Miel de tilleul: bienfaits et inconvénients pour la santé

L'une des variétés de miel les plus précieuses et les plus prestigieuses est le tilleul. Il s'agit de la première espèce que les gens ont essayée. Tout d'abord, le miel de tilleul a été prélevé dans des ruches d'abeilles sauvages et utilisé comme un bonbon. Plus tard, les propriétés médicinales du produit ont été découvertes.

Le miel de tilleul est utilisé en cuisine, en cosmétologie et en médecine. Le meilleur remède contre le rhume au monde n'existe pas. Le produit parfumé et délicieux produit par les abeilles est doté de nombreuses qualités bénéfiques pour le corps.

Types de miel de tilleul

Dans la nature, il existe environ 45 variétés de tilleul. En Russie, il existe 16 variétés de bois. Les meilleurs plants de miel sont des arbres qui poussent dans des zones climatiques de plus en plus importantes: la bande médiane de la Russie, le territoire de Krasnodar, le Caucase, Primorye, la Bachkirie.

Selon la zone de collecte du miel, il existe plusieurs types de produits apicoles:

1. Bashkir. Les variétés d'arbres à petites feuilles poussent principalement sur le territoire. Le miel obtenu à partir du nectar des fleurs de cette variété de tilleul se distingue par des teintes jaune clair. Parfois, la couleur du produit est presque transparente. Une caractéristique du miel de tilleul du Bachkortostan est un goût riche et sucré avec une prédominance de notes mentholées et une odeur riche. Le produit frais présente une légère amertume en bouche. Au fil du temps, il disparaît.
2. Bord de mer. Les abeilles de cette région récoltent le nectar des fleurs du meilleur arbre à miel - le tilleul japonais. La variété de plantes ligneuses a également influencé le nom du produit de production d'abeilles. Souvent, le miel de tilleul de bord de mer peut être trouvé sous le nom - prendre de la chaux. Seul un produit évacué de couleur ambre, parfois avec une teinte verdâtre, légèrement floue. Pour cette espèce, un fort arôme parfumé est inhérent qui ne disparaît pas après cristallisation. Il est d'une douceur écœurante, sans l'amertume d'un arrière-goût.
3. Caucasien. Les abeilles récoltent du nectar dans les montagnes à partir d'arbres sauvages, où, en plus du tilleul, d'autres herbes et arbres se trouvent. Par conséquent, le miel n'est pas considéré comme une variété monofleur, mais il montre toujours une prédominance du goût du tilleul. Le produit a une odeur prononcée et parfumée, mais a une teinte plus foncée que le miel récolté dans d'autres régions. Il est efficace dans le traitement des rhumes, des maux de gorge et, en combinaison avec du lait chaud ou du thé, est un excellent moyen d'abaisser la température.
4. Tilleul tsariste. Ce nom est le type de miel récolté dans les forêts des régions du nord. Une caractéristique distinctive du produit est une odeur parfumée avec des nuances spécifiques. Le tilleul tsariste a un goût sucré riche avec une teinte acidulée caractéristique. Couleur - jaune clair, translucide.En plus de la prévention et du traitement des maladies virales, ce type de miel est considéré comme l'un des meilleurs remèdes naturels pour renforcer le système immunitaire et tonifier.

Toutes les espèces ont un arôme parfumé de fleur de tilleul. Il peut différer par sa saturation et son degré de résistance. Cela dépend du type d'arbre et de la zone de collecte du nectar. Ces paramètres affectent la couleur et la douceur du produit.

Quelle est la différence entre le miel de tilleul et le miel de fleurs

Le miel de fleur appartient aux variétés de polyfler et est le résultat de la transformation par les abeilles de nectar collecté à partir de plusieurs types de fleurs, les herbes. Tilleul - polyfler, dans la composition du nectar, il y a 40 pour cent ou plus de pollen de couleur chaux.

Caractéristiques distinctives:

Miel de tilleul

1. Période de collecte. Limité à l'arbre en fleurs. La collecte de nectar a lieu en juillet-août.
2. L'arôme. La chaux parfumée prédomine. Une odeur assez forte subsiste après le sucrage.
3. Couleur. Du jaune clair (translucide) à l'ambre.
4. Le goût. Finale délicate et délicate avec de l'amertume. L'amertume disparaît complètement après le sucrage.
5. Cristallisation. Il n'est pas à l'état liquide pour longtemps. Au début de l'hiver, il est très difficile de trouver cette variété de miel non sucrée. Une période de cristallisation rapide est favorisée par un pourcentage élevé de saccharose.

Miel de fleur

1. Période de collecte. Le printemps est l'été.
2. L'arôme. Différentes notes se font sentir, sans prévalence particulière de l'odeur d'aucune plante. Parfois, des notes fruitées se font sentir. Après cristallisation, l'arôme se sent plus faible.
3. Couleur. Jaune plus saturé. Il peut s'agir de nuances sombres, voire brunes (si le pollen d'une fleur de sarrasin est présent).
4. Le goût. Doux, avec des notes herbacées tangibles. La finale est assez longue, sans amertume.
5. Cristallisation. Il reste à l'état liquide jusqu'à 7 à 8 mois, car le fructose prévaut sur le saccharose dans la composition.

La composition chimique du miel de fleurs et de tilleul présente de légères différences qui n'affectent pas le niveau d'utilité des produits. Les deux variétés sont délicieuses, parfumées et d'excellentes aides dans la lutte contre de nombreuses maladies.

Composition et teneur en calories

La valeur du miel de tilleul réside dans l'unicité et le rapport équilibré des composants qui composent la composition. Pour lui, la présence de:

1. Glucides constituant la base de la composition chimique. Le miel de citron vert contient environ 90% de ces substances: fructose (25–42%), glucose (23–55,2%). Le degré de saturation du produit avec ces composés dépend de la zone de collecte du nectar, de la race et de l'âge des abeilles, des conditions météorologiques pendant la période de collecte.
2. De l'eau. La quantité de ce composant occupe 12 à 20% de la composition.
3. Un petit pourcentage de protéines.
4. Complexe vitamino-minéral, composé de sels, vitamines C, A, E, K, représentants du groupe B. Ils confèrent ensuite au produit des propriétés utiles pour l'organisme. Le rapport des minéraux dans le miel de tilleul est similaire à la composition de ces substances dans le sang humain.
5. Composés protéiques et acides aminés agissant comme catalyseurs accélérant les processus chimiques.
6. 0,35% d'acides organiques et 0,029% d'acides inorganiques. Le plus grand pourcentage tombe sur les acides malique, citrique et lactique.
7. Environ 150 variétés de substances aromatiques. Grâce à eux, le miel de tilleul est si parfumé et parfumé.

La haute valeur nutritive du produit (dans 100 g - 328 kcal) est fournie par une teneur élevée en glucides.

Propriétés utiles du miel de tilleul

Avantage général

Un goût incroyable, un arôme merveilleux combiné à une composition chimique unique font du miel de tilleul l'un des produits naturels les plus délicieux et les plus sains.

L'effet bénéfique sur le corps est dû à la présence non seulement de vitamines, de minéraux et d'acides, mais aussi de polyphénols végétaux: la quercétine et le kempférol. La combinaison de ces éléments dans un produit lui confère un certain nombre de propriétés utiles:

• renforcement et renforcement de l'immunité;
• antioxydant;
• antiseptique et antimicrobien;
• tonique;
• antipyrétique;
• antispasmodique;
• cicatrisation des plaies.

En raison de ces qualités, le miel de tilleul est considéré comme le meilleur moyen de traiter le rhume, accompagné de fièvre, de maux de gorge sévères et de toux. Le miel a un effet adoucissant sur la gorge et favorise la décharge rapide des expectorations.

Les propriétés antibactériennes et métaboliques du miel aident à soulager l'inflammation de la muqueuse gastrique avec gastrite, à normaliser le foie, la vésicule biliaire et les reins.

Il est recommandé d'utiliser du miel de tilleul pour les personnes souffrant de troubles cardiaques et circulatoires.

L'effet calmant a un effet positif sur le système nerveux, aidant à se débarrasser de la dépression et des troubles nerveux.

Le miel de tilleul est utilisé non seulement pour un usage interne, mais aussi pour un usage externe. Avec l'eczéma, l'irritation et tout dommage à la peau, le produit a un effet cicatrisant et antimicrobien.

Pour les femmes

Le miel de tilleul soutient non seulement le corps féminin de l'intérieur, le remplissant de vitamines, de minéraux et d'autres éléments utiles, mais a également un effet bénéfique sur l'état de la peau et des cheveux.

Les femmes de l'Antiquité préparent des produits de soin à base de miel de tilleul. Les masques, les gommages, les enveloppements au miel aident à éliminer les toxines du corps, aident à lutter contre la cellulite, resserrent la peau, éliminent les rides, lui donnent un éclat naturel et améliorent la couleur.

Pour les hommes

La présence de miel de tilleul dans l'alimentation quotidienne des hommes a un effet positif sur le fonctionnement des organes reproducteurs, améliore le processus métabolique dans l'organisme et aide à lutter contre le stress.

Les médecins recommandent constamment d'utiliser ce produit pour les hommes après 50 à 60 ans. Il améliore non seulement la force masculine, mais normalise également le travail de l'urètre et élimine les processus inflammatoires.

Pendant la grossesse

La riche composition en vitamines a un effet renforçant sur le corps d'une femme enceinte, reconstituant l'apport d'éléments nécessaires pour maintenir la santé de la future mère et le plein développement de la masse musculaire et des organes internes de l'enfant.

Une grande quantité de fructose dans le miel peut provoquer une augmentation de la glycémie ou provoquer des allergies. Des éruptions cutanées, des démangeaisons désagréables dans le vagin se produisent chez les femmes qui n'ont pas eu auparavant de réactions allergiques au miel. Cette réaction du corps peut être due à un changement du fond hormonal. Pendant cette période, les femmes préfèrent refuser le miel de tilleul ou l'utiliser uniquement après l'approbation du médecin.

Pendant l'allaitement

Le miel de tilleul sature le corps féminin de substances utiles transmises par le lait et le bébé. Il améliore le fonctionnement des glandes mammaires, augmentant ainsi le flux de lait. Mais il est nécessaire de l'apporter aux mères allaitantes avec un soin particulier, le miel, quelle que soit sa variété, est considéré comme l'un des allergènes les plus puissants.

Pour les enfants

Un corps en croissance se caractérise par un manque constant de vitamines, macro et micro-éléments, par conséquent, les aliments riches en ces composants doivent être présents dans l'alimentation. L'un d'eux est le miel de tilleul. Il a un effet fortifiant sur le corps des enfants, aide à lutter contre les infections virales. Une cuillère à café de miel avec du thé chaud ou du lait est un excellent prophylactique contre le rhume.

Le miel de tilleul pour le système nerveux des écoliers sert d'antidépresseur naturel, réduisant l'irritabilité et l'anxiété lors des examens. Une grande quantité de glucides aide à améliorer l'activité cérébrale et nourrit le corps en énergie.

Les qualités antibactériennes et anti-inflammatoires du produit sont utilisées pour éliminer les problèmes de peau chez les adolescents. Le nectar de tilleul normalise l'équilibre acido-basique, éliminant les reflets huileux et l'acné.

Malgré toutes les caractéristiques positives, le miel de tilleul n'est pas recommandé pour les enfants de moins de 3-4 ans, ainsi que pour ceux qui sont sujets aux allergies.

Lors de la perte de poids

Le miel de tilleul, bien qu'il contienne une quantité assez importante d'hydrates de carbone, est recommandé par de nombreux nutritionnistes comme une partie intégrante de l'alimentation quotidienne des personnes en surpoids.

Une petite quantité de miel, ajoutée à la bouillie ou au thé, se décompose assez rapidement dans le corps, car elle n'est constituée que d'éléments naturels. De plus, le produit de la transformation des abeilles aide à améliorer la digestibilité des aliments, réduit l'excitation nerveuse, élimine les substances nocives et les toxines du corps, améliore l'humeur.

Recettes de médecine traditionnelle au miel de tilleul

Les propriétés exceptionnelles du miel de tilleul, qui ont un effet bénéfique et fortifiant sur le corps, sont utilisées en médecine populaire pour traiter un certain nombre de maladies.

Agent raffermissant pour la prévention du rhume

Pressez le jus de plusieurs feuilles d'aloès. Mélangez-le avec du miel de tilleul dans un rapport de 1: 2. Placer la perfusion dans un récipient en verre et fermer hermétiquement. Insistez à température ambiante, dans un endroit sombre pendant 3-5 jours. Prendre dans la période automne-printemps 1 cuillère à soupe. avant le petit déjeuner pendant 2 semaines.

Aux premiers symptômes de malaise

Composants

• 60 g de miel de tilleul;
• 20 g de cognac;
• 250 ml d'eau bouillie tiède;
• citron.

Dissoudre le miel dans de l'eau tiède et ajouter du cognac. Pressez le jus et un demi citron dans le mélange. Prenez un verre avant le coucher.

Recette 2
Composants

• 1 cuillère à soupe le miel;
• 2 cuillères à soupe canneberges râpées (groseilles).

Ajoutez ces ingrédients dans une tasse de thé chaud et remuez. Buvez 3 fois par jour. Vous pouvez mélanger le miel avec des baies et prendre le mélange avec du thé.

En toussant

L'un des meilleurs moyens d'éliminer les expectorations est une tasse de lait chaud avec l'ajout de 30 g de miel. Pour améliorer l'effet, vous pouvez ajouter ½ cuillère à café. soude.

Radis noir au miel de toux sèche

Lavez et séchez le radis. Faites une dépression et mettez-y 2 cuillères à soupe. miel de tilleul. Mettez le radis sur une assiette, laissez-le sur la table. Le lendemain, du jus apparaîtra. Prenez 1 cuillère à soupe. 3 fois par jour. Vous pouvez utiliser le jus pendant plusieurs jours jusqu'à ce qu'il commence à fermenter. Après 3-4 jours d'un tel traitement, les expectorations commenceront à disparaître et la toux cessera bientôt.

Tortilla de blé au miel (usage externe)

Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

• farine;
• moutarde
• huile végétale (naturelle, non raffinée);
• miel de tilleul;
• de l'eau.

Ajoutez un peu d'eau et d'autres ingrédients à la farine. Pétrir le gâteau élastique. Fixez à la poitrine, recouvrez de polyéthylène et enveloppez-le avec une couverture en laine. Gardez pas plus de 3 heures.

Expectorant

Composants

• le thym;
• miel de tilleul;
• sauge.

Mettez la même quantité d'herbes dans un pot propre et sec d'un demi-litre essuyé, remplissant 1/3 du volume du récipient. Versez tellement de miel de tilleul pour que les herbes en soient complètement recouvertes. Laisser infuser le mélange de miel et d'herbes dans un endroit sombre et frais pendant 10 à 12 jours. Dissoudre avec une toux sèche 3 fois par jour pendant 2 c.

L'hypertension

Composants

• betteraves;
• miel de tilleul de consistance liquide;
• racine de raifort;
• citron.

Pressez 100 ml de raifort et de jus de betterave. Mélanger et ajouter 70 g de miel et le jus fraîchement pressé de 1 citron. Placez la boisson dans un bocal en verre. Prenez 1 cuillère à soupe. 2 fois par jour avant les repas pendant une semaine et demie.

Gastrite (faible acidité)

Composants:

• 100 g de feuilles d'aloès;
• 100 g de miel de tilleul.

Mettez le miel à chauffer au bain-marie. Broyer les feuilles d'aloès (combiner, hachoir à viande). Verser dans du miel légèrement chaud et laisser tiédir 3-4 minutes. Mélanger prendre 1 cuillère à soupe. le matin, avant le petit déjeuner. L'utilisation de cet outil accélère le processus de digestion.

Constipation

Un moyen assez simple de normaliser les selles: dans 100 ml d'eau bouillie tiède, ajoutez 2 cuillères à café. miel et 1 cuillère à soupe jus de citron. Prendre le matin avant le repas principal. La durée du traitement est de 10 jours.

Pour les problèmes fréquents de selles

Composants

• les dates;
• pruneaux
• figues;
• miel de tilleul;
• abricots secs;
• de l'eau.

Prenez 100 g de tous les fruits secs. Versez-les avec un verre d'eau et laissez bouillir pendant 2 à 7 minutes. Fruits secs ou broyés finement hachés. Mélangez la masse avec 100 g de miel. Le mélange doit être pris avant le coucher.

Stomatite

Bouillon de camomille au miel: versez 70 g d'herbes dans 250 g d'eau bouillante. Laisser infuser 30 minutes, filtrer. Dissolvez 30 g de miel de tilleul dans un liquide purifié. Rincez-vous la bouche plusieurs fois par jour. Une telle décoction soulage non seulement l'inflammation, mais détruit également les bactéries pathogènes.

Booster d'immunité

Ingrédients

• 5 citrons;
• 250 g de miel de tilleul;
• 4 têtes d'ail.

Moudre l'ail et les citrons (non pelés). Mélanger avec du miel. Mettez la masse dans un récipient en verre et fermez hermétiquement le couvercle. Laisser dans un endroit sombre pendant 7 à 10 jours. Prendre 3 cuillères à café. Dissoudre lentement avant le coucher.

Recette 2
Composants nécessaires:

• rose musquée;
• extrait de chaga;
• graines de cumin noir;
• ginseng;
• extrait de propolis;
• de l'eau
• miel de tilleul.

Prenez une quantité égale de tous les composants (20 g chacun). Chauffer 30 g de miel (au bain-marie) à une température ne dépassant pas 25 ° C. Dans 300 ml d'eau bouillie (température ne dépassant pas 40 degrés), ajoutez progressivement les composants, sans oublier de bien mélanger. Laissez infuser pendant une demi-heure. Filtrez, versez le miel. Prenez 1 cuillère à soupe, arrosée de thé chaud ou d'eau.

Insomnie

Le matin avant les repas, vous devez boire 250 ml d'eau minérale avec 30 g de miel de tilleul et du jus de ½ citron. Répétez la procédure pendant 14 jours.

Miel de tilleul en cosmétologie

Les propriétés utiles sont utilisées non seulement en médecine traditionnelle, mais également pour la préparation de produits pour le corps, le visage et les cheveux.

Pendant leur voyage aux bains publics, les beautés russes ont toujours pris un pot de miel de tilleul avec elles. Après avoir bien cuit à la vapeur, les filles ont appliqué du miel sur le corps, ont attendu un moment, puis se sont lavées. Un tel gommage donne à la peau élasticité et douceur.

Le massage aux élixirs au miel, les bains avec ajout de nectar de tilleul, les enveloppements anti-cellulite, les masques pour le visage et le corps ont un excellent effet sur la couleur de la peau, l'état de la peau, soulagent les rides, les cernes sous les yeux.

Les remèdes populaires combinent généralement du miel avec des fruits, du jaune d'oeuf, des céréales, du lait et des produits à base de lait aigre.

Masque au miel et à la farine d'avoine

Composants

• jaune;
• miel de tilleul - 15 g;
• flocons d'avoine - 1 cuillère à soupe;
• vitamines A, E;
• huile d'olive - 17 g.

Broyez les flocons. Connectez-les avec le jaune. En remuant, ajoutez l'huile d'olive et le miel. Ajoutez 2-3 gouttes de vitamines. Bien mélanger la masse, appliquer sur la peau du visage nettoyée. Le temps d'exposition est de 20 minutes

Masque au miel pour les peaux adolescentes à problèmes

Composants

• jus de citron fraîchement pressé;
• miel de tilleul;
• huile de ricin.

1 cuillère à soupe mélanger le miel de tilleul avec 4 à 5 gouttes d'huile de ricin et presser quelques gouttes de jus de citron. Appliquer le mélange sur le visage éclairci par le tonique pendant 15 minutes. Après avoir appliqué le masque 2-3 fois par semaine, l'inflammation causée par l'acné et les irritations cutanées sont considérablement réduites. Après un mois de cure, l'acné ne laisse aucune trace.

Remède contre l'acné

Composants:

• 4 comprimés d'aspirine;
• 2 cuillères à soupe miel de tilleul;
• 20-30 ml d'eau purifiée.

Broyer l'aspirine et la dissoudre dans l'eau. La solution ne doit pas être trop liquide. Ajoutez du miel. Appliquer sur les zones à problèmes avec une brosse cosmétique. Laisser sécher jusqu'à l'apparition des premiers signes de constriction. Appliquer au besoin.

Bain d'huile aromatique pour hydrater la peau

Composants

• miel de tilleul;
• huile de jasmin;
• huile de rose;
• l'huile d'amande;
• extrait de lavande;
• huile de lin.

Prenez la même quantité d'huile et extrayez. Mélanger dans une proportion de 2 à 3 avec du miel. Versez dans un bain chaud. La durée de la procédure ne doit pas dépasser 20-30 minutes. La fréquence de prendre un bain est une fois tous les 10 jours. Après l'application, même la peau la plus sèche deviendra beaucoup plus douce, acquiert une couleur et un éclat naturels.

Remède contre la cellulite

Ingrédients

• 100 ml de miel liquide de tilleul;
• 50 g de sucre granulé;
• 20 ml d'huile de raisin;
• chili moulu.

Chauffez légèrement le miel au bain-marie. Versez l'huile. Ajoutez du sucre. Remuer rapidement et ajouter le poivre (ajouter un peu au début).Enduisez les zones problématiques et enveloppez-les de papier d'aluminium (de qualité alimentaire). Pour une plus grande efficacité, enveloppez-vous d'une couverture chaude. Lors de la première application, en cas de forte sensation de brûlure, rincer. À l'avenir, l'outil peut être laissé plus longtemps.

Bain de rajeunissement

Composants

• miel de tilleul;
• feuilles de menthe;
• lait
• une série de.

Mettez les herbes dans un récipient profond. Remuez bien et versez de l'eau bouillie chaude. Couvrir et laisser refroidir 20 à 30 minutes. Passer le mélange résultant à travers une étamine. Versez le lait dans la casserole, mettez sur le feu. Chauffer à 30 ° C Introduire progressivement le miel en remuant avec une cuillère. Mélangez les deux mélanges. Laisser infuser 15 minutes. Ajouter au spa. Répétez la procédure toutes les deux semaines.

Masque pour renforcer la racine des cheveux

Composants:

• miel de tilleul - 20 g;
• extrait de propolis - 1 cuillère à café;
• huile de jojoba - 2-3 gouttes;
• momie - 2 comprimés.

Écraser les comprimés de momie à l'état de poudre. Remuer avec d'autres composants et frotter sur la peau. Laisser agir 10-15 minutes. Cet outil restaure la vitalité des cheveux et renforce les bulbes.

Stimulateur de croissance des cheveux

Il faudra:

• cannelle moulue - 10 g;
• huile d'olive - 2 cuillères à soupe;
• miel de tilleul - 1 cuillère à soupe

Versez l'huile dans une cuillère légèrement préchauffée et maintenez-la un peu pour révéler toutes les propriétés du produit. Ajoutez de la cannelle et du miel. Appliquer sur la peau et envelopper la tête pendant plusieurs minutes jusqu'à l'effet chauffant. Lavez vos cheveux comme d'habitude. Pour améliorer l'effet, vous pouvez rincer vos cheveux avec de l'eau avec l'ajout de jus de citron. Un tel masque améliorera non seulement la croissance des cheveux, mais donnera également de la douceur et de la brillance.

Split End Express

Composants

• huile d'amande - 15 g;
• vinaigre de cidre de pomme - 20 g;
• miel de tilleul - 60 g.

Mélangez tous les ingrédients. Frottez l'huile pendant 15 à 20 minutes avant de vous laver les cheveux.

Dommages et contre-indications

Le miel de tilleul naturel et si parfumé, doté de nombreuses qualités utiles, pour la plupart des gens est un régal et un médicament. Mais il existe des catégories de personnes pour lesquelles une goutte de ce nectar est un poison:

1. Tout d'abord, cela s'applique aux personnes allergiques. Une allergie au miel se manifeste sous la forme de simples éruptions cutanées, des démangeaisons dans la gorge, mais peut provoquer un gonflement ou un choc anaphylactique. Par conséquent, avant d'introduire ce produit dans l'alimentation, il est préférable de passer une analyse.
2. Le miel de tilleul est contre-indiqué pour les personnes ayant une mauvaise coagulation sanguine, des maladies chroniques du système cardiovasculaire.
3. L'utilisation du produit pour les diabétiques comporte un certain danger. Le miel de tilleul peut provoquer une libération indésirable d'insuline, ce qui entraîne une augmentation rapide de la glycémie.
4. Ne donnez pas de miel de tilleul aux jeunes enfants. Les experts recommandent de l'introduire dans l'alimentation après 4 ans.

Le miel de tilleul naturel ne peut pas nuire considérablement au corps si vous respectez la norme pendant l'utilisation et ne violez pas les recommandations des médecins.

Comment choisir et stocker

Le nombre de personnes souhaitant avoir du miel de tilleul naturel de haute qualité dans la maison augmente chaque année. Sur le marché et dans les magasins, avec une demande croissante, le nombre de contrefaçons et de ventes de miel avec l'ajout de diverses impuretés est en augmentation.

Lors du choix du miel, vous devez faire attention à la couleur. Dans tous les types de chaux, elle est assez légère, parfois transparente, sous forme confite - blanche ou jaune clair. L'odeur en dit long sur la qualité du produit. L'arôme du tilleul ne disparaît pas même sous forme cristallisée.

Le miel conserve son goût et ses propriétés cicatrisantes pendant une période assez longue (plusieurs années). L'essentiel est de le ranger correctement à la maison.

La création de conditions idéales permet le respect des principaux paramètres de stockage:

1. Tara. Pour le stockage du miel de tilleul, l'option idéale est un bocal en verre, bien fermé avec un couvercle. Des récipients en céramique peuvent également être utilisés.Il n'est pas recommandé de stocker le produit dans des conteneurs métalliques - le processus d'oxydation peut commencer.
2. Condition de température. Idéal - de -5 à 20 ° C À des températures plus élevées, le miel se détériore, perd ses propriétés bénéfiques et son goût. Si le produit a été chauffé à plus de 40 ° C, il doit être jeté, car le miel dans ces conditions se transforme en une substance toxique et dangereuse pour le corps.
3. Eclairage Le miel de tilleul ne tolère pas la lumière directe du soleil. Ils contribuent au déclenchement de la réaction de décomposition d'une partie importante des substances utiles. Le meilleur endroit pour ranger est un garde-manger ou une armoire de cuisine situé à distance du poêle.
4. Humidité. L'une des propriétés du miel de tilleul est l'absorption rapide de l'humidité, il est donc préférable de le stocker dans une pièce avec un taux d'humidité faible ou normal.
5. Odeur. Le récipient contenant du miel doit toujours être fermé. Ainsi, le miel conservera sa saveur naturelle de tilleul parfumée pendant longtemps et ne se détériorera pas en absorbant les odeurs étrangères.

En adhérant à ces recommandations plutôt simples, les femmes au foyer pourront éviter la détérioration et la fermentation du produit.

À quelle vitesse cristallise

La réaction chimique naturelle à laquelle toutes les variétés de miel sont sensibles est la cristallisation. Ce processus de transition dure progressivement: d'abord le miel s'épaissit et prend des tons encore plus lumineux, puis il est confit. Cristallisant, le miel de tilleul ne perd pas son arôme, son goût et ses propriétés bénéfiques. De plus, ce procédé est une preuve incontestable de l'absence d'impuretés dans la composition et le caractère naturel du produit.

Le miel de tilleul commence à cristalliser 2 à 3 mois après le pompage. La vitesse du processus est affectée par le pourcentage de glucose: plus il est élevé, plus le produit est sucré rapidement.

Pour ralentir le processus de cristallisation ont des facteurs naturels. Par exemple, le temps pluvieux pendant la période de collecte du nectar par les abeilles contribue à augmenter la teneur en humidité du produit.

Mais si la consistance du miel de tilleul ne subit pas de modifications dans les 6-7 mois (dans les bonnes conditions de stockage), on peut affirmer sans risque qu'il s'agit d'un faux qui n'a pas de propriétés utiles.

Comment se distinguer d'un faux

Vous pouvez éviter de tricher en connaissant les méthodes élémentaires pour déterminer le caractère naturel du miel de tilleul:

1. Une petite quantité de miel coule sur la peau des mains et frotte. Le miel naturel est absorbé assez rapidement, et artificiel ou de mauvaise qualité roulera à la surface de la peau.
2. Scoop le miel avec une cuillère et, en le soulevant à une petite hauteur, laissez lentement le filet s'écouler dans le pot. Le miel de haute qualité s'écoule uniformément, étant absorbé dans la masse totale assez lentement et sans former de précipité nuageux.
3. Une excellente preuve de naturalité est la présence dans la banque de particules de cire, de pollen.
4. Le poids du miel naturel dans un pot d'un litre est d'au moins 1 kg 200 g.

Plus de possibilités pour vérifier et déterminer si le miel naturel ou est-ce du sirop de sucre aromatisé peuvent être effectuées à la maison, en expérimentant l'ajout de divers catalyseurs et en utilisant des moyens improvisés:

1. Iode: Dissolvez une petite quantité de miel de tilleul dans un verre d'eau. Ajoutez quelques gouttes d'iode au liquide. Dans la composition chimique du produit de transformation des abeilles, aucun composant ne répond à ce catalyseur.Par conséquent, si le liquide n'a pas changé de couleur dans le verre, le miel est naturel.
2. Pain: versez un peu de miel dans une soucoupe profonde et trempez-y une petite miette. Si après quelques minutes le pain est ramolli - au lieu du miel, un faux est acheté.
3. Vinaigre: faire une solution de miel faible et y déposer du vinaigre de table. Le produit naturel ne réagira pas avec lui, et la preuve d'additifs inutiles en lui sera l'apparition à la surface des bulles ou des sédiments au fond du réservoir.
4. Amidon: verser un peu d'amidon dans une cuillère à soupe de miel. Si la réaction ne démarre pas, le miel est naturel.
5. Fourchette ou couteau: luire la vaisselle sur un feu et tremper dans le miel. S'il s'agit de sirop de sucre, le métal deviendra noir.

Après avoir mené de telles expériences, vous pouvez devenir sûr à 100% de la qualité du miel de tilleul acheté.

Comment utiliser le miel de tilleul

Il n'y a pas de règles généralement acceptées concernant la quantité de miel consommée. Mais les médecins conviennent que pour un adulte en bonne santé, le taux journalier de miel ne doit pas dépasser 40 à 50 g. Cette quantité est suffisante à des fins préventives, et également suffisante pour reconstituer la réserve de vitamines et de minéraux.

Pour les personnes menant une vie active, faisant du sport ou travaillant avec un effort physique intense, un léger excès de cette norme est autorisé. Mais pour les personnes ayant un mode de vie sédentaire et souffrant de surpoids, il est préférable de réduire la posologie.

Il est conseillé aux femmes enceintes de ne pas consommer plus de 8 g (1 cuillère à café) par jour afin de ne pas provoquer de réaction indésirable sous forme d'allergie ou d'augmentation de la glycémie.

Les enfants de 4 à 12 ans ont une norme quotidienne de miel de tilleul de 15 à 20 g.

Lorsque vous ajoutez du miel de tilleul au thé, au café, au lait, n'oubliez pas: la température du liquide ne doit pas dépasser 40 ° C. Sinon, au lieu d'un effet cicatrisant, le corps souffrira d'empoisonnement ou d'œdème allergique.

Faits intéressants sur le miel

1. La production de miel de tilleul en Sibérie a commencé il y a plus de 2 siècles, et maintenant cette région est son principal fournisseur pour la Russie.
2. Les clients d'Israël peuvent essayer l'un des types de miel de tilleul les plus chers au monde. Pour 1 kg de produit devra payer près de 3 cents dollars.
3. La valeur nutritive de 100 g de miel équivaut à 180 g de viande, 52 g de noix et 85 g de fromage.
4. En Pologne, en Russie, au Bélarus et au Canada, il existe des monuments dédiés aux abeilles.
5. Une abeille doit parcourir plus de 55 000 kilomètres pour récolter suffisamment de nectar pour obtenir 1 kg de miel.
6. La plupart du miel est produit en Chine.
7. La composition chimique du sang humain contient 24 oligo-éléments. 22 d'entre eux sont en miel.
8. Pour obtenir 1 litre de miel de tilleul, les abeilles doivent collecter au moins 2,5 litres de nectar.
9. L'homme a commencé à élever des abeilles il y a environ 5 000 ans. Et à partir de ce moment, les ruches n'ont pratiquement pas subi de changements.
10. Le miel de tilleul est le seul produit d'origine naturelle qui, dans sa composition, contient plus de 250 nutriments. 40 d'entre eux sont des oligo-éléments, 23 sont des acides aminés.
11. Dans le monde, il existe plus de 2800 variétés de miel. Le tilleul est doté de l'arôme le plus délicat et est considéré comme le meilleur remède naturel pour le traitement du rhume.
12. Le plus utile est le miel, récolté par des abeilles de différentes couleurs.
13. Le miel le plus cher est elfique, fabriqué en Turquie. Son coût varie de 6500 à 7000 dollars.
14. Pour la première fois, du miel a été trouvé dans la tombe de Toutankhamon. Il a été possible d'établir que le produit ne se détériore pas longtemps et conserve toutes ses propriétés utiles.
15. Dans le régime alimentaire quotidien des astronautes, le miel doit être présent.
16. Depuis des temps immémoriaux, chaque année en Russie, le 14 août, célèbre Honey Spas.
17. Le miel est considéré comme l'un des meilleurs remèdes contre la gueule de bois. Si vous en mangez un peu, votre santé s'améliorera immédiatement.
18. Dans les temps anciens, les gens remplaçaient le réfrigérateur par du miel. À température ambiante, la viande enrobée de miel ne se détériorera pas même en un mois.

Photo de miel de tilleul