Laitue frisée: bienfaits pour la santé

Les spécialistes culinaires modernes utilisent souvent la laitue frisée comme base pour de nombreux seconds plats. Cependant, dans la plupart des cas, il est utilisé comme outil décoratif dans la conception du plat servi. Cette approche est due à la forme pratique et à l'aspect attrayant de la plante. Néanmoins, il ne faut pas oublier ses propriétés bénéfiques et sa valeur en vitamines, dont tout corps humain a besoin.

Aujourd'hui, la laitue frisée est facile à trouver sur le comptoir de n'importe quel supermarché, ce qui en fait non seulement un ingrédient culinaire utile et attrayant, mais aussi un outil facilement accessible qui peut reconstituer le corps avec les oligo-éléments nécessaires.

Le légume présenté est l'un des dix aliments végétaux les plus utiles avec une teneur élevée en vitamines et minéraux sains. Il est le leader incontesté du calcium et occupe la deuxième position dans la composition des minéraux, juste derrière les épinards. De plus, la laitue frisée surpasse les autres produits en concentration de vitamine K, ce qui contribue à améliorer la coagulation sanguine. Cette propriété vous permet d'éviter à la fois le saignement des gencives et la libération de sang par le nez, qui affecte un certain groupe de personnes.

De plus, la salade contient une bonne quantité d'acide folique, ce qui assure le fonctionnement normal du système circulatoire et renforce le système immunitaire. Enfin, il convient de noter que le légume appartient au groupe alimentaire des produits pauvres en calories et contribuant à une meilleure digestion.

Types de salade de feuilles

Dans la cuisine de différents pays du monde, plus de 100 types différents de laitue en feuilles sont connus, qui sont utilisés pour préparer divers plats. Ils peuvent être feuillus ou choux et diffèrent sous diverses formes, ainsi que des couleurs. La forme et la taille de la feuille dans différentes espèces peuvent également présenter des différences importantes. Certains prennent la forme de grandes feuilles entières, semblables au chou, d'autres sont de petite taille et ressemblent à de la menthe ou de l'oseille. De plus, il existe des variétés populaires qui peuvent être trouvées partout.

Laitue

Cette variété de laitue frisée a reçu la plus grande distribution. La principale différence entre ce légume est que, à mesure qu'il grandit, les feuilles de la plante forment de petites formations arrondies qui ressemblent à des têtes de chou faiblement condensées. Pour conserver une riche base de vitamines, les feuilles coupées sont lavées à l'eau froide et divisées en gros composants ou utilisées entières.

En plus de la tête, la laitue peut prendre des feuilles. Une telle salade, au contraire, est recommandée pour être hachée assez finement, car le jus extrait est de valeur maximale. Il est assez facile de le distinguer par une couleur contrastante, où des stries bordeaux se détachent sur un fond vert.

Roquette

Il s'agit de l'une des toutes premières variétés de salade, utilisée dans la cuisine de la Rome antique. Aujourd'hui, des exploitations agricoles du sud de l'Europe sont engagées dans sa culture.Les jeunes feuilles de cette salade sont considérées comme les plus précieuses, car, contrairement aux anciennes, elles n'ont pas un goût amer.

Le moment le plus favorable pour la récolte de ce légume est considéré comme la fin du printemps et le début de l'été, pendant cette période, la salade a le goût le plus agréable et contient la concentration maximale de vitamines. Cette plante contient une grande quantité d'acide ascorbique, ainsi que du carotène. La roquette crée d'excellentes combinaisons de saveurs avec la plupart des légumes utilisés en cuisine.

Romano ou salade romaine

En utilisation simple, cette salade feuillue est également appelée chou chinois, qui est utilisée pour préparer la populaire salade César. La plante mûrie prend la forme d'une tête de chou tendre, ayant la forme d'un ovale allongé. Les feuilles sont de couleur vert pâle, qui ont une composition croquante juteuse et un goût acidulé et légèrement épicé, servant de caractéristique au légume présenté. Romano est également utilisé en médecine pour la prévention et la guérison d'un certain nombre de maladies. De plus, cette salade est incluse dans le régime alimentaire pour divers régimes en raison de la forte concentration de sodium.

Iceberg

Cette plante porte le nom supplémentaire de «salade de glace», et son goût rappelle beaucoup le chou auquel nous sommes habitués à cause des feuilles dures et cassantes qui peuvent crépiter. Grâce à ces qualités et à son goût agréable, cette salade feuillue est très souvent ajoutée dans une combinaison de légumes frais. Les créateurs de cette variété de salade étaient des sélectionneurs californiens, qui l'ont d'abord surnommée «salade croustillante».

Le légume a reçu un nouveau nom dans les années 20 du XXe siècle en raison du mode de stockage spécial pendant le transport. Afin de préserver la fraîcheur de la laitue frisée lors de sa livraison sur les marchés d'État voisins, les fabricants ont été contraints de l'arroser de glace pilée, ce qui a par la suite affecté le nom.

Composition et teneur en calories

Des études menées par des experts modernes confirment que les propriétés bénéfiques de la laitue servent d'excellent prophylactique contre un certain nombre de maladies connues. Ainsi, la composition qualitative du légume est capable d'empêcher la formation des causes de la maladie d'Alzheimer, de renforcer le tissu osseux et le squelette humain dans son ensemble. Les fibres contenues dans la plante améliorent la digestion. La riche composition en minéraux améliore l'état de la peau et des muqueuses.

Composition chimique
Les avantages inestimables de la laitue frisée comme légume sont expliqués tout simplement, cela contribue à la richesse de sa composition chimique. La composition principale de la plante est l'eau, les glucides, les fibres, une petite quantité de protéines et une absence presque totale de graisses. Ici, comme nulle part ailleurs, contient une forte concentration d'oligo-éléments utiles, tels que:

• le phosphore;
• fer
• l'iode;
• cuivre
• cobalt;
• potassium
• Le sodium
• zinc.

De plus, la laitue est riche en vitamine K, ce qui vous permet de maintenir la coagulabilité du sang dans des limites acceptables. Ils ont une teneur élevée en vitamine C, dépassant la concentration en agrumes - citrons ou oranges. De plus, la laitue frisée contient une forte concentration de carotène, ainsi que des caroténoïdes, qui aident à améliorer la vision. De plus, il y a beaucoup d'acide folique, ce qui est nécessaire pour les femmes enceintes, ainsi que les mères allaitantes. Grand avantage de ce composant également pour les enfants en croissance lors de la formation du squelette.

Teneur en calories
Ce produit est considéré comme diététique en raison de sa faible teneur en calories: 100 g de feuilles fraîches ne contiennent que 15 calories. Pour cette raison, la laitue frisée est capable de stabiliser la glycémie et de servir de prophylactique contre l'obésité. Il a une concentration élevée d'acide ascorbique, ce qui en fait un excellent antioxydant et ralentit le processus de vieillissement des cellules. Le plus souvent, la laitue en feuilles est utilisée sous forme brute, s'ajoutant aux salades de légumes, aux collations froides et à toutes sortes de plats d'accompagnement.

Qu'est-ce que la laitue frisée utile

Un grand nombre de nutriments, qui sont en forte concentration dans les feuilles de laitue, en font un ingrédient indispensable dans l'alimentation quotidienne. Il est recommandé pour les hommes et les femmes, même pendant la gestation ou l'allaitement. Ce légume est recommandé pour les enfants pendant le développement du corps et les personnes âgées comme un excellent prophylactique.

Pour les femmes

Les propriétés cosmétiques de la laitue peuvent également avoir un effet bénéfique sur le corps féminin. A cet effet, une bonne quantité de laitue est trempée dans de l'eau modérément chaude afin de prendre ensuite un bain chaud avec cette composition. Cette procédure simple aide à restaurer la peau et lui donne de l'élasticité.

Pour les hommes

Pour le corps masculin, la présence de vitamines B dans la laitue frisée est d'une grande importance, ce qui contribue au renforcement général d'un certain nombre de systèmes vitaux. Et en l'absence de cette composante nécessaire, une irritabilité peut apparaître, entraînant de l'insomnie, la probabilité d'engourdissement des extrémités augmentera et une fatigue élevée sera observée.

Lorsque ces symptômes apparaissent, les experts recommandent d'inclure des feuilles de laitue dans l'alimentation, qui se combinent parfaitement avec de nombreux produits et vous permettent de les utiliser dans une grande variété de recettes. Ce légume est très utile pour les athlètes qui subissent un effort physique important, il aide à réduire les effets douloureux qui surviennent plus tard.

Entre autres choses, la composition de la salade peut contribuer à la croissance et à la restauration de la racine des cheveux. À cet effet, une teinture spéciale est préparée à partir des feuilles, qui peut pénétrer profondément, atteindre l'épiderme et nourrir les racines des cheveux. Cet outil a également un effet bénéfique sur la restauration des cellules endommagées.

Pendant la grossesse

L'acide folique, abondant dans le légume présenté, permet de réguler l'équilibre hormonal des femmes enceintes. De plus, il contribue au processus d'activation de la fonction de procréation. De plus, un tel complément alimentaire réduit la probabilité de naissance prématurée, ainsi que le risque de fausse couche. Les microcomposants qui composent les feuilles de laitue contribuent à assurer le plein développement du fœtus.

Pendant l'allaitement

Pour augmenter la lactation et améliorer les caractéristiques du lait maternel, il est recommandé de prendre une infusion d'eau sur les graines de laitue. De plus, la salade incluse dans l'alimentation d'une femme qui allaite, contribue à la formation des tissus osseux et musculaires du bébé. Cela est dû à la forte concentration de calcium dans la composition de la plante.

Pour les enfants

Il n'est pas du tout interdit aux enfants d'inclure de la laitue dans l'alimentation, pour cela il y a même certaines recommandations. Cela est dû à la teneur élevée en diverses vitamines, telles que C, K, B, B4, P et E, ainsi qu'à la forte concentration de potassium et de calcium. Le légume présenté aura un effet bénéfique en cas de troubles gastriques, de problèmes génito-urinaires ou nerveux. Les feuilles de la salade ont des qualités rafraîchissantes, contribuent au calme général, stabilisent l'équilibre hydrique et améliorent le sommeil de l'enfant.

Pour perdre du poids

Les feuilles de laitue font partie intégrante de divers régimes amaigrissants pendant longtemps. Les variétés du légume présenté, différant par leur goût agréable, occupent les premières positions dans la liste des régimes hypocaloriques modernes. Et cela n'est pas surprenant car en moyenne 100 g d'un produit ne contiennent qu'environ 16 kilocalories. Avec la teneur élevée en micro-éléments utiles, cela devient une raison convaincante pour l'approbation sans équivoque par la plupart des nutritionnistes.

De plus, les feuilles de laitue peuvent ajouter du volume au plat affiché, en insistant sur le goût des légumes et des produits protéinés. Une plante utile vous permet d'enrichir le corps en vitamines tout au long de l'année.De plus, une culture sans prétention est facile à cultiver à la maison dans le jardin ou dans une serre pour la consommation quotidienne.

Laitue frisée en médecine

Les qualités utiles de la laitue sont largement utilisées non seulement pour la recherche gastronomique, mais également à des fins médicales et cosmétiques. Cette plante a reçu une forme culturelle dans les temps anciens parmi les pays de la Méditerranée, où elle était considérée comme une panacée pour de nombreuses maladies. Aujourd'hui, ce légume a acquis une renommée mondiale en tant que produit hypocalorique, riche en oligo-éléments utiles, capable d'agir comme un prophylactique efficace. Cependant, il existe des maladies dans lesquelles la salade peut nuire.

Avec le diabète

Les personnes atteintes de diabète n'ont pas la capacité de manger comme tout le monde, la maladie les oblige à suivre un certain régime. De plus, ils sont limités à prendre non seulement des aliments protéinés, mais aussi un certain groupe de légumes et de fruits. Il est très difficile pour ces personnes de reconstituer l'équilibre nécessaire des oligo-éléments dans le corps en raison de multiples interdictions. Pour eux, les feuilles de laitue, qui contiennent une forte concentration des vitamines et minéraux nécessaires, mais presque totalement sans graisses, et une faible teneur en calories, peuvent devenir un produit indispensable.

Avec pancréatite

Les personnes souffrant de maladies du tractus gastro-intestinal doivent revoir complètement leur alimentation, en excluant toutes sortes d'irritants de la nourriture. Malgré toute son utilité, la laitue n'a pas non plus échappé à une sélection stricte en raison de la forte teneur en divers acides qu'elle contient. Avec des exacerbations de pancréatite, ces patients sont obligés de s'en tenir à la famine et, dans d'autres cas, les salades fraîches ne peuvent manger plus de 2 fois par semaine.

Avec gastrite

Avec cette maladie de l'estomac, la laitue doit également être traitée avec prudence et utilisée dans les aliments avec de grandes restrictions, afin de ne pas provoquer de rechute. Dans la gastrite, il est recommandé de ne servir les salades vertes que sous forme finement hachée pour une assimilation rapide avec le moins de temps de contact avec la muqueuse gastrique.

Avec goutte

C'est l'une des maladies dans lesquelles les feuilles de laitue entrent dans la catégorie des aliments interdits. Cela est dû à la teneur élevée en purines: pour 100 g de laitue, leur teneur atteint 55 mg, ce qui augmentera certainement le niveau d'acide urique, ce qui est dangereux dans de tels cas. Pour les patients atteints de goutte d'herbes, l'aneth et le persil sont autorisés, et même en quantités limitées.

Application en cosmétologie

La richesse des éléments utiles de la laitue a trouvé son application non seulement dans la cuisine et la médecine, mais aussi dans les soins de la peau. Une variété de masques et de toniques pour le visage sont préparés à partir de ce légume polyvalent. La forte concentration de minéraux contenus dans la plante permet non seulement de nourrir les cellules de la peau, mais aussi de stimuler le processus de rajeunissement.

Tonique salade visage

Pour préparer ce produit, vous devez sélectionner de grandes feuilles de salade et en extraire le jus, en utilisant un hachoir à viande avec de petits trous ou un presse-agrumes à cet effet. Pour une portion, vous avez besoin de 2 cuillères à soupe de feuilles de salade pressées, qui sont mélangées avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et 1 cuillère à café de jus de citron fraîchement pressé. Le mélange résultant est appliqué sur la peau pendant une période de 15 minutes, après quoi il est lavé à l'eau tiède.

Masque pour peau normale

Ce masque est utilisé pour nourrir la peau et donner de la fraîcheur. Pour le faire, la laitue est finement hachée et 1 cuillère à soupe de la masse résultante est prise. Ensuite, il est versé avec une cuillère à soupe d'huile végétale et une cuillère à café de jus de citron. Tous les composants sont soigneusement malaxés et appliqués sur le visage. Après 15 minutes, le masque est lavé à l'eau tiède.

Pour la peau sèche

Pour préparer cette composition, hacher finement les feuilles de laitue juteuse et 1 cuillère à soupe de la masse résultante est versée avec 1 cuillère à soupe de crème sure. De plus, si la peau est excessivement sèche et sujette à peler, il est préférable d'utiliser de la crème grasse au lieu de la crème sure. Ensuite, ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile végétale et 1 cuillère à café de jus de citron à la composition, après quoi tout est bien pétri. Le masque obtenu est appliqué sur le visage pendant 15 minutes, puis rincé à l'eau tiède.

Pour les peaux grasses

Pour faire un masque facial selon cette recette, prenez des feuilles de laitue juteuses et broyez-les. Dans la masse résultante, ajoutez les protéines d'un œuf et d'une cuillère à café de jus de citron. Ensuite, tous les composants sont bien malaxés et appliqués sur la peau pendant 15 minutes. Lorsque le temps est écoulé, le masque est lavé à l'eau froide.

Utilisation de la cuisine

Avant de préparer un apéritif à salade, il doit être préparé. Pour ce faire, la première chose à faire est de couper les racines de la grappe, puis de démonter soigneusement les feuilles. Dans le processus de démontage, il est nécessaire d'éliminer accidentellement les mauvaises herbes, d'éliminer les feuilles endommagées ou avec des traces de séchage. Ensuite, les feuilles sélectionnées sont lavées à l'eau courante ou dans un conteneur en vrac. Vous devez regarder attentivement les sinus des feuilles, car il peut rester de la terre ou abriter des insectes. Ils lavent la salade dans de l'eau très froide, cela donne à la salade une élasticité supplémentaire.

Les feuilles lavées sont séchées avec une serviette ou une serviette en papier. Pour diverses salades, vous pouvez utiliser des feuilles entières ou les déchirer en petits morceaux avec vos mains. Plus rarement, une recette consiste à couper une salade avec un couteau, dans ce cas, vous devez vous assurer que l'outil est tranchant afin qu'il ne plisse pas les feuilles.

Préparez une salade juste avant de servir, sinon il est probable qu'elle se décolore rapidement. Pour une portion, il suffit d'utiliser 50 g de légumes verts. Pour laisser la salade sur la table ravir les consommateurs avec un goût agréable et l'enrichir d'une variété de vitamines, plusieurs règles importantes doivent être prises en compte.

1. Lors de la cuisson, il est préférable de laisser les petites feuilles intactes et les grandes feuilles ne doivent pas être coupées avec un couteau, mais déchirées avec vos mains.
2. Vous ne devez pas faire cuire une salade bien avant de servir. Il est préparé juste avant le repas et assaisonné immédiatement avant utilisation.
3. Pour toute son attractivité, la salade est utilisée non seulement pour décorer les plats, elle est servie comme accompagnement, en complément de produits protéinés ou comme en-cas indépendant.
4. Il se marie bien avec l'ail ou avec le jus de citron, auquel cas il n'a même pas besoin d'être salé.
5. Plus n'est pas toujours mieux, c'est pourquoi il n'est pas recommandé d'utiliser plusieurs variétés de salade dans un même plat. La seule exception est l'apéritif, qui est spécialement préparé à partir de plusieurs variétés de salades.

En suivant ces règles, chaque gourmet aura la possibilité non seulement d'apprécier le goût d'un légume populaire, mais également d'obtenir une puissante charge vitaminique.

Dommages et contre-indications

Aucune qualité nocive prononcée n'a été trouvée dans la salade; elle est considérée comme un produit diététique à forte concentration de vitamines et de minéraux. Cependant, les salades fraîches ne sont pas recommandées pour les personnes atteintes de maladies du tractus gastro-intestinal (en raison de la teneur en acide folique) ou les personnes qui ont une intolérance individuelle à ce produit.

Comment choisir et conserver la laitue frisée

Le principal indicateur de la qualité de toute salade est sa fraîcheur. Par conséquent, il convient d'examiner attentivement les feuilles pour détecter des signes de léthargie, de brunissement et de dommages. De plus, il convient de savoir que le mucus formé sur les tiges indique également un produit de mauvaise qualité. Si vous devez choisir un légume dans une tête de chou, vous devez privilégier les spécimens pas particulièrement gros et forts qui diffèrent par leur symétrie. Cependant, les têtes excessivement dures peuvent avoir un mauvais goût.

Il est préférable de conserver la salade au réfrigérateur dans le compartiment à légumes, avant de la placer dans un sac en plastique. Il est également important de se rappeler qu'il doit être légèrement séché avant le stockage, car une salade mouillée se brisera rapidement.Dans tous les cas, les salades roulées sont mieux conservées que les salades feuillues.

Est-il possible de geler

La congélation au congélateur n'est pas recommandée. À la suite de la congélation, le produit perdra sa valeur en vitamines et son appétence - les caractéristiques les plus précieuses, en raison desquelles la salade a une cote de consommation élevée.

Est-il possible de sécher

Il en va de même pour le séchage de la laitue. Une fois séché, il perd non seulement le goût et les précieux composants vitaminiques, mais change même sa couleur d'origine, après quoi il perd complètement son attrait.

Comment conserver la laitue frisée pour l'hiver

Pour un stockage à long terme, il est préférable d'immerger la laitue dans la marinade. Ainsi, le produit peut être stocké pendant plusieurs mois, fournissant à la table d'hôtes des éléments utiles tout l'hiver.

Comment faire cuire la laitue frisée: recettes

Pour obtenir une image complète des combinaisons de saveurs préférées, il est proposé de considérer quelques recettes simples.

Avec du jus de citron

Pour préparer cette recette, vous aurez besoin de 4 grappes de salade, 50 g d'huile de tournesol, 1 cuillère à soupe de jus de citron (peut être du vinaigre), de la moutarde, du poivre moulu, du sel.

Tout d'abord, divisez la salade en feuilles séparées, et si elles s'avèrent trop grosses, puis chacune en plusieurs parties. Ensuite, les feuilles sont bien lavées à l'eau froide et laissées pendant un certain temps pour en faire du verre. Après cela, préparez la sauce en mélangeant tous les autres composants. À la dernière étape, la salade doit être assaisonnée avec une sauce prête à l'emploi juste avant de servir.

À la moutarde

Pour cette recette, vous aurez besoin de 4 grappes de salade, 50 g d'huile végétale, du jus d'un demi citron, 1 cuillère à soupe de moutarde, un peu d'aneth et de sel.

Les feuilles de laitue démontées sont lavées et divisées en quatre parties chacune. Ensuite, préparez un pansement en mélangeant les composants restants. Avant de servir, la salade est placée dans un saladier et versée avec la garniture résultante.

Au miel

Pour cette recette, vous aurez besoin de 4 bouquets de salade appartenant à différentes variétés. Pour la vinaigrette, vous aurez besoin de 50 g d'huile d'olive, 30 g de vinaigre de vin, 1 cuillère à café de miel non sucré, de poivre et de sel.

Bien laver la salade et laisser égoutter. De plus, des feuilles plus petites sont laissées intactes et les autres sont divisées en deux. Pour préparer le remplissage, battre les composants restants avec un fouet. À la fin, la salade est placée sur un plat, arrosée de coulée et bien mélangée.

À l'ail

Pour préparer une salade selon cette recette, prenez 4 bouquets de salade, 50 g d'huile végétale, du jus d'un demi citron, 4 gousses d'ail, de poivre et de sel.

Une salade bien lavée est placée dans une passoire et versée avec de l'eau bouillante, après quoi elle est laissée pendant un certain temps jusqu'à ce que l'eau s'écoule. Ensuite, les feuilles de laitue sont coupées en lanières soignées afin que l'épaisseur ne dépasse pas 1 cm.Une fois la garniture préparée, mélanger tous les composants restants. À la fin, la salade est placée dans un saladier et assaisonnée de garniture.

Aux noix

Pour une salade selon cette recette, vous avez besoin de 3 bouquets de salade verte et 50 g de noix, qui doivent être légèrement frits. Pour faire le plein, vous aurez besoin d'huile d'olive - 50 g, vinaigre de cidre de pomme - 1 cuillère à soupe, vinaigre balsamique - 1 cuillère à soupe, cuillère à soupe de moutarde - 1 sel, miel - 1 cuillère à café.

La salade est triée en feuilles, lavée et bien séchée, et les noix sont finement broyées. Ensuite, préparez la garniture en fouettant au fouet tous les composants restants. Avant de servir, la salade aux noix est placée dans un saladier, arrosée de coulée et bien pétrie.

Pourquoi les feuilles de laitue sont amères

Il arrive parfois que la salade acquise ait une amertume sensible, qui gâche les sensations gustatives agréables. Il peut y avoir plusieurs raisons à cela, ainsi que des moyens de les éliminer. Les exceptions ne sont que quelques variétés qui ont initialement cette fonctionnalité.

Raisons

La moindre amertume peut être attendue des variétés qui ont un jus incolore (peut-être légèrement verdâtre); ce sont, en règle générale, des variétés populaires de salades qui sont devenues courantes. Les variétés dans lesquelles le jus blanc se démarque, à peu près les mêmes que chez les pissenlits, suggèrent initialement un goût d'amertume légère.

La prochaine raison peut être une récolte intempestive. Dans ce cas, la laitue sera nettement grossière.

Comment faire pour supprimer l'amertume

S'il arrivait que la salade acquise ait une amertume tangible, cela vaut la peine de lui donner un peu de temps. Pour ce faire, mettez la salade hachée de côté pendant environ 15 minutes et combinez-la ensuite avec le reste des composants. De plus, il est préférable de déchirer la salade avec vos mains plutôt que de la couper avec un couteau. Dans ce cas, la possibilité d'oxydation, qui peut également provoquer la formation d'amertume, sera exclue.

Si les feuilles ont initialement une amertume notable, il est recommandé de les tremper dans l'eau froide pendant un certain temps, en ajoutant un peu de vinaigre. Il peut être utile de le tremper dans de l'eau bien chaude pendant 20 minutes. Une autre façon est d'assaisonner la salade avec du jus de citron, elle est capable de neutraliser le goût amer. L'amertume se manifeste également chez les plantes qui n'ont pas été arrosées. Dans ce cas, il est recommandé de mettre les légumes dans l'eau pendant un certain temps, après avoir séparé les racines.

Les variétés amères de salade avant la coupe doivent subir la procédure de blanchiment obligatoire. Pour ce faire, quelques semaines avant la récolte, les plantes sont recouvertes de plats proportionnés ou d'un chiffon très dense. Ainsi, ils atteignent non seulement la prévention de l'amertume, mais améliorent également le goût du noyau.

Bien que selon de nombreuses sources, une légère amertume dans le goût de la laitue témoigne d'une forte concentration d'éléments bénéfiques dans la plante et constitue un excellent stimulant pour l'appétit. Cependant, ceux qui ne sont pas prêts à accepter cela peuvent utiliser l'une des recommandations présentées.

Est-il possible de donner de la laitue frisée aux animaux

Pour bien comprendre ce problème, vous devez d'abord clarifier le type d'animaux en question. Après tout, une bonne moitié des animaux de compagnie n'en mangeront tout simplement pas. Par exemple, les chats ou les chiens se concentrent sur un régime complètement différent, ils ne mangent pas à la fois de salade et d'autres légumes frais.

La salade est susceptible de plaire à divers rongeurs, hamsters ou cobayes. Et s'il s'avère de les traiter avec cette délicatesse, alors rien de mauvais ne se produira. Dire qu'il est nécessaire d'inclure la salade dans l'alimentation de ces animaux est également impossible. Cependant, la salade ne fera aucun mal.

De plus, divers représentants de la confrérie des oiseaux peuvent ne pas refuser la salade. Pour ces favoris, cela peut même être nécessaire. Divers perroquets sont particulièrement douloureux pour la période hivernale, donc une portion supplémentaire d'iode peut même leur être très utile.

Quant aux chats, ces animaux sont très excentriques, et il est assez difficile de leur faire manger ce qu'ils ne veulent pas. Mais le chat lui-même est capable de ressentir le manque d'éléments nécessaires dans le corps. Pour cette raison, chaque fois que possible près de la mangeoire pour chats, il est recommandé de laisser périodiquement des légumes verts, y compris de la salade. Si l'animal ressent le besoin, il saisira l'occasion.

Une autre chose est le chien, ils ne se soucient pas de quoi manger, si seulement il sentait la viande, même s'il avait subi un traitement thermique. Pour cette raison, le propriétaire doit toujours se soucier du chien. En effet, dans leur alimentation habituelle, il est parfois nécessaire d'inclure en outre diverses vitamines. Il est également recommandé d'ajouter des légumes frais à la bouillie en petites quantités, dans cette situation, la salade ne fera pas exception.

Dans de rares cas, certains chats et chiens ont un goût pour la nourriture, qui en principe ne leur est pas caractéristique. Les chiens individuels ont donc une passion pour les chocolats et les chats peuvent engloutir des concombres marinés. Si, pour une raison inconnue, un tel animal a acquis une passion pour la laitue en feuilles, il ne peut y avoir aucun mal à cela, car ce n'est pas un produit toxique. Cependant, en grande quantité, ils ne peuvent pas digérer de tels aliments, leur estomac est réglé d'une manière différente.

Faits intéressants sur la laitue frisée

La salade est devenue connue sur la côte méditerranéenne pendant plusieurs siècles avant JC. La mention de cette culture peut être trouvée dans les sources de la Chine ancienne, de la Grèce et de l'Égypte. De plus, la salade était célèbre dans la Rome antique. Les États européens modernes ont adopté cette tradition au XVIe siècle, et elle est arrivée sur le territoire de l'État russe encore plus tard - au XVIIe siècle. Cependant, les femmes au foyer qui connaissaient ce produit et savaient comment le cuisiner, jouissaient d'un grand prestige et étaient connues comme des artisans qualifiés.

Préjugés allemands
Une attitude particulière envers la laitue frisée s'est développée en Allemagne, où les cuisiniers travaillaient avec lui exclusivement dans des gants blancs. Ils croyaient que si vous touchez la feuille à mains nues, cela gâcherait certainement le précieux goût. Mais quand il était temps de mélanger le produit avec la garniture, les gants étaient nécessairement retirés et cette procédure était effectuée à la main. Après tout, toucher avec une cuillère, comme une fourchette, gâchera certainement le goût raffiné. En l'absence totale de logique, tout le monde en était convaincu.

Origine du nom de la laitue
Cette salade a reçu divers noms au fil du temps, mais aujourd'hui, deux d'entre eux restent les plus populaires. La première et la plus courante est la laitue bien connue, et la seconde, qui peut être trouvée dans certaines sources, est de semer de la laitue. Cependant, le nom scientifique a une raison complètement banale et vient du simple mot "lait". Et la salade mérite son nom en raison de la couleur du jus, qui dégage les sommets de la plante lorsque la coquille extérieure est endommagée.

La partie de la plante qui est au-dessus du sol est propre à la consommation jusqu'à ce que la tige de la plante commence à se former. Après la croissance de la tige, la salade perd son goût et acquiert un goût amer caractéristique. En Egypte, cette plante est aujourd'hui considérée comme un symbole de fertilité, indiquant la richesse du sol environnant. Cependant, pour des semis réussis et une maturation rapide de la culture, le sol doit être fertilisé avec du fumier bien avant la plantation, depuis l'automne, et des additifs minéraux spéciaux sont également nécessaires.

Salade patrie et ses ancêtres
De façon unique, l'origine de la salade n'a pas encore été établie par un spécialiste. On sait seulement avec certitude que depuis les temps anciens cette culture a été trouvée en Afrique, en Europe, en Sibérie, en Asie et dans le Caucase, il y a des références historiques à cela. Une plante adventice se trouve également dans ces endroits aujourd'hui, à laquelle les conditions préalables à l'origine de la culture sont attribuées, elle a le nom de laitue Compass. Aujourd'hui, la culture d'une plante populaire est répandue dans le monde. Cependant, il existe aujourd'hui des espèces apparentées que les agriculteurs exterminent, en les considérant comme des mauvaises herbes.

Photo de laitue