Brème: avantages et inconvénients pour le corps humain

Ce type de poisson, comme la dorade, est considéré comme le plus populaire parmi les représentants des Karpov. Ce poisson est très nutritif et a un arrière-goût délicat. Beaucoup de gens s'intéressent aux qualités utiles et nocives d'une dorade afin de savoir dans quels cas ce produit peut être utilisé.

À quoi ressemble la brème et où vit-elle?

La brème se caractérise par une forme spécifique de carcasse, grâce à laquelle elle peut être facilement distinguée des autres habitants des réservoirs. Ainsi, à l'extérieur, le corps du poisson est haut, oblate des côtés, qui sont de couleur brune ou brune. Les nageoires ont une couleur grise avec une frange sombre. De plus, il a une petite tête, de grands yeux et une bouche qui s'étend comme un tube.

Ces poissons se trouvent généralement dans les lacs, les rivières et aussi dans les mers. La principale exigence pour l'habitat de la brème est la présence d'algues au fond du réservoir. Comme nourriture, l'individu utilise des plantes aquatiques, des larves de vers et des mollusques.

Quelle est la différence entre une brème et un charognard

Ces deux poissons sont des représentants de la même espèce, mais d'âges différents. Le charognard a une forme arrondie, légèrement aplatie. Les écailles sont caractérisées par une couleur argentée, tandis que la dorade a une coloration plus proche du bronze ou du brun. La tête du charognard est petite, dans la bouche il y a cinq dents pharyngées. Le corps du poisson est recouvert de mucus, ce qui est assez difficile à enlever.

La dorade a une tête plus grosse, mais la bouche du poisson est petite. Sur le dos de cet individu a une bosse.

En général, en ichtyologie, ils ne distinguent pas une sous-espèce comme l'escroc. Il a été inventé par les pêcheurs pour plus de commodité, car on suppose que d'autres méthodes sont utilisées pour le capturer. Le charognard est une jeune brème qui n'a pas encore atteint sa pleine maturité et ne s'est pas formée. Le comportement de ces espèces est différent et nécessite donc des méthodes de pêche spéciales.

Le poids de la brème peut atteindre 6 kg, avec une longueur allant jusqu'à 70–80 cm, et le charognard pèse au maximum 1 kg, et sa longueur ne dépasse pas 0,5 m.

Le goût de la viande de poisson est également différent. Dans ce cas, la dorade est un produit gras plus charnu qui peut être frit, salé et cuit. Le liant ne peut être utilisé que pour le salage.

Composition et teneur en calories

Les qualités bénéfiques de la brème s'expliquent par sa composition riche, qui a un effet bénéfique sur le corps et assure le fonctionnement normal de tous les organes et systèmes. Ainsi, dans la dorade, des vitamines appartenant au groupe B, le rétinol, la niacine, le tocophérol, l'acide ascorbique et d'autres ont été trouvées. La composition minérale est représentée par K, P, Ca, Na, Fe, Mg, S.

En raison de la présence de vitamine PP et de phosphore dans le produit, l'équilibre eau-sel dans le corps est régulé, le tissu osseux est minéralisé et l'état de la peau est amélioré.

De plus, des acides gras oméga-3 et -6 ont été trouvés dans le produit. De plus, le poisson est saturé d'acides aminés et de protéines facilement digestibles.

La dorade est très nutritive et satisfaisante. Cela est dû à la protéine, qui est bien absorbée par le corps et aux faibles niveaux de graisse. La teneur en calories du poisson varie en fonction de la méthode de préparation. Ainsi, la teneur en calories de la dorade fraîche est de 105 kcal pour 100 g, le poisson bouilli contient 125 kcal dans la même quantité de produit, séché - 220, frit - 128, fumé - 160-170.

Pourquoi la brème est-elle utile?

Avantage général

Le poisson doit être présent dans l'alimentation humaine, car il est parfaitement digéré et assimilé, régule les processus de vie au niveau cellulaire, réduit le risque de développer des maladies CCC et aide à résoudre les problèmes de surpoids. De plus, ce produit est capable de normaliser la glycémie, d'avoir un effet bénéfique sur l'épithélium muqueux, ainsi que sur la formation et la restauration du tissu osseux.

Pour que le poisson profite à l'organisme, il est recommandé d'utiliser uniquement des produits frais, à l'exclusion de l'utilisation de délices surgelés.

Comme déjà indiqué, la brème se caractérise par une teneur élevée en phosphore dans sa composition, ce qui suggère qu'un tel traitement est nécessaire pour la construction du squelette, ainsi que la synthèse de diverses enzymes. En outre, cette substance a un effet positif sur l'activité mentale du cerveau, renforce la fonction de mémoire. Malgré la présence d'un grand nombre de petites graines, la dorade est une denrée précieuse très appréciée dans l'industrie alimentaire.

La viande de ce poisson est caractérisée par des propriétés antibactériennes et anti-inflammatoires, nettoie les vaisseaux sanguins, renforce les os et agit comme une prévention des caries.

Pour les femmes

En raison de la forte concentration d'iode, la dorade devrait être incluse dans le menu des personnes souffrant de maladies thyroïdiennes. La vitamine E dans la composition du produit améliore l'état du derme et des cheveux, assure le rajeunissement et l'élimination des substances toxiques du corps.

La viande blanche est enrichie d'une protéine légère différente de celle d'un animal. Ainsi, ce produit est très apprécié en nutrition diététique, ce qui permet son utilisation aux femmes qui souhaitent perdre des kilos indésirables. Les acides gras insaturés dans la dorade aident à décomposer les graisses qui composent le sang. La consommation régulière d'un tel produit contribue à réduire le risque de caillot sanguin ainsi que la baisse du cholestérol sanguin.

Pour les hommes

La viande de poisson contient des acides oméga-3 et -6, qui préviennent le développement de l'athérosclérose et d'autres maladies associées au système cardiovasculaire. Cela vous permet de nettoyer le corps du «mauvais» cholestérol, ce qui améliore finalement le bien-être général d'une personne, réduit les risques d'hypertension, d'ischémie, d'accident vasculaire cérébral et de crise cardiaque.

En raison de la teneur élevée en protéines légères, le produit est recommandé pour les athlètes et les personnes qui ont besoin de renforcer le corps après avoir subi des blessures, des maladies et des opérations.

Pendant la grossesse

Pendant la période de portage du bébé, une femme doit absolument inclure des produits à base de poisson dans son alimentation. La viande de dorade assure le bon développement des membranes cellulaires, améliore le métabolisme. En outre, la brème protège le corps de la femme enceinte contre la coagulation sanguine et le développement de l'hypertension. De plus, le produit affecte le développement intellectuel et psychomoteur de l'enfant, renforce le système immunitaire des femmes et aide également à faire face à la dépression post-partum.

Les scientifiques ont prouvé que la consommation régulière de produits à base de poisson par les femmes enceintes aide à maintenir la bonne humeur des femmes enceintes et contribue également à donner naissance à des bébés plus actifs, mentalement développés et à l'esprit vif.

Pendant l'allaitement

Pendant l'allaitement, il est important pour une femme de surveiller son alimentation afin de ne pas nuire au bébé. Certains médecins recommandent fortement d'abandonner l'utilisation du poisson pendant la lactation, ce qui s'explique par la forte allergénicité du produit. Dans le même temps, un certain nombre d'autres spécialistes sont convaincus que les jeunes mères doivent inclure ce produit dans leur alimentation, car il se distingue par sa riche composition en vitamines et minéraux.

Pendant cette période, une femme ne devrait cuisiner de la brème que pour un couple. L'utilisation de poisson cru est interdite. Les premiers plats de poisson doivent être préparés selon les recettes les plus simples. N'utilisez pas de nombreux ingrédients et épices différents pour ne pas nuire à l'enfant.

Si vous suivez les instructions pour le bon choix, ainsi que la cuisson de la dorade, vous pouvez entrer une telle délicatesse dans le régime dès le premier mois après l'accouchement.

Pour les enfants

Le poisson pour un enfant à tout âge est un plat très sain. Comme la viande, c'est une source de protéines animales, qui est également dotée d'acides aminés qui ne sont pas synthétisés par l'organisme. Mais ces substances sont nécessaires au corps en croissance, car elles protègent l'enfant contre les virus et les bactéries, participent à la formation des cellules, à la production de divers anticorps.

Vous pouvez donner une telle délicatesse aux enfants dès les premiers mois de la vie. Le produit est particulièrement utile pour les bébés allaités. Tous les bébés ont besoin de vitamines et de minéraux dont la dorade est dotée. Ainsi, le fluor assure la formation de l'émail des dents, le phosphore est responsable du développement normal du squelette et du cerveau, le fer est la prévention de l'anémie.

Lors de la perte de poids

La viande de dorade est un régal de régime précieux, car elle a une teneur élevée en graisses facilement digestibles, qui sont très bénéfiques pour le corps humain. Sûrement peu ont entendu parler de l'existence d'un régime spécial basé sur l'utilisation de ce produit. Plus précisément, ce n'est même pas un régime, mais plutôt une journée de jeûne, qui est recommandée à effectuer une fois par semaine.

Dans le même temps, vous devez manger 250 g de dorade cuite à la vapeur pour le petit-déjeuner, ainsi que boire un verre de jus de tomates. Pour le déjeuner, vous pouvez manger 0,5 kg de poisson cuit au four, une salade de chou et de carottes. Deux pommes suffisent pour une collation l'après-midi. Le dîner doit consister en 300 g de brème bouillie et salade de légumes. Dans le même temps, vous devez boire beaucoup de liquides pendant la journée, ce peut être du thé vert ou de l'eau minérale ordinaire sans gaz.

Le caviar de daurade est-il utile

Le caviar de brème contient beaucoup d'iode et d'acides gras. L'utilisation de ces composants s'étend au système circulatoire, ce qui aide à protéger le corps contre l'athérosclérose, le système nerveux central, ce qui réduit le risque de stress et le tractus gastro-intestinal, ce qui contribue à restaurer le métabolisme.

Le caviar de cette espèce de poisson a une composition équilibrée et se caractérise par la présence de protéines saines. Tout cela vous permet d'utiliser le produit pour perdre du poids, bien que sa teneur en calories soit assez élevée. Les enfants de moins de trois ans ne doivent pas recevoir de caviar de dorade.

Les bienfaits de la dorade salée et fumée

La dorade séchée au soleil aide à renforcer les vaisseaux sanguins, réduit le risque de maladie coronarienne, stabilise les processus métaboliques, agit comme une substance bactéricide, a un effet positif sur la peau et les muqueuses.

Le mal d'un tel produit consiste en la teneur excessive en sel, donc l'abus est contre-indiqué. Une délicatesse mal préparée peut provoquer une panne ou un empoisonnement.

Quant à la dorade fumée, avec ce traitement, le poisson conserve la capacité d'accélérer le métabolisme, d'éliminer la perte de force, de restaurer le système urinaire et d'avoir un effet bénéfique sur le derme.

Le danger d'un produit fumé est la présence de substances cancérigènes, dont la quantité est directement liée à la méthode de fumer. Et cela suggère que dans ce cas, il y a une chance de développer des cellules cancéreuses.

Comment fumer

Tout d'abord, les brèmes d'environ la même taille doivent être sélectionnées, lavées soigneusement et les branchies enlevées. Si les individus sont grands, vous devez les nettoyer de l'intérieur, mais si les poissons sont petits, ce n'est pas nécessaire. Ensuite, faites une petite incision sur le dos le long de la crête afin que le poisson soit mieux salé. Vous n'avez pas besoin d'enlever les écailles et la peau, elles agiront comme une coque protectrice et le plat se révélera plus juteux.

Ainsi, pour 5 petites carcasses, vous aurez besoin de 200 g de sel.Préparez d'abord la saumure et placez-y la dorade pendant plusieurs jours. Après cela, rincez et suspendez les carcasses pour qu'elles sèchent pendant une heure. Ouvrez ensuite l'abdomen et fixez-les avec des cure-dents. Après cela, la dorade un peu fanée dans un endroit ventilé, puis placée dans un appareil spécial pour fumer, dans le compartiment supérieur. Versez de la sciure dans la partie inférieure. La fumée des torches allumées et de la sciure de bois s'élèvera jusqu'aux poissons. Sous cette forme, le produit doit être fumé pendant environ deux jours.

Comment s'estomper

Pour cette méthode de traitement, les individus ne dépassant pas 35 cm de longueur conviennent. Le poisson doit être lavé, nettoyé des viscères et des branchies, pas besoin de couper la tête.

Vous pouvez utiliser un salage humide. Pour ce faire, préparez une solution saline dans un seau d'eau afin que l'œuf de poule cru ne coule pas au fond du récipient. Après cela, enfilez les carcasses sur une corde épaisse et abaissez-les dans un récipient avec du liquide. Couvrir le seau et envoyer dans un endroit sombre et frais pendant trois jours.

Et vous pouvez utiliser le salage à sec. Dans le même temps, 1 g de poisson nécessitera 250 g de sel. Versez le sel au fond des plats émaillés et mettez-y le poisson un par un. La dernière couche de la dorade doit être recouverte de sel afin que le poisson ne soit pas visible. Le conteneur doit également être bien fermé et mis sous pression. Une telle charge est nécessaire pour éviter la formation d'un entrefer où les micro-organismes se multiplieront. Sous cette forme, le poisson devrait mentir quelques jours de plus.

Quelle que soit la méthode choisie, le trempage doit être effectué. Pour cela, les carcasses doivent être plongées dans de l'eau propre pendant la même durée que celle nécessaire au salage. Il est recommandé de changer l'eau 3-4 fois. Si un salage humide a été utilisé, il suffit de rincer la brème sous l'eau courante pendant une heure. Ensuite, séchez un peu le poisson. Pour ce faire, laissez-le pendant plusieurs heures dans un endroit aéré.

Pour le séchage, des dispositifs spéciaux sont utilisés dans lesquels les brèmes sont suspendues. À la maison, vous pouvez accrocher du poisson sur le balcon ou près du poêle. La température de l'air ne doit pas dépasser 20 degrés. Cela prend généralement de 2 à 4 semaines, selon la taille du poisson et la méthode de salage choisie.

Dommages et contre-indications

Il n'y a pas de contre-indications spéciales pouvant nuire au corps humain. Cependant, dans certains cas, une intolérance individuelle peut être observée. Seuls les parasites présents sur le corps de la brème, ainsi que de nombreux petits os, peuvent être dangereux. La détection des parasites est très facile lors du nettoyage du poisson. Si cela se produit, il est préférable de refuser l'utilisation d'un tel produit. De plus, après avoir coupé un tel poisson, il est nécessaire de faire bouillir un couteau et d'autres appareils qui ont été utilisés pendant le fonctionnement. La dorade est très osseuse, vous devez donc être très prudent. Pour ramollir les os, il est recommandé de faire mariner la dorade avant la cuisson.

Si le poisson vivait dans un étang pollué, il peut être nocif pour la santé. Avant d'acheter, vous devez vous assurer que le poisson a été pêché dans un endroit sûr pour l'environnement.

Comment choisir et stocker

Pour que la dorade profite à l'organisme, il est important qu'elle soit non seulement fraîche, mais aussi naturelle, sans diverses substances dangereuses dans sa composition qui peuvent nuire à la santé humaine. Actuellement, les aliments pour poissons comprennent divers composants colorants, des antibiotiques et des stimulants de croissance. Un produit naturel se caractérise par une viande de teinte pâle, des nageoires bien développées, un faible arôme marin d'iode, des écailles brillantes et élastiques, des yeux brillants et convexes. Les branchies des individus ne doivent pas avoir de jaunissement, elles conservent leur élasticité lorsqu'elles sont pressées.La vente devrait être dans un récipient à glace.

Il est préférable de stocker un tel produit à une température de 0 degré, mais s'il est censé être conservé dans un réfrigérateur, où la température est généralement d'environ 5 degrés, vous aurez besoin d'un récipient séparé avec de la glace. S'il y a beaucoup de poisson, il est conseillé de congeler une partie, mais avant de l'envoyer au congélateur, les carcasses doivent être coupées, lavées soigneusement et séchées.

Comment nettoyer rapidement la brème

Pour retirer rapidement les écailles de la surface de la dorade, il est recommandé d'envoyer les carcasses au congélateur pendant plusieurs minutes. Après cette dorade, vous devez immédiatement la placer sur une planche à découper et retirer rapidement les écailles. Dans ce cas, des mouvements contre la croissance des écailles doivent être effectués. Après avoir traité un côté, vous pouvez retourner la dorade et continuer le nettoyage de l'autre. Rincer soigneusement les carcasses nettoyées sous l'eau courante.

Pour nettoyer le poisson, il n'est pas nécessaire d'utiliser un couteau. Actuellement, il existe de nombreux outils spéciaux conçus à ces fins. Vous pouvez même nettoyer le poisson des écailles avec la peau. Dans le même temps, une incision peu profonde doit être pratiquée dans la zone de la tête sur toute la circonférence de la brème, puis décollée.

Comment faire cuire la dorade délicieuse: recettes

Il existe de nombreuses options pour la cuisson de la dorade, mais les plus courantes sont la friture et la cuisson au four. Récemment, le marinage du poisson gagne en popularité. Pour les amateurs d'une alimentation saine, la dorade fumante convient. Les nutritionnistes affirment que le plus grand avantage est conservé dans la brème séchée et séchée.

Au four

Pour la cuisson dans du papier d'aluminium, vous aurez besoin de 2 poissons, 1 oignon, 1 poivron, 1 carotte, sel, poivre et épices au goût. Donc, coupez et nettoyez d'abord les brèmes, traitez-les avec du sel et des épices de l'intérieur et de l'extérieur. Mélangez ensuite les légumes hachés. Mettez d'abord une couche de papier d'aluminium sur une plaque à pâtisserie, puis placez délicatement le poisson et dispersez les légumes de tous les côtés. Après cela, enveloppez la pièce résultante dans du papier d'aluminium et envoyez-la au four, préchauffée à 100 degrés. Le plat sera prêt dans 40 à 45 minutes.

Dans la casserole

Pour préparer un déjeuner rapide et savoureux dans une poêle, vous aurez besoin d'une dorade fraîche, plusieurs oignons, 5 cuillères à soupe. farine, 60 ml d'huile végétale, sel et poivre au goût. Nettoyez d'abord soigneusement le poisson, retirez les écailles, retirez les branchies et les entrailles. Ensuite, rincez-le soigneusement, coupez la tête et divisez la carcasse en quatre parties. Mettez les morceaux résultants dans un bol, salez et poivrez.

Roulez ensuite le poisson dans la farine. Versez ensuite l'huile dans une poêle et faites-la chauffer. Mettez la dorade préparée dans un bol et faites-la frire à feu doux environ 10 minutes des deux côtés. Ajoutez ensuite l'oignon, puis continuez à frire pendant encore 10 minutes. La dorade frite aux oignons est prête.

Dans une mijoteuse

La cuisson de la dorade dans une mijoteuse avec des légumes est très simple. Pour cela, vous aurez besoin de 1 kg de dorade, 15 g de beurre, 5 pommes de terre, 4 oignons, 4 cuillères à soupe. farine, sel et poivre à votre discrétion. D'abord, éplucher le poisson, le râper avec des épices de tous les côtés, pané dans la farine et mettre dans un bol. Versez 100 ml d'eau ici, ajoutez les pommes de terre hachées et les rondelles d'oignon. Ensuite, sélectionnez la fonction «Cuisson» et allumez-la pendant 40 minutes.

Que peut-on faire cuire à partir de brème: recettes

La dorade bien cuite est parfaite pour la table de tous les jours et de fête. Il convient de noter que ce poisson se marie bien avec le riz, les pommes de terre et d'autres légumes.

Côtelettes

Ingrédients: 0,5 kg de filet de poisson, 1 carotte moyenne, 1 oignon, 100 g de pain blanc, un petit bouquet de légumes verts, 1 œuf, 100 ml d'huile de tournesol, 50 g de chapelure, ainsi que du sel et d'autres épices au goût. Hachez d'abord les oignons et les carottes. Placer le pain dans l'eau pendant quelques minutes.Ensuite, ajoutez des légumes hachés au poisson et hachez le tout dans un hachoir à viande. Après cela, ajoutez du sel, des épices et un œuf. De la viande hachée pour former des côtelettes, qui sont écrasées en chapelure. Faire frire les galettes jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Il est recommandé de faire frire le plat dans une grande quantité d'huile. Pour se débarrasser de l'excès d'huile, après la cuisson, les côtelettes doivent être disposées sur une serviette en papier. Avant de servir, décorez le plat d'herbes.

Oreille

Pour préparer la soupe de poisson, vous aurez besoin de la dorade elle-même, 3 pommes de terre, 1 carotte, 1 oignon, 2 cuillères à soupe. masque végétal, persil et racine de céleri, herbes, 2 feuilles de laurier, ainsi que sel et autres assaisonnements.

La première chose dont vous avez besoin pour faire bouillir la dorade. Cela ne prend généralement pas plus de 20 minutes. Après cela, retirez toute la viande du bouillon et filtrez le liquide. Cela supprimera tous les os. Ensuite, ajoutez les pommes de terre hachées au bouillon obtenu. Dans une poêle avec de l'huile chauffée, faites frire les légumes restants, tranchés de manière pratique. Mettez la vinaigrette préparée dans le bouillon de la dorade, puis continuez la cuisson pendant 15 minutes supplémentaires. À ce moment, vous pouvez ajouter des morceaux de poisson bouilli. À la toute fin, ajoutez la feuille de laurier et les herbes. Le plat est très savoureux et parfumé.

Aliments en conserve

Si le poisson est gros, vous devrez retirer le squelette. La dorade doit être lavée correctement. Les petits poissons sont généralement transformés sans découpe. Dans ce cas, ils sont empilés dans des boîtes en position verticale. Si la carcasse est grande, vous devrez la couper en morceaux.

Vous pouvez conserver la brème avec du ketchup. Dans ce cas, vous aurez besoin de 1 kg de dorade, 4 à 5 oignons, 1 paquet de ketchup chaud, 200 ml d'huile végétale, carottes, tomates, poivrons, laurier et autres épices.

Couper les carottes avec les oignons en rondelles très fines, le poivre en lanières et les tomates en petites tranches. Disposez ensuite les légumes et le poisson en couches. Il ne faut pas oublier que près d'un tiers de la masse végétale totale doit être posé sur le dessus. Saupoudrez également la pièce avec du poivre noir sous forme de pois, de paprika et d'autres assaisonnements. Au même stade, ajoutez le lavrushka et une petite quantité de ketchup. Après avoir déposé tous les ingrédients, porter le mélange à ébullition. Faites cuire le plat pendant environ une heure à feu doux, puis emballez-le dans des récipients stérilisés. Les banques sont hermétiquement fermées et envoyées pour un stockage ultérieur dans le réfrigérateur. Pour réduire le temps de désinfection des conteneurs, vous pouvez utiliser le multicuiseur, inclus dans le mode "Cuisson". La température doit être de 100 degrés.

Comment saler la dorade à la maison

Pour saler la dorade de vos propres mains, vous devez d'abord préparer le poisson. Pour ce faire, rincez-le soigneusement, videz-le et assurez-vous de vous débarrasser des branchies. S'il y a du caviar à l'intérieur, le poisson est salé entier, avec des entrailles, mais les branchies doivent en tout cas être enlevées, sinon le produit fini prendra un goût amer. Après cela, séchez la brème avec une serviette en papier.

La dorade salée, dont la recette est très simple, est préparée dans un grand plat mais peu profond. Pour préparer une telle délicatesse, vous devrez remplir le fond du récipient avec une couche de gros sel. Râpez également les carcasses à l'intérieur et à l'extérieur avec une petite quantité de sel, en accordant une attention particulière à la tête du poisson. Placer la dorade traitée au fond de la vaisselle et saupoudrer d'une couche de sel sur le dessus. Couvrez les produits salés avec un couvercle et mettez quelque chose de lourd dessus. Sous cette forme, la dorade devrait rester pendant 5 jours, à une température de 7 à 10 degrés. La disponibilité du produit peut être jugée par la petite rigidité à l'arrière du poisson. Ensuite, vous devez tremper les carcasses dans de l'eau froide pendant plusieurs heures. Il est recommandé de réaliser cette procédure deux fois.

Après cela, accrochez le poisson sur une corde et séchez-le dans un endroit bien ventilé. Ce processus ne prend généralement pas plus d'une semaine. N'ayez pas peur lorsque dans les premiers jours de séchage une odeur désagréable proviendra d'une dorade en suspension. Déjà le deuxième ou le troisième jour, cette odeur disparaîtra.Si vous salez le poisson de la manière ci-dessus, vous vous retrouvez avec un poisson très savoureux et gras. De plus, le processus de cuisson n'est pas difficile. Il suffit d'observer la séquence de la technologie.

Faits intéressants

1. La plus grande daurade a été capturée en Angleterre en 2014. Son poids était supérieur à 7 kg.
2. Ce poisson tire son nom du fait que pendant le frai, les individus sautent hors de l'eau et retombent de manière à ce qu'un bruit ressemblant à des caresses apparaisse. C'est ce qui a conduit au fait que le poisson est appelé une dorade.
3. Il existe une telle variété que la dorade noire de l'Amour. Le nombre de cette espèce est en baisse, elle est donc répertoriée dans le Livre rouge.

Brème photo