Carambole: avantages et inconvénients pour le corps

Les fruits exotiques attirent les consommateurs européens par leur apparence, leur goût et leurs arômes inoubliables. L'un des représentants les plus brillants du royaume des fruits des pays d'Asie du Sud-Est est la carambole. La forme inhabituelle du fruit, sa couleur riche et son arôme appétissant ne peuvent qu'attirer l'attention. Après avoir goûté Starfruit pour la première fois, les gourmets sont ravis d'une combinaison de goût si inhabituelle. Mais non seulement ce fruit est précieux par son apparence et son goût, il contient un certain nombre de vitamines, des acides aminés précieux pour le corps. Les propriétés utiles de la "pomme étoilée" sont utilisées en médecine traditionnelle, en cosmétologie et en cuisine.

Qu'est-ce que la carambole et à quoi ressemble-t-elle

Fruit étoilé - fruit d'un petit arbre, d'une hauteur de 3 à 5 m, poussant dans les pays aux climats tropicaux et subtropicaux. La plante appartient à la famille des Oxalidaceae (acides).

Dans la nature, un arbre exotique pousse dans certaines parties du Sri Lanka, de la Malaisie, des Philippines et de l'Inde. La culture des arbres a contribué à l'acclimatation de la plante, elle est donc maintenant cultivée en Australie, en Israël, dans certains pays d'Amérique du Sud et en Afrique de l'Ouest. Mais la Malaisie reste le leader du rendement et des ventes. De là, la carambole est livrée en Europe et en Asie. Starfruit est apparu sur les étagères russes à la fin du siècle dernier. Les principaux fournisseurs sont Israël, la Thaïlande et le Brésil.

Il existe plusieurs variétés de ce fruit dans la nature. Les Malaisiens préfèrent les petits fruits verts. Leur goût est assez aigre et présente une certaine similitude avec les groseilles à maquereau, les prunes, les raisins.

Une variété plus courante fournie à la plupart des pays européens est un fruit ellipsoïde jaune ambre avec des protubérances nervurées prononcées (5 à 10 cm de hauteur). Son apparence ressemble un peu à un dirigeable. La peau de la carambole est fine et comestible. Le fruit mûri dans des conditions naturelles a une pulpe translucide. Sa couleur varie du citron au jaune. A l'intérieur de la "pomme étoilée" se trouvent des graines brunes (jusqu'à 10 pcs.). Goût - un bouquet complexe combinant des notes d'ananas, de pomme et d'agrumes. La carambole est très juteuse et a un arôme agréable. Toutes ses nuances se révèlent si le fruit est bouilli un peu (jusqu'à tendreté) dans du sirop sucré.

Le fruit dans le contexte est particulièrement inhabituel et beau. L'étoile naturelle à cinq branches sert d'excellente décoration pour les plats froids et les desserts.

Composition et teneur en calories

Le fruit étoilé se distingue non seulement par son goût inhabituel épicé, mais aussi par un fort pourcentage de vitamines, d'acides aminés, de micro et macro éléments.

La composition chimique des fruits frais (pour 100 g)

• Potassium - 133,0
• Phosphore - 12,0
• Magnésium - 10,0
• Calcium - 3,0
• Sodium - 2,0
• Zinc - 0,12
• Cuivre - 0,137
• Fer - 0,08
• Manganèse - 0,037
• Sélénium - 0,0006

Vitamines (mg)

• A - 66,0
• C - 54,4
• B9 (folate) - 12,0
• B4 (choline) - 7,6
• E - 0,15
• B3 (niacine) - 0,37
• B5 (acide pantothénique) - 0,391
• B1 (thiamine) - 0,014
• B2 (riboflavine) - 0,016
• B6 - 00.017

La composition de la carambole contient des composés organiques et inorganiques. Le plus grand volume est l'acide oxalique. Dans les feuilles de la plante, il y a une teneur élevée en acide glutamique.

Le fruit se compose de près de 90% d'eau, par conséquent, se réfère à des aliments pauvres en calories. Valeur nutritive - 30 kcal. 100 g contiennent 6,5 g de glucides, 1 g de protéines, 0,3 g de lipides (polyinsaturés et monoinsaturés), 2,85 g de fibres alimentaires.

Avantages pour la santé du fruit de la carambole

Avantage général

La riche composition chimique confère au fruit tropical un certain nombre de propriétés utiles:

1. Une grande quantité de vitamine C améliore le système immunitaire et augmente la résistance de l'organisme aux maladies virales.
2. Les composés phénoliques contribuent à la croissance de l'activité antioxydante. Pour cette raison, les toxines, les toxines sont éliminées plus rapidement et le corps est nettoyé des substances nocives.
3. La fibre insoluble dans le fruit ralentit l'absorption des glucides, facilitant ainsi la fonction intestinale et réduisant le risque d'augmentation de la glycémie. Les fibres associées aux vitamines A, B améliorent le fonctionnement du système circulatoire, préviennent l'apparition de plaques sur les parois des vaisseaux sanguins, réduisent le cholestérol. Un effet plus important est obtenu si le jus de carambole est utilisé pour faire un smoothie.
4. L'utilisation de fruits étoilés sur le système nerveux a un effet bénéfique. Grâce à la thiamine, la tension nerveuse est soulagée, en particulier chez les personnes sujettes à des accès d'irritabilité et soumises à des stress fréquents.
5. La riboflavine a un effet positif sur la structure des ongles et des cheveux.
6. La vitamine B5 a un effet préventif et analgésique dans la colite, l'arthrite et l'arthrose.

L'utilisation de la carambole a un résultat positif sur le corps, indépendamment du sexe de la personne et de la catégorie d'âge.

Pour les femmes

La quarcétine, l'épicatéchine et l'acide gallique soulagent le corps féminin des radicaux libres. Ce processus a un effet bénéfique sur le travail des organes internes, l'état de la peau.

Les femmes indiennes utilisent la décoction de carambole comme moyen d'arrêter les saignements. Cette boisson aide à un flux menstruel intense, contribuant à leur normalisation et à l'élimination de la douleur.

Les feuilles de la plante ont également des propriétés bénéfiques pour le corps féminin. Les masques avec leur ajout aident à soulager l'irritation de la peau et à éliminer les rougeurs. Le jus de fruit est utilisé pour faire des lotions pour la peau grasse. Ils éliminent efficacement la brillance inutile et préviennent l'apparition de l'acné et de l'acné.

Au Brésil, les feuilles de pommier étoilé sont utilisées pour soulager les maux de tête: elles sont simplement appliquées sur les tempes et le front.

Pour les hommes

Les scientifiques ont mené de nombreuses études, à la suite desquelles les propriétés positives des fruits tropicaux stellaires pour la santé masculine ont été identifiées. Plusieurs lobules du fœtus peuvent éliminer les effets d'un empoisonnement toxique. Le jus de carambole est un excellent remède pour soulager le syndrome de la gueule de bois.

En raison de la richesse en vitamines et en acides aminés, la pomme stellaire aide à activer la production de collagène, réduit le risque de prostatite, normalise la pression artérielle.

Le fruit ne contient pratiquement pas de sucre, il est donc recommandé de le manger pour les hommes souffrant de diabète.

Pendant la grossesse

Le fœtus exotique contribue à la reconstitution du stock de vitamines d'une femme enceinte, procurant un effet renforçant sur le corps de la future mère et le développement intra-utérin du bébé. Un pourcentage assez élevé de thiamine en combinaison avec le complexe de vitamines réduit les larmes, l'irritabilité et la nervosité inhérentes aux femmes enceintes. L'acide ascorbique augmente les fonctions protectrices de l'organisme, créant une barrière contre le rhume et les maladies virales. Les femmes enceintes manquent souvent d'acide folique et le fœtus est une excellente source naturelle de cet élément.

Pendant l'allaitement

Après la naissance du bébé, si la mère n'a pas de contre-indications, l'utilisation de carambole aidera le corps à récupérer le plus tôt possible après l'accouchement, le saturant de vitamines et de minéraux. Des substances utiles pénètrent dans le lait maternel et dans le corps du bébé, procurant un effet anti-inflammatoire fortifiant. Le calcium, le magnésium et le potassium renforcent le tissu osseux de l'enfant. Les vitamines A, B contribuent au développement normal des organes visuels, du système cardiovasculaire.

Les fruits juteux ont une autre qualité importante pour une mère qui allaite, améliore le fonctionnement des glandes mammaires, améliorant la lactation.

Pour les enfants

Le corps d'un enfant en pleine croissance éprouve constamment un manque de vitamines. La propriété de la carambole de retenir l'iode dans le corps stabilise la glande thyroïde, prévenant ainsi le risque d'un certain nombre de maladies. Le jus d'étoile exotique aide à absorber le calcium plus rapidement. De plus, l'utilisation de ce fruit améliore l'humeur, réduit la fatigue.

Les fruits juteux et parfumés sont considérés comme un excellent moyen d'étancher votre soif pendant la saison chaude. Son effet antioxydant aide à se débarrasser des substances nocives dans le corps des enfants, il est donc recommandé de l'introduire dans le régime alimentaire des enfants vivant dans des mégapoles et des zones à faible écologie.

Les tranches de fruits étoilés séchées sont non seulement savoureuses, mais également utiles pour les bébés ayant un faible appétit.

Lors de la perte de poids

Bien que la carambole soit rarement trouvée dans le menu diététique, elle est très utile pour les personnes qui cherchent à perdre du poids. Le fœtus désaltère rapidement pendant le sport, tout en empêchant l'accumulation de liquide dans le corps.

Les régimes affaiblissent l'immunité, le fruit étoilé contient également une grande quantité de vitamine C. Il augmente la résistance aux virus et au rhume. Les vitamines B, A, E préviennent les problèmes de peau, de cheveux et de stratification de la plaque à ongles.

La capacité du fruit à améliorer la digestion ne permet pas le dépôt de graisses et accélère le processus de digestibilité des aliments. Et l'effet laxatif de manger des fruits normalise les intestins, facilitant le processus de perte de poids.

Dommages et contre-indications

La principale menace lors de la consommation de fruits exotiques est les allergies alimentaires. La carambole ne fait pas exception à cela, il est donc préférable pour les personnes allergiques de l'introduire dans le régime alimentaire à petites doses ou de refuser complètement.

Une teneur élevée en acide oxalique a également un effet négatif sur le corps.Par conséquent, les personnes atteintes d'ulcère gastro-duodénal, de colite et d'insuffisance rénale ne doivent pas abuser de ce fruit. Une augmentation de l'acidité dans le corps avec de telles maladies peut déclencher des crises et conduire à un déséquilibre de l'équilibre alcalin.

Manger plus de 3 fruits par jour n'est pas recommandé pour les Européens, dont le corps n'est pas habitué aux fruits exotiques. Le dépassement de la norme s'accompagne généralement de vomissements, de diarrhée et de faiblesse.

Comment choisir et stocker

Il est assez difficile pour un acheteur européen de déterminer la maturité d'un fruit exotique. Après tout, tout le monde n'a pas visité la patrie de la carambole, donc ils ne connaissent pas les caractéristiques distinctives d'un fruit mûr du vert. Une connaissance minimale des nuances de choix aidera à éviter les erreurs et à apprécier le goût étonnant d'un fruit mûr.

La "pomme étoilée" mûrie présente les caractéristiques suivantes:

1. Peau lisse, sans bosses ni tubérosités visibles. Les rayures brunâtres dans les zones nervurées sont une preuve directe que le fruit a mûri sur un arbre et n'a pas été cueilli en vert.
2. Dans les mains de la carambole est assez élastique, pas mou.
3. La couleur peut être prononcée jaune ou avec une teinte dorée.
4. L'odeur de fruits mûrs ressemble à un léger arôme de jasmin.
5. L'épaisseur des côtes indique la chair et la jutosité: plus c'est mieux, mieux c'est.

La taille du fœtus n'affecte pas le degré de maturité et le goût. Cela dépend des conditions de croissance du fruit.

Sur les étagères des hypermarchés et des marchés russes, la plupart des fruits de carambole sont vendus non mûrs. Compte tenu de la longue période de livraison, afin d'éviter la détérioration du produit, les fruits sont déchirés encore verts. Si l'acheteur a acquis une telle "étoile tropicale", vous pouvez la faire mûrir au soleil. Après quelques jours, le fruit deviendra jaune vif et prêt à manger.

Les fruits verts de fruits exotiques sont conservés au réfrigérateur jusqu'à 20 jours, mûrs - jusqu'à 4. Dans un endroit frais ne peut pas durer plus de 7 jours.Si la période est augmentée, le fœtus commence à se détériorer: une odeur peu agréable apparaît, la peau devient douce, le goût change.

Pour un stockage plus long, les fruits peuvent être séchés, confiture bouillie, caramélisés. La congélation n'est pas recommandée!

Utiliser des fruits dans la cuisine

Chaque État a ses propres plats traditionnels. Dans les pays où les arbres à carambole n'appartiennent pas à des plantes exotiques rares et poussent en grande quantité, ce fruit est utilisé dans la préparation de divers plats.

Les cuisiniers chinois préfèrent ajouter la carambole aux plats de poisson. Très souvent, les fruits mûrs sont bouillis dans du sirop et en conserve.

Un apéritif assez simple à préparer, mais différent en goût inhabituel, est préparé en Thaïlande. Il s'appelle PrekKaabkleua - un fruit coupé en portions saupoudré d'un mélange de sucre, de piment et de sel.

Pour préparer des sauces jamaïcaines épicées, les spécialistes culinaires locaux utilisent des étoiles de carambole séchées, en les combinant avec du vinaigre, du céleri, des herbes et des épices chaudes. Les résidents locaux utilisent non seulement des fruits, mais aussi des feuilles, des fleurs d'arbres. Ils sont particulièrement bons pour la conservation.

Des fruits non mûrs ou des variétés de carambole verte sont utilisés pour faire de la confiture et de la gelée. Mais en raison du manque de pectine dans ce fruit, la papaye et le jus de citron vert sont ajoutés au plat.

Les Malaisiens adorent cuisiner des desserts. Les fruits cuits avec des clous de girofle et du sucre sont considérés comme une excellente garniture pour les tartes. Ce mélange aigre-doux est également utilisé pour préparer des accompagnements de légumes.

En cuisine, le fruit étoilé est utilisé non seulement comme ingrédient, mais sert également d'excellente décoration pour les salades, les glaces et les cocktails.

Dans la cuisine européenne, la carambole est également utilisée comme partie intégrante de certains plats.

Deuxième cours

Poulet à la sauce aux fruits et légumes
Composition:

• 2 tomates;
• 1 carotte;
• 1 oignon;
• 3 gousses d'ail;
• 850 g de poulet;
• 100 g d'huile d'olive;
• 1 carambole;
• feuilles de laurier, épices pour poulet (au goût);
• 30 g de beurre;
• céleri;
• Fromage Chechil;
• bouillon.

Etapes de préparation:

1. Coupez le filet en petits morceaux. Vous pouvez battre légèrement. Assaisonner de sel et assaisonner d'épices.
2. Faites frire le filet de poulet dans le beurre jusqu'à ce qu'il soit doré. Versez le bouillon dans la casserole et laissez mijoter 20 minutes.
3. Sortez le poulet et enveloppez chaque morceau de fromage.
4. Moudre l'ail et le mettre dans une casserole avec de l'huile d'olive chaude. Faites frire un peu.
5. Libérez les tomates de la pelure en arrosant les fruits d'eau bouillante. Hacher les oignons, le céleri, les carottes. Mettez les légumes dans une poêle avec de l'ail. Ragoût pendant 10 minutes et ajouter la feuille de laurier. Laissez le mélange de légumes sur la cuisinière pendant 15 à 20 minutes supplémentaires.
6. Mettez le poulet sur une plaque à pâtisserie. Saupoudrer d'un mélange d'assaisonnements et de légumes. Mettre au four pendant ¼ heures, en réglant le mode température à 180 ° C.

Avant de servir, décorez le plat avec des légumes verts et des étoiles de carambole.

Poisson thaï au four avec carambole
Tout poisson blanc marin convient à ce plat. Il est très savoureux obtenu à partir de la langue de plie ou de la mer.

Ingrédients

• 1/3 tasse de riz (cuit à la vapeur);
• carambole;
• 600 g de filet de plie;
• 250 g de brocoli, chou-fleur;
• 150 g de fromage épicé (cheddar);
• bouillon de poulet;
• assaisonnement pour poisson;
• 50 g de beurre;
• jus de citron.

Cuisine:

1. Faire bouillir le riz.
2. Laver le filet de poisson, saupoudrer d'assaisonnement et de sel. Laisser mariner 20 minutes.
3. Brocoli, chou-fleur divisé en inflorescences. Coupez la carambole. Râper le fromage. Mélanger le tout et ajouter au riz.
4. Versez le bouillon de poulet (s'il n'est pas prêt, vous pouvez utiliser un cube pressé dissous dans de l'eau bouillante).
5. Mettez le mélange de riz dans une plaque à pâtisserie profonde, après avoir placé plusieurs morceaux de beurre au fond.
6. Placer le poisson sur le dessus. Cuire à 200 ° C pendant pas plus d'une demi-heure.

Garnir le plat fini d'aneth et verser sur le jus de citron.

Rouleau de porc à la pomme étoilée
Ingrédients du plat:

• 600 g de pulpe de porc;
• 1,5 cuillère à café paprika moulu doux;
• 150 g de bacon;
• sel au goût;
• 2 fruits de carambole;
• 2 cuillères à café racine de gingembre (râpée);
• 4 gousses d'ail.

Instructions étape par étape:

1. Faire de la viande hachée à partir de la viande à l'aide d'une petite buse.
2. Peler l'ail et le gingembre et râper. Mélanger avec de la viande hachée. Saupoudrer de paprika et de sel.
3. Lavez la carambole. Sécher avec une serviette. Coupez de petits morceaux des deux extrémités.
4. Placer la viande hachée entre les côtes de la carambole, puis envelopper le fruit entier avec la viande hachée. En donnant au produit la forme d'un bâtonnet de saucisse.
5. Sur un film alimentaire, étaler ½ partie du jambon (en se chevauchant), couper en fines plaques. Mettez les saucisses de viande hachée sur le dessus. Couvrir avec le reste du jambon. Enveloppez complètement le produit résultant avec du film et faites-le glisser plusieurs fois avec un garrot.
6. Placer le rouleau dans de l'eau bouillante. Cuire au moins 30 minutes. Une fois la période de cuisson expirée, retirez-la soigneusement. Retirez le garrot et le film. Placer le rouleau sur une plaque ou une plaque à pâtisserie graissée / d'huile d'olive et placer au four. Température recommandée - 180-200 ° C, durée - 25 minutes.

Servir le rouleau sous forme refroidie et couper en tranches portionnées.

Apéritif du foie "Officier"
Ingrédients

• 400 g de foie de poulet;
• 3 cuillères à soupe farine;
• 1,5 cuillère à soupe. mélange de riz;
• 2 cuillères à soupe amidon;
• 1 œuf
• 50 ml d'huile végétale (raffinée);
• 300 ml de lait;
• les verts (aneth, persil);
• sucre au goût;
• 2 cuillères à soupe maïs en conserve;
• poivre noir (moulu);
• 120 g de beurre;
• 600 ml de bouillon de volaille;
• oignons;
• raisins secs;
• carambole.

Préparation étape par étape:

1. Cuire les crêpes: mélanger le lait, le sucre, le sel, les œufs, la farine et l'amidon, ajouter 1 cuillère à soupe d'huile végétale. Cuire dans une poêle chaude.
2. Rincer le foie, éliminer les stries. Couper le foie et l'oignon préparés en morceaux. Faire frire pendant 5-7 minutes dans une poêle profonde.
3. Faire tremper le riz pendant 10 minutes. Une fois le temps souhaité écoulé, envoyez-le dans la casserole avec le foie. Mettez un peu de raisins secs dans le reste des ingrédients. Remuer le tout et ajouter le bouillon de poulet. Ajoutez du sel, du poivre et un peu de sucre.
4. Prenez un plat de cuisson profond (de préférence). Lubrifiez le fond et les bords avec du beurre et couvrez de crêpes. Ils doivent se chevaucher, il n'est pas conseillé de laisser des lacunes. Mettez les dernières crêpes pour qu'elles pendent sur les bords.
5. Versez le maïs et les herbes hachées dans le mélange préparé de riz et de foie. Mettez la masse dans le moule. Garnir de crêpes suspendues.
6. Faites cuire une collation à une température de 160–180 ° C pendant environ 20 minutes.

Décorez le plat refroidi sur le dessus et les côtés avec des brins d'aneth et des étoiles de carambole.

Salades

Chou aux haricots épicés
Composants

• une orange;
• amandes
• carambole;
• Chou de Pékin;
• nectarine;
• sauce de soja;
• l'huile de sésame.

Cuisine:

1. Lavez tous les légumes et fruits. Couper en petits morceaux carrés de nectarine, orange.
2. Étoiles de carambole coupées en deux. Hacher le chou. Hachez les noix.
3. Tous les composants sont placés dans un saladier. Assaisonner avec la sauce soya et le beurre et mélanger.

La salade de vitamines est prête à manger.

Thon à la carambole et avocat
Composition:

• une boîte de thon en conserve;
• 1 cuillère à soupe jus de citron;
• 2 œufs
• avocat
• 150 g de feta;
• Tomate
• carambole;
• mayonnaise.

Méthode de cuisson:

1. Faire bouillir les œufs. Couper, saler et assaisonner de mayonnaise.
2. Retirez le poisson du pot et hachez-le avec une fourchette. Mélanger le thon avec des morceaux de fromage.
3. Éplucher et couper les avocats. Mélanger avec ½ fruit de carambole haché. Versez le jus de citron.

Étalez la salade en couches: fruits, œufs, thon. Coupez la tomate et le reste du fruit étoilé en tranches et décorez le plat.

Salade diététique de vitamines avec pomme étoilée
Composants

• un tas de feuilles de laitue bleue;
• 10 ml de vinaigre balsamique;
• 20 g de menthe (fraîche);
• 4 cuillères à soupe huile de lin;
• 2 fruits de carambole.

Cuisine:

1. Mettez des étoiles sur les feuilles de laitue.
2. Arroser de vinaigre et d'huile.
3. Saupoudrer de menthe finement hachée.

Les desserts

Thaï tropical
Ingrédients

• 1 mangue
• 100 g d'amandes;
• 3 oranges;
• 50 g de sucre;
• 2 fruits de carambole;
• baies de framboise.

Cuisine:

1. Sucre versez de l'eau et mettez sur le feu.
2. Ajouter l'orange pré-pelée et la mangue au sirop.Faire bouillir un peu.
3. Coupez la carambole en étoiles et placez-la dans un bol.
4. Verser le sirop réfrigéré, garnir d'amandes concassées et de framboises.

Gâteau étoilé exotique
Composition:

• 1 œuf de poule;
• carambole;
• 150 g de beurre;
• 2 cuillères à soupe miel de fleur;
• 500 g de farine de blé;
• 130 g de yaourt naturel;
• sel;
• 0,5 cuillère à café soude;
• vinaigre
• 150 g de sucre.

Cuisine:

1. Mélanger la farine avec le sel, 100 g de beurre, l'oeuf et le yaourt. Introduisez du bicarbonate de soude avec du vinaigre. Bien pétrir la pâte. Donnez-lui une forme de boule, enveloppez-le d'un film alimentaire et réfrigérez-le pendant 40 minutes.
2. Faire fondre le reste du beurre dans une casserole. Introduisez le sucre, le miel et les alevins, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les ingrédients sucrés se transforment en caramel liquide.
3. Prenez le plat de cuisson, versez le caramel sur le fond et mettez les étoiles de canon.
4. Étalez la pâte, placez le caramel sur le dessus et collez bien les bords.

Au four, le gâteau doit être conservé au maximum 30 minutes à une température de 200 ° C.

Gâteau (sans cuisson)
Pour préparer un délicieux dessert au fromage cottage au goût piquant attaché à une pomme étoilée, vous aurez besoin de:

• 0,5 kg de fromage cottage à teneur moyenne en matières grasses;
• 4 cuillères à soupe de lait;
• 100 g de sucre;
• 1-2 paquets de gélatine;
• 5 cuillères à soupe crème sure;
• carambole;
• gelée de fruits aromatisée à la fraise;
• biscuits biscuits de toute forme.

Méthode de cuisson:

1. Mélanger le fromage cottage avec le lait et la crème sure. Verser le sucre et battre jusqu'à consistance lisse.
2. Versez la gélatine avec de l'eau en suivant les recommandations sur l'emballage.
3. Versez de la gélatine gonflée dans la masse de caillé. Mélanger.
4. Enduisez un plat de cuisson amovible d'un film alimentaire et versez-y le mélange. Garnir de biscuits. Réfrigérer 30 à 40 minutes.
5. Faire de la gelée de fruits.
6. Coupez la carambole et décorez le gâteau avec des étoiles. Couvrir de gelée.

Le dessert sera prêt dans 6 heures. Mieux vaut le faire le soir et réfrigérer la nuit.

"Bateau exotique"
Composants

• 1 ananas entier;
• 5 fraises;
• 2 kiwis;
• 1 fruit de carambole;
• crème de confiserie.

Cuisine:

1. Retirez la queue d'ananas et coupez-la en deux. Couper et moudre, en essayant de faire des morceaux pas trop petits.
2. Laver les fruits restants, sécher avec une serviette et couper.
3. Pliez tous les ingrédients dans un ananas et versez la crème sur le dessus.

Le dessert peut être complété par du chocolat râpé.

Cocktail alcoolisé Hula –Hula

Composition:

• 30 ml de rhum noir;
• 40 ml de jus de carambole;
• 40 ml de jus de fruit de la passion;
• 30 ml de rhum léger;
• 20 ml de sirop de sucre;
• kiwi

Cuisine:

1. Deux types de rhum, de jus de fruits fraîchement pressés et de sirop de sucre sont placés dans un shaker.
2. Bien agiter et verser dans des verres. Des tranches de kiwi décorent le bord.

Comment manger de la carambole

Les fruits exotiques sont entièrement comestibles. Il n'est pas nécessaire de le peler. Bien rincer le carambol avant utilisation. Coupez ensuite dans le sens de la longueur en fines lanières. Le résultat est des tranches ressemblant à des étoiles. Ce formulaire a été l'un des noms.

Si les rayures brunes sont très prononcées sur la partie nervurée de la carambole ou qu'elles sont assez épaisses, elles peuvent être soigneusement coupées au couteau.

Le fruit, qui servira de décoration pour des plats cuisinés, cocktails ou desserts, il est souhaitable de dégager les graines.

Faits intéressants

1. Le nom latin de la pomme étoilée - Averrhoa carambola - vient du nom du guérisseur et philosophe musulman Averrhoës, qui a vécu au XIIe siècle.
2. Le mot "carambole" a des racines portugaises. Pour la première fois ce qu'on appelle des fruits en 1598.
3. Le jus de fruit étoilé est utilisé non seulement dans la cuisine, la médecine et la cosmétologie, mais aussi dans la vie quotidienne. Il fait face aux taches sur les vêtements.
4. Un ensemble d'acides contenus dans les fruits frais favorise le blanchiment naturel de l'émail des dents. Et pour les prothèses, du jus fraîchement pressé est utilisé, en les plaçant et en les conservant pendant plusieurs heures dans un liquide.
5. Les étoiles de canons frits au beurre ont un goût inégalé et satisferont les besoins des gourmets les plus exigeants.
6. Les premiers voyageurs anglais à goûter le fruit ont appelé l'arbre fruitier un concombre ou «groseille de Crimée».
7. En Floride, il existe une variété d'arbre nain spéciale qui peut être cultivée à la maison sur le rebord de la fenêtre. La plante porte des fruits, si elle est contenue dans des conditions favorables. Il n'aime pas beaucoup la lumière, mais préfère un arrosage abondant.
8. L'une des façons non standard d'utiliser la pomme étoilée est de nettoyer le métal de la rouille. La pulpe et le jus du fœtus font assez bien face à cette tâche.
9. Le fruit étoilé a plusieurs noms. «Balimbing» est le nom du carambol à l'est. Les habitants de Ceylan l'appellent «kamaranga», et les Vietnamiens simplement «khe ta». En Chine, le nom de l'usine est Yang Tao et au Laos, Nak Huang.

Photo carambole