Oeufs de poule: avantages et inconvénients pour le corps

Les œufs de poule sont l'un des produits alimentaires les plus courants, uniques par leur quantité de protéines, de vitamines et de minéraux. Même les végétariens mangent régulièrement des œufs, sans parler des personnes qui mangent des aliments traditionnels.

Pourquoi les poules pondent-elles des œufs de différentes couleurs?

Tout le monde sait que les poulets peuvent porter des œufs de couleur blanche ou brune. Mais peu savent que la coquille peut également être bleue, voire olive.

Il existe de nombreux facteurs différents qui affectent la couleur de la coquille:

Le premier de ces facteurs est l'impact environnemental:

1. Différentes contraintes. Si le poulet est stressé, la couleur de la coquille est plus claire.
2. À des températures supérieures à +25 degrés, les œufs sont également plus légers.
3. Si l'éclairage du poulailler est lumineux, les œufs seront pâles.

Le deuxième facteur est la consommation de drogues. Ils réduisent l'intensité de la coloration de la coque. Certains utilisent du bacille de foin ou la bactérie dite Bacillus subtilis, qui donne à la coquille une teinte brunâtre.

Le troisième facteur est la présence de poulets au soleil: plus ils restent longtemps à l'air frais par temps ensoleillé, plus leurs œufs sont brillants.

Le quatrième facteur est les processus physiologiques. Le premier œuf que le poulet pondra sera toujours plus foncé que tous les suivants. En effet, il porte plus longtemps.

Quelle est la différence entre les œufs de poule et le canard et l'oie

1. Contrairement au poulet, les œufs d'oie sont plus gros, leur coquille est très solide, a une teinte calcaire. De plus, leur goût est plus saturé, brillant, mais a une morsure spécifique, c'est pourquoi ces œufs sont rarement utilisés en cuisine.
2. La composition et la teneur en calories sont différentes - les œufs d'oie sont moins caloriques.
3. Les experts avertissent que les œufs d'oies crus ne doivent pas être mangés, car il existe une possibilité d'infection par la maladie de Salmonella.

Les œufs de canard sont à bien des égards supérieurs au poulet à bien des égards:

1. Les œufs de canard sont presque deux fois plus nutritifs que les œufs de poule. Leur fraîcheur dure plus longtemps, car ils ont une coque plus solide.
2. Dans les œufs de canard, une grande quantité d'albumine (blanc d'œuf), ils conviennent donc mieux à la cuisson.
3. Ils contiennent plus d'acides gras oméga-3, qui sont très bénéfiques pour le corps humain.
4. On pense que les œufs de canard sont des aliments alcalins, ils peuvent donc inhiber le développement des cellules cancéreuses.
5. Les œufs de canard sont moins allergisants que les œufs de poule.

La mauvaise qualité des œufs de canard est qu'ils contiennent une très grande quantité de cholestérol, ce qui est nocif pour la santé. Par conséquent, les gens sont plus susceptibles de manger des œufs de poule.

Quels œufs sont plus sains: poulet ou caille

Malgré le fait que la composition chimique des œufs de poule et de caille soit presque identique, ces derniers sont plus utiles pour un certain nombre de facteurs:

1. Le degré d'assimilation des protéines, vitamines, minéraux des œufs de caille est deux fois plus élevé que celui du poulet.
2. Ils contiennent plus de lécithine, de fer et de sélénium, bons pour la santé.
3. Un œuf de caille contient deux grammes de protéines de plus que le poulet.
4. Le pouvoir calorifique des œufs de caille est plus faible.

En outre, ils ne peuvent pas être des salmonelles, ils peuvent être consommés crus en toute sécurité.

Les œufs de caille sont d'excellentes aides à la construction de la masse musculaire et ont un effet bénéfique sur l'état général du corps humain. Ils sont capables de renforcer le système immunitaire, de nettoyer le corps de divers sels, d'augmenter les niveaux d'hémoglobine, ce qui aide à prévenir le développement de l'anémie, à normaliser les niveaux hormonaux. Les œufs de poulets ne possèdent pas toutes ces merveilleuses propriétés.

Composition et teneur en calories

La composition des œufs est très unique. Il a de tels éléments utiles pour le corps humain:

1. Vitamine A - en grande quantité se trouve dans le jaune. Plus le jaune est brillant, plus elle contient de vitamine, ce qui affecte parfaitement la restauration de la peau, la cicatrisation des plaies.
2. Vitamine E - aide à renforcer le système reproducteur humain.
3. Vitamine D - devrait toujours être en quantité suffisante dans les os d'une personne. Si elle fait défaut, le tissu osseux commencera à s'effondrer.
4. Potassium, fer, zinc, magnésium, phosphore - aide tous les organes du corps humain à fonctionner correctement.
5. Luten - affecte avantageusement l'acuité visuelle.
6. Choline - capable de combattre divers néoplasmes. Il est également bon pour la prévention des tumeurs malignes du sein.
7. Acide folique et zinc - aident à restaurer les fonctions reproductives.

La teneur en calories des œufs de poule pour 100 grammes de produit est de 157 kilocalories.

Quels sont les œufs de poule utiles

Avantage général

Quelques propriétés utiles des œufs:

1. Réduit le risque de toutes les maladies du cœur et des vaisseaux sanguins. Cela est dû au fait qu'ils contiennent des acides gras oméga-3, qui sont très bénéfiques pour le muscle cardiaque - ils sont capables de réduire la concentration de triglycérides et de contrôler le taux de cholestérol.
2. Prévention du syndrome métabolique. La consommation régulière d'œufs a un effet positif sur le glucose et les triglycérides. Les œufs contiennent des caroténoïdes qui protègent contre la plupart des maladies chroniques.
3. Amélioration de la santé oculaire. Les caroténoïdes et les lutéines sont très bénéfiques pour les yeux, aident à filtrer les rayons bleus dangereux du spectre et ont des effets anti-inflammatoires.
4. Aide à la perte de poids. La lutéine a un effet bénéfique sur l'activité physique d'une personne, ce qui lui permet de perdre du poids plus facilement.
5. Soutien du foie et du cerveau. Les œufs contiennent de la choline, qui est nécessaire pour maintenir les fonctions hépatiques et cérébrales. Si la choline ne suffit pas, un cancer peut se développer. La choline aide à se débarrasser de la dépression et du stress et améliore également la mémoire.
6. Soutenir une peau saine. Les œufs contiennent cinq nutriments qui préviennent le cancer de la peau.
7. Source de protéines. Les œufs sont une excellente source de protéines contenant un ensemble complet d'acides aminés.

Pour les femmes

Pour les femmes, les œufs de poule sont très utiles:

1. Le jaune d'oeuf contient beaucoup de minéraux, d'acides aminés et de choline, ce qui peut réduire le risque de tumeur maligne du sein. Manger quelques œufs par jour peut réduire ce risque d'environ 50%.
2. Le fer se trouve en grande quantité, ce qui est très avantageux pour les femmes. Pendant la menstruation, ils la perdent, donc les réserves doivent être reconstituées.
3. La vitamine D aide le corps féminin à absorber le calcium, à renforcer le tissu osseux, à maintenir le système nerveux et le muscle cardiaque.
4. L'acide folique favorise un bon développement fœtal pendant la grossesse.
5. Les œufs aident également à maintenir la beauté et l'harmonie des femmes.

En plus de "l'intérieur" des œufs, la coquille profite également aux femmes. Si vous l'utilisez correctement (de préférence dans les cours), vous pouvez renforcer vos cheveux et vos ongles.

Pour les hommes

Les œufs de poule ont une structure chimique très riche. Si les hommes les mangent régulièrement, ils peuvent renforcer considérablement leur immunité. Les médecins recommandent de les utiliser pendant la période automne-hiver, lorsqu'il y a un grand risque d'attraper un rhume et d'autres maladies infectieuses.

Il est également recommandé aux hommes après la chirurgie d'inclure des œufs dans le menu, car ils aident le corps à récupérer plus rapidement.

Dans le monde moderne, le sexe fort souffre d'une variété de troubles nerveux et de stress dus au rythme effréné de la vie. La consommation régulière d'œufs dans les aliments peut renforcer le système nerveux, aider le corps à devenir plus résistant à la dépression et aux situations de conflit, normaliser le sommeil, améliorer la mémoire.

Manger des œufs crus a un effet bénéfique sur la puissance et l'endurance.

Pendant la grossesse

Étant donné que les femmes ont besoin de beaucoup plus de vitamines pendant la grossesse, il est pratiquement nécessaire de manger des œufs à ce moment-là, l'essentiel n'est pas d'en faire trop.

Un jour, les femmes enceintes devraient manger trois œufs de poule, qui fourniront au corps les protéines nécessaires. Les protéines et la choline contribuent au développement normal du bébé. Les caroténoïdes présents dans les œufs aident à réguler la stabilité des chromosomes.

Pendant l'allaitement

La question de savoir si les œufs peuvent être consommés pendant l'allaitement est controversée. Cependant, il existe de nombreux aspects positifs, car les œufs aident:

• prévenir le développement du rachitisme chez un enfant;
• augmenter l'hémoglobine;
• développer l'activité mentale;
• combattre les virus, agir comme un bon agent antiviral;
• tuer de nombreux types de bactéries;
• normaliser la croissance et le développement des cellules et des tissus;
• améliorer l'état des ongles et des cheveux.

Peu importe les avantages des œufs, il est préférable de consulter un médecin avant de les utiliser, car ils sont un produit allergène.

Pour les enfants

Les œufs dans l'alimentation des enfants sont tout simplement nécessaires. Ils sont un produit très facilement digestible, sont presque complètement digérés. Cela signifie qu'après leur utilisation dans les aliments dans le corps, il n'y a pas de toxines et de déchets. Avantages des œufs:

1. Ils ont de nombreuses substances importantes dans leur composition, qui contribuent ensemble à la croissance des cellules musculaires, au fonctionnement du système nerveux central et à d'autres organes.
2. Ils sont un merveilleux outil pour la prévention du rachitisme.
3. Aidez les enfants sujets à l'anémie.
4. Normalisez le foie.
5. Effet positif sur le cerveau, renforce la mémoire.
6. Utile pour la vue.

À un âge précoce, le jaune d'oeuf est plus utile, car les protéines peuvent devenir l'agent causal des allergies.

Quels œufs de poule sont plus sains

Beaucoup ne savent pas sous quelle forme les œufs sont plus utiles: crus, frits ou bouillis.

Brut

Les diététistes croient que les œufs crus sont les plus bénéfiques. Les raisons de cet avis:

1. Sans traitement thermique, les protéines sont mieux absorbées.
2. Le complexe de minéraux et de vitamines reste intact.
3. Les œufs crus ont un effet bénéfique sur la muqueuse gastrique, contribuent à une diminution de l'acidité et sont un excellent prophylactique contre la gastrite.

Les œufs crus aident:

• soulager la toux;
• rajeunir le corps;
• pour prévenir le cancer du sein;
• améliorer le ton de la voix.

Malgré le fait que les œufs crus ont une énorme quantité de propriétés utiles, tout le monde ne veut pas les utiliser sous cette forme.

Bouilli

Les œufs durs sont également très utiles pour le corps humain.Selon les experts, ils sont une excellente option pour ceux qui ne veulent pas boire d'œufs crus.

Les œufs à la coque sont les plus bénéfiques, ils ont bon goût et leur traitement thermique est de courte durée, de sorte que la plupart des nutriments sont préservés. Les œufs durs sont moins bien digérés par l'organisme.

Frit

Auparavant, les gens s'inquiétaient du fait que les œufs sur le plat contiennent beaucoup de cholestérol. Mais les scientifiques ont découvert qu'en plus du cholestérol, ils avaient également d'autres substances qui neutralisent son effet nocif sur le corps.

Les œufs sur le plat sont moins sains que bouillis ou crus, mais ils peuvent également être bénéfiques, car pendant le traitement thermique, une partie des vitamines sont encore conservées.

Quelle est la protéine ou le jaune plus utile

Cette question est posée par beaucoup. Pour donner une réponse, il est nécessaire de considérer séparément les propriétés de la protéine et du jaune.

Les principales propriétés bénéfiques des protéines:

• ils n'ont pas de matières grasses, peu de calories;
• riche en vitamine B;
• sont un excellent ajout lors des régimes;
• utilisé en cosmétologie
• aider à abaisser la tension artérielle.

Les principales propriétés des jaunes:

• saturé de graisses;
• ils ont une substance utile pour le corps - la choline;
• ne contiennent pas de substance moins utile - la lécithine.

Quel est le plus utile? Les deux parties de l'œuf sont très saines, il est donc préférable de les manger ensemble.

Les avantages de la coquille d'oeuf

Les œufs de poule sont une source naturelle de calcium. La carence en calcium est très dangereuse pour le corps humain, car des problèmes avec les organes internes peuvent apparaître. En plus du calcium, dans la coquille, il y a presque tous les éléments du tableau périodique, qui sont nécessaires au fonctionnement normal des organes et des systèmes du corps.

Propriétés utiles de la coque:

1. Le calcium aide à renforcer le tissu osseux humain.
2. Il ne contient aucune substance nocive.
3. Il peut stimuler les processus hématopoïétiques dans la moelle osseuse et restaurer les cellules sanguines.
4. Si vous effacez la coquille en poudre et la prenez à l'intérieur, vous pouvez améliorer l'état des cheveux, des ongles et de la peau.

Tous ne sont pas répertoriés, mais les propriétés bénéfiques les plus fondamentales de la coque.

Est-il possible de manger des œufs tout en perdant du poids

Les œufs pour perdre du poids sont non seulement possibles, mais également nécessaires pour un certain nombre de raisons:

1. Ils contiennent une grande quantité d'albumine, qui est l'un des composants du plasma sanguin. Pendant les régimes stricts, l'albumine devient plus petite, ce qui conduit à un œdème. Les œufs peuvent simplement se débarrasser de ce problème courant.
2. Les œufs contiennent des biotines, qui sont des enzymes qui brûlent les graisses.
3. Les œufs sont digérés pendant longtemps et saturent rapidement. Par conséquent, une chose suffit pour manger un repas copieux, en plus il n'y a pas tellement de calories en eux.
4. Les œufs peuvent stimuler le métabolisme.

Des conseils! Pour perdre du poids, il est préférable de manger des œufs pour le petit déjeuner.

Oeufs de poule en médecine

Les œufs de poule sont uniques. La combinaison de minéraux et de vitamines qu'ils contiennent est simplement nécessaire au fonctionnement normal du corps humain. Pour cette raison, ils sont un produit très précieux dans l'alimentation des personnes atteintes de maladies chroniques.

Avec le diabète

Le diabète sucré est une maladie dans laquelle vous devez suivre un régime strict. Les œufs de poule peuvent être consommés en toute sécurité sous cette forme sous n'importe quelle forme, cependant, il n'est pas recommandé de manger plus de 2 morceaux par jour.

Pour que le plat d'oeufs ne nuise pas et n'augmente pas le cholestérol sanguin, n'utilisez pas de graisses animales lors de la cuisson. Les diabétiques sont mieux servis avec des œufs cuits à l'huile d'olive ou cuits à la vapeur. Pour le petit déjeuner, un œuf à la coque est bon.

De plus, avec le diabète, vous pouvez manger un œuf de poule cru par jour, seulement avant de le rincer correctement. À l'état brut, vous ne pouvez utiliser ce produit que chez vos poulets, car vous pouvez attraper une maladie telle que la salmonellose, qui est très difficile à traiter.

Important: l'indice glycémique d'un œuf de poule est de 48 unités.

Avec pancréatite

Les personnes atteintes de pancréatite ont besoin d'une grande quantité de protéines pour restaurer leur force et normaliser le fonctionnement des cellules pancréatiques. Les œufs de pancréatite sont utiles comme bonne alimentation, produit facilement digestible. Ils aident le corps à produire l'insuline nécessaire à la pancréatite.

Avec gastrite

Les effets curatifs des œufs dans la gastrite:

1. Protégez la muqueuse d'une grande quantité de suc gastrique.
2. Restaurer la muqueuse de l'estomac, renforcer les forces immunitaires.
3. Bloquez l'environnement bactérien et la microflore pathogène de l'estomac.
4. Ils combattent les bactéries qui provoquent la maladie, grâce à la lysine qu'ils contiennent.
5. Aidez à vous débarrasser du stress.

Mais il convient de rappeler qu'avec la gastrite, il est seulement nécessaire de faire cuire des œufs pour un couple, car les aliments frits peuvent endommager l'estomac, provoquer des douleurs, des nausées.

Avec goutte

Les personnes diagnostiquées avec la goutte sont autorisées à manger des œufs de poule, mais avec une restriction d'au plus un par jour. Il semblerait que les substances puriques, qui sont destructrices dans la goutte, soient très peu présentes dans les œufs, de sorte qu'elles peuvent être consommées calmement. Cependant, ce n'est pas entièrement vrai, car avec la goutte, le travail du foie et de la vésicule biliaire peut être perturbé. Et les œufs contiennent du cholestérol et de la cystine qui, s'ils sont consommés en grande quantité, peuvent compliquer le foie et contribuer à la formation de calculs.

Avec cholécystite

La cholécystite est une maladie grave dans laquelle la vésicule biliaire s'enflamme. Beaucoup d'œufs de poule pendant cette maladie ne sont pas recommandés, seuls deux à trois morceaux par semaine sont autorisés. Avec cette maladie, les régimes comprenant des œufs sont souvent prescrits, mais encore une fois, en très petite quantité - uniquement pour maintenir les protéines dans le corps. Si avec la cholécystite vous voulez vraiment manger des œufs, il est préférable de remplacer le poulet par de la caille - ils sont un produit utile, ils n'ont pas de cholestérol et vous pouvez les manger en n'importe quelle quantité.

Recettes de médecine traditionnelle à base d'œufs

En médecine populaire, il existe de nombreuses recettes à base d'œufs de poule. Les gens disent qu'ils peuvent même réduire les dégâts et déployer le mauvais œil.

Recette de poulet aux oeufs contre la toux

Il faudra:

• deux œufs crus;
• 100 grammes de saindoux;
• deux têtes d'ail.

Vous devez prendre deux œufs crus et les broyer avec 100 grammes de saindoux et deux têtes d'ail. Le mélange résultant avant le coucher se frotte les pieds pendant trois jours.

Graver la recette

Il faudra:

• deux écureuils d'oeufs crus;
• une cuillère à soupe d'huile végétale;
• une cuillère à soupe de crème sure.

Tout cela doit être mélangé et broyé. La pommade obtenue doit graisser l'endroit brûlé.

Prescription d'allergie et de carence en calcium

Il faudra:

• coquille d'oeuf;
• jus de citron.

La coquille d'oeuf doit être soigneusement lavée, nettoyée du film. Ensuite, broyez la coquille à un état de farine, il est préférable d'utiliser un moulin à café. De la poudre résultante, prenez une demi-cuillère à café et versez une cuillère à soupe de jus de citron. Un sifflement apparaîtra, pendant lequel vous aurez besoin d'avoir le temps de boire cette boisson. Il doit être consommé une fois par jour le matin avant le petit déjeuner. Si c'est dégoûtant, vous pouvez boire le médicament avec de l'eau.

Prescription pour les crampes nocturnes, l'insomnie, l'asthme

Cette recette est universelle, on pense qu'elle aide à de nombreuses maladies.

Il faudra:

• jus de citron;
• oeufs crus;
• le miel;
• cognac.

Pour commencer, les œufs crus frais doivent être lavés et remplis de jus de citron afin que leur niveau soit supérieur de trois centimètres. Fermez ensuite le récipient et laissez reposer pendant deux semaines. Après deux semaines, la coquille se dissoudra, les œufs seront dans le film et mous. Détruisez le film avec une fourchette, mélangez le tout pour obtenir une masse homogène, puis filtrez. Ajoutez 0,5 ml de miel et 250 ml d'eau-de-vie. Buvez le mélange résultant trois fois par jour, une cuillère à soupe une demi-heure avant les repas.

Prescription pour les formations purulentes

Il faudra:

• deux œufs crus;
• une cuillère à soupe de miel;
• une demi-cuillère à café de sel.

Les œufs avec du miel et du sel doivent être moulus et transformés en gâteau, qui doit être appliqué sur des formations purulentes.

Oeufs de poule en cosmétologie

Les œufs sont utilisés en cosmétologie depuis l'Antiquité. Même lorsque leur composition chimique était encore inconnue, grâce à des expériences, les filles ont découvert ce remède utile précisément de ce côté.

Dans la composition des œufs de poule cosmétiques:

• tonifier et rafraîchir la peau du visage;
• lutter contre diverses inflammations;
• redonner de l'éclat aux cheveux, soulager les pointes fourchues;
• éliminer le brillant huileux des cheveux et de la peau;
• sont un excellent moyen d'hydrater la peau sèche;
• restaurer les cellules de la peau, éliminer les rides;
• améliorer le teint.

Pour le visage

Le maxi facial à base d'oeufs peut convenir à tout type de peau. L'essentiel est de ne pas se confondre et de se rappeler que le jaune agit mieux sur la peau sèche et que la partie protéinée est parfaite pour les grasses.

Masque pour peaux excessivement grasses
Divisez l'œuf cru, battez un peu la protéine avec une cuillère à café de soda. Appliquez ensuite la masse sur la peau du visage et attendez qu'elle sèche. Rincez ensuite le masque à l'eau à température ambiante.

Masque pour le nettoyage
Il faudra:

• une protéine;
• une petite cuillerée de jus de citron;
• une demi-cuillère à café de miel.

Dans une assiette propre, vous devez fouetter les protéines avec du jus de citron pour obtenir une mousse. Après cela, ajoutez du miel et mélangez le tout. Rincer la peau à l'eau chaude pour ouvrir les pores. Utilisez des tampons de coton pour masquer le visage, à l'exclusion des zones autour des yeux et des lèvres. La composition doit être maintenue pendant un quart d'heure, puis rincez-vous le visage à l'eau tiède.

Masque anti-rides
Il faudra:

• une protéine;
• un quart d'avocat;
• une petite cuillerée de yaourt.

Fourchez les tranches d'avocat avec une fourchette pour faire une pâte. Ajoutez des protéines, du yogourt, mélangez bien le tout. Sur le visage, appliquez le masque résultant avec une couche épaisse, asseyez-vous pendant quinze minutes sans mouvement, car il peut s'écouler, puis rincez la composition avec de l'eau.

Pour les cheveux

Masque pour cheveux excessivement gras
Il faudra:

• un jaune;
• deux grandes cuillères de miel;
• une petite cuillère d'oignons verts hachés.

Vous devez faire fondre le miel dans un bain d'eau. Broyer les jaunes avec du miel fondu et mélanger avec des oignons. La masse résultante doit être frottée dans les racines des cheveux et le reste doit être réparti sur toute la longueur des boucles (nécessairement propre et sec). Ensuite, mettez un bonnet de douche sur la tête et enveloppez-le avec une serviette. Après une heure, le masque peut être lavé en lavant les cheveux avec du shampooing.

Masque pour cheveux secs
Il faudra:

• deux cuillères à soupe de fleurs de camomille;
• une protéine;
• un verre d'eau bouillante.

Infuser la camomille avec de l'eau bouillante et laisser reposer 30 minutes sous le couvercle. Battre la protéine et combiner avec la moitié de la perfusion éduquée. Appliquer le mélange résultant sur cheveux secs et propres, frotter dans les racines et les pointes. Après une demi-heure, rincez le tout à l'eau.

Dommages et contre-indications

A qui est interdit d'utiliser des œufs de poule pour se nourrir:

• les personnes ayant un taux de cholestérol élevé;
• les personnes souffrant de psoriasis, car cela peut provoquer de graves allergies;
• les personnes ayant des problèmes digestifs;
• les personnes âgées (si le médecin le dit).

Quoi d'autre peut nuire aux œufs:

1. Si vous les mangez en grande quantité, vous pouvez provoquer une augmentation du cholestérol et l'apparition de plaques de cholestérol.
2. Vous pouvez également attraper la salmonellose - une maladie grave qui mène parfois même à la mort.
3. Certaines études ont prouvé que les œufs peuvent raccourcir leur durée de vie. La consommation quotidienne excessive d'omelettes peut donc être un gros problème.

Comment choisir et conserver les œufs de poule

Il semble que le choix des œufs dans le magasin soit très simple, mais il y a plusieurs nuances assez importantes à considérer. À savoir:

1. Faites attention à l'étiquetage. Chaque œuf doit être étiqueté. Par exemple, la lettre «D» sur un œuf signifie que l'œuf est alimentaire. La lettre "C" indique que l'œuf est une table. La nourriture diététique est plus fraîche que la table.
2. Dans les magasins, il y a beaucoup d'œufs avec des étiquettes lumineuses qui disent: "riche en iode", "village", "fitness".S'il y a des œufs avec de telles étiquettes, cela signifie que les ingrédients nécessaires ont été ajoutés à la nourriture pour oiseaux.
3. Les étiquettes peuvent contenir les mots «éco», «bio», etc. En Russie, de telles étiquettes ne garantissent rien de particulier, mais à l'étranger elles signifient beaucoup.

Les œufs de poule peuvent profiter au corps, diversifier le régime alimentaire. Mais il faut connaître les règles de base de leur stockage. Si les œufs ne sont pas stockés correctement, vous pouvez le regretter beaucoup plus tard.

La durée moyenne de stockage des œufs est de 25 jours.

Pour conserver les œufs plus longtemps, il est préférable de les conserver dans un endroit sec et frais, avec l'extrémité pointue vers le bas. S'il y a des fissures ou des éclats sur eux, vous devez les utiliser immédiatement, car ils ne seront pas stockés pendant longtemps.

Comment déterminer la fraîcheur des œufs

Il existe des moyens simples de savoir si les œufs sont frais:

1. Effectuer sur une lueur. Vous devez apporter l'œuf à une source lumineuse et bien le regarder. Il y a une grande distance entre la coquille et le film protecteur d'un œuf rassis, et il y a aussi des caillots sanguins dans les protéines et le jaune.
2. Immergez les œufs dans l'eau. Cette méthode est la plus populaire. Si l'œuf est frais, il reposera sur le fond de son côté, s'il se trouve au fond à un angle (le côté terne a refait surface) - ce sera une semaine. Si l'œuf flotte à la surface de l'eau - il est pourri.
3. Inspectez l'oeuf. La coquille des spécimens frais doit être rugueuse, mate. Ils valent également le détour - les œufs frais sentent le citron vert.

La couleur du jaune ou de la coquille ne dépend pas du délai de prescription.

Les œufs peuvent-ils être lavés avant le stockage

Beaucoup de gens lavent leurs œufs avant de les mettre au réfrigérateur ou dans tout autre lieu de stockage. L'explication est simple: les gens ont peur d'être infectés par la salmonellose. Cependant, les œufs de poule ne peuvent pas être lavés, car le film protecteur qui recouvre la coquille est retiré, ce qui gâtera le produit plus rapidement. Après le lavage, les œufs peuvent être conservés pendant cinq jours au maximum.

Il vaut mieux simplement essuyer les œufs après avoir acheté avec un chiffon sec. Vous pouvez les laver juste avant utilisation.

Pourquoi y a-t-il du sang dans les œufs de poule?

Il y a plusieurs raisons pour lesquelles les poules pondent des œufs avec du sang:

• stress fréquent;
• régime pauvre ou de mauvaise qualité;
• immunité diminuée;
• maladies infectieuses ou parasitaires;
• manque de coq ou vice versa - il y en a trop;
• vieillesse des oiseaux;
• mauvaise génétique.

La question de savoir s'il est possible de manger des œufs avec du sang inquiète de nombreuses femmes au foyer. Les experts disent que ces œufs peuvent être mangés sans restrictions, mais un traitement thermique est nécessaire.

Combien d'oeufs pouvez-vous manger par jour?

Il y a une opinion que vous ne pouvez pas manger plus d'un œuf par jour, sinon vous pouvez provoquer une augmentation du cholestérol, ce qui entraînera des maladies du cœur et des vaisseaux sanguins. Cependant, les médecins pensent que si vous mangez des œufs en quantités raisonnables, vous ne devriez pas avoir peur d'une augmentation du cholestérol.

Bien sûr, s'il y a plus de dix œufs par jour, cela peut entraîner des conséquences négatives. Mais cela n'est pas lié au cholestérol, juste le régime alimentaire doit être correctement équilibré. Sans danger pour la santé, vous pouvez manger en toute sécurité deux ou trois morceaux par jour.

Comment faire cuire des œufs de poule

Les œufs sont inclus dans de nombreux plats. Ils sont ajoutés aux omelettes, pâtisseries, salades, etc.

Comment faire frire

Les gens appellent les œufs brouillés un plat de célibataire standard, car la cuisson est très simple. Même une personne qui n'a aucune compétence culinaire s'en sortira.

Quelques secrets pour faire des œufs frits parfaits:

1. Pour le rendre brillant et beau, vous devez utiliser des œufs faits maison.
2. Il est préférable de faire frire dans du beurre - le plat se révèle savoureux et tendre. Si l'œuf au plat est cuit avec des additifs sous forme de légumes ou de viande, alors il vaut la peine de choisir du tournesol ou de l'huile d'olive.
3. Pour rendre le plat parfait, il est nécessaire de le faire frire à feu moyen. Si vous le faites cuire à feu vif, les bords des œufs frits se dessèchent, ce qui affectera négativement le goût.

Si vous suivez ces conseils simples, vous pouvez obtenir un plat très savoureux pour toute la famille.

Comment faire bouillir

Chaque adulte a essayé de faire cuire des œufs au moins une fois dans sa vie. Avant de les faire bouillir, vous devez retirer les œufs du réfrigérateur à l'avance afin qu'ils se réchauffent à température ambiante. Cela prendra environ une demi-heure. Si la méthode de cuisson chaude est utilisée, les œufs doivent être plongés dans l'eau doucement et en douceur, de préférence avec une cuillère à fentes. La coquille peut se fissurer pendant la cuisson. Pour éviter cela, vous devez choisir une petite casserole de sorte que les œufs soient proches les uns des autres. Versez suffisamment d'eau pour qu'elle recouvre complètement le contenu du récipient.

Si quelques œufs sont cuits, il est préférable de les cuire à la vapeur. Pour ce faire, vous devez installer un tamis sur la casserole afin qu'il ne touche pas l'eau et y pondre des œufs. Vous pouvez utiliser une double chaudière.

Sur la cuisinière, les œufs sont généralement cuits de trois manières différentes: cuits durs, mijotés et pochés.

1. Pour les œufs à la coque, il vaut la peine d'utiliser des produits frais qui ne sont pas conservés plus de six jours. Les œufs sont placés dans une casserole avec de l'eau froide et portés à ébullition à feu vif. Dès que l'eau bout, le feu doit être abaissé à un niveau moyen. Pour que le jaune reste liquide, il faut le faire bouillir pendant trois minutes au maximum.
2. Les œufs durs peuvent être préparés de la même manière, seul le temps de cuisson doit être plus long - 8-10 minutes.

De nos jours, les œufs pochés sont devenus incroyablement populaires. Ces œufs sont cuits sans coquille et utilisés pour les salades, les entrées, les collations à base de viande.

Vous devez choisir uniquement des produits frais. Pour cuisiner, vous avez besoin des ingrédients suivants:

• un œuf;
• vinaigre (100 grammes);
• casserole à bords bas;
• une demi-cuillère de sel;
• un litre et demi d'eau.

L'eau doit être portée à ébullition. Quand il bout, ajoutez-y du sel et du vinaigre. Casser l'oeuf sur une planche à découper ou une soucoupe plate. Cela doit être fait avec soin afin que le jaune reste intact. Immergez la protéine avec le jaune dans l'eau avec une cuillère pour donner une forme à l'œuf. Faites cuire pendant pas plus de quatre minutes.

Puis-je donner des œufs de poule aux animaux

Les œufs peuvent être mangés par les animaux, car ils sont une source supplémentaire de vitamines. Les œufs sont particulièrement utiles pour les animaux de compagnie tels que les chats ou les chiens.

Mais vous ne pouvez pas vous laisser emporter. Chaque jour, les animaux domestiques ne peuvent pas manger d'œufs. Il est préférable pour les chiens de manger un œuf par jour trois fois par semaine et pour les chats - 1 pc. par semaine.

Est-il possible de manger des œufs en carême

Le Carême est le plus important et le plus strict de tous les postes existants. Tout aliment d'origine animale (viande, produits laitiers, poisson, etc.) est interdit. Les œufs sont des produits d'origine animale, leur utilisation à ce moment n'est donc pas la bienvenue.

Faits intéressants sur les œufs de poule

Quelques faits intéressants sur les œufs de poule:

1. Les Romains sont les inventeurs de l'omelette. On ne sait pas avec certitude si ces informations sont correctes. Cependant, il est certain qu'ils sont l'un des premiers à avoir commencé à cuisiner ce merveilleux plat. Dans la Rome antique, l'omelette était appelée «ovmèle». Il a préparé sans ingrédients supplémentaires, servi sur la table avec du miel.
2. Selon les chercheurs, une personne ordinaire mange de 250 à 700 œufs par an.
3. Déterminez que les œufs sont de bonne qualité, le jaune aidera. S'il est de couleur vive, les oiseaux ont reçu une quantité suffisante de vitamines.
4. La température de l'œuf nouvellement pondu est de 40 degrés.
5. En un an, un poulet peut pondre environ 300 œufs, ce qui est un excellent indicateur.

Photo d'oeufs de poule