Thé Kalmyk: avantages pour la santé et inconvénients

Revigorant, tonique, possédant de nombreuses propriétés utiles, et en même temps une boisson très savoureuse et aromatique est le thé qui est aimé par les résidents de tous les pays du monde. Chaque nation a ses propres recettes de brassage spéciales, transmises de génération en génération.

Le thé Kalmyk est une boisson nationale des résidents asiatiques. Bien qu'il ait des noms différents (tatare, dzhomba, kirghize, mongol), les nomades doivent leur origine. Il s'agit d'une boisson d'origine mongole. Un arôme, un goût et des qualités uniques inoubliables ont rendu ce thé célèbre dans le monde entier.

Qu'est-ce que le thé Kalmyk et de quoi est-il fait?

Selon les légendes anciennes, les tribus nomades ont inventé pour ajouter des ingrédients supplémentaires aux feuilles infusées de thé vert. Comme il s'est avéré plus tard, ces composants ont non seulement amélioré le goût, mais ont également rendu la boisson nutritive, régénérante, donnant de la force et soulageant de nombreuses maladies.

Dans la composition du thé traditionnel Kalmyk, il y a 4 composants principaux:

1. Feuilles de thé vert pressées. Cette matière première de brassage est légèrement différente des feuilles sèches lâches ordinaires. Il utilise des feuilles d'une récolte ultérieure, des germes et des bourgeons de la plante sont ajoutés. Le pressage a été inventé au départ pour faciliter le transport. Au cours du processus lui-même, un grand nombre de résines sont libérées, ce qui ajoute de la densité aux matières premières. De plus, les feuilles ne subissent pas de fermentation, ce qui rend ces feuilles de thé plus utiles.
2. Lait de chameau ou de jument. Ces espèces étaient les plus accessibles aux nomades, mais maintenant elles sont remplacées par des chèvres ou des vaches. Certaines personnes préfèrent verser de la crème. L'une des principales exigences de l'ingrédient est le caractère naturel du produit et sa teneur élevée en matières grasses.
3. Graisse de mouton. Ce composant confère à la boisson des propriétés nutritionnelles. Grâce à cela, le thé aide à satisfaire la faim et aide à se réchauffer pendant la période froide. La graisse de mouton n'est pas du goût de tout le monde, donc souvent du beurre est ajouté à la place.
4. Du sel Pour la plupart des gens, cette composante provoque des sentiments incompréhensibles. Il est plus courant d'ajouter du sucre ou du miel au thé. Mais le sel donne à la boisson non seulement une teinte spécifique, mais aussi des propriétés toniques, accélérant le processus de digestibilité par le corps.

Les composants supplémentaires du jomba sont diverses herbes, épices. Les fabricants modernes en train de presser ajoutent les feuilles de plantes médicinales et parfumées.

Composition et teneur en calories

Les éléments utilisés pour fabriquer le thé Kalmyk sont d'origine naturelle et dotés de la nature du complexe de vitamines et de minéraux le plus précieux. Par conséquent, la boisson a une composition unique et la plus précieuse pour le corps humain:

1. Une grande quantité de tanin - donne au thé non seulement un goût acidulé, mais en fait également un remède naturel apaisant.
2. Caféine - aide à augmenter l'efficacité et revigore.
3. Catéchines - ont un effet antibactérien et antimicrobien.
4. Fluorure - a un effet renforçant sur le système immunitaire.
5. Potassium - affecte avantageusement le travail des reins, du foie et renforce également les muscles cardiaques.
6. Iode - améliore les processus métaboliques et est indispensable dans la glande thyroïde.
7. Le magnésium, le zinc et le sodium, le calcium - sont impliqués dans tous les processus vitaux.
8. Vitamines A, E et groupe B - stabilisent le système nerveux central, participent au ralentissement du vieillissement et renforcent la vision. La vitamine K améliore la composition et la coagulation du sang.
9. Composés phénoliques - contribuent à la normalisation de la digestion.
10. Acides nicotiniques et ascorbiques - nettoient le corps des substances nocives, des toxines et accélèrent les processus métaboliques.

Le thé Kalmyk brassé selon la recette classique a une teneur en calories plutôt élevée - 449 kcal. Cette valeur énergétique apparaît en raison de la teneur élevée en graisses - 33 g et en glucides - 31 g. La part des protéines n'est que de 2 g.

En regardant votre silhouette et en calculant la teneur en calories de votre alimentation, ce chiffre peut sembler horrible. Mais pour le réduire, c'est assez simple - il vous suffit de réduire la teneur en matières grasses des ingrédients.

Quel est le thé Kalmyk utile

Avantage général

Compte tenu de la longue histoire de l'apparition du thé Kalmyk, ses propriétés curatives ont été testées par des générations de l'humanité. Les anciens guérisseurs ont prescrit du jomba dans le traitement de nombreuses maladies, notamment pour augmenter l'espérance de vie et prolonger la jeunesse. Et le thé a sauvé les nomades non seulement de la soif et de la faim, mais a également servi de remède aux maladies qui attendent dans l'errance à travers le monde. Les qualités curatives du thé Kalmyk aident à lutter contre ces maladies:

1. Rhumes Cette boisson est capable de se réchauffer même avec un fort refroidissement. En raison de sa teneur élevée en matières grasses, il adoucit la gorge et lutte contre la toux sèche.
2. Problèmes de digestion. Il accélère le processus métabolique, affecte positivement le travail des intestins, éliminant les ballonnements.
3. Le diabète Non seulement réduit le risque de la maladie, mais normalise également la glycémie dans les premiers stades de la maladie.
4. Maladie du foie. Nettoie le corps et favorise la récupération cellulaire la plus rapide.
5. Troubles de l'activité cérébrale. Il accélère le cerveau, améliorant ainsi la mémoire, la distraction.
6. Immunité affaiblie. Les composants qui composent le corps aident le corps à reprendre des forces après des maladies prolongées, augmentent la résistance aux virus et aux bactéries pendant les périodes d'épidémie.

En outre, le thé Kalmyk est également efficace dans le traitement de nombreuses maladies féminines et masculines.

Pour les femmes

Les propriétés antioxydantes et nettoyantes de la boisson ont un effet bénéfique sur le corps féminin. Avec une utilisation quotidienne, la quantité de substances nocives et de toxines accumulées diminue. Et cela affecte principalement l'apparence: la peau prend un aspect frais, un éclat naturel, des cheveux - un éclat sain. Un riche complexe de vitamines aide à maintenir le tonus tout au long de la journée, réduit la fatigue.

Pour les hommes

Le zombie contient du zinc, qui contribue à la production d'hormone mâle. De plus, le thé Kalmyk renforce et soutient la force masculine, surtout si le gingembre est utilisé comme ingrédient supplémentaire. Ce thé est également utile pour les hommes qui effectuent un dur travail physique - une tasse de cette boisson nutritive chaude est capable de restaurer la force et de soulager la fatigue accumulée.

Pendant la grossesse

Dans l'une des périodes les plus importantes et cruciales de la vie de chaque femme, non seulement des changements hormonaux se produisent, mais également un manque constant de vitamines. Le thé Kalmyk aide à combler le manque et à réduire la fatigue. De plus, cette boisson a des propriétés diurétiques, ce qui contribue à réduire l'enflure des membres.

Portant un enfant, surtout au cours du dernier trimestre, la future femme se fatigue rapidement et le jomba donne de la force et de l'énergie supplémentaire.

Souvent, le thé n'est pas recommandé, car il contient de la caféine et d'autres substances qui augmentent l'excitabilité.

Pendant l'allaitement

Le thé Kalmyk a un effet bénéfique sur le travail des glandes mammaires, contribuant à l'écoulement du lait, si nécessaire pour le bébé.Pendant l'alimentation, toutes les substances bénéfiques qui composent la boisson tombent dans le corps des enfants. Ils renforcent l'immunité du bébé, aident à réduire les coliques et ont un effet bénéfique sur la santé globale.

La seule mise en garde pour les mères qui allaitent - lors du brassage, ne pas abuser des épices et des épices. Ces composants peuvent provoquer des réactions allergiques et augmenter l'excitabilité du bébé.

Pour les enfants

Les propriétés fortifiantes du thé ont un effet bénéfique sur les enfants, en particulier avec un système immunitaire affaibli. Cette boisson est bonne pour les écoliers. Il stimule l'activité cérébrale, améliore les performances.

Bien que le thé mongol ne contienne que des ingrédients naturels dans sa composition, cela ne vaut pas la peine de l'introduire dans l'alimentation des enfants jusqu'à ce que l'enfant ait 5-6 ans. Ces recommandations sont favorisées par l'augmentation de la teneur en calories de la boisson, le corps de l'enfant peut tout simplement ne pas être en mesure de faire face au traitement de grandes quantités de graisses et de glucides.

Lors de la perte de poids

Une teneur assez élevée en graisses et en glucides dans le thé n'est pas un obstacle à son utilisation lors des régimes. Les médecins recommandent un jomba, car la boisson accélère les processus métaboliques dans le corps, élimine l'excès de liquide.

Une tasse de thé chaud Kalmyk peut remplacer un repas complet. Par sa valeur nutritive et sa consistance, la boisson est très similaire à la soupe. Mais en même temps, il est plus facile à digérer que les premiers plats et fournit de l'énergie pendant une longue période.

Le sachet de thé Kalmyk est-il utile

Le manque constant de temps dans le rythme de vie moderne pousse de nombreuses personnes à abandonner la tradition du thé. De plus, les fabricants facilitent cette tâche en proposant un large assortiment de boissons emballées. Parmi les nombreuses variétés différentes sur les étagères des supermarchés, il y a aussi le thé Kalmyk. Il contient des feuilles de thé vert et noir, du lait en poudre (extrait de crème séchée), du sel et, bien sûr, divers arômes.

Lors de l'achat et du brassage de sachets de thé Kalmyk, le consommateur doit comprendre que cette boisson ne sera pas dotée des mêmes qualités uniques que celle brassée selon la recette classique. Même si vous ajoutez du lait entier, du beurre, des épices aux feuilles de thé, le thé n'acquiert pas un arôme inégalé et la densité souhaitée.

Les feuilles de thé, placées dans un sac jetable, doivent subir un traitement chimique, tout en perdant certaines de leurs qualités utiles. Il en va de même pour les autres ingrédients. Un tel thé Kalmyk se réchauffera par temps froid, mais ne saturera pas le corps avec beaucoup de vitamines, d'éléments utiles et de composés chimiques, comme brassé à partir d'ingrédients naturels. De plus, une telle boisson provoque souvent des réactions allergiques, car elle contient de nombreux additifs, des colorants.

Dommages et contre-indications

Possédant de nombreuses propriétés curatives et bénéfiques uniques, le thé Kalmyk est insignifiant, mais peut nuire à la santé.

1. Tout d'abord, cela s'applique aux personnes présentant une intolérance au lactose ou des allergies à l'un des composants.
2. Il ne doit pas être utilisé par les personnes souffrant de problèmes rénaux, de vésicule biliaire. Cela est particulièrement vrai pour la lithiase urinaire.
3. Il n'est pas nécessaire d'abuser de la boisson lors de l'exacerbation de maladies chroniques du tractus gastro-intestinal et du foie.
4. Il est conseillé aux personnes présentant une excitabilité accrue de refuser des doses fréquentes de thé Kalmyk, car il contient de la caféine.

Pour tout le reste, le jomb ne fera aucun mal, mais n'aura qu'un effet positif.

Comment choisir et stocker

Le thé pressé est utilisé pour faire des jombies. Ce type de feuilles de thé est assez inhabituel pour les nations européennes, donc avant d'acheter, vous devez connaître certaines conditions pour choisir ce produit:

1. Voir. Les feuilles de thé traditionnelles pour le thé Kalmyk ressemblent à une barre solide (ressemble à une petite brique). Il est assez dense et ne doit pas s'effriter.
2. Poids. Cet indicateur varie de 100 g à 2 kg. Veuillez noter que même la plus petite barre semble lourde. Ceci est facilité par le processus de pressage.
3. La composition. Parmi les composants figurent les feuilles de thé vert, les brindilles, les bourgeons et les pousses de cette plante. Parfois, les fabricants ajoutent des feuilles de thé noir et d'herbes. Les ingrédients supplémentaires ne doivent pas dépasser 10% de la masse totale. Il ne peut pas y avoir d'arômes, de colorants ou d'autres additifs chimiques dans le thé Kalmyk.
4. Condition d'emballage. Le matériau d'emballage supérieur est le papier. Il doit être plat, sans défauts et bien fermé.

Après avoir ouvert l'emballage et retiré la briquette, vous devez faire immédiatement attention à la couche supérieure. Le thé frais Kalmyk a une couleur verte. L'hétérogénéité des couleurs est autorisée. Mais si le thé est trop foncé, des taches peuvent être retracées - ce produit est gâté et cela ne vaut pas la peine de le brasser.

Les feuilles de thé pressées sont beaucoup plus pratiques à conserver que friables. Il n'a pas si peur de l'humidité et de la lumière. Mais encore, après ouverture, il est nécessaire de placer la barre dans un emballage scellé. Une excellente solution pour cela serait un sac sous vide. Cela aidera à ne pas évaporer le riche arôme du thé. Il doit être conservé à température ambiante, dans un endroit sombre, comme dans une armoire de cuisine.

Comment infuser du thé Kalmyk

La préparation et le service du thé national chez les peuples mongols est un processus spécial. Chez les Asiatiques, la belle moitié de l'humanité est engagée dans cela. Dès le plus jeune âge, les filles apprennent le rituel de la préparation du thé. La justesse de la préparation de la boisson détermine si la maîtresse se révélera être une bonne femme.

Nuances de brassage:

1. Pour la préparation du vrai thé mongol, ils n'utilisent pas une bouilloire pour le brassage, mais un pot en fonte ou en métal.
2. La boisson est enrichie en oxygène. Après ébullition, le liquide est ramassé avec une cuillère spéciale et, en le soulevant au-dessus de la chaudière, est versé de nouveau dans un mince filet. Un tel rituel doit être répété 20 à 30 fois.
3. La graisse est introduite au plus tôt 15 à 20 minutes d'ébullition des feuilles de thé.
4. Avant de servir le thé, insistez pendant au moins 20-25 minutes. Mais pendant ce temps, il ne doit pas se refroidir, il est donc laissé sur une cuisinière chaude ou enveloppé dans une couverture.
5. Le thé Kalmyk est bu dans des bols à thé et seulement chaud.
6. Pas le dernier rôle car le thé Kalmyk est joué par l'humeur de l'hôtesse. Le processus de brassage doit avoir lieu sans hâte, sans tracas, dans un environnement calme et paisible.

Le premier bol est toujours destiné à la principale divinité des peuples asiatiques. Elle est posée sur la table à côté de la figurine. Ensuite, le thé est versé à tous les membres de la famille et distribué en ancienneté. Servir le bol au niveau de la poitrine.

Vous pouvez préparer une boisson nationale des peuples asiatiques selon plusieurs recettes.

Recette classique

Ingrédients

• 100 g de thé.
• 1 litre d'eau purifiée.
• 1 litre de lait de jument frais.
• 2 cuillères à soupe. graisse d'agneau ou de chèvre.
• 1/4 cuillère à café muscade.
• Du sel

Etapes de préparation:

1. Séparez la bonne quantité de thé de la barre avec un couteau. Écrasez-le.
2. Mettez une cocotte avec de l'eau en feu.
3. Ajoutez les feuilles de thé à l'eau bouillante.
4. Faire bouillir environ 10 minutes.
5. Introduisez le lait dans un mince filet. Remuer lentement dans le sens horaire.
6. Après un certain temps, salez au goût.
7. Faire bouillir pendant 20 minutes. Remuer en oxygénant la boisson.
8. Mettez la graisse molle dans une casserole.
9. Couvrez et réduisez extrêmement le feu. Cuire 5 à 10 minutes.
10. Introduisez la muscade et faites bouillir pendant 2-3 minutes.
11. Éteignez le four et laissez infuser.

Verser dans des bols ou de larges tasses à thé. Servir chaud.

Recette au lait

Composants

• Lait à haute teneur en matières grasses ou crème - 800-1000 ml.
• Thé pressé - 50 g.
• Beurre mou ou fondu - 70 g.
• Sel - 1 à 1,5 cuillère à café
• Piment de la Jamaïque - 5 montant
• Feuille de laurier - 2 pcs.
• Oeillet - 3 pièces

Brassage par étapes:

1. Versez le lait dans une casserole et faites bouillir.
2. Séparez la quantité requise de feuilles de thé et écrasez-la dans un mortier.
3. Versez le thé dans le lait bouillant. Réduisez la température de chauffage du poêle et, en remuant constamment, faites cuire de 5 à 7 minutes.
4. Ajouter l'huile, faire bouillir encore 3 minutes.
5. Introduisez le sel et les épices. Couvrir et faire bouillir pendant 15 minutes.
6. Après l'avoir retiré du poêle, enveloppez-le dans une couverture et laissez infuser.

Buvez une boisson chaude seulement.

Thé Khursitsya (une variété de Kalmouk)

Composants:

• 4 cuillères à soupe thé carrelé haché.
• 30 ml de crème ou de lait maison.
• 0,5 cuillère à soupe graisse de graisse fondue.
• 15 g de farine de blé.
• 2-3 copeaux de muscade.

Processus:

1. Versez les feuilles de thé dans une casserole profonde. Versez un peu d'eau. Mettez à ébullition.
2. Versez le lait seulement après ébullition.
3. Faire fondre le saindoux dans une casserole séparée. Faire frire la farine dans la graisse résultante. Avant de l'ajouter au thé, il est préférable de le diluer un peu avec de l'eau. Il n'y aura donc pas de grumeaux.
4. Faire bouillir les feuilles de thé avec du lait pendant 7 minutes. Ajouter la farine et la muscade.
5. Remuer, cuire encore 3-4 minutes.
6. Éteignez le poêle et laissez reposer 2 minutes.

Le thé est prêt à boire.

Makhta-tsya (thé Kalmyk à la viande)

Composants

• 0,5 kg de côtes de mouton.
• 2,5 litres d'eau.
• 250 g de thé vert pressé.
• 1,5 litre de lait.
• 15 g de sel et 5 grains de poivre.
• 3 pièces feuille de laurier.

Processus:

1. Mettez les côtes dans l'eau froide et faites cuire le bouillon ordinaire.
2. Dans le processus, ajoutez la feuille de laurier et le sel. Après environ 40 minutes, retirez la viande.
3. Versez les feuilles de thé dans le bouillon obtenu. Faire bouillir pendant 10 minutes.
4. Versez le lait lentement et laissez-le en feu pendant le même temps. La cuisson est accompagnée d'une agitation.
5. Après avoir terminé, mettez l'ingrédient restant - le poivre.
6. Laissez infuser, en couvrant la casserole avec un couvercle, 5 minutes. Le thé "Makhta-tsya" peut remplacer le premier plat.

Version moderne adaptée du thé Kalmyk

Composants

• 1 cuillère à soupe feuille de thé noir et vert.
• 9% lait - 1 litre.
• Beurre de crème douce - 50 g.
• Racine de gingembre
• Pois de piment de la Jamaïque - 3 pcs.
• Du sel

Processus:

1. Versez le lait dans une casserole ou une casserole. Réchauffez et versez un peu les feuilles de thé.
2. Porter à ébullition à feu modéré.
3. Mettez le beurre. Réduisez le point d'ébullition au minimum et laissez cuire ¼ d'heure.
4. Râper un peu de gingembre et ajouter aux feuilles de thé.
5. Saler et poivrer un peu plus tard. Faire cuire pas plus de 5 minutes.
6. Laissez infuser et vous pouvez commencer à boire du thé.

Pour améliorer le goût, il est recommandé de mettre un peu de miel.

Comment rendre une boisson plus saine

Traditionnellement, diverses épices, herbes et épices sont ajoutées au thé Kalmyk. Ces composants donnent non seulement l'arôme et le goût unique de la boisson, mais la rendent également plus utile.

1. Racine de gingembre, les clous de girofle sont recommandés pour être ajoutés pendant la saison froide. En combinaison avec d'autres composants, ils font du thé le meilleur outil de lutte contre le rhume et facilitent également la toux. Le gingembre est également bon pour maintenir la santé des hommes.
2. Pour augmenter l'immunité, il faut ajouter du thé aux raisins secs, un peu de muscade, des cynorhodons séchés.
3. Le thé Kalmyk en combinaison avec un mélange de poivrons est un excellent outil dans la lutte contre les rhumatismes.
4. Brins de framboises, groseilles, poivre noir moulu - ces additifs transforment le thé Kalmyk en un expectorant naturel.
5. En cas d'empoisonnement et pour améliorer l'élimination des toxines du corps, des amandes amères sont utilisées. Dans une jomba, vous pouvez ajouter non seulement une noix broyée, mais aussi des feuilles de cet arbre.
6. Des composants supplémentaires - feuille de laurier, clou de girofle - augmentent la capacité de travail, ainsi que l'activité cérébrale.
7. Pour la constipation et la congestion des gaz dans les intestins, il est préférable d'ajouter du poivre noir (pois) et de la muscade au thé Kalmyk.

Faits intéressants

1. Parlement de Kalmoukie en 2011Une fête nationale, le Kalmyk Tea Day, a été instituée. Il est célébré chaque année en mai (troisième samedi).
2. Remuer le thé pendant le brassage doit être de gauche à droite (en fonction du mouvement du soleil).
3. Le premier bol est toujours destiné aux burkhanas.
4. Avant le début du goûter, le chef de famille doit prononcer un discours. Il contient des remerciements aux divinités, du thé et de bons vœux à tous les gens autour de la table. Un ensemble spécial de plats est réservé pour la cérémonie du thé. Obtenir une visite à la cérémonie du thé du matin est considéré comme la clé d'une journée réussie.

Photo du thé Kalmyk