Comment faire cuire la bouillie de semoule: 20 recettes

Vous pouvez rencontrer de la semoule non seulement à la crèche et au jardin d'enfants. Il est largement utilisé dans les aliments diététiques. Un plat est de différentes épaisseurs, avec et sans charges. Les femmes au foyer et les spécialistes culinaires professionnels utilisent des céréales pour la préparation de manne, de crêpes, de divers desserts et même de côtelettes. La semoule est nécessairement incluse dans le régime alimentaire des patients en rééducation en période postopératoire, ainsi que des patients souffrant de problèmes gastro-intestinaux.

Qu'est-ce que la semoule

Il n'y a pas si longtemps, la semoule dans notre pays était considérée comme un produit cher que seules les personnes disposant de bons revenus pouvaient se permettre. La raison de ce coût élevé était le processus technologique complexe de traitement du grain et son broyage ultérieur. Obtenez de la semoule en broyant de haute qualité des grains de blé durs et mous, ou leurs mélanges.

Au début du XXe siècle, la technologie a changé. Cela a permis de réduire le coût de production de la semoule. Il est devenu un produit abordable pour un large éventail de consommateurs. Obtenez la semoule dans les moulins à farine en plusieurs étapes. Avec un broyage profond du grain, on obtient de la farine, des grains mélangés et une grande et petite coquille.

De quoi sont-ils faits?

Les grains obtenus lors du broyage sont le produit initial pour l'obtention de la semoule. Il est séparé de la farine par tamisage. Selon le type de grain, les grains ont une couleur différente. Les céréales blanches sont obtenues à partir de blé tendre et la crème ou jaunâtre à partir de blé dur. Les formulations de mélanges sont constituées de grains de différentes nuances.

Les types de semoule les plus courants dans les rayons des magasins sont les céréales mixtes. Ils sont obtenus en mélangeant de la semoule de blé tendre et de blé dur dans un rapport de 8: 2. La granulométrie moyenne des grains est de 0,5 mm.

Espèce

La classification de la semoule dépend de la variété de blé d'origine. Il existe trois types de céréales: "T", "M", "TM". Ce marquage est appliqué sur l'emballage du produit. Les lettres indiquent le type de grain utilisé pour fabriquer les céréales. La base de la semoule mélangée «TM» est constituée de grains obtenus par broyage de variétés de blé tendre. Seuls 20% de blé dur y sont ajoutés.

La composition du produit fini dépend du type de blé utilisé pour fabriquer la semoule. La marque de grain "M" est riche en amidon. Il contient une petite quantité de fibres et de protéines. La marque Semka "T" contient beaucoup de fibres et de protéines. La quantité d'amidon qu'il contient est négligeable.

Quelle est la bouillie de semoule utile

Autour de la bouillie de semoule sont constamment débattus. Certains parlent des avantages du produit, d'autres que la valeur de la semoule est exagérée. La jeune génération est sûre qu'il n'y a rien d'utile dans ce gâchis, à l'exception des calories vides. Les représentants de l'ancienne génération, au contraire, considèrent la semoule comme un produit très utile qui a un effet bénéfique sur le corps humain.

Examinons cette question et jetons un regard objectif sur les faits. La composition du produit est riche en vitamines des groupes B et E. Il contient des substances importantes pour le corps humain: calcium, phosphore, potassium et autres. Malgré le fait que 100 g de semoule contiennent environ 330 kcal, lorsqu'ils sont cuits, la teneur en calories est considérablement réduite.

La bouillie maigre sur l'eau ne contient que 100 kcal pour 100 g de produit. Ses grands avantages sont:

1. La capacité de satisfaire rapidement et durablement la faim.
2. Restaurez l'énergie perdue par le corps.
3. Augmentez les performances.
4. Stimule l'activité mentale.
5. Réduisez la tension artérielle.

Les nutritionnistes incluent la semoule dans le régime alimentaire des personnes souffrant d'insuffisance rénale, en raison de la teneur élevée en fibres du produit. Des aliments sans protéines sont recommandés pour ces patients. Dans le régime alimentaire des patients postopératoires et appauvris en maladie, la semoule est incluse en raison de sa capacité à être facilement absorbée par l'organisme. Il n'exerce pas de pression sur l'œsophage.

Une fois dans l'estomac, la bouillie enveloppe ses parois, réduisant la douleur chez les personnes souffrant de gastrite. Il adsorbe les toxines et les toxines, inhibe les micro-organismes pathogènes. Les femmes enceintes incluent la semoule dans leur alimentation en raison de sa capacité à nettoyer en douceur les intestins.

Qu'est-ce que la semoule

Le croup obtenu en broyant le grain a des particules de 0,25 à 0,5 mm. En cuisine, il est utilisé pour faire des céréales diététiques, des pâtisseries, des sauces. En tant que liant, les céréales sont ajoutées à divers types de viande hachée. Une caractéristique de la semoule est qu'elle n'est digérée que dans l'intestin inférieur. Comme tous les produits, il a ses avantages et ses inconvénients incontestables que vous devez connaître et considérer, y compris le produit dans votre alimentation.

Avantages:

1. Cuisson facile et rapide.
2. Se combine avec la plupart des produits.
3. C'est bien acquis.
4. Il n'irrite pas le tube digestif et est un bon prophylactique pour le développement de ses pathologies.

Inconvénients:

• teneur calorique assez élevée;
• quantité insuffisante de vitamines et de minéraux.

Manka sera très utile aux personnes qui se remettent de diverses maladies et opérations infectieuses et autres. Le manger est utile pour les personnes âgées et celles qui ont des problèmes de digestion et de tractus gastro-intestinal. Les nutritionnistes recommandent de nourrir ses enfants en insuffisance pondérale.

Les céréales ne bénéficieront pas aux personnes en bonne santé, mais peuvent ajouter des kilos en trop à leur poids. Le produit contient du gluten, qui provoque une intolérance chez une partie importante de personnes d'âges différents. Il s'agit d'une maladie héréditaire appelée maladie cœliaque. En Europe, il survient chez 1 personne sur 800.

Chez les patients atteints de la maladie cœliaque, le gluten dégage la muqueuse intestinale, ce qui entraîne une absorption réduite des vitamines et substances bénéfiques. Le résultat est la diarrhée. Le refus de l'utilisation de la semoule ne vaut absolument pas la peine, mais vous n'avez pas besoin d'en faire un plat quotidien dans l'alimentation des adultes et des enfants. Chez les enfants, cela peut provoquer un rachitisme.

La composition de la semoule

La phytine contenue dans les céréales est bonne pour les personnes âgées. Il empêche une minéralisation excessive du corps et normalise les intestins. L'inconvénient est que la phytine lie le calcium, qui fait partie d'autres aliments, privant ainsi le corps de matériaux de construction pour les os. Cela vaut la peine d'être rappelé aux parents qui font de la bouillie la base de l'alimentation de leurs enfants.

Les enfants de moins d'un an ne doivent pas donner de semoule à cause de la gliodine. Cette substance altère la capacité des intestins à absorber les substances bénéfiques. Le gluten en grande quantité peut provoquer des allergies. Un rôle important est joué par ces substances:

1. Vitamine B5 - stimule les processus métaboliques, la synthèse des hormones et de l'hémoglobine. Grâce à lui, les acides aminés et les sucres sont absorbés dans les intestins.
2. La vitamine PP est un élément important du métabolisme énergétique. Un manque de vitamines dans ce groupe peut entraîner une perte de tonus cutané, une altération du fonctionnement du système nerveux et une pathologie du tractus gastro-intestinal.
3. Silicium - stimule la synthèse de collagène.
4. Cobalt - active le métabolisme enzymatique des acides gras et est impliqué dans le métabolisme de l'acide folique.
5. Manganèse - participe activement à la formation des os et du tissu conjonctif.

Faits intéressants sur la bouillie de semoule

Dans la Russie antique, la semoule a commencé à être produite au XIIe siècle. Dans la Russie tsariste, la bouillie cuite était considérée comme la nourriture des aristocrates. À la fin du XIXe siècle, la célèbre bouillie Guryev était servie dans les restaurants russes. Cuit à partir de semoule. Selon une version, la paternité de la recette appartient à Zakhar Kuzmin, le chef cuisinier du comte Dmitri Guryev lui-même. Ensuite, la bouillie a été servie en dessert.

Une fois que Guryev a traité la bouillie du major à la retraite Yurasovsky préparée par son cuisinier. Personne proche de la cour royale, connaissant bien les délices gastronomiques, il appréciait le chef-d'œuvre culinaire du serf cuisinier. Sans réfléchir à deux fois, Yurasovsky a acheté une recette à Guryev. Ainsi, la bouillie a été nommée en l'honneur du comte - Guryevskaya.

Grâce au major retraité, elle s'infiltre dans la cuisine impériale. Son plus grand fan était Alexandre III. Très rapidement, elle a gagné en popularité dans les restaurants russes. Pour les gens ordinaires, la semoule n'est devenue disponible qu'à l'époque soviétique. La Russie est le seul pays au monde où ce produit est largement distribué et populaire.

Comment faire cuire la bouillie Guryev

Actuellement, la bouillie est préparée selon plusieurs recettes. La recette la plus simple, en plus d'une demi-tasse de semoule, comprend:

• 1,2 l de lait avec une teneur en matières grasses d'au moins 5%;
• 1 tasse de miel naturel;
• 1 tasse de noix pelées;
• fruits: pommes et poires (60 g chacune);
• baies: framboises et mûres (ensemble 70 g);
• 30 g d'airelles fraîches ou surgelées;
• 1 cuillère à café sucre granulé;
• 1 cuillère à café vanilline.

La bouillie de Guryev est préparée dans une cocotte à fond épais. Avant la cuisson, le lait versé est mélangé avec de la vanille. Le produit laitier ainsi préparé est mijoté pendant au moins 1,5 heure. Pendant ce temps, plusieurs mousses en sont retirées. Ils ne sont pas jetés, mais placés dans une cocotte spéciale.

Le grain est versé dans un lait bouillant en un mince filet. Pour qu'il n'y ait pas de grumeaux dans la bouillie, tout est intensément mélangé avec une cuillère ou une spatule en bois. Après cela, la bouillie est laissée à ébullition à feu doux.

En même temps, peler les noix et hacher les fruits. Le miel naturel est divisé en deux. Dans la première moitié, les noix pelées sont bouillies, dans la seconde, les fruits sont coupés en cubes. Lorsque la bouillie est prête, elle commence à former un plat de service. Pour ce faire, prenez un plat à hauts murs.

Au fond, une partie de la mousse préalablement retirée de la bouillie. Ensuite, posez la deuxième couche de bouillie, encore une fois mousse, sur le fruit et saupoudrez avec le reste des noix. Mais ce n'est pas la fin. La bouillie ainsi préparée est envoyée au four, préchauffée à 180 degrés. Placez-le là jusqu'à ce qu'une croûte dorée se forme.

Comme prévu, la bouillie Guryev a ses propres secrets de cuisine. Ils consistent en ce que les céréales sont brassées avec un mélange bouillant de lait et de crème, et non bouillies dedans. De ce mélange, une douzaine de mousse est chauffée. La durée du lait languissant avant de déposer les céréales à feu doux est de 15 minutes.

Les couches de semoule disposées par la mousse sont enrobées de miel naturel ou de confiture. Le miel pour la bouillie est préférable de prendre mai. Cette variété ne perd pas sa consistance liquide lors d'un stockage de longue durée. Le miel sucré avant utilisation est pré-fondu au bain-marie.

Des couches de bouillie, disposées avec de la mousse, saupoudrer de noix. Des épices, des fruits secs finement hachés et pré-ramollis et des fruits confits peuvent être utilisés à ces fins. Amenez la bouillie à pleine préparation dans le four. Pour ce faire, une légère chaleur y est maintenue pour créer un effet languissant. Des fruits frais ou en conserve sont placés sur la croûte brune du plat fini.

Comment faire cuire la bouillie de semoule: recettes

La semoule est idéale pour faire des céréales traditionnelles dans du lait et de l'eau. Vous ne pouvez pas faire de casseroles, de gâteaux au fromage, de puddings, de mousses. Il est parfait comme panure et saupoudrage de moules à gâteaux. Krupa est utilisé pour remplir les soupes. Malgré sa popularité, peu de gens savent cuisiner correctement la bouillie de semoule.

Pour beaucoup, il se présente sous la forme d'une masse informe qui ressemble à une pâte épaisse. Un tel plat a non seulement une apparence disgracieuse, mais aussi un goût terne. La semoule parfaite a ses secrets:

1. Vous pouvez obtenir un bon goût du plat fini en diluant le lait pris pour faire de la bouillie avec de l'eau dans un rapport de 1: 3.
2. La consistance optimale de la semoule de densité moyenne est obtenue en la faisant bouillir dans 1 litre de lait et 6 cuillères à soupe. céréales.
3. Avant de cuire la bouillie, la casserole prévue à cet effet est rincée à l'eau froide, presque glacée.

Dans le lait

Pour 200 ml de lait, ne prenez que 20 g de semoule. En plus d'eux, la recette comprend:

• 10 g de beurre;
• 1 cuillère à café sucre granulé;
• 10 g de raisins secs blancs.

Dans une casserole avec du lait bouillant, en remuant constamment, ajoutez les gruaux et le sucre déposés selon la recette. Ensuite, faites-le bouillir pendant au moins 5-8 minutes. La bouillie prête est servie chaude. Avant de servir, ajoutez un morceau de beurre dans l'assiette. Les gourmets remplacent le sucre granulé par du miel naturel dans la recette.

Sur l'eau

Préparez un plat de 2-3 cuillères à soupe. céréales et 0,5 litre d'eau. Pour améliorer le goût, la bouillie peut être sucrée. Pour ce faire, ajoutez simplement 2 cuillères à soupe. sucre granulé. Dans le plat fini, mettez 20 g de beurre.

La méthode de cuisson est similaire à la recette pour faire des céréales dans du lait. La densité de la bouillie est régulée par le dosage des céréales. Si vous versez moins de 2 cuillères à soupe dans la casserole, la bouillie se révélera trop mince et si 3 - trop épaisse. Ils servent le plat chaud, mais ils insistent dessus pendant au moins 5 minutes. Le dessus peut être décoré de baies fraîches: framboises ou fraises.

Sur le lait en poudre

Le lait en poudre en poudre est dissous dans de l'eau tiède. Pour 2 tasses de liquide, prenez 10 c. COM ou SJM. La semoule prend des variétés mixtes. Pour un plat de consistance moyenne, il suffit de prendre 50 g de céréales pour cuire la bouillie. Le sucre est ajouté à la bouillie au goût.

Un mélange de lait en poudre et d'eau n'est mis à bouillir sur le feu dans une casserole en métal qu'après dissolution complète de la poudre. Les morceaux se cassent avec un fouet. Pour donner au plat un goût agréable, du sucre et du sel sont ajoutés au mélange au goût. La semoule de cette recette est versée dans la casserole immédiatement après eux. Faire cuire la bouillie à feu doux, sans cesser de remuer intensément.

Dès qu'il bout, réduisez l'intensité du feu et poursuivez la cuisson pendant 5 à 7 minutes. Le plat fini est servi chaud. Du beurre est ajouté à l'assiette. Avec une telle bouillie, il est bon de servir du café chaud ou du cacao. Saupoudrez de poudre de noix de coco ou de cannelle sur le dessus.

Avec citrouille

Une citrouille riche en vitamines est généralement cuite avec du riz, mais avec de la semoule, elle se révèle délicieuse bouillie. Pour préparer 2-3 portions, prenez:

• 250 g de citrouille;
• 60 g de semoule;
• 0,5 l de lait 3,5% de matières grasses;
• sucre de canne au goût.

La semoule et la citrouille sont préparées séparément. Les céréales sont bouillies avec du lait de la manière habituelle et la citrouille coupée en petits morceaux est cuite dans une casserole pendant 15 à 20 minutes. Lorsqu'il est complètement cuit à la vapeur, il est mélangé à de la semoule. Le plat devient jaune vif, provoquant une humeur ensoleillée. Le sucre de canne inclus dans la recette ajoute du piquant au goût du plat fini.

Avec banane

Pour préparer 2-3 portions de bouillie, prenez:

• 1 banane mûre;
• 0,5 l de lait avec une teneur en matières grasses de 3,2 à 3,5%;
• 5 cuillères à café avec une lame de semoule;
• beurre et sucre granulé au goût.

Avant la cuisson, tous les ingrédients selon la recette sont placés dans un mixeur et broyés en une masse homogène. Le mélange préparé dans un mélangeur est versé dans une casserole et mijoté pendant 3 à 5 minutes. Avant de servir, ajoutez un endroit crémeux à l'assiette. Le plat peut être décoré de pépites de chocolat.

Avec du fromage cottage

Une recette originale multi-composants. Préparez la bouillie à partir de 250 g de semoule. Cette quantité de céréales est conçue pour 1,5 litre de lait et 200 g de fromage cottage avec une teneur en matières grasses de 9%. Faites d'abord de la semoule au lait avec 1 gousse de vanille. Elle sature le plat d'un arôme délicat. La bouillie retirée du feu est autorisée à infuser sous le couvercle pendant environ 15 à 20 minutes, après quoi 4 cuillères à soupe sont ajoutées. sucre, préalablement battu à la masse d'air avec 4 jaunes.

Séparément, fouetter les protéines avec 2 cuillères à soupe. sucre granulé, 1 cuillère à café jus de citron et sel. Tout cela est mélangé avec de la bouillie aromatisée aux jaunes et 80 g de raisins blancs dénoyautés et de fromage cottage. Mélanger la bouillie avec une spatule en bois jusqu'à ce que la masse soit complètement homogène. Le plat fini est disposé sur une assiette et décoré de baies.

Aux raisins secs

La bouillie est préparée à partir de ces produits:

• 0,5 l de lait;
• 2,5 cuillères à soupe leurres;
• 0,5 cuillère à soupe sucre granulé;
• 1 à 1,5 cuillère à souperaisins secs blancs dénoyautés;
• beurre au goût.

Dans une casserole ou une cocotte, déposer le lait, le sucre granulé et le beurre. Tout cela est porté à ébullition, après quoi ils versent la semoule dans une casserole en un mince filet. La masse est mélangée jusqu'à une consistance homogène. Des raisins secs lavés à l'eau courante y sont ajoutés. Tous mélangent à nouveau et mettent le feu à ébullition pendant 1-2 minutes. Le produit fini est laissé à servir pendant 20-30 minutes dans une casserole sous un couvercle et gonfle avant de servir.

Aux pommes

Pour cuisiner, il est préférable de prendre des variétés de pommes vertes d'hiver. Ils sont riches en fer et un arôme puissant qui donnera à la bouillie une odeur riche. Préparez la bouillie à partir de ces produits:

• 0,5 l de lait de n'importe quelle teneur en matières grasses;
• 3 cuillères à soupe semoule;
• 1 pomme
• sucre granulé, sel, beurre et cannelle au goût.

Versez la semoule dans le lait chaud, laissez mijoter quelques minutes, puis les ingrédients inclus dans la recette sont ajoutés à la bouillie. Les pommes sont pré-pelées et coupées en petits morceaux. Une telle bouillie est bonne à manger avec du lait chaud. Pour rehausser le goût, il peut être ajouté à la pointe d'un couteau avec de la vanille moulue.

Fouetté aux fruits rouges

La bouillie aérienne est servie en dessert. Préparez-le pour 0,4 l d'eau à partir de ces produits:

• 100 g de fraises, mûres;
• 4 cuillères à soupe semoule;
• sucre granulé, vanille au goût.

Le choix des baies pour la cuisson peut être différent, par exemple, les framboises et les fraises. En hiver, les baies fraîches sont remplacées par des baies congelées. La bouillie cuite sur de l'eau sans grumeaux et refroidie à température ambiante est battue avec des baies jusqu'à obtention d'une masse d'air homogène. Le produit fini est une mousse à la structure luxuriante et délicate. Le plat peut être servi lors de fêtes d'enfants et de fêtes d'adultes.

Avec gelée et baies

Le plat est servi en dessert ou en bouillie. Il est bon de le donner aux enfants pour le thé de l'après-midi ou le petit déjeuner. Préparez la bouillie dans le lait. La recette comprend les ingrédients suivants:

• 30 g de semoule;
• 0,3 l de lait avec une teneur en matières grasses de 1,5%;
• 2 cuillères à soupe raisins secs blancs dénoyautés;
• 1 cuillère à soupe canneberges;
• 0,5 l de jus de cerise;
• 1 œuf de poule;
• 15 g d'amidon de maïs;
• sucre granulé, vanilline.

La bouillie est bouillie dans du lait avec du sucre et du sel ajoutés. Des raisins secs, des œufs et du beurre sont ajoutés au produit préparé au goût. Tous sont soigneusement mélangés jusqu'à consistance lisse. Les ingrédients restants sont utilisés pour faire de la gelée. La bouillie est placée dans des moules en silicone, leur donne l'apparence d'un anneau ondulé et cuite. Ensuite, la bouillie est disposée sur une assiette et arrosée de gelée de cerise. Des canneberges sont ajoutées sur le dessus.

Au chocolat

La recette est parfaite pour les enfants capricieux qui ne veulent pas manger de semoule. Pour préparer 2 portions, prenez:

• 0,4 l de lait est meilleur avec une teneur en matières grasses de 1,5%;
• 50 g de semoule;
• 30 g de chocolat;
• 1 banane mûre ou trop mûre;
• sucre granulé, beurre et sel au goût.

1/2 banane écrasée à la fourchette est ajoutée à la bouillie de lait cuite au lait. Tous mélangent à une masse homogène douce et répartis sur des assiettes. La moitié restante de la banane est coupée en cercles ou en petits morceaux et utilisée pour décorer la bouillie. Garnir le tout de pépites de chocolat.

Dzikka

Recette ossète pour la cuisson de la semoule. En plus de ce type de céréales, la crème sure et la farine font partie de la recette. 1 kg de crème sure est chauffé dans une cocotte, puis 80 g de semoule tamisée et 80 g de farine de maïs y sont ajoutés. La masse mélangée est salée. Ajoutez-y 1 cuillère à soupe. de l'eau. Tous mélangent et mijotent à feu doux. Si vous le souhaitez, vous pouvez toujours ajouter un peu de fromage ou de beurre ossète au dziku. Mangez le plat chaud et froid. Assaisonner de légumes verts, si désiré.

Aux framboises ou fraises des bois

C'est un plat copieux et riche en vitamines. Les framboises sont les baies les plus riches en elles. Cette semoule est très populaire auprès des enfants. Le produit fini a un arôme brillant et riche. La composition de la recette, conçue pour 0,5 l de lait avec une teneur en matières grasses allant jusqu'à 3,5%, comprend:

• 5 cuillères à soupe leurres;
• 300 g de framboises;
• sucre granulé, sel, beurre au goût.

La bouillie prête est disposée dans des moules de refroidissement. La masse congelée est transférée dans de larges assiettes, décorées de feuilles de menthe, arrosées de purée de framboises et saupoudrées de baies fraîches. Servir un plat est possible non seulement pour les enfants, mais aussi pour les adultes en dessert.

Pour les bébés

Malgré le fait que les nutritionnistes ne recommandent pas de donner de la bouillie de semoule aux bébés, les mères le préfèrent aux mélanges de lait. Une caractéristique de la préparation d'une telle bouillie est qu'elle est bouillie dans du lait et de l'eau, qui sont pris dans un rapport de 1: 1. C'est le cas lorsque la teneur élevée en matières grasses du produit est nocive. La bouillie doit avoir une consistance liquide et uniforme. La recette comprend:

• 0,5 tasse de lait et d'eau;
• 1 cuillère à soupe semoule.

Il est préférable de prendre de l'eau en bouteille et du lait - avec une teneur en matières grasses de 1,5%.

Upma

Un plat traditionnel indien, un analogue du riz pilaf aux légumes uniquement sur la semoule. Préparez-le à partir de tels produits:

• 2 pièces navets d'oignon;
• piments verts et rouges;
• 2 cuillères à soupe noix de cajou;
• 2 cuillères à soupe raisins secs;
• 2 carottes de taille moyenne;
• 4 pc haricots verts.

Comme épices, prendre 1 gingembre, ¼ c. graines de moutarde. Sel au goût, huile végétale - 2 cuillères à soupe. 1 kg de semoule est frit dans un bol sec. Dans des casseroles séparées dans de l'huile végétale, les graines de moutarde sont frites avec du piment et du gingembre et des oignons, des noix de cajou et des raisins secs finement hachés. Lorsque l'oignon prend une couleur dorée, des haricots et des carottes finement hachées sont ajoutés dans la deuxième casserole.

4 tasses d'eau sont versées dans le mélange frit avec des oignons et des carottes. Après la cuisson à la vapeur des légumes, de la semoule et un mélange de la première casserole y sont ajoutés. Le tout mélangé à une masse homogène et mis à disposition à feu doux. Servir le petit déjeuner.

Dans une mijoteuse

Faire cuire la bouillie en mode "bouillie de lait". D'abord, le lait est versé dans le bol, puis les céréales sont versées. Tous se mélangent bien. Du beurre, du sucre et du sel sont ajoutés au mélange au goût et mélangés à nouveau. Après cela, fermez le couvercle et démarrez le mode de cuisson souhaité.

Pour éviter la formation de grumeaux pendant la cuisson, la bouillie est périodiquement mélangée. Contrairement à la méthode de cuisson habituelle, la semoule dans la mijoteuse ne s'échappe pas du poêle. Le produit fini peut être décoré de baies ou de fruits. Presque toutes les recettes peuvent être adaptées à la cuisson dans des multicuiseurs.

Au micro-onde

Pour la cuisson de la bouillie, utilisez uniquement des ustensiles spéciaux. Il mélange immédiatement tous les ingrédients en une masse homogène. Le temps de cuisson est réglé en mode de cuisson des aliments. Cela prend 1 minute. Après cela, ils sortent la bouillie du micro-ondes, la mélangent soigneusement et la rechargent dans l'appareil. Cela se fait 3 fois.

Mannick

Le plat est préparé à partir de vieille bouillie congelée. Ils le font cuire au micro-ondes à partir des produits suivants:

• 100 g de bouillie;
• 100 g de farine;
• 100 g de sucre granulé;
• 100 g de beurre;
• 1 œuf
• du bicarbonate de soude sur la pointe d'un couteau;
• vanilline et sel au goût.

La bouillie est mélangée avec du kéfir et laissée gonfler pendant 40 minutes. Battre le sucre avec l'oeuf et le beurre. Dans la masse résultante, mettez de la farine, de la vanilline et du vinaigre recouverts de vinaigre. Après cela, il est disposé sous forme graissée et placé au micro-ondes. Manic est préparé à une puissance de 900 W pendant 6 minutes. À la discrétion personnelle, des fruits confits, des raisins secs, des zestes d'agrumes ou de la cannelle sont ajoutés à la composition de la recette.

Escalopes de manne ou boulettes de viande

Le plat peut être mangé avec de la crème sure ou comme plat d'accompagnement pour des plats de viande ou de légumes. Préparez la semoule pour les boulettes de viande ou les boulettes de viande à partir des composants suivants:

• 0,5 l de lait;
• 150 g de semoule;
• 2 cuillères à soupe farine;
• 1 œuf

Faites d'abord cuire la bouillie épaisse dans l'eau. Quand il refroidit, ajoutez un œuf avec de la farine, du sel et du poivre au goût. La masse est soigneusement mélangée. Des côtelettes ou des boulettes de viande en sont formées, les rouler en chapelure et les faire frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées dans une poêle avec de l'huile chaude. Un plat avec une sauce aux fruits aigre-douce est servi. L'airelle ou la canneberge est idéale pour sa préparation.Dans la Russie antique, ces escalopes et boulettes de viande étaient mangées avec des kissels à la rhubarbe.

Pouding à la semoule

Le goût du plat est largement déterminé par des ingrédients supplémentaires. La composition comprend des bananes, des pommes, des fruits confits, des noix, de la vanille. Cette liste d'ingrédients peut être modifiée et dosée à votre guise. Parmi les composants requis:

• 0,5 l de lait;
• 100 g de semoule et de pruneaux dénoyautés;
• 2 cuillères à soupe leurres;
• 20 g de beurre;
• 2 œufs
• 2 g d'acide citrique.

À une bouillie de semoule épaisse préparée selon la recette classique, ajoutez les jaunes, trempés et coupés en petits morceaux, les pruneaux. La masse est soigneusement mélangée, puis des protéines fouettées en mousse d'air y sont ajoutées. Le mélange est amené à l'état de préparation dans un bain d'eau. Servir un plat avec de la crème sure. Le pudding peut être versé avec du chocolat fondu ou de la gelée de fruits. Le chocolat râpé convient comme garniture.

Que manger de la bouillie de semoule

Il est généralement consommé sucré - avec du sucre, du miel, de la confiture, des baies et des fruits secs.

À quel âge peut-on donner aux enfants de la bouillie de semoule

Une consommation excessive de semoule par les bébés peut les perturber le système digestif et provoquer diverses maladies. Lorsqu'ils offrent de la bouillie de semoule aux enfants, les parents doivent respecter les règles suivantes:

1. Ne nourrissez pas son bébé jusqu'à un an. Les protéines et l'amidon qu'il contient peuvent entraîner une prise de poids rapide et une obésité précoce. Les nutritionnistes recommandent de commencer à le donner après 3 ans. Une exception peut être faite pour les enfants souffrant de dystrophie.
2. Le taux de consommation unique de semoule pour les enfants de moins de 3 ans ne doit pas dépasser 50 g et ne peut être inclus dans le régime alimentaire que 2 fois par semaine. Après 3 ans, les enfants peuvent augmenter une seule portion de bouillie à 75-100 g.

Les avantages de la bouillie de semoule pour les enfants

La chitinase contenue dans le produit (une enzyme spéciale) est impliquée dans le métabolisme. La bouillie contient beaucoup de fer, c'est donc une bonne mesure préventive contre l'anémie.

Dommage de la semoule pour les enfants

La gliadine contenue dans la semoule affecte négativement le corps des enfants. Il affecte la sieste intestinale et complique l'absorption des nutriments par l'organisme. Le gluten amincit la muqueuse intestinale des enfants, ce qui entraîne un problème d'absorption des vitamines et des minéraux. Chez les enfants, la bouillie peut provoquer des diarrhées et provoquer une carence en calcium.

Photo de bouillie de semoule