tranches jusqu'à croûte et les tapoter avec du papier absorbant - pour éliminer l'excès de graisse.

Servir à table avec des oignons marinés ou frais et une sauce épicée épicée.

De boeuf

Utilisé pour les collations encore moins souvent que le porc. Le boeuf haché en combinaison avec deux ingrédients inhabituels créera une sensation parmi les invités faits maison ou surprise lors d'une table de buffet.

Ingrédients

• 400 g de boeuf;
• 0,5 tasse de pomme de terre en poudre;
• 5 cuillères à soupe maïs en conserve;
• 1/4 poivron rouge;
• 150 g de chapelure séchée.

Comment cuisiner:

1. Hachez la viande et combinez avec une purée de pommes de terre instantanée.
2. Nous transformons un quart de poivron en une fine paille et l'ajoutons à la poudre de boeuf et de pomme de terre avec les grains de maïs.
3. Mélanger soigneusement et former 15 à 20 petites escalopes ovales.
4. Morceaux de pain: la panure doit être bien allongée.
5. Nous l'étalons sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et la mettons au four pendant 20 minutes.

Nous mangeons avec une salade de légumes et une sauce aigre-douce.

Du poisson

Le plat de la cuisine américaine a pris racine non seulement chez les adolescents. Un apéritif dont l'ingrédient principal est le poisson, en plus d'une «apparence» alléchante, se distingue également par ses propriétés bénéfiques et séduira même un petit enfant.

Pour trois portions, vous aurez besoin de:

• 0,5 kg de carpe;
• 1 oignon;
• 4 œufs de caille;
• 10 ml de jus naturel de citron;
• 100 g de fromage;
• 100 g de chapelure;
• herbes, épices - au goût;
• un peu d'huile d'olive pour la friture.

Processus de cuisson:

1. Nous filtrons les poissons: nous nettoyons, vidons, enlevons les nageoires, tous les os et la peau près de la crête.
2. Faites défiler la pulpe résultante avec des oignons dans un hachoir à viande ou un robot culinaire.
3. Ajouter les épices et le jus de citron à la viande hachée. Pétrir soigneusement.
4. Battre les œufs de caille dans un bol séparé en une masse homogène, verser à moitié dans la bouillie de poisson.
5. Nous avons battu la viande hachée et l'avons mise dans un endroit froid pendant une demi-heure.
6. Hacher finement l'aneth, râper le fromage à pâte dure et mélanger avec la chapelure, pour obtenir une consistance homogène.
7. Mouiller les mains avec de l'eau et former des pépites, les rouler en panure.
8. Nous donnons aux galettes un repos de 15 minutes et les faisons frire dans de l'huile de tournesol réchauffée.
9. Retirez les graisses inutiles avec du papier absorbant et servez.

Le plat se marie bien avec les pommes de terre bouillies et le riz long.

Végétarien

Nuggets - pas seulement un plat du poulet habituel. Le plat peut également être préparé à partir de légumes ordinaires.

Ce qui est nécessaire:

• 500 g d'inflorescences de chou-fleur;
• 2 têtes d'oignon;
• 1 carotte;
• 1 œuf
• demi-poivron;
• 2 gousses d'ail;
• 320 ml d'huile végétale;
• 6 cuillères à soupe farine de blé.

Cuisine:

1. Faire bouillir le chou-fleur décongelé pendant 5-7 minutes, ne pas saler l'eau. Inflorescences immergées dans la glace - pour la jutosité du produit.
2. Nous hachons les oignons en gros cubes et les faisons frire: après l'acquisition de la couleur dorée, retirer du feu.
3. Faites bouillir les carottes et épluchez les prêtes à l'emploi afin qu'elles conservent le maximum de propriétés utiles.
4. Broyer les produits préparés et ajouter l'ail haché.
5. Dans le mélange, mélanger la farine ou la semoule pour épaissir.
6. Nous préparons une double panure - de la farine et de la chapelure, et des œufs de poule ou de la sauce d'amidon fixeront les ingrédients.
7. Nous sculptons des préparations végétales.
8. Roulez les galettes dans un mélange de panure et faites-les frire dans de l'huile végétale.

Mais pour préserver les propriétés bénéfiques, les pépites sont cuites jusqu'à ce qu'elles soient dorées dans un four ou un grill chaud à 200 ° C pendant environ 15 minutes. L'apéritif est croustillant et juteux.

Comme dans KFC

Les bandes sont l'interprétation d'un auteur d'une collation américaine. Vendu dans les restaurants KFC. Il ne diffère des pépites que par la méthode de préparation et la taille.

Ingrédients essentiels:

• 460 g de farine de blé;
• 1/2 tasse de lait;
• 900 g de filet de poulet;
• 1 œuf
• 500 ml d'huile de tournesol;
• 2 cuillères à soupe d'assaisonnements pour poulet ou un mélange d'herbes séchées;
• 1 cuillère à café de piment rouge;
• 3 cuillères à soupe paprika doux moulu;
• 1 cuillère à soupe du sel.

Comment cuisiner:

1. Couper le filet de poulet en fines barres d'environ 2 cm de large et 8 de long - la taille du blanc d'origine du restaurant.
2. Dans un bol profond, mélanger l'œuf avec le lait et battre.
3. Ajouter 1/2 tasse de farine, 1/3 de paprika et tout le sel. Apportez à la consistance de la crème sure épaisse.
4. Des tranches de viande trempent plusieurs minutes dans une vinaigrette.
5. Ensuite, nous prenons un sac en plastique durable: ajoutez-y du piment, 195 g de farine, du paprika et des herbes sèches, tenez-le et secouez-le vigoureusement.
6. Porter l'huile à ébullition dans une poêle profonde.
7. Nous avons mis 7 à 8 blancs dans un emballage en agitant activement.
8. Nous mettons les tranches dans de l'huile chaude (elle devrait recouvrir complètement la viande) et cuisons pendant environ trois minutes.
9. L'excès de graisse est éliminé avec une serviette en papier.

Servir avec de la sauce tomate ou de la moutarde.

De pommes de terre au fromage

En parlant de pépites, on ne peut pas toucher le légume préféré de tout le monde. Les tortillas ressemblent à des crêpes de pommes de terre et plairont même aux plus petits.

Il faut:

• 4 pommes de terre;
• 2 cuillères à soupe farine + pour saupoudrer;
• 70 g de tout type de fromage;
• 2 œufs
• huile de tournesol;
• épices
• chapelure.

Cuisine étape par étape:

1. Lavez les tubercules et faites bouillir jusqu'à ce qu'ils soient frais dans de l'eau fraîche.
2. Les légumes prêts sont coupés en deux - alors refroidissez plus vite.
3. Nous nettoyons et frottons sur une râpe grossière. Les pommes de terre contiennent de l'amidon, donc quelques cuillères à soupe de farine suffisent.
4. Mélanger la masse, saler et ajouter des épices au goût.
5. Fromage coupé en petites barres.
6. Nous formons des gâteaux à partir du mélange, mettons la garniture au centre, puis roulons les boules.
7. Plongez ce dernier dans la farine et pressez légèrement.
8. Frit.

Nous apprécions le plat: le goût ressemble à des pommes de terre cuites au feu, uniquement sans charbon.

Courgettes

Le processus de cuisson implique l'utilisation de légumes crus. Il n'y aura pas de grammaire exacte - nous définissons avec tact.

Vous aurez besoin de:

• courgettes fraîches;
• oignons;
• oeufs de poule;
• chapelure;
• sel, paprika;
• huile de cuisson.

Comment cuisiner:

1. On ne nettoie pas les jeunes courgettes, on enlève juste les tiges, on broie, on ajoute du sel et on laisse reposer une demi-heure. Pendant cette période, la masse abandonnera l'excès de liquide, nous l'égoutterons.
2. Courges courgettes dans une serviette en tissu pour obtenir le maximum d'humidité.
3. Transférer ensuite dans un bol, mélanger avec les œufs et les assaisonnements. Si le mélange semble liquide, épaississez-le avec de la farine ou de la farine d'avoine moulue.
4. Nous formons des boules et roulons dans des œufs battus, des craquelins ou des graines de sésame.
5. Frire ou cuire.

Servir avec une sauce à la crème sure.

Avec jambon et fromage

Tout le monde est habitué aux pépites monotones fabriquées en usine. Une collation farcie à la mode ne laissera pas indifférent même une fashionista au régime.

Vous aurez besoin de:

• 4 filet de cuisse de dinde;
• 150 g de jambon;
• 150 g de fromage;
• 1 œuf
• 120 g de chapelure;
• 2 cuillères à soupe huile de tournesol;
• 100 g de farine;
• sel et poivre au choix.

Méthode de préparation étape par étape:

1. Coupez la dinde, le fromage et le jambon en tranches égales.
2. Chaque morceau d'oiseau est légèrement battu.
3. Mettez le fromage et le jambon sur la tranche de filet. Répétez les trois couches et fixez la tourelle avec un cure-dent.
4. Mélanger les épices avec de la farine dans une assiette, et le second - battre l'oeuf avec de l'eau, et le troisième - la chapelure.
5. Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile. Cuire au four pendant 5-7 minutes à des températures allant jusqu'à 180 ° C, retourner et cuire la même quantité.

Comme chez McDonald's

Pourquoi les plats vendus dans la restauration rapide sont-ils si délicieux? Très probablement, quelqu'un a même essayé de cuisiner aussi, mais rien n'a fonctionné. Vous voulez surprendre vos amis et votre famille avec les fameuses pépites de poulet, comme dans McDonald's? Leur recette est assez simple.

Ingrédients

• 500 g de poulet;
• 1 œuf
• 3 cuillères à soupechapelure;
• 3 cuillères à soupe farine;
• 1,5 cuillère à soupe sauce de soja;
• 2 gousses d'ail;
• 2 cuillères à café paprika moulu doux;
• 1/2 cuillère à café curcuma
• 1 tasse d'huile de tournesol.

Comment cuisiner:

1. Nous lavons la viande sous l'eau courante, la séchez avec une serviette en papier.
2. Nous coupons en morceaux soignés de 2 cm de large, 5 cm de long, 1 cm d'épaisseur: c'est presque comme dans un restaurant.
3. Pour la sauce soja, presser l'ail et verser le filet. Mariner pendant 20-30 minutes.
4. Mélanger la chapelure avec du paprika doux moulu et du curcuma.
5. Dans un autre bol, battre l'oeuf au fouet.
6. Versez la farine dans le plat et trempez-y le poulet mariné.
7. Puis trempez dans la masse d'oeufs et le mélange de panure.
8. Dans une poêle à frire ou un faitout, chauffez l'huile et attendez l'apparition des bulles.
9. Trempez la billette dans la graisse profonde et faites-la frire pendant environ 7 minutes. Plus longtemps - pas besoin, car la viande perdra sa jutosité et deviendra dure.
10. Sécher les tranches de poulet préparées et servir avec votre sauce préférée.

Aux amandes

Un ingrédient inhabituel donnera à l'apéritif américain un piquant particulier. Et la méthode de cuisson préservera les substances bénéfiques dans les produits utilisés.

Ce dont vous avez besoin:

• 500 g de poitrine de dinde;
• 150 g de farine;
• 1 œuf
• 200 g d'amandes;
• 120 g de chapelure;
• 50 ml de lait;
• 1 cuillère à café paprika doux;
• 1 cuillère à café ail moulu;
• 1/2 cuillère à café poivre noir moulu;
• 1/2 cuillère à café poivron rouge;
• sel au goût.

Comment cuisiner:

1. Moudre les amandes au robot culinaire. Ajouter la chapelure et les épices et tuer à nouveau.
2. Battez l'oeuf dans un bol. Versez la farine dans une assiette séparée.
3. Coupez la viande en petits morceaux et salez.
4. Rouler la dinde dans la farine, puis dans le mélange d'oeufs et d'amandes.
5. Nous avons étalé les blancs de viande sur une plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé.
6. Cuire 12-15 minutes au four à 200 ° C jusqu'à coloration dorée.

Avec cheddar, miel et parmesan

Vous pensez toujours que le poulet a un goût un peu sec? Je n'ai tout simplement pas essayé cette recette. Les pépites de poulet peuvent être juteuses. Les enfants «Snack» seront emportés dans 5 minutes.

Ce dont vous avez besoin:

• 3 cuisses de poulet désossées;
• 1 cuillère à soupe le miel;
• 1 cuillère à soupe jus de citron vert;
• 1/2 cuillère à café Paprika
• 1 cuillère à café thym séché;
• 100 g de mozzarella;
• 2 œufs
• 100 g de cheddar;
• 1/2 cuillère à café poivre noir;
• 100 g de chapelure;
• 80 ml d'huile d'olive;
• sel au goût.

Cuisine:

1. Coupez les hanches en tranches.
2. Dans un bol profond, nous combinons le miel, le jus de citron vert, les épices et la mazzarella râpée.
3. Enrober la viande préparée avec le mélange.
4. Battre les œufs au fouet. Versez la farine avec du sel et du poivre dans une autre assiette.
5. Râper le cheddar et mélanger le fromage avec la chapelure.
6. Nous attrapons des préparations de viande dans la farine, puis dans le mélange d'oeufs.
7. Terminer la panure avec du fromage.
8. Faire cuire dans de l'huile chaude jusqu'à une agréable teinte dorée.

Aux champignons

Une façon rapide et inhabituelle de cuire la dinde sans beurre. Le plat deviendra diététique et sain.

Ingrédients

• 300 g de cuisse de dinde;
• 250 g de flocons de maïs non sucrés;
• 100 g d'oignon séché;
• 2 cuillères à soupe gingembre moulu;
• 4 cuillères à soupe ail moulu;
• 1 cuillère à soupe paprika doux;
• 2 cuillères à café poivre noir;
• 150 g de farine;
• 3 œufs;
• 200 g de champignons frais ou surgelés;
• 1 cuillère à soupe huile de tournesol;
• sel au goût.

Cuisine:

1. Un robot culinaire fait un mélange de cornflakes, d'oignons, d'épices et de sel.
2. Faites défiler la viande sur un mélangeur jusqu'à l'état de la viande hachée.
3. Rincer et hacher finement les champignons, mélanger avec l'idée.
4. Dans un bol, battre les œufs jusqu'à ce qu'une mousse stable apparaisse. Dans la deuxième assiette, mélanger la farine avec le paprika.
5. Fausse salle à manger que nous formons à partir d'un mélange de pépites de dinde.
6. Cuire les blancs dans la farine, le mélange d'oeufs et les céréales.
7. Faire cuire à 250 ° C au four pendant 15 minutes jusqu'à croûtage.

Comment faire une sauce aux pépites

La viande croustillante panée à l'air a été développée pour la chaîne de restauration rapide. Dans la patrie historique, l'apéritif est servi avec de la mayonnaise et du ketchup. La sauce peut être préparée à la maison.

Traditionnel

Il se marie bien avec des pépites et des ailes frites.

Produits:

• 40 ml d'huile végétale;
• 3 gousses d'ail;
• ½ oignon;
• 1 cuillère à soupe gingembre râpé;
• 60 ml de vinaigre;
• 80 g de sucre;
• 2 cuillères à soupe sauce de soja;
• 1 cuillère à soupe fécule de pomme de terre;
• 1/2 tasse de pâte de tomate.

Cuisine:

1. Faire revenir l'oignon haché, l'ail haché et le gingembre. Passage à la douceur.
2. Dans une casserole, mélanger le vinaigre, la sauce soja, le sucre et l'amidon. Nous remuons et portons à ébullition, après quoi nous ajoutons de la pâte de tomate et ajoutons les légumes frits.
3. Gardez à feu moyen pendant 3-5 minutes. Laisser refroidir et servir.

Tartare

Ce dont vous avez besoin:

• 2 œufs
• 1/2 citron
• 50 ml d'huile;
• 3-4 plumes d'oignons verts;
• 1 concombre mariné;
• 2 gousses d'ail;
• épices au goût.

Processus:

1. Faire bouillir et éplucher les œufs. Séparez les jaunes et broyez avec du sel et du poivre noir, ajoutez le jus de citron.
2. Versez l'huile goutte à goutte.
3. Coupez finement le dernier ail et le concombre et passez à la base.
4. Mélanger soigneusement et servir aux pépites.

Cheesy

Le plus courant parmi les visiteurs de McDonald's. Mais toutes les femmes au foyer ne pourront pas le répéter à la maison. Convient à tous les plats avec du poulet.

Vous aurez besoin de:

• 2 cuillères à café fécule de pomme de terre;
• 1 tasse de crème;
• 50 g de fromage;
• sel et poivre noir au choix.

Technologie de cuisson:

1. Il est préférable d'utiliser de la crème grasse maison. Faire tremper l'amidon dans le lait.
2. Dans une casserole, porter la crème à ébullition. Trois fromages sur une râpe fine. Seul celui qui fond bien fera l'affaire.
3. Versez le mélange de lait et le fromage dans un récipient avec de la crème. Apportez à la consistance de la crème sure épaisse. Ajoutez des épices au goût. Laisser refroidir avant de servir l'assaisonnement.

Barbecue

Il faut prendre:

• 1/2 bouquet d'herbes fraîches basilic, aneth et coriandre;
• 250 g de pâte de tomate;
• 1 cuillère à soupe le miel;
• 1 cuillère à soupe sauce de soja;
• 3-4 gousses d'ail;
• épices au goût.

Comment cuisiner:

1. Nous lavons les herbes fraîches sous l'eau courante et les broyons aussi finement que possible. Dans un autre bol, mélanger la pâte de tomate avec le miel et la sauce soja.
2. Passer l'ail dans la presse et l'envoyer à la base. Ajouter du sel et du poivre au choix.
3. Mélanger toutes les parties de la sauce et servir avec des rondelles d'oignon marinées.

"Tendresse"

Plus l'assaisonnement - vitesse de fabrication.

Vous aurez besoin de:

• 3-4 cuillères à soupe mayonnaise;
• 1 concombre mariné;
• 4 cuillères à soupe crème sure;
• 2 gousses d'ail;
• herbes et épices au goût.

Étapes de cuisson:

1. Dans un petit bol, mélanger la crème sure et la sauce finie.
2. Hachez finement le concombre et les tiges d'oignons verts.
3. Moudre l'ail. Sel et poivre.
4. Nous mélangeons tous les composants et transférons dans la saucière.

Comment servir des pépites de poulet

Pour révéler toute l'étendue du goût, vous pouvez cuisiner des nuggets de poulet:

• Pâtes
• riz bouilli;
• vinaigrette;
• quartiers de pommes de terre;
• rondelles d'oignon marinées et fraîches;
• salade de feuilles et mélange;
• tomates cerises et concombres frais;
• mélanges de légumes cuits.

Dans la patrie historique, l'apéritif est servi sur un grand plat avec sauce et frites. Cette combinaison est indéniable et éprouvée au fil des ans.