Vin rouge: bienfaits et inconvénients pour la santé

Le vin rouge est l'une des plus anciennes boissons de l'histoire de l'humanité. Au total, il en existe plus de 4,5 mille variétés dans le monde. Et ils contiennent tous des tanins, responsables de son arôme épicé, et du resvératrol, qui lui confère ses vertus cicatrisantes.

Quelle est la différence entre le vin rouge et le blanc

Beaucoup pensent que la réponse à cette question est évidente. La principale différence est la couleur, c'est-à-dire, dans un sens plus large, la nuance de la matière première à partir de laquelle cette boisson est fabriquée. Mais dans la pratique, la situation est différente, bien que pour obtenir le plus souvent du vin rouge, nous ayons besoin de baies de raisins rouges et noirs, mais leur utilisation joue également un rôle. Le fait est que, dans de nombreux cas, le vin blanc est également produit à partir de variétés à peau rouge comme le Pinot gris. Et pour le champagne, ils prennent, en plus du chardonnay, des variétés officiellement approuvées par les règles comme le pinot meunier et le pinot noir, c'est-à-dire les variétés noires.

Ainsi, dans la pratique, le vin rouge du vin blanc diffère par les caractéristiques du processus technologique, c'est-à-dire par la méthode de conversion des baies en boisson noble. Le processus de fabrication du vin rouge est beaucoup plus compliqué. Obtenu de la manière habituelle, le moût de raisin n'est pas saturé, car le pigment est contenu dans la peau. Par conséquent, pour la production de vin rouge, la chair des raisins est traitée avec la peau pour donner à la boisson la couleur nécessaire. Un essorage est effectué après fermentation.

Quel vin est plus sain - blanc ou rouge

Il n'y a pas de réponse unique à cette question. Chaque espèce a ses propres avantages. Mais en général, on pense que, puisque la peau de raisin riche en resvératrol et en tanins est utilisée dans la production de vin rouge, cette boisson est d'une grande valeur pour le système cardiovasculaire et le métabolisme.

Composition et teneur en calories

La valeur énergétique des différentes variétés de la boisson peut varier considérablement. En moyenne, il ne dépasse pas 121–125 kcal pour 100 ml. La teneur en glucides est de 4 g par volume.

Le vin rouge contient de nombreux éléments utiles. Il suffit de noter que 100 ml de la boisson contiennent 10% des besoins quotidiens en manganèse, 5% de la norme quotidienne de potassium et 4% de magnésium. En plus de ces éléments, il contient les tanins déjà mentionnés, le resvératrol, les vitamines B et même le fer et le phosphore.

Quel est le vin rouge utile

Pour les femmes

De nombreuses femmes ont peur de boire de l'alcool, car on pense que cela augmente le risque de cancer. Cependant, des études ont montré que cela ne s'applique pas au vin rouge. Au contraire, les substances spéciales qu'il contient abaissent les niveaux d'oestrogène et augmentent la quantité de testostérone chez les femmes pendant la ménopause. Cela réduit considérablement le risque de développer des tumeurs malignes du sein.

Et, bien sûr, les femmes seront intéressées de savoir que le vin rouge, utilisé comme remède externe, a gagné en popularité en cosmétologie.Cette boisson améliore le teint, aide à éliminer les défauts cosmétiques mineurs et ralentit l'apparence des rides. Mais toutes les variétés de la boisson ne sont pas également utiles. Par exemple, pour les peaux sèches, les vins doux et semi-doux sont recommandés pour la nourrir.

Pour les hommes

Une propriété importante du vin rouge est qu'il protège contre les dépôts de mauvais cholestérol qui peuvent se former sur les parois des vaisseaux sanguins. Ce problème est le plus souvent rencontré par les représentants du sexe fort, dans le sang desquels se trouvent une grande quantité de lipoprotéines de faible densité. Sous l'influence des substances qui composent la boisson, des lipoprotéines de haute densité sont produites - c'est la base du "bon" cholestérol. Cela réduit le risque de développer une maladie cardiovasculaire et empêche la formation de plaques athérosclérotiques. Mais tout cela ne s'applique qu'à l'utilisation du vin en quantité scientifiquement valable.

De nombreuses études scientifiques prouvent également que le resvératrol et d'autres composants du vin rouge ont un effet positif sur les capacités cognitives et la mémoire. Bien sûr, cette boisson ne peut pas être considérée comme un médicament indépendant contre la maladie d'Alzheimer, mais dans le cadre d'une thérapie complexe, elle peut être utile même dans ce cas.

Pendant la grossesse

Bien que les experts de l'OMS pensent que toutes les boissons contenant de l'éthanol, y compris le vin rouge, sont interdites pendant la grossesse, de nombreuses organisations nationales de santé prennent cette question plus doucement. En particulier, ils citent des études scientifiques qui prouvent que le vin rouge naturel augmente les taux d'hémoglobine. Ceci est très utile pour les femmes enceintes. Certaines études ont même montré que cela a un bon effet sur le développement de l'enfant.

Mais peu importe ce que la future mère décide, elle ne devrait pas boire de vin avant la 17e semaine de grossesse. Oui, et au cours des deuxième et troisième trimestres, vous ne pouvez pas boire plus de 100 ml en une journée.

Pendant l'allaitement

Dans de nombreuses cultures, y compris les Slaves, on pense que le vin rouge est nécessaire à la lactation, car il augmente la quantité de lait maternel. En fait, ce n'est pas entièrement vrai. La quantité de lait maternel dépend de deux hormones - l'ocytocine et la prolactine. De plus, sous l'influence du vin rouge, la production de prolactine double, mais le lait n'est pas excrété en quantités accrues du fait que cette boisson réduit la production d'ocytocine. Le vin rouge n'a donc quasiment aucun effet sur l'allaitement.

Cependant, cela ne signifie pas que la mère qui allaite devrait l'abandonner complètement si elle a, par exemple, un festin. Vous pouvez vous permettre jusqu'à 100 ml de vin rouge, mais vous devez nourrir le bébé juste avant de le boire. Ensuite, à la prochaine tétée, l'alcool aura le temps de sortir du corps, y compris le lait.

Pour les enfants

Beaucoup pensent que les enfants ne devraient pas recevoir de boissons alcoolisées. Bien qu'il existe des études par des médecins de Boston que l'utilisation précoce du vin sous le contrôle des parents réduit considérablement le risque de dépendance à l'alcool à l'avenir.

Actuellement, chaque famille décide indépendamment d'initier l'enfant à la culture des boissons alcoolisées. Cependant, dans certains cas, les variétés rouges pour enfants sont utilisées à des fins médicinales. Par exemple, littéralement 2 cuillères à soupe. les vins par jour sont considérés comme un excellent remède contre l'anémie. Cette boisson est également utilisée pour se gargariser avec l'angine de poitrine. Il suffit de surveiller attentivement que l'enfant ne boit pas trop de vin.

Pour perdre du poids

Des études scientifiques récentes prouvent que le vin rouge favorise l'harmonie. La quercétine, le resvératrol et les autres éléments qu'il contient aident à disperser le métabolisme et à ralentir la croissance des cellules graisseuses. Bien sûr, cela ne s'applique qu'au vin sec, qui contient une quantité minimale de glucides. Et en tout cas, vous ne pouvez pas le considérer comme une panacée et le seul moyen de perdre du poids, en refusant de suivre un régime et de faire de l'exercice.

Vin rouge en médecine

Maintenant, la médecine officielle considère le vin rouge plus favorablement. Après tout, des données d'études scientifiques apparaissent constamment confirmant les propriétés thérapeutiques de la boisson en cas de pathologies cardiovasculaires, de problèmes du système nerveux central, même de caries. Ci-dessous, nous examinerons les options pour son utilisation dans diverses maladies.

Avec le diabète

Une analyse de la composition chimique de la boisson montre que la concentration de substances telles que les polyphénols est élevée dans le vin rouge. Ils vous permettent de réguler la glycémie. Des études ont montré que la consommation (dans des limites médicales) de cette boisson peut ralentir le développement du diabète de type 2. La norme quotidienne dans ce cas est un verre de Cabernet ou Merlot pour une femme et deux fois plus pour un homme. L'effet thérapeutique de la boisson s'explique par le fait que la quantité de polyphénols dans un verre de la boisson correspond à la teneur en substances d'une dose quotidienne de médicaments antidiabétiques pharmaceutiques largement utilisés.

Cependant, il convient de noter que cette boisson n'a aucun effet sur le diabète de type 1.

Important: l'indice glycémique du vin rouge sec - 36 unités, vin rouge semi-sec - 44.

Avec pancréatite

Les bienfaits du vin rouge pour la pancréatite restent un sujet controversé. D'une part, des études montrent que cette boisson contient de nombreux antioxydants qui ont des effets anti-inflammatoires. En revanche, il y a des cas où, même à petites doses, l'alcool a des conséquences désagréables. Le vin rouge avec pancréatite ne peut donc être bu qu'en quantité très limitée, pas plus de 200 g par mois.

Avec gastrite

Avec cette maladie, seul le vin rouge sec est autorisé à boire. Cependant, la dose recommandée est de 100 à 200 g de vin une fois par mois et pas plus souvent. Les antioxydants contenus dans la boisson aident à normaliser l'état de la muqueuse gastrique, mais si la dose est plus élevée, cela peut entraîner des conséquences désagréables.

Pour les intestins

Pendant longtemps, le vin a été considéré comme nocif pour le tube digestif. Cependant, pour le moment, il est prouvé que le vin rouge en quantité thérapeutique (pas plus d'un verre par jour) a un bon effet sur les intestins et les processus digestifs même sans besoin de régime.

Les participants à l'expérience qui buvaient régulièrement du vin avaient une meilleure composition de la microflore intestinale que ceux qui ne prenaient pas d'alcool du tout. Le niveau de protéine C-réactive, qui indique des processus inflammatoires, a également diminué. De plus, cette situation a été observée même en buvant du vin faible ou dilué, ce qui suggère que seul le niveau de polyphénols, et non la teneur en éthanol, est responsable de l'effet bénéfique sur les intestins.

Avec goutte

Cette maladie est associée à une altération du métabolisme des purines. L'alcool fort ne fait qu'exacerber la situation. Mais le vin rouge sec renforce les défenses naturelles de l'organisme et augmente les taux d'hémoglobine. Les médecins autorisent donc l'utilisation de cette boisson avec la goutte, mais pas plus de deux fois par semaine et pas plus d'un verre. Dans ce cas, ni avant ni après cette boisson ne peut pas manger des plats de viande grasse.

Avec colite

Cette maladie est de nature inflammatoire, mais les raisons de son développement n'ont pas été établies. Certains experts estiment que le vin rouge contenant des antioxydants possède d'excellentes propriétés anti-inflammatoires. Ils recommandent de le boire comme médicament pour 2 cuillères à soupe. trois fois par jour une demi-heure avant les repas. La durée d'un tel cours ne devrait pas dépasser un mois. Cependant, cette technique de traitement a ses adversaires.

Pour le foie

Beaucoup de gens croient que l'alcool est nocif sous quelque forme que ce soit pour le foie. Mais en réalité, ce n'est pas le cas. Des études ont montré que très souvent le foie souffre précisément de stéatohépatite non alcoolique associée à des troubles métaboliques. Cette maladie entraîne une suralimentation et une obésité.Mais le vin rouge sec est juste aux prises avec une stéatohépatite non alcoolisée. Cependant, alors que les chercheurs américains pensent que cela vous permet de boire jusqu'à 100 ml de boisson par jour, les médecins russes pensent que la dose optimale ne dépasse pas 30 ml.

Avec des hémorroïdes

Avec cette maladie, vous ne pouvez pas boire d'alcool fort, car les produits de dégradation de l'alcool endommageront les muqueuses. Pour la même raison, vous ne pouvez pas boire de vins mousseux. Mais avec le vin rouge sec, la situation est complètement différente. Vous pouvez boire 1 verre de vin rouge par semaine, mais uniquement pendant la période de rémission.

Avec cholécystite

Avec cette maladie, il est nécessaire d'abaisser le cholestérol et de normaliser le travail du système hépatobiliaire (en particulier le foie). Un excellent remède est le vin rouge sec, mais pas plus d'un verre tous les deux jours.

Avec un rhume

Le vin rouge renforce l'immunité et aide à se débarrasser du rhume, à réduire la chaleur et même à vaincre le virus. On pense que la boisson est utile même avec la bronchite, la grippe et la pneumonie, aide d'autant plus avec un rhume. Cependant, cela ne s'applique qu'au vin rouge chauffé aux épices: ce sont des boissons telles que l'uzvar, le punch ou le vin chaud, dont la recette sera discutée ci-dessous.

Le vin rouge augmente-t-il ou fait-il baisser la tension artérielle?

On sait que presque tout alcool aide d'abord à dilater les vaisseaux, puis provoque des crampes. Pour les vins rouges doux, cette affirmation est également vraie. Cependant, le vin rouge sec agit un peu différemment si vous le diluez avec de l'eau minérale sans gaz de moitié. Ensuite, il dilate les vaisseaux sanguins, aide à soulager les spasmes et à abaisser la pression artérielle.

Recettes de médecine traditionnelle à base de vin rouge

1. Un remède efficace est recommandé pour le traitement et la prévention du rhume et de la grippe. Pour ce faire, le vin sec, le miel, le jus d'aloès obtenu à partir des feuilles de la plante sont mélangés en quantités égales (vous devez prendre les plus bas, ils ont des composants plus actifs). Ce mélange est insisté pendant cinq jours, puis pris avant les repas trois fois par jour pour 1 cuillère à café.
2. Pour la bronchite, le cahors peut également être utilisé à la place du vin sec. Par exemple, vous pouvez préparer une teinture médicinale à base de 0,5 l de cahors, 250 g de feuilles d'aloès fraîches, le même nombre de cerneaux de noix, 5 citrons, 800–900 g de miel. Il n'est pas nécessaire de peler la peau des citrons, mais les graines doivent être retirées. Ces fruits, ainsi que l'aloès et les noix, passent dans un hachoir à viande ou un mélangeur, puis ils sont soigneusement broyés avec du miel et du cahors. Le produit est conservé dans un récipient en verre dans un endroit sec et sombre. Pour la maladie, il est recommandé de prendre 1 cuillère à soupe. trois fois par jour avant les repas (adultes) ou 1 c. - enfants de moins de 12 ans. Certaines variantes de cette recette suggèrent d'ajouter autant de matières grasses au mélange que le miel (par exemple, la graisse d'oie fondue).
3. Le vin rouge aidera à soulager les poches. Pour ce faire, préparez l'outil suivant. Prenez environ 20 branches de persil frais, 100-150 g de miel de fleur, 1 litre de vin rouge sec. Le persil doit d'abord verser le vinaigre, faire bouillir, puis ajouter le miel, le vin et porter à nouveau à ébullition et garder à feu doux pendant 5 minutes. Laisser refroidir, filtrer, verser dans une bouteille. Vous devez le prendre trois fois par jour, 30 ml après un repas.

Vin rouge en cosmétologie

Cette boisson est largement utilisée non seulement dans les stations thermales et dans les masques, crèmes et mousses cosmétiques d'usine, mais aussi dans les remèdes maison simples qui peuvent être facilement testés en utilisant uniquement des produits improvisés.

Pour le visage

Le vin rouge est considéré comme un excellent moyen de conserver une peau jeune. Sur sa base, divers masques sont fabriqués, dont les ingrédients sont sélectionnés en tenant compte de la situation spécifique. Par exemple:

1. Masque universel pour tous les types de peau: 2 cuillères à soupe. le vin rouge sec est mélangé à une protéine brute et appliqué uniformément sur la peau. Le masque est lavé après 10 minutes et le visage est essuyé avec un glaçon.
2. Masque pour peaux matures. Séparément, l'infusion est préparée: 2 cuillères à soupe sont prises pour 100 ml de vin rouge naturel fort. pétales de rose secs. L'outil est maintenu au réfrigérateur pendant 5 jours.Ensuite, utilisez au besoin. Par exemple, 1 cuillère à soupe. ce remède peut être ajouté à un masque traditionnel de purée de pommes de terre bouillies. La composition est appliquée sur la peau pendant 15 minutes, puis lavée à l'eau froide.
3. Masque contre l'acné et la peau irritée. Prendre un concombre, frotter sur une râpe fine, mélanger avec les protéines brutes d'un œuf de poule, ajouter 1 cuillère à soupe. vin rouge et 1 cuillère à café chérie. Tous ces ingrédients sont mélangés, appliqués sur la peau du visage, puis lavés à l'eau froide en 10-15 minutes.
4. Le vin rouge est ajouté à un masque anti-âge classique à base de flocons d'avoine (2 cuillères à soupe. Flocons moulus, la même quantité de jus d'orange fraîchement pressé et de vin). Le masque est laissé sur le visage pendant 10-15 minutes, puis la composition est lavée à l'eau à température ambiante.

Pour les cheveux

Le vin rouge est également bon pour les cheveux. Divers masques sont fabriqués sur sa base. Par exemple:

1. Masque raffermissant. Prendre 100 ml de vin rouge et 50 ml d'huile de bardane, mélanger, réchauffer au bain-marie, ajouter le jaune d'oeuf (mais uniquement lorsque le mélange se refroidit légèrement pour que le jaune n'ait pas le temps de se recourber). Le masque est appliqué sur cheveux mouillés pendant 45 minutes, puis rincer avec un shampooing régulier.
2. Masque de séborrhée. Mélanger 1 cuillère à soupe. crème sure liquide et miel, ajouter 50 ml de vin rouge et mélanger à nouveau. Le produit est appliqué sur cheveux secs, laissé pendant une demi-heure, puis lavé au shampooing.
3. Masque nourrissant pour tout type de cheveux. Prendre 70 ml de vin rouge sec, ajouter 3 cuillères à soupe. crème riche en matières grasses, 2 cuillères à café bardane ou huile d'amande. Tous les ingrédients sont mélangés, chauffés au bain-marie et appliqués sur cheveux secs pendant une heure, puis le produit est lavé avec un shampooing.

Mais il ne faut tenir compte que des masques à base de vin rouge ne conviennent pas aux blondes, car les compositions doivent être maintenues sur les cheveux assez longtemps et le pigment parvient partiellement à être absorbé.

Dommages et contre-indications

En grande quantité, comme tout autre alcool, le vin rouge peut provoquer une intoxication grave.

Le vin rouge est contre-indiqué chez les personnes atteintes de cirrhose alcoolique du foie, avec ulcère gastro-duodénal de l'estomac et des intestins. En outre, il ne peut pas être utilisé pour les maladies coronariennes et en présence de réactions allergiques au raisin ou à ses autres composants.

Symptômes d'allergie au vin rouge

En raison de la forte concentration d'enzymes et de l'ajout d'herbes et de fruits, le vin rouge peut provoquer des allergies. En principe, ses symptômes seront les mêmes que pour toute autre réaction allergique, y compris l'urticaire (taches rouges sur la peau), la rougeur des yeux, la toux sèche, le nez qui coule avec un écoulement clair et des maux de tête sévères. Mais dans ce cas, des signes tels que douleurs à l'estomac, nausées et vomissements, indigestion et même tachycardie peuvent également être ajoutés. Dans tous les cas, il faut administrer des allergies aux antihistaminiques et, en cas de symptômes de difficultés respiratoires, appeler une ambulance.

Comment choisir et conserver le vin

Il est préférable de choisir du vin rouge de haute qualité non pas dans les supermarchés, mais dans les magasins spécialisés, où le risque de tomber sur un faux est beaucoup plus faible. Bien que les vins français, italiens ou espagnols soient traditionnellement considérés comme les meilleurs, de nombreux experts conseillent de prêter attention aux produits d'autres régions viticoles d'Amérique du Sud ou de Nouvelle-Zélande.

Avant d'acheter, vous devez étudier attentivement les informations sur l'étiquette. Il faut indiquer le producteur, la région dans laquelle les raisins ont été cultivés, l'année de récolte, ainsi que le pourcentage de teneur en alcool.

En ce qui concerne le stockage du vin, dans un appartement de ville ordinaire, un réfrigérateur de cuisine convient parfaitement à ces fins. Le conserver dans des armoires ordinaires n'est pas recommandé, car la température de stockage de tout type de vin rouge ne doit pas dépasser + 24 ° C, sinon il s'oxydera simplement. Cependant, les experts estiment que la température optimale est toujours de + 12 ° C et même légèrement inférieure, bien que, bien sûr, le processus de noble vieillissement de la boisson ralentisse un peu.

Certains experts s'opposent au stockage du vin au réfrigérateur. En effet, à travers le liège, des odeurs de produits peuvent pénétrer.Mais en général, cela prend beaucoup de temps, et si personne ne veut garder une bouteille ici pendant plusieurs années, le réfrigérateur est un bon endroit.

Où stocker le vin est définitivement impossible, c'est sur le balcon, car là, il est tout simplement impossible d'éviter les températures extrêmes. Ainsi, un chauffage et un refroidissement réguliers du liquide à l'intérieur de la bouteille se produiront, et le vin se dilatera ou rétrécira, ce qui finira par endommager le liège et conduire à la détérioration du produit. Sans oublier le fait qu'en cas de chaleur extrême, le vin s'oxyde. La congélation entraîne une perte de goût et d'odeur d'origine. Et les rayons du soleil sont nocifs en soi, car sous leur influence dans la boisson, des composés sulfuriques se forment qui affectent négativement son goût.

Pour le stockage du vin, l'humidité de l'environnement est d'une importance fondamentale, en particulier lorsqu'il s'agit de vin avec un bouchon traditionnel (de nombreux fabricants respectables l'ont remplacé par un bouchon en polymère, mais les entreprises viticoles traditionnelles continuent d'utiliser des matériaux naturels). Pour éviter que le liège ne sèche, le taux d'humidité doit être de 70%. Mais en même temps, l'humidité ne doit pas monter à 80%, car cela contribuera à l'apparition de moisissures.

Le vin prend beaucoup de place. Mais vous devez toujours garder les bouteilles exclusivement en position horizontale pour que le vin entre en contact avec le bouchon et l'empêche de sécher. Si le liège sèche, l'air y pénètre et la boisson se détériore.

En outre, le vin doit être protégé des vibrations, car elles accélèrent les réactions chimiques, pour les vieux vins, cela se manifeste par la dispersion des sédiments.

Ne confondez pas les températures de stockage et de service du vin. Ce sont des choses complètement différentes. Le vin rouge fort se révèle mieux à + 15-19 ° C, et le vin rouge clair - à 13 ° C. Seuls les vins blancs et le champagne peuvent être refroidis à des températures plus basses.

Comment vérifier le naturel

Malheureusement, lors du choix du vin en magasin, il n'est pas toujours possible de vérifier leur naturel. Le seul moyen disponible est d'estimer les sédiments. En règle générale, les vins naturels de haute qualité au fond de la bouteille contiennent un peu de sédiment appelé tartre. En même temps, il ne doit en aucun cas remplir complètement le fond. Pour vérifier, prenez une bouteille, dirigez-la vers la lumière, puis tournez fortement le col vers le bas et dans la direction opposée. Le vin de qualité naturelle a peu de sédiments, mais il est là et se dépose rapidement. Une qualité médiocre n'existe pas du tout, ou trop.

Il existe un autre moyen de vérifier, mais il ne convient qu'à un usage domestique. Vous devez prendre un peu de soda, verser une cuillère à soupe de vin sur le dessus. Une boisson de qualité deviendra grisâtre ou prendra une teinte bleue. Un faux ne changera pas du tout de couleur.

Comment boire du vin rouge

Il existe un certain nombre de règles à respecter pour que le vin rouge ne soit que bénéfique.

Puis-je boire tous les jours

Il n'y a pas de consensus parmi les médecins quant à savoir s'il est possible de boire du vin rouge tous les jours. Bien qu'il existe un certain nombre d'études, selon lesquelles l'utilisation quotidienne de cette boisson peut même être utile.

Dans ce cas, il est fort probable que les normes médicales liées à la teneur en éthanol de cette boisson (16 g pour 150 ml) soient prises en compte. À cet égard, il est recommandé aux hommes de ne pas boire plus de deux verres de vin par jour, et aux femmes - pas plus d'un.

Puis-je boire à jeun et la nuit

A jeun, il est déconseillé de boire du vin, afin que les substances qu'il contient n'irritent pas la muqueuse gastrique. Mais les médecins considèrent qu'un verre de vin la nuit est une bonne idée. Et il y a plusieurs raisons à cela:

1. Le vin rouge contient de la mélatonine - la soi-disant hormone du sommeil, qui permet au corps de se détendre.Il agit mieux que les somnifères chimiques.
2. Le vin a un effet calmant. Un verre aidera à se débarrasser du stress subi pendant la journée et de l'anxiété de demain, tout en détendant les muscles.
3. Le vin rouge sec dilate les vaisseaux sanguins, ce qui contribue à abaisser la tension artérielle. Il vous permet de normaliser votre rythme cardiaque et de faire face à la tachycardie.

Mais tout ce qui a été dit ne s'applique qu'au vin sec faible en calories, dont un verre contient 100-125 kcal. Et vous ne pouvez pas saisir cette boisson la nuit.

Puis-je boire du vin rouge à jeun

Les chrétiens orthodoxes en la matière peuvent adhérer aux exigences de la charte du monastère, selon laquelle seul le vin rouge peut être consommé à jeun (les Cahors sont les meilleurs) et uniquement le week-end, c'est-à-dire le samedi et le dimanche. Et cela s'applique à tous les postes de l'année, y compris Great et Christmas.

Cependant, il n'y a aucune indication du montant exact que vous pouvez vous permettre dans un message. Mais la plupart des prêtres recommandent de se limiter à un seul verre.

En outre, il convient de rappeler que la charte monastique a été rédigée il y a longtemps, sur la base des traditions prévalant en Syrie et à Byzance. Dans ces pays, premièrement, ils ne buvaient du vin que sous une forme d'eau très diluée (environ 1: 3). Deuxièmement, dans ces conditions, le vin compensait le manque d'eau et de minéraux, souvent utilisé comme médicament. Dans les conditions modernes, le manque de liquides et de vitamines peut facilement être reconstitué sans vin, de nombreux prêtres exhortent leurs paroissiens à abandonner complètement l'alcool pendant la durée du jeûne.

Comment manger du vin rouge

Le vin rouge est servi avec une variété de plats. Cela dépend beaucoup du type de vin lui-même, de sa force et de son bouquet. Par exemple:

1. Cabernet Sauvignon - le vin est assez fort, il n'est donc pas servi avec des plats légers. Fondamentalement, il se marie bien avec la viande - par exemple, le steak, le ragoût de variétés rouges. Le jeune cabernet sauvignon est servi avec des plats de porc et des pâtes italiennes. De plus, le vin vieilli se marie bien avec les desserts à base de chocolat noir.
2. Le shiraz est servi avec des plats de viande et des fromages gras.
3. Le merlot est considéré comme un bon choix pour les plats simples. Ce vin est considéré comme le meilleur complément des plats de viande, des saucisses, des légumineuses diverses (par exemple, il peut être servi avec un ragoût de haricots ou de lentilles). Il se marie bien avec les fromages mi-durs comme le cheddar et le gouda. Et c'est le cas rare où le vin rouge est combiné avec du poisson, mais uniquement avec du saumon ou du thon.

L'approche traditionnelle ici est la suivante: le goût et l'arôme du vin ne doivent pas dominer le goût du plat. Par conséquent, le vin rouge avec ses notes veloutées est considéré comme un bon ajout à la viande.

Est-il possible de mélanger du vin blanc et du vin rouge

On pense que différents types d'alcool ne peuvent pas être mélangés. Cependant, en réalité, tout dépend des conditions dans lesquelles cet alcool est consommé. Donc, en ce qui concerne la dégustation, vous ne pouvez en aucun cas mélanger le vin rouge et le vin blanc, sinon aucun goût et nuances aromatiques ne peuvent être distingués. Mais si nous parlons d'un repas avec changement de vaisselle, un verre de vin blanc pourrait bien être remplacé par un verre de rouge.

Beaucoup de gens pensent qu'un tel mélange ne fera qu'exacerber la gueule de bois. Mais en fait, ce n'est pas entièrement vrai. En effet, le vin rouge contient plus de tanins, et après son utilisation la gueule de bois sera plus prononcée que si une personne ne buvait que du vin blanc. Mais si nous parlons d'une très petite quantité de boissons alcoolisées, cette différence se fera à peine sentir.

Comment obtenir une tache de vin rouge

Il existe plusieurs façons d'éliminer une telle tache. S'il est complètement frais, vous devez le verser avec de l'eau chaude, acidifié avec du vinaigre de table ou de l'acide citrique jusqu'à ce qu'il disparaisse complètement.

Une autre façon populaire de nettoyer une tache consiste à humidifier légèrement ce morceau de tissu et à le saupoudrer de sel fin, en le frottant doucement dans les fibres du tissu. La bouillie de sel absorbe le pigment en lui-même et peut être enlevée avec un chiffon humide. Et puis la chose est lavée de la manière habituelle dans une voiture ou manuellement.

Comment faire du vin chaud au vin rouge

Le vin chaud à base de vin rouge est une version classique de cette boisson. Pour le préparer, vous avez besoin de 750 ml de vin rouge, 100-150 g de sucre (le brun est meilleur, mais le blanc convient également), 1 bâton de cannelle (1 c.poudre de cette épice), 1/4 c. muscade râpée, 10 pcs. clous de girofle, 1 orange de taille moyenne. Le citron, la pomme, le miel ou le gingembre sont des ingrédients facultatifs et ajoutés au goût.

Dans le processus de cuisson, ils agissent comme suit:

1. Le vin est versé dans une casserole en métal et chauffé à feu doux.
2. Ajouter l'orange en tranches. Vous pouvez couper une moitié d'orange et presser le jus de l'autre moitié.
3. Du sucre et des épices préparées (y compris du gingembre râpé) sont ajoutés, bien mélangés, en observant la dissolution du sucre. Si vous prévoyez d'ajouter du miel, la quantité de sucre est réduite. Certains experts estiment qu'il est préférable d'ajouter des épices progressivement, surtout s'il n'est pas certain qu'une telle quantité plaira aux ménages.
4. Lorsque le sucre a complètement fondu, couvrez le moule à vin chaud et laissez mijoter environ 10 minutes.

Après cela, la boisson est versée dans des tasses ou des verres spéciaux à parois de verre épaisses. Si les pommes sont utilisées pour le vin chaud, elles ne sont pas bouillies avec du vin, mais coupées en cubes et placées au fond des verres. Ensuite, ils sont imbibés de vin et d'épices, mais en même temps, ils conservent leur fraîcheur et restent croustillants.

Vins rouges populaires

Le vin rouge le plus populaire est le Cabernet Sauvignon. Sa patrie est la France, la région viticole de Bordeaux. L'histoire de la boisson a plus de trois siècles. Cependant, à l'heure actuelle, il est également produit en Australie, en Italie, au Canada, aux États-Unis, au Chili et dans d'autres régions viticoles. Il est basé sur le cépage Cabernet Sauvignon.

Cependant, il existe des vins dits d'assemblage qui sont fabriqués à partir d'un mélange de plusieurs variétés. Par exemple, il peut s'agir de cépages Cabernet Blanc et Cabernet Franche. Ces vins peuvent résister à 10-15 ans, période pendant laquelle ils acquièrent des arômes d'écorce de chêne et de notes de café, de chocolat ou de tabac. Le vin de cabernet de 3 à 7 ans est considéré comme jeune. Il a un arôme fruité plus léger avec des notes de prune, de canneberge et de framboise.

Un autre vin rouge populaire est le Merlot. La patrie de ce vin est également considérée comme la France, bien que vous puissiez trouver un homologue américain, chilien ou italien, et en plus, d'excellente qualité. C'est un vin plus léger que le Cabernet Sauvignon, son goût est considéré comme moins acidulé et riche.

Le vin de shiraz à base de raisins noirs Sirah est populaire. Il s'agit d'une boisson plus moderne, apparue relativement récemment par rapport aux deux variétés énumérées ci-dessus. Néanmoins, le Shiraz est un vin très aromatique et fort qui ne peut être mélangé à rien d'autre.

Aujourd'hui, le Shiraz est produit non seulement en France, mais aussi en Australie, où ce vin est particulièrement populaire. Il existe certaines normes pour cette variété, mais ce vin, comme aucun autre, est affecté par l'état du sol sur lequel les raisins ont poussé, les conditions climatiques et surtout la fermentation. Le goût du vin peut donc être fondamentalement différent pour les producteurs.

Un autre vin rouge populaire est Cahors. De plus, il existe en deux variétés. Le French Cahors est un vin rouge sec. Mais le Cahors, qui est produit dans l'espace post-soviétique, est une boisson à base d'une grande variété de raisins, qui se distingue par sa teneur en sucre et en alcool assez élevée, a souvent une saveur de chocolat sucré.

Faits intéressants sur le vin rouge

Le vin rouge est une boisson connue depuis l'Antiquité. Et pendant tout ce temps, les vignerons améliorent la technologie de sa production et les scientifiques étudient ses propriétés. Tous ceux qui apprécient cette boisson devraient connaître des faits intéressants sur le vin rouge:

1. Le vin rouge a un effet bénéfique sur le corps. En tant que médicament, il était utilisé dans l'Égypte ancienne et la Grèce antique.Hippocrate croyait que le vin rouge est un excellent diurétique et antiseptique, et la recherche moderne a confirmé qu'il avait raison.
2. La plus ancienne bouteille de cette boisson remonte à 325 CE Elle a été retrouvée près de la ville allemande de Speyer. Actuellement, vous pouvez le voir dans le musée historique du Palatinat.
3. Dans la Rome antique, il était interdit aux femmes de consommer du vin rouge. Initialement, le conjoint avait même le droit de tuer sa femme qui avait violé cette interdiction. Heureusement, la loi a été assouplie et le délinquant était déjà menacé de divorce, et non de la peine de mort. On pense qu'un baiser a été inventé dans la Rome antique afin de vérifier si une femme buvait du vin ou non.
4. La fermentation du vin rouge dure de 3 mois à 5 ans. Le vin blanc ne passe pas par le processus de fermentation.

Photo de vin rouge