Nouilles instantanées: avantages et inconvénients

Les nouilles instantanées sont l'un des plats les plus populaires en Russie et dans le monde. Elle a de nombreux fans et haineux. Cet article contient toutes les informations sur ce produit, qui vous aideront à comprendre de nombreux problèmes liés à ce produit. Par exemple, les nouilles instantanées sont-elles nocives? Puis-je le manger avec une perte de poids, des enfants, des femmes enceintes?

Qu'est-ce que les nouilles instantanées

Vous devez d'abord comprendre: de quel type de produit s'agit-il? Ce sont des pâtes qui peuvent être cuites en quelques minutes. Il suffit de verser de l'eau bouillante dessus et de les laisser infuser un moment.

De quoi sont-ils faits

Beaucoup de gens croient à tort qu'il est fabriqué à partir d'une base chimique spéciale et inutile, mais, heureusement, tout n'est pas si effrayant du tout. Le produit instantané est exactement les mêmes nouilles que tout le monde a l'habitude de cuisiner, juste faites en utilisant une technologie légèrement différente: il a déjà été cuit en usine et séché pour minimiser son temps de cuisson. Par conséquent, la composition du produit n'est pas très différente des pâtes ordinaires. Il comprend, tout d'abord, de la farine (elle peut être absolument n'importe laquelle, mais le plus souvent, elle utilise la cuisson du blé, car elle aide les nouilles à ne pas perdre leur structure). Certains fabricants ajoutent de l'amidon ou de la gomme de guar à la future pâte, qui sont par nature des épaississants naturels.

Comment produire

Bien sûr, beaucoup de gens s'intéressent à la question: comment cuire exactement les nouilles instantanées? Comment se fait-il qu'elle puisse être brassée en quelques minutes? Existe-t-il vraiment une technologie spéciale? En fait, tout est beaucoup plus simple qu'il n'y paraît à première vue. Initialement, la pâte est fabriquée à partir des ingrédients décrits ci-dessus. Etalez ensuite la pâte et coupez les nouilles. Après la masse résultante est cuite à la vapeur et frite dans l'huile, emballée et déjà envoyée aux magasins. L'étape la plus importante de toute la production est la friture à l'huile. C'est à cause de cela que nous l'obtenons que vous pouvez cuisiner en quelques minutes.

Espèce

Les nouilles présentées sur le marché russe, pour la plupart, ne diffèrent que par le fabricant. Les types les plus populaires dans notre pays sont les nouilles Rollton, Doshirak, Big Lunch et Big Bon. Dans certains magasins, vous pouvez également trouver des nouilles «7 minutes», «Pandabox», «Petra», «Anacom». Malgré le fait que certaines personnes donnent souvent les qualités gustatives d'une certaine marque, la principale différence réside uniquement dans le prix.

De plus, les nouilles instantanées sont populaires non seulement chez nous, mais aussi dans de nombreux autres pays. De plus, le Japon est considéré comme le berceau de ce produit. Là, le choix des nouilles instantanées est beaucoup plus large que le nôtre, et est limité non seulement par diverses saveurs, mais aussi, par exemple, par sa composition et sa qualité. Au Japon, même les plats d'accompagnement et les salades sont faits de ces pâtes.

Composition et teneur en calories

La composition peut varier considérablement selon le fabricant, mais le plus souvent, le sac lui-même comprend des nouilles, du beurre, des épices et du bouillon sec. Si nous avons déjà compris la composition des nouilles, il sera important de dire également le contenu des sachets d'épices eux-mêmes. Il comprend divers légumes secs (le plus souvent des oignons, du maïs et des carottes), de la viande (principalement du soja), du poisson, des fruits de mer, diverses herbes et assaisonnements pour le goût.De plus, dans la composition de ces sacs, vous pouvez trouver du glutamate monosodique, dont beaucoup ont très peur et essaient d'éviter de toutes les manières. Mais vous ne devriez pas avoir très peur et renoncer immédiatement au plaisir de déguster de délicieuses nouilles. L'OMS (Organisation mondiale de la santé) a reconnu la sécurité du glutamate de sodium, car ce n'est rien de plus que le sel habituel de l'acide glutamique.

Les macaronis contiennent généralement les éléments suivants: acide folique et vitamines B1, B2, B6, PP.

La teneur en calories de ces nouilles dépend également grandement du fabricant et de la composition. Heureusement, il est facile à trouver sur l'emballage. En moyenne, pour 100 g de produit, 452 kcal, 8,7 g de protéines, 21 g de lipides et 56,7 g de glucides. À titre de comparaison, la teneur en calories de la populaire barre Snickers est de 507 kcal pour 100 g.

Rollton et Doshirak sont-ils utiles?

Si vous regardez la composition des nouilles de ces marques, vous pouvez comprendre que ces produits ne sont pas extrêmement rentables. Malheureusement, il contient beaucoup de sel, mais si vous n'ajoutez pas de sachet de bouillon sec aux nouilles, il n'y a absolument rien de mal à un tel plat. Bien sûr, ces pâtes ne doivent pas être consommées tous les jours, car elles contiennent relativement peu de vitamines. Mais si vous utilisez parfois de telles nouilles, rien de terrible ne se produira.

Soit dit en passant, en parlant de vitamines, il ne serait pas inutile de dire que même dans les nouilles instantanées, elles le sont. Leur composition et leur quantité dépendent de la marque particulière que vous choisissez. Par exemple, dans les nouilles Rollton, il y a de l'acide folique et des vitamines des groupes B1, B2, B6, PP. De plus, à titre de comparaison, la quantité de protéines dans un tel paquet de nouilles est égale à la quantité de protéines dans un verre de kéfir ou sa valeur est légèrement inférieure à celle d'un œuf moyen.

Beaucoup de gens ont également peur que dans la production de nouilles instantanées, certains fabricants utilisent l'huile de palme, car c'est la moins chère (y compris à cause de cela, vous pouvez trouver des pâtes préparées pour moins de 10 roubles). Les scientifiques n'ont pas d'opinion unanime sur ce produit, donc chaque personne a le droit de décider par elle-même si elle doit manger des aliments avec de l'huile de palme ou non. Mais s'il y a des nouilles instantanées plusieurs fois par mois, alors rien n'arrivera au corps. De plus, n'oubliez pas que l'huile de palme se retrouve dans de très nombreux produits familiers, où elle est même parfois bien plus que des nouilles instantanées. Par exemple, ces produits comprennent des gâteaux, des biscuits, des frites et de nombreux autres bonbons.

Puis-je manger pendant la grossesse et l'HB

Beaucoup de filles pendant la grossesse sont attirées par les nouilles instantanées. Comme nous l'avons déjà examiné un peu plus haut, rien de mauvais ne se produira si une fille enceinte mange parfois de telles pâtes. La chose la plus importante ici est de ne pas les manger constamment, en remplacement des repas principaux, et de ne pas oublier les vitamines et les prescriptions du médecin.

Mais une fille qui allaite son bébé devra renoncer à de tels aliments pendant un certain temps. Le produit contient des éléments chimiques qui peuvent provoquer des réactions allergiques et des problèmes avec le tube digestif chez un enfant. De plus, avec prudence, la fille pendant le GV devrait également se rapporter à la consommation de pâtes elles-mêmes. A cette occasion, il ne sera pas superflu de consulter votre médecin.

Les nouilles instantanées sont-elles bonnes pour les enfants?

Cette question fait depuis longtemps l'objet de controverses. Donner ou non de telles nouilles à votre enfant est une affaire personnelle pour chaque parent. Mais, comme le disent les scientifiques, il n'y a rien en elle qui pourrait nuire au corps d'un enfant en bonne santé. Par conséquent, si les enfants mangent rarement de telles nouilles (par exemple, une fois par mois), cela ne fera aucun mal au jeune corps, mais, bien sûr, cela ne vaut vraiment pas la peine de s'y impliquer.

Est-il possible de manger avec une perte de poids, une bonne nutrition et un véganisme

Un autre mythe populaire est que les nouilles instantanées peuvent s'améliorer.En fait, une personne prend du poids en mangeant trop de calories (les calories dites «excédentaires»), quels que soient les aliments qu'elle mange. Vous pouvez prendre du poids, même en mangeant exclusivement la bonne nourriture. Cela signifie que les nouilles instantanées peuvent être consommées tout en perdant du poids, si elles s'inscrivent dans l'apport calorique quotidien (qui est facile à calculer en utilisant les formules Internet). Une autre question est de savoir s'il est rationnel de le faire, car ce produit a une teneur en calories plutôt élevée, mais il ne fournit pas beaucoup d'énergie et sature pendant une courte période (car il est principalement composé de glucides simples).

En parlant de nouilles instantanées pour les personnes ayant une bonne nutrition, beaucoup soutiennent que si vous retirez les épices, le produit deviendra les pâtes les plus courantes que ces personnes peuvent manger. Ce n'est pas tout à fait vrai. Le fait est que le produit est composé de glucides simples qui, comme nous l'avons dit, saturent pendant très peu de temps, c'est-à-dire que cette option ne convient pas tout à fait aux personnes ayant une bonne nutrition. De plus, les nouilles sont frites dans l'huile, ce qui peut ne pas convenir à tout le monde.

Et les végétariens et les végétaliens? Il n'y a pas de réponse claire à cette question, car tout dépend de la composition d'une nouille particulière et du type de nutrition de la personne elle-même. De nombreux fabricants assurent que leur produit contient de la viande, mais, comme le montre la pratique, dans la plupart des sacs, il s'agit de viande de soja. De plus, Roskomnadzor a mené ses recherches, qui ont montré que les fabricants n'ajoutent presque pas de vraie viande. Le poulet ne peut être que dans le bouillon, donc si vous l'enlevez, un végétarien peut manger de telles nouilles en toute sécurité. Les végétaliens devront renoncer à de nombreux types de nouilles instantanées, car elles sont fabriquées à partir d'œufs. Dans tous les cas, les végétariens doivent lire la composition très attentivement s'ils veulent se faire plaisir avec des nouilles instantanées.

Avantages des nouilles instantanées

Bien sûr, ce produit présente de nombreux avantages. Par exemple:

1. Prix S'il s'agit de passer du temps sur une petite somme d'argent, alors seuls les paresseux n'offriront pas de nouilles instantanées. En raison de son prix extrêmement bas (dans certains magasins, vous pouvez trouver un produit pour quelques roubles), il est même devenu populairement appelé «paquets de fléau» ou «nourriture des pauvres». Il n'est pas surprenant que les nouilles instantanées soient surtout demandées par les étudiants.
2. Le goût. Beaucoup de gens, quels que soient leur sexe, leur âge et leur richesse, aiment les nouilles instantanées pour une raison simple - c'est délicieux. Maintenant, dans le magasin, vous pouvez trouver une variété de goûts de ces nouilles: jambon et fromage, champignons, bacon, poulet, boeuf et bien d'autres. Il existe des options de nouilles avec diverses sauces et additifs, c'est-à-dire que tout le monde peut trouver un produit à son goût.
3. Commodité. Les nouilles, qui sont vendues dans des plateaux spéciaux avec une fourchette, sont très pratiques pour voyager (surtout associées aux trains pour beaucoup). De plus, il ne nécessite pas de préparation spéciale et de lavage de la vaisselle après. Et la préparation elle-même ne prendra pas très longtemps. Il suffit d'attendre que la bouilloire bouillisse, et après 3-5 minutes, vous pourrez déguster des plats délicieux et chauds.

Dommages et contre-indications

Mais, bien sûr, ces nouilles présentent également des inconvénients. Il ne doit pas être utilisé pour des maladies telles que la gastrite et la pancréatite, pour les pathologies du système cardiovasculaire (en raison de la grande quantité de sel), et également si vous suivez un certain régime sur recommandation d'un médecin.

Aussi produit:

1. A une teneur élevée en calories. Les nouilles instantanées ne sont certainement pas un produit hypocalorique. Considérant également qu'elle ne pourra pas saturer pendant longtemps en raison des glucides principalement simples dans sa composition, il sera difficile de s'adapter à la norme calorique de la personne qui suit actuellement un régime.
2. Addictif. Cela ressemble à une inscription effrayante sur un paquet de cigarettes, mais, en fait, beaucoup de gens conviendront qu'ayant essayé de telles nouilles une fois, il est difficile de les passer dans un supermarché. Cela est particulièrement vrai pour les enfants qui achètent souvent ces nouilles avec de l'argent de poche et les mangent secrètement auprès de leurs parents.

Comment choisir et stocker

Le choix des nouilles instantanées est basé sur vos préférences gustatives et votre budget. Heureusement, sur le marché russe, il y a beaucoup de produits de toutes sortes et de saveurs différentes.

La durée de conservation des nouilles instantanées dépend du fabricant spécifique. Provisoirement, c'est 1 an. Après cette période, rien de critique ne se passera avec les nouilles, sauf que, peut-être, il perdra un peu de son goût.

Conservez les nouilles instantanées dans un endroit sec à température ambiante et protégez-les de la lumière directe du soleil.

Est-il possible de manger du Rollton sec ou du Doshirak

Beaucoup de gens aiment manger des nouilles sèches instantanées. Bien sûr, si vous le faites rarement, il n'y aura pas de préjudice critique pour la santé. Quoi qu'il en soit, il existe toujours un produit sous sa forme finie, réduisant les éventuels effets néfastes sur le tube digestif, surtout si vous mangez assez souvent des nouilles instantanées.

Que peut-on faire cuire à partir de nouilles instantanées

Les nouilles instantanées peuvent être non seulement une délicieuse collation sans ingrédients supplémentaires, mais aussi la base de plats inhabituels et intéressants.

Burger de Doshirak

Ingrédients

• 100 g de nouilles instantanées.
• 130 g de poulet désossé.
• L'oignon.
• Feuille de laitue.
• Quelques morceaux de fromage.
• Pickle.
• 2 œufs de poule.

Pour la sauce, vous devrez mélanger le ketchup et la mayonnaise.

Méthode de cuisson:

1. Versez de l'eau bouillante sur les nouilles et laissez infuser. Les épices, le bouillon et le beurre ne doivent pas être ajoutés aux pâtes. Une fois les nouilles infusées, égouttez l'eau et ajoutez-y des œufs, mélangez soigneusement.
2. Ajoutez de l'huile dans la casserole et laissez-la chauffer. Faites frire les futurs petits pains de notre burger (nouilles) des deux côtés.
3. Nous hachons le poulet avec un couteau, ajoutons des épices au goût, formons des escalopes et les faisons frire des deux côtés.
4. Ensuite, nous récupérons le burger. Nous graissons un petit pain avec de la sauce, mettons des escalopes, des légumes et du fromage, versons-le avec de la sauce et couvrons avec un deuxième petit pain.

Le burger de nouilles instantané est prêt!

Salade de nouilles

Ingrédients

• 100 g de nouilles instantanées.
• 2-3 tomates.
• 2 concombres légèrement salés.
• 1 poivron.

Pour faire le plein:

• Verts au goût: oignons, aneth, persil.
• Du beurre.
• Épices au goût.

Méthode de cuisson:

1. Cuisson des nouilles aux épices et légumes secs. Laissez infuser quelques minutes, égouttez l'eau et laissez refroidir.
2. Hacher les légumes.
3. Faire fondre le beurre et y ajouter des épices et des herbes au goût.
4. Mélangez bien le tout dans un grand récipient.

La salade savoureuse est prête!

Légumes aux nouilles

Ingrédients

• 100 g de nouilles instantanées.
• Légumes préférés ou mélange de légumes prêt à l'emploi.
• 250 ml d'eau.
• Huile végétale.
• Sel et épices au goût.

Méthode de cuisson:

1. Ajoutez de l'huile dans la casserole et laissez-la chauffer. Versez les légumes et faites-les frire plusieurs minutes.
2. Mettez les nouilles sèches dans la casserole et versez de l'eau. Ajoutez des épices au goût.
3. Ragoût à feu très doux pendant plusieurs minutes.

Le plat est prêt!

Nouilles Teriyaki

Ingrédients

• 2-3 paquets de nouilles instantanées.
• 300 g de poulet.
• Légumes préférés.
• Un demi-verre de sauce soja.
• 1 cuillère à soupe de sucre.
• 1 cuillère à soupe de vinaigre à trois pour cent.
• Un demi-verre de vin blanc.
• 1 tête d'ail séché.
• 1 cuillère à café de gingembre séché.
• 2 cuillères à café de graines de sésame.

Méthode de cuisson:

1. Nous mélangeons la sauce soja, l'ail, le gingembre, le vinaigre, le sucre, le vin et le sésame pour la marinade. Bien mélanger.
2. Laisser mariner le poulet plusieurs heures.
3. Les légumes préférés (concombre, poivre, carottes ou autres) sont coupés en tranches.
4. 3-4 minutes, faites frire le poulet dans une poêle préchauffée.
5. Ajouter les légumes dans la même poêle et cuire 7 à 8 minutes.
6. En même temps, préparez des nouilles instantanées.
7. Ajoutez les pâtes aux légumes et au poulet, remplissez le tout de sauce teriyaki. Ragoût jusqu'à ce que le poulet soit cuit.

Avant de servir, vous pouvez saupoudrer le plat de graines de sésame et garnir d'herbes. Un plat raffiné et insolite est prêt.

Faits intéressants

1. Les nouilles instantanées sont très populaires dans les pays asiatiques. Là, ils le mangent avec des œufs, des légumes frais ou marinés. Il est même parfois brassé non pas sur de l'eau, comme nous le faisions auparavant, mais sur du thé vert!
2. Le Japon possède un musée dédié aux nouilles instantanées. Les visiteurs peuvent découvrir l'histoire du produit, tout sur sa production, ils peuvent même créer des nouilles selon leur propre recette, en utilisant tous leurs ingrédients préférés. Les employés du musée assurent qu'au total, vous pouvez essayer plus de six mille variantes de nouilles. La dernière salle est la plus appréciée de tous, car vous pouvez non seulement faire vos propres nouilles, mais aussi l'essayer juste là. De plus, vous pouvez acheter des nouilles rares avec différents goûts inhabituels.
3. Lorsque les nouilles instantanées sont apparues au milieu du XXe siècle au Japon, elles étaient considérées comme la nourriture des riches, car elles coûtaient presque six fois plus cher qu'aujourd'hui. Le fabricant de ces nouilles voulait lui-même initialement fabriquer un produit peu coûteux qui nourrirait tout le monde dans l'après-guerre.
4. En 2004, un emballage sous vide spécial a été inventé pour les pâtes instantanées afin que les astronautes puissent les emporter dans l'espace. Les nouilles que les astronautes emportent avec eux dans l'espace sont assez différentes de ce que nous connaissons: elles sont un peu plus fines pour ne pas avoir besoin d'être brassées et ont déjà le goût de bouillon, d'épices et de légumes.
5. L'homme qui a inventé les nouilles instantanées a vécu 97 ans. Il prétendait être le secret de sa longévité dans son invention.
6. En Chine, plus de 28 milliards de nouilles instantanées sont consommées chaque année.
7. Et partout dans le monde, chaque année, les gens mangent plus de 100 milliards de paquets de ce produit.
8. Les nouilles instantanées sont considérées comme la principale invention japonaise du XXe siècle (selon les habitants du pays du soleil levant). Le fait est que ces pâtes transmettent le mieux l'esprit du Japon.
9. À New York, il y a un restaurant servant exclusivement des nouilles instantanées. De plus, lorsque cette institution n'a ouvert que pour s'y rendre, les gens ont dû réserver des tables pendant plusieurs mois.
10. Georgie Ridman est une Américaine qui mange exclusivement des nouilles instantanées, car elle a peur des autres aliments après une série d'intoxications alimentaires dans l'enfance.
11. Le produit est le plat le plus vendu à Rickers, NY.
12. Le chef de renommée mondiale David Chang préfère les nouilles instantanées sèches. Cette habitude a commencé dans son enfance, quand chaque jour, en rentrant de l'école, il mangeait une meute.
13. Le coût moyen de l'emballage des nouilles instantanées n'est que de 30 cents ou 8 roubles. Il s'avère qu'une personne qui mange exclusivement des nouilles instantanées chaque jour dépense 140 $ ou 9000 roubles par an pour la nourriture. À cette époque, l'Américain moyen dépense près de 8 000 ou 500 000 roubles par an pour la nourriture.
14. Le premier milliardaire vietnamien a fait fortune en commençant à fabriquer des nouilles instantanées en Ukraine. En 2017, sa fortune est estimée à un milliard et demi de dollars américains (soit environ 95 milliards de roubles).

Pour résumer, il convient de dire que, malgré leur simplicité, les nouilles instantanées sont un plat plutôt intéressant, qui, pour une raison quelconque, a acquis une renommée déraisonnable est loin d'être le produit le plus utile. En fait, dans les pâtes, il n'y a rien qui pourrait nuire considérablement au corps humain (dans ce cas, nous ne pouvions tout simplement pas acheter un produit similaire dans un magasin). Si vous n'abusez pas des nouilles instantanées et ne les appréciez que plusieurs fois par mois, cela ne fera pas beaucoup de mal.Malgré sa mauvaise réputation, malheureusement, ce produit a des millions de fans à travers le monde.

Photo de nouilles instantanées