Coriandre: avantages et inconvénients pour la santé humaine

La coriandre est une plante annuelle épicée qui est activement utilisée par les gens dans divers domaines depuis plus de mille ans. Cette herbe est parfois aussi appelée «coriandre» ou «persil chinois». Initialement, cette culture était utilisée en médecine et ce n'est qu'avec le temps qu'elle a commencé à être utilisée comme produit alimentaire.

Qu'est-ce que la coriandre et à quoi ressemble-t-elle

Du côté de la coriandre, il est très similaire au persil, cependant, en frottant la plante, il commence à émettre un arôme de coriandre caractéristique. Les tiges sont dressées, elles ont une forme arrondie, leur hauteur moyenne est de 30 cm Le feuillage, qui est plus proche de la base, a des pétioles oblongs sur lesquels se trouvent des feuilles à larges feuilles. Au niveau supérieur, les feuilles sont divisées en segments étroits et attachées à de courts pétioles. La plante a de petites fleurs roses et blanches, rassemblées en parapluies et formées en 3-5 rayons. Après une période de floraison, des fruits à 2 graines apparaissent. La floraison a lieu de mai à juillet, bien que cela dépende en grande partie des conditions climatiques. Si les conditions sont difficiles, la floraison peut durer jusqu'à l'automne.

Des épices parfumées nous sont venues de la Méditerranée. Pendant la période de développement actif de l'Empire romain, les conquérants, ainsi que l'imposition de leur État, ont répandu cette culture à travers l'Europe centrale et occidentale. Un peu plus tard, la coriandre a migré vers Albion brumeux, y gagnant une grande popularité. Certes, aujourd'hui au Royaume-Uni, en particulier dans le sud du pays, l'herbe est traitée comme une mauvaise herbe. Pendant le temps du grand développement de nouveaux continents, les marins l'ont transporté dans des contrées lointaines. Dans l'Empire russe, la culture de masse n'a commencé à se développer qu'au début du XIXe siècle.

Quelle est la différence entre la coriandre et le persil

Comme déjà mentionné, le persil extérieur et la coriandre sont très similaires, et même une personne expérimentée ne peut pas toujours les distinguer. Si nous parlons de différences externes, alors, contrairement à la coriandre, le persil a des feuilles plus grandes, plus brillantes et peu ondulées. Les principales différences résident dans le goût de l'herbe et son odeur. Il est bien sûr très difficile de se tromper, car la coriandre a un arôme plutôt saturé. Il ressemble à un mélange de citron et de poivre, certaines personnes notent même que l'herbe «dégage légèrement des insectes». Cette odeur est déclenchée par le décylaldéhyde, une substance contenue dans la composition de la verdure.

Le persil a une odeur plus douce qui, en règle générale, ne provoque pas d'inconfort. Si nous parlons de caractéristiques culinaires, les deux épices sont utilisées comme ingrédient aromatisant et fortifiant dans divers plats. Les deux cultures sont utilisées pour la production d'huiles essentielles et sont utilisées à des fins médicales.

Coriandre et coriandre: la même chose ou pas

Certaines personnes pensent que la coriandre et la coriandre sont des plantes différentes, mais c'est une erreur, car ce sont deux noms de la même culture.Pour être plus précis, il est important de noter que les racines et les graines sont attribuées à la coriandre, et les légumes verts sont souvent appelés coriandre. Chaque partie de la plante a son propre goût et son odeur.

Composition et teneur en calories

100 g de produit contiennent:

• calories - 23 kcal;
• protéines - 2,1 g;
• graisses - 0,5 g;
• glucides - 0,9 g.

La coriandre est riche en vitamines (A, B1, B2, B3, B6, B9, C, E, K, PP), macro et microéléments (sodium, calcium, potassium et fer), ainsi qu'en huiles essentielles, pectine, rutine et alcaloïdes.

Propriétés utiles de la coriandre

Avantage général

1. Détoxifie le corps. Les métaux lourds qui se trouvent dans les tissus du corps humain peuvent provoquer des pathologies. Par exemple, ils provoquent des maladies cardiaques, l'infertilité et des troubles neurologiques. La coriandre contient des composés qui peuvent affecter l'activité des métaux lourds toxiques, de sorte qu'ils sont convertis en formes facilement digestibles pour le corps. Des études ont montré que la plante accélère également l'excrétion des métaux lourds. Il a également été constaté que l'apport de coriandre accélère l'élimination des dépôts de plomb et d'aluminium du corps. Avec l'utilisation régulière de jus et d'herbes fraîches, ainsi que d'antibiotiques naturels ou de médicaments antiviraux, le corps peut être très détoxifié.
2. Empêche les maladies cardiovasculaires. L'hypertension artérielle augmente le risque d'insuffisance cardiaque, de maladie coronarienne et d'épaississement du muscle cardiaque. Les régimes riches en potassium, que l'on trouve dans la coriandre, jouent un rôle important dans le contrôle de la pression artérielle. Avec une utilisation suffisante de cette substance, le corps libère plus de sodium et d'eau, abaissant ainsi la pression artérielle. En plus d'abaisser la pression artérielle, la coriandre a également un effet anti-thermique. Cette plante médicinale et végétale empêche la formation d'athérome, d'athérosclérose, de maladie cardiaque et d'accident vasculaire cérébral. Il convient également de noter que les polyphénols contenus dans la plante aident à prévenir les dommages oxydatifs, qui peuvent affecter négativement le cœur.
3. Abaisse le cholestérol et les triglycérides. Le persil chinois aide à réduire le cholestérol total et les triglycérides dans le sang. Par conséquent, ce produit est idéal pour les personnes présentant une probabilité accrue d'infarctus du myocarde. Les feuilles contiennent des acides qui aident à abaisser le cholestérol sanguin. De plus, les graines sont riches en substances qui aident à contrôler le processus de digestion lipidique, ce qui affecte la réduction du cholestérol. Les graines ont également une forte influence sur la façon dont le corps digère les aliments et absorbe les graisses.
4. Normalise la digestion. Le linalol et le bornéol sont des substances contenues dans le persil chinois. Ils favorisent la digestion du foie. La coriandre est utilisée depuis des milliers d'années comme remède contre les nausées, les flatulences, les ballonnements, les brûlures d'estomac et les crampes d'estomac. Manger des épices contribuera à une bonne digestion grâce à la production d'enzymes et de sucs digestifs, qui sont impliqués dans la dégradation des aliments. Les experts disent: avec une utilisation régulière de la coriandre, vous pouvez vous débarrasser des symptômes de la dyspepsie (indigestion). Les légumes verts peuvent également être inclus dans l'alimentation des enfants souffrant de coliques - cela aidera à résoudre efficacement ce problème. Il convient également de noter que lors de l'utilisation de condiments et de produits exotiques chauds (par exemple, curry, piment), les personnes qui ne sont pas habituées à de tels aliments sont beaucoup plus faciles à transférer si de la coriandre concassée est ajoutée à sa composition.
5. Abaisse la glycémie. Les feuilles et les tiges de persil chinois aident à abaisser la glycémie. Ils contiennent beaucoup de fibres, ce qui a un effet positif sur le corps atteint de diabète. Les phytonutriments contenus dans les herbes contrôlent la concentration de sucre.Par conséquent, pendant le traitement du diabète, il est recommandé d'inclure des feuilles écrasées et des tiges de plantes dans les salades et les sauces, car cela contribuera à améliorer le bien-être général.
6. Apaise le système nerveux. Les épices peuvent être utilisées pour calmer les nerfs et normaliser le sommeil. Grâce à ses propriétés sédatives, la plante contribue à améliorer la qualité du sommeil. Le linalool, une substance contenue dans le produit, a un effet anti-stress et anti-anxiété sur le corps. Il convient de noter que les médicaments standard conçus pour se débarrasser du stress et de la tension nerveuse ont un certain nombre d'effets secondaires - confusion, hallucinations, surexcitation, agressivité, problèmes de mémoire, faiblesse musculaire. La coriandre, contrairement à ces médicaments, n'a aucun effet secondaire.
7. C'est un antiseptique naturel. Certaines personnes souffrent régulièrement d'ulcères aux joues, aux lèvres, à la langue ou aux gencives. Le citronellol, un alcool monoterpénique contenu dans l'huile essentielle, est un excellent antiseptique. Par conséquent, pour accélérer le processus de guérison des plaies, vous pouvez utiliser l'épice comme antiseptique naturel. Dans ce cas, il est recommandé de se rincer la bouche régulièrement avec des boissons et des teintures à base de coriandre.
8. Empêche les infections des voies urinaires. La coriandre peut être utilisée pour prévenir et traiter les infections des voies urinaires (urétrite et cystite), car elle a des propriétés antibactériennes et aide à combattre E. coli, Klebsiella, les entérobactéries, les staphylocoques et les streptocoques. En règle générale, pendant la période de traitement, les patients prennent des teintures à base de feuilles et de graines d'épices.
9. Protège contre les bactéries. Les feuilles et les graines de la plante contiennent des substances qui protègent le corps contre les effets nocifs des bactéries. Par exemple, Escherichia coli, Salmonella et certains types de staphylocoques ne peuvent pas résister aux substances contenues dans l'huile de coriandre. De plus, les scientifiques disent que l'huile de coriandre peut être utilisée comme conservateur alimentaire pour prévenir la contamination bactérienne des aliments.
10. Soutient l'activité cérébrale. Des études menées il y a plusieurs années ont montré qu'en ajoutant des feuilles de persil chinois à l'alimentation, l'affaiblissement de l'activité cérébrale, en particulier dans les zones responsables de la mémoire, pouvait être évité. La coriandre peut également aider dans le traitement de diverses pathologies, par exemple la maladie d'Alzheimer.
11. La coriandre aide à combattre le cancer. En raison de ses propriétés antioxydantes, la coriandre est classée comme un produit naturel qui protège le corps contre l'oncologie. Les antioxydants contenus dans les feuilles de la plante (bêta-carotène, vitamines C et E, acide caféique, acide férulique, quercétine et campferol) sont extrêmement utiles dans le cas du cancer, car ils aident à le combattre efficacement. Les substances aident à réduire le risque de stress oxydatif, à protéger l'ADN des agents cancérigènes et à bloquer la propagation des cellules cancéreuses.

Pour les femmes

Les vitamines contenues dans la plante sont bénéfiques pour le corps féminin, en particulier avec un inconfort sévère pendant les jours critiques. La coriandre soutient le corps féminin en ce qu'elle normalise le cycle menstruel, soulage la douleur et l'inconfort des crampes utérines. Il est recommandé de l'utiliser pour les représentants du beau sexe qui sont particulièrement difficiles à tolérer le SPM. Les décoctions et les thés à base de légumes verts aident à soulager la condition pendant la ménopause.

De plus, de nombreuses femmes souffrent de troubles métaboliques. Les épices peuvent aider à normaliser les processus métaboliques de telle manière que pendant longtemps ce problème ne se souviendra pas de lui-même.

Comme vous le savez, les femmes sont plus sujettes aux troubles nerveux, ce qui entraîne souvent des troubles du sommeil, des maux de tête et une fatigue chronique.Le persil chinois aidera à normaliser le fonctionnement du système nerveux, à soulager le stress et la rate, les maux de tête et l'insomnie. Le thé à base d'épices contribuera à un sommeil calme et bon et à un réveil vigoureux.

Pour les hommes

Le persil chinois a un effet bénéfique sur le système reproducteur et la puissance. Il est utilisé pour traiter la cystite, la pyélonéphrite, la lithiase urinaire et la prostatite. La coriandre est un excellent immunostimulant. La plante soutient les ressources du corps qui le protègent des effets nocifs et aident à lutter contre les infections.

L'épice est également utile pour les hommes, car elle affecte positivement le muscle cardiaque et les vaisseaux sanguins, réduit le risque de crise cardiaque, soutient la santé vasculaire et améliore la santé globale. La valeur de ce produit pour le corps masculin est basée sur sa composition, car il comprend un grand nombre de substances nécessaires.

Les hommes sont particulièrement sensibles aux troubles associés au système génito-urinaire. Très souvent, cela affecte la sphère nerveuse. Dans ce cas, la coriandre aidera également, car cette épice aide à normaliser le système nerveux.

Pendant la grossesse

Bien que la coriandre soit une plante thérapeutique et médicinale, son utilisation est fortement déconseillée en début de grossesse car le produit peut augmenter le risque de fausse couche. Également au début de la grossesse, elle peut provoquer la formation de caillots sanguins.

Il convient de noter que les amateurs de médecine chinoise feraient mieux de mettre de côté les médicaments pendant un certain temps, car ils contiennent souvent des graines d'épices. Après trois mois de grossesse, vous pouvez déjà inclure de petites portions d'herbe dans l'alimentation ou utiliser le produit sous forme d'infusions. Dans le même temps, il est important de se souvenir de la modération de la consommation, ainsi que du fait qu'il n'est pas conseillé de le faire tous les jours de façon continue.

Les femmes qui sont au début de la grossesse et qui ont déjà réussi à manger un peu de coriandre ne devraient pas paniquer. Une petite quantité d'épices n'aura pas d'effet négatif sur l'enfant. Cependant, à l'avenir, la consommation de coriandre devrait être évitée au moins jusqu'au deuxième trimestre. Après cette période, vous pouvez utiliser des herbes aromatiques dans les plats, car elles enrichiront le corps avec un certain nombre de substances utiles. Il est important que les verts soient soigneusement lavés et nettoyés des produits chimiques avant utilisation.

Si nous parlons d'huiles essentielles, ce produit est interdit pendant la grossesse, car il peut nuire au fœtus. De plus, l'utilisation d'huile est interdite pendant la grossesse. Les substances qu'ils contiennent stimulent la contraction musculaire et peuvent provoquer une naissance prématurée.

Pendant l'allaitement

Pendant l'allaitement, les légumes verts peuvent bénéficier à la fois à la mère et au bébé, mais uniquement si aucun d'entre eux n'est allergique au produit et qu'une consommation modérée est observée. La composition de la coriandre comprend de nombreuses substances utiles, mais l'une des plus importantes est l'acide folique. Il est nécessaire que l'enfant le reçoive en quantité suffisante, car cela affecte considérablement l'utilité de sa croissance et de son développement. Dans le même temps, certains experts disent que pendant la lactation, il est nécessaire de ne pas consommer de légumes verts, son maximum peut être utilisé comme assaisonnement.

Pour les enfants

Étant donné que l'épice a un goût et une odeur riches, ne vous précipitez pas pour inclure ce produit dans l'alimentation d'un enfant. Le persil chinois est riche en substances biochimiques qui peuvent perturber le système digestif du bébé, donc commencer à ajouter des légumes verts au menu du bébé ne devrait pas avoir lieu avant 8 à 9 mois après la naissance.Si tout est fait correctement, le produit non seulement ne nuira pas à l'enfant, mais enrichira son corps avec des substances utiles.

Les jeunes enfants sont sujets aux flatulences et aux maux d'estomac - des problèmes que la coriandre peut aider à résoudre. L'herbe est excellente pour le corps du bébé, car elle est riche en antioxydants. De plus, la plante possède des propriétés antimicrobiennes qui aideront à lutter contre diverses infections.

La coriandre est également utile dans le traitement de maladies telles que la jaunisse, l'hépatite et la cholestase. Les enfants souffrent très souvent de parasites intestinaux qui, s’installant dans l’intestin grêle, enlèvent les nutriments du corps. L'épice a des propriétés anthelminthiques, elle peut donc débarrasser l'organisme des parasites. Étant donné que les bébés sont plus sensibles aux substances toxiques, ils devraient être nourris régulièrement de coriandre, ce qui aidera à nettoyer le corps des accumulations nocives et à le protéger des toxines à l'avenir.

Si un enfant est allergique à des produits tels que les pommes, les carottes, le céleri, le kiwi, les arachides, le persil, les graines d'anis, le fenouil, puis avant d'inclure la coriandre dans le régime alimentaire, il convient de consulter un pédiatre. Habituellement, les enfants reçoivent de l'herbe sous forme d'assaisonnement, mais parfois des jus sont préparés sur cette base.

Lors de la perte de poids

La coriandre est un produit faible en calories et riche en fibres, elle aura donc un effet positif sur le processus de perte de poids. Les verts sature bien le corps, donne une sensation de satiété, ce qui évite les collations et mange généralement moins.

Les fibres du produit aident à réduire le cholestérol et les triglycérides, ce qui affecte également le poids. De plus, la coriandre est riche en huiles, ce qui améliore le système digestif et, ainsi, aide à mieux absorber les aliments. Spice nettoie également le corps des métaux lourds, participe à l'élimination des toxines, ce qui contribue à la perte de poids.

Le persil chinois empêche l'accumulation de graisse sur les parois internes des artères et des veines, tout en abaissant la glycémie. Pendant la perte de poids, utilisez généralement des infusions de coriandre. De plus, la plante peut être utilisée fraîche pour donner du goût aux plats.

Les bienfaits des graines de coriandre

Les graines de coriandre ne sont pas moins utiles à la verdure elle-même. Ils ont des propriétés antimicrobiennes et antibactériennes, aident à se débarrasser des maladies infectieuses, par exemple, les maladies du tractus gastro-intestinal. Les graines sont les agents responsables de l'appétit, améliorent la digestion, aident à la formation excessive de gaz. Ils sont souvent inclus dans la composition des médicaments cholérétiques, car ils ont un effet positif sur le foie. Les graines sont utiles en cas de rhume, elles peuvent être utilisées dans le cadre d'expectorants et dans les recettes de décoctions pour les maladies vasculaires.

Huile essentielle de coriandre: propriétés et applications

L'huile possède des propriétés utiles qui sont utilisées dans divers domaines pour traiter de nombreuses maladies. Voici quelques propriétés et applications de ce produit:

1. Rhumes. L'huile soutient les cellules immunitaires dans la lutte contre les bactéries pathogènes.
2. Souche nerveuse, rhumatisme, névralgie et arthrite. L'huile normalise le système nerveux.
3. Flatulence et diarrhée. Le produit soulage la lourdeur de l'estomac, favorise l'appétit et la digestion.
4. Douleurs musculaires, fatigue. Pour détendre vos muscles, vous pouvez préparer des bains chauds avec de l'huile de coriandre.
5. Maladies de la peau. Le produit est utilisé pour traiter la dermatite, les démangeaisons cutanées et diverses inflammations.
6. Infections fongiques. L'huile peut lubrifier la zone affectée.
7. Transpiration excessive. L'huile peut aider à réduire la transpiration.

La coriandre en médecine

La coriandre est également utilisée dans le domaine de la médecine.Les épices font souvent partie d'une thérapie complexe pour les lésions infectieuses. De plus, les légumes verts aident à améliorer l'activité cérébrale et soutiennent la santé cardiaque. Il peut être utilisé en cas d'hystérie et de suffocation neurogène.

Avec le diabète

La coriandre est utile pour le diabète car elle aide à réduire le glucose dans le sang, élimine l'excès de liquide et les toxines du corps, et améliore également le bien-être général. Les personnes atteintes de diabète sont souvent sujettes à l'obésité. Pour résoudre ce problème, il est recommandé d'inclure des épices dans votre alimentation quotidienne. Le persil chinois aidera également à abaisser la tension artérielle et à améliorer la composition du sang. Dans le diabète, il est important de tenir compte de l'indice glycémique du produit. La coriandre a un faible indice glycémique (30), elle peut donc être consommée avec cette maladie.

Avec pancréatite

La coriandre est l'un de ces produits autorisés pour la pancréatite. De plus, les abus peuvent entraîner des conséquences désagréables. La composition de l'épice contient des vitamines et des huiles, qui ont un effet enveloppant, qui affecteront positivement le pancréas. Vous pouvez l'utiliser, mais pas avec une exacerbation de la maladie. Pendant la rémission, il est permis de manger jusqu'à 2 c. verts par jour (de préférence traités thermiquement).

Avec gastrite

Il n'y a pas de réponse sans équivoque à la question - la coriandre est-elle autorisée pour la gastrite? La raison en est que la plante a des propriétés positives et négatives. La composition de l'alimentation peut varier en fonction du stade de développement de la maladie ou de l'acidité. Les experts autorisent l'utilisation de la coriandre en phase de rémission et interdisent de manger des épices pendant l'exacerbation. Dans le même temps, vous ne pouvez inclure des légumes verts dans le menu qu'en cas d'acidité réduite de l'estomac.

Avec goutte

Avec la goutte, une variété d'herbes est généralement contre-indiquée car elle contient de nombreux acides qui peuvent nuire au corps. La coriandre est interdite dans tous les cas, quelle que soit la méthode de préparation.

Pour le foie

La coriandre a un effet bénéfique sur le foie, surtout en cas de perturbation de son travail. Les épices améliorent l'appétit, elles peuvent être utilisées comme assaisonnement, teintures ou fraîches.

Recettes de médecine traditionnelle à base de coriandre

Pour les problèmes digestifs

1. Râper les graines de coriandre (20 g) dans un mortier, verser de l'eau chaude (1 l) et insister environ 10 minutes.
2. Prenez 1 tasse de boisson après un repas.

Halitose

1. Verser la coriandre séchée (1 c. À thé) avec de l'eau bouillante (2 tasses) et mettre le feu pendant 10 minutes.
2. Rincer la bouche en cas d'odeur.

Pour les troubles nerveux

1. Graines d'épices (1 cuillère à soupe) pour vodka (100 g).
2. Versez la boisson dans une bouteille sombre et laissez infuser (2 semaines).
3. Filtrez la perfusion. Prenez 45 gouttes tout au long de la journée. Le cours dure 10 jours.

Des éructations et des brûlures d'estomac

1. Graines (2 c. À thé) verser de l'eau bouillante (1 tasse), couvrir et laisser reposer 20 minutes.
2. Moyens de filtrer. Prenez 1 verre de boisson après les repas jusqu'à 2 fois par jour.

De la dyspepsie et des flatulences

1. Graines (1 cuillère à café) verser de l'eau bouillante (1 tasse), laisser reposer environ 2 heures.
2. Moyens de filtrer. Prenez un tiers d'un verre 30 minutes avant de manger jusqu'à 3 fois par jour. Le cours dure jusqu'à 4 semaines.

Coriandre en cosmétologie

Pour les cheveux

1. Mélanger la menthe (1 cuillère à soupe) avec les feuilles de coriandre (1 cuillère à soupe).
2. Versez de l'eau bouillante (1 litre) et laissez infuser environ 30 minutes.
3. Rincez vos cheveux après le lavage.

Tonifiant pour la peau

1. Feuilles d'épices déchiquetées (1 cuillère à soupe) versez de l'eau bouillante (1 tasse).
2. Laissez le produit infuser pendant environ 20 minutes.
3. Essuyez la peau avec du tonique jusqu'à 2 fois par jour.

Masque apaisant pour la peau

1. Mélanger la coriandre avec le yogourt, placer dans un mélangeur et battre.
2. Appliquez un masque sur la peau du visage.
3. Attendez 30 minutes. Lavez votre visage à l'eau tiède.

Acné et remède contre l'acné

1. Mélanger le jus de citron (1 c. À thé) avec la coriandre (1 c. À thé).
2. Appliquer le masque sur la zone affectée.
3. Attendez 6 minutes. Lavez votre visage avec de l'eau.

L'utilisation de la coriandre en cuisine

Le goût spécifique de la coriandre a divisé les gens en ceux qui détestent ces légumes verts et ceux qui ne peuvent pas imaginer des plats sans ajouter cette épice. Il peut être consommé frais et séché. Il donne aux plats éclat et fraîcheur. Typiquement, le produit est ajouté à la dernière étape de cuisson. La coriandre est un excellent assaisonnement pour les soupes, les salades, les plats de viande et de poisson. Il se combine à merveille avec de nombreux produits, les sature avec une saveur distinctive et un arôme incomparable.

Le persil chinois est inclus dans divers assaisonnements, qu'il s'agisse de curry et de berbère. Il est également utilisé comme agent aromatisant pour les plats de viande, les sauces, les puddings, les sirops et diverses boissons.

Ce qui peut être remplacé

Au lieu de la coriandre, le persil est généralement placé dans des plats. Bien sûr, ce n'est pas un remplacement équivalent, mais le plus approprié. Certains conseillent de le remplacer par de l'aneth, du céleri ou du basilic. Dans certains cas, vous pouvez utiliser de l'anis, du safran ou du thym.

Taux de consommation de coriandre

La norme quotidienne de consommation de coriandre verte est de 35 g, les graines - 4 g.

Dommages et contre-indications

Les contre-indications dépendent largement des caractéristiques individuelles du corps, ainsi que de la quantité et de la qualité du produit. Étant donné que les légumes verts contiennent divers acides, carotène, substances aromatiques et autres éléments hautement actifs, ils sont contre-indiqués chez les personnes prédisposées aux allergies.

Il est également interdit de manger du persil chinois lors d'exacerbations de gastrite et de pancréatite. Le piment n'est pas recommandé en cas de maladie coronarienne, avec hypertension et thrombophlébite. Une utilisation excessive du produit augmente le risque de crise cardiaque, de diabète, de troubles du système nerveux et de sommeil.

Comment choisir et conserver la coriandre

Lors du choix des épices, vous devez faire attention à la fraîcheur des herbes et à la force des grappes. N'achetez pas de grappe si la plante est lente ou pourrie. Il ne devrait pas y avoir de taches jaunes ou noircies sur les feuilles.

Pour le stockage, la coriandre est généralement séchée ou congelée. Pour sécher l'épice, vous devez la couper en morceaux de 1 cm de long, la mettre sur du papier propre (mais pas du papier journal) avec une couche de 1 cm.Sécher à une température de 20 ° C, de préférence à l'ombre sans poussière ni insectes, ou vous pouvez utiliser une sécheuse électrique (température jusqu'à 35 ° C), sécher jusqu'à ce que toute humidité ait disparu. Verser l'herbe sèche dans un bocal en verre scellé et conserver dans un endroit sombre à température ambiante et humidité relative jusqu'à 55%.

Est-il possible de geler

Pour congeler, vous devez broyer les tiges et les feuilles, les mettre dans des moules à glace et y verser de l'huile d'olive. Ces cubes peuvent être utilisés pour les pâtes, les plats de pommes de terre chaudes et les soupes de légumes.

Peut-on donner de la coriandre aux animaux?

Les chiens à la coriandre ne sont pas contre-indiqués. Habituellement, il est ajouté sous forme concassée à diverses céréales et aliments pour animaux. L'épice est interdite aux chats, car elle peut provoquer un empoisonnement.

Comment faire pousser de la coriandre sur un rebord de fenêtre

Pour faire pousser de la coriandre sur le rebord de la fenêtre, vous devez connaître quelques règles:

1. Les racines de la culture ne sont pas très développées, donc jusqu'à 3 buissons doivent être plantés dans un petit pot.
2. Il est souhaitable que le pot de plantation soit en argile, l'émail ne doit pas être dessus.
3. Semez les graines à 1,5 cm de profondeur (ne pas tremper).
4. Avant la première levée des semis, vous devez recouvrir d'un film. Lorsque les premières feuilles apparaissent, les germes doivent être éclaircis, laissant les plus grands et les plus forts.
5. L'arrosage n'est pas souvent, mais abondant. La terre doit être complètement saturée d'humidité. En hiver, l'arrosage doit être réduit.
6. Couvrir au moins 4 heures par jour.
7. Les graines germeront au bout de 7 à 14 jours, les légumes verts seront prêts à l'emploi dans un mois. Les ovaires des fleurs doivent être pincés.
8. Il est recommandé de couper les ovaires supérieurs.
9. Les plantes ne doivent pas être transplantées.

Il est important de noter que la plante ne tolère pas les sols secs, elle aime la lumière et l'irrigation. En hiver, vous devez organiser un éclairage normal. Il vaut mieux ne pas économiser sur le sol, alors que le sol doit être décontaminé. Pour manger des légumes verts toute l'année, vous devez planter au moins 3 pots, et à différents moments de l'année.

Faits intéressants sur la coriandre

1. Les substances contenues dans la coriandre peuvent aider à neutraliser les effets de l'alcool et à calmer une personne.
2. Les épices attribuent des propriétés inhabituelles - une plante peut éveiller les capacités créatives d'une personne.
3. Les graines de coriandre sont utilisées pour faire des bonbons.

Photo de coriandre