Quelles épices sont bonnes pour votre santé?

Il est difficile d'imaginer une cuisine moderne sans piment ni cannelle parfumée. Les épices sont bien entrées dans la vie de tous les jours. Mais il y a quelques siècles, ils n'étaient accessibles qu'aux personnes les plus riches, car leur valeur en or était très élevée. Les assaisonnements ont non seulement donné aux plats un goût luxueux, mais ont également eu un effet positif sur la santé, en soutenant le fonctionnement des systèmes internes et en augmentant l'immunité.

Top 6 des meilleures épices pour la santé

Ils sont fabriqués à partir de certaines parties de plantes. L'aspect habituel des assaisonnements séchés est très différent de leur apparence pendant le processus de croissance. Vous pouvez voir comment le clou de girofle fleurit uniquement à Zanzibar et à Malte. Sur la célèbre plantation d'épices de Goa, une excursion et une dégustation de plats à la vanille, au poivre, à la cardamome et à d'autres épices, qui poussent littéralement à quelques pas du sentier de randonnée, sont organisées.

Quelles épices sont bonnes pour votre santé?

Les épices sont séchées dans les magasins. Leur goût est bien connu, et les propriétés médicinales pour beaucoup sont une surprise.

Cannelle

La composante invariable de la cuisson et du vin chaud a un effet chauffant, va bien avec les garnitures sucrées. Si en vente il y a une épice sous forme de bâtonnets, alors cela vaut la peine d'arrêter votre choix sur eux. Sous cette forme, un goût et un arôme spécifiques durent plus longtemps. La cannelle est utile pour les femmes pendant la grossesse et la ménopause, elle stabilise le fond hormonal, augmente l'humeur et la résistance du corps aux infections virales et bactériennes. En combinaison avec du miel, l'effet thérapeutique est amélioré. L'épice est recommandée pour la perte de force, pendant les épidémies saisonnières de SRAS, pour maintenir la beauté et l'élasticité de la peau.

Clou de girofle

Il représente les bourgeons non ouverts d'un clou de girofle. Connu pour son arôme épicé et son goût amer. Utilisé comme additif aux plats de viande et de poisson, il fait partie de mélanges complexes tels que le curry et le garam masala. Indispensable dans les marinades, lors de la récolte des légumes et champignons. Les clous de girofle sont inclus dans les recettes de plusieurs cocktails alcoolisés, dans le cadre du vin chaud. Il peut améliorer la régénération, soulager les maux de dents et les maux de tête, éliminer la mauvaise haleine et empêcher la formation de tumeurs. En médecine populaire, il est utilisé comme agent anthelminthique et bactéricide.

Curcuma

Il est reconnu par sa couleur dorée intense. Extérieurement, la racine de la plante est similaire au gingembre, mais d'une teinte plus saturée. L'épice est vendue sous forme moulue, va bien avec le poivre. La composition comprend la curcumine, une substance unique, qui est un puissant antioxydant. L'assaisonnement est ajouté aux soupes et aux plats principaux, aux accompagnements de légumes, au pilaf, au poisson cuit et à la viande. Pour conserver la plupart des nutriments, l'épice est déposée quelques minutes avant d'être prête. Il est connu comme un agent d'arrêt du cancer qui prévient la maladie d'Alzheimer. L'utilisation régulière de curcuma nettoie le foie, maintient l'immunité, réduit l'intensité des processus inflammatoires, donne la clarté d'esprit et la concentration.

Romarin

Valorisé en cosmétologie, médecine traditionnelle et cuisine pour sa haute teneur en huile essentielle. Il a des effets antiseptiques et antifongiques. Utilisé pour la prévention des maladies respiratoires, avec ballonnements, stagnation de la bile. Un assaisonnement parfumé donnera un goût unique à la viande, au poisson, aux marinades de légumes, à l'huile d'olive.

Poivre

Le noir et le rouge chaud sont certainement présents dans la cuisine, comme l'assaisonnement le plus populaire pour les plats de viande, de poisson et de légumes. Sans eux, il est impensable de faire cuire du steak, du pilaf, des mélanges de légumes, des marinades.Les épices sont connues depuis longtemps, ont une propriété chauffante et antibactérienne, accélèrent le métabolisme, stimulent l'appétit, activent la motilité intestinale et inhibent le développement de bactéries pathogènes.

L'ajout régulier de poivre aux aliments aide à faire face à la toux chronique, aux problèmes de peau, à soulager les symptômes d'irritabilité et de fatigue chronique. L'épice fait partie d'assaisonnements complexes; elle est respectée dans la cuisine orientale et européenne.

Vidéo: les épices les plus utiles pour la santé Développer

Feuille de laurier

Ses huiles essentielles sont capables de purifier l'air intérieur, d'effrayer les papillons de nuit et de donner aux plats une saveur unique, stimulant l'appétit et accélérant les processus de digestion. Dans les temps anciens, une couronne de laurier n'était pas seulement un symbole du vainqueur, mais donnait au propriétaire endurance, stabilité émotionnelle et clarté de pensée.

Sans feuilles de laurier, sans viande ni poisson, les soupes et les marinades sont impensables. Les tanins aident à stabiliser les intestins, les huiles essentielles et le camphre facilitent la respiration, soulagent les crampes et réduisent l'anxiété. Lavrushka calme, améliore la digestion, accélère le métabolisme, renforce le système immunitaire et facilite le processus de lutte contre l'excès de poids.

Origan, thym, marjolaine, coriandre, anis, anis étoilé, sésame, vanille, cumin complètent la liste des épices célèbres. La particularité de leur utilisation dans le strict respect du dosage.

Important: tout assaisonnement est ajouté 3 à 5 minutes avant que le plat soit entièrement cuit afin de préserver autant que possible ses bienfaits et son arôme.

Chaque pays a ses propres préférences, mais la valeur des épices ne fait aucun doute. Ils sont nécessairement présents dans presque tous les plats, y ajoutant des épices et de la santé pour la personne.

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