Oseille de cheval: propriétés médicinales et contre-indications

Quels noms les gens n'ont-ils pas inventé l'oseille de cheval! On l'appelle acide de cheval et de grenouille, et ognevka herniaire, et oseille de cheval, et aveluk, et herbe d'arménie, et éleveurs de chevaux. Il y a beaucoup de surnoms, certains même avec une légère teinte négligente, mais en attendant, cette plante est un proche parent du sarrasin, dont tout le monde aime la bouillie, peut-être à quelques exceptions près. Oui, et en soi l'oseille de cheval est digne d'attention et de respect, car elle contient de nombreuses substances utiles aux humains.

Composition chimique

L'oseille de cheval est non seulement une plante bien connue, mais aussi bien étudiée. Les scientifiques, les médecins, les cosmétologues et les guérisseurs traditionnels connaissent sa riche composition chimique. Tout d'abord, les experts disent que l'oseille est tout un garde-manger de diverses substances utiles. Ce sont des acides organiques - oxalique, caféique, lactique, citrique et chrysophane avec tous ses dérivés.

La plante partage généreusement les vitamines C, K, P, les flavonoïdes, les pectines, le fer, les huiles essentielles, les coumarines. De plus, les tanins (ou tanins) représentent 15 à 16% de la masse de matière végétale séchée, l'utilisation de matière végétale dans la production de cuir est basée sur leur action, et en raison de la présence de carotène (pigment végétal), il est utilisé dans la fabrication de colorants pour les tissus noirs et jaunes. La présence de divers oligo-éléments (magnésium, sodium, phosphore, manganèse, fluor, calcium, cuivre) complète le tableau des composants de l'oseille.

À quoi il ressemble et où il pousse

Cette plante haute est visiblement de loin, il est difficile de la confondre avec une autre. Ses tiges robustes atteignent jusqu'à un mètre et demi de hauteur de branche, formant un buisson entier, et peuvent atteindre une épaisseur de 2 cm Ses feuilles sont allongées, mais de deux types. Certains composent une rosette basale, sont assis sur de longs pétioles et ont un sommet arrondi. Leur longueur peut aller jusqu'à 25 cm pour une largeur d'environ 12 cm D'autres feuilles sont situées tout au long de la tige lisse, leurs pétioles sont plus courts et légèrement rougeâtres au point de fixation à la tige. Les feuilles elles-mêmes sont plus petites que les feuilles basales, plus étroites et avec un sommet pointu, sur le dessous elles sont couvertes de poils courts et durs.

La floraison de la plante commence fin mai et dure tout au long de juin, les fleurs sont petites, vert-jaune, extérieurement semblables au sarrasin non mûr. Ils sont recueillis dans une inflorescence étroite et haute densité, brunissent avec la maturation. Ils font mûrir de petites noix, des fruits qui peuvent survivre à l'automne sans tomber, et s'affaissent sur les tiges pendant presque tout l'hiver.

En général, la plante est grande, puissante, juteuse. Étonnamment, le rhizome d'un tel héros ne diffère pas dans des tailles spéciales. Il est court et peu ramifié, mais épais et a de nombreuses racines subordonnées.

Dans la partie européenne de l'ex-URSS, on la trouve partout, sauf peut-être dans les régions de l'Extrême-Nord - non seulement en Russie, mais aussi dans les pays voisins. Il pousse dans les forêts et les steppes, préfère s'installer là où il y a une abondante humidité vivifiante. Il aime à la fois les rives de larges rivières et les environs d'étangs tranquilles. Il ne se soucie pas des déversements printaniers, mais ne tolère pas les zones humides.

Bordures et clairières forestières, bords de routes et potagers, champs et ravins - l'oseille de cheval se sent partout à l'aise. Mais encore, son élément préféré est les prairies. Il peut exister à la fois comme plante solitaire, décorant le quartier avec sa seule personne, et un petit groupe de plusieurs pièces, et occupe également des territoires entièrement vastes - jusqu'à plusieurs hectares, sans donner de chance à d'autres herbes et même arbustes. Mais si le bétail est systématiquement cultivé ou relâché sur un tel territoire, l'oseille risque de ne pas reprendre sa croissance l'année prochaine et de simplement dégénérer.

Collecte et stockage

Pour récolter l'oseille de cheval, vous devez vous éloigner de la civilisation - dans les champs, les forêts, les prairies, sur les rives des réservoirs naturels. C'est là que poussent les plantes les plus utiles et les plus sûres, et près des routes, dans les agglomérations ou à proximité, il y a une forte probabilité de gagner une oseille qui a absorbé les substances dangereuses des échappements automobiles ou des émissions industrielles. Vous devez choisir un temps chaud et chaud sans pluie.

Chez l'oseille de cheval, toutes les parties peuvent être récoltées. Les feuilles et les tiges sont mieux cueillies au début de l'été - en juin, lorsque la plante commence à peine à fleurir et que les jeunes feuilles tendres sont même adaptées à la nourriture, car elles ne sont pas encore amères. Les légumes verts récoltés sont lavés à l'eau froide courante et séchés entiers, il est important de prévoir un séchage non pas dans un endroit ensoleillé, mais bien ombragé et bien ventilé.

Un peu plus tard - en juillet - la collecte des graines commence. À ce moment-là, ils obtenaient déjà une couleur rouge. Les graines doivent être triées avec soin, sélectionner toute la litière et être stockées dans des bocaux en verre.

L'automne et le printemps conviennent à la collecte des racines - à un moment où la partie verte de la plante n'est pas encore apparue ou est déjà en train de mourir. Il est plus pratique, bien sûr, à l'automne, lorsque la partie aérienne de l'oseille est toujours debout, et il n'y a pas de danger, au lieu du rhizome souhaité, de creuser un autre, inconnu, mais très similaire.

Le rhizome est soigneusement nettoyé de la saleté, lavé à l'eau courante et placé sur une zone ensoleillée pour le faire s'affaisser. Il est broyé en coupant les racines épaisses en deux sur la longueur, puis séché jusqu'au bout sur la véranda sous un auvent. Si le temps est humide et l'air humide, il est possible de sécher dans le four avec une petite flamme et avec la porte entrouverte. Vous pouvez stocker, comme les feuilles, dans des récipients en verre, des paniers en osier avec un couvercle ou des boîtes en carton.

La partie aérienne se trouve sans perte de qualité sous cette forme pendant un an, la racine peut être stockée plus longtemps - jusqu'à trois ans.

Si la décision est prise de ne pas sécher l'oseille, mais de la congeler (cette option est également possible), il faut d'abord la couper puis la conserver au congélateur. Le produit décongelé ne peut pas être coupé. Et n'ayez pas peur de la consistance de l'oseille décongelée, les substances utiles y sont toujours conservées.

Comment distinguer le raifort de l'oseille de cheval

Une personne inexpérimentée peut confondre le raifort avec l'oseille de cheval, bien qu'ils diffèrent. Le raifort pousse hors du sol avec une énorme rosette et peut atteindre une longueur de 80 à 100 cm sur un sol fertile.La couleur des jeunes feuilles de raifort est vert clair, plus tard elles s'assombrissent et acquièrent une couleur plus saturée. Ils sont assez larges, arrondis en haut et semblent légèrement ridés, comme s'ils n'étaient pas repassés. Après avoir mordu une feuille, vous pouvez ressentir une légère sensation de brûlure, que l'oseille du cheval n'a pas.

Le raifort fleurit rarement et pas tous les résidents d'été. Certains cultivent cette plante depuis des années et ignorent qu'elle peut fleurir. Ses fleurs sont petites, blanches, rassemblées en pinceaux lâches et lâches - contre un pinceau étroit et dense de couleur verte à l'oseille. Il y a aussi quelques petites feuilles sur le pédoncule du raifort.

Les périodes de floraison de l'oseille chevaline et du raifort varient: si la première entre dans cette phase de la vie fin mai - début juin, puis raifort - un mois plus tard, lorsque l'oseille a déjà fleuri et que les graines mûrissent avec force et force. Et les racines de ces deux plantes sont différentes: le raifort est presque blanc, l'oseille est beaucoup plus foncée, presque de couleur chocolat.

Les propriétés curatives de l'oseille de cheval

Depuis l'époque du médecin persan Avicenne, les capacités de l'oseille de cheval sont connues pour mettre les patients sur pied. Il est reconnu à la fois par la médecine officielle et la médecine traditionnelle.Les préparations à base de plantes ou les médicaments qui incluent cette herbe sont vendus dans n'importe quelle pharmacie. Tout d'abord, les médecins les prescrivent pour des problèmes pulmonaires et en dermatologie. Ainsi, la sinusite est traitée avec des pilules, et les verrues simples et plantaires, les verrues génitales et également la kératose séborrhéique sont éliminées avec des solutions.

La médecine a longtemps appris à mettre en œuvre absolument toutes les parties de l'oseille, mais la plus efficace reste l'utilisation de la racine - en raison de la concentration maximale de nutriments.

1. Les maladies de l'oseille de cheval se prêtent aux maladies du système digestif, du foie, de la peau, des organes respiratoires, en particulier la bronchite.
2. Avec l'athérosclérose, l'oseille réduit la quantité de cholestérol, combat les dépôts dans les vaisseaux sanguins, dissout les plaques athérosclérotiques. Il a la capacité d'atténuer la condition de l'hypertension, soulage les maux de tête.
3. L'effet astringent de l'oseille, obtenu grâce aux tanins inclus dans sa composition, est très répandu dans le traitement de la diarrhée, de la colite et de l'entérocolite. La plante est également utilisée comme cholérétique.
4. L'effet hémostatique de l'oseille est également connu, il est donc prescrit pour les saignements intestinaux, pulmonaires, gastriques et utérins, ainsi que pour les hémorroïdes.
5. Il trouve également son utilisation comme agent bactéricide et immunostimulant, il est utilisé par les dentistes, dermatologues, gynécologues. Eczéma, gale, plaies, furoncles - l'oseille de cheval résout avec succès tous ces problèmes, traite un mal de gorge avec angine de poitrine. En tant qu'agent bactéricide, l'oseille est utilisée en toute sécurité pour la dysenterie.
6. Les guérisseurs l'ont longtemps prescrit aux patients affaiblis et émaciés pour augmenter l'appétit.

Oseille de cheval en médecine populaire

Parmi les sorciers, les guérisseurs et les chamans, l'oseille de cheval a toujours été populaire pour ses propriétés bénéfiques et en raison de la grande disponibilité des matières premières médicinales. Il a été recommandé comme prophylactique pour une carence en vitamines, une maladie des gencives, offrant de mâcher une jeune feuille d'une plante. La migraine était traitée avec du jus de feuilles fraîchement cueillies, en les frottant avec du whisky, et même utilisée comme anthelminthique. Une pâte de crème sure en deux avec de l'oseille finement hachée enduite de peau à problèmes. Le jus de plante a été recommandé même pour les pathologies complexes - telles que les premiers stades du cancer de l'estomac et les manifestations externes de l'oncologie cutanée.

La médecine populaire moderne n'abandonne pas les traditions des anciens sorciers et continue d'utiliser largement l'oseille pour ces maladies - en dépit du fait qu'elle doit être associée au traitement prescrit par les médecins.

Jus d'oseille pour le cancer de la peau

Il est facile d'obtenir du jus d'oseille à l'aide d'un presse-agrumes ordinaire. Prenez-le toutes les heures, en diluant 3 à 5 gouttes dans l'eau. Les formations de cancer sur la peau sont frottées avec du jus non dilué. Les guérisseurs recommandent d'ajouter 3 à 5 gouttes de jus au thé millefeuille pour ceux qui souffrent de la maladie de Parkinson.

Sédatif

L'oseille de cheval a un léger effet sédatif. Avec l'aide de la perfusion, vous pouvez vous débarrasser de la douleur dans le bas-ventre pendant les menstruations, car elle soulage les crampes. Ce remède aidera à la ménopause, à mettre en ordre le système nerveux et à améliorer le sommeil. La recette est simple: versez une cuillère à soupe d'oseille avec un verre d'eau bouillante, attendez une heure et divisez la composition en trois parties, buvez une journée le matin, l'après-midi et le soir.

D'un syndrome de gueule de bois

La capacité à réduire le syndrome de la gueule de bois est basée sur la teneur élevée en vitamine C de l'oseille de cheval. Assez d'un verre d'infusion: versez une cuillère à café de feuilles vertes avec 500 ml d'eau bouillante. Vous pouvez boire en un quart d'heure. Si nécessaire, vous pouvez répéter la procédure après deux ou trois heures.

Cystite

Ce problème est très bien connu des femmes. L'oseille résiste avec succès à sa solution en raison des propriétés désinfectantes et diurétiques. Versez 500 ml d'eau bouillante une cuillère à soupe de feuilles, insistez quelques minutes, buvez trois fois par jour.

Pour perdre du poids

La capacité de l'oseille de cheval à améliorer le système digestif convient à ceux qui essaient de perdre du poids. Utilisez cette recette dans un programme complet de perte de poids.Broyez une pomme avec une banane dans un mélangeur, versez 2 tasses d'eau bouillie et une poignée d'oseille finement hachée. Remuer pour faire un smoothie. Verser dans un verre, garnir d'une feuille de menthe et vous pourrez boire.

Types de composés médicinaux avec l'oseille de cheval

Infusion

1. Avec diarrhée. Un verre d'eau bouillante versez 15 g de racine séchée broyée et la même quantité de graines, faites bouillir pendant 5 minutes dans un bain-marie à ébullition moyenne, versez dans un thermos, où insister pendant au moins deux heures. Il contribuera à la diarrhée, ainsi qu'une aide dans le traitement des problèmes hépatiques.
2. Avec angine de poitrine. Le gargarisme peut être infusé: 20 g d'oseille sèche (peu importe - racine ou verdure) versez un verre d'eau bouillante et laissez reposer 15 minutes. Appliquer lorsque l'infusion est refroidie.
3. Avec une peau qui démange. Une infusion de 20 g de feuilles fraîchement cueillies aidera à soulager les démangeaisons. Versez-les avec un verre d'eau et laissez bouillir 10 minutes à feu doux. Bien envelopper et laisser reposer une heure. Appliquer à l'extérieur, en frottant les endroits qui démangent et à l'intérieur - buvez une cuillère à café le matin, l'après-midi et le soir.

Teinture

Pour soulager la douleur d'un caractère rhumatismal, une teinture d'alcool est préparée. Cela nécessitera des graines d'oseille et de la racine moulue. Pour une partie, prenez 10 parties de vodka, versez-y des matières premières sèches et insistez dans un endroit sombre pendant un demi-mois. Après avoir filtré, utilisez une demi-heure avant les repas. Ajoutez 15 à 25 gouttes de teinture dans une cuillère à soupe et ajoutez de l'eau bouillie sur le dessus de la cuillère. Buvez trois fois par jour.

Décoction

En règle générale, les décoctions de guérisseurs traditionnels à l'oseille recommandent un moyen de normaliser la digestion. Après la cuisson, ils peuvent être conservés au réfrigérateur, mais seulement 2 jours, plus.

1. Avec des hémorroïdes. Une telle décoction doit être bu avant les repas 4 fois par jour pour un quart de tasse. Pour ce faire, versez 2 cuillères à café d'oseille séchée dans une tasse avec 200 ml d'eau et laissez reposer 2 heures pour ramollir. Ensuite, gardez la tasse à feu doux pendant environ 5 minutes et laissez-la refroidir. Boire tendu.
2. Avec des maladies de la cavité buccale. Si les gencives deviennent enflammées, une maladie parodontale ou une stomatite souffrent, vous devez vous rincer la bouche avec une décoction préparée selon la recette suivante. Broyer la racine d'oseille, mettre une cuillère à soupe du mélange dans un seau émaillé, y verser un verre (250 ml) d'eau bouillante, laisser refroidir. Ensuite, mettez le feu et faites bouillir pendant 5 minutes. Filtrer et appliquer sous une forme chaude.
3. Avec diathèse chez un enfant. Vous pouvez préparer une décoction pour la baignade. Broyer 150 g de racine d'oseille sèche et verser dans 500 ml d'eau froide, laisser reposer une demi-heure, puis faire bouillir 15 minutes à feu doux, laisser refroidir et infuser en même temps. Filtrez et versez dans le bain. La même méthode est efficace pour les hémorroïdes.
4. Avec des problèmes digestifs. Versez une cuillère à soupe de racine séchée écrasée dans un verre d'eau bouillie, laissez reposer une heure. Faire bouillir au bain-marie pendant 40 minutes et laisser refroidir. Après filtration, vous pouvez l'utiliser, après l'avoir un peu dilué avec de l'eau.
5. Avec l'athérosclérose. Verser une cuillère à soupe de matières premières broyées sèches avec un verre d'eau bouillante, laisser mijoter 15 minutes, retirer du feu et envelopper 2 heures. Buvez 2 cuillères à soupe le matin et le soir. Utiliser comme aide dans l'athérosclérose. Avec des signes d'accident vasculaire cérébral, vous devez doubler le taux d'admission et boire le bouillon trois fois par jour.

Thé

Le thé à l'oseille est recommandé en cas de brûlures d'estomac tourmentant, il y a un léger inconfort dans la région du foie ou des dysfonctionnements mineurs du système digestif sont observés. Infusez comme du thé ordinaire à raison d'une cuillère à café de matières premières d'oseille sèche dans un petit verre d'eau bouillante (environ 200 ml). Insistez, refroidissez et buvez ensuite.

Application en cosmétologie

Les masques à l'oseille conviennent à toutes les femmes, quels que soient leur âge et leur type de peau. Les ingrédients actifs de la plante contribueront au processus inflammatoire sur le visage, travailleront sur l'éclaircissement des taches de vieillesse et des taches de rousseur, redresseront les rides, nettoieront les pores de la peau, soulageront la brillance grasse, à l'exception de l'acné et des points noirs.L'oseille peut résoudre un si large éventail de problèmes cosmétiques grâce à ses composants qui ont un effet complexe sur la peau.

L'acide ascorbique (vitamine C) est responsable de la teneur normale en matières grasses, la thiamine (vitamine B1) et les acides organiques aident à maintenir la jeunesse et ont un effet lifting, et les flavonoïdes, stimulant la formation de collagène, permettent à la peau d'être élastique et élastique. La phylloquinone (vitamine K) et la niacine (vitamine PP) rendent le visage frais et lumineux.

Il est facile de préparer des masques à la maison, vous pouvez mettre dans le commerce toutes les parties des plantes - de la racine à l’inflorescence. L'oseille est lavée, versée avec de l'eau bouillante puis hachée finement au couteau. Vous pouvez maintenant écraser vos mains jusqu'à ce que le jus soit séparé.

Avant d'appliquer le masque oxalique sur le visage, il est nécessaire de réaliser un test de sensibilité afin de s'assurer que les acides contenus dans l'oseille ne nuisent pas à la peau. Au poignet ou au coude de l'intérieur, mettez une petite masse préparée pour le masque et attendez un peu. Si la peau de cet endroit commence à démanger, à brûler et à rougir, vous devrez abandonner l'idée de faire un masque.

Pour réduire l'effet négatif de l'oseille sur la peau, ajoutez des composants supplémentaires au masque et ne tenez pas le produit pendant plus de 10 minutes. Rincer avec une décoction à base de plantes apaisante, puis appliquer une crème hydratante sur le visage.

La peau grasse peut être choyée avec un masque oxal tous les deux jours, normale - pas plus de deux fois par semaine, et sèche - pas plus d'une fois tous les 10 jours. Il est préférable de prendre un tel cours de vitamines pendant un mois, puis de reposer la peau autant.

Vous ne devez jamais essayer d'utiliser un masque ou une lotion d'oseille si la peau est très sensible ou au moment où une irritation est apparue dessus.

Des points noirs

Coupez une cuillère à soupe de feuilles d'oseille, complétez la composition avec la même quantité de calendula séchée ou de fleurs de camomille et versez dans 250 ml d'eau bouillante. Faire bouillir encore 5 minutes et laisser refroidir. À l'aide de gaze ou d'une petite passoire, séparez le bouillon et diluez-le avec de l'eau minérale. Le minéral devrait être autant qu'une décoction. Pendant 10 minutes, appliquez la suspension résultante sur le visage. Rincer à la décoction avec de l'eau minérale.

Pour la peau sèche

Mélanger un plein, avec une colline, une cuillère à soupe de bonne crème sure grasse et une cuillère à café d'huile de tournesol avec 2 cuillères à soupe de jeunes feuilles d'oseille finement hachées. La composition résultante est généreusement appliquée sur le visage, et après 20 minutes, lavez à l'eau tiède.

Pour les peaux grasses

Hacher les feuilles d'oseille pour obtenir 50 g de masse verte. Ajoutez-y des protéines d'oeufs de poule et 10 ml de jus de citron. Remuer doucement, mettre le mélange sur votre visage pendant 10-15 minutes. Humidifiez un coton avec du thé vert et retirez un agent de guérison. Ce masque non seulement rafraîchira, mais resserrera également les pores de la peau.

Masque blanchissant

Feuilles d'oseille hachées, épinards et persil dans un bol, en prenant des herbes dans des proportions égales - environ une demi-cuillère à soupe. Mélangez ensuite un peu de kéfir dans cette masse verte, deux cuillères à soupe suffisent. Remuer et étaler délicatement sur le visage (pour que la masse ne s'écoule pas, il faut se coucher un peu). Maintenez la position pendant un quart d'heure, éliminez les résidus à l'eau froide.

Masque nettoyant

Prenez une cuillère à soupe de trois ingrédients: feuilles d'oseille broyées, millefeuille et flocons d'Hercule. Mélanger, verser de l'eau bouillie sur une crème sure, bien mélanger à nouveau et appliquer sur le visage. Maintenez la position pendant 15 minutes, rincez à l'eau froide.

Glaçons à l'oseille

Versez un verre d'eau bouillante avec un mélange de 2 cuillères à soupe de feuilles d'oseille hachées, une cuillère à soupe de tussilage. Fermez hermétiquement avec un couvercle pour que tout soit bien cuit à la vapeur. Insistez pendant au moins 3 heures. Filtrez ensuite et versez le bouillon dans des moules pour les glaçons. Mettez au congélateur, puis utilisez-le pour essuyer le visage le matin et le soir.

La pulpe à base de plantes restant du bouillon peut être appliquée sur le visage, après 15 minutes, rincer à l'eau bouillie froide.

Lotion au cognac

Versez 100 g de mélange de cognac de feuilles d'oseille broyées, de calendula et de fleurs de camomille (prendre 5 pcs.), 4 feuilles de plantain. Mettre au réfrigérateur pendant 10 jours, puis filtrer. Mettez au réfrigérateur et essuyez son visage tous les jours après le réveil et avant d'aller au lit.

Infusion pour cheveux

La racine d'oseille de cheval sous forme d'infusion est bonne pour se rincer les cheveux en cas de démangeaisons du cuir chevelu. Pour le préparer, faites cuire 45 g de racine écrasée dans deux litres d'eau pendant 10 à 15 minutes, puis insistez pendant environ une heure - et vous pourrez vous rincer les cheveux après le lavage. Si vous utilisez régulièrement cet outil, les follicules pileux récupéreront, les cheveux deviendront sains et brillants, gagneront en volume.

L'oseille de cheval peut-elle être mangée

Les feuilles et les tiges de l'oseille de cheval vont à la nourriture. Ses feuilles sont utilisées pour faire des salades, des garnitures pour tartes, diverses soupes et autres chefs-d'œuvre culinaires. L'oseille de cheval est délicieuse dans un plat avec des concombres ou des tomates. Les bons compagnons pour lui sont le radis, l'ail jeune et les oignons verts. Mais il est nécessaire d'appliquer uniquement des feuilles jeunes et petites qui ne sont pas si amères. Dans le Caucase (principalement en Arménie), les nattes sont tressées à partir de feuilles et séchées à l'air frais. En conséquence, ils fermentent et noircissent comme du thé, l'amertume disparaît, un goût épicé apparaît. Ces nattes sont appelées aveluk. Ils peuvent être achetés sur les marchés; ce plat est au menu des restaurants et des cafés. L'Aveluk est servi avec du fromage et du fromage, il se marie bien avec des gâteaux ou du pain pita, avec l'ajout de sauce matsun. Il est également utilisé dans les soupes et les sauces.

Salade trois minutes

Il est appelé ainsi car il faudra exactement autant que 3 minutes pour le faire cuire, pas plus. Laver 2-3 jeunes feuilles d'oseille de cheval sous l'eau courante, secouer l'eau, couper les feuilles assez finement. Coupez également 2 œufs durs. Mélanger les verts et les œufs, le sel, le poivre, ajouter un peu de sucre granulé. La crème sure est utilisée comme vinaigrette dans cette salade.

Salade de vitamines

Pour préparer une telle salade, vous aurez besoin également de concombres, de tomates et de jeunes feuilles fraîches d'oseille de cheval. Pour hacher, ajoutez une petite quantité de radis doux finement haché et des oignons verts hachés. Saler, mélanger, assaisonner de mayonnaise. Vous pouvez compléter la salade avec de la viande froide bouillie, des pois verts - vous obtenez un plat copieux et sain.

Saumon à l'oseille de cheval

700 g de saumon coupé en filets, haché. Frire un peu dans l'huile végétale et mettre dans une poêle à paroi épaisse. Cassez 5-7 jeunes feuilles d'oseille dans un mélangeur, déchirez 3 autres feuilles avec vos mains. Faire revenir les oignons finement hachés dans une casserole, y ajouter l'oseille déchirée et la masse d'oseille du mélangeur, ajouter 200 ml de crème et 200 g de fromage à la crème coupé en petits cubes. Saler, ajouter le poivre noir moulu, laisser mijoter 7 à 10 minutes. Verser le poisson avec la sauce obtenue, couvrir la casserole avec un couvercle et envoyer au four chaud pendant 20 minutes. Cuire à 180 degrés. Ce plat est mieux servi chaud.

Soupe à l'oseille et au chou

Mettez les pommes de terre hachées dans le bouillon de viande. Pendant l'ébullition, faire cuire la friture: carottes râpées avec oignons hachés, faire frire dans une poêle dans l'huile végétale. Lorsque les pommes de terre sont cuites, mettez la poêle dans la poêle, faites cuire 3 minutes et mettez les feuilles d'oseille de cheval hachées. Pour ce faire, ne prenez que des jeunes feuilles! Après l'oseille, envoyer des œufs légèrement battus dans la casserole (trois morceaux de soupe suffisent pour trois litres de soupe). Saler, attendre l'ébullition, éteindre le feu et couvrir. Une telle soupe au chou est bonne avec de la crème sure.

Tartes frites

Dans 600 g de farine tamisée, mettre 250 g de fromage cottage, frotter au tamis, bien mélanger.Battre un œuf avec 200 ml de kéfir séparément, ajouter à cette cuillère à soupe de sucre granulé, une pincée de sel et une cuillère à café de soda, trempé avec du vinaigre. En remuant constamment, verser dans la farine avec le fromage cottage. Bien mélanger et pétrir la pâte. Laisser reposer la pâte pendant 40 à 50 minutes, en la couvrant avec une serviette. Préparez la garniture: saupoudrez les jeunes feuilles d'oseille de cheval hachées de sucre. Étalez les petits gâteaux de la pâte, mettez la garniture dessus, fermez les tartes, pincez les bords et faites frire dans l'huile.

Gelée d'oseille

Recueillir 200–250 g de feuilles d'oseille de cheval. Cuisez-les pendant 5-7 minutes dans une casserole avec une cuillère à soupe d'eau. Battez la masse résultante avec un balai ou un mélangeur. Versez 2 tasses d'eau, mettez 100 g de sucre granulé et envoyez au poêle. Dès qu'il bout, versez de l'eau froide dans une casserole en mince filet, dans laquelle une cuillère à soupe d'amidon est diluée. Quand il se refroidit - vous pouvez boire.

Champignons à l'oseille de cheval

Faire bouillir 200 g d'herbes sèches d'oseille de cheval pendant 15 minutes, égoutter avec une passoire et saler l'oseille. Hacher finement deux petits oignons et les faire frire dans une poêle dans de l'huile végétale à feu moyen pendant quelques minutes. Couper 100 g de champignons en petites assiettes, mettre dans une casserole avec des oignons, faire revenir tous ensemble pendant encore 5 minutes, en remuant avec une spatule. Ajouter de l'oseille froide. Pour bien se rafraîchir, sortir au froid pendant quelques heures. Avant de servir, saupoudrer de persil finement haché, hacher les noix hachées et ajouter la crème sure.

Est-il possible de donner de l'oseille de cheval à des lapins

L'oseille de cheval pour les lapins - à la fois décoratifs et de race à viande - est un régal indispensable, dont ils tirent un grand plaisir. Ils sont attirés par le léger goût sucré des feuilles. En raison de l'énorme quantité de vitamines, principalement C, l'herbe est également saine, le corps de l'animal ne devient que plus sain et plus fort. Les animaux mangeant de l'oseille de cheval sont moins stressés, plus énergiques.

Mais tout est bon avec modération, vous ne pouvez donc pas donner d'oseille sans restrictions, car ses composants, lorsqu'ils sont ingérés, peuvent provoquer des problèmes rénaux chez le lapin. Des allergies, brûlures d'estomac, troubles métaboliques sont également possibles. Par conséquent, l'oseille de cheval ne peut pas être administrée aux lapins seuls, il est nécessaire de la combiner avec de l'herbe de blé, du pissenlit, du plantain, de l'achillée millefeuille et d'autres herbes. Ne nourrissez pas cette plante aux petits lapins, vous devez donner aux enfants un peu de croissance.

En hiver, il est également utile de préparer du foin avec de l'oseille de cheval pour les lapins. Stocké correctement, dans le hangar à foin sombre ou dans le grenier, le foin d'oxal conserve les nutriments sans perte de qualité jusqu'à trois ans.

Contre-indications

Si l'oseille de cheval est souvent consommée en grande quantité, cela est lourd d'accumulation d'acide oxalique dans le corps, ce qui conduit à la formation de composés insolubles avec le calcium. Cela, d'une part, provoque une diminution du calcium dans le corps, et d'autre part, en conséquence, des sels se déposent, qui constituent les calculs rénaux et la vésicule biliaire bien connus. Par conséquent, les personnes diagnostiquées avec des maladies du système urinaire et du tractus gastro-intestinal ne devraient pas s'abstenir de consommer de l'oseille de cheval sous sa forme brute.

Pour la même raison, l'oseille fraîche de cheval est strictement interdite aux enfants de moins de 3 ans et aux femmes enceintes. Chez la femme enceinte, de graves complications sont possibles, jusqu'à une fausse couche. Mais cela ne signifie pas que les femmes enceintes devraient abandonner complètement l'utilisation de la plante. Vous pouvez manger une soupe au chou avec de l'oseille de cheval, mais pas plus d'une fois par semaine.

Il n'y a toujours pas de consensus sur l'utilisation de l'oseille de cheval pendant l'allaitement; les pédiatres sont divisés en deux: certains sont catégoriquement opposés, d'autres n'y voient rien de mal. Dans tous les cas, vous ne devez pas le faire avant l'âge de six mois.L'essentiel est de ne pas oublier la règle principale d'une mère qui allaite: introduire progressivement un nouveau produit pour l'enfant, commencer par de petites doses, et surveiller attentivement si cela va nuire au comportement et à la santé du bébé.

De plus, même les adultes en bonne santé doivent se rappeler: pour éviter les réactions désagréables des systèmes du corps, vous ne pouvez manger que les jeunes feuilles molles ramassées au printemps - jusqu'à ce qu'elles deviennent grossières et qu'elles n'accumulent pas trop d'acide oxalique. Ils ne doivent être consommés qu'en quantités limitées.