Chair de crabe: avantages et inconvénients pour le corps

La chair de crabe est une délicatesse caractérisée par une excellente appétence et une texture très délicate. Les crabes vivent dans l'eau douce et dans l'eau de mer, mais les habitants marins sont plus appréciés, car ils ont un goût plus prononcé. De plus, ils contiennent des substances beaucoup plus utiles.

La chair de crabe est extraite des griffes et de l'abdomen. Un tel produit est facilement absorbé par le corps. La viande est protégée par une coquille, donc aucun élément indigeste ne s'y forme. La délicatesse enrichit le corps de protéines, d'acides aminés essentiels et de divers composants bénéfiques. Une telle viande peut non seulement saturer, mais aussi améliorer la santé.

Quelle est la différence entre la chair de crabe et les bâtonnets de crabe

Il n'y a rien de commun entre la chair de crabe et les bâtonnets de crabe. Ce sont deux produits complètement différents. La chair de crabe est obtenue à partir des membres et de l'abdomen des crabes de mer, c'est-à-dire que c'est un produit naturel. Les bâtonnets de crabe ne contiennent aucun crabe, à la place de la viande de poisson hachée est utilisée. Souvent, les bâtonnets de crabe ne contiennent que des substances aromatiques et des protéines de soja, ce qui ne signifie pas leur naturel. La chair de crabe est très utile, elle contient beaucoup d'iode accumulé au cours de la vie d'un crabe en mer et est d'un coût élevé.

Composition et teneur en calories

La chair de crabe a une riche composition en vitamines. Il contient presque toutes les vitamines appartenant au groupe B. De telles substances sont utiles pour le tube digestif et ont également un effet bénéfique sur le système nerveux. L'avantage pour le système digestif est la présence de protéines dans la viande, qui est absorbée par les intestins plus rapidement que la viande de poulet ou de bœuf.

Le produit du crabe contient également de la vitamine A, qui est essentielle pour la vision. Le rôle principal du produit marin est toujours en présence d'acides gras oméga. Ces éléments activent le cerveau, renforcent la membrane protectrice du corps. Ces acides contribuent à améliorer la composition du sang, à le nettoyer du cholestérol, à protéger contre le développement de maladies du système cardiovasculaire.

De plus, la viande se caractérise par la teneur en divers minéraux. Par exemple, des substances telles que l'iode, le cuivre et le phosphore affectent globalement le corps et améliorent l'activité de la glande thyroïde. Il suffit de consommer jusqu'à 50 g de cette viande pour reconstituer la norme quotidienne d'iode, ce qui permet à la glande thyroïde de synthétiser les hormones nécessaires. La niacine et l'acide nicotinique peuvent remonter le moral, soulager l'insomnie et augmenter les performances.

Le produit contient également du zinc, du sélénium.

La teneur en calories de la chair de crabe n'est que de 70 kcal pour 100 g, il en résulte qu'elle peut être utilisée comme plat diététique.

Quelle est la chair de crabe utile

Avantage général

Manger de la chair de crabe aide à normaliser le processus de digestion, et est également la prévention des ballonnements et de la constipation. Les composants de la viande renforcent le système cardiovasculaire, aident à réduire le mauvais cholestérol, ont un effet positif sur le fonctionnement du système nerveux. Le produit accélère le processus de récupération après une maladie et une intervention chirurgicale.

La consommation régulière de chair de crabe supprime les radicaux libres dans le corps humain. Ce produit contient de la taurine - un acide aminé qui est un antioxydant.Il inhibe les radicaux libres, ce qui protège le corps du vieillissement prématuré et du développement du cancer. Cet acide aminé améliore également la vision.

Le zinc dans la délicatesse assure le fonctionnement normal du cerveau et la santé du système squelettique. Le potassium a un effet bénéfique sur le système musculo-squelettique. L'iode de fruits de mer est responsable de la santé thyroïdienne. Il existe également des substances qui maintiennent l'équilibre eau-sel et normalisent le métabolisme.

Pour les femmes

En raison de sa faible teneur en calories et de sa haute teneur en protéines, le produit aide à lutter contre le surpoids. Le corps est saturé d'une petite quantité de chair de crabe, tout en fournissant le niveau de protéines nécessaire.

Comme pour tous les fruits de mer, la chair de crabe contient beaucoup d'iode. Cette substance aide à établir la glande thyroïde. La viande de l'habitant marin contient le besoin quotidien en iode, qui est nécessaire au bon fonctionnement du système endocrinien. Le produit est particulièrement utile pour les femmes qui ont déjà souffert de maladies thyroïdiennes.

Les vitamines, les éléments minéraux, les acides aminés et d'autres substances entrant dans la composition du crabe ont un effet positif sur l'état de la peau, des cheveux et des plaques à ongles.

Pour les hommes

La propriété bénéfique de la chair de crabe pour la santé des hommes est que le produit agit comme un aphrodisiaque naturel. Il régule la synthèse des hormones sexuelles mâles, améliore la production et la puissance des spermatozoïdes. De plus, le produit est la prévention des pathologies masculines et prévient une diminution du désir sexuel.

La chair de crabe contient presque tout le groupe de vitamines B. Elle est responsable du fonctionnement normal du système nerveux. La délicatesse est capable d'améliorer l'activité cérébrale, de soulager l'insomnie.

Les acides oméga-3 et oméga-6 aident à réduire le cholestérol et à nettoyer les vaisseaux sanguins. Ils renforcent également les vaisseaux et améliorent leur perméabilité.

Le produit marin est bon pour les athlètes. Il contribue à la récupération rapide des muscles après l'effort. L'utilisation d'une telle viande conduit à des performances accrues. La délicatesse du crabe est faible en calories, par conséquent, le surpoids ne le menace pas. Toutes les calories dans ce cas se transformeront en énergie, ne seront pas déposées sous forme de graisse.

Pendant la grossesse

Pendant le portage du fœtus, une femme peut manger de la chair de crabe, mais celle-ci doit être de haute qualité et cuite en tenant compte de toutes les règles. Avant d'inclure un tel produit dans l'alimentation, consultez un spécialiste.

Les crabes sont considérés comme une source d'acides gras, de protéines, de vitamines A et D. Tous ces composants sont impliqués dans le développement de l'enfant à naître. Les acides aminés et les antioxydants aident à restaurer l'énergie et à renforcer l'immunité.

De plus, la chair de crabe contient beaucoup de fer, ce qui empêche le développement de l'anémie. Une grande quantité de calcium dans les fruits de mer contribue à la formation normale des os et des dents du fœtus. En raison de la faible teneur en calories, une femme n'aura pas de problèmes de surpoids pendant la grossesse. L'acide folique dans la composition des gâteries au crabe prévient diverses pathologies du système nerveux chez l'enfant à naître.

Pour inclure la chair de crabe dans le régime alimentaire d'une femme enceinte, vous devez choisir le crabe royal. C'est le plus sûr, le reste des espèces n'est pas sûr, car elles peuvent contenir beaucoup de mercure dans leur composition. Les crabes crus ou incomplètement cuits peuvent être dangereux en présence de parasites et de micro-organismes qui conduisent à l'empoisonnement. Tout cela affecte non seulement la condition de la femme, mais affecte également le développement du bébé. La viande congelée ne doit pas non plus être consommée, car le produit peut être infecté par des micro-organismes mortels.

Pendant l'allaitement

Lorsque la chair de crabe est présentée à une femme qui allaite, il est important de suivre certaines règles.Tout d'abord, vous devez vous rappeler qu'une femme ne peut essayer les crabes et de nombreux autres fruits de mer qu'à partir de six mois après la naissance du bébé. Et vous ne devez le faire que si le bébé est en parfaite santé. La première portion doit être très petite.

Si vous devez essayer une salade avec de la chair de crabe, vous devez vous assurer que le plat ne contient pas d'autres composants qui seront nouveaux pour l'enfant. Par exemple, le maïs, qui est le plus souvent utilisé pour les salades, peut provoquer des gaz chez les enfants. Après la première utilisation, quelques jours devraient s'abstenir d'introduire de nouveaux produits afin de surveiller l'état de l'enfant. En cas d'allergie chez le bébé, la chair de crabe doit être exclue de l'alimentation.

Pour les enfants

Dans l'enfance, la chair de crabe n'est consommée qu'en petites quantités. Le produit renforce la membrane protectrice du corps, contribue au développement et à la croissance active de l'enfant. Pour un écolier, la viande d'un habitant marin est utile en ce qu'elle améliore l'activité cérébrale, ce qui permet au bébé de se souvenir plus rapidement des nouvelles informations.

Vous pouvez introduire de la chair de crabe dans l'alimentation d'un enfant à partir de six ans, lorsque son corps est habitué à divers aliments et les assimile facilement.

Pour les enfants très sensibles, ce produit est contre-indiqué, car une réaction allergique peut survenir.

Lors de la perte de poids

La chair de crabe a non seulement peu de calories, mais contient également beaucoup de protéines, qui sont rapidement absorbées, saturant le corps pendant longtemps. Il est faible en glucides et en graisses, ce qui conduit à l'accumulation d'un excès de poids. Il en résulte que la chair de crabe pendant la perte de poids est très efficace. Perdre du poids sur un tel produit est assez simple, car vous pouvez en cuisiner une variété de plats. La délicatesse est combinée avec des légumes, du riz, il peut être utilisé comme ingrédient pour les salades. Vous pouvez réduire le poids en faisant cuire des fruits de mer à la vapeur. Comparé au poulet ou au bœuf, le produit du crabe ne contient presque pas de fibres alimentaires grossières, ce qui le rend rapidement digéré et absorbé par le corps.

En cas d'allergies à d'autres fruits de mer, la chair de crabe doit également être exclue. Il peut également être contaminé par des substances toxiques en raison de la pollution de l'eau par les émissions chimiques. Le crabe est capable d'accumuler ces composés nocifs. Avec l'utilisation régulière d'un produit toxique, un empoisonnement grave peut se produire.

Chair de crabe en médecine

Les acides gras insaturés dans la chair de crabe normalisent le cholestérol, réduisent le risque de maladie cardiaque, améliorent l'élasticité de la peau et préviennent le développement de maladies de la peau. De plus, ces substances réduisent le risque de cancer.

Les experts recommandent de manger une telle viande plusieurs fois par semaine, en la combinant avec du riz et d'autres céréales.

La chair de crabe aide à abaisser la tension artérielle, empêche le développement de l'athérosclérose et des maladies du tube digestif. Il contient une protéine facilement digestible qui est rapidement digérée, a une structure douce et molle, ce qui ne conduit pas à une irritation des parois intestinales et à des troubles du tube digestif.

Les fruits de mer stimulent la production de testostérone, qui rétablit la spermatogenèse, augmente la libido et la puissance chez les hommes.

La teneur en acide nicotinique, magnésium et autres substances de la chair de crabe aide à réduire la tension nerveuse et le stress. Le produit améliore le bien-être général et l'élévation. La consommation régulière de délicatesse de crabe contribue à améliorer la mémoire.

Avec le diabète

Les fruits de mer se caractérisent par la présence d'un grand nombre de nutriments, sont rapidement et facilement absorbés par l'organisme et peuvent, sans aucune restriction, être inclus dans l'alimentation des personnes atteintes de diabète. Un tel produit ne contient qu'un petit nombre de sucres. Cependant, il est important de respecter la norme, vous ne devez pas vous appuyer sur de tels produits naturels.

Important: l'indice glycémique de la chair de crabe est de 0 unité.

Avec pancréatite

La chair de crabe est considérée comme une délicatesse exquise et très utile, qui contient divers oligo-éléments et vitamines. Les crabes sont une source d'aliments diététiques, car un tel produit contient des protéines, une petite quantité de matières grasses et pas de glucides. Cette viande peut être consommée non seulement en cas de pancréatite, mais également avec la cholécystite et d'autres maladies similaires. Il est important de faire bouillir une délicatesse de crabe avant de l'utiliser dans les aliments et ne pas utiliser d'épices et d'épices chaudes.

La chair de crabe ne peut être consommée que pendant une période de rémission prolongée de la pancréatite, et vous pouvez même utiliser un produit en conserve pour la préparation de salades et de soupes.

Avec goutte

Avec l'arthrite goutteuse, vous pouvez manger de la chair de crabe bouillie ou cuite à la vapeur. Les aliments frits, fumés et en conserve sont contre-indiqués dans cette maladie. Le produit est enrichi en vitamines et minéraux. Par conséquent, les médecins recommandent de l'inclure dans le régime alimentaire avec un cours de goutte calme ou pendant une période de rémission stable.

Il est important d'utiliser la délicatesse du crabe avec modération, car son excès dans le régime alimentaire peut provoquer une exacerbation de la pathologie. Les fruits de mer contiennent des purines, dont la décroissance augmente la teneur en acide urique.

Lors d'une exacerbation, la chair de crabe ne doit pas être utilisée. À ce stade, il est important de suivre un régime strict. La soupe et le bouillon de crabe sont également contre-indiqués en raison de leur forte teneur en purines.

Dommages et contre-indications

Avec une consommation modérée de chair de crabe, il n'y aura aucun mal au corps. Cependant, vous ne devez pas l'utiliser dans le régime alimentaire des personnes sujettes à des réactions allergiques.

Les crabes sont des créatures naturelles, ils peuvent donc contenir des composés radioactifs et être infectés par des bactéries dangereuses. Leur viande peut être dangereuse même lorsque les crabes sont capturés dans de l'eau contaminée. Par conséquent, avant d'acheter une telle délicatesse, vous devez exiger un certificat du vendeur qui confirme sa conformité aux exigences sanitaires.

Il est interdit aux personnes allergiques aux protéines marines de consommer des fruits de mer, y compris de la chair de crabe.

Comment choisir et stocker

Vous pouvez acheter de la chair de crabe sous forme congelée, fraîche ou prête à l'emploi.

1. La meilleure option est d'acheter des crabes vivants. Parmi la vie marine vivante, il est nécessaire de prêter attention aux individus plus jeunes et plus actifs, mais ils ne doivent pas être petits.
2. Les jeunes crabes peuvent être identifiés par une coquille plus dense. Il vaut mieux acheter des mâles, vous pouvez les distinguer des femelles par une queue plus courte pliée sous le ventre.
3. Le corps du crabe ne doit pas être endommagé, car des bactéries nocives s'y accumulent, ce qui peut nuire à une personne. De plus, la viande d'un tel individu ne sera pas si savoureuse.
4. S'il y a une forte odeur de "poisson", cela suggère que les animaux ont été stockés pendant longtemps et de manière incorrecte.
5. S'il y a des taches sur la coque, il vaut mieux refuser un tel produit.
6. Vous pouvez identifier un produit gâté par une coque qui a perdu son éclat.

À température ambiante, la chair de crabe n'est conservée que quelques heures. Sous forme finie, le produit doit être conservé dans du papier alimentaire.

Il est recommandé d'utiliser des récipients en plastique pour la congélation. Sous cette forme, les crabes peuvent être stockés pendant un an. La viande, nettoyée des abats, est conservée deux jours de plus que les crabes entiers.

Les individus vivants doivent être conservés au réfrigérateur aussi bas que possible afin de les conserver plus longtemps. Un endroit idéal dans ce cas sont les départements de légumes. Conserver le produit dans de l'eau salée. Cependant, beaucoup d'eau n'est pas nécessaire, il suffit d'humidifier les carcasses sans les noyer. Les animaux vivants doivent avoir accès à l'oxygène.

Comment décongeler la chair de crabe

La chair de crabe est un produit de la mer dont la décongélation doit être effectuée en plusieurs étapes. Tout d'abord, vous devez déplacer la viande du congélateur vers l'étagère supérieure du réfrigérateur pendant plusieurs heures. Ensuite, vous avez besoin de quelques heures pour abaisser le produit sur l'étagère inférieure. Dans ce cas, le crabe pourra conserver toutes ses propriétés bénéfiques et ses caractéristiques gustatives.

Il n'est pas recommandé de décongeler une délicatesse dans de l'eau chaude, à température ambiante ou au micro-ondes. Cela gâchera non seulement l'apparence et le goût du produit, mais contribuera également au fait qu'une partie des nutriments s'évapore.

Que peut-on cuisiner à partir de chair de crabe: recettes

Dans de nombreux pays, la chair de crabe est utilisée pour cuisiner divers plats. Vous pouvez utiliser ces fruits de mer sous forme bouillie ou congelée, ainsi que des aliments en conserve. Il existe de nombreux plats basés sur cette délicatesse, cet ingrédient se marie bien avec de nombreux produits, vous pouvez l'utiliser pour cuisiner des plats chauds et froids.

Salade

Pour préparer une salade de chair de crabe, vous devez couper 0,5 kg de viande naturelle de cet animal marin avec de fines chips. Ensuite, faites bouillir quatre œufs, déposez les jaunes et coupez les protéines en lanières. Après cela, hachez l'oignon rouge en cubes et faites-le mariner dans du vinaigre pendant 8 à 10 minutes. Passé ce délai, le légume doit être lavé à l'eau et séché. Vous aurez également besoin de deux concombres, dont vous devez retirer la pelure, puis la broyer sur une râpe. La même chose doit être faite avec 150 g de fromage à pâte dure. Les ingrédients écrasés doivent être combinés dans un bol, ajouter trois cuillères à soupe de mayonnaise et mélanger. En option, l'apéritif peut être décoré d'herbes.

Côtelettes

Les côtelettes peuvent être faites de chair de crabe. Pour ce faire, prenez 200 g de viande et coupez-les en petits morceaux. Il faut y ajouter un oignon haché, deux œufs durs hachés finement, 100 g de fromage haché sur une râpe et deux gousses d'ail. Tous les composants doivent être mélangés jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène. Après cela, dans la masse résultante, vous devez ajouter un œuf cru et former des côtelettes. Ensuite, les boules doivent être roulées en chapelure et leur donner la forme nécessaire. Il faut environ 20 minutes pour faire frire. Le plat est prêt!

La soupe

La soupe de viande de crabe est très appréciée des amateurs de fruits de mer. Ce plat est très léger et copieux. 300 g d'un produit de viande naturel, trois gousses d'ail, un oignon, 150 g de tomates en conserve, 50 ml de crème, ainsi que des herbes, du sel et des épices au goût, doivent être préparés à partir des ingrédients. Si le produit du crabe est acheté frais, il doit être trempé dans de l'eau bouillante salée et cuit pendant 15 à 20 minutes. Hacher l'oignon et l'ail et les faire frire dans l'huile jusqu'à tendreté. Ensuite, nettoyez le crabe de la coquille, hachez-le et ajoutez-le aux légumes. Versez une cuillerée de bouillon dans lequel le crabe a été cuit dans la masse résultante et assaisonnez avec des épices. Après cela, les tomates hachées doivent être mises dans la casserole, verser un litre du bouillon disponible et cuire pendant cinq minutes. Il ne reste plus qu'à inclure la crème dans un plat, mettre la chair de crabe avec les légumes et cuire quelques minutes. La soupe prête peut être servie avec des herbes.

Faits intéressants sur les crabes

1. Il existe plus de 4,5 mille espèces de crabes. Ils peuvent avoir une apparence différente, mais chacun des représentants a deux griffes et huit pattes.
2. Le crabe araignée a la plus longue envergure, soit près de quatre mètres. Il s'avère que son membre est presque cinq fois plus long que les jambes d'une personne. Le poids d'un tel habitant marin atteint 20 kg, ces individus vivent pendant environ un demi-siècle.
3. Le plus petit membre de l'équipe est le crabe de pois, qui a une longueur de plusieurs millimètres.
4. Pour attirer l'attention des femelles, les crabes mâles exécutent des danses spéciales, dans lesquelles ils frappent des griffes et claquent avec leur carapace.
5. Les gens ont commencé à manger des crabes pendant très longtemps. À l'heure actuelle, près d'un million et demi de tonnes de ces animaux marins sont consommés chaque année dans le monde.
6. La carapace de crabe ne peut pas grandir avec elle. Pour cette raison, les représentants des crustacés muent constamment, jetant l'ancien squelette externe et en faisant pousser un nouveau. À l'âge d'un an, le crabe parvient à changer de coquille 6-7 fois. Les individus adultes le font beaucoup moins fréquemment - 1 à 2 fois au cours de l'année.
7. Dans la lutte contre les prédateurs, le crabe peut perdre un membre, mais il repousse rapidement. Une telle vie marine est habituée à vivre dans n'importe quel environnement. Ils se sont adaptés aux eaux glacées de l'Antarctique et aux geysers bouillants situés au fond de l'océan. Ils peuvent également vivre sur des rochers, loin de l'eau et même au creux d'un arbre.
8. Les dents du crabe sont situées dans l'estomac.

Photo de chair de crabe