Kéfir: avantages et inconvénients pour le corps humain

Le kéfir est un produit laitier fermenté obtenu par fermentation du lait de vache. Pour obtenir la consistance souhaitée, des bactéries vivantes sont utilisées. Il s'agit d'un supplément bactérien respectueux de l'environnement, le produit fini contient donc des micro et macro éléments utiles. Le kéfir convient comme boisson séparée ou comme complément dans la préparation de plats culinaires, y compris les chefs-d'œuvre de confiserie. La boisson est populaire en Russie, en Ukraine, en Europe et même en Amérique.

Qu'est-ce que le kéfir

Le kéfir est une boisson dont l'histoire commence dans le Caucase du Nord. Le produit a été inventé au 20e siècle, après quoi il est passé de la production laitière privée à l'industrie, ce qui l'a rendu populaire dans le monde entier.

Le kéfir fait référence aux produits laitiers fermentés en ajoutant à la composition des bactéries du lait qui peuvent changer la structure de la boisson, la saturer de bulles d'air, augmenter le niveau d'acidité. La boisson est activement utilisée comme aliment séparé pour normaliser le travail du tractus gastro-intestinal, du système digestif et du foie. Il existe différents types de kéfir, selon la méthode de préparation, la teneur en matières grasses et les additifs.Par conséquent, en fonction de vos préférences personnelles, vous pouvez choisir non seulement une boisson savoureuse, mais aussi saine.

Espèce

Le kéfir est un produit universel en termes de technologie de cuisson.Par conséquent, en fonction des besoins, de l'état de santé et des préférences gustatives des clients, les fabricants améliorent la gamme de la boisson. Il existe plusieurs critères pour le classer.

Selon le degré de teneur en matières grasses:

1. Audacieux. La composition a 1; 2,5; 3% de matières grasses.
2. Grasse. Au cœur du lait écrémé, le kéfir fait référence aux boissons diététiques.

Par la quantité d'alcool:

• Fort. Le produit de la consommation de masse est de 0,6% d'alcool.
• Moyen Pour usage thérapeutique - 0,4% d'alcool.
• Faible Un produit spécifiquement thérapeutique est 0,2% d'alcool.

Par temps de cuisson:

• Un jour. Le temps de vieillissement après fermentation est de 1 jour.
• Deux jours. Le temps d'exposition est de 2 jours.
• Trois jours. Le temps d'exposition est de 3 jours.

Par type d'additifs:

• Fruit. Avec des additifs de sirops de fruits pelés.
• Protéine. Avec l'ajout de lait en poudre.
• Spécial. Avec l'ajout de lait écrémé en poudre et de caséinate de sodium.
• Vitamine. Avec l'ajout de vitamine C.
• Biokéfir. Avec l'ajout de lactobacilles et de bifidobactéries.

Chaque type de kéfir a ses propres règles et exigences dans la fabrication, par conséquent, les normes GOST et DSTU sont initialement affinées pour se conformer à leurs normes.

Quelle est la différence entre le kéfir ...

Le kéfir est un produit laitier fermenté créé à partir de lait de vache, mais en raison de la variété de bactéries et de micro-éléments, il existe un grand nombre de boissons qui se ressemblent par leur structure et leur goût. Beaucoup de gens confondent le kéfir avec du lait cuit fermenté, du bioéther ou même du yogourt faible en gras, croyant qu'il s'agit d'un produit, mais à différents stades de préparation. En fait, non seulement la technologie est différente, mais aussi les avantages, donc chaque espèce doit être considérée individuellement pour la différence avec le kéfir.

De Ryazhenka

La ryazhenka est un produit traditionnel de la cuisine slave, connue dans les temps anciens. Avec elle, vous avez étanché votre soif, guéri des maladies et simplement la mettre sur la table comme un régal. On pense que pour la première fois, le produit, qui chez les gens du commun est appelé jambon, zavadavanka et battant, a été inventé en Ukraine. Les scientifiques ont prouvé qu'au XVIIe siècle, les femmes au foyer mettaient de petits pots en argile avec du lait et de la crème sur le poêle, auxquels ils ont ajouté un peu de crème sure comme produit de départ. Ainsi, la boisson, lorsqu'elle languissait, changeait de structure et d'acidité, grâce à laquelle le résultat était encore connu: du lait cuit fermenté.

La principale différence entre le kéfir et le ryazhenka est sa faible teneur en calories en raison de la quantité relativement faible de graisses dans la composition. Le lait cuit fermenté fait référence aux boissons grasses, et il n'a pas la possibilité de réduire la teneur en matières grasses, comme dans le cas du kéfir, car la composition du produit ne correspondra pas à la norme.

Pour ceux qui adhèrent à une bonne nutrition ou veulent perdre du poids, le kéfir est le mieux adapté, et pour les amateurs d'un goût riche et crémeux au lait avec un soupçon de lait cuit fermenté acide.

Du yaourt

La principale différence entre le yaourt et le kéfir réside dans les différents micro-organismes utilisés pour la culture de démarrage. Deux types de bactéries sont utilisées pour préparer le yaourt: le bâton bulgare et le staphylocoque thermophile, mais pour la préparation du kéfir, des composés bactériens plus complexes sont nécessaires qui peuvent amener le produit à la structure souhaitée.

Les techniques de fabrication du yaourt et du kéfir sont similaires, mais à la fin, grâce à l'utilisation de différentes bactéries, des produits distincts sont créés. Mais le yogourt et le kéfir sont tout aussi utiles et bons pour l'alimentation, donc si vous utilisez une composition faible en gras, vous pouvez les acheter et les utiliser lorsque vous perdez du poids.

Du yaourt

Pour la production de yaourt, des levures et des bactéries lactiques sont utilisées, ce qui permet au produit de fermenter pour obtenir la structure et le goût souhaités. Une légère aigreur est la principale différence entre le yogourt et le kéfir, qui, en raison des bactéries actives du lait dans la composition, peut légèrement pincer la langue. On pense que le kéfir naturel de haute qualité devrait littéralement «jouer avec les aiguilles» dans la bouche, car il s'agit d'un effet naturel. Beaucoup de gens croient à tort qu'un tel effet est à l'origine d'une composition de mauvaise qualité, en fait, c'est un bon indicateur.

La principale différence entre le yaourt et le kéfir est la composition, car l'utilisation de différentes bactéries modifie la structure de la boisson.

Du biokéfir

L'idée fausse la plus courante est que le kéfir et le biokéfir sont des produits identiques qui n'ont pas beaucoup de différence entre eux. En fait, les experts distinguent de nombreuses différences.

1. La composition. La première chose et la plus importante est les différentes compositions de kéfir et de biokéfir. Dans le bioéther, des lactobacilles vivants et des bifidobactéries sont présents, ce qui affecte positivement les organes internes d'une personne, à savoir: le tractus gastro-intestinal et le système digestif. L'amélioration de la microflore et l'élimination des microéléments pathogènes vous permettent d'éliminer la douleur dans l'estomac et de rétablir son fonctionnement normal.
2. Coût. Quoi qu'il en soit, le coût du biokéfir est plusieurs fois plus élevé que d'habitude en raison de bactéries supplémentaires dans la composition, capables de préserver la structure "vivante" du produit laitier fermenté.
3. Date d'expiration. Le biokéfir peut être conservé au réfrigérateur pendant 5 jours au maximum, car après cette période, tous les oligo-éléments utiles sont détruits, ce qui élimine l'avantage général de la boisson. Et le kéfir ordinaire peut être conservé plus d'une semaine, à condition que la bonne température soit observée.
4. Valeur nutritive. Le biokéfir convient aux personnes qui ont des problèmes d'assimilation des produits laitiers fermentés, car les bactéries actives contribuent à «apaiser» les parois irritées des intestins et de l'estomac.
5. Contenu calorique. Le biokéfir et le kéfir ordinaire sont des produits ayant presque la même teneur en calories et en matières grasses, mais le premier obtient une valeur énergétique en raison de produits faibles en gras, et le second - en ajoutant de la crème riche en matières grasses.

Vous pouvez sélectionner un produit en fonction des besoins individuels, mais dans tous les cas, il est important de prendre en compte les caractéristiques de votre corps et la composition du kéfir.

Composition et teneur en calories

Malgré le fait que le kéfir est un produit laitier fermenté créé à base de lait de vache et de ses dérivés (crème, crème sure ou levain) avec l'ajout de levures vivantes, du fait que le lait de vache a une teneur élevée en matières grasses, il est assez riche en calories. Par conséquent, il est important pour les personnes qui surveillent leur alimentation et leurs calories consommées de comprendre exactement quelle est la valeur énergétique du produit et le rapport entre les protéines, les graisses et les glucides:

• teneur en calories - 53 kcal / 100 ml;
• protéines - 2,9 g;
• graisses - 2,5 g;
• glucides - 4 g.

Mais la teneur en calories peut varier en fonction de la teneur en matières grasses du kéfir, donc dans le produit le plus gras (3,2%), il y aura 58 kcal, et dans les produits non gras - jusqu'à 28 kcal.

Le kéfir sans gras est un élément important du régime alimentaire d'une personne qui veut perdre du poids, car avec une faible teneur en calories, le rapport optimal de protéines, de graisses et de glucides est fourni, de sorte que la satiété se fait sentir pendant plusieurs heures. C'est une bonne alternative pour une collation ou un déjeuner. De plus, des fruits ou des baies peuvent être ajoutés au kéfir pour diversifier le goût.

Qu'est-ce que le kéfir utile

Les probiotiques sont le principal avantage du kéfir, il est donc devenu très populaire chez les personnes ayant des problèmes gastro-intestinaux. L'amélioration de la digestion et le renforcement du système immunitaire peuvent résister à l'apparition de maladies intestinales. Les avantages pour les hommes et les femmes sont notés séparément, par conséquent, une attention particulière est requise lors de l'examen de la composition et des avantages du produit.

Pour les femmes

Le corps féminin est un mécanisme complexe qui nécessite un entretien constant en raison d'une alimentation équilibrée, du respect du sommeil et de l'éveil, d'un examen médical en temps opportun. Le kéfir aide au traitement du muguet, aux soins des cheveux et de la peau, tout en perdant du poids en accélérant le métabolisme et en améliorant le système digestif, afin que toutes les toxines et toxines soient éliminées du corps.

Pour les hommes

Selon les statistiques, les hommes sont plus susceptibles de souffrir de maladies cardiovasculaires que la moitié de l'humanité. Et aussi, ils ont souvent des cas de maladies neurologiques, par conséquent, pour maintenir le ton général du corps, le respect des règles nutritionnelles est requis. Le kéfir est un produit laitier acide important dans l'alimentation des hommes, car il apporte de nombreux avantages.

1. Le cholestérol mortel est excrété par le corps, ce qui permet de mener une excellente prévention des maladies cardiovasculaires et des caillots sanguins dans le système circulatoire.
2. Le sommeil et l'état psycho-émotionnel sont rétablis, le stress est évité.
3. Le kéfir élimine les toxines du système digestif, rétablissant ainsi son fonctionnement normal et la possibilité de perdre du poids. En raison de la faible teneur en matières grasses et de la forte concentration de protéines animales, le produit convient aux hommes qui surveillent leur forme physique et souhaitent gagner de la masse musculaire.

Mais chaque organisme est individuel: ce qui profite à une personne est un autre problème.L'état du système digestif (intestins, estomac, pancréas), du foie, de la vésicule biliaire est pris en compte.

Les avantages et les inconvénients du kéfir la nuit

Beaucoup de filles et d'hommes, lorsqu'ils perdent du poids, remplacent le dernier repas quotidien par du kéfir, qui n'est pas toujours approuvé par les nutritionnistes et les gastro-entérologues. Mais chaque situation est individuelle, vous pouvez donc mettre en évidence les principaux avantages et inconvénients du kéfir, bu la nuit.

Avantage

1. La sensation de faim est éliminée.
2. Le métabolisme est accéléré, par conséquent, pendant le sommeil, le corps brûle les graisses plus efficacement.
3. La production de suc gastrique est stimulée, donc le matin, après le petit déjeuner, la légèreté et le confort se font sentir.
4. En raison des lactobacilles dans la composition du kéfir, qui ont tendance à être absorbés uniquement dans un état calme du corps humain, une réception nocturne sera très utile.
5. Le kéfir est recommandé la nuit pour ceux qui souffrent de constipation, car l'entrée active en action des bactéries du lait aigre le rend facile à vider le matin.
6. L'effet immunostimulant élimine la sensation de fatigue, donc le sommeil sera sain et sain.

Harm

1. S'il y a des problèmes avec le tractus gastro-intestinal, un verre de kéfir bu à jeun peut entraîner des maux d'estomac.
2. Le kéfir est obtenu à la suite de la fermentation, il contient donc une petite proportion d'alcool, en fonction de la teneur en matières grasses. Cela peut provoquer une gêne sous la forme d'un estomac gonflé et une sensation d'acide dans la bouche.
3. Les produits à base de lait aigre sont un diurétique sûr, donc le kéfir bu la nuit peut provoquer de multiples réveils en raison de l'envie d'aller aux toilettes.
4. La protéine, qui est présente dans la composition du kéfir, peut ralentir le processus de récupération, de sorte que les maux de tête et les crampes musculaires du matin suivants apparaissent.

Chaque personne a le droit de décider indépendamment de remplacer le kéfir par un dîner ou non, car il est important de prendre en compte les caractéristiques individuelles du système digestif et les préférences gustatives.

Est-il bon de boire du kéfir le matin à jeun

Le petit déjeuner est le principal repas quotidien, qui doit être nutritif, satisfaisant et sain, de sorte que jusqu'au déjeuner ou au deuxième petit déjeuner, la satiété soit préservée et jusqu'à la fin de la journée - l'énergie. Pour le petit déjeuner, les glucides sont autorisés, car l'énergie humaine et l'endurance tout au long de la journée en dépendent. Le kéfir est un produit alimentaire approprié le matin.

1. Accélère le système digestif, de sorte que la nourriture consommée sera digérée plus rapidement.
2. Régule la microflore du corps.
3. En peu de temps, il fournit au corps une grande quantité de protéines, donc la stagnation de l'acide lactique dans les muscles est exclue.
4. Apaise le système nerveux et normalise l'état psycho-émotionnel.
5. Il élimine les toxines et les toxines, accélère le système digestif.

À quel âge pouvez-vous donner du kéfir à un enfant

Le kéfir est un produit laitier naturel qui convient aux aliments pour bébés. Les pédiatres recommandent de commencer à nourrir l'enfant avec de petites portions de kéfir à partir de 8 mois, en l'absence de contre-indications médicales. Le principal facteur interdit est considéré comme une violation du système digestif, la dysbiose.

Il est préférable pour l'enfant de donner un produit faible en gras pour éviter l'indigestion et les ballonnements.

Le kéfir est-il possible pour l'allaitement

Le kéfir est un produit autorisé pour l'allaitement, mais il a un goût prononcé, qui affecte par la suite le lait maternel. Il est important de surveiller l'enfant afin qu'il ne présente pas de réaction allergique ou d'indigestion. Les nouveau-nés sont sujets à la dysbiose et à l'intolérance au lactose, donc la consultation initiale avec le médecin et un suivi attentif de l'état du bébé sont la principale réponse à la question de savoir si le kéfir est autorisé pendant l'allaitement.

Kéfir pendant la grossesse: utilité et utilité

La grossesse est une période de restructuration hormonale du corps et de ses besoins particuliers en vitamines et minéraux, donc des aliments nutritifs de haute qualité doivent être inclus dans l'alimentation. Les produits laitiers et à base de lait aigre doivent être présents, car ils améliorent le fonctionnement du tube digestif, favorisent l'élimination des toxines et des toxines et préviennent également la constipation, qui est considérée comme un problème courant pour les femmes enceintes. Le kéfir est recommandé dans de tels cas:

• avec dysbiose et vaginose;
• immunité affaiblie;
• une sensation de fatigue chronique;
• problèmes avec le tube digestif.

Une consultation individuelle avec le médecin traitant vous aidera à décider si le kéfir peut être bu, quand et en quelle quantité, afin d'éviter des problèmes de santé pour la mère et son enfant à naître.

Comment boire du kéfir pour perdre du poids

Pour beaucoup, perdre du poids est une restriction complète de la nutrition, mais en fait, c'est juste une alimentation équilibrée qui offre un maximum d'avantages pour le corps. Pour perdre du poids et normaliser le corps lors de l'utilisation du kéfir, vous devez suivre les règles.

1. Ne buvez pas une boisson très froide ou chaude. Le kéfir à température ambiante est le meilleur.
2. La norme quotidienne est de 200 à 400 ml.
3. Il est utile pour perdre du poids et éliminer les toxines de l'organisme pour boire du kéfir le soir, avant le coucher et le matin, après le réveil.
4. Avec la dysbiose, vous pouvez boire du kéfir avant les repas pour restaurer la microflore du corps.

Le kéfir en médecine

Le kéfir est un produit laitier nutritif et utile qui non seulement satisfait la faim, mais a également un effet bénéfique sur les systèmes du corps. Il y a plusieurs problèmes médicaux lorsque le kéfir est non seulement un moyen de satisfaire la faim, mais aussi une occasion de soulager la maladie.

Avec le diabète

Avec le diabète, le kéfir est utile pour de telles raisons:

• la glycémie diminue;
• le tractus gastro-intestinal s'améliore;
• l'état général du corps s'améliore;
• le système immunitaire est renforcé.

Important: indice glycémique de kéfir 1% -2,5% - 25 unités.

Avec pancréatite

Avec la pancréatite, le kéfir est utile en raison d'une diminution de l'acidité et soulage l'inflammation. Mais avec une exacerbation de la maladie, elle est contre-indiquée en raison de la structure alcaline. Ce n'est qu'après une période de dix jours que le pancréas peut être restauré à l'aide de produits laitiers. La principale exigence est la teneur minimale en matières grasses du produit.

Avec gastrite

L'utilisation du kéfir est indiquée pour le traitement de la gastrite érosive, car la structure acido-basique affecte favorablement le système digestif, élimine l'inflammation dans la cavité de l'estomac et abaisse également le pH.

Pour les intestins

La constipation ou les troubles, accompagnés de douleurs intenses et de douleurs dans les intestins, sont un problème courant résultant d'une alimentation déséquilibrée et d'un manque de régime. Une boisson quotidienne de kéfir à jeun ou la nuit avant le coucher - la capacité de "faire" l'estomac et d'éliminer les toxines des intestins. L'élasticité des parois intestinales s'améliore, donc le problème des ballonnements et des flatulences est éliminé.

Pour la constipation

La stagnation des déchets organiques dans le corps, et la constipation chez les gens du commun, est un problème physiologique qui nécessite une solution opérationnelle pour éviter l'intoxication du corps. La consommation régulière de kéfir vous permet de normaliser les selles, en évitant les problèmes digestifs.

Avec goutte

Le kéfir contient de nombreux oligo-éléments, vitamines et minéraux utiles, par conséquent, la structure du tissu osseux est améliorée, ce qui élimine la douleur de la goutte. Mais, compte tenu de l'acidité élevée du produit, vous devez d'abord consulter votre médecin pour éviter une réaction indésirable.

Avec colite

La situation est considérée individuellement, car les flatulences et l'intolérance aux intestins du lactose avec colite peuvent entraîner une détérioration. Si, après avoir bu du kéfir, on se sent mieux et élimine l'apparition de problèmes gastro-intestinaux, il est important d'inclure le produit dans l'alimentation afin de saturer le corps en micro et macrocellules utiles.

Avec des hémorroïdes

Pour le traitement des hémorroïdes, la présence d'au moins 3 verres de kéfir est requise dans l'alimentation, car elle améliore la microflore non seulement de l'estomac, mais aussi des intestins, de sorte que le syndrome inflammatoire est éliminé et la prolifération des hémorroïdes est empêchée. Un produit à teneur moyenne et élevée en matières grasses convient en raison d'une concentration suffisante de graisses, de protéines et de glucides.

Avec cholécystite

La cholécystite est un processus inflammatoire dans la vésicule biliaire qui peut être facilement éliminé en mangeant des aliments avec un équilibre acide-base modéré. Le kéfir est l'un des produits alimentaires les plus efficaces, donc l'irritation est supprimée et l'état général du foie et de la vésicule biliaire est normalisé.

Avec un ulcère à l'estomac

Le kéfir aide à réduire l'acidité dans l'estomac, ce qui facilite l'état général et normalise le travail du tube digestif. Mais le kéfir à faible teneur en matières grasses est le mieux adapté, car il fournit un effet doux sur le corps.

En cas d'empoisonnement

Le kéfir gras est utilisé pour éliminer les toxines qui ont causé l'empoisonnement. Il rince l'estomac et les intestins, y compris l'élimination des bactéries qui causent des nausées, des vomissements, des douleurs et des malaises généraux.

Pour les brûlures d'estomac

Le kéfir contient une protéine d'origine animale, il neutralise donc l'excès d'acidité, grâce auquel les brûlures d'estomac sont éliminées. Mais il est important de le boire à petites gorgées, afin que le suc gastrique d'un pH acceptable se développe progressivement.

Avec muguet
Les produits à base de lait aigre, y compris le kéfir, contribuent à la destruction du champignon Candida, par conséquent, il y a un effet destructeur sur le muguet. Il est recommandé de boire du kéfir non seulement pour le traitement, mais aussi comme prophylaxie afin de ne pas rencontrer un problème intime aussi désagréable.

Recettes de médecine traditionnelle à base de kéfir

Avec pneumonie

L'une des maladies les plus dangereuses du système respiratoire est la pneumonie ou la pneumonie. Dans la plupart des cas, il se manifeste par des symptômes graves, notamment une température corporelle élevée, une toux, des frissons, un essoufflement et des douleurs thoraciques. Une visite opportune à un spécialiste permet d'éviter des conséquences négatives, cependant, dans les premiers stades de la maladie, l'état du patient peut être considérablement amélioré sans l'utilisation de médicaments. À ces fins, il est permis d'utiliser une compresse chauffante de fromage cottage et de kéfir, préparée comme suit:

1. Le petit fromage cottage est mélangé avec du kéfir (150 g de fromage cottage par 0,5 tasse de kéfir).
2. Le mélange résultant est étalé sur une serviette en lin et placé sur la poitrine.
3. Pour renforcer l'effet de réchauffement, la compresse est recouverte d'une écharpe en laine par le haut.
4. Comme refroidissement, la bouillie lactique est remplacée par de la bouillie fraîche. Pour éviter les brûlures, le mélange ne doit pas être chaud.

Pour les maux de tête

Quelles que soient la nature et les causes des maux de tête (fatigue, anémie, chutes de pression, etc.), le kéfir est un remède populaire efficace pour sa prévention et son traitement. Une boisson saine au lait aigre se consomme un verre deux fois par jour (le matin à jeun et le soir avant le coucher). La durée d'une telle thérapie est de 1-1,5 semaines, et pour cette période, un séjour fréquent en plein air est recommandé (de préférence loin de l'agitation de la ville).

Avec des hémorroïdes

La médecine traditionnelle offre un moyen simple mais très efficace de traiter les hémorroïdes:

1. Une boisson quotidienne de yogourt une demi-tasse trois fois par jour.
2. Applications pour les nœuds et les cônes saillants: un mélange de kéfir, de miel naturel et de bouillon de riz épais (1: 1/2: 1) est étalé sur une feuille de plantain soigneusement lavé et appliqué sur le point sensible.

Pour lutter contre cette maladie désagréable qui s'est avérée plus efficace, les guérisseurs recommandent fortement d'abandonner certains aliments: moutarde, oignons, pain brun, légumineuses, chou, piments forts.

Pour la diarrhée

Une recette rapide et éprouvée aidera à se débarrasser rapidement de la diarrhée: du kéfir fort (trois jours) est mélangé à 200 g de noix hachées. Prendre un demi-verre 3-4 fois par jour jusqu'à ce que les selles soient complètement normalisées (généralement pas plus de 5 jours).

Avec anémie

Beaucoup de gens ne réalisent pas que le kéfir est capable non seulement de normaliser le système digestif, mais aussi de traiter avec succès les formes légères d'anémie. Pour augmenter le niveau d'hémoglobine dans le sang et améliorer la santé globale, vous pouvez utiliser les recettes suivantes:

1. Un verre de boisson au lait fermenté est mélangé avec 1 cuillère à café. sucre, boire trois fois par jour une demi-heure avant les repas.
2. Mélanger soigneusement un verre de kéfir, un œuf battu, 1 cuillère à soupe. miel naturel, un demi-verre de lait chaud et 2 c. l gélatine. Un tel cocktail est bu trois fois par jour 1-2 heures avant un repas.

Avec nausée

Avec les nausées causées par la grossesse ou la suralimentation des aliments gras, il n'est pas nécessaire de lutter contre les médicaments. Un remède efficace et sûr peut être le kéfir ordinaire. Pour soulager les symptômes désagréables, ils le boivent pendant 2-3 cuillères à soupe. toutes les 20-30 minutes. Une telle thérapie est effectuée pendant 3-5 jours, si nécessaire, le cours est répété après quelques jours de congé.

Avec une maladie cardiaque

Traditionnellement, les guérisseurs traditionnels avec l'aide de kéfir ont traité de nombreuses maladies cardiovasculaires. Par exemple, selon les guérisseurs, l'athérosclérose est facilement traitée par la consommation quotidienne de 0,5 l de boisson au lait fermenté. En combinaison avec des mélanges de fruits et de noix, l'effet cicatrisant augmente, ce qui aide à nettoyer les parois des vaisseaux sanguins des dépôts de sel et à décharger le corps dans son ensemble.

Du surmenage et de la faiblesse

Les habitants du Caucase du Nord de génération en génération passent la recette d'un outil pour faire face au surmenage et donner de la vitalité à un corps fatigué. Le secret du médicament miraculeux est simple: mélanger soigneusement 2 tasses de kéfir de trois jours, un œuf cru battu et un demi-verre de noix râpées (amandes et noix). Le mélange est pris trois fois par jour pendant une demi-tasse 2 heures avant les repas.

Pour les brûlures

Le kéfir s'est imposé comme un remède populaire efficace pour le traitement des brûlures légères. Une boisson au lait fermenté est mélangée à un œuf battu, le mélange anti-brûlure résultant est appliqué sur la zone affectée. La procédure est effectuée régulièrement, pour réduire les symptômes désagréables et la guérison complète des tissus endommagés.

Contusions et ecchymoses

Le kéfir froid est une excellente aide d'urgence pour les ecchymoses. Son utilisation en temps opportun comme compresse aidera à éviter le développement d'ecchymoses et de grandes ecchymoses, ainsi qu'à prévenir la survenue possible du processus inflammatoire de la zone endommagée. Une boisson au lait aigre est appliquée sur l'endroit meurtri, changeant les pansements à mesure qu'il se réchauffe.

Le kéfir en cosmétologie

La beauté et la santé de la peau, la force et la brillance des cheveux peuvent être soutenues non seulement par des cosmétiques professionnels, mais aussi par des produits faits maison à base de kéfir.

Masque capillaire

Le kéfir vous permet d'éliminer les cheveux gras et de nourrir les racines avec des substances utiles, ce qui stimule la circulation sanguine aux endroits des follicules pileux. Le plus efficace est un masque à base d'un produit laitier fermenté pour lutter contre la teneur excessive en matières grasses.

• Kéfir
• 1 jaune.
• Moutarde sèche.
• Le miel
• Huile d'amande ou de bardane.
• Huile essentielle de romarin ou de citron.

Tous les ingrédients sont mélangés et répartis uniformément en brins. De plus, le mélange est frotté dans les racines et la tête est laissée sous cette forme pendant 20-30 minutes. Ensuite, tout est lavé avec du shampooing. De plus, vous pouvez étaler les pointes de vos cheveux avec de l'huile d'argan ou de noix de coco.

Masque facial

Une belle peau de visage avec du kéfir est une réalité, si vous préparez correctement un masque à base de celui-ci. La recette la plus efficace est la suivante:

• Kéfir
• Le jaune.
• Vodka
• Jus de citron

Tous les ingrédients sont mélangés et appliqués sur le visage en une couche uniforme. Plus besoin de tenir le produit plus de 15 minutes, car ce temps sera suffisant pour saturer la peau et améliorer le teint.

Dommages et contre-indications

Le kéfir a des contre-indications et peut causer des problèmes de santé. Les spécialistes mettent en évidence plusieurs aspects négatifs lors de son utilisation:

1. L'alcool est présent dans la composition, par conséquent, si vous buvez plus d'un litre de kéfir, vous pouvez endommager l'état général, car il y aura un effet d'intoxication légère.
2. Une allergie au lactose est une contre-indication directe à l'utilisation du kéfir, il est donc important de se soumettre à un examen.
3. Chez les personnes âgées, les produits laitiers peuvent causer des problèmes d'estomac, il est donc recommandé d'utiliser le kéfir en petite quantité et pas plus de deux fois par semaine.
4. Intolérance individuelle aux produits laitiers fermentés.

Que peut-on préparer à partir de kéfir

En cuisine, le kéfir a fait ses preuves, car c'est l'occasion de vous faire plaisir, vous et votre ménage, avec des aliments non seulement sains, mais aussi délicieux.

1. Beignets. Les pommes de terre rissolées sont un plat traditionnel qui peut être cuit rapidement si vous avez du kéfir et de la farine à la maison. Une petite quantité d'ingrédients et un temps de cuisson minimal sont les avantages de beignets luxuriants et délicieux.
2. Des crêpes. Les crêpes au kéfir sont une excellente alternative au lait. Le produit au lait aigre offre la possibilité de faire des crêpes "ajourées" sucrées ou salées, selon la garniture. De plus, le goût et la beauté du plat fini sont fournis.
3. Mannick. Plat préféré des enfants, préparé à base de bouillie de semoule, avec l'ajout d'une charge sucrée sous forme de cerise, de fraise, d'abricot ou de toute autre confiture et panure. Il s'agit d'un type de casserole où, au lieu du lait, vous pouvez utiliser du kéfir, ce qui rendra la structure du plat plus tendre, douce et agréable.
4. Cupcakes Pour faire des muffins, vous devez éteindre le soda avec du vinaigre ou utiliser de la crème sure pour obtenir la friabilité et la porosité du plat. S'il n'y a pas de soda ou de crème sure, vous pouvez utiliser du kéfir, car en plus il vous permet de faire des muffins doux et savoureux. Mais il est important de respecter les proportions afin de ne pas rendre la pâte trop molle et lâche, car les muffins doivent garder leur forme.

Qu'est-ce qui peut remplacer le kéfir en boulangerie

Le kéfir dans la cuisson est utilisé pour obtenir la structure poreuse et aérée du gâteau, des biscuits ou des muffins finis. Si nécessaire, vous pouvez remplacer le kéfir par de la crème sure grasse, de préférence maison. Vous pouvez également utiliser du soda de table recouvert de vinaigre.

Est-il possible de boire de la vodka avec du kéfir

L'ancien moyen le plus éprouvé pour soulager les symptômes le lendemain matin après une bonne soirée alcoolisée est le kéfir. Si vous buvez chaque verre de vodka avec une grande quantité de kéfir, l'effet d'absorption est créé dans l'estomac, donc le lendemain matin élimine les nausées, les étourdissements et les maux de tête, ce qui est considéré comme un avantage important.

Est-il possible de donner du kéfir aux chiens et chats

Pour les chiens et les chats, le kéfir est utile en raison des bactéries bénéfiques du lait fermenté dans la composition, mais un produit sans gras est le mieux adapté, car il n'a pas une acidité élevée et contribue à renforcer le tube digestif et le système digestif.Une propriété importante est le fait que le produit donne un effet anti-inflammatoire, de sorte que l'animal est plus facilement réhabilité après la chirurgie.

Comment faire du kéfir à la maison

Le kéfir peut non seulement être acheté en magasin, mais également fabriqué indépendamment, en tenant compte des proportions et de toutes les subtilités de la cuisine. La recette la plus simple et en même temps pratique est considérée comme une recette basée sur de tels produits:

• un litre de lait de n'importe quelle teneur en matières grasses (fait maison est le mieux adapté);
• comme levain, la crème sure achetée ou le kéfir convient - 2 c.

Le lait est porté à ébullition et refroidit à une température de 38–40ºC. Ensuite, du kéfir ou de la crème sure est ajouté au pot de lait (selon le type de levain), et tout est bien mélangé. Le pot est recouvert de gaze et juste bouché avec un couvercle. Il ne reste qu'une journée pour mettre le mélange de lait préparé dans un endroit sombre et chaud. Passé ce délai, le kéfir est prêt à l'emploi!

Combien et comment conserver le kéfir

Chaque type de kéfir a sa propre date de péremption, indiquée par le fabricant sur l'emballage, mais il est important de créer les bonnes conditions pour préserver les bienfaits et le goût du produit. Et pour cela, vous devez respecter certaines exigences.

1. La température optimale pour stocker le kéfir est de -2 à +3 degrés. Par conséquent, étant donné que le réfrigérateur est généralement réglé sur une température standard de +5 degrés, il est recommandé de stocker le kéfir sur une étagère près d'une source de froid.
2. Dans un endroit froid, le kéfir ne peut pas être conservé plus de 10 jours et le biokéfir - 5 jours.
3. Il doit y avoir un emballage étanche à l'air pour éviter la violation des conditions de température et l'entrée directe de bactéries nocives dans le produit.

Faits intéressants sur le kéfir

Le kéfir a une histoire intéressante d'apparition et de vulgarisation dans de nombreux pays. Il y a des faits qui ont directement influencé la distribution du produit.

1. Le calcium du kéfir est plus facilement absorbé par l'organisme que par le lait.
2. Le kéfir contribue au calme nerveux.Par conséquent, avant les événements importants, il est recommandé de boire un verre de produit laitier fermenté.
3. La boisson a été inventée pour la première fois par la population vivant au pied de l'Elbrus du Caucase.

Le kéfir est un produit précieux créé à base de lait de vache, qui profite à tout le corps. L'essentiel est de choisir le bon produit, de le stocker et de l'utiliser conformément aux règles.

Photo de kéfir