Kiwano: de quel type de fruit s'agit-il et comment est-il sain

Les plantes grimpantes de melon cornu non cultivées, atteignant trois mètres de long, sont de deux types morphologiques. Les premiers apportent des fruits amers, et les seconds - des fruits sucrés. En apparence, les variétés ne diffèrent pas.

Quel est ce fruit

Le kiwano est un fruit exotique appartenant à la famille des citrouilles. Il est également appelé melon cornu ou gelée et concombre africain. La plante ne tolère pas les fortes variations de température, aime un climat chaud.

Les plantes grimpantes du premier type poussent principalement sur le territoire de l'Afrique du Sud et provoquent assez souvent une intoxication aiguë. Le degré d'amertume dépend de l'âge du fœtus et de la concentration de substances spéciales - les cucurbitacines. Les jeunes fruits ont un goût légèrement désagréable. Les fruits contiennent du triterpène, qui a un effet antitumoral.

Le surnom d'origine - melon à cornes - était dû à la surface épaisse et dense du fruit. Un kiwano est appelé un concombre africain car sa chair verte a de nombreuses graines.

À quoi ça ressemble

Cultivez le concombre africain pour obtenir des fruits comestibles. Les fruits ressemblent à de petites oranges ovales avec des pointes douces sur les côtés. Les fruits ont une couleur jaune, orange ou rouge prononcée et une peau dure non comestible.

La chair de la couleur de la salade est composée à 90% d'eau, elle est gélatineuse. La teneur en calories pour 100 g est de 44 unités et le rapport protéines-lipides-glucides est de 8/3/6 g. Dans la pulpe du fruit, de nombreuses intersperses de graines vert pâle sont observées, chacune ne dépassant pas 1 cm. Les fruits eux-mêmes ont une longueur d'environ 15. cm, leurs antennes atteignent 4–9 cm et la circonférence ne dépasse pas 10 cm Poids - environ 300–400 g.

Le melon cornu peut être appelé conditionnellement fruit. D'un point de vue biologique, c'est un légume citrouille, un parent de concombres ordinaires. Le goût ressemble à une banane aqueuse. Les fruits sont consommés à l'état mûr et non mûr.

Dans certaines régions d'Afrique, les feuilles de vigne vierge sont également utilisées en cuisine. La pulpe est saupoudrée de sucre ou salée. Dans les salades non sucrées, il est combiné avec des épices ordinaires - sel, poivre et paprika - et du jus de citron, ajoutés aux boissons aux fruits et au lait. En raison de la faible valeur nutritive, les adeptes de l'alimentation sont tombés amoureux du melon cornu.

Où pousse

La patrie de Kiwano est l'Afrique. La culture est cultivée dans les régions tropicales et subtropicales du Sahara, du Kenya, du Sénégal, du Yémen et des régions du sud du continent chaud. Il est également largement cultivé dans les pays du sud des États-Unis et d'Amérique centrale, cultivé en France, en Croatie et en Israël.

La Nouvelle-Zélande est devenue le premier pays à commencer à livrer des melons cornus à un large marché. L'exportation est établie depuis les années 80 du XXe siècle. Là, les fruits ont obtenu leur nom - "kiwano". Les spécialistes du marketing ont choisi un tel nom pour commercialiser avec succès des produits sur les marchés japonais et américains. Après un certain temps, les concombres africains ont commencé à être cultivés aux États-Unis, puis dans les régions d'Israël et du Kenya - pour les consommateurs européens. Récemment, des sélectionneurs français ont réussi à planter les graines de la plante et ont reçu la première récolte.

Qu'est-ce qui est utile Kiwano

La pulpe contient de nombreux éléments dont une personne a besoin. Dans la composition chimique de Kiwano, vous pouvez trouver les composés:

• cuivre;
• le phosphore;
• sodium;
• le fer;
• potassium;
• manganèse;
• magnésium.

Les fruits sont également riches en vitamines des groupes A et B, en acide ascorbique et folique, en sels organiques de nature alcaline, en substances actives P et en glucides sains.

Les melons en gelée sont l'un des aliments les moins caloriques consommés même avec les régimes les plus stricts. Mais ils sont utiles pour les parois des vaisseaux sanguins et le cœur, le système nerveux, le foie, les reins, le pancréas et la peau. Après l'introduction du kivano dans l'alimentation, le processus de purification des toxines et toxines est accéléré. Les fruits sont recommandés pour le rhume, car les fruits aident à augmenter l'immunité et à renforcer les défenses de l'organisme.

Les actions utiles du produit sont:

1. Dans l'amincissement du sang - cela est dû à la forte teneur en eau, ce qui empêche l'apparition de plaques de cholestérol, ce qui entraîne une prévention des maladies coronariennes, des crises cardiaques, des accidents vasculaires cérébraux et des thromboses.
2. Abaisser la pression artérielle - utile pour les rhumatismes et l'hypertension à tout stade de développement.
3. La réduction de la quantité de glucose nocif est importante pour le diabète, car la maladie se caractérise par un taux de sucre supérieur à 6,8 unités, et les concombres africains étouffent rapidement les attaques de faim et de soif qui se produisent avec une forte augmentation du glucose.
4. Rétablir l'équilibre eau-sel - en raison du pourcentage élevé d'eau, les melons en gelée aident à saturer les cellules en humidité et en oxygène, ce qui signifie que le vieillissement prématuré et la probabilité d'un néoplasme sont évités.
5. Amélioration de la digestion - les fibres alimentaires enveloppent les muqueuses de l'estomac et des intestins, les régénèrent, les fibres empêchent les flatulences, éliminent la diarrhée et la constipation, normalisent le flux biliaire.
6. Normalisation de la fonction immunitaire - l'acide ascorbique réduit le risque de tomber malade lors de la propagation de virus et d'infections, améliore l'état général du corps et l'apparence de la peau - le pelage s'arrête.
7. Renforcer les parois des articulations - le magnésium aide à éliminer les signes d'ostéoporose, d'arthrose, de bursite et de rhumatismes, une concentration suffisante de l'élément est importante lors de la rééducation après des blessures graves, une hypothermie et un surmenage cartilagineux.
8. Augmentation des taux d'hémoglobine - en raison du fer et de l'acide folique, plus de globules rouges se forment, les cellules sanguines suppriment les effets des bactéries pathogènes.

Les partisans de la médecine alternative dans les tribus africaines utilisent la pulpe de fruit pour arrêter le saignement ou éliminer les traces de brûlures, car la partie sous-cutanée du fruit a un effet astringent et cicatrisant.

Ce qui peut être nocif

Les conséquences graves qui se produisent après avoir mangé des melons cornus n'ont pas été enregistrées. Lors de la première prise, vous devez faire attention à éviter les manifestations allergiques, car le kiwano est exotique et inhabituel pour le corps. Surtout traiter un fruit avec prudence devrait être une personne souffrant d'allergies alimentaires.

Limitez l'utilisation des fruits:

• avec gastrite;
• inflammation des muqueuses de la bouche;
• poignarder;
• hypotension.

Si après que le concombre africain a été mangé, aucun changement ne s'est produit, alors vous pouvez en toute sécurité profiter du nouveau goût.

Comment choisir

Lors de l'achat d'un Kiwano, vous devez faire attention à sa teinte. Les fruits juteux ont une couleur orange vif. La préférence doit être donnée aux fruits de taille moyenne, ils doivent être exempts de dommages et de taches. Les melons cornus mûrs peuvent être mangés tout de suite. Si le transport est prévu, des spécimens immatures légèrement verts sont achetés. Après 5-7 jours, les fruits mûrissent et se délectent de fraîcheur.

Autorisé à long stockage de concombres africains, il suffit de sélectionner un endroit frais. Les fruits mûrissent plus vite dans les endroits ensoleillés. Chacun décrit le goût à sa manière. Les premiers reconnaissent la combinaison du melon et du concombre, le second - la banane et le citron vert, le troisième - les pommes et le kiwi.

La peau de Kiwan est également utilisée à des fins décoratives.La coquille est retirée de la pulpe et séchée. Obtenez les contenants à dessert originaux. Et si vous ne divisez pas les fruits en deux, mais coupez simplement le dessus, vous obtiendrez des vases à cocktail inhabituels.

Comment manger Kiwano

Étant donné que les sensations gustatives varient, il est préférable d'acheter et d'essayer un kivano exotique. Pour ce faire, les fruits mûrs sont lavés, coupés en deux et mangés avec une cuillère. Leur consistance est gélatineuse. Les fruits pas tout à fait mûrs sont coupés en tranches avec un couteau et assaisonnés d'épices.

En plus de manger crus, des concombres africains sont ajoutés aux confitures et compotes. En raison du goût inexprimé de la pulpe, des nuances douces, salées ou nettes lui sont données à volonté. Kiwano est agréable dans n'importe quelle interprétation: dans les jus, les plats principaux, les sandwichs, les collations et les desserts. À la maison, les fruits sont utilisés en combinaison avec des tomates, des radis et des poivrons, avec des crèmes moussantes légères ou sous forme marinée.

Que peut-on faire du kiwano

Le melon cornu convient aux plats créatifs et à ceux qui veulent essayer quelque chose de nouveau. Les gourmets sont tombés amoureux d'un fruit tropical en raison de sa texture particulière et de son goût inhabituel.

Sorbet délicat

Basé sur 4 portions:

• Kiwano - 1 pièce;
• jus d'orange fraîchement pressé - 200 ml;
• lait concentré - 65 g;
• liqueur de noix de coco - 1 cuillère à café;
• yaourt nature - 100 g.

Cuisine:

1. Dans un bol profond, mélanger tous les ingrédients, hacher préalablement la chair du melon en gelée et retirer l'orange pressée des graines. Envoyé au réfrigérateur pendant 3-4 heures.
2. Battez la pièce avec un mélangeur pour obtenir une consistance uniforme. Verser dans un récipient et mettre au congélateur.
3. Avec une cuillère à crème glacée, nous formons des boules à partir du mélange congelé, versons avec notre sirop préféré et servons.

Soupe fantaisie

Basé sur 4 portions:

• melon gelé - 5 pièces;
• bacon fumé - 150 g;
• eau pure - 500 ml;
• côtes de porc - 250 g;
• poulet - 320 g;
• sel, ail, épices, herbes - facultatif.

Cuisine:

1. Tout d'abord, nous faisons du jus de kiwan - retirez la peau, récupérez les graines et pétrissez. Ajouter de l'eau, fouetter avec un mélangeur - les grumeaux doivent être complètement dissous. Nous filtrons le jus et jetons le gâteau.
2. Faire bouillir à feu moyen pendant 1,5 à 2 heures et ajouter tous les ingrédients de la viande. Mais d'abord, hachez le bacon et le poulet.
3. Saler et ajouter des épices, de l'ail haché. Amenez-vous prêt en moins d'une heure. Saupoudrer d'herbes et servir.

Application en cosmétologie

Les fruits exotiques se sont répandus en cosmétologie. Des entreprises bien connues utilisent la gelée de melon dans les produits de soin pour les paupières, le cou et le visage. Vous pouvez fabriquer vous-même un masque nourrissant.

Vous aurez besoin de:

• Kiwano - 1/2 pcs .;
• pomme aigre - 1/2 pcs .;
• miel - 20 g;
• argile - 25 g;
• jaune d'oeuf - 1 pc.

Cuisine:

1. Frotter la pomme sur une râpe fine. Nous nettoyons le melon cornu, sortons les graines et pétrissons avec une fourchette.
2. Mélanger les ingrédients broyés avec du miel, de l'argile et du jaune.
3. La bouillie homogène qui en résulte est appliquée uniformément sur la peau du visage avec des mouvements de massage - des tapotements légers ou des caresses activent le travail des particules, ce qui augmente l'efficacité de la procédure.
4. Après 15-20 minutes, rincer à l'eau tiède et appliquer une crème hydratante.

Comment faire pousser Kiwano

Si vous avez réussi à choisir un fruit mûr de melon en gelée, vous pouvez alors laver les graines et les planter au milieu du printemps. La plante prendra racine dans l'appartement, si des soins appropriés sont fournis. Nous sélectionnons uniquement des graines entières et grandes. L'atterrissage de ce dernier s'effectue en plusieurs étapes:

1. Faire tremper dans une solution aqueuse de sodium humate ou dans l'engrais Epina-Extra.
2. Après gonflement, nous le déplaçons dans un endroit chaud pendant trois jours et attendons un coup de poing - cela augmentera la probabilité de germination.
3. Planté dans un sol nutritif à une profondeur de 3,5 à 4 mm.
4. Nous couvrons les pots de papier d'aluminium et attendons les semis.
5. Arrosez régulièrement les germes.

Lors de la culture de Kiwano, il est nécessaire de respecter certaines règles de soins:

1. Nous maintenons le régime de température de 20–25 ° C.
2. En utilisant une lampe fluorescente, nous fournissons de longues heures de lumière du jour.
3. Protéger de la lumière directe du soleil, sinon - des taches et des brûlures se forment.
4. Lâche tous les 2-3 jours.

Après un mois, les pousses peuvent être plantées en pleine terre. Les jeunes pousses poussent et s'étalent très rapidement, il est préférable de placer un melon cornu le long des clôtures ou des surfaces planes. Nous plaçons des trous de 40x35 cm par incréments de 70-100 cm Le système racinaire de la plante est situé près de la surface et ne résistera pas aux sécheresses et à la stagnation de l'eau. Le régime d'arrosage optimal est de deux fois par semaine, à condition qu'il ne fasse pas très chaud. Si le sol est recouvert de croûte, alors le matin ou le soir, nous procédons au relâchement.

Pour une récolte abondante, nous fertilisons le sol tous les 10 jours avec une fertilisation minérale et organique. Les fruits sont cueillis après avoir acquis une teinte orange vif. Avec des soins appropriés, un Kiwano par saison produit environ 200–250 fruits stockés jusqu'à six mois. Faire le plein de melons en gelée, de fruits en conserve avec du sel ou du sucre.

Photo de Kiwano