Crackers: avantages et inconvénients pour le corps

L'histoire de ce cookie remonte au XVIIIe siècle, et sa recette, comme cela arrive souvent, a été inventée par hasard. Un boulanger a voulu mener une petite expérience et a décidé de changer la composition de la pâte à biscuits et la méthode de cuisson. Ce boulanger n'a pas gardé la trace des biscuits, les a conservés au four et a pensé qu'il avait ruiné les pâtisseries. Cependant, cette négligence a apporté la popularité du boulanger et de bons revenus, car bientôt ses biscuits croustillants sont devenus populaires.

Qu'est-ce qu'un cracker?

Un cracker est un cookie fabriqué à partir de farine et de graisse de blé à l'aide de levure. C'est l'une des sous-espèces de biscuits et de petits pains. Le nom lui-même vient du mot anglais «crack», qui signifie «crack, crack». La structure de ces cookies est généralement fragile et poreuse, et la surface est souvent bouillonnante. En outre, les craquelins comprennent la poudre à pâte, le lait et d'autres ingrédients qui dépendent de la variété.

Espèce

La recette de cracker classique implique l'utilisation de farine de blé, elle rend les biscuits plus tendres. La levure est un ingrédient facultatif, donc la pâte de cracker est sans levure et sans levure. La pâte à levure est utilisée pour cuire des craquelins crémeux qui ont une saveur plus douce. Leur consistance est feuilletée et croustillante. Pour la préparation de crackers crémeux, n'utilisez pas de levure chimique, ils peuvent être non seulement sucrés, mais aussi salés. Pour la préparation de biscuits sucrés, ils peuvent utiliser non seulement du sucre, mais aussi du miel ou du sirop. Il existe des espèces avec d'autres goûts. On trouve le plus souvent du fromage, du bacon, des oignons. Ils sont souvent utilisés comme collations et des canapés sont utilisés à la place du pain.

Différences entre les crackers et les cookies

La principale différence entre les craquelins et les biscuits est la sécheresse. De plus, leur teneur en sucre est beaucoup plus faible que dans les cookies. Il existe même des types de crackers sans sucre. La structure des craquelins est fragile et en couches, et les biscuits sont le plus souvent mous et friables. Le remplissage des cookies se compose généralement de bonbons, les craquelins ont une garniture d'épices, de fromage, etc. Contrairement aux biscuits, les craquelins peuvent être servis en premier lieu au lieu du pain.

Composition et teneur en calories

La teneur en calories d'un cracker dépend de son type et est en moyenne d'environ 350 kcal pour 100 g de produit. 100 g contiennent 67 g de glucides, 13,5 g de lipides, 11,5 g de protéines.

La composition dépend également de l'espèce, mais un ingrédient intégral est la farine de blé de qualité supérieure. En outre, sa composition peut inclure de la levure, du sel, du sucre, des épices et bien plus encore. Fondamentalement, les craquelins ne sont pas comestibles, mais il y en a qui contiennent en plus du beurre, de la margarine et des œufs.

Pourquoi les crackers sont utiles

Avantage général

Quels que soient les additifs du cracker, il reste un produit très utile pour le corps. Les ingrédients qui composent sa composition sont des sources indispensables de nutriments. Ils contiennent une grande quantité de minéraux nécessaires au maintien d'un corps sain. Par exemple, la farine fournit au corps des fibres qui maintiennent les intestins en bonne santé. De plus, la farine contient du phosphore, du magnésium, du calcium, du zinc et du potassium. Il contient également des vitamines du groupe B, H, qui font des crackers un produit particulièrement précieux dans l'alimentation humaine.

Pour les femmes

Souvent, les craquelins deviennent un substitut du pain avec des régimes. Les femmes aiment beaucoup cette délicatesse, et pour cause. Les crackers sont très bénéfiques pour le corps féminin. Les éléments qu'ils contiennent aident à maintenir la santé des cheveux et de la peau, saturés de calcium, ce qui peut aider les ongles cassants.Les crackers ont un certain nombre de propriétés positives:

• réduire la transpiration du cuir chevelu;
• aider à combattre les pellicules;
• améliorer l'activité cérébrale;
• renforce les cheveux et les ongles;
• capable d'éliminer les éruptions cutanées;
• réduire la probabilité d'ARVI

Pour les hommes

Les hommes apprécient les crackers pour leur capacité à saturer rapidement, à supprimer la faim pendant longtemps. Ils fournissent également des substances bénéfiques au corps.

Ces cookies ont de bonnes qualités de consommation. Les crackers sont capables de normaliser les intestins, de ramener les niveaux de glucose à la normale. Ils ont un effet calmant sur le système nerveux et normalisent le rythme cardiaque.

Pendant la grossesse

De nombreuses femmes ont découvert les avantages des crackers pour la toxicose. Chaque femme enceinte souffre de ce problème. Mais si vous mangez quelques biscuits le matin, les symptômes seront beaucoup plus faciles. Dans certains cas, ils peuvent même empêcher les vomissements. Parfois, pendant la grossesse, il y a une aversion pour la nourriture. Les femmes commencent à perdre du poids rapidement, mais je ne veux pas regarder la nourriture. Dans ce cas, les crackers peuvent devenir un salut et permettre à plus ou moins normal de survivre à cette période. De plus, pendant la grossesse, les femmes éprouvent souvent une sensation de faim, mais les crackers saturent rapidement le corps, il est donc recommandé de les emporter avec vous dans votre sac à main.

Naturellement, vous ne pouvez pas manger des craquelins seuls, mais comme collation, ils seront un excellent ajout à l'alimentation.

Pendant l'allaitement

Un cracker sera une excellente collation pour une mère qui allaite. C'est une merveilleuse source de glucides, qui vous permet de retrouver rapidement de la force. De plus, il existe des craquelins salés qui peuvent être consommés avec du fromage ou des saucisses. Le résultat est une excellente collation qui étouffera la sensation de faim pendant longtemps et vous permettra de faire votre propre chose.

Mais tous les crackers ne sont pas également utiles. Le fait est que lors de l'allaitement, il n'est pas recommandé d'utiliser des produits de fermentation, car entrer dans le corps du bébé avec du lait peut provoquer des ballonnements. Il est également déconseillé au sucre de consommer en grande quantité. De plus, certaines variétés sont préparées avec l'ajout d'arômes artificiels. On ne leur conseille pas de manger des types riches de crackers, ils peuvent provoquer des problèmes gastro-intestinaux chez un enfant. Par conséquent, les nutritionnistes sont invités à choisir des craquelins sans levure, levure chimique, arômes et avec une quantité minimale de sucre.

Pour les enfants

Pour les enfants, ce cookie est également utile. Tout d'abord, sa capacité à stimuler l'activité cérébrale est appréciée, ce qui est important pour les écoliers pendant le cours. Quelques sandwichs avec des craquelins le matin vous permettront de bien saturer l'enfant, donc rien ne gênera la concentration sur les cours. Ils vous seront également utiles après l'éducation physique, vous permettront de retrouver rapidement de l'énergie et de partir avec de nouvelles forces vers d'autres leçons. Mais manger ce produit est nécessaire avec modération, car le nombre de calories dans les crackers est suffisant pour prendre un excès de poids avec une consommation excessive.

Lors de la perte de poids

Les crackers diététiques doivent être consommés judicieusement. Même les types alimentaires sont préparés à partir de farine de qualité supérieure, ce qui signifie qu'ils contiennent une grande quantité de glucides. Il est strictement interdit de les utiliser avec un régime pauvre en glucides. Dans d'autres cas, ils doivent être consommés avec parcimonie. Quelques biscuits au coucher atténueront la sensation de faim, ce qui réduira le nombre de collations nocturnes. Ils peuvent également être emmenés sur la route pour satisfaire la faim sur la route.

Craquelins en médecine

Les crackers sont un régal préféré de nombreuses personnes. Ils peuvent être bu avec du thé, avec des entrées, des craquelins sont parfois ajoutés même aux desserts. Mais il existe un certain nombre de restrictions à leur utilisation qui sont associées aux maladies.Dans certains cas, il suffit de limiter l'utilisation ou de choisir des espèces spécifiques inoffensives pour l'homme, dans d'autres un rejet complet de ce traitement est nécessaire.

Avec le diabète

Cette maladie nécessite le respect du régime alimentaire le plus strict, sa violation est lourde de conséquences graves pour la santé. En règle générale, les craquelins sont fabriqués à partir de farine de qualité supérieure, qui se caractérise par une teneur en calories suffisamment élevée et un indice glycémique de 95, ce qui les interdit de manger. Il existe de riches types de crackers, qui sont également interdits. Mais certains types de diabétiques peuvent encore être mangés, bien qu'en quantités très limitées. Les craquelins pour diabétiques doivent être non comestibles, avec une quantité réduite de glucides, ne pas contenir de sucre. Cependant, il est conseillé de consulter votre médecin avant utilisation.

Avec pancréatite

Avec le développement de la pancréatite, la seule façon d'aider le patient est par l'alimentation. Tout écart peut entraîner des exacerbations de la maladie et une hospitalisation. Avec la pancréatite, les patients ont besoin d'un régime alimentaire à apport calorique réduit. La cuisson du beurre contient une grande quantité de matières grasses, dont la dégradation nécessite le travail actif du pancréas. Les produits du magasin peuvent contenir des conservateurs, des arômes et de l'acide citrique. Ces facteurs transfèrent les crackers dans la catégorie des aliments indésirables à manger. Avec les exacerbations de la pancréatite, il est nécessaire d'abandonner complètement tous les types de cookies, même non rentables, cependant, à la fin de l'exacerbation, des craquelins non sucrés en petites quantités peuvent être inclus dans le régime alimentaire.

Avec gastrite

La gastrite est une maladie caractérisée par une inflammation de la muqueuse gastrique. Avec la gastrite, l'alimentation joue un rôle important dans la vie du patient. Il existe plusieurs variétés de cette maladie, dans tous les cas il faut limiter les crackers salins. Ils ne peuvent être consommés que 1 à 2 fois par semaine. De plus, vous ne pouvez pas manger de crackers avec différents additifs aromatiques. Le beurre et les craquelins sucrés seront même utiles. À la fin de l'exacerbation, ils doivent être inclus dans votre alimentation. Les craquelins peuvent être mangés avec du thé ou au lieu du pain avec les premiers et les deuxièmes plats.

En cas d'empoisonnement

L'empoisonnement est une maladie très désagréable qui survient le plus souvent en raison de l'utilisation de produits de mauvaise qualité. Et bien que ce soit un problème grave, les formes légères d'intoxication peuvent être traitées avec succès à la maison si certaines recommandations concernant la nutrition sont suivies. La liste des produits autorisés dans les premiers jours après l'empoisonnement est assez limitée et s'allonge avec le temps. Les crackers sont inclus dans la liste des produits autorisés à la consommation. Ils saturent le corps avec des substances utiles et ne provoquent pas d'irritation de l'estomac ou des intestins. Les minéraux qu'ils contiennent seront utiles pour améliorer l'état du corps.

Puis-je avoir un cracker avant une coloscopie?

Le résultat d'un examen intestinal dépend de la qualité de la préparation. Pour que l'étude réussisse, le médecin prescrit un régime alimentaire 3 jours avant la procédure. Habituellement, cela implique l'exclusion des fibres de l'alimentation. Vous devez également manger des aliments faciles à digérer afin qu'il n'y ait pas d'excès de nourriture non digérée dans les intestins. Les produits à base de farine, y compris les craquelins, peuvent être consommés.

Dommages et contre-indications

Malgré une liste impressionnante de substances bénéfiques, l'abus de crackers peut faire plus de mal que de bien. Par exemple, s'il y en a beaucoup et souvent il y a des problèmes de surpoids.Les crackers contiennent beaucoup de matières grasses, de plus, le nombre de calories pour 100 g n'est pas le plus petit. En plus du surpoids, des problèmes peuvent survenir avec les vaisseaux, ou plutôt avec leur perméabilité. Un grand nombre de crackers provoque le colmatage des vaisseaux sanguins. De plus, le corps peut accumuler des toxines. Certains fabricants peu scrupuleux remplacent les œufs par du mélange, qui, s'ils sont mal stockés, peuvent provoquer de nombreuses maladies dangereuses.

Il existe un certain nombre de restrictions sur l'utilisation de ce produit pour les personnes atteintes de diabète et de gastrite. Un cracker est bon pour les intestins et a un effet bénéfique sur sa fonction, mais cela ne s'applique qu'à un organe sain. En cas de problèmes avec le tractus gastro-intestinal, il vaut mieux s'abstenir d'une consommation excessive de crackers. Quelques problèmes ne suffiront pas, mais en grande quantité, ils peuvent provoquer des perturbations dans le corps. De plus, vous ne pouvez pas donner de craquelins aux enfants de moins de 6 ans.

Comment faire des crackers à la maison

Au départ, la recette du cracker était étonnamment simple. Ils étaient constitués d'eau et de farine. Plus tard, a commencé à ajouter progressivement de nouveaux ingrédients. Et maintenant, ils ajoutent du sel, du poivre, des épices, des noix et même du fromage. Ce plat est si polyvalent qu'il peut être mangé avec des aliments sucrés ou tout autre. Il existe également un grand nombre de recettes. Mais dans toute recette, le secret principal est le pétrissage correct du test. Pour rendre le cookie fini moelleux et friable, mais en même temps croquant, vous devez le pétrir pendant pas plus de 5 minutes. Si vous pétrissez plus longtemps, le cookie sera ferme et ferme.

Pour la préparation des biscuits au beurre, qui comprennent le beurre, il est recommandé de pré-maintenir la pâte au froid, mais pas plus d'une heure. La pâte à l'huile végétale peut être laissée un moment pour insister sur la table à température ambiante.

Après cela, la pâte doit être déroulée en une fine couche d'environ 4 mm. Après cela, découpez les cookies à l'aide de moules. Au lieu d'un moule, vous pouvez utiliser un verre ordinaire. Les trous dans les cookies sont faits non seulement pour décorer le plat. Ils jouent un rôle important dans la cuisine. De la vapeur sortira à travers eux, cela empêchera les cookies d'apparaître et ils resteront plats. Tout outil convient pour créer des trous.

Craquelin au fromage

Les craquelins au fromage sont parfaits pour les sandwichs. Ils peuvent également être consommés seuls comme collation. Pour vous préparer, vous aurez besoin de:

• 150 g de fromage à pâte dure;
• 160 g de farine de blé;
• 1 jaune;
• 150 g de beurre.

Pour la cuisson, utilisez du beurre réfrigéré. Broyer manuellement avec de la farine jusqu'à obtention d'un mélange homogène. Après cela, ajoutez le fromage et le jaune. Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle cesse de coller à vos mains. Vous aurez peut-être besoin de plus de farine. Ensuite, roulez-le en boule, enveloppez-le de papier d'aluminium et mettez au réfrigérateur pendant 30 minutes. Une fois le temps écoulé, pétrir légèrement la pâte avec vos mains et la diviser en plusieurs parties égales. Étalez chaque pièce avec une fine couche à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. À partir de feuilles de pâte roulées, découpez des biscuits et faites-y des trous.

Préchauffez le four à 180 degrés et graissez la poêle avec de l'huile pour que la pâte ne brûle pas. Cuire les biscuits pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient cuits, jusqu'à ce qu'ils deviennent de couleur or clair. Il est important de les laisser refroidir sur une plaque à pâtisserie, sinon ils pourraient se casser.

Craquelins salés

C'est la recette la plus simple que tout le monde puisse utiliser, même sans idée de cuisiner. Il y a des ingrédients dans chaque maison. Pour faire des cookies, vous aurez besoin de:

• 1 tasse de farine de blé;
• 120 g de beurre;
• 2-3 cuillères à café de sel;
• 50 ml de lait.

L'huile doit être placée dans le congélateur, et lorsqu'elle durcit, la râper, y verser de la farine et ajouter du sel.Mélanger les ingrédients avec une cuillère jusqu'à formation de bouillie, ajouter le lait au mélange et bien pétrir la pâte. Pétrir un peu plus longtemps que la pâte à biscuits ordinaire pour qu'elle soit ferme et ne colle pas à vos mains. Mettez-le ensuite au réfrigérateur. Ensuite, étalez la pâte sur la table et coupez les craquelins avec un moule, sans oublier les trous. Préchauffez le four à 200 degrés, placez les craquelins sur une plaque à pâtisserie graissée et laissez cuire pendant 15 à 20 minutes. Lorsque vous êtes prêt, sortez avec une plaque à pâtisserie et laissez refroidir. Ces craquelins sont parfaits pour faire de petits sandwichs au fromage. Ils peuvent également être servis avec de la viande ou du poisson.

Salade de craquelins et poisson en conserve: recette

Différentes situations se produisent dans la vie, et parfois vous devez préparer un dîner copieux dès que possible. Les bons propriétaires gardent toujours pour cette occasion plusieurs boîtes de conserve, au moins du poisson, au moins de la viande. Le poisson en conserve est idéal pour une salade copieuse, qui est préparée dans les plus brefs délais. Il n'aura pas honte de mettre même sur la table de fête. De plus, le sel n'est pas nécessaire pour la préparation d'une telle salade; il est abondant dans les conserves, les craquelins et la mayonnaise. Les ingrédients suivants seront nécessaires:

• 50 g d'oignons;
• 80 g de carottes;
• 1 boîte de poisson en conserve;
• 50 g de fromage à pâte dure;
• mayonnaise au goût;
• plusieurs crackers.

Peler l'oignon, le couper en petits cubes et le faire frire dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il devienne transparent. Pendant que les oignons sont frits, peler et râper grossièrement les carottes. Ajoutez-le à l'oignon, mélangez et faites frire jusqu'à ce que les carottes soient prêtes. Sortez les aliments en conserve de la boîte et pétrissez à fond jusqu'à l'état de bouillie. Moudre le fromage sur une râpe grossière.

Maintenant il ne reste plus qu'à ramasser la salade, elle sera multicouche (comme un manteau de fourrure). Mettez les craquelins dans la première couche, ajoutez des aliments en conserve sur eux et graisser avec de la mayonnaise sur le dessus. En plus de la mayonnaise, mettre l'oignon frit avec des carottes. Graisser le dessus de la poêle avec de la mayonnaise et saupoudrer de fromage sur le dessus. Placer le plat fini au réfrigérateur pendant 20-30 minutes. Pour collecter la salade, il est préférable d'utiliser un anneau de service plutôt qu'un bol. Ensuite, après avoir refroidi la salade, vous pouvez la retirer. Ainsi, le plat sera plus joli.

Une autre salade avec des craquelins et des conserves nécessite un peu plus d'ingrédients, mais ça vaut le coup. On ne peut pas l'appeler un gâteau à salade, car il n'a pas un grand nombre de couches. Les personnes en perte de poids devraient considérer que cette salade est très riche en calories. Le poisson en conserve peut être n'importe lequel, mais le saumon rose ou le thon sont les plus appropriés. Pour vous préparer, vous aurez besoin de:

• 1 boîte de conserve de nourriture;
• un paquet de biscuits salés;
• 1 tête d'oignon;
• 2-3 carottes moyennes;
• 150 g de fromage suluguni;
• 2 tomates moyennes;
• 3 œufs de poule;
• mayonnaise / sel / épices au goût;
• les verts.

Vous devez d'abord mettre les œufs à cuire, puis retirer les aliments en conserve du pot, les mettre dans un bol et bien les pétrir. Hacher l'oignon en petits morceaux, retirer les jaunes des œufs durs et râper finement. Vous pouvez également simplement frotter les jaunes avec vos mains. Refroidir les protéines et broyer sur une râpe grossière. Râper les carottes en gros morceaux. Faire revenir les oignons avec les carottes, en ajoutant du sel et des épices au goût dans le processus. Pendant la préparation de la friture, râper le fromage.

Vous pouvez maintenant commencer à créer une salade. Il faudra un grand plat, y mettre des craquelins, après quoi chacun doit être graissé avec une épaisse couche de mayonnaise afin qu'ils aient le temps de tremper et de ramollir. Sur la mayonnaise, une autre couche de craquelins. Garnissez-les de graisse avec de la mayonnaise et mettez du poisson en conserve. Graisser une couche de poisson avec une petite couche de mayonnaise et mettre la friture sur le dessus, et les blancs d'œufs par-dessus. Graisser les protéines avec de la mayonnaise et saupoudrer de fromage suluguni sur le dessus. Appliquer des couches de laitue afin que le résultat final soit sous la forme d'un hémisphère.

Reste maintenant à décorer la salade. Saupoudrer le dessus de la salade de jaune râpé, couper les tomates en fines tranches et mettre au centre en forme de fleur. Entre les tomates se trouvent les branches d'aneth et de persil. Servir la salade fraîche.

Faits intéressants

1. Lorsque les crackers sont apparus pour la première fois, ils y ont fait 13 trous. Exactement autant d'états faisaient partie à l'origine de l'État.
2. Dès que les crackers sont devenus largement connus, les militaires se sont intéressés à eux. Ils ont apprécié leur capacité à saturer rapidement le corps, donc à ce jour les crackers font partie de la ration sèche des soldats de l'armée américaine.
3. Les marins ont également apprécié la nouvelle délicatesse. Ils aimaient manger des craquelins en se mélangeant à l'oreille.

Craquelins photo