Fraises: bienfaits et inconvénients pour la santé

Les fraises juteuses et parfumées aident à réguler la glycémie et à renforcer l'immunité. Et ils sont incroyablement savoureux, et d'eux, vous pouvez cuisiner une variété de plats. Beaucoup considèrent une baie utile comme quelque chose d'ordinaire, mais en attendant, les fraises ont de nombreuses propriétés étonnantes qui devraient être examinées plus en détail.

Quelle est la différence entre les fraises et les fraises

D'un point de vue botanique, les fraises et les fraises sont deux plantes différentes, bien qu'elles appartiennent au même genre et à la même famille. Au total, dans la nature, il existe environ 30 espèces appartenant à ce genre. Le plus souvent dans la vie de tous les jours, le mot "fraise des bois" signifie la fraise des bois. Aujourd'hui, il est principalement récolté dans la forêt, mais il est rarement cultivé dans les vergers, car ses baies sont trop petites.

Et ce que l'on appelle communément les fraises dans la vie de tous les jours, en fait, du point de vue de la botanique, c'est un ananas ou une fraise de jardin. Dans la nature, cette espèce n'existe pas. Mais il n'était pas spécifiquement affiché. Le jardinage de fraises est né de lui-même en raison d'une combinaison accidentelle de circonstances. Ses ancêtres étaient deux espèces - fraise vierge et chilienne. Les deux ont été amenés en France d'Amérique, car ils ont attiré l'attention des botanistes avec de plus grandes baies.

Malheureusement, les deux espèces étaient inférieures aux fraises ordinaires en termes de goût. Le botaniste royal a planté ses buissons les uns à côté des autres dans le jardin de Versailles, et en raison de la pollinisation aléatoire, une nouvelle espèce a émergé - avec de grandes baies parfumées et très douces. Cette espèce s'appelait ananas ou fraise de jardin. Et sa première variété élevée a été nommée Victoria - en l'honneur de la reine d'Angleterre. Et bien que les fraises de jardin soient arrivées en Russie il y a très longtemps, le travail de sélection n'a commencé que dans les années 1920. Puis des variétés plus résistantes au climat local sont apparues, ce qui a été le début de la culture de masse des baies, communément appelées fraises.

Il convient de noter qu'il y a eu une certaine confusion avec les noms. Dans la vie quotidienne, les fraises sont appelées fraises à l'ananas décrites ci-dessus. Mais en botanique, ce nom a été attribué aux fraises de muscat, qui ont un arôme spécifique. Ses baies ressemblent à de petites boules. Contrairement aux fraises à l'ananas, cette espèce se trouve même à l'état sauvage aujourd'hui, par exemple, dans le sud de la Russie et de l'Ukraine, et même dans certaines parties du Kazakhstan. Il était une fois, la muscade était cultivée dans les jardins, il y en avait même plusieurs variétés. Mais elle ne supportait pas la concurrence des fraises à l'ananas. Aujourd'hui, on ne l'appelle fraises que dans la littérature scientifique et encyclopédique, mais pas dans la vie quotidienne.

Composition et teneur en calories

Malgré le fait que les fraises contiennent beaucoup de glucides, sa valeur énergétique est relativement faible. Il n'est que de 32,5 à 35 kcal pour 100 g, selon la variété.

Les propriétés bénéfiques de cette baie sont dues à sa composition chimique, qui comprend:

1. Acides organiques nécessaires à la normalisation du métabolisme et à l'exécution de nombreuses autres fonctions dans les processus biochimiques qui ont lieu dans le corps.
2. Les fibres, c'est-à-dire les fibres alimentaires, nécessaires à une digestion normale et à l'élimination des toxines du corps.
3. Vitamine C et divers antioxydants, y compris des pigments naturels qui colorent la chair en rouge. Ils aident à renforcer le système cardiovasculaire, ont des effets anti-inflammatoires.
4. Vitamines du groupe B impliquées dans les processus métaboliques. Ils normalisent la formation de sang, sont importants pour les fonctions cognitives et pour le fonctionnement normal du système nerveux. De plus, ils participent à la synthèse des soi-disant hormones du bonheur.
5. La vitamine E - en soi, est un puissant antioxydant qui empêche le vieillissement prématuré. De plus, il joue un rôle important dans le fonctionnement normal du système reproducteur, augmente l'endurance musculaire et a un effet bénéfique sur le travail du cœur.
6. Calcium - d'une part, il est utile car il est impossible d'atteindre une coagulabilité sanguine normale sans lui, il est également responsable de la conductivité des impulsions nerveuses et du renforcement des dents et des os. Mais d'un autre côté, le calcium, qui forme des sels d'oxalate sous l'influence des acides, peut conduire au développement de calculs, ce qui oblige les fraises à manger avec prudence.
7. Sodium, potassium et magnésium - procurent un équilibre hydrique et un bon travail du muscle cardiaque.
8. Phosphore - participe aux processus métaboliques, est nécessaire pour les capacités cognitives, une bonne fonction cardiaque.
9. Fer - est impliqué dans les processus les plus importants de formation de sang.
10. Bore - empêche le développement de l'ostéoporose, est très important pour renforcer le tissu osseux.
11. Zinc - a des propriétés anti-inflammatoires, il est nécessaire pour la guérison des plaies et des ulcères trophiques qui peuvent survenir chez les personnes souffrant de diabète. Sa présence contribue à une meilleure absorption de la vitamine A et de l'acide ascorbique.
12. D'autres éléments nécessaires au fonctionnement normal de l'organisme - par exemple, le fluor, le cuivre, l'iode (si important pour la glande thyroïde), le manganèse, etc.

Parmi les acides organiques, l'acide salicylique doit être mis en évidence. Il a un effet antibactérien pour un usage externe. Mais il est beaucoup plus important que lorsqu'il est pris en interne, il ait un effet antipyrétique, mais pas aussi fort que celui des médicaments finis. Cela permet l'utilisation de fraises comme aide au traitement de la grippe et d'autres infections.

Quelle est la fraise utile

Avantage général

Les fraises sont recommandées car elles ont les propriétés suivantes:

1. Renforce le système immunitaire, prévient la grippe et le SRAS.
2. Il a des effets antibactériens et anti-inflammatoires.
3. Réduit le niveau de «mauvais» cholestérol et empêche le développement de l'athérosclérose.
4. Réduit l'appétit et aide à contrôler le poids.
5. Il a un léger effet diurétique.
6. Aide à nettoyer les reins et le foie.
7. Il peut être utilisé pour traiter les maladies de la peau.
8. Résiste à des problèmes tels que la constipation (et les feuilles, au contraire, sont efficaces pour la diarrhée).
9. Élimine la dysbiose intestinale.
10. Régule la glycémie.
11. En raison de la teneur en acide salicylique, il est efficace dans le traitement des rhumatismes et d'autres maladies des articulations.

Et les substances qu'il contient vous permettent de faire face à l'insomnie et à la dépression. Grâce aux fraises, la récupération des maladies graves se produit plus rapidement. Il évite la carence en vitamines, la fatigue chronique et la perte de force.

Pour les femmes

Pour le beau sexe, les fraises sont importantes en ce qu'elles contiennent non seulement du calcium, mais aussi du bore, ce qui aide à prévenir l'ostéoporose - le risque de cette maladie augmente considérablement pendant la ménopause.De plus, les fraises sont très utiles pour les vaisseaux sanguins. Son utilisation régulière contribue à réduire le niveau d'homocystéine dans le corps. Mais cet acide aminé est dangereux en ce qu'il provoque des dommages aux membranes artérielles. Du fait que son nombre diminue, les vaisseaux deviennent plus forts. En combinaison avec d'autres substances, cela conduit à une diminution du risque de congestion, au développement de thrombose, de varices, etc.

Les antioxydants et les flavonoïdes contenus dans les fraises protègent également les patients contre les accidents vasculaires cérébraux et les crises cardiaques. Ils préviennent également le vieillissement prématuré, rendent la peau plus jeune et plus souple.

Les fraises contiennent beaucoup de potassium, nécessaire au fonctionnement normal du muscle cardiaque. C'est important à tout âge, mais pour les femmes en ménopause, lorsque les mécanismes de protection naturels cessent de fonctionner, c'est d'une importance particulière. De plus, le potassium vous permet d'équilibrer le sodium, afin de ne pas créer d'excès de cet élément.

Pour les hommes

La vitamine C et d'autres substances qui composent les baies de fraise améliorent la circulation sanguine et sont capables de restaurer la puissance. La vitamine E améliore la fonction cardiaque et est également bénéfique pour la fonction de reproduction. C'est pourquoi les fraises avec modération sont très utiles pour les représentants de la forte moitié de l'humanité.

Le zinc, qui se trouve dans les fraises, aide à prévenir les maladies inflammatoires de la prostate. De plus, les fraises sont considérées comme un aphrodisiaque; en tout cas, elles augmentent la libido et, en raison de l'amélioration de la circulation sanguine, soulagent la dysfonction érectile.

Les hommes sont plus susceptibles que les femmes de souffrir de maladies cardiovasculaires. Par conséquent, les fraises leur sont particulièrement utiles. Un de ses antioxydants (anthocyane) réduit le risque de crise cardiaque d'environ 30%. Un autre antioxydant - la quercétine - empêche le développement de l'athérosclérose et aide à compenser les dommages causés par le "mauvais" cholestérol.

Pendant la grossesse

En raison de la teneur élevée en vitamines B et en acide folique, les fraises sont considérées comme une baie très utile pour le premier trimestre de la grossesse. Après tout, ces substances sont nécessaires à la formation du système nerveux du fœtus et à son bon développement. Les experts disent qu'il est plus utile de même commencer à manger des fraises lors de la préparation de la conception, mais, bien sûr, toutes les femmes ne prennent pas la planification familiale si au sérieux.

Pendant la grossesse, les fraises sont également bénéfiques en ce qu'elles contiennent des fibres molles. Cela aide à stimuler doucement la motilité intestinale et à résoudre ainsi le problème de la constipation, qui est souvent rencontré par les femmes enceintes.

De plus, cette baie a un léger effet diurétique, ce qui vous permet d'éliminer rapidement l'excès de liquide du corps. Cela résout le problème de gonflement, qui survient généralement au cours des deuxième et troisième trimestres de la grossesse. Dans le même temps, les fraises n'augmentent pas la charge sur les reins, comme le font les diurétiques, ce qui est également très important pour les femmes enceintes.

Dans le même temps, les fraises doivent être utilisées avec prudence pendant la grossesse. Même si avant cela la future maman n'avait pas eu de réaction allergique à ces baies, mais qu'il y avait eu des réactions similaires à autre chose, il vaut mieux s'abstenir de fraises. De plus, vous ne devez pas manger de baies importées de l'étranger hors saison - ce sont des fruits de serre qui ne contiennent pas de substances utiles autres que des fibres. Mais ils peuvent faire beaucoup de mal en raison des produits chimiques qu'ils contiennent, avec lesquels ils sont traités pour une maturation accélérée ou une résistance au transport.

Pendant l'allaitement

Pendant la lactation, les fraises peuvent être utiles à la fois pour la mère et le bébé, car elles contiennent de nombreuses vitamines et minéraux, ainsi que des fibres et de l'acide salicylique. Cette baie aide à stimuler le métabolisme afin de prendre rapidement forme après l'accouchement. De plus, il nettoie les intestins des toxines, ce qui contribue généralement à améliorer le bien-être d'une jeune maman.

Cependant, les fraises doivent être introduites dans l'alimentation pendant l'allaitement très progressivement, comme tout autre nouveau produit, et encore plus soigneusement. La raison en est que le même pigment rouge qui donne aux fraises ses propriétés bénéfiques peut également provoquer des allergies chez la mère et le bébé. Ainsi, les premières baies ne peuvent être introduites dans l'alimentation d'une femme qui allaite que lorsque le bébé a 1 mois. Ils commencent avec une seule baie, qui est consommée le matin au petit-déjeuner. Après cela, vous devez surveiller la réaction du bébé au nouveau produit toute la journée - qu'il y ait des éruptions cutanées, un nez qui coule ou la couleur ou la texture des selles. Si tout s'est bien passé, le lendemain matin, vous pouvez déjà manger 3 à 5 baies, mais en même temps, vous devez toujours surveiller l'état de l'enfant pendant la journée. Si cette fois il n'y a pas eu de réactions négatives, vous pouvez déjà manger une douzaine de baies, mais il n'en faut pas plus.

Pour les enfants

Beaucoup d'enfants adorent les fraises vives et parfumées. En effet, si peu caloriques, mais en même temps riches en substances saines, les fraises semblent idéales pour les aliments pour bébés.

Par conséquent, les enfants en bonne santé qui n'ont aucun problème avec le tube digestif ou la dermatite atopique, les fraises sont introduits dans le régime alimentaire chaque année. Mais si l'enfant a déjà montré une tendance aux réactions allergiques, il est préférable de reporter sa connaissance à 2 ans.

Les enfants peuvent recevoir des fraises fraîches et surgelées. Si ce dernier était bien séché et congelé conformément à toutes les règles, il conservait probablement toutes les substances utiles. Seulement, il vaut mieux le décongeler au réfrigérateur pour qu'il ne perde pas son goût, son arôme et la forme même des baies. À partir de fraises congelées, les enfants peuvent cuisiner de la compote, de la gelée ou de la purée de baies.

Puis-je manger des fraises tout en perdant du poids?

Les fraises contiennent de nombreuses vitamines, flavonoïdes et acides organiques, qui aident à éliminer les toxines, à établir la digestion et à accélérer le métabolisme. Par conséquent, ces baies contribuent à la perte de poids. Une option efficace est le régime aux fraises. Selon la situation spécifique, sa durée devrait être de 4 à 8 jours, et pendant ce temps, vous pouvez perdre 2 à 5 kg d'excès de poids.

Le régime aux fraises est considéré comme assez difficile. L'accent est mis actuellement sur les fraises. Chaque jour, vous devez manger au moins 0,7 kg de cette baie. Mais ce n'est pas un mono-régime, et le régime ne se limite pas aux fraises seules. Le matin, ce produit peut être combiné avec de la farine d'avoine, du yogourt non sucré ou du fromage cottage, pour un deuxième petit-déjeuner ou une collation l'après-midi - garni de pain grillé à grains entiers ou de fromage à pâte dure. Pour le déjeuner ou le dîner, le menu comprend de la dinde bouillie ou du poulet, ainsi que des fruits de mer. De plus, des salades délicieuses et saines peuvent être préparées à partir de fraises, de concombres frais et de légumes verts épicés.

Mais, bien sûr, pendant ce temps, vous devrez abandonner les pâtes, les pâtisseries, les bonbons, les viandes grasses, la crème, etc.

Certaines personnes ont du mal à suivre un tel régime purement psychologiquement, car elles manquent de variété. Après tout, la quantité spécifiée de fraises doit être divisée en cinq repas, et il s'avère que cette baie particulière dominera toute la journée. Dans ce cas, vous pouvez le compléter avec d'autres baies de saison à faible teneur en calories, par exemple des myrtilles ou des mûres. Vous pouvez même en faire des salades de fruits en les assaisonnant de yogourt faible en gras. Cela permettra d'économiser de la monotonie.

Avant d'organiser un régime aux fraises, vous devriez certainement consulter votre médecin. Le fait est qu'il existe certaines contre-indications. Par exemple, les fraises ne doivent pas être consommées avec une gastrite. Les acides organiques dans sa composition affectent négativement les muqueuses déjà enflammées de l'estomac, et les petites graines peuvent les blesser. De plus, les fraises ont un effet diurétique. Dans les maladies rénales chroniques, cela ne peut qu'aggraver la situation, il est donc préférable de faire une échographie à l'avance, même s'il semble qu'il n'y ait actuellement aucun problème.

Avantages de la feuille de fraise

Les propriétés utiles sont possédées non seulement par les baies de fraises des bois, mais aussi par ses feuilles et ses racines. De plus, leur composition chimique est telle que dans certaines maladies, ils agissent encore plus efficacement que les baies elles-mêmes. Le fait est qu'ils contiennent non seulement des vitamines et des minéraux qui sont présents dans la fraise elle-même, mais aussi des produits volatils - des substances qui sont à juste titre appelées antibiotiques végétaux. Ils ont un effet antimicrobien et font face à l'inflammation.

Grâce à cette composition chimique unique, les feuilles de fraises:

1. Efficace dans les maladies inflammatoires de la gorge, en particulier l'angine de poitrine et la laryngite.
2. Contrairement aux baies elles-mêmes, elles aident à traiter les maladies inflammatoires du tube digestif, du foie et des reins.
3. Ils permettent d'éliminer les toxines plus rapidement, ont un léger effet cholérétique, ce qui permet d'éviter les processus stagnants.
4. Normaliser la pression artérielle, notamment en raison de la vasodilatation.
5. Effet bénéfique sur le muscle cardiaque en ajustant la fréquence des contractions.
6. Ils aident à se débarrasser de l'anémie et de la fatigue chronique.

De plus, cette plante a un effet cicatrisant, donc des feuilles fraîches sont appliquées sur les plaies afin qu'elles guérissent plus rapidement.

Les feuilles de fraise sont utilisées non seulement sous forme fraîche, mais également sous forme séchée. Il est préférable de les récolter en août-septembre. Avant de commencer le processus de séchage, ils sont lavés à l'eau. Après cela, ils sont naturellement séchés et séchés au soleil pendant plusieurs heures. Pendant ce temps, ils deviennent mous et sont malaxés à la main, puis séchés au four ou à l'air libre.

En hiver, ils font de l'infusion ou du thé, dont les recettes seront décrites ci-dessous. Ces boissons sont utilisées non seulement à des fins médicinales, mais également à des fins préventives. En particulier, il est recommandé de les boire pour éviter la formation de calculs rénaux ou de vésicule biliaire.

Les queues de fraise sont-elles utiles

De nombreuses femmes au foyer choisissent des queues de cheval aux fraises et les envoient immédiatement au bac. Et c'est complètement vain, car ils ne sont pas moins utiles que les feuilles et les baies. Premièrement, la queue de fraise contient de grandes quantités de chlorophylle. Cet élément est utile non seulement pour les plantes. Dans le corps humain, il est nécessaire de nettoyer le sang et la production normale de globules rouges. Ces derniers sont responsables du transfert d'oxygène vers tous les tissus à l'aide de l'hémoglobine. Ainsi, la consommation de queues de fraises évite les problèmes associés aux faibles taux d'hémoglobine.

Deuxièmement, la même chlorophylle stimule la circulation sanguine et donc le corps est plus rapidement libéré des toxines. Ainsi, les queues de cheval aux fraises peuvent être considérées comme un excellent outil pour détoxifier le corps. En raison de leur composition, ils peuvent normaliser la glycémie, ce qui est très important pour les personnes atteintes de diabète. Enfin, les queues de cheval à la fraise contiennent des substances utiles qui améliorent l'état de la peau, lui donnant de la douceur et une couleur saine.

Il est logique d'utiliser des queues de cheval aux fraises en été, alors qu'elles sont fraîches. Mais les substances utiles restent dans les queues de cheval séchées. Par conséquent, ils peuvent et doivent être préparés pour l'hiver. Pour ce faire, il suffit de bien les laver et de les sécher naturellement. Pliez ensuite les blancs dans un sac en papier ou un bocal en verre, bien fermé avec un couvercle. En tant que tels, ils peuvent être stockés tout l'hiver s'ils sont placés dans un endroit sombre et sec.

Pendant la saison froide, vous pouvez en faire une boisson qui aidera à faire face au rhume. Pour ce faire, prenez 15 queues de fraise, 1 cuillère à café de thé vert, quelques baies de rose musquée et préparez un verre d'eau bouillante. La boisson est infusée pendant 10 minutes, puis filtrée et bue un peu, jusqu'à ce qu'elle refroidisse.

Les avantages des fraises en combinaison avec d'autres produits

Très souvent, les nutritionnistes conseillent de manger des fraises avec des produits laitiers. Beaucoup conviendront que cette baie devient encore plus savoureuse.Il ne reste plus qu'à comprendre quel rôle jouent les produits laitiers dans ce cas.

Avec de la crème

La fraise est considérée comme un produit diététique hypocalorique, donc la recommandation de l'utiliser en combinaison avec de la crème lourde peut sembler un peu étrange. Mais le fait est que les propriétés bénéfiques des fraises sont également dues à la teneur élevée en carotène (on l'appelle souvent la vitamine de la vision). Cependant, c'est une substance liposoluble, c'est-à-dire qu'elle n'est entièrement absorbée par l'organisme que lorsqu'elle est combinée avec des graisses. Ce sont eux dans ce tandem que la crème apporte. Bien sûr, comme il s'agit d'un produit riche en calories, ils sont utilisés avec prudence, avec modération, tout en ne choisissant pas l'option la plus grasse.

Il convient également de noter que les fraises contiennent de l'acide salicylique et oxalique, et en grande quantité. À l'état pur, ils peuvent provoquer une exacerbation des maladies inflammatoires des articulations. De plus, ce sont les causes des caries. La crème aide également à réduire l'agressivité de ces acides.

Avec du lait

Comme la crème, le lait favorise l'absorption du carotène dans les fraises. Par conséquent, à base de lait et de baies, faites de délicieux cocktails sains. Seul le lait à ces fins doit être pris faible en gras. La prudence devrait également être exercée avec l'utilisation de cette boisson. Le fait est que les fraises en elles-mêmes chez de nombreuses personnes peuvent provoquer des ballonnements et des flatulences, et en combinaison avec du lait, ce problème ne fait que s'intensifier.

Avec du kéfir

On pense qu'il est bon de manger des fraises avec de la crème sure ou du kéfir, car ces produits contiennent des graisses qui favorisent l'absorption des carotènes. Cependant, le kéfir à ces fins est beaucoup plus approprié que la crème sure. Le fait est que les fraises contiennent de l'acide oxalique qui, en combinaison avec le calcium contenu dans la crème sure, forme de l'oxalate de calcium insoluble. Cela conduit au fait que son approvisionnement dans le corps diminue, ce qui peut provoquer des douleurs articulaires, le développement de l'arthrose, de l'ostéochondrose et même de l'ostéoporose. Alors que le calcium contenu dans les fraises, dans ce cas n'est pas absorbé par l'organisme. De plus, la présence d'oxalates peut entraîner la formation de calculs rénaux, la diathèse du sel et la goutte.

Lorsque les fraises sont consommées avec du kéfir (ou du lait entier), le calcium qu'elles contiennent forme également des oxalates, mais elles transitent par les intestins et ne s'accumulent pas dans le bassin rénal, et en général c'est beaucoup plus sûr. De nombreux experts considèrent le kéfir et le yogourt comme les compagnons idéaux de cette baie.

Propriétés utiles des blancs de fraises

La saison des fraises ne dure pas longtemps, seulement environ un mois - et seulement s'il y a des conditions favorables. Par conséquent, les femmes au foyer essaient d'utiliser de telles méthodes de récolte des fraises qui aideraient à préserver toutes ses propriétés bénéfiques.

Les avantages des fraises surgelées

C'est une baie délicate, elle n'est pas aussi facile à congeler que les autres. Mais encore, avec cette méthode, il est possible de maintenir la quantité maximale de nutriments. La technologie de congélation des produits sera discutée ci-dessous.

Les bienfaits des fraises séchées

Les fraises séchées, bien sûr, sont nettement inférieures aux baies fraîches dans leur goût. Cependant, il conserve de nombreuses substances bénéfiques. Tout comme les baies fraîches, les fraises séchées accélèrent le métabolisme et favorisent la perte de poids, normalisent les taux d'hémoglobine dans le sang et préviennent l'anémie associée à une carence en fer. Des études ont également montré que les fraises séchées sont beaucoup plus bénéfiques pour l'estomac et les intestins, car elles irritent moins les muqueuses. Il protège ces organes des radicaux libres et des néoplasmes malins. De plus, à des fins de prévention, il suffit de ne manger que 10 à 15 baies par jour.

Toutes ces propriétés utiles sont conservées pendant 2 ans. Pour que le produit ne se détériore pas, vous devez conserver les baies séchées dans un bocal en verre hermétiquement fermé, qui est placé dans un endroit sombre et sec.

Les bienfaits de la confiture de fraise

La méthode même de fabrication de la confiture implique une exposition thermique. Cela détruit la vitamine C et certaines autres substances bénéfiques présentes dans les fraises. De plus, la combinaison de fraises avec du sucre n'est pas particulièrement utile. Néanmoins, certaines substances bénéfiques sont préservées.

En outre, il existe des recettes pour les blancs sans cuisson, lorsque les baies fraîches sont simplement versées avec du sirop, ce qui vous permet d'économiser plus de vitamines et d'antioxydants. Et s'il n'y a pas de contre-indications à l'utilisation du sucre, cette méthode peut être considérée comme optimale.

Les avantages de la compote de fraises

Bien sûr, cette boisson n'est pas aussi utile que les fraises fraîches. Mais cela vous permet d'économiser la plupart des substances bénéfiques contenues dans la baie. Et le principal avantage de la compote est qu'elle peut être conservée afin de recevoir ces nutriments pendant la saison froide.

Les bienfaits des fraises au sucre

Beaucoup de gens pensent que la récolte de fraises et de sucre sera bénéfique. Cependant, en fait, d'un point de vue nutritionnel, mélanger de tels ingrédients n'en vaut pas la peine. Premièrement, dans ce cas, la baie devient souvent la cause de ballonnements et de flatulences. Deuxièmement, en combinaison avec du sucre, ces acides présents dans les fraises peuvent provoquer des douleurs dans les articulations et la colonne vertébrale. Enfin, ce n'est qu'un produit hypercalorique qui ne peut pas être consommé avec le diabète.

Fraise en médecine

La médecine moderne reconnaît les avantages des fraises. Cependant, les médecins avertissent qu'il est important de manger correctement cette baie afin qu'elle ne profite que sans effets secondaires.

Avec le diabète

Étonnamment, avec le diabète, cette baie sucrée en profite également. Bien sûr, si nous parlons de sa quantité modérée et de la bonne application. Le fait est que les fraises contiennent des antioxydants qui combattent l'inflammation, qui est une complication du diabète.

De plus, la fibre contenue dans les baies retarde le traitement du glucose dans le système digestif, éliminant ainsi son entrée forcée dans le sang et régule les niveaux de sucre. Et juste dans la fraise elle-même, elle en contient un peu. Mais vous devez vous rappeler qu'avec le diabète, les fraises sont bonnes sous forme de collations - littéralement 100 grammes pour le déjeuner et la collation de l'après-midi en combinaison avec du yogourt faible en gras, et seulement s'il n'y a pas de contre-indications.

Important: Indice glycémique de fraise - 32 unités.

Avec pancréatite

Cette maladie est une inflammation du pancréas. Avec une exacerbation de la pancréatite, les fraises sont contre-indiquées sous toutes leurs formes. Pendant la rémission, vous pouvez manger des baies séchées, boire de la gelée de fraise. Et une infusion de feuilles de fraise aidera à restaurer plus rapidement le tissu pancréatique.

Avec gastrite

En cas de gastrite à forte acidité, les fraises fraîches devront être exclues de l'alimentation, car les acides qu'elles contiennent ne feront qu'aggraver la situation - et cela s'applique non seulement aux périodes d'exacerbation de la maladie, mais également au stade de la rémission. Vous pouvez boire de la gelée de fraise, bien qu'il contienne beaucoup moins de substances utiles. Cependant, de nombreux experts recommandent des fraises séchées comme remède anti-gastrite, car elles ne contiennent plus autant d'acides, mais des antioxydants qui éliminent le processus inflammatoire restent.

Pour les intestins

Les fraises fraîches ne sont pas recommandées pour le syndrome du côlon irritable, car les manger peut provoquer des ballonnements et des flatulences graves. De plus, il améliore le péristaltisme, ce qui peut également aggraver l'évolution de la maladie. Mais les fraises séchées sont considérées comme très utiles pour le tube digestif, y compris les intestins.

Pour la constipation

Les fraises contiennent beaucoup de fibres, ce qui vous permet non seulement d'éliminer les substances nocives du corps, mais stimule également la motilité intestinale, ce qui aide à faire face à la constipation.

Avec goutte

À l'époque de Benjamin Franklin, les fraises étaient censées aider à prévenir les crises de goutte. En effet, la médecine a prouvé que l'utilisation de cette baie peut réduire l'enflure des articulations, soulager la douleur et même arrêter les processus inflammatoires. Mais vous ne pouvez l'utiliser que sous forme fraîche ou séchée sans sucre, ce qui ne fera qu'augmenter la douleur et l'enflure. Et bien que la fraise elle-même ne contienne pas de purines, son utilisation avec de la crème ou de la crème sure grasse peut entraîner une perturbation du métabolisme du sel. La meilleure option pour la goutte est donc le yogourt faible en gras et non sucré.

Avec colite

Comme pour toute autre maladie inflammatoire du tractus gastro-intestinal, les fraises fraîches ne sont pas recommandées pour la colite, car les acides et les fibres dans ce cas ne feront qu'aggraver les problèmes.

Pour le foie

La fraise est considérée comme un produit très utile spécifiquement pour le foie, car elle aide à éliminer les toxines et en même temps a un léger effet cholérétique.

Avec des hémorroïdes

Cette baie est utile pour les hémorroïdes pour plusieurs raisons. D'une part, il contient beaucoup de vitamine C et d'antioxydants, qui aident à renforcer les parois des vaisseaux sanguins et à améliorer la circulation sanguine, ce qui est très important pour cette maladie. En revanche, avec les hémorroïdes, il est très important d'éviter la constipation, et les fraises ont un léger effet laxatif sans effets secondaires.

Avec cholécystite

Étant donné que les fraises augmentent la sécrétion de bile, c'est l'un des produits autorisés pour la cholécystite. Mais pour la même raison, il doit être utilisé avec prudence et uniquement après avoir consulté un médecin si la pathologie s'accompagne de la formation de calculs.

Recettes de médecine traditionnelle à base de fraises

Cette baie est largement utilisée en médecine populaire. Dans ce cas, d'autres parties de la plante sont utilisées, par exemple les feuilles. Un exemple est le suivant:

1. Pour les rhumes accompagnés de maux de gorge, les infections bactériennes de la cavité buccale, ainsi que pour la prévention des pathologies des gencives, une infusion de baies est utilisée. Ils le font comme suit: prenez 2-3 grosses baies fraîches par portion, pétrissez dans un mortier en porcelaine ou simplement en céramique (mais pas en métal pour éviter l'oxydation), puis transférez dans un bocal en verre préparé, versez un verre d'eau bouillante. L'outil est insisté pendant 20 minutes. Ils doivent se gargariser et se bouche 5 fois par jour. La perfusion doit être chaude, mais pas chaude.
2. Pour la prévention de l'anémie, il est recommandé de manger 0,5 kg de baies fraîches chaque jour. Vous pouvez également utiliser des produits séchés, mais en plus petites quantités, car la concentration de nutriments en eux est plus élevée.
3. Les compresses et pansements aux fraises sont utilisés en présence d'ulcères trophiques ou de plaies à cicatrisation lente. Pour préparer une compresse, des baies fraîches et mûres sont prises, lavées, versées en plus avec de l'eau bouillante afin que les bactéries ne pénètrent pas dans la plaie, pétrir avec une fourchette. La masse résultante est appliquée sur la plaie, recouverte d'un film alimentaire sur le dessus, fixée avec un bandage, laissée pendant 30 à 40 minutes, puis la masse restante est retirée avec un coton.
4. Avec de petits calculs rénaux, des processus inflammatoires dans la vessie, la stagnation de la bile, la grippe et le SRAS, il est recommandé de boire du thé à partir de feuilles de fraise. Ils sont récoltés en août-septembre, lorsque la plante cesse de porter des fruits, séchés à l'air libre sous un auvent, puis stockés dans des bocaux en verre recouverts de papier (ou dans des sacs en toile). Avant de faire du thé à partir des feuilles, elles sont écrasées, au moins brisées en 2 à 4 parties. Pour 1 tasse d'un tel produit, vous avez besoin de 2 grandes feuilles de fraise. Ils sont brassés avec de l'eau bouillante et ont insisté pendant 5 à 10 minutes, puis filtrés et bu pendant la journée, divisés en deux ou trois portions égales. Pour améliorer le goût, il est recommandé d'y ajouter 1 cuillère à café de miel.
5. En cas de maladie des gencives, en présence de symptômes d'intoxication alimentaire ou d'une infection intestinale légère, ainsi que de diarrhée et d'infections bactériennes de la gorge, une forte infusion de feuilles de fraise est prise.Pour préparer un verre, prenez 6-8 feuilles pour 2 tasses d'eau bouillante et insistez-les pendant 40 minutes. Il est préférable d'utiliser un thermos à ces fins.

Les fonds cotés ont des effets supplémentaires - ils ont un effet diurétique et diaphorétique. Par conséquent, ils abaissent également la pression artérielle et peuvent être utilisés en plus des médicaments antipyrétiques.

Fraise en cosmétologie

La riche composition chimique des fraises en fait un produit extrêmement utile pour la cosmétologie domestique.

Pour le visage

Les masques à base de fraises fraîches, utilisés tout au long de la saison des baies, donnent un effet prononcé et en même temps assez durable. Les propriétaires de peaux sèches sont recommandés pour effectuer cette procédure une fois par semaine pendant un mois. Avec une peau grasse, la fréquence augmente à deux procédures par semaine. Mais la durée du cours est la même - un mois. Vous pouvez utiliser les options suivantes:

1. Masque pour peaux sensibles sous les yeux. Pour sa préparation, du jaune d'œuf frais, plusieurs fraises et une petite quantité d'huile d'amande ou d'olive sont pris. Le produit est conservé sur la peau pendant 20 minutes, puis lavé.
2. Masque anti-âge avec effet blanchissant. La crème sure de toute matière grasse est mélangée dans un mélangeur avec des fraises fraîches et appliquée sur le visage pendant 15-20 minutes, pas plus, puis lavée à l'eau tiède.
3. Masque pour peaux sèches, sujettes à desquamation. Prendre 3-4 grosses baies, les hacher, mélanger avec un jaune frais et une petite quantité d'huile d'olive. Pour obtenir une consistance plus épaisse, de la farine d'avoine moulue est ajoutée un peu. Le masque est appliqué sur la peau pendant 15-20 minutes, puis lavé et une crème hydratante est appliquée.
4. Masque universel. Il est fait de purée de baies fraîches et de concombres verts râpés. Le produit est appliqué sur la peau de la même manière que dans les versions précédentes.
5. Masque blanchissant. Il est fabriqué à base de fraises écrasées dans une purée de pommes de terre ou de jus pressé. Dans ce dernier cas, le produit est appliqué sur un tampon, puis essuyez seulement le visage avec cet outil.

Cependant, il faut se rappeler que les masques aux fraises ne sont pas toujours bénéfiques, parfois ils peuvent faire du mal. Par conséquent, dans certains cas, ces produits cosmétiques faits maison sont simplement contre-indiqués, par exemple, ils ne peuvent pas être utilisés en cas de plaies ouvertes et de coupures, ainsi qu'en raison de traces de piqûres d'insectes - même s'il ne s'agissait que de moustiques. Le fait est que les baies contiennent beaucoup d'acides, de ce fait, les problèmes décrits ne feront qu'empirer.

La sensibilité individuelle est également une contre-indication pour les masques aux fraises. Après tout, la fraise elle-même est un allergène assez puissant. Vous devez donc d'abord essayer ce masque sur une petite zone de la peau, par exemple sur le poignet, puis l'appliquer sur le visage. La contre-indication est la présence de processus inflammatoires au stade aigu.

Pour les cheveux

Vous pouvez également faire des masques capillaires à partir de fraises. Par exemple:

1. Pour cheveux gras. Les fraises sont écrasées dans un mélangeur et mélangées avec deux jaunes d'oeufs frais et de l'argile de pharmacie bleue (prendre 2 cuillères à soupe de cuillères et diluer conformément aux instructions du fabricant). L'outil est appliqué sur le cuir chevelu, c'est-à-dire uniquement sur les racines des cheveux, car toute la longueur n'est pas nécessaire. Ensuite, ils mettent un bonnet de douche en plastique et sont isolés en enroulant une serviette en éponge autour de leur tête. Le produit est conservé pendant une demi-heure, puis lavé avec un shampooing régulier.
2. Pour cheveux secs. Prenez du kéfir, qui est légèrement chauffé, à pas plus de 38 degrés. Il peut également être remplacé par du yaourt à boire sans additifs. Cette boisson est versée dans de la purée de fraises, fouettée dans un mélangeur, puis 2 cuillères à soupe supplémentaires sont ajoutées au mélange. cuillères à soupe d'huile d'olive. Le masque est appliqué sur toute la longueur des cheveux et sur la zone autour des racines. Un film plastique est enroulé sur le dessus et une serviette éponge est enroulée autour de la tête. Le masque est maintenu pendant 40 à 60 minutes, puis il est lavé de la manière habituelle.
3. Masque nourrissant. Il est fabriqué à partir de fraises, de banane et de miel. Il est également conservé longtemps, environ une heure, mais le résultat en vaut la peine, car les cheveux acquièrent de l'élasticité et une brillance saine.

Dommages et contre-indications

Bien que les fraises soient généralement considérées comme une baie très saine, dans certains cas, elles sont contre-indiquées. En particulier, il ne doit pas être utilisé par les personnes souffrant d'hypertension si elles prennent constamment des médicaments contenant de l'énalapril. En combinaison avec des fraises, on obtient trop de charge sur le foie.

Les fraises sont contre-indiquées pour ceux qui souffrent de maladies du tube digestif - gastrite, ulcères, colite, mais seulement s'il s'agit de baies fraîches. Kissel peut être bu pendant la rémission; les fraises séchées peuvent également être consommées en l'absence d'exacerbation. Et, bien sûr, vous ne devez en aucun cas inclure des fraises dans le régime alimentaire d'une personne allergique.

Avec la goutte, l'arthrite et d'autres maladies articulaires, les fraises sont utilisées avec prudence et uniquement comme décrit ci-dessus, c'est-à-dire sans crème ni sucre.

Les symptômes de l'allergie aux fraises

Les réactions allergiques sont causées par le pigment rouge qui fait partie de ces baies. Les symptômes sont standard pour cette maladie - principalement une éruption cutanée rouge ou de l'urticaire (ce n'est pas aussi inoffensif qu'il n'y paraît, et dans les cas graves, il peut provoquer un œdème de Quincke, lourd de choc anaphylactique). Par conséquent, en présence d'une éruption cutanée, d'un gonflement, d'un écoulement nasal, accompagné de sécrétions transparentes, vous devez certainement prendre un comprimé d'un médicament antihistaminique - tavegil, suprastin ou histafen.

Comment cueillir et conserver les fraises

Lors du choix des baies, il est important de se rappeler qu'elles doivent être sèches et entières, vous devez donc les sélectionner soigneusement, surtout si elles sont destinées à une congélation ultérieure. Vous devez faire attention à la couleur des baies. Il doit être rouge vif ou foncé, c'est un indicateur important du goût, car les fraises, après avoir été cueillies, ne changent pratiquement pas de couleur. Vous devez également faire attention au "chapeau" et à la queue - ils doivent être verts et entiers. Et, bien sûr, dans une baie mûre, l'arôme doit être fort et très saturé. Si les baies ont une teinte rouge foncé, mais qu'il n'y a pas d'odeur, il peut s'agir d'une fraise de serre qui n'a pas de propriétés utiles.

Si les fraises ont été cultivées sans chimie, dans les conditions les plus naturelles, les baies seront de tailles différentes, car même sur un buisson, elles ont des tailles différentes. Les fraises hydroponiques importées se distinguent souvent par le fait que toutes les baies sont grosses et, comme on dit, un à un. Soit dit en passant, les baies plus petites sont souvent plus sucrées.

Idéalement, les fraises ne doivent pas être conservées au réfrigérateur, ni sans elles. Il s'agit d'une baie délicate, et si la tâche n'est pas de la congeler, vous devez l'acheter uniquement en très petites quantités pour la manger immédiatement. Dans les cas extrêmes, pendant la journée, il peut rester au réfrigérateur, mais il ne peut pas être lavé avant utilisation, sinon il perdra sa forme et les vitamines commenceront à se décomposer. En général, si les fraises ont été cultivées à l'aide de nitrates, elles auront alors le temps de se transformer en nitrites, qui sont des substances cancérigènes très dangereuses.

Est-il possible de geler

Les fraises peuvent être congelées. Seulement pour cela, vous devez sélectionner soigneusement les baies et les préparer pour cette procédure. Rincez très soigneusement les fraises en changeant l'eau plusieurs fois. Vous pouvez le congeler entier, puis les queues de cheval n'ont pas besoin d'être enlevées, car sans elles la baie perd sa forme. Vous pouvez également congeler des fraises avec du sucre (pour 1 kg de baies 300 g de sucre fin), mais ce n'est pas très utile. En option - congelez sous forme de purée de pommes de terre, tandis que les baies peuvent être écrasées assez rapidement avec un mélangeur.

Est-il possible de sécher

Les fraises peuvent et doivent être séchées pour l'hiver. Il suffit de sélectionner des baies entières et intactes, de les rincer, de les sécher, de retirer les tiges, de les couper en fines plaques. Vous pouvez sécher au four, dans un séchoir à fruits spécial ou à l'air libre. Si elle est séchée au four, vous devez recouvrir la plaque à pâtisserie de parchemin. Le séchage est préférable à température minimale, en laissant la porte entrouverte. Les fraises doivent être séchées pendant 2,5 à 3 heures de chaque côté, éventuellement davantage, en fonction de l'épaisseur des tranches et de la teneur en eau des baies.

Dans l'air, il est préférable de sécher les fraises sur du papier blanc, vous ne devez pas utiliser de journaux à cause de l'encre d'impression. Le processus de séchage prend plus de temps - au moins 2-3 jours (en fonction des conditions météorologiques).

Comment manger des fraises

On pense que les fraises sont mieux consommées en tant que repas séparé afin qu'elles ne provoquent pas de flatulences et de fermentation. Dans le même temps, les «compagnons» populaires comme le sucre et le champagne dans ce cas ne font que nuire, renforçant les phénomènes négatifs et nivelant les bienfaits des baies.

Combien pouvez-vous manger par jour

Pendant la journée, une personne en bonne santé peut manger jusqu'à 0,5 kg de fraises. Bien que cette baie soit considérée comme faible en calories, une plus grande quantité peut entraîner divers problèmes - par exemple, des flatulences ou une augmentation du stress sur les reins.

Puis-je manger la nuit et l'estomac vide

Manger des fraises à jeun n'est pas recommandé. Il contient des acides oxalique et salicylique, qui irritent les muqueuses de l'estomac, même chez les personnes qui ne souffrent pas de gastrite. La meilleure option pour manger des fraises est donc des collations entre deux repas.

Il n'est pas nécessaire de manger des fraises la nuit. Il a un léger effet diurétique et laxatif, vous ne pourrez donc pas dormir profondément. L'exception concerne les cas où une personne souffre de constipation chronique. Ensuite, une petite quantité de ces baies, consommées la nuit, aidera à nettoyer les intestins le matin.

Que peut-on faire cuire à partir de fraises: recettes

Fondamentalement, divers desserts sont fabriqués à partir de fraises. Bien que des cuisiniers l'ajoutent aux salades et aux soupes, la plupart préfèrent encore les options traditionnelles.

Préserve

Pour 1 kg de fraises, prenez la même quantité de sucre, 2 g d'acide citrique, 3 cuillères à soupe. cuillères à soupe d'eau. Les fraises sont soigneusement lavées, en changeant l'eau plusieurs fois, puis les queues sont arrachées. Les baies sont recouvertes de sucre et laissées à température ambiante pendant la nuit. Pendant ce temps, le jus en ressort, de sorte que les baies y sont délicatement mélangées, afin de ne pas les écraser. Ensuite, de l'acide citrique dilué avec de l'eau est ajouté et la confiture est cuite de la manière habituelle - porter à ébullition et laisser reposer encore 4 minutes à feu moyen pour rendre le sirop clair. Si vous mélangez soigneusement la masse avec une spatule en silicone, les baies resteront intactes. La confiture prête est versée dans des pots préparés.

Compote

Pour cuire la compote, 200 g de fraises auront besoin de 2-3 cuillères à soupe. cuillères à soupe de sucre. Les baies sont préremplies de sucre et laissées une demi-heure pour laisser couler le jus. Ensuite, ils sont versés avec 1 litre d'eau, portés à ébullition, laissés à feu doux pendant 4-5 minutes et éteints. Vous pouvez servir une telle compote avec des feuilles de menthe fraîche.

Le vin

Le vin de fraise est le même que celui des autres baies. Pour 3 kg de baies, prenez 2 kg de sucre, 3 l d'eau, si vous le souhaitez - encore 100 g de raisins secs. Les fraises sont soigneusement lavées, les queues sont enlevées, pétrir dans un smoothie avec un mixeur. Ensuite, cette pulpe est transférée dans un récipient à grand col, ajoutez le sirop de sucre fini et mélangez. Des raisins secs doivent être ajoutés afin d'accélérer le processus de fermentation. Le récipient est rempli de 3-4 volumes afin que la masse ne déborde pas, mis dans un endroit sombre, recouvert de gaze pour se protéger des mouches. Le mélange est agité de temps en temps. Au total, le processus de fermentation dure environ 60 jours. Ensuite, le vin est égoutté des sédiments et mis en bouteille dans des bouteilles préparées.

Gelée

La gelée savoureuse est une excellente option pour la récolte hivernale. Pour 1 litre de jus de fraise, vous avez besoin de 0,7 kg de sucre granulé, 10 g de gélatine et 400 ml d'eau. La gélatine est préparée de la manière habituelle. Le jus de fraise est obtenu à partir de baies mûres qui ont passé la procédure d'ébullition - elles sont pétries avec une cuillère en bois et pressées à travers une étamine. Après que le sucre soit versé dans le jus, le sirop en est bouilli jusqu'à dissolution complète, à la fin du processus, de la gélatine est ajoutée, portée à ébullition et versée dans des bocaux.

Glace

La crème glacée aux fraises est un dessert simple et délicieux. Pour le préparer, vous devez prendre 300 g de fraises, 200 ml de crème, 100 ml de yaourt, 5-6 cuillères à soupe.cuillères à soupe de lait concentré. Lavez les fraises, retirez les queues de cheval, hachez-les dans un mélangeur. Crème au sucre en poudre fouettée au mixeur. Mélanger ensuite ces deux ingrédients, ajouter le yogourt et le lait concentré, mélanger et mettre au congélateur.

Smoothie

Il est préférable de préparer cette boisson à base de yogourt faible en gras non sucré. En plus de 5-6 fraises, vous pouvez y ajouter une banane pour améliorer le goût, ainsi qu'une cuillère à café de miel si les baies ne sont pas trop sucrées, mais aqueuses. Tout cela est fouetté dans un mélangeur et servi avec de la glace.

Confiture

La confiture de fraise est un dessert très délicat. Il est bouilli sans sirop, c'est-à-dire que l'eau pour sa préparation n'est pas nécessaire. Il n'est pas nécessaire de cuire longtemps pour que les baies conservent une teinte vive et que la pectine ne soit pas détruite. Pour 0,5 kg de fraises, 0,3 kg de sucre en poudre, 5 g de pectine ou environ 3 g d'agar-agar, 1 g d'acide citrique sont pris pour que la confiture ne se révèle pas sucrée, et un peu de cardamome.

Les fraises sont écrasées dans un mélangeur, puis mises dans une casserole avec du sucre en poudre et des épices, portées à ébullition et cuites pendant pas plus de 4-5 minutes. La gélose agar est ensuite versée et de l'acide citrique est ajouté. Le processus d'épaississement se déroulera presque immédiatement. La confiture chaude est versée dans des canettes.

Pastille

Bien que la pastille soit traditionnellement fabriquée à partir de pommes, elle peut également être fabriquée à partir de fraises. 100 g de sucre sont pris pour 1 kg de baies. Vous pouvez également ajouter des épices comme la cannelle ou la cardamome. Les fraises doivent être triées et lavées, et les queues sont enlevées au dernier moment afin que les baies n'absorbent pas trop d'eau. Ensuite, il est pétri dans une purée de pommes de terre à l'aide d'un mélangeur, frotté à travers un tamis pour se débarrasser des graines, versez la masse résultante dans une casserole à fond épais. Après cela, du sucre y est versé, bien mélanger, mettre sur le feu et porter la masse à ébullition. Faire bouillir pendant 30 minutes à feu doux, en remuant de temps en temps pour qu'une partie de l'humidité s'évapore.

La plaque à pâtisserie est recouverte de papier parchemin, la confiture obtenue est versée dessus alors qu'elle est encore chaude, de sorte qu'une couche pas plus épaisse que 7-8 mm est obtenue. Après cela, la pastille est séchée au four à une température minimale et avec une porte légèrement ouverte. Vous pouvez le mettre dans un séchoir à fruits spécial. Cela prendra environ 4 heures. Lorsque la formation devient sèche et élastique, elle est roulée en rouleaux et coupée en morceaux portionnés.

Confiture

Pour 1 kg de fraises, prenez 0,5 kg de sucre. Les baies sont lavées, broyées au mixeur, du sucre est ajouté et la confiture est portée à ébullition. Pour rendre la masse plus épaisse, vous pouvez augmenter la quantité de sucre. Mais certaines femmes au foyer ajoutent de la fécule de pomme de terre - 0,5 cuillère à soupe. cuillères pour chaque kilogramme de baies. La confiture est constamment remuée avec une cuillère en bois.

Jus

Les baies sont écrasées à l'aide d'un mélangeur, puis pressées à travers une étamine. Aucun additif de jus n'est nécessaire. Il ne vaut pas la peine de jeter la pulpe - il vaut mieux la broyer au tamis et faire une pastille. Le jus pour l'hiver peut être congelé.

Fruits confits

1,5 kg de fraises prennent 1 kg de sucre et 200 ml d'eau. Environ 350 g de fruits confits sont obtenus à partir de cette quantité. Le sirop est bouilli à partir d'eau et de sucre dans une casserole à parois épaisses, quand il bout, les fraises y sont abaissées. Ensuite, ils le retirent, le laisser égoutter, porter le sirop à ébullition encore et encore y tremper les baies. Au total, cette procédure est répétée 7 fois. Après cela, les baies sont laissées à refroidir dans du sirop, puis les fraises sont retirées et laissées égoutter. Ils couvrent la plaque à pâtisserie de parchemin, y déposent des baies et laissent sécher au soleil pendant 4 à 5 jours. Après cela, ils peuvent être placés dans des conteneurs et envoyés pour le stockage dans le congélateur.

Fraises enrobées de chocolat

C'est un dessert classique qui ne perd pas de sa pertinence. Pour le préparer, prenez 150 g de baies fraîches, 100 g de chocolat blanc, 100 g de chocolat noir sans charges, de l'huile végétale (et surtout de pépins de raisin).

Les baies sont soigneusement lavées à l'eau courante et séchées sur une serviette en papier. Les queues de cheval n'ont pas besoin d'être supprimées. Les baies sont déposées sur une planche et refroidies au réfrigérateur pendant 20 minutes.Pendant ce temps, le chocolat est fondu dans un bain d'eau (vous pouvez le faire au micro-ondes). Il devrait fondre complètement afin qu'il n'y ait pas de gros morceaux.

Une grille ou un treillis métallique est graissé avec de l'huile végétale et mis sur des serviettes en papier étalées. Les baies froides sont trempées dans du chocolat fondu (en tenant les queues, elles n'ont donc pas besoin d'être arrachées). Ensuite, les fraises sont placées sur une grille pour que le chocolat ne touche pas les barres. La grille est mise au réfrigérateur pendant au moins une demi-heure, mais seulement après la prise du glaçage. Si vous devez tremper les baies dans les deux types de chocolat, vous devez attendre que la première couche soit saisie, puis tremper dans la seconde.

Est-il possible de donner des fraises aux animaux

Les chiens et les chats peuvent recevoir des fraises, mais uniquement si le propriétaire est sûr de la qualité des baies - par exemple, si elles sont cueillies sur leur propre site. Dans le même temps, les animaux de grandes races peuvent recevoir des baies entières et les petits chiens et chats doivent être coupés en morceaux.

Faits intéressants sur la fraise

La fraise est une baie avec une histoire intéressante. De plus, c'est une baie uniquement au sens domestique. En fait, les graines jaunes sont des noix. Autrement dit, la partie rouge et juteuse n'est qu'un réceptacle envahi par la végétation, dont le poids peut atteindre 250 g (de tels cas ont été enregistrés). En moyenne, même sur une petite fraise, il y a environ 200 noix. Chaque année, dans l'état de Californie seulement, ils collectent plus d'un milliard de tonnes de ces fruits et la popularité des fraises ne diminue pas.

Photo de fraise