Caroube: avantages et inconvénients pour la santé

Au cours des dernières années, un éco-produit appelé caroube a gagné en popularité, avec lequel les produits au chocolat sont progressivement remplacés. La poudre végétale est riche en vitamines et ne contient pas de substances neurostimulantes nocives, grâce auxquelles elle s'intègre même dans l'alimentation des végétaliens stricts et des personnes qui refusent la caféine et les additifs revigorants. Mais de quel type de produit il s'agit et d'où il provient, beaucoup ne le savent pas encore. Examinons plus en détail son histoire, ses propriétés utiles, ses recettes et ses éventuels dommages.

Qu'est-ce que la caroube et où pousse-t-elle

L'usine de ceratonium pousse sur les rives de la Méditerranée depuis de nombreux millénaires. Il était connu des anciens peuples, l'utilisant non seulement comme un bonbon parfumé, mais aussi à des fins médicinales contre de nombreuses maladies.

La cératonie est un arbre vivace de la famille des légumineuses dont la durée de vie et la période de fructification peuvent atteindre plusieurs centaines d'années. Il atteint 15 m de hauteur et donne des fruits incroyables dans des gousses molles remplies de graines similaires au café. Ce sont ces fruits au sens large que l'on appelle caroube, ou plutôt - la poudre culinaire obtenue lors de leur transformation.

L’habitat naturel du fruit à pain de John, comme on l’appelait par la suite dans les pays chrétiens, est la côte méditerranéenne - les pays du sud de l’Europe et de l’Afrique du Nord. Cependant, à un moment donné, l'arbre a été amené en Australie et aux États-Unis, où il a bien pris racine. Par conséquent, aujourd'hui, ils sont également activement impliqués dans la production de poudre sucrée et d'autres produits à partir des fruits de la cératonie.

Notre plante est également connue sous le nom de «caroubier». Beaucoup ont entendu parler de l'épaississant populaire, la gomme, qui a longtemps été au cœur de nombreux aliments. Et maintenant, la poudre de caroube est également devenue populaire.

La principale caractéristique de ce produit est qu'il est un analogue sans caféine du cacao et du café, rappelant les produits préférés de tout le monde de son arôme, mais sans forcer le système nerveux. Les boissons en sont faites, ajoutées aux pâtisseries et aux desserts, et en plus, elles sont utilisées à des fins médicinales, qui seront discutées plus en détail ci-dessous.

Quelle est la différence entre frit et cru

Les fruits de la plante sont traités de plusieurs manières, ce qui permet d'obtenir une sorte de production sans déchets. Tout d'abord, les gousses sont séchées pour empêcher la croissance des champignons et la fermentation d'un produit contenant beaucoup de sucre. Après cela, les haricots peuvent être retirés des gousses et mangés à la place des bonbons, mais le plus souvent, la poudre est fabriquée à partir du produit.

Les haricots sont frits ou laissés crus, après quoi ils sont moulus en farine. La poudre brute diffère de la poudre frite non seulement par son goût et ses propriétés aromatiques, mais aussi par sa composition. Lors de la friture, certains sucres et autres substances précieuses se décomposent. Par conséquent, la caroube crue est considérée comme plus utile.

La caroube légère a un goût délicat avec une note de noisette, une teinte beige et rose et une douceur prononcée. Les grains légèrement frits donnent une poudre au goût de caramel et une légère acidité, semblable au café. Le produit a une teinte ocre.

Les fèves mi-frites acquièrent une amertume noble, comme le chocolat noir et le brun - à peu près la même que la poudre de cacao. Plus les grains sont traités thermiquement, moins ils deviennent sucrés. Dans le même temps, le produit conserve ses propriétés antioxydantes et autres propriétés bénéfiques.

En plus de la poudre, du sirop épais est obtenu à partir des gousses - un produit tout aussi populaire sur les marchés de l'Est et maintenant de l'Ouest. Il est préparé par évaporation de l'infusion d'eau des coquilles de caroube (sans grains). La composition des produits a beaucoup en commun, mais il existe des différences. Par conséquent, nous discuterons plus en détail des propriétés de la poudre de caroube des grains de ceratonia.

Composition et teneur en calories

L'un des grands avantages du produit est sa douceur naturelle, qui permet de ne pas ajouter de sucre et de faible teneur en calories aux plats à base de caroube. La caroube contient environ 220 kcal pour 100 grammes de poudre, soit environ la moitié de celle du cacao. Cette marque est due à la faible teneur en graisses naturelles du produit. Il ne contient que les acides gras oléiques et linoléniques nécessaires à l'organisme.

Environ 50% de la composition sont des glucides, y compris du glucose et du fructose, ainsi que de la pectine, des tanins, environ 40 g de fibres alimentaires, 4,5 g de protéines et jusqu'à 1 g de matières grasses.

Il est riche en caroube et minéraux, ainsi qu'en vitamines: B1, B2, B6, E, PP, sodium, potassium, phosphore, fer, manganèse, zinc, magnésium. Le calcium un tel produit contient 3 fois plus que la poudre de cacao, en plus, il ne contient pas de cholestérol et ses composants sont très bien absorbés par l'organisme.

Un autre fait important est que la poudre ne contient pas de caféine et de théobromine - des neurostimulants qui créent une dépendance dans le corps humain.

Grâce à cette composition, la caroube peut être introduite dans les aliments pour bébés, ainsi que dans les maladies du système digestif et nerveux.

Qu'est-ce que la caroube utile

Les propriétés précieuses les plus importantes de la poudre peuvent être considérées comme la présence de propriétés antioxydantes et la sécurité du système nerveux. Mais, en plus, il est capable de fournir au corps un soutien et une assistance pour un certain nombre d'autres maladies.

Avantage général

1. Action antitussive et expectorante contre le rhume et la bronchite. Le médicament est même injecté dans des sirops de drogue pour améliorer leur action.
2. La caroube comprend une teneur élevée en fibres, qui aide à réduire la faim et à prolonger la sensation de satiété, à éliminer tout excès du corps - toxines, toxines et excès d'eau.
3. Une augmentation rapide des niveaux de sucre. La caroube contribue à l'amélioration rapide du bien-être en cas d'attaques de faim et de malaises concomitants.
4. L'utilisation de poudre sucrée aide à abaisser le cholestérol, à nettoyer le sang, à normaliser la pression artérielle et la fréquence cardiaque. Le produit peut être introduit dans l'alimentation des patients hypertendus.
5. Élimination des poches et des malaises après un entraînement prolongé, avec rhume.
6. Assimilation de haute qualité du calcium, renforcement du squelette, normalisation de la composition du sang.
7. Prévention du cancer.
8. La lutte contre le vieillissement dû aux antioxydants, l'accélération des processus métaboliques dans les cellules.
9. Normalisation du sommeil et de l'humeur. La caroube aidera à se débarrasser de la dépendance au café ou au chocolat, à rétablir le régime et une santé normale.
10. Aide à augmenter la force masculine, à stimuler la puissance et à prévenir les maladies de la prostate.
11. Effet bénéfique sur l'état de la peau. Le produit aide à éliminer les signes de fatigue, à donner un look frais.

Une boisson avec de la caroube ou son ajout à la nourriture aide à rajeunir et à nettoyer le corps des poisons accumulés, à rétablir une activité nerveuse normale et à normaliser la pression artérielle.

Les produits en cératonium ne créent pas de dépendance, ils peuvent être consommés la nuit, dans l'enfance et la vieillesse, ainsi que pendant la grossesse. Dans le même temps, la caroube ne nécessite pas de traitement thermique et est sans danger pour le corps sous sa forme brute.

Pendant la grossesse

Les femmes en mesure d'utiliser la caroube dans le menu peuvent certainement l'être, surtout lorsqu'il est nécessaire de limiter la consommation de café et de cacao. Il est important de s'assurer qu'il n'y a pas d'allergie au produit. Des plats contenant des boissons à la caroube et au chocolat aideront à normaliser le métabolisme de l'eau et à éviter l'enflure, à prévenir la constipation, à saturer le corps en vitamines B et E, utiles pour la bonne formation du fœtus et à stabiliser le sommeil et l'humeur.

Avant d'introduire un nouveau produit dans l'alimentation, il est conseillé de consulter un médecin et de prendre en compte toutes les caractéristiques individuelles du corps.

Pour les enfants

Dans l'alimentation des enfants, la caroube peut remplacer partiellement les produits à base de chocolat, ce qui permettra de protéger le foie et le système nerveux de l'enfant. De plus, une teneur élevée en calcium contribuera au développement du corps, à la croissance normale et à la vitalité du bébé. La caroube aidera à maintenir une composition sanguine saine et à établir la digestion. La douceur naturelle vous permettra d'abandonner l'excès de sucre dans l'alimentation et de garder vos dents en bonne santé.

Il est recommandé d'introduire le produit petit à petit, car les légumineuses, notamment exotiques, provoquent souvent des réactions allergiques dans un organisme qui n'y est pas habitué. La première connaissance devrait avoir lieu après 2-3 ans. De petites pincées de poudre peuvent être introduites dans les purées de fruits, les céréales et le fromage cottage. Il est recommandé d'offrir à votre enfant une boisson savoureuse à la fois chaude et froide.

Dans le même temps, les médecins ne recommandent pas trop de s'impliquer dans une telle boisson afin de ne pas dépasser le niveau de sucre requis, et également de ne pas inhiber les processus de développement. Le fait est que les fruits de la caroube contiennent des substances qui, en grande quantité, peuvent arrêter les processus métaboliques dans les cellules. 1-2 verres de boisson par jour (1 cuillère à café pour 250 ml d'eau) devraient suffire, alors qu'il est conseillé de ne pas offrir à l'enfant une telle boisson tout le temps.

Pendant l'allaitement

Pendant la lactation, l'utilisation de la caroube est bénéfique en raison du calcium et des autres minéraux qu'elle contient. Ces composants améliorent la composition du lait et contribuent au développement normal de l'enfant. Les experts recommandent de refuser le thé et le café pendant l'alimentation, vous pouvez donc essayer de remplacer vos boissons préférées par une nouvelle boisson «chocolatée».

La seule mise en garde est la possibilité d'allergies. Par conséquent, il est nécessaire de surveiller strictement votre bien-être et les réactions dans le corps de l'enfant et d'arrêter de boire de la caroube si le bébé a une éruption cutanée, de la fièvre ou des ballonnements.

Lors de la perte de poids

À la question de savoir s'il est possible de boire de la caroube avec une perte de poids, il n'y a pas de réponse définitive. D'une part, la boisson normalise les processus métaboliques, aide à étancher la faim et à vous dorloter avec quelque chose de moins gras que les produits au chocolat. D'autre part, la poudre est riche en glucides, y compris en sucres, vous ne devez donc certainement pas vous impliquer dans un régime.

Avec une consommation réduite de sucre d'autres sources par jour, vous pouvez boire 1 à 2 tasses de boisson à la caroube ou ajouter quelques cuillères à soupe de poudre à vos plats préférés pour améliorer leur goût.

De nombreux nutritionnistes modernes commencent à inclure la caroube dans les programmes de perte de poids pour contrôler l'appétit, et le recommandent également avec du miel comme substitut du sucre ordinaire dans les plats familiers.

Remplacer le café par la caroube est utile, car pendant le jeûne et la reconstruction du corps d'une nouvelle manière pendant la perte de poids, les nerfs sont généralement très tendus et le café ne fait que «conduire» le système nerveux dans un état d'épuisement. Un mélange de keroba avec du lait diététique et d'autres goodies aidera à rétablir utilement l'équilibre sans nuire à la silhouette.

Caroube en médecine

Le supplément est considéré comme sain et diététique, mais vous ne pouvez l'acheter aujourd'hui que dans les magasins de nutrition spécialisés ou les salons de thé, ainsi que dans les magasins en ligne. Cependant, en médecine officielle, la caroube n'est pas utilisée comme médicament. La gomme est souvent utilisée comme épaississant et le sirop de caroube est utilisé pour traiter les nausées, la toux et l'empoisonnement ou les troubles intestinaux.

Avec le diabète

Il existe plusieurs diagnostics dans lesquels vous devez considérer attentivement l'utilisation de produits de caroube. Par exemple, avec le diabète, vous ne devriez pas manger ni boire beaucoup de caroube en raison de sa capacité à augmenter la glycémie. Néanmoins, le produit sera une excellente alternative naturelle au sucre ordinaire.

Les experts recommandent d'ajouter de la poudre sucrée aux pâtisseries et aux desserts, en remplaçant à la fois le sucre et le chocolat riche. Au mieux, la caroube est normalement portée par le corps, allégeant la charge interne.Mais dans les cas graves, vous devez consulter un médecin avant d'utiliser le produit.

Important: indice de glycémie caroube - 40 unités.

Avec pancréatite

L'inflammation du pancréas ne tolère pas les aliments sucrés et gras, par conséquent, dans les stades aigus, la caroube ne peut pas être mangée ou bue. Mais pendant la "pause", cette poudre de haricot sera un excellent substitut au cacao et au café plus lourds. Il est recommandé de boire de la caroube sous une forme chaude. Le produit végétal a un effet cicatrisant, anti-inflammatoire et nettoyant. En cas d'allergies, vous devrez renoncer à boire.

Avec gastrite

Pour les formes légères d'irritation de l'estomac, la caroube est un bon choix au lieu du café et du chocolat, qui augmentent considérablement l'acidité du tractus gastro-intestinal. Si vous préparez une boisson chaude dans du lait, cela aidera à normaliser la digestion, à atténuer les symptômes désagréables et à donner de la force. Dans de tels cas, la caroube ne doit pas être ajoutée aux pâtisseries et autres plats à texture rugueuse et sèche, qui sont contre-indiqués dans le diagnostic de la gastrite.

L'utilisation de la caroube en cuisine

Dans la cuisine, les produits de caroube sont largement utilisés - comme épaississant, édulcorant, substitut de la poudre de cacao. Le sirop riche en pectine est utilisé pour la gélification des confitures, les compotes épaississantes, ainsi que la garniture pour les pâtisseries, les desserts laitiers et les fruits.

Il en va de même pour la poudre. Ils sont saupoudrés de desserts froids, salades de fruits, ajoutés à la pâte, crèmes, garnitures, boissons, céréales. En raison de sa grande douceur, le produit n'est utilisé qu'en confiserie. Ses nuances de goût épicé vous permettent d'obtenir plusieurs additifs alimentaires complètement différents à la fois - d'un «compacteur de saveur» de noisette frais au caramel au chocolat et à l'amertume du café.

Étant donné que le produit ne se détériore pas pendant une longue période, il est pratique de le stocker et de l'utiliser toute l'année, y compris en usine, emballé dans des sacs en aluminium.

La gomme de caroube est un complément fréquent dans de nombreux produits d'usine: yaourts, fromages fondus, chocolat et autres. Il est l'un des "E-shek" sûrs et donne même un effet positif sous forme d'effets antioxydants et normalisants.

Dans les pays du sud, ils consomment également eux-mêmes des cornes de haricot. Ils sont simplement nettoyés des gousses et séchés, puis les grains sucrés sont consommés comme de la marmelade.

En raison de la grande quantité de substances tanniques et antibactériennes dans la caroube et d'autres produits de caroube, c'est un bon conservateur naturel. L'ajout de poudre de haricot à divers plats prolonge légèrement leur durée de conservation.

Dommages et contre-indications

Les experts n'ont pas trouvé d'effet nocif prononcé de la caroube sur le corps. Il suffit de se méfier des allergies, des surdosages et des empoisonnements. Par conséquent, surveillez toujours la fraîcheur du produit, utilisez-le exclusivement en petites portions et faites attention à la réaction de votre corps. Des précautions particulières doivent être prises par les personnes qui sont déjà allergiques à d'autres légumineuses - soja, arachides, pois chiches.

Les signes d'une allergie peuvent être:

• fièvre, gonflement des ganglions lymphatiques, larmoiement;
• inconfort intestinal, ballonnements, diarrhée;
• éruption cutanée et démangeaisons;
• palpitations et malaise général.

De plus, tous les porteurs de diagnostics complexes, tels que la cholécystite, la pancréatite, le diabète, l'urolithiase, doivent vérifier avec votre médecin pour votre cas spécifique si la caroube peut être utilisée.

Comment choisir et conserver la caroube

Étant donné que le produit sur nos vitrines est encore rare, vous devez le choisir avec soin.Vous pouvez trouver de la poudre de caroube:

1. Dans les magasins de suppléments sportifs et d'une alimentation saine.
2. Services spécialisés de café et de thé, magasins.
3. Dans les grands marchés, où de nombreux produits importés sont présentés, il vaut la peine de chercher dans les départements de nutrition diététique ou à l'épicerie.
4. Les magasins en ligne, et vous pouvez trouver un intermédiaire avec des prix compétitifs ou commander directement auprès du fabricant s'il propose une livraison au détail. Dans de tels cas, vous devez généralement attendre plus longtemps, mais le produit ne sera certainement pas faux.

Les acheteurs expérimentés se souviennent que vous devez lire les avis sur le vendeur et la marque du produit, afin de ne pas acheter un produit de qualité inférieure ou non authentique. Il convient de prêter attention au pays d'origine, les marques «indigènes» d'Espagne, du Portugal, de Chypre, de Turquie, ainsi que d'Australie et des États-Unis sont considérées comme bonnes.

La poudre doit être bien emballée et non vendue au poids, car sa durée de conservation, son goût, ses propriétés aromatiques et ses qualités nutritionnelles en dépendent directement. Si vous achetez un produit pour la première fois ou essayez un nouveau fabricant, misez sur une petite somme. Un paquet standard de poudre de caroube contient généralement 200 g, mais vous pouvez rechercher des «sondes».

En apparence, la poudre doit être uniforme, uniformément colorée, sèche et sans grumeaux. Les poudres parfumées sont généralement emballées dans des récipients en aluminium. Sur un sac, la date de péremption, le pays de fabrication et les marques de qualité doivent être indiqués.

Pour le prix, vous pouvez vous orienter approximativement comme ceci: 100 g d'un produit léger coûteront environ 100 roubles, et la poudre grillée est un quart moins cher. Vous pouvez acheter des gousses sèches entières pour que les haricots durent plus longtemps, mais notre produit n'est pas vendu sous sa forme naturelle.

Il est impossible de stocker la poudre ou les gousses finies dans un sac ouvert, il est nécessaire de les verser dans un bocal en verre et de fermer le couvercle pour empêcher l'air de pénétrer et l'oxydation prématurée. Le navire est placé dans un endroit sombre et frais. La poudre est stockée pendant environ un an. Et les gousses fraîches au réfrigérateur peuvent être conservées jusqu'à 3 ans sans perdre leurs propriétés.

Comment utiliser la caroube

La cératonie est une plante étonnante dont les fruits sont utilisés de différentes manières. Les haricots sont portés en poudre de cacao, les cabosses sont bouillies dans du sirop et, en outre, un épaississant sûr et utile (gomme de caroube) et de l'huile en sont obtenus. Tous ces produits sont aujourd'hui presque indispensables à la production alimentaire, ce qui fait de la caroube une plante prometteuse et recherchée pour notre avenir.

Thé aux fruits

Parfois, les boissons ne sont pas préparées à partir de poudre sèche, mais à partir de fruits frais entiers de caroubier, car leur chair est riche en sucre, en nutriments et en jus.

Pour préparer une boisson, les cornes sont broyées et versées avec de l'eau bouillante, après quoi elles insistent pendant environ 25 minutes sous le couvercle. Une telle portion de boisson revigore le matin et aide le corps à se réveiller.

Sirop de caroube

Pour obtenir une délicieuse garniture, les gousses sont débarrassées des haricots, versées avec de l'eau chaude et bouillies lentement jusqu'à épaississement. Il est intéressant de noter qu'au départ, une telle masse a été préparée non pas comme un supplément de dessert, mais comme un complément thérapeutique.

Dans de nombreux pays du Sud, le sirop est généralement administré aux enfants pour la toux et les troubles intestinaux. Le liquide est riche en pectine et en tanins, grâce auxquels il adsorbe rapidement l'excès de liquide, élimine les toxines du corps et aide à liquéfier les expectorations.

Aujourd'hui, ce sirop est également populaire en cuisine. Il est souvent ajouté à la place du sucre aux smoothies et cocktails, aux salades de fruits et aux glaces, aux bouillies, aux crêpes et aux gaufres maison. Mais il y a une mise en garde. Les experts ne recommandent pas de combiner le sirop de caroube avec des produits laitiers. Nous parlons de produits d'origine animale.Le lait peut toujours être remplacé par des légumes - amande ou soja. Dans ce cas, la poudre de caroube peut être combinée en toute sécurité avec du lait.

Huile

Puisqu'il est difficile d'obtenir de l'huile à partir de tels grains, il est considéré comme un produit rare et précieux qui peut difficilement être trouvé chez nous. Dans les pays européens, cet extrait est utilisé exclusivement à des fins médicinales pour améliorer le système cardiovasculaire, ainsi que pour le renforcement général de l'immunité dans les maladies de longue durée.

Gomme

Un épaississant précieux est obtenu à l'intérieur des grains de ceratonium. Sa particularité est de pouvoir ralentir la cristallisation de la glace et rendre le produit gélatineux. Par conséquent, cet additif est utilisé dans la production de crème glacée, de desserts laitiers, de fruits et légumes en conserve, de pâtes au fromage, de toutes sortes de sauces et de mousses.

Le produit à base de plantes est totalement sûr, de plus, il a un effet antioxydant, ce qui rend les aliments en conserve moins nocifs pour le corps.

Comment faire du chocolat à partir de caroube

La poudre de caroube peut même faire une tuile comme le chocolat. Pour cela, vous aurez besoin de plusieurs composants de base: beurre (beurre ou légume, le plus souvent pris à la noix de coco), caroube sèche et les additifs nécessaires. Il peut s'agir de fruits confits, de noix, de noix de coco, de menthe, de morceaux de biscuits ou de gaufres, de lait et même de miel. Il est généralement ajouté pour la saveur, en choisissant une variété de tilleul parfumée. Mais vous devez vous rappeler que la poudre est douce en soi, alors n'en faites pas trop avec l'ajout de miel.

De plus, de l'amidon peut être ajouté à la tuile, ce composant est introduit pour la résistance, mais il est facultatif.

Le beurre, la caroube et le fourrage sont pris dans des proportions égales, et le lait - en se concentrant sur le degré nécessaire de "noirceur" du chocolat. L'huile est chauffée à l'état liquide, la caroube tamisée est introduite avec soin, en remuant de sorte qu'il ne se forme pas de grumeaux, puis le lait est versé. Ensuite, ajoutez uniformément tous les ingrédients nécessaires et versez le chocolat dans des moules. Le plat refroidi est envoyé au réfrigérateur pendant 60 minutes, après quoi il peut être servi avec du thé et d'autres friandises.

Fait intéressant, les bonbons peuvent être fabriqués de la même manière. Pour ce faire, préparez le glaçage de base et, lorsqu'il est chaud, trempez-y les composants préparés à l'avance:

• fruits secs lavés et trempés - abricots secs, pruneaux, dattes;
• baies ou fruits frais ou surgelés: cerises, mangues, bananes, myrtilles;
• morceaux de biscuit ou de boules de céréales "croquants";
• noix entières;
• boules de fondant ou de massepain et tout autre composant que vous aimez.

Les bonbons glacés sont étalés sur parchemin et refroidis pendant une heure, comme des barres de chocolat.

Les avantages d'un tel chocolat
Contrairement à la recette de cacao originale, ces bonbons ne créent pas de dépendance ni de dépendance, ils sont moins gras et ont une saveur épicée et unique. Un tel chocolat renforce le système musculo-squelettique, protège le système nerveux et le foie, peut être consommé à tout moment de la journée, en plus, il est riche en fibres, ce qui a un effet bénéfique sur le système digestif.

Boisson au caroube

Le plus souvent, la poudre de caroube est utilisée comme base pour une boisson au cacao. Vous pouvez le faire à la fois sur du lait animal et sur des substituts de légumes - amande, soja, noix de coco. Les goûts se mélangent bien et rendent la boisson parfumée et inhabituelle. Vous pouvez faire une boisson parfumée sur l'eau, elle sera assez riche en goût.

De plus, le thé est fabriqué à partir de caroube, hachant la chair des gousses et l'insistant dans l'eau chaude. Vous pouvez mélanger la poudre de haricots avec des céréales de chicorée. Ce sera alors plus comme du café. Pour donner une nuance de goût inhabituelle à la boisson, ajoutez des épices - clous de girofle, cannelle, vanille et même cardamome.

Comment cuisiner

Recette 1. La boisson de caroube la plus simple est préparée comme suit: 1 cuillère à café de poudre est diluée dans un verre d'eau tiède. Les matières premières se dissolvent rapidement, après quoi la boisson est prête à l'emploi. Une telle composition est recommandée pour la prévention des rhumes et de l'impuissance, avec des problèmes digestifs et des troubles du sommeil.

Recette 2. Le succédané de café de caroube est préparé dans un turc: 200 à 300 ml d'eau sont chauffés, 1,5 à 2 cuillères à soupe de caroube noire (torréfiée) sont ajoutées, des épices, si nécessaire. Ensuite, surveillez la montée de la mousse. Dès qu'elle s'épuise, retirez le Turc du feu et laissez la boisson s'installer. Répétez ce processus 3 fois, après quoi la boisson peut être considérée comme prête.

Recette 3. Le «chocolat chaud» de caroube est un peu plus compliqué à faire. Vous devez d'abord faire bouillir 2 tasses de lait, ajouter une pincée de vanille et 2 cuillères à soupe de poudre de l'ingrédient principal. Remuez tout soigneusement pour éviter les grumeaux et gardez à feu doux pendant 3-6 minutes.

Servez n'importe laquelle de ces boissons qui peut être refroidie, elle sera tout aussi savoureuse et saine. L'essentiel n'est pas de laisser les boissons lactées chaudes pendant longtemps, et en effet ils ne stockent pas une telle boisson, mais préparent une portion fraîche à chaque fois.

Avantage et préjudice

Les boissons à base de caroube ne perturbent pas le sommeil, aident à maintenir une acidité normale, contrairement aux produits à base de café, sont bénéfiques pour l'estomac, ont un effet adoucissant, ne provoquent pas un fort effet diurétique et sont également sans danger pour le système cardiovasculaire.

L'utilisation régulière de ces mélanges pendant les rhumes aidera à faire face à la toux et au nez qui coule, à soulager les irritations et les rougeurs, et à éliminer rapidement les virus du corps. Les boissons sont bonnes pour les enfants pour la croissance et pour les personnes âgées pour rétablir une digestion normale.

Ne vous engagez pas à boire de la caroube dans les régimes et avec le diabète. Mais une consommation modérée peut même aider à établir un métabolisme, à soulager la condition et à contribuer au renouvellement de l'organisme.

Faits intéressants sur la caroube

1. Les anciens Grecs et les Égyptiens ont mentionné cette plante étonnante. Les haricots ont ensuite été traités contre les coliques, les empoisonnements et la toux.
2. Les caroubiers vivent de 200 à 300 ans, produisant des récoltes stables même pendant la saison sèche. C'est pourquoi la culture a été amenée en Australie pour lever des fonds agro-industriels.
3. La teneur en matières grasses de la caroube est 10 à 11 fois inférieure à celle de la poudre de cacao et le calcium est 3 fois plus élevé. De plus, le produit a sa propre douceur, ce qui le rend plus rentable sur l'étagère de la cuisine de chaque propriétaire ou hôtesse.
4. Selon les météorologues et les propriétaires fonciers, les fèves de cacao meurent progressivement en raison d'un changement climatique brutal, tandis que la cératonie se sent bien même sous la chaleur. Les experts estiment que dans un avenir proche, la fève de caroube remplacera le cacao dans la consommation de masse.
5. Dans le monde antique, ces haricots étaient appréciés pour leur forme parfaite et leur poids exact. En utilisant les grains d'une caroube, le poids des épices et même des métaux précieux a été mesuré. Le mot "carat", qui est encore utilisé par les bijoutiers et les pharmaciens, vient du nom de la plante de caroube.
6. Chaque année, jusqu'à 200 kg de fruits juteux sont récoltés sur un arbre.
7. En Méditerranée, l'extrait de fève de caroube est utilisé depuis des siècles dans le brassage des liqueurs et autres spiritueux.
8. Les Chypriotes nourrissent généralement les animaux domestiques avec des haricots sucrés, car dans leur pays d'origine, la plante porte toujours des fruits en abondance et les fruits utiles n'ont tout simplement nulle part où les mettre.

Ce produit utile et unique, que nous connaissons encore un peu, pourrait bientôt tomber amoureux de tout le monde et devenir l'un des principaux. En attendant, choisissez des aliments sains et essayez-en de nouveaux!

Photo de caroube