Macaroni: avantages et inconvénients pour le corps

Pâtes - l'un des produits les plus populaires sur les tables non seulement des Italiens, mais aussi des Slaves. Quelle est la raison d'une telle demande pour ce produit? A-t-il vraiment une valeur nutritive ou existe-t-il des conditions dans lesquelles il vaut la peine de renoncer?

Types de pâtes

Ce produit varie dans le type de farine à partir de laquelle il est fabriqué, ainsi que dans sa forme. Le plus souvent, ils utilisent la division en pâtes du blé dur, du blanc, du sarrasin, de la farine de maïs, ainsi que des produits laitiers.

La forme distingue les pâtes longues droites de forme arrondie ou plate, les produits sinueux et creux, ainsi que les formes géométriques et autres.

En Italie, les produits avec diverses garnitures sont également très populaires.

Quelle est la différence entre les pâtes et les pâtes

Le secret de l'harmonie des Italiens qui mangent des pâtes en quantités incroyables et qui ne s'améliorent pas en même temps est qu'elles sont fabriquées exclusivement à partir de blé dur. Pour la production de pâtes, la farine vitreuse est utilisée, qui contient beaucoup plus d'amidon et moins de gluten que dans les pâtes.

Récemment, de nombreux producteurs de pâtes se sont efforcés de rapprocher leurs produits de leurs homologues italiens en ajoutant une partie de farine dure aux matières premières. Cela améliore légèrement la qualité des produits sur les étagères des magasins, mais ils diffèrent considérablement des pâtes.

La pâte se distingue par la teinte jaune d'or des produits, ainsi que par la composition indiquée sur l'emballage. Seuls les produits à base d'eau contenant de la farine de haute qualité (DurumSemolina) peuvent être qualifiés de pâtes. L'exception concerne les produits peints avec des colorants naturels, dont la couleur peut aller du vert au marron. Le macaroni a une couleur plus pâle et une composition diversifiée.

Un meilleur produit peut être reconnu en marquant sur l'emballage sous la forme de la lettre "A" ou de la désignation "1 classe". De plus, les produits de variétés dures auront une texture plus forte et plus lisse.

Composition et teneur en calories

La valeur énergétique des pâtes dépend directement des ingrédients à partir desquels elles sont fabriquées.

En moyenne, 70% de toutes les substances de ce produit sont des glucides, le reste est de l'eau et toutes sortes d'additifs (dans certains types).

Les produits solides classiques ont une teneur en calories d'environ 350 kcal (pour 100 g). Mais, si dans la production d'impuretés de pâtes telles que l'avoine, les lentilles, ainsi que la farine autre que le blé sont utilisées, la valeur nutritionnelle peut varier considérablement.

Les pâtes bouillies contiennent 2 fois plus de calories que les crues. C'est peut-être pour cette raison qu'en Italie, il est de coutume de cuisiner des pâtes "al dente" (mi-cuites).

Il est à noter que les pâtes habituelles «dans un style marine» avec de la viande hachée contiennent environ 700 à 800 kcal pour 1 portion.

La valeur est l'acide aminé tryptophane présent dans le blé dur utilisé pour faire des pâtes.Ils contiennent également un grand nombre de vitamines, en particulier les groupes B, E et l'acide nicotinique, ainsi que des minéraux tels que le manganèse, le fer, le potassium, le phosphore et autres.

Quelle est l'utilisation des pâtes

Avantage général

1. Le principal ingrédient bénéfique de ce produit est la fibre. Son avantage réside dans le fait qu'il aide à éliminer les toxines du corps et à libérer les intestins.
2. En raison de sa riche composition en glucides, les pâtes de blé dur sont excellentes pour assurer la satiété pendant une longue période de temps. Par conséquent, ils sont souvent utilisés par les athlètes et les individus menant une vie active.
3. L'acide aminé tryptophane contenu dans les pâtes aide à restaurer rapidement la force, à soulager le stress et à mieux dormir.

Pour les femmes

Le corps de la femme perçoit les pâtes d'une manière spéciale. Cela est dû au niveau élevé de l'hormone œstrogène, qui aide à stocker les graisses lors de la consommation de produits à base de farine. Par conséquent, dans le régime alimentaire des femmes, les pâtes doivent être présentes avec modération.

De plus, les femmes qui consomment une grande quantité de ce produit sont plus susceptibles de souffrir de maladies vasculaires et cardiaques.

Pour les hommes

Le corps masculin est capable de sécréter principalement des glucides. Par conséquent, pour maintenir le niveau d'énergie, il est recommandé aux hommes d'utiliser des pâtes.

Pendant la grossesse

Les femmes en position doivent choisir soigneusement leur alimentation. Les pâtes peuvent être présentes sur la table de la femme enceinte, mais seulement si elles sont faites de grains entiers. Un tel produit favorise un péristaltisme normal de l'estomac et des intestins. Mais au troisième trimestre, il vaut mieux les refuser, car ils augmentent le risque de constipation. Les produits colorés ne sont pas recommandés pour les femmes dans la situation, car les colorants peuvent avoir un effet imprévisible sur le corps, subissant d'énormes changements hormonaux.

Pendant l'allaitement

Les nutritionnistes considèrent les pâtes comme un produit essentiel dans l'alimentation des mères qui allaitent. Les plats qu'ils contiennent reconstituent non seulement la norme des glucides, mais saturent également la mère et l'enfant par le lait avec des vitamines et des minéraux. Dans le même temps, il existe un certain nombre d'avertissements que chaque femme allaitante devrait connaître:

1. Les nouilles instantanées ont peu en commun avec les pâtes classiques, contiennent un grand nombre de composés synthétisés artificiellement et d'assaisonnements agressifs, il est donc strictement interdit de les utiliser.
2. Vous devez commencer à utiliser le produit avec des pâtes bouillies sans additifs. Une petite quantité d'huile d'olive est autorisée.
3. Le premier test doit être démarré avec une très petite portion. Continuez avec une augmentation du volume du produit en l'absence de réaction négative chez le nourrisson.
4. Les pâtes maigres peuvent être consommées si au moins une semaine s'est écoulée depuis le jour de la naissance.
5. Vous devez respecter la norme quotidienne du produit, qui est de 200 g. En même temps, vous ne devez pas utiliser de pâtes frites pendant toute la période d'allaitement.
6. Il est préférable de refuser l'utilisation d'additifs tels que les champignons, les fruits de mer et les épices.

Pour les enfants

La plupart des enfants adorent les pâtes. Les articles de forme fantaisie semblent inhabituels et se mangent rapidement. Cependant, lors de la préparation de ce produit pour les enfants, n'oubliez pas la composition. Seules les pâtes de haute qualité peuvent profiter au corps en croissance en les saturant en glucides, vitamines et minéraux.

Les bienfaits des pâtes à l'épeautre

L'épeautre est l'une des plus anciennes cultures céréalières. Les coquilles des grains sont très durables, par conséquent, lors de la croissance de cette plante, les agents chimiques ne sont pratiquement pas utilisés pour lutter contre les ravageurs.

En plus de la propreté de l'environnement, l'épeautre a une valeur nutritive élevée. Il y a 361 kcal pour 100 g de céréales et le rapport des protéines, des graisses et des glucides est représenté dans la culture par 16,9 / 2,4 / 68 g.

Les pâtes spaghetti peuvent être distinguées par la couleur du thé. De plus, lorsque vous achetez de tels produits dans un magasin, vous devez faire attention à la date d'expiration.Les produits d'épeautre peuvent être conservés dans leur forme d'origine jusqu'à 2 ans, après quoi ils commencent à perdre leur attrait visuel.

Ce produit est utile dans la mesure où la protéine qui en provient est facilement absorbée par l'organisme. De plus, pendant le traitement de l'épeautre, presque toutes les substances importantes sont conservées, donc les pâtes de cette farine sont utiles.

Les pâtes de sarrasin sont-elles utiles

Les produits de sarrasin moulu contiennent une grande quantité de nutriments et de minéraux qui sont facilement absorbés par le tube digestif. Les pâtes de sarrasin sont également un plat facile à digérer.

Les Asiatiques, connus pour leur passion pour les produits naturels, consomment de grandes quantités de nouilles de sarrasin, qui sont principalement utilisées dans la farine de sarrasin avec un faible pourcentage de blé ajouté.

Propriétés utiles des pâtes de semoule de maïs

Ces produits sont une excellente option pour les personnes qui ne tolèrent pas le gluten, car cette substance est absente des pâtes de maïs.

Vous pouvez reconnaître le produit par sa couleur jaune vif, qui est assurée par la teneur en carotène. De plus, à partir de pâtes à base de farine de maïs, de nombreux macro et micro-éléments, les vitamines viennent.

En raison de sa composition, les pâtes de maïs peuvent:

• normaliser les processus métaboliques;
• ralentir le processus de fermentation;
• stimuler les intestins;
• renforcer les vaisseaux et les tissus du cœur.

Est-il possible de manger des pâtes tout en perdant du poids

De nombreux nutritionnistes n'interdisent pas l'utilisation de pâtes pendant le régime pour perdre du poids. Au contraire, on pense que ce produit peut servir de source d'énergie nécessaire.

Les principales règles pour manger des pâtes tout en perdant du poids:

1. Vous devez choisir des produits uniquement à partir de blé dur.
2. Il est idéal pour combiner le produit avec des légumes, une petite quantité de fromage, des fruits de mer, des huiles végétales et des champignons.
3. Les pâtes cuites ou cuites à la mijoteuse sont autorisées.
4. Une quantité modérée de pâtes doit être consommée.
5. Une option de cuisson légèrement insuffisamment cuite est la meilleure pour un régime, et il vaut mieux ne pas manger des aliments bouillis.

Il y a un régime avec principalement des plats de pâtes au menu. Il est appelé "méditerranéen" et implique l'utilisation de riz, de pâtes et de pain à certains moments. Les portions sont également limitées en volume, il est en outre proposé d'introduire plus de légumes, fruits, légumineuses et produits laitiers dans l'alimentation. Parmi les boissons, une petite quantité de vin est autorisée, ainsi que des jus d'agrumes comme collation.

Macaroni en médecine

Certaines conditions physiologiques nécessitent des restrictions alimentaires strictes et les produits à base de farine ne sont pas toujours autorisés. Vous devez également examiner attentivement votre alimentation en cas de maladie, en particulier si elle est au stade aigu.

Avec le diabète

Les effets stimulants des pâtes sur le système digestif pour les personnes atteintes de diabète sont souhaitables. Mais avec une telle maladie, il faut choisir les bons produits, en privilégiant un produit à grains entiers. Sur les étagères des magasins se trouvent principalement des pâtes de variétés de blé tendre ou d'un mélange, leur utilisation pour une personne malade est donc douteuse. Cependant, ce produit n'est pas interdit aux diabétiques. Les médecins stipulent seulement que leur utilisation doit être limitée et ne pas être autorisée à dépasser l'indemnité journalière.

Pour les personnes atteintes de diabète de type 1, des doses modérées de glucides dérivés des pâtes sont principalement bénéfiques. L'effet de ce produit sur les patients atteints de diabète de type 2 n'est pas entièrement compris.

Important: indice glycémique des pâtes de 20 à 65 unités.

Avec pancréatite

Les patients présentant des problèmes de fonctionnement du pancréas doivent s'abstenir de consommer des pâtes à base de farine blanche de la plus haute qualité, car elles peuvent provoquer des troubles endocriniens dans ce produit. Des produits de meilleure qualité, à partir de variétés dures ou de grains entiers, peuvent également entraîner des problèmes de santé supplémentaires. Cela est dû au fait qu'une quantité accrue de fibres stimule la sécrétion de bile et augmente l'inflammation du pancréas, et provoque également la diarrhée et des contractions intestinales douloureuses.

Pendant la période de rémission, les patients atteints de pancréatite sont autorisés à manger des pâtes bien cuites avec l'ajout d'une petite quantité d'huile végétale. Les plats frits ou épicés à base de ce produit peuvent faire passer la maladie au stade aigu.

Avec gastrite

L'utilisation de tout type de pâtes est autorisée avec la gastrite. Les fibres sécrétées par ces produits enveloppent les parois de l'estomac et favorisent une digestion normale.

Avec la maladie, vous pouvez faire cuire des casseroles et des soupes de pâtes avec l'ajout de lait. Il faut éviter de manger des sauces piquantes et de les frire.

Les patients avec des nutritionnistes de la gastrite recommandent de privilégier les spaghettis, les cornes, les plumes ou les vermicelles. La petite taille de ces produits endommage le moins la membrane muqueuse de l'estomac.

Pour la constipation

S'il y a un problème avec les selles, seuls les produits à grains entiers doivent être consommés. Les pâtes de farine de sarrasin ou d'épeautre conviennent également. Les produits fabriqués à partir de cette matière première ont un effet laxatif et améliorent la motilité intestinale.

Avec goutte

Il est permis d'utiliser des produits à faible indice glycémique, notamment des pâtes de blé dur, ainsi que d'autres céréales. La farine de blé blanc, ainsi que tous les produits qui en sont issus, doivent être jetés.

Avec colite

Un régime avec cette maladie implique une stricte abstinence de plats qui ont une teneur élevée en fibres. Par conséquent, les pâtes sous quelque forme que ce soit sont interdites. Les manger peut aggraver les manifestations de la colite, car le gros intestin enflammé accumule les fibres provenant de ce produit, améliorant ainsi l'évolution chronique de la maladie.

Avec des hémorroïdes

Les produits à base de farine, qui dans ce cas incluent les pâtes de farine de blé blanc, provoquent une formation accrue de gaz dans les intestins, ainsi que les légumineuses et le chou. Par conséquent, si des problèmes hémorragiques surviennent, il est préférable de refuser les pâtes.

Avec cholécystite

Avec cette maladie, les pâtes de grains entiers sont autorisées dans l'alimentation. Il est préférable d'exclure d'autres types de produits du menu.

En cas d'empoisonnement

Dans les premiers jours suivant l'intoxication, les pâtes doivent être complètement exclues de l'alimentation.

Dommages et contre-indications

La valeur nutritive la plus faible est apportée par les pâtes à base de farine ordinaire, car un tel produit a une teneur élevée en amidon et un faible pourcentage de fibres saines. Ces produits peuvent nuire aux personnes atteintes de maladies dans lesquelles une telle composition du produit n'est pas acceptable, par exemple, avec le diabète.

Les pâtes cuites ne peuvent être nocives que si elles sont consommées de manière excessive, en particulier en combinaison avec des plats de viande et des aliments à haute teneur en matières grasses, ce qui peut entraîner des difficultés de digestion. Pour les mêmes raisons, il est préférable de transférer la consommation de pâtes dans la première moitié de la journée.

Comment choisir et conserver les pâtes

La valeur nutritive du plat qui va à la table à manger dépend directement du choix du produit dans le magasin.

Vous pouvez distinguer les pâtes de qualité par les caractéristiques suivantes:

1. Couleur du jaune doré à la crème.
2. Surface lisse.
3. Manque de miettes ou d'inclusions étrangères dans l'emballage.
4. Les ingrédients acceptables dans la composition sont les œufs, l'eau, la farine ainsi que les colorants, y compris l'aneth, les épinards et les betteraves.

Le produit de base a également ses propres caractéristiques distinctives:

1. Surface de pâtes rugueuse.
2. Une teinte pâle du produit jusqu'au blanc.
3. Farine et miettes au bas de l'emballage.
4. L'intégrité brisée de l'emballage est probablement un défaut de transport, mais vous ne devriez certainement pas acheter un tel emballage, car les produits à l'intérieur étaient plus susceptibles d'absorber l'humidité de l'environnement et de perdre leur valeur nutritive.

Est-il possible de geler

Les produits semi-finis peuvent être préparés à partir de pâtes. Cependant, seul le produit bouilli doit être congelé. Dans ce cas, vous pouvez le faire cuire à semi-solide.

Vous pouvez utiliser des sacs, des récipients en plastique ou un film plastique pour geler. Il est pratique de congeler des nouilles ou des spaghettis sous forme de nids en portions, et les petites variétés de pâtes doivent être réparties uniformément sur le récipient ou à l'intérieur du sac, en graissant chaque couche avec de l'huile végétale.

Comment manger des pâtes

Lorsque vous utilisez ce produit, vous devez vous rappeler de la norme, qui est de 200 g par jour. Le plus souvent, les pâtes agissent comme accompagnement, mais elles sont souvent utilisées dans les soupes.

Le plus souvent, des problèmes avec la façon de manger surviennent avec les spaghettis. Ils ont raison, les enroulant autour d'une fourchette dans leur main droite, tout en s'aidant de leur main gauche, dans laquelle ils devraient tenir une cuillère à soupe. Ensuite, la sauce ne glissera pas des pâtes.

À quelle fréquence puis-je manger?

Sous réserve de modération en portions, la consommation quotidienne de pâtes est autorisée. Cependant, il convient de garder à l'esprit que l'absorption de pain et de viande riches en matières grasses en même temps aggrave le plat et affecte négativement la fonction digestive du corps.

Puis-je manger le soir

Étonnamment, dans certaines conditions, les pâtes peuvent être consommées la nuit. Cela s'applique aux aliments sains à grains entiers qui doivent être légèrement insuffisamment cuits. De nombreux nutritionnistes conviennent qu'un dîner tardif de ces pâtes est beaucoup plus utile que le jeûne nocturne.

Avec quelles pâtes est combiné

De nombreuses sauces qui accompagnent traditionnellement les plats de pâtes, comme le pesto, la carbonara et la tomate, améliorent le goût classique du produit à base de farine. Les produits les plus compatibles avec les pâtes sont:

• légumes
• fruits de mer, en particulier thon, saumon rose et saumon;
• viande hachée;
• filet de poulet;
• fromage à pâte dure.

Il n'est pas recommandé d'assaisonner les plats avec des sauces grasses avec de la viande, car les avantages de leur utilisation sont réduits.

Comment faire cuire des pâtes

Il est préférable d'utiliser une casserole à fond épais pour la cuisson. Un point important - le sel doit être ajouté immédiatement après l'eau bouillante.

Ainsi, les étapes pour la bonne préparation des pâtes sont les suivantes:

1. Faire bouillir dans une casserole d'eau prise à 1 litre pour 100 g de produit solide.
2. Après ébullition, ajoutez du sel à l'eau.
3. Versez les pâtes.
4. Cuire à feu doux en remuant constamment.
5. Jeter les pâtes dans une passoire, en laissant s'écouler l'excès de liquide. Ils n'ont pas besoin d'être rincés, car la plupart des nutriments sont perdus.

Avec viande hachée

Pour préparer un plat classique avec de la viande, vous aurez besoin de:

• boeuf haché (600 g);
• pâtes (300 g);
• pâte de tomate (2 cuillères à soupe);
• oignon (1 pc.);
• ail (2 gousses);
• sel (au goût);
• huile végétale (2 cuillères à soupe).

Faire bouillir les pâtes, préparer la sauce en parallèle. Pour ce faire, hachez l'oignon, faites-le frire dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré, puis ajoutez-y la viande hachée, salez et assaisonnez avec des épices au goût. Faire frire jusqu'à cuisson, en remuant de temps en temps. Écraser ensuite l'ail, hacher finement, ajouter à la viande hachée préparée. Versez-y la pâte de tomate et mélangez. Étalez la sauce sur les pâtes au moment de servir.

Avec du fromage

L'option de servir avec du fromage est le plat préféré des Italiens, qui peut être inclus dans le régime alimentaire même pour les mères qui allaitent un mois après la naissance du bébé.

Sur les pâtes fraîchement cuites, vous devez râper le fromage à pâte dure, saupoudrer d'herbes sur le dessus. Le parmesan est considéré comme traditionnel pour le plat.

Avec ragoût

Cette option de cuisson est assez simple. Pour les pâtes bouillies, vous devez ajouter le ragoût chauffé. Mélanger toute la masse et répartir en portions.

Aux légumes

Les pâtes accompagnent bien divers légumes et vous pouvez les utiliser à la fois fraîches et surgelées.

Les légumes du plat doivent être préparés séparément, après les avoir préalablement éteints. Les oignons et les carottes doivent être frits avant de cuire. L'ail perd sa netteté pendant le traitement thermique, mais donne un goût et un arôme uniques au mélange. Vous pouvez ajouter de la crème ou de la pâte de tomate à la fin de la cuisson, cela améliorera le goût des légumes et des pâtes dans le plat fini.

Aux champignons

Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

• pâtes (300 g);
• champignons (500 g);
• crème sure (2 c. l.);
• fromage à pâte dure (80 g);
• oignon (1 pc.);
• beurre (50 g);
• épices et sel (au goût);
• verts (facultatif).

Faire bouillir les pâtes. Laver les champignons à l'eau froide courante, les couper en assiettes. Les vieilles pattes de champignon peuvent être enlevées. Faire revenir les oignons hachés dans une poêle chaude avec de l'huile, puis ajouter les champignons et les faire frire aussi. Les champignons doivent être salés à la fin de la friture. Ensuite, retirez la casserole du feu, ajoutez la crème sure et les herbes, mélangez.

Mettez une portion de pâtes dans une assiette, puis des champignons, n'oubliez pas de verser la sauce à la crème sure obtenue, puis râpez le fromage à l'aide d'une râpe fine.

La quantité indiquée d'ingrédients est suffisante pour 4 portions. Le plat doit être servi chaud.

Comment cuisiner

Les détails de la préparation des pâtes dépendent de la variété. Les recommandations pour chaque cas spécifique se trouvent sur l'emballage. Le temps de cuisson optimal du produit y est également indiqué.

Il convient de garder à l'esprit que, restant chaudes après la cuisson, les pâtes «atteignent», elles doivent donc être cuites à l'état semi-solide, afin de ne pas faire bouillir la masse en sortie.

Comment cuisiner dans une mijoteuse

Pour le plat dont vous avez besoin:

• petites pâtes (400 g);
• poulet haché ou faible en gras fait maison (300 g);
• carottes (1 pièce);
• oignons (0,5 pièce);
• eau (1,5 l);
• sel (au goût);
• verts (bouquet).

Après avoir versé de l'eau dans le multicuiseur, trouvez un programme appelé "Pasta" et sélectionnez-le. Réglez la minuterie sur 15 minutes. Broyer les carottes et les oignons avant de faire bouillir l'eau, et lorsque cela se produit, les envoyer à la machine avec des pâtes et de la viande hachée. Saler et mélanger la masse. Recommencez ensuite la cuisson.

Servir le plat en le décorant de légumes verts.

Comment cuisiner au four

Le macaroni est un plat assez populaire qui est facile à préparer. Pour ce faire, vous avez besoin d'un four chauffé à 180 ° C.

Composants de plat:

• nouilles ou autres pâtes longues (220 g);
• oeufs (3 pièces);
• lait (1 tasse);
• épices et sel (au goût).

Faire cuire les pâtes. Préparez simultanément le mélange de casserole. Pour cela, battez les œufs avec du sel et des épices, versez le lait. Remuer jusqu'à consistance lisse. Jeter les pâtes cuites dans une passoire et transférer dans un plat allant au four. Versez le mélange à verser dans le moule afin que la masse d'oeufs recouvre complètement les pâtes. Si cela ne suffit pas, vous devez prendre plus d'œufs.

Cuire les pâtes pendant environ 20 minutes, servir coupées en petits morceaux comme une tarte.

Ce plat peut être diversifié à votre discrétion avec des légumes, tout type de viande, des champignons. Mais vous devez introduire des ingrédients supplémentaires entièrement ou à moitié prêts (par exemple, dans le cas de l'ajout de viande).

Est-il possible de faire frire

Vous pouvez faire frire les pâtes non seulement après la cuisson, mais aussi les faire cuire complètement dans une poêle à l'état cru.

Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

• pâtes (350 g);
• assaisonnements (au goût);
• huile végétale (1 cuillère à soupe);
• toute sauce (environ 80 g);
• oignon (1 pc.);
• toutes charges (viande, saucisse, fromage, ragoût, légumes, œufs - facultatif).

Placez une grande poêle à feu moyen-élevé et faites-la chauffer. Ajouter l'huile, l'oignon haché, un mélange de vos épices préférées et des ingrédients supplémentaires (facultatif). Versez ensuite les pâtes, mélangez le contenu et remplissez d'un verre d'eau. Laisser mijoter en remuant constamment. Après quelques minutes de cuisson des pâtes, ajoutez la sauce (par exemple, le ketchup) au mélange. Le temps de cuisson complet prend environ 10 minutes. À la fin du processus, vous pouvez ajouter du fromage et des légumes frais comme vous le souhaitez, ainsi que des légumes verts.

Dois-je rincer les pâtes après la cuisson

De nombreux chefs se concentrent sur le fait qu'il ne faut jamais rincer les pâtes après la cuisson. Cela est dû au fait que l'amidon est lavé par le flux d'eau de la surface du produit, qui est impliqué dans la formation d'un goût délicat au contact de la sauce. Soit dit en passant, les Italiens ne lavent jamais les pâtes.

Comment faire des pâtes à la maison

Pour faire vos propres pâtes, vous avez besoin de farine (200 g), d'oeufs (2 pièces) et de sel. Cette quantité d'ingrédients suffit pour un dîner de 4 personnes.

Dans certains magasins, vous pouvez trouver une farine spéciale «Typo 00», qui est un produit à base de blé dur de broyage fin et est utilisé par les chefs italiens pour faire des pâtes.

Tamisez la farine, puis battez-y les œufs, salez et pétrissez la pâte avec une fourchette, puis avec vos mains. La pâte prête ne doit pas coller à vos mains. Lors du pétrissage, de la farine et des œufs supplémentaires peuvent être nécessaires.

Pétrir la pâte avec des mouvements intenses, et lorsqu'elle devient raide, en former une boule, qui doit ensuite être autorisée à infuser à l'état couvert.

Divisez la pâte en plusieurs parties égales, chacune étant roulée en rectangle, puis coupez la pâte. La largeur et la longueur des bandes peuvent varier en fonction du type de pâte à obtenir. Lors du laminage et de la découpe, une quantité supplémentaire de farine sera également nécessaire pour saupoudrer les surfaces en contact avec la pâte. Ensuite, les pâtes doivent être séchées sur une feuille de parchemin ou une serviette en papier saupoudrée de farine, puis transférées au congélateur.

Les animaux peuvent-ils donner des pâtes

Différentes races de chats et de chiens peuvent réagir à leur manière aux pâtes. Mais le plus souvent, les vétérinaires recommandent de s'abstenir de ce produit dans l'alimentation de l'animal, car le corps de l'animal réagit aux pâtes avec une formation accrue de gaz. Cela peut entraîner des douleurs chez l'animal.

Faits intéressants sur les pâtes

1. Il y a une des légendes de l'origine du nom des pâtes du XVIe siècle. La paternité est attribuée à Marco Aroni, le propriétaire de la taverne, dans laquelle des tranches de pâte, roulées dans un tube, ont d'abord été préparées. La légende raconte que la fille d'Aroni a inventé une nouvelle forme de nouilles en jouant avec la pâte.
2. D'autres sources affirment que le nom du plat provient d'un des mots de la langue sicilienne ou grecque.
3. On sait qu'à l'époque du chercheur Marco Polo en Chine et en Italie connaissait déjà et appréciait le goût des pâtes.
4. Certains archéologues qui ont fouillé les anciennes tombes des Étrusques ont associé le but des aiguilles mystérieuses trouvées parmi les ustensiles à la fabrication de pâtes. Mais cette théorie n'a trouvé aucune preuve documentaire.
5. Avec l'introduction de la technologie pour la production de pâtes sèches, ils ont commencé à se répandre dans le monde entier, car il est devenu possible de les stocker plus longtemps et de les transporter par bateau.

Étonnamment, au départ, les pâtes faisaient partie des desserts et des plats pour les grandes célébrations.

La première fabrique de pâtes en Russie a été ouverte au XVIIIe siècle. Depuis lors, la technologie a évolué et s'est automatisée, et aujourd'hui une grande variété de variétés de pâtes peut être trouvée dans un large accès.

Photo de macaroni