Sirop d'érable: avantages pour la santé

Le sirop d'érable est très populaire en Amérique du Nord depuis quelques siècles. Il est utilisé pour préparer de nombreux plats et boissons, ce qui s'explique facilement par la similitude frappante de cet édulcorant avec le sucre raffiné. En même temps, le lieu de naissance de ce sirop est le Canada. C'est ce pays qui produit plus de 80% du volume mondial, gagnant de fabuleuses sommes à l'exportation.

Le sirop d'érable est considéré comme l'un des édulcorants naturels les plus bénéfiques. Il possède des propriétés uniques et est capable d'affecter de manière bénéfique le corps humain, en le saturant avec tous les oligo-éléments et vitamines nécessaires. Et si beaucoup de gens connaissent ses caractéristiques uniques et sa composition riche, alors tout le monde ne connaît pas les caractéristiques de sa production et l'origine des matières premières qui y sont utilisées.

De quoi le sirop d'érable est fabriqué

Le sirop d'érable est fabriqué selon une technologie qui n'a pas changé depuis plusieurs siècles et qui ressemble directement à l'extraction du jus d'un tronc de bouleau. Cependant, tous les arbres ne conviennent pas à l'extraction du jus d'érable. Seul le jus extrait au début du printemps du tronc de certaines variétés d'érable est utilisé, à savoir:

• le sucre;
• noir;
• rouge;
• houx

Dans le même temps, seuls les arbres qui ont atteint l'âge de quarante ans conviennent à la collecte de jus.

La collecte du jus d'érable se déroule en plusieurs étapes:

1. Un trou est pratiqué dans le tronc d'un arbre approprié, dont la taille peut varier de 2 à 5 cm.
2. Un tube est placé dans l'évidement résultant à travers lequel le jus s'écoulera. Après un certain temps, le récipient sera rempli de liquide.
3. Une incision sur le tronc d'arbre est traitée et fermée afin de ne pas provoquer la mort de la plante.

De grandes plantations d'arbres sont utilisées pour collecter la sève d'érable, car pour la production de 1 litre d'édulcorant, il est nécessaire de collecter au moins 40 litres de liquide. Dans le même temps, le processus de fabrication de ce produit unique prend également beaucoup de temps et dure environ une journée.

Espèce

Le sirop d'érable est divisé en plusieurs variétés qui diffèrent par la couleur, l'odeur et la richesse du goût:

1. Lumière ambre. Pour ce type de sirop d'érable, la présence d'un goût délicat et d'un léger arôme est caractéristique. Il a une teinte claire de couleur dorée et transmet 75% de la lumière.
2. Ambre-moyen. Cette variété se distingue par une couleur riche et ambrée et des caractéristiques gustatives douces et agréables.
3. Amber Dark Ce type de sirop d'érable est plus courant que les autres, en raison de son goût et de son arôme riches.
4. Sombre L'odeur et le goût de cette variété d'édulcorant sont très nets et saturés, et la transmission lumineuse est minimisée.

Composition et teneur en calories

Le sirop d'érable n'est pas un produit hypercalorique et ne contient que 261 calories, 67,09 g de glucides et seulement 0,2 g de matières grasses. Cet édulcorant se caractérise par la teneur en un grand nombre de vitamines saines, de micro et macro éléments.

Pour 100 g de produit:

• 59,52 g de di- et monosaccharides.
• 0,036 g d'acides gras saturés.
• 0,064 g d'acides gras monoinsaturés.
• 0,1 g d'acides gras polyinsaturés.
• 9 mg de sodium.
• 204 mg de potassium.
• 102 mg de calcium.
• 21 mg de magnésium.
• 2 mg de phosphore.
• 0,11 mg de fer.
• 2,908 mg de manganèse.
• 18 mcg de cuivre.
• 1,47 mg de zinc.
• 0,6 μg de sélénium.
• 0,066 mg de vitamine B1.
• 1,27 mg de vitamine B2.
• 1,6 mg de vitamine B4.
• 0,036 mg de vitamine B5.
• 0,002 mg de vitamine B6.
• 0,81 PP.

De plus, le sirop contient une très petite quantité d'oxalates et de purines, ce qui est l'un des principaux avantages et le distingue de la cassonade, du miel et même du sirop d'agave.

Pourquoi le sirop d'érable est bon

Avantage général

La riche composition du sirop peut affecter de manière bénéfique le corps humain. Il a un effet antibactérien, affecte positivement le travail du système cardiovasculaire et est capable de prévenir le développement d'un cancer.

L'utilisation régulière de sirop d'érable aidera à:

1. Arrêtez le développement de l'athérosclérose. Cela est possible en raison de la présence de zinc dans le sirop, qui, à son tour, empêche les dommages à la couche interne des vaisseaux sanguins.
2. Réduisez le cholestérol. Avec l'utilisation constante de sirop d'érable, la quantité nécessaire de manganèse pénètre dans l'organisme, ce qui est capable de contrôler et de réduire le niveau de mauvais cholestérol.
3. Améliore le système immunitaire. Un grand nombre de vitamines et de minéraux qui font partie de cet édulcorant peuvent améliorer l'immunité humaine.
4. Empêcher le développement de la maladie d'Alzheimer. Cette caractéristique s'explique par la teneur en grande quantité de calcium dans la composition du sirop d'érable.

Pour les femmes

Le sirop d'érable est un produit indispensable pour maintenir la beauté et la santé des femmes. Il possède de nombreuses propriétés utiles et vous aidera à:

• maintenir une apparence saine de la peau;
• prévenir la formation de tumeurs cancéreuses;
• améliorer la fonction de reproduction;
• prévenir le développement d'une carence en vitamines;
• faire face aux conditions dépressives;
• améliorer l'immunité, empêchant le développement de nombreuses maladies.

Pour les hommes

Selon de nombreux médecins, le sirop d'érable devrait être inclus dans l'alimentation quotidienne de chaque homme. L'utilisation systématique de cet édulcorant naturel aidera à prévenir:

• le développement du cancer de la prostate;
• manque de testostérone;
• accumulation de mauvais cholestérol;
• une diminution de l'activité physique causée par un manque de vitamines, macro et micronutriments.

Pendant la grossesse

Les thérapeutes recommandent aux femmes enceintes de ne pas inclure certains aliments dans leur alimentation quotidienne sans l'accord préalable de leur médecin. Il s'agit notamment du sirop d'érable.

Cet édulcorant naturel ne montrera toutes ses qualités positives qu'en cas de grossesse normale. Si, pendant la gestation, le bébé est diagnostiqué avec une augmentation du tonus utérin et d'autres complications, les médecins recommandent fortement aux femmes d'abandonner ce produit.

Pendant l'allaitement

Le sirop d'érable ne figure pas sur la liste des aliments interdits pendant l'allaitement. L'utilisation de cet édulcorant naturel avec modération aidera une jeune mère à se remettre de l'accouchement, à normaliser le travail de nombreux organes et à augmenter l'immunité d'un nouveau-né.

Cependant, vous ne pouvez utiliser ce produit qu'en quantités limitées et après consultation d'un pédiatre, qui vous aidera à exclure toute contre-indication et à établir une indemnité journalière acceptable.

Pour les enfants

Le sirop d'érable ne peut être inclus dans le menu enfant que lorsque l'enfant a atteint l'âge de trois ans. Sinon, il existe un risque de réactions allergiques et d'autres conséquences désagréables.

Commencez à ajouter progressivement du sirop d’érable à l’alimentation de votre bébé et observez son état. En l'absence de réactions négatives à ce produit unique, il pourra avoir un effet positif sur le corps du bébé et aider à:

• prévenir le développement du diabète;
• maintenir le tonus musculaire;
• améliorer le fonctionnement du système nerveux;
• pour établir le système immunitaire;
• réduire l'impact négatif de l'environnement extérieur.

Lors de la perte de poids

Selon les nutritionnistes, le sirop d'érable peut être inclus dans le menu diététique.Cela s'explique facilement par le fait que 100 g de ce produit ne contiennent que 261 calories et 0,2 g de matières grasses. Cette caractéristique unique d'un édulcorant naturel vous permet de remplacer complètement le sucre par celui-ci et de ne pas refuser les plats sucrés.

Le sirop d'érable aura un effet positif sur le corps humain lors d'un régime dont le but est de réduire le poids. Son utilisation aidera à prévenir le développement d'états dépressifs, à réduire le cholestérol et à saturer le corps avec toutes les vitamines, macro et microéléments nécessaires. Cependant, n'oubliez pas que l'abus de ce produit n'en vaut pas la peine. Cela entraînera des conséquences indésirables et peut provoquer le développement de maladies graves.

L'utilisation du sirop d'érable en médecine

Le sirop d'érable est largement utilisé à des fins médicales. La riche composition de cet édulcorant affecte positivement de nombreux processus dans le corps humain et aide à:

• prévenir le développement d'un cancer;
• améliorer la fonction protectrice du corps, améliorer le fonctionnement du système immunitaire;
• prévenir et guérir l'athérosclérose;
• réduire le risque de diabète;
• nettoyer le foie.

Les médecins recommandent l'utilisation régulière de sirop d'érable pour les patients qui souffrent de crises fréquentes de dépression. Les composants qui composent sa composition affectent positivement le fonctionnement du système nerveux et aident à faire face aux états dépressifs, aux stress fréquents, à l'anxiété constante et à la nervosité.

Sirop d'érable en cosmétologie

Cet édulcorant naturel unique a un effet bénéfique non seulement sur le fonctionnement des organes et des systèmes internes, mais également sur l'état des cheveux et de la peau. De nombreux cosmétologues l'utilisent pour préparer des masques qui empêchent le vieillissement prématuré de la peau, améliorent son apparence et redonnent à la peau un éclat et un éclat sains.

Il existe de nombreuses recettes de masques pour le visage, dont la base est le sirop d'érable, mais les suivantes sont considérées comme les plus populaires et les plus efficaces.

Pour le visage

Masque en érable et lin
Pour préparer ce produit cosmétique, vous aurez besoin de:

• 2 cuillères à soupe de sirop d'érable;
• 1 cuillère à café de graines de lin hachées;
• 60 ml d'eau purifiée.

Mélanger tous les ingrédients, répartir uniformément le mélange obtenu sur la peau, masser votre visage et laisser le masque pendant 20 minutes. Après le temps spécifié, rincer à l'eau tiède et appliquer une petite quantité de crème hydratante.

Le masque doit être appliqué régulièrement, mais pas plus de 2 fois par semaine. Cela aidera à augmenter l'élasticité de la peau, à la rendre lisse et élastique.

Masque en érable à lait
Pour préparer cet agent anti-âge, vous n'aurez besoin que de quelques ingrédients:

• 10 ml de lait, chauffé à une température confortable;
• 10 ml de sirop d'érable;
• 30 g de farine d'avoine moulue.

Mélanger tous les ingrédients, appliquer en massant sur la peau du visage et laisser reposer 20 minutes. Après ce temps, retirez le masque avec une éponge, rincez votre visage à l'eau propre et fraîche et appliquez une crème nourrissante.

Masque au sirop d'érable et levure
Pour préparer ce produit cosmétique, préparez les ingrédients suivants:

• levure sèche - 1 paquet;
• sirop de jus d'érable - 5 ml;
• un peu d'eau minérale.

Mélanger tous les ingrédients et laisser reposer 15 à 20 minutes. Appliquer le masque sur la peau du visage, du cou, du décolleté et laisser agir 20 minutes. Après le temps spécifié, rincez le masque à l'eau minérale et appliquez la crème que vous utilisez quotidiennement.

Pour les cheveux

Le sirop d'érable aidera non seulement à rajeunir la peau, mais aussi à améliorer l'état des cheveux. Le prochain masque pourra faire face à cette tâche.

Cosmétique revitalisant au sirop d'érable
Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

• sirop de jus d'érable - 30 ml;
• huile végétale - 20 ml;
• miel - 5 ml.

Mélanger les ingrédients dans la quantité indiquée et chauffer au micro-ondes pendant environ 20 secondes.Après refroidissement, appliquez le mélange sur les cheveux, mettez un chapeau et enveloppez votre tête dans une serviette de bain. Laver le masque avec le shampooing habituel après 20-25 minutes. Si possible, vous pouvez garder la composition sur votre tête toute la nuit pour obtenir un effet maximal.

Utilisez ce remède naturel 2 fois par semaine. Il aidera à restaurer les cheveux, à restaurer la brillance perdue et une apparence saine.

Récupération d'urgence
Si l'état des cheveux doit être amélioré en un temps record, par exemple, après une coloration infructueuse, le sirop d'érable doit être utilisé comme produit cosmétique indépendant. Appliquer une petite quantité sur les cheveux, laisser tremper pendant 15-20 minutes et rincer avec le shampooing habituel. Après avoir utilisé ce produit, les cheveux auront l'air beaucoup plus sains et plus attrayants.

Les esthéticiennes et les coiffeuses attirent l'attention de leurs clients sur le fait qu'il est strictement interdit d'utiliser des cosmétiques naturels sans vérifier au préalable les réactions allergiques. Appliquer une petite quantité de masque à l'intérieur du coude, attendre 5-7 minutes et rincer. Si après avoir retiré le produit sur la peau, des rougeurs, des éruptions cutanées, des démangeaisons et d'autres symptômes désagréables apparaissent, son utilisation doit être jetée.

Utilisation de la cuisine

Le sirop de jus d'érable est utilisé pour faire de nombreux plats. Ce produit naturel unique peut être inclus non seulement dans les desserts, mais aussi dans les plats de viande. Le plus souvent, il est utilisé pour la cuisson:

• poisson
• viande;
• cuisson;
• bouillie;
• milkshakes.

Entre autres choses, cet édulcorant naturel peut agir comme additif dans de nombreux desserts et remplacer complètement le sucre.

Il existe de nombreuses recettes qui incluent le sirop d'érable. Cependant, la farine d'avoine avec du sirop d'érable est considérée comme la plus simple.

Flocons d'avoine

Pour le préparer, vous aurez besoin de:

• flocons d'avoine - 3 grandes cuillères;
• une petite quantité d'huile d'olive;
• eau bouillante;
• sirop d'érable.

La farine d'avoine est brassée de la manière habituelle et du sirop y est ajouté une fois prêt. Ce plat sera un excellent petit déjeuner et aidera à obtenir un énorme regain d'énergie.

Muffin au chocolat et à l'érable

Les femmes au foyer expérimentées savent que le sirop de jus d'érable peut parfaitement compléter vos pâtisseries préférées et l'utiliser lors de la préparation de muffins et de muffins. L'une des recettes les plus populaires est le muffin au chocolat à l'érable.

Pour le préparer, vous devez préparer une pâte à biscuit, du chocolat noir, du sirop d'érable et des noix hachées dans une quantité de 50 g, un peu de sucre en poudre et de poudre de cacao.

Ajouter les noix à la pâte à biscuits et cuire au four pendant 20 minutes à une température de 160 degrés Celsius. Après le temps spécifié, les muffins sont trempés dans du sirop et décorés de sucre glace, de cacao et de chocolat.

Comment remplacer le sirop d'érable?

Les caractéristiques gustatives du sirop d'érable sont uniques et uniques à ce produit. Cependant, si nécessaire, il peut être remplacé par des édulcorants de couleur et de texture similaires.

Un excellent substitut du sirop du jus d'érable pour la cuisson est le miel d'acacia léger, l'essence d'agave ou la confiture maison avec une teinte similaire. Dans le même temps, le miel d'acacia peut également être utilisé lors d'un régime alimentaire dont le but est de réduire le poids.

Dommages et contre-indications

La composition du sirop d'érable comprend une énorme quantité de vitamines et d'autres composants utiles. Malgré cela, une consommation excessive de cet édulcorant peut nuire à la santé humaine. La consommation quotidienne de plus de 30 g de sirop d'érable entraînera les conséquences suivantes:

• étourdissements
• accès de nausées et de vomissements;
• augmenter la glycémie;
• le développement de réactions allergiques.

Les médecins recommandent d'éliminer complètement le sirop de l'alimentation quotidienne:

1. Les femmes enceintes qui ont un tonus accru de l'utérus. La négligence de ces contre-indications peut entraîner une naissance prématurée ou une fausse couche.
2. Enfants n'ayant pas atteint l'âge de trois ans. La consommation de sirop d'érable par les jeunes enfants peut déclencher le développement d'allergies graves, qui à leur tour entraîneront le développement de conditions dangereuses.
3. Les personnes souffrant d'hypertension artérielle. Dans ce cas, une utilisation excessive de sirop d'érable entraînera une détérioration de l'état général et peut provoquer des évanouissements.
4. Les personnes qui ont une intolérance individuelle au jus d'érable et à ses dérivés. Si une réaction allergique est détectée, le sirop d'érable doit être complètement exclu de l'alimentation quotidienne et consulter un médecin. Sinon, les symptômes d'allergies s'intensifieront et entraîneront le développement de complications graves.

Les thérapeutes recommandent également d'utiliser le sirop avec prudence chez les patients souffrant de diabète ou d'obésité. Avec modération, cet édulcorant ne profitera qu'au corps. Cependant, son utilisation excessive entraînera le développement de la maladie et la détérioration de l'état général.

Comment choisir et conserver le sirop d'érable

Seul le sirop d'érable peut exercer un effet bénéfique sur le corps humain. Afin de ne pas acheter un produit contrefait ou de mauvaise qualité, vous devez faire attention aux caractéristiques suivantes:

1. Le coût du sirop. Le vrai sirop de jus d'érable ne coûtera pas trop cher. Les caractéristiques de production et l'utilisation de grandes quantités de jus lors de la fabrication de cet édulcorant obligent les fabricants à fixer des prix élevés. 1 litre de sirop d'érable naturel, fabriqué sans sucre, coûtera au moins 40 $.
2. Constructeur Le sirop d'érable à 80% est fabriqué au Canada. Cependant, cela ne signifie pas que d'autres pays ne peuvent pas le fabriquer. Faites attention au lieu de fabrication du produit et exigez des certificats confirmant sa qualité.
3. La composition. L'édulcorant naturel à base de jus d'érable ne comprend pas de sucre, de sirop de maïs et d'autres additifs. Un produit de qualité est composé à 100% de jus d'érable.
4. Emballage. Achetez l'édulcorant dans des récipients en verre. Seul le verre permet d'évaluer la consistance et la couleur du sirop.

Pour conserver tous les nutriments et propriétés bénéfiques du sirop d'érable, il est nécessaire de respecter toutes les normes de son stockage. Les experts conseillent de ne pas laisser une bouteille ouverte avec cet édulcorant sous la lumière directe du soleil. Mieux vaut le mettre dans un endroit frais et sombre.

Le sirop de jus d'érable ne doit pas être conservé plus de 12 mois. Cependant, l'abandon de son utilisation devrait également se faire dans le cas de:

• l'apparition d'une odeur désagréable;
• changements dans sa cohérence;
• changements de couleur.

Si vous constatez un ou plusieurs signes de détérioration du produit, vous devez abandonner son utilisation. L'utilisation de sirop d'érable gâté entraînera des conséquences indésirables, notamment des accès de nausée, des vomissements et d'autres symptômes désagréables d'empoisonnement.

Comment faire du sirop d'érable à la maison

Juger de la qualité du produit utilisé avec une certitude absolue n'est possible que s'il est préparé de manière indépendante. Contrairement à la croyance populaire, le sirop d'érable peut être fait à la maison. Dans ce cas, le produit fini ne sera pas pire que celui acheté dans un magasin.

Étapes de préparation du sirop d'érable:

1. Collection de jus. Le goût du sirop d'érable dépend directement du moment de la collecte du jus. Ramassez-le au début du printemps, puis le goût et l'arôme du produit fini seront saturés.Le processus de collecte du jus d'érable n'est pas différent de l'extraction du bouleau. Faites un trou dans le tronc d'arbre, insérez-y un tube et attendez que le récipient se remplisse de liquide.
2. L'évaporation. Le temps d'évaporation dépend de la quantité de jus. Faire bouillir 3 à 4 litres pendant 1,5 à 2 heures à feu vif. Pendant ce temps, toute l'eau s'évapore, le jus acquiert une consistance épaisse et se transforme en sirop.
3. Maintien. Laissez le produit fini pendant plusieurs heures. Pendant ce temps, il refroidira complètement et deviendra transparent.
4. Élimination des sédiments. Versez le sirop dans un autre récipient afin que les sédiments impropres à la consommation n'y pénètrent pas.

Servir le sirop avec des crêpes ou des cupcakes, ajouter à la viande, aux plats de poisson et utiliser lors de la préparation d'une variété de pâtisseries.

Faits intéressants sur le sirop d'érable

Le sirop de jus d'érable est un produit sain et unique qui est très populaire dans le monde entier. Cependant, peu de gens savent que:

1. C'est la fierté nationale des Canadiens et est fabriqué à partir de jus de sucre, d'érable noir, rouge ou de houx.
2. Son coût élevé s'explique par le fait que pour la préparation de 1 litre, il faut au moins 40 litres de jus d'érable.
3. Le plus souvent, le jus d'érable à sucre est utilisé pour fabriquer cet édulcorant, qui ne pousse qu'en Amérique du Nord, y compris au Canada.
4. La majeure partie du sirop est produite dans la province de Québec, qui est située au Canada.
5. Le jus d'érable contient plus de 90% d'eau. Pendant la préparation du sirop, la majeure partie du liquide est évaporée.
6. Les Indiens faisaient du sirop d'érable sur des pierres chaudes.
7. Le sirop naturel ne contient ni sucres, ni colorants, ni conservateurs. Il est fabriqué à partir de jus d'érable en en évaporant l'eau.
8. La première mention de ce produit remonte à 1760, cependant, ils ont commencé à le produire beaucoup plus tôt.
9. En Russie, le sirop d'érable n'a été découvert qu'au 20e siècle.
10. Le sirop d'érable vieilli change non seulement sa consistance et sa couleur, mais aussi son goût. Au fil du temps, il s'assombrit et devient acidulé.
11. Le sirop de jus d'érable est largement utilisé non seulement en cuisine, mais aussi en cosmétologie. Il possède des propriétés anti-âge uniques, nettoie et sature la peau d'humidité.
12. Ce produit est un outil efficace pour perdre du poids. Des programmes et des régimes entiers ont été élaborés à base de sirop d'érable.

Le sirop d'érable est capable d'avoir un effet unique sur le corps humain, le guérissant et le rajeunissant de l'intérieur. Cependant, cela n'est possible que si vous l'utilisez dans les bonnes quantités et n'ignorez pas les contre-indications.

Photo de sirop d'érable