Comment faire cuire une compote de pommes: 25 recettes

La compote de pommes est appréciée par la grande majorité des gens. Une boisson vitaminée parfumée est particulièrement populaire en été et en automne, lorsque de délicieux fruits commencent à mûrir dans les chalets d'été. Il est temps de bien nourrir le corps en nutriments.

Comment choisir des pommes pour la compote

Si vous avez l'intention de cuisiner de la compote de pommes, vous devez garder à l'esprit que tous les fruits ne conviennent pas à cela. Les fruits ne doivent pas être trop mous, sinon ils vont bouillir pour que la chair se transforme en haillons, qui flotteront dans le liquide et rendront la compote trouble. Il est préférable de prendre des fruits aigres solides, même légèrement mûrs, mais pas tout à fait verts - les fruits cuits ne fonctionnent pas avec de telles pommes.

Il peut s'agir d'Antonovka, connu depuis l'Antiquité, ou de toute nouvelle variété dont les fruits sont tout aussi solides. Vert, jaune, rouge vif, bordeaux profond ou rose - le choix de pommes pour une boisson vitaminée est très large. L'essentiel est que vous n'ayez pas à prélever des échantillons mauvais, pourris ou ridés et ridés.

Qu'est-ce que la compote de pommes utile

Si vous ne faites pas cuire les pommes dans la compote trop longtemps, toutes les substances bénéfiques contenues dans les fruits frais resteront dans la boisson en quantité maximale.

Comment faire cuire une compote de pommes

  1. Tout d'abord, ce sont des vitamines, dont dans une bonne compote - un tas entier. L'acide ascorbique améliore le système immunitaire humain et le bien-être. Le rétinol, étant un puissant antioxydant naturel, inhibe le vieillissement et joue le rôle d'une sorte de barrière qui ne transmet pas l'infection à l'organisme. Une large gamme de vitamines B est impliquée dans l'ajustement du système nerveux, et PP joue le même rôle par rapport au système endocrinien. La vitamine E est largement connue pour sa capacité à prendre soin des cheveux, de la peau et des ongles.
  2. La compote de pommes contient de nombreux micro et macro éléments. Beaucoup de gens savent que ces fruits sont particulièrement riches en fer. Et ce fait est indéniable. Le fer est impliqué dans le processus de livraison d'oxygène à chaque cellule du corps humain, soutenant ainsi l'activité mentale et physique, ainsi que la prévention de l'anémie ferriprive. Le potassium, étant intrinsèquement une substance ayant de bonnes qualités diurétiques, élimine les toxines. Le magnésium est connu pour sa capacité à soulager le stress et à normaliser la sphère psycho-émotionnelle d'une personne.
  3. L'acide folique aide à absorber le fer et est également très utile pendant la grossesse, car il contribue au bon développement du bébé à naître. La fibre aide les intestins à travailler en stimulant la croissance de sa bonne microflore et, avec le potassium, élimine également les toxines et les toxines du corps.

Dans le même temps, la valeur énergétique de la compote de pommes est petite et (en fonction de la quantité de sucre et de pommes de la sorte utilisée pour la cuisson) est de 40 à 85 kcal pour 100 g. Dans les mêmes 100 g de compote, seulement 0,1 g de protéines et 22, 1 g de glucides, ce qui nous permet à juste titre de considérer la boisson utile même pour les personnes qui souhaitent perdre du poids. Et pour un certain nombre de maladies, la compote de pommes est même prescrite à des fins médicinales.

Par exemple, une boisson sans sucre à base de pommes vertes aigres est bonne pour le diabète. Avec l'athérosclérose, la compote réduit la quantité de cholestérol sanguin, chez les patients hypertendus, elle aide à abaisser la tension artérielle, stimule le fonctionnement normal du muscle cardiaque et améliore le tonus vasculaire.

Pour prévenir l'anémie ferriprive, la compote est prescrite à boire tous les mois pendant un mois, en la remplaçant par du café ou du thé. Et après avoir mangé, il est recommandé d'éliminer la mauvaise haleine.

La boisson aux pommes a également un effet positif sur le foie, grâce à l'effet cholérétique, la bile stagnante est éliminée des conduits. Cela améliore le système digestif et aide à nettoyer rapidement le corps des toxines.

Compote de pommes incroyablement utile pour les carences saisonnières en vitamines. Il retrouve également rapidement sa force après un effort physique et soutient le corps pendant les rhumes saisonniers. Pour éliminer la toux, vous devez boire de la compote chaude, qui a été cuite à partir de pommes fraîches avec l'ajout de feuilles de pommier.

Pour les problèmes rénaux, l'effet diurétique de la boisson et sa capacité à prévenir la formation de calculs sont utilisés.

Il existe une très petite liste de problèmes dans lesquels la compote de pommes n'est pas recommandée - il s'agit de l'acidité accrue du suc gastrique, de la gastrite, de l'ulcère gastrique et de la pancréatite.

Comment faire cuire la compote de pommes: recettes

Il existe une règle générale pour les pommes mijotées: il est préférable de ne pas la boire immédiatement après sa préparation, mais de la refroidir à chaud ou à température ambiante. Pendant le refroidissement, la boisson absorbe l'arôme et le goût des ingrédients et s'avère être exceptionnellement riche et étonnamment savoureuse.

Comment faire cuire une compote de pommes

De séché

Des pommes seules
La compote de pommes séchées sera une bonne aide vitaminique en hiver, quand il n'y a pratiquement pas de vitamines naturelles, et que l'épidémie de SRAS est sur le point.

Si vous prévoyez de faire cuire des fruits cuits dans 3 litres d'eau, la casserole aura besoin d'une plus grande capacité - de 5 litres, car les pommes commenceront à gonfler et augmenteront considérablement de taille. Pour 3 litres d'eau, vous devez prendre 2 tasses de pommes séchées et 6 à 8 cuillères à soupe de sucre (comme vous le souhaitez).

Mettez une casserole d'eau sur la cuisinière. Pendant l'ébullition, triez les pommes et rincez abondamment. Mettez les fruits dans l'eau bouillie et laissez cuire 5 minutes à ébullition forte. Réduisez le feu et faites bouillir pendant 12 à 15 minutes supplémentaires, puis versez le sucre granulé dans la casserole et maintenez la plus petite flamme pendant 5 minutes supplémentaires. Coupez ensuite le feu et couvrez la casserole avec un couvercle. Laissez la compote refroidir et insistez. Lorsque les pommes tombent au fond, la boisson vitaminée est considérée comme prête.

Des pommes aux fruits secs
Pour que la compote de fruits secs réussisse, il est nécessaire d'observer la proportion en volume - 1: 3. Autrement dit, prenez un pot de litre de fruits secs pour 3 litres d'eau. De plus, les pommes devraient prévaloir dans les fruits secs: prendre 3 poignées de pommes par poignées d'abricots secs, d'abricots, de poires, de raisins secs ou de tout autre fruit.

L'hôtesse met du sucre autant qu'elle le juge bon. Il est possible de le remplacer par du miel ou de ne pas édulcorer du tout, puis n'importe quel membre de la famille mettra du sucre dans sa tasse pour son goût personnel.

Un autre sujet est les épices. Si la famille les aime, vous pouvez utiliser de la vanille, de la cannelle, des clous de girofle, etc.

Les fruits secs doivent être soigneusement lavés. Tout d'abord, remplissez-les d'eau pendant 10 minutes, puis versez et rincez à l'eau courante. Certaines femmes au foyer trempent les fruits secs pendant 2-3 heures, de sorte que la saleté s'éloigne et que le produit soit saturé d'humidité.

Porter l'eau à ébullition dans une casserole, y mettre des fruits secs et les faire mijoter sous un couvercle pendant environ 25 minutes. Si vous prévoyez toujours d'ajouter du sucre, vous pouvez le faire environ 5 minutes avant la fin de l'ébullition. Retirer la compote du poêle et laisser refroidir à température ambiante.

Du frais

Dans la cuisson de la compote de pommes fraîches, l'essentiel est de ne pas digérer le fruit. Cela réduit ses avantages et son apparence empire.

Pour 1 kilogramme de pommes, prenez 3 litres d'eau. Rincer les pommes, coupées en tranches peu épaisses. Pour qu'ils ne noircissent pas, vous pouvez les saupoudrer de jus de citron pressé. Dans une casserole, porter l'eau à ébullition, y mettre des pommes hachées et cuire 5 à 8 minutes. Le temps d'ébullition de la compote dépend uniquement de la variété des pommes - plus elles sont dures, plus elles cuisent. Ajoutez une tasse de sucre granulé et éteignez-le après une demi-minute.

Vous pouvez verser et boire la compote immédiatement, chaude, mais si vous la laissez infuser pendant quelques heures, elle acquiert un goût plus intense.

De surgelé

Les fruits congelés font également une bonne compote. Lorsqu'elles sont congelées, les pommes ne perdent pas leurs propriétés bénéfiques, il n'y a donc aucun doute: toutes les vitamines seront conservées dans la compote prête à l'emploi. À moins, bien sûr, de ne pas digérer les fruits pendant plus de 3 minutes.

2,5 grammes d'eau nécessiteront 450 grammes de pommes hachées surgelées, une petite tasse de sucre et une cuillère à soupe incomplète de jus de citron fraîchement pressé.

Faites chauffer l'eau dans une casserole et versez le sucre dedans. Dès que le sirop bout, mettez les pommes dans la poêle et faites-les cuire 3 minutes au maximum. Avant d'éteindre le feu sous la casserole, ajoutez le jus de citron et couvrez.

Aux prunes

Les pommes cuites avec des prunes peuvent être légères, légères si vous les faites cuire à partir de pommes d'été et de prunes jaunes précoces, ou épaisses et veloutées si vous prenez des pommes et des prunes tardives foncées comme base. Cependant, si les fruits d'origine sont sucrés, vous pouvez prendre moins de sucre. Alternativement, vous pouvez faire une compote avec du miel.

Compote de pommes et prunes

Pour 1 litre d'eau, vous aurez besoin de 2 grosses pommes, 5-6 prunes et 2 cuillères à soupe de sucre. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter de la cannelle, de l'anis, de la cardamome.

Lavez et coupez les pommes en fines tranches, jetez le cœur. Coupez les prunes en deux, jetez les graines.

Porter l'eau à ébullition, tremper les pommes avec des prunes. Dès qu'il bout, versez le sucre. Laissez la compote bouillir encore 10-15 minutes, puis couvrez-la avec un couvercle et retirez-la du feu. Si du miel est utilisé à la place du sucre, ajoutez-le en toute fin de cuisson, avant de retirer la casserole du feu afin de conserver au maximum toutes les substances utiles.

Insistez sur la compote pendant 3-4 heures, puis filtrez-la et vous pourrez en savourer le goût.

Aux poires

Pour une compote savoureuse, vous aurez besoin de 5 pommes et 2 poires de taille moyenne. Coupez les fruits en deux, retirez les boîtes à graines et coupez la chair en morceaux de taille moyenne. Mettez-les dans une casserole d'eau bouillie (2,5 litres). Cuire environ 7 à 8 minutes, ajouter le sucre. Pour un goût plus lumineux, vous pouvez mettre une cuillère à café de zeste d'orange. Faire bouillir la compote pendant encore 5 minutes et retirer du poêle. Il vaut mieux boire une telle boisson fraîche.

Avec des oranges

Pour 2 litres d'eau, prenez 300 grammes de pommes et d'oranges, une demi-tasse de sucre granulé et du gingembre sec moulu - à la pointe d'un couteau.

Rincez les fruits, pelez les oranges. Coupez les pommes en deux, retirez les noyaux, coupez-en la peau et coupez la pulpe en tranches d'un centimètre d'épaisseur. Coupez les oranges en demi-anneaux.

Pendant ce temps, amenez l'eau dans une casserole à ébullition sur une cuisinière, versez le sucre et attendez quelques minutes jusqu'à ce qu'il se dissolve. Mettez les tranches de fruits dans du sirop bouillant et faites cuire depuis le début d'une nouvelle ébullition pendant 4-5 minutes, puis ajoutez le gingembre. Remuer la compote avec une cuillère à long manche, couvrir la casserole avec un couvercle et retirer du poêle. Insistez la boisson pendant pas plus d'une demi-heure, après quoi versez dans des verres et servez.

Il est agréable de déguster une telle compote en période de mauvais temps, afin de se réchauffer et de se réconforter.

Aux mandarines

Pour 3 litres d'eau, vous devez prendre 4 pommes, 3 mandarines, une cuillère à café de zeste de mandarine et une demi-tasse de sucre.

Peler les mandarines, les diviser en tranches, puis les couper en deux. Retirer la pelure des pommes et couper en tranches, en jetant les boîtes de graines.

Faites chauffer l'eau à ébullition et mettez-y des fruits hachés. Cuire 5 minutes, puis mettre le zeste et ajouter le sucre. Faire bouillir encore quelques minutes. Retirer la compote du poêle et laisser refroidir. Boire de la compote est mieux frais, elle rafraîchit et désaltère remarquablement.

Aux abricots secs

Les pommes et les abricots secs sont d'excellents compagnons. La compote de cette paire s'avère excellente, surtout si vous prenez les pommes aigres.

Pour 2 litres d'eau, vous devez prendre 2 pommes, 150 grammes d'abricots secs et un demi-verre de sucre. Coupez les pommes lavées en tranches (sans noyau) d'environ un centimètre d'épaisseur et mettez-les dans l'eau préparée pour la compote. Rincez soigneusement les abricots secs à l'eau courante et abaissez-les après les pommes. Mettez la casserole sur la cuisinière, portez l'eau à ébullition et mettez le sucre. Cuire à ébullition moyenne pendant 5-7 minutes, puis retirer et laisser refroidir et insister.

Vidéo: comment faire une compote de pommes fraîches Développer

Aux raisins secs

Trier et laver une poignée de raisins secs. Versez-le avec une tasse d'eau froide. Entre-temps, lavez 3 pommes, retirez leur cœur et coupez-les en tranches. Égoutter les raisins secs, les mettre et les pommes hachées dans une casserole, y verser de l'eau (2 litres) et mettre le feu.Quand il s'agit d'une ébullition, ajoutez une pincée de cannelle et 3 cuillères à soupe de sucre. Faire bouillir encore 2-3 minutes. Retirer du poêle et laisser infuser. Buvez cette compote froide.

Avec groseille

Au cassis
3 litres d'eau nécessitent une livre de pommes, 150 grammes de cassis (frais ou surgelé) et 5 cuillères à soupe de sucre granulé. Lavez les pommes, coupez leur cœur et coupez-les en tranches. Trier les groseilles et laver. Si le cassis a été congelé, il doit d'abord être décongelé.

Porter l'eau à ébullition, y mettre des tranches de pommes et de groseilles. Versez le jus de groseilles congelées dans la compote. Lorsque la boisson bout à nouveau, versez-y du sucre. Vous pouvez essayer la compote, s'il semble qu'elle n'est pas sucrée, ajoutez plus de sucre. Mais vous devez considérer: les fruits cuits à chaud semblent toujours moins sucrés que refroidis. Faire bouillir la boisson pendant encore 4 à 5 minutes, retirer du poêle et laisser infuser.

Aux groseilles rouges
Pour 2 litres d'eau, vous devez prendre 5 pommes de taille moyenne et 2 bonnes poignées de groseille. Il n'est pas nécessaire de lésiner sur les groseilles, cela donne non seulement une belle couleur et une acidité exquise à la compote, mais améliore également la capacité de la boisson à réduire la pression. Le sucre aura besoin de 5-6 cuillères à soupe.

Les baies de cassis ne doivent pas être séparées des branches, vous pouvez cuire directement en grappes entières. Coupez les pommes en tranches, le noyau ne peut pas être retiré. Mettez les pommes dans l'eau bouillante, suivie immédiatement par les groseilles et le sucre. Faire bouillir pendant 2 minutes, pas plus. Retirer du poêle et attendre qu'il refroidisse et infuse.

Avec cerise

Pour 1 litre d'eau, vous devez prendre 200 grammes de cerise sans pépins (vous pouvez congeler), 1 pomme et 5 cuillères à soupe de sucre. Si un tel volume d'eau ne semble pas suffisant, vous pouvez en prendre plus, mais, en conséquence, vous devez augmenter proportionnellement le nombre d'autres ingrédients.

Laver les pommes, retirer le noyau et couper en tranches. Mettez-les dans une casserole d'eau, portez à ébullition et baissez la cerise avec le jus qui s'est détaché. Après 4 à 5 minutes, versez le sucre dans la compote. Pour donner un arôme spécial, vous pouvez mettre quelques petites feuilles de cassis. Faire bouillir encore 3-4 minutes, retirer les feuilles de cassis et retirer la compote du feu. Laisser refroidir sous un couvercle couvert.

Au raisin

Une compote assoiffée est obtenue à partir de raisins avec une pomme. Vous pouvez prendre n'importe quel raisin - noir, blanc, vert, rose. Il convient de noter que du noir, les parois de la casserole peuvent s'assombrir de l'intérieur.

Ragoût de pommes et raisins

Prenez une brosse de raisins d'environ une livre, 4-5 pommes (si les raisins sont verts ou blancs, une pomme est meilleure que rouge - pour une plus belle couleur de compote), 4 litres d'eau et 6 cuillères à soupe de sucre.

Pendant que l'eau bout sur la cuisinière, prenez le temps de laver et de couper les pommes en morceaux et de séparer les raisins de la brosse. Versez d'abord le sucre dans l'eau bouillante, remuez pour dissoudre et mettez les pommes. Lorsque la compote bout, cuire littéralement une minute et y tremper les raisins. Vous pouvez ajouter un petit brin de menthe. Couvrir, attendre une nouvelle ébullition et cuire au plus petit feu pendant encore 3 minutes, puis retirer du feu et laisser refroidir.

Aux canneberges

La compote de pommes et de canneberges est une exception rare lorsqu'il est préférable de boire une boisson chaude. Il est parfait pour une soirée d'hiver, lorsque vous devez vous réchauffer et rentrer chez vous après le froid. Si vous y ajoutez du gingembre, vous obtenez un puissant remède contre le rhume.

Pour 2 litres d'eau, vous devez prendre 200 grammes de canneberges, 400 grammes de pommes, 6 cuillères à soupe de sucre et un petit morceau de gingembre.

Laver et couper les pommes en tranches, trier et laver les canneberges, râper le gingembre. Mettez tous les ingrédients dans une casserole, versez de l'eau et mettez sur la cuisinière. Dès le début de l'ébullition, cuire une minute, verser le sucre et faire bouillir encore 2-3 minutes. Retirer du feu, laisser infuser 10 minutes et verser dans des verres.

Au citron

Il faudra 400-500 grammes de pommes, 1-2 citrons, 2 litres d'eau, une demi-cuillère à café de vanille et de cannelle. Le sucre doit être d'au moins 3 cuillères à soupe, puis chaque hôtesse déterminera à son goût s'il faut encore sucrer la compote ou non.

Fruits lavés coupés en tranches, les pommes ne peuvent pas être enlevées.Verser les fruits avec de l'eau et envoyer au poêle, cuire jusqu'à ébullition, tremper la vanille, la cannelle et verser le sucre dans la compote. Si cela semble trop acide, vous pouvez ajouter plus de sucre.

Faire bouillir la boisson pendant 4 à 5 minutes, retirer du feu et laisser refroidir. Boire, c'est mieux non seulement froid, mais froid. Par conséquent, vous devez le retirer au réfrigérateur ou ajouter des morceaux de glace dans un verre avec de la compote. Il est très rafraîchissant et désaltère dans la chaleur estivale. Dans un verre avec une boisson fraîche, vous pouvez mettre quelques feuilles de menthe fraîche.

À l'argousier

Cette version de la compote de pommes est peut-être la plus riche en vitamines. Pour 2 litres d'eau, vous devez prendre 1 grosse pomme, 100 grammes d'argousier et 3 cuillères à soupe de sucre.

Lavez la pomme et coupez-la en tranches, vous ne pouvez pas retirer les graines. Porter l'eau à ébullition et mettre tous les ingrédients - pommes, argousier et sucre. Cuire à ébullition moyenne pendant 5 à 7 minutes. Retirer du feu et laisser refroidir sous un couvercle fermé. À boire frais.

Aux framboises

Vous pouvez ajouter soit une tranche de citron ou une cuillère à café de zeste de citron à la compote pomme-framboise pour ajouter de l'éclat au goût.

Pour une telle compote pour 5 litres d'eau, vous aurez besoin de 1 kilogramme de pommes, il est préférable de prendre de l'aigre et du vert, 400 grammes de framboises, une tasse et demie de sucre. Laver et couper les pommes en tranches, tremper dans l'eau bouillante, faire bouillir pendant 7 à 8 minutes, puis ajouter le sucre, remuer et mettre les framboises et une tranche de citron (ou zeste). Dès que les premiers signes d'ébullition apparaissent, éteignez immédiatement la compote et couvrez. Après refroidissement, il est préférable de filtrer avant de boire.

Au coing

Pour la compote au coing, les pommes sont meilleures à prendre sucrées. Les fruits seront également nécessaires - 0,5 kilogramme de coing et de pommes. Lavez-les et coupez-les en tranches d'environ la même taille, retirez et jetez les noyaux.

Porter à ébullition 3 litres d'eau et y tremper les fruits hachés. Cuire à ébullition moyenne pendant 5-6 minutes, verser une tasse de sucre granulé et éteindre le feu après environ une minute. Couvrez la compote et insistez.

À la grenade

Pour 1,5 litre d'eau, vous devez prendre 1 grenade et une pomme, ainsi qu'une tasse de sucre incomplète. Lavez et coupez la pomme en petits morceaux, sélectionnez les graines de grenade du fruit, en les libérant des films.

Tout d'abord, dissolvez le sucre granulé dans l'eau bouillante, puis trempez les pommes et les graines de grenade dans le sirop et laissez cuire 10 minutes. Retirer du poêle et laisser refroidir.

Avec mûre

Les pommes et les mûres cuites sont non seulement savoureuses, mais aussi très belles. Pour le faire, vous avez besoin de 0,5 kilogramme de pommes, 1 tasse de mûre, 3 litres d'eau et 0,5 tasse de sucre.

Mettez à bouillir 3 litres d'eau. Pendant le réchauffement, lavez les pommes et coupez-les en 8 à 10 tranches chacune. Le noyau ne peut pas être retiré. Pour trier et laver une mûre.

Lorsque l'eau bout, mettez-y des pommes et faites cuire pendant 5 minutes, ajoutez des mûres et faites cuire pendant le même temps. Ensuite, versez le sucre granulé, attendez qu'il se dissolve et retirez la casserole avec la compote du feu. Lorsqu'elle refroidit, passer la compote au tamis. Boire en ajoutant des glaçons au verre.

Avec rose sauvage

Les pommes cuites et les cynorrhodons sont bonnes à cuisiner en hiver, quand il n'y a pas assez de vitamines naturelles. Pour 3 litres d'eau, vous avez besoin de 450-500 grammes de pommes, 180 grammes de rose sauvage, 150 grammes de sucre et 1 cuillère à café de zeste de mandarine.

Rincez la rose sauvage et mettez-la dans de l'eau bouillante. Laisser mijoter sous un couvercle fermé pendant une demi-heure. Ajoutez ensuite les pommes et laissez cuire encore 5 à 10 minutes. Le sucre et le zeste doivent être ajoutés à la fin de la cuisson, une minute avant la cuisson.

Aux épices

Pour préparer une telle compote, vous devez prendre environ 1 kilogramme de pommes, une tasse de sucre incomplète, 3 inflorescences de clou de girofle et une demi-cuillère à café de vanilline pour 3 litres d'eau.

Mettez de l'eau sur le feu et pendant qu'il chauffe, lavez les pommes, épluchez le cœur, coupez-les en tranches. Versez le sucre dans l'eau bouillante, et quand il se dissout, mettez les pommes et les épices. Dès l'instant de l'ébullition suivante, cuire de 5 à 7 minutes, retirer du feu et laisser infuser 10 à 15 minutes. Buvez chaud, car une telle compote est bonne comme boisson chauffante par temps froid, humide et humide.

Pour l'hiver

Pour l'hiver, la compote est récoltée avec et sans pasteurisation, uniquement à partir de pommes seules ou avec d'autres ingrédients.

Compote de pommes pour l'hiver

Avec pasteurisation
Il faudra 1,5 kilogramme de pommes, 250 grammes de sucre, 3 inflorescences de clous de girofle, 3 cuillères à soupe de jus de citron fraîchement pressé et 1,5 litre d'eau.

Laver soigneusement les pommes, les peler et les graines, les saupoudrer de jus de citron, afin de ne pas noircir, et les mettre en banques. Mettez le zeste de pommes dans l'eau, chauffez à ébullition, ajoutez le sucre, faites bouillir pendant 5 minutes et versez les pommes avec ce sirop. Après 5-7 minutes, égouttez le sirop, faites bouillir pendant quelques minutes avec l'ajout de clous de girofle et versez-le à nouveau dans les bocaux. Envoyer des boîtes à pasteuriser, le temps dépend du volume (litre - 20 minutes). Serrez ensuite les boîtes avec les couvercles et retournez-les pour une stérilisation supplémentaire des couvercles.

Il n'est pas nécessaire d'envoyer une telle compote au sous-sol ou à la cave; elle se sent également très bien à température ambiante.

Compote de miel
Lavez 1 kilogramme de pommes, coupez chaque fruit en deux, coupez et jetez la chambre à graines et déposez bien les moitiés dans un pot de trois litres.

Dans une casserole, faites chauffer 1,5 litre d'eau à ébullition, dissolvez 250 ml de miel dedans, versez ce sirop dans un pot et mettez-le pasteurisé pendant 20 minutes, puis fermez-le avec un couvercle hermétique et retournez-le. Vous pouvez ajouter un petit brin de menthe dans le sirop pendant la cuisson, l'arôme se révélera inhabituellement agréable.

Avec double remplissage, option 1
Pour cette recette, même les variétés de pommes d'été conviennent, qui sont généralement rarement utilisées pour la récolte en raison de leur douceur - fourrage blanc ou poire de Moscou.

Coupez les grosses pommes en deux et les petites pommes - comme Kitayki - en conserve entières. Pommes coupées en tranches, pour ne pas noircir, tremper dans l'eau avec une petite quantité de jus de citron puis mettre en banque. Faire bouillir de l'eau, la verser dans des pots de pommes, après 5 minutes la remettre dans la casserole et préparer le sirop: 1 verre de sucre pour 1 litre d'eau. Faites bouillir le sirop et versez-y des pommes, puis serrez les pots avec les couvercles, retournez-les et enveloppez-les dans une couverture chaude. Vous pouvez retirer la couverture et stocker les boîtes au plus tôt dans la journée.

Avec double remplissage, option 2
Si vous devez fermer une livre de pommes, vous devez faire cuire encore 1 tasse de sucre et 2 tranches de citron. Peler les fruits, retirer les cœurs et les couper en deux. Mettez-les dans des bocaux préparés, versez de l'eau bouillante et laissez sous des couvercles couverts pendant un quart d'heure. Versez de l'eau dans la casserole, ajoutez-y du citron et du sucre, faites bouillir, versez dans des bocaux qu'ils roulent, retournez et enveloppez dans une couverture chaude pendant au moins 12 heures.

Remplissage simple
Pour faire une compote de 1 kilogramme de pommes, vous avez besoin de 3 litres d'eau et 250 grammes de sucre. C'est la norme pour deux bidons de trois litres. Laver les pommes, les couper en deux et couper les chambres à graines. Bien mettre les fruits dans un récipient, saupoudrer le sucre à parts égales dans deux banques. Faites bouillir une théière avec de l'eau, versez alternativement des pots d'eau bouillante, roulez-les, retournez-les et mettez-les sous une couverture chaude pendant une journée.

Avec kaki

Pour ceux dont le corps ne tolère pas les kakis séparément, une telle compote est une excellente option. En elle, l'acidité du kaki et son effet astringent sont nivelés par une pomme. Au moment de la préparation, ces deux fruits sont équivalents, ils sont donc placés dans l'eau en même temps.

Donc, pour la compote, vous aurez besoin de 3 kakis, 4 pommes, 250 grammes de sucre pour 2 litres d'eau. Peler les kakis de la peau, les pommes ne sont pas nécessaires pour peler. Coupez les fruits en tranches égales et trempez-les dans de l'eau bouillie. Ajoutez du sucre. Lorsque l'eau bout à nouveau, faites bouillir pendant 5 minutes et retirez du poêle. Couvrir et laisser infuser la compote jusqu'à ce qu'elle refroidisse.

Aux pruneaux

Cette option convient à ceux qui essaient de minimiser la quantité de sucre consommée tout en luttant contre le surpoids.Le sucre n'est pas utilisé dans cette recette, mais la boisson n'est pas insipide, elle est édulcorée par les substances naturelles présentes dans les pruneaux. La pomme, à son tour, étouffe le brillant et tout le monde n'aime pas le goût et l'odeur des pruneaux.

Pour 2,5 litres d'eau, vous avez besoin de 350 à 400 grammes de pommes et 60 grammes de pruneaux. Peler les pommes, retirer le noyau et les couper en morceaux. Rincez soigneusement les pruneaux sous l'eau courante. Porter l'eau à ébullition dans une casserole et y mettre des pruneaux, des pommes - une minute plus tard. Après ébullition, cuire encore 8 minutes et laisser infuser jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement.

Dans une mijoteuse

Compote de pommes dans une mijoteuse

Des pommes seules
L'avantage de la cuisson de la compote dans une mijoteuse est que les fruits qui languissent à un régime et à une température stables donnent du jus uniformément et conservent les vitamines et leur forme d'origine. Dans le même temps, le multicuiseur permet de ne pas contrôler le processus - les produits sont préparés eux-mêmes, sans nécessiter d'attention supplémentaire.

Pour 2 litres d'eau, vous devez prendre 750 grammes de pommes et 250 grammes de sucre. Laver les pommes, retirer les cœurs, les couper en fines tranches et mettre dans le bol multivarka. Versez-y du sucre et de l'eau chauffée à ébullition. Faites cuire la compote pendant une demi-heure en mode "Extinction", puis pendant encore une demi-heure insistez sur le mode "Chauffage".

Aux fraises
La compote de fraises et de pommes peut être cuite dans une mijoteuse sans trop de tracas.

Préparez une livre de pommes et autant de fraises: lavez soigneusement, épluchez les fraises des tiges, coupez les pommes en tranches, coupez et jetez les chambres de semences. Mettez le mélange de fruits et de baies dans un bol multicuiseur, ajoutez 1,5 tasse de sucre. Versez la pleine capacité d'eau et mettez la compote à cuire en mode "Extinction" pendant 2 heures, puis laissez encore 5 heures pour insister.

Si vous prévoyez de fermer ce compote pour l'hiver, vous n'avez pas besoin de l'insister, et immédiatement après la fin du mode «Extinction», très soigneusement afin de ne pas vous brûler, versez-le dans des bocaux stérilisés chauds, roulez-le hermétiquement avec des couvercles, retournez-le et enveloppez-le avec une couverture pour la chaleur. Laisser sous la couverture pendant une journée.

Comment stocker correctement les pièces

Une option idéale pour le stockage hivernal des compotes de pommes est de les emmener dans une cave ou une cave fraîche, où elles se sentiront bien jusqu'à la prochaine récolte de fruits. S'il n'y a pas de sous-sol ou de cave, vous devrez conserver les boissons avec une pasteurisation obligatoire afin qu'elles puissent résister au stockage à température ambiante. Dans le même temps, il convient de garder à l'esprit qu'à la lumière de la compote, la couleur se détériorera (elle s'assombrira désespérément), le goût se détériorera et les vitamines seront détruites. Par conséquent, il est nécessaire de nettoyer les pots de pommes dans un endroit sombre où ils n'atteindront pas les rayons du soleil.

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