Flet: avantages et inconvénients pour le corps humain

La plie est connue dans le monde entier. On le trouve dans les eaux douces et salées. Sa viande est très savoureuse et saine.

À quoi ressemble la plie et où la trouve-t-on?

La plie est un poisson avec une forme corporelle très intéressante, grâce à laquelle son activité vitale se déroule au fond du réservoir. Ceci est un représentant prédateur, il est très facile à reconnaître en raison de certaines fonctionnalités:

1. L'emplacement des yeux de ce poisson est spécial. Ils sont situés sur la partie supérieure de son corps. Puisqu'ils sont décalés dans une direction, l'asymétrie du corps du poisson est très nette.
2. Les parties supérieure et inférieure de la plie ont une couleur différente: la partie inférieure est toujours claire, la partie supérieure - en fonction de sa variété.
3. Une nageoire est située autour du périmètre de la plie. Mais à côté de lui, il y a aussi des nageoires thoraciques.
4. La queue de ce poisson est courte et légèrement fourchue.
5. Les femelles de plie sont plus grandes que les mâles. La taille d'un poisson adulte peut atteindre 1 m.

Espèce

Tout le monde a entendu parler de poissons comme la plie, mais peu de gens savent combien de ses variétés existent dans la nature. Et chacune de ces espèces a des caractéristiques distinctives - la couleur et l'habitat. En savoir plus sur les espèces de plie:

1. Royal. Les poissons de cette espèce ont une forme et une couleur originales. La viande de plie royale est tendre, douce et totalement non grasse. Les personnes qui suivent le bon régime ou un régime strict, préfèrent ce type particulier. La plie royale contient des acides gras oméga-3, connus pour leurs effets bénéfiques sur l'organisme. Il n'y a pas de petits os, il convient donc aux aliments pour bébés.
2. Extrême-Orient. Ce nom est plutôt une généralisation de plusieurs sous-espèces de poissons plats qui vivent dans les eaux d'Extrême-Orient. Les tailles varient de 30 cm à 1 m. Le poisson change facilement de couleur pour s'adapter à l'environnement, ce qui le protège des prédateurs plus gros et aide à la chasse aux proies. Il contient de l'iode et des protéines équilibrées.
3. Repéré. Il s'agit d'une variété d'eau douce qui se trouve dans les rivières et se propage précisément dans les eaux marines. Le nom de cette espèce est pertinent en raison des taches brunes qui recouvrent son corps. La plie tachetée est un excellent masque, elle s'adapte à l'environnement, change de couleur et recouvre même des taches supplémentaires. Le poids moyen d'un poisson adulte est d'environ 3 kg; la viande de plie tachetée est juteuse et tendre.
4. Deux tons. C'est le seul des poissons plats qui appartient à la plume rayonnante. Les individus adultes atteignent une longueur d'un demi-mètre. La plie bicolore aime les sols sablonneux, mais vit également dans la boue. Génie du camouflage, elle sait se déguiser pour qu'il soit presque impossible de le remarquer parmi la flore et la faune sous-marines.
5. Kamchatka. Il a également un autre nom - la plie à sucre en raison des caractéristiques gustatives de la viande de poisson. Vit au large de la côte du Kamchatka. Il est également appelé plie à ventre jaune ou à quatre bosses. Sa couleur est caractéristique: le dessous d'une couleur citron ou marron clair, et le côté sur lequel se trouvent les yeux est vert ou marron, parfois avec des taches sombres. La longueur du poisson adulte atteint 40 cm La viande d'un tel flet est considérée comme la plus délicieuse et la plus précieuse des autres.
6. Baltique. Contient de nombreuses vitamines et minéraux, est une espèce fluviale. Un petit pétoncle est situé derrière les yeux, et de petits tubercules peuvent être observés dans tout le corps.La viande de la plie de la Baltique est savoureuse et contient des acides oméga-3.
7. Mourmansk. Cette espèce est souvent appelée collerette de la plie. Extérieurement, cette plie ne diffère pas des autres poissons des espèces d'Extrême-Orient, cependant, le goût de la viande se distingue nettement. Tout cela est dû au régime alimentaire du poisson, qui se nourrit de mollusques, d'oursins et de crustacés. La viande de la plie de Mourmansk est blanche.
8. Synecorae. Également connu sous le nom de plie grasse, il vit dans l'océan Pacifique. Poissons d'eau profonde dont la viande est le plus puissant antioxydant. Le filet de plie du poisson bleu a un arôme agréable et prononcé. Cette espèce est souvent consommée séchée, comme collation pour diverses boissons.
9. Nord. Plie à ventre blanc, qui vit exclusivement dans l'eau salée. La ligne latérale de cette espèce se distingue des autres et est courbée devant le corps du poisson. Ailerons sans taches ni rayures caractéristiques des autres espèces. Malgré la couleur peu attrayante du poisson, sa viande a une appétence élevée et est idéale pour le fumage à froid.

Quelle est la différence entre le flet et le flétan

Le flétan et le flet sont très similaires, car les deux poissons appartiennent à la même famille.

1. Les deux espèces ont également une structure corporelle plate et des yeux situés sur sa partie supérieure.
2. Le flétan a un corps plus long et son œil gauche est sur le bord de la tête, tandis que le flet a les deux yeux d'un côté et est situé très près.
3. La couleur est également distinctive. Le corps du flétan est de la même couleur des deux côtés; sur le flet, le côté inférieur est toujours plus léger que le supérieur.
4. Le flétan est beaucoup plus gros que la plie et peut atteindre jusqu'à 300 kg de poids.
5. La viande de flétan est plus grasse et la chair de flet est souvent appelée «poulet de mer» en raison de ses propriétés alimentaires.

Composition et teneur en calories

En plie, quel que soit le type, contient beaucoup de substances utiles. Pour 100 g de produit, la chair de plie fraîche ne contient que 83 kcal. Il contient également des vitamines B, qui aident à restaurer et à normaliser le métabolisme. Il contient de la riboflavine et de la vitamine A, qui ont un effet bénéfique sur la vision. Les vitamines E et C sont également présentes dans le flet. Au cours du traitement thermique, la teneur en calories du poisson change. Ainsi, par exemple, 100 g de flet frit contiennent 223 kcal et bouilli - 103.

Il contient beaucoup de phosphore et d'acides gras oméga-3. De plus, la composition contient de la nicotine, de l'acide pantothénique, de la riboflavine, de la thiamine, de la pyridoxine, des vitamines B, y compris la B12, ainsi que de la viande D, E et A. La chair de flet contient des acides aminés - glycine, thréonine, acide aspartique.

Propriétés utiles de la plie

Avantage général

Dans les recettes de presque tous les régimes, vous pouvez voir un composant tel que la chair de plie, en raison des propriétés bénéfiques de ce poisson. La protéine contenue dans le flet est rapidement absorbée et elle est simplement nécessaire pour le corps humain. Grâce aux acides aminés, le corps abaisse le cholestérol sanguin. Les minéraux, macro et micro-éléments, qui possèdent également des propriétés utiles, sont:

• convertir le glucose en énergie;
• accélérer le processus de guérison;
• renforcer le tissu osseux et avoir un effet bénéfique sur les dents;
• réguler l'équilibre eau-sel;
• contribuer au rajeunissement du corps;
• augmenter l'hémoglobine dans le sang, l'activité physiologique et cérébrale;
• contribuer au fonctionnement des enzymes.

L'iode contenu dans la viande de plie améliore l'immunité. Certaines espèces de poissons, y compris la plie, sont d'excellents aphrodisiaques qui augmentent l'activité sexuelle chez les femmes et les hommes.

La plie est également utilisée dans l'industrie cosmétique - le collagène en est extrait, ce qui protège et hydrate la peau.

Pour les femmes

Pour les femmes, la plie n'est qu'une aubaine. Non seulement elle a une viande savoureuse, mais elle est également diététique, ce qui lui permet de garder une silhouette mince en forme. De plus, les substances bénéfiques dans sa composition affectent favorablement la peau, les cheveux et les ongles. Les graisses polyinsaturées, présentes dans la chair de plie, contribuent à la prévention des maladies gynécologiques.La consommation régulière de chair de flet ralentit le processus de vieillissement et empêche la formation de rides.

Pour les hommes

L'utilisation régulière de flet dans les aliments affecte la production active d'hormones sexuelles chez les hommes et augmente leur activité sexuelle. La plie est riche en protéines, il est donc utile pour le sexe fort qui fait du sport de manger ce poisson miraculeux. Cela aide à stimuler la croissance musculaire pendant la formation musculaire.

Pendant la grossesse

Pour les femmes enceintes, la plie est particulièrement utile. La teneur élevée en iode dans la composition affecte favorablement le développement du fœtus. Des études ont montré que les femmes qui mangeaient du poisson marin pendant la grossesse donnaient naissance à des enfants au potentiel mental important.

Pendant l'allaitement

La chair de flet est très utile pendant l'allaitement. Après tout, une mère qui allaite, comme personne d'autre, a besoin de protéines. Et la protéine contenue dans le flet est plus facilement digérée que la viande. De plus, l'utilisation de plats mères de plie, qui sont incroyablement utiles, contribuera à la saturation des vitamines et du bébé.

Pour les enfants

La plie dans l'alimentation des enfants est un produit idéal. La carence en iode peut entraîner une menace de maladie thyroïdienne, il est donc recommandé de donner de la chair de flet aux enfants au moins une fois par semaine. Chez les enfants jusqu'à un an, le système endocrinien est encore en formation. Pour cette raison, il n'est pas recommandé de nourrir les bébés avec de la viande de flet.

Lors de la perte de poids

Lutter contre le surpoids n'est pas une tâche facile. Pour vous en débarrasser, vous avez besoin non seulement d'une activité physique, mais également de produits alimentaires correctement sélectionnés. La plie peut non seulement être consommée en perdant du poids, elle doit être incluse dans le régime alimentaire des personnes qui perdent du poids. Les principales raisons:

1. Produit hypocalorique. 100 g de viande de ce poisson ne contiennent que 91 kcal, mais environ 40 pour cent de l'apport quotidien en protéines est. La chair de flet sature parfaitement et accélère le métabolisme.
2. La teneur en vitamine B12 affecte favorablement l'approvisionnement énergétique. Plus d'énergie signifie plus de mouvement, et donc les calories sont brûlées beaucoup plus rapidement que d'habitude.
3. Les scientifiques ont découvert que toutes les personnes en surpoids souffrent d'une pénurie aiguë de vitamine D, qui se trouve dans la chair de plie.
4. La plie contient une grande quantité d'acides gras oméga-3, qui empêchent l'accumulation de graisse dans l'abdomen.

Avec le diabète

Les nutritionnistes et les endocrinologues recommandent d'inclure le poisson dans l'alimentation des diabétiques. La plie est l'une des huit principales espèces de poissons adaptées aux personnes atteintes de diabète. La viande de flet contient une grande quantité de protéines, ce qui est tout simplement nécessaire pour les diabétiques et des graisses saines. Vous ne devez pas inclure la plie séchée, fumée, salée et frite dans le menu du diabétique. Il est permis de manger du poisson cuit à la vapeur, bouilli, cuit au four et cuit. L'aspic de fruits de mer n'est pas nocif.

Avec pancréatite

La pancréatite est une maladie qui nécessite une adhésion stricte à un régime thérapeutique pendant très longtemps. S'il n'est pas observé, il n'y aura pas de dynamique positive au cours de la maladie, car les médicaments ne sont efficaces qu'en conjonction avec une bonne nutrition.

Avec la pancréatite, seuls les poissons faibles en gras sont autorisés. Flet correspond parfaitement à cette description. Malgré la masse de substances utiles contenues dans la composition de la chair de plie, avec pancréatite, il est permis d'utiliser uniquement du poisson bouilli ou du poisson cuit à la vapeur. Les escalopes de vapeur hachées sont acceptables, mais notez qu'il devrait y avoir un minimum d'épices dans ce plat.

Avec gastrite

Le poisson est un produit très utile, avec une bonne composition et de bonnes propriétés, mais toutes les variétés ne sont pas autorisées pour la gastrite. Poissons admis dans l'alimentation d'un patient atteint de gastrite:

• plie rouge;
• merlu;
• goberge;
• citronnelle;
• sandre;
• goberge;
• Navaga

Les espèces répertoriées contiennent une quantité minimale de graisse, de sorte qu'elles n'irritent pas les parois de l'estomac.

De la plie, vous pouvez préparer les plats suivants pour les personnes souffrant de gastrite: escalopes de vapeur, bouillon de poisson, boulettes de viande et soupe de poisson. Il est strictement interdit d'utiliser de la plie séchée, fumée, frite, ainsi que marinée dans du vinaigre.

Avec goutte

Les personnes atteintes de goutte doivent également suivre un régime, car l'une des causes de la pathologie de la goutte est un métabolisme incorrect. Les produits à base de poisson sont l'un des composants les plus importants d'un régime. Il est interdit de manger du poisson de variétés grasses. L'utilisation de la plie dans le menu des personnes atteintes de goutte est acceptable, mais avec une forme aiguë, les médecins recommandent d'abandonner complètement la consommation de poisson.

Qu'est-ce que le flet de caviar utile

Le caviar de plie n'est qu'un entrepôt de fer. Son utilisation régulière est recommandée pour les adultes et les enfants souffrant d'anémie. Comme vous le savez, la plie contient une énorme quantité d'acides gras oméga-3, de vitamine D et de B12 - et donc dans le caviar, la teneur en ces substances utiles est beaucoup plus élevée.

Dommages et contre-indications

Ne mangez pas de viande de flet pour les personnes allergiques ou intolérantes à ce produit. Il doit être prudent pour ceux qui souffrent de maladies chroniques du foie et des reins, car une consommation excessive de viande de flet peut aggraver leur santé.

Vous devez toujours acheter de la viande de flet uniquement dans des endroits de confiance où ils fourniront des produits de haute qualité. Au point de vente, des tests environnementaux devraient confirmer la santé du poisson mis en vente. Le poisson absorbe le mercure ou d'autres métaux nocifs, ce qui peut avoir un effet déplorable sur la santé de ceux qui le mangent.

Les personnes atteintes d'insuffisance rénale ne devraient pas inclure la plie salée dans leur alimentation, car elle retient les fluides dans le corps et exerce une pression sur les reins. Il doit être limité à la viande bouillie ou cuite sur le gril. Il n'est pas recommandé de manger de la plie séchée pour ceux qui souffrent de maladies du tractus gastro-intestinal.

Contre-indications d'utilisation:

• hyperthyroïdie;
• intolérance aux composants protéiques;
• allergie aux fruits de mer.

La plie fumée n'est pas utile; en fumant, des substances cancérigènes s'y accumulent. Vous devez également être prudent avec le poisson frit, car sa teneur en matières grasses augmente, ce qui cause d'énormes dommages au foie et aux intestins.

Il est strictement interdit d'utiliser la plie dans les plats contenant du poisson cru, car elle est susceptible d'être infectée par des helminthes.

Comment choisir et stocker

Lors du choix d'une plie, vous devez faire attention à son odeur. L'arôme doit être lisse et sans odeurs étrangères. La plie fraîche a une couleur claire uniforme de la viande. Si la peau du poisson est collante, vous ne devriez pas acheter un tel produit, car il y a un risque d'acheter un produit endommagé. Les branchies doivent être roses, alors vous pouvez être sûr de la fraîcheur des fruits de mer.

Il existe une autre méthode pour tester la fraîcheur du poisson - en appuyant un doigt sur la peau. Si la carcasse est périmée, après avoir appuyé sur le trou restera sur le poisson. Le poisson frais n'aura pas de trou du tout ou il se remplira en quelques secondes. Vous devez choisir des carcasses élastiques. Il est important de comprendre que s'il n'y a pas de confiance dans la fraîcheur du poisson, il vaut mieux ne pas l'acheter du tout, car l'empoisonnement causé par les fruits de mer rassis est l'un des plus difficiles.

Idéalement, la plie cuit immédiatement après son acquisition. S'il y a un besoin de stockage, vous devez le faire dans une grande quantité de glace. La glace doit entourer le poisson de tous les côtés. Sous cette forme, le poisson peut être stocké, mais pas plus de deux jours.

Comment nettoyer la plie

La plie est nettoyée d'une manière inhabituelle. La carcasse est complètement nettoyée de la peau, mais il n'est pas nécessaire d'enlever les écailles avant cela.Étapes du nettoyage de la plie:

1. Pour commencer, lavez à l'eau tiède.
2. Après cela, coupez les nageoires.
3. À l'aide des coupures formées à partir de la coupe des nageoires, libérez toute la carcasse de la peau, en passant de la queue à la tête.

La peau du poisson est capable d'accumuler des odeurs spécifiques, qui seront perceptibles pendant la cuisson, si la plie n'est pas nettoyée. Les poissons de petite taille font parfois frire avec la peau.

Pour obtenir le filet de plie, vous devez prendre le poisson nettoyé de la peau, faire une incision près de la tête et l'étirer le long du dos. Ainsi, la carcasse est divisée en deux et la crête est librement enlevée.

Comment cuisiner un flet savoureux: recettes

Les amateurs de poissons de mer apprécieront les plats à base de plie. Et pas étonnant, car avec le goût inégalé de ces plats, un niveau élevé d'avantages est également noté.

Au four

La cuisson de la plie au four est très simple et le plat est très savoureux. Ingrédients nécessaires: 2 flets de taille moyenne, œuf de poule, une cuillère à soupe de farine de seigle, sel (de préférence de la mer), huile d'olive.

Vous devez d'abord préparer le poisson pour la cuisson: couper la queue et les nageoires, retirer tous les intérieurs. S'il y a du caviar dans l'abdomen, il peut également être utilisé pour la cuisson ou séparer et cuire un autre plat. Ensuite, coupez la tête et rincez soigneusement le flet sous l'eau froide. Casser l'oeuf de poule dans le bol, ajouter le sel et battre au fouet. Si vous le souhaitez, des épices de poisson peuvent être ajoutées à ce stade, mais ce n'est pas nécessaire. Tout en remuant le mélange d'oeufs, ajoutez lentement la farine. Tremper le poisson dans la pâte et mettre sur une plaque à pâtisserie, verser le reste du mélange d'oeufs sur le dessus. Après cela, versez le flet dans la pâte avec une petite quantité d'huile d'olive et placez dans un four préchauffé à 180 degrés. Cuire 15 minutes, servir avec des légumes.

Dans la casserole

La plie poêlée s'avère très savoureuse et tendre. Il n'y a absolument aucune difficulté à cuisiner. Produits essentiels: poisson, farine, sel, poivre moulu et huile de cuisson pour la friture. Mettez la carcasse sur une planche à découper, retirez la tête, les nageoires, l'intérieur et retirez les écailles. Ensuite, lavez la plie et coupez-la en morceaux. Ajouter des épices à la farine et mélanger. Chauffer l'huile dans une casserole et, en plongeant chaque tranche de flet dans le mélange de farine, faire frire à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Le poisson frit se marie bien avec les légumes frais.

Dans une mijoteuse

Flet - un produit très savoureux et sain, idéal pour la cuisson dans une mijoteuse. Il n'y a pratiquement pas d'os chez ce poisson et, pendant le traitement thermique, la plie ne diminue pratiquement pas en volume. Pour cuisiner dans une mijoteuse, vous avez besoin des ingrédients suivants: flet - 2 morceaux, 100 g de moutarde française, 2 biscuits biscuits, chapelure, huile végétale et sel.

Si le plat est préparé à partir de plie congelée, il est nécessaire que la carcasse soit complètement décongelée, puis ne poursuivez la cuisson. Coupez le poisson nettoyé en morceaux et salez. Ajouter la moutarde, bien mélanger et réfrigérer pendant 15 minutes. Broyer les biscuits avec des biscuits et mélanger avec la chapelure. Pain des morceaux de poisson dans le mélange résultant. Versez de l'huile végétale dans la mijoteuse, réglez le mode sur "Frying" et attendez que l'huile devienne chaude. Mettez les morceaux de flet dans l'huile chaude et faites-les frire des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Servir avec des herbes.

Grillé

Cette recette convient à la cuisine maison. La viande de flet est parfumée et très juteuse. Aliments nécessaires: flet de taille moyenne - 4 pièces, assaisonnements pour poisson, 3 cuillères à soupe d'huile végétale, 5 cuillères à soupe de mayonnaise et citron.

Nettoyez le poisson des écailles et des entrailles, coupez la tête et rincez bien. Couper en deux sur la longueur, râper avec du sel et des épices, puis mettre au réfrigérateur pendant une demi-heure. Faites frire le poisson sur un gril électrique en le prélubrifiant avec de l'huile végétale. Temps de friture - 3-5 minutes des deux côtés. Servir chaud, tout en servant de la limande, verser le jus de citron fraîchement pressé.

Sur le grill

Après avoir préparé le flet sur le gril au moins une fois, vous voudrez le répéter encore et encore. Il est très savoureux de le faire cuire sur le grill au gingembre, le plat s'avère épicé et très savoureux. Produits nécessaires: 3 carcasses de plie pelées, citron, une cuillère à soupe de gingembre râpé, sel, poivre noir, huile végétale et tout assaisonnement préféré pour le poisson.

Frottez la plie nettoyée avec du sel, des épices et du gingembre. Le poisson doit être infusé dans cette marinade pendant au moins deux heures, si le temps le permet, il est préférable de laisser au réfrigérateur pour la nuit. Faire griller le gril avec de l'huile végétale, mettre le flet et le griller sur les charbons, en retournant périodiquement la grille. Pour être prêt, 5 minutes de friture d'un côté suffisent. Saupoudrer de jus de citron avant de servir.

Ce qui peut être cuit à partir de la plie: recettes

Les plats de plie sont rapides à préparer, sains et très savoureux. Il existe de nombreuses recettes différentes utilisant la viande de ce poisson. Ce produit est si compatible avec les autres qu'il est presque impossible de gâcher un plat en plie. L'essentiel est d'allumer votre imagination et d'expérimenter.

Côtelettes

Les escalopes de plie juteuses et magnifiques sont très savoureuses. Ils sont faciles à préparer. Ils sont utiles, ils peuvent et doivent même nourrir les enfants. Ingrédients nécessaires: 600 g de filet de poisson plat, 25-30 g de beurre, miche longue, œuf de poule, oignon, 2 cuillères à soupe de semoule, un bouquet d'aneth frais, une cuillère à café de paprika, de la chapelure, de l'huile végétale.

Filet de plie pour passer à travers un hachoir à viande avec un long pain et des oignons. Ne trempez pas le pain dans le lait, vous pouvez le moudre avec une croûte. L'ampoule est préférable de choisir une grande taille. L'oignon donne des boulettes de viande juteuses, vous devez donc en ajouter beaucoup. Ajouter la semoule, l'œuf, l'aneth finement haché et le beurre mou à la viande hachée obtenue. Après cela, salez le tout, poivrez et mélangez en une masse homogène. Manka donne du piment aux côtelettes et absorbe l'excès d'humidité. La farce doit reposer un certain temps au réfrigérateur, 30 minutes suffisent. À ce moment, mélangez la chapelure avec du paprika. Les côtelettes panées avec ce mélange sont parfumées et croustillantes.

Former de petites boulettes de viande à partir de viande hachée fraîche, rouler dans un mélange de panure et faire frire dans l'huile chaude des deux côtés. Après avoir mis sur une plaque à pâtisserie et mettre au four pendant 10 minutes. Au moment de servir, les escalopes peuvent être décorées d'une tranche de citron.

La soupe

La soupe de poisson est l'un des plats les plus courants de la cuisine nationale russe. Il existe de nombreuses recettes, mais celle-ci est particulièrement bonne. Pour le préparer, vous avez besoin de ces produits: 1 kg de flet, 0,5 l d'eau, 6 morceaux de pommes de terre, 2 oignons, 2 cuillères à soupe de pâte de tomate, 50 g de beurre, 2 gousses d'ail, laurier, sel, poivre noir et herbes.

Faites bouillir l'eau d'abord, en y jetant des épices et du sel. À ce moment, épluchez le poisson, retirez le zeste de l'oignon et coupez-le en gros anneaux. Lorsque l'eau bout, mettez l'oignon et le poisson dans la casserole. Au bout de 20 minutes, limande pour sortir de l'eau et laisser infuser le bouillon pendant 10 minutes. Passer ensuite le bouillon au tamis fin, ajouter les pommes de terre en dés, mettre le feu et porter à ébullition. Coupez le second oignon en fines rondelles ou pailles et placez-les dans la soupe, puis ajoutez la pâte de tomate. La soupe de plie sera prête lorsque les pommes de terre seront tendres. Retirer la soupe du feu, ajouter l'ail haché. Lorsque vous servez dans des assiettes, disposez des morceaux de poisson, versez la soupe et saupoudrez d'aneth ou d'autres herbes.

Tout le monde sait que la plupart des enfants préfèrent les soupes à la crème et les soupes en purée. La soupe, dont la recette sera présentée ci-dessous, captivera tout enfant. La soupe à la crème de flet est très utile, en particulier pour les enfants et leur corps naissant. Les ingrédients suivants sont nécessaires à sa préparation: 0,5 kg de filet de plie, 250 ml de lait chaud, 250 ml de bouillon de légumes chaud, 30 g de beurre, 2 cuillères à soupe de farine, persil, pain, huile d'olive et sel.

Coupez le filet de poisson en morceaux de taille moyenne. Ajouter dans un récipient séparé: beurre fondu, huile d'olive et farine, battre le tout au batteur. Versez ensuite du lait chaud et du bouillon de légumes. Il est important que le mélange ne présente pas de grumeaux. Mettez la masse résultante sur un feu lent et portez à ébullition. Une fois la base cuite pendant 3 à 5 minutes, ajoutez le poisson et laissez cuire encore 5 minutes. La soupe à la crème sur la cuisinière doit être constamment remuée.

Retirer la soupe du feu, battre avec un mélangeur et garnir de tranches de pain et d'herbes. Les enfants adorent vraiment quand les plats sont décorés. La soupe à la crème peut être décorée de tranches de pain, en les découpant en forme d'ailerons de requin.

Est-il possible de sécher la plie

Flet - un délicieux poisson de mer qui peut être utilisé non seulement dans les plats - il est séché, fumé et fabriqué à partir de ragoût de poisson. À la maison, sécher un flet est simple, et tout le reste, un tel poisson est beaucoup moins cher que déjà séché dans un magasin.

Pour sécher la plie, le poisson lui-même et le sel de mer sont nécessaires directement. Dégager 2 kg de carcasses des écailles, rentrer à l'intérieur et se laver à fond. Tête trop enlevée. Râpez ensuite le poisson à l'intérieur et à l'extérieur avec une grande quantité de sel de mer et laissez-le dans un seau profond, à température ambiante pendant 10 à 12 heures. Une fois le temps écoulé, retirez la plie, rincez, tapotez l'eau restante avec une serviette en papier et suspendez-la pour sécher. Par temps chaud, la plie est séchée pendant cinq jours. Une fois le poisson séché, retirer de la corde, envelopper de papier et conserver au réfrigérateur. C'est tout! La plie séchée est prête à manger.

Faits intéressants sur la plie

1. Il s'avère qu'il y a de nombreuses années, un plet ressemblait à un poisson ordinaire, la position des yeux était standard et il nageait avec le dos vers le haut. Pour se protéger contre les grands prédateurs, elle a coulé au fond et a commencé à chasser là-bas. Le poisson s'est retourné sur le côté pour se masquer, mais il n'était pas pratique de chasser dans cette position. L'évolution a profité à la plie, et au fil du temps, les deux yeux ont commencé à se poser d'un côté. Un flet moderne est né avec des yeux situés des deux côtés et nage avec le dos vers le haut, mais en cours de croissance, le poisson coule vers le bas et se trouve sur le côté. Un côté se développe beaucoup plus intensément que l'autre, la vessie natatoire disparaît et l'œil se déplace progressivement vers le haut. Fait intéressant, les yeux de la plie peuvent fonctionner indépendamment les uns des autres.
2. Un autre fait intéressant est que la plie lente est très rapide en cas de danger. Ayant une caractéristique unique - pour évacuer l'eau par les branchies inférieures, il nage si rapidement du lieu de danger que le sable et le limon s'envolent autour de lui.
3. La plie vit relativement longtemps. Sa durée de vie est d'environ 30 ans.
4. Il s'agit du seul poisson découvert au fond de la fosse des Mariannes.
5. Le plus gros flet a été capturé en 1980, sa longueur atteignait 2 m et son poids dépassait 100 kg.

Photo de plie