Mangold: avantages et inconvénients pour la santé

Mangold n'a commencé que récemment à gagner en popularité en Russie, mais en Europe, depuis plus de cent ans, il a été populaire auprès de nombreuses personnes (et pas seulement parmi les adeptes d'une alimentation saine).

La première apparition officielle d'un légume dans les plats est attribuée à la plus grande île d'Italie - la Sicile. C'est pourquoi la bette à carde peut souvent être considérée comme un ingrédient dans de nombreux plats de la cuisine italienne. Il est utilisé dans les salades, mijoté avec des légumes et bouilli dans des soupes. Beaucoup notent sa subtile amertume sous sa forme brute. Lors du traitement thermique, il disparaît, un arôme délicat et doux apparaît, plus appétissant que celui des épinards.

Qu'est-ce que la bette à carde

Le mangold est mieux connu de beaucoup comme betteraves à feuilles et ne diffère de la salle à manger que nous connaissons seulement en ce que ce n'est pas la racine qui est utilisée, mais les feuilles et les tiges elles-mêmes. Malgré cela, la bette est un légume, elle a une tige croustillante épaisse et des feuilles lisses.

Les avantages et les inconvénients de la bette à carde

La tige est de différentes couleurs - du vert habituel au rouge vif et au bordeaux. C'est sur la tige que vous pouvez déterminer le type de légume.

Espèce

Il existe de nombreux types de blettes. Classiquement, ils sont divisés en feuilles et en pétiole.

  1. Les feuilles (elles sont aussi appelées chou romain) ont de grandes feuilles charnues, elles ont le goût d'épinards. Ce type peut facilement remplacer la salade ordinaire, le chou et les autres camarades.
  2. Les feuilles de la bette à carde sont petites, mais la tige est très épaisse et juteuse. C'est lui qui est coupé en salade ou utilisé lors de la cuisson des plats de légumes.

Par variété, il existe principalement trois types de blettes, qui sont plus populaires dans le commerce:

  1. Avec des tiges rouges, c'est une bette à carde (rouge).
  2. Avec une tige blanche, parfois avec une teinte jaunâtre - une bette à carde blanche (moins communément appelée jaune).
  3. La variété arc-en-ciel n'est bien sûr pas une espèce définie, elle ressemble plus à un méli-mélo de toutes les autres - jaune, émeraude, argent et écarlate - un tel assortiment coloré décorera n'importe quelle salade sur la table de fête.

Composition et teneur en calories

Les feuilles et les tiges de blettes sont une abondance de nutriments. Il s'agit d'une grande quantité de vitamines contenues dans 100 g de légumes. Ils peuvent non seulement couvrir la norme quotidienne, mais même la dépasser - ils incluent les vitamines A et K. Mangold n'est pas non plus inférieur en teneur en vitamine C au citron ou à l'orange. Ce légume brillant est une bonne source d'éléments micro et macro utiles - magnésium, calcium, phosphore, sodium et bien d'autres.

Comme tout produit végétal, les betteraves foliaires sont riches en fibres alimentaires. Il contient un grand nombre d'antioxydants et de phytonutriments, uniques à leur manière et très bénéfiques pour la santé. Et tout cela est recouvert d'une coque à faible teneur en calories - seulement 20 kcal pour 100 g. Par conséquent, ce légume est utile à toutes les personnes qui perdent du poids et maintiennent un mode de vie sain.

Propriétés utiles de la bette à carde

Pour les femmes

Tous les composants alimentaires, bien sûr, sont très utiles pour le corps humain, mais la bette à carde donne une joie particulière au sexe faible en raison de sa capacité à améliorer l'état de la peau et des cheveux. Tout cela grâce au contenu d'un composé organique spécial - la biotine.

La biotine améliore la structure des cheveux, ils deviennent plus doux et moins sujets à la coupe transversale, une brillance saine apparaît. En stimulant les follicules pileux, la biotine accélère la croissance des cheveux.

Un manque de ce composé peut provoquer des éruptions cutanées fréquentes et une inflammation de la peau. Par conséquent, l'utilisation systématique de blettes aidera à améliorer l'apparence de la peau et contribuera à l'apparence d'une teinte rayonnante saine.

Pour les hommes

Les hommes, en tant que représentants du sexe fort, ont besoin de substances utiles en double. Par conséquent, la bette à carde doit simplement être incluse dans l'alimentation des hommes. Une grande quantité de vitamine A favorise un bon renouvellement cellulaire, le sélénium et le zinc aideront à la production normale de testostérone, et tout cela ensemble améliore la force masculine et le système reproducteur.

Pendant la grossesse

La grossesse nécessite une attention particulière à la nutrition, vous devez donc surveiller strictement ce que vous pouvez manger et en quelle quantité. Le régime alimentaire doit être riche en composants utiles qui sont nécessaires au bon développement du fœtus - ce sont les protéines, le calcium, le fer, les vitamines et les minéraux.

La présence dans la bette de vitamines, certaines même en excès, leur permettra d'être obtenues non seulement par la mère, mais aussi par l'enfant, ce qui contribuera à sa santé et à sa croissance normale. La vitamine C renforcera l'immunité de la future mère et la protégera des virus et des bactéries. Le fer améliorera la circulation sanguine en normalisant les niveaux d'hémoglobine et en réduisant le risque d'anémie.

Vidéo: comment manger pendant la grossesse Développer

Pendant l'allaitement

La santé du bébé pendant l'allaitement dépend directement des aliments inclus dans le régime alimentaire de la mère et de leur richesse. Immédiatement après la naissance du bébé, l'apport de substances bénéfiques par le lait maternel est nécessaire.

La présence de betteraves foliaires dans l'alimentation fournira au bébé du phosphore et du calcium. Ce sont des éléments nécessaires à la construction correcte du squelette et du système musculo-squelettique dans son ensemble. Le sodium régulera l'échange de fluides et de sels dans le corps, soulagera la mère de l'œdème, améliorera les reins de l'enfant.

Pour les enfants

Le corps de l'enfant est sensible à un grand nombre d'attaques du monde extérieur à un moment où sa nutrition ne dépend plus du lait maternel. Par conséquent, les vitamines et les minéraux doivent provenir des aliments, la croissance et le développement corrects de tout l'organisme en dépendent. Pour protéger le bébé contre les maladies, les parents doivent s'assurer que les produits contiennent une quantité suffisante de vitamine C.Un enfant est peu susceptible d'accepter de manger du citron aigre, et la purée de légumes avec l'ajout de bette à carde est un produit de couleur intéressante et lumineuse et neutre au goût. La présence de calcium aidera à la formation des os, des tendons pendant la croissance et du phosphore - le développement mental et le renforcement du squelette.

Lors de la perte de poids

Une alimentation saine implique de combiner les avantages et les basses calories pour un résultat plus réussi. Les produits inclus dans l'alimentation doivent contenir tous les nutriments nécessaires à l'organisme, ainsi que donner une sensation de satiété, même en petites quantités. La betterave se débrouille bien avec ce rôle. La teneur élevée en fibres minimise le risque de suralimentation et de grignotage, car ce produit peut être rapidement saturé. Lors de l'utilisation de ce légume, le métabolisme s'améliore, ce qui contribue à la dégradation rapide des graisses.

Il est scientifiquement prouvé que les personnes qui incluent un grand nombre de légumes dans leur alimentation sont moins susceptibles d'être en surpoids. Si ce problème existe déjà, ils perdent du poids plus rapidement que ceux qui se limitent à la nourriture et affament leur corps.

La bette à carde est un exemple frappant du fait que vous pouvez perdre du poids avec avantage et sans nuire à la santé.

Les avantages et les utilisations des feuilles

En raison de sa composition riche, la bette à carde est indispensable pour le corps dans diverses maladies.

Avantages et utilisations des feuilles de bette à carde

Le cancer

Les antioxydants de la betterave à feuilles sont de véritables combattants pour la santé humaine. Ils peuvent empêcher l'apparition de tumeurs cancéreuses résultant de la présence de radicaux libres dans le corps, protégeant ainsi les cellules des dommages causés par celles-ci. Les vitamines A et C les y aident.

Le bêta-carotène est également une substance immunostimulante. Son apport régulier dans l'organisme réduit le risque de cancer du poumon, et c'est un fait scientifiquement prouvé.

Les composés phénoliques contenus dans la bette à carde dirigent leur effet anti-inflammatoire sur les cellules cancéreuses du pancréas.

Maladie cardiaque

La bioflavonoïde Vitexin aidera à lutter contre les maladies du système cardiovasculaire. Il est capable d'abaisser la pression artérielle, de normaliser la coagulation sanguine. Le kempférol a également un effet bénéfique sur les vaisseaux sanguins - il les renforce et protège contre les caillots sanguins. La présence de potassium peut réduire la pression artérielle et neutraliser les enzymes qui provoquent l'hypertension. De l'anémie et de ses symptômes (faiblesse et fatigue), le fer et le cuivre aideront. Ils améliorent la circulation sanguine et saturent les organes du corps en oxygène.

Grâce à ces composants et à de nombreux autres, l'utilisation de bettes peut protéger une personne contre les crises cardiaques et les accidents vasculaires cérébraux.

Diabète sucré

En plus des fibres alimentaires qui maintiennent un taux normal de glucose dans le sang, un flavonoïde unique dans sa capacité, l'acide syrinique, a récemment été découvert dans la bette à carde. Il aide à normaliser la glycémie en affectant l'activité d'une enzyme qui décompose les glucides complexes en sucres plus simples. Par conséquent, il est très nécessaire dans le régime alimentaire des personnes atteintes de diabète ou de celles qui en sont exposées. Les antioxydants contribuent également à améliorer l'état général des patients, en réduisant le risque de complications associées au diabète.

Il a été prouvé que l'utilisation de la bette à carde, comme d'autres légumes à feuilles, réduit la probabilité de diabète.

Problèmes de digestion

La fibre est une sorte de nourriture pour la microflore intestinale. Il améliore la motilité gastro-intestinale, stabilisant la digestion. Par conséquent, les aliments riches en fibres doivent être consommés par ceux qui suivent leur silhouette ou veulent la réparer. La bette à carde aide simplement à réduire et à normaliser le poids.

De plus, il améliore:

  1. Le travail du cerveau. Le potassium augmente l'efficacité du cerveau et aide à l'assimilation des informations en améliorant l'apport d'oxygène, et la vitamine K protège contre de nombreuses maladies, réduit la fatigue.
  2. De plus, le légume aide à maintenir une vision normale. Le bêta-carotène et la vitamine A minimisent le risque de maladies liées à la vision - glaucome, dégénérescence maculaire, etc. Ils protègent la cornée de l'œil, en lui conservant les conditions optimales.

Blettes en médecine populaire

En médecine populaire, les betteraves foliaires sont utilisées à la fois sous leur forme «naturelle» et sous forme de décoctions. Ces derniers sont très populaires car on pense que le meilleur effet sur le corps peut être obtenu grâce à une boisson chaude. Cette opinion est erronée, car de nombreuses vitamines sont détruites par traitement thermique. Par exemple, la vitamine C se dégrade de 90% lorsqu'elle est bouillie.

Pour les maux de tête

Pour les maux de tête, il est recommandé de broyer les feuilles de légumes en purée et d'appliquer sur les tempes ou le front pendant une demi-heure ou une heure. Vous pouvez utiliser des feuilles entières, non écrasées, littéralement arrachées des lits.

Pour les maux de gorge

Une telle recette populaire est idéale pour le traitement de la pharyngite et d'autres processus inflammatoires dans la gorge. Pour ce faire, vous avez besoin de 250 g de blettes (de préférence avec des feuilles et des boutures juteuses) et 1 cuillère à café de vinaigre de table à 9%. Coupez le légume en petits morceaux et ajoutez-y du vinaigre. Laisser le mélange résultant pendant un certain temps jusqu'à ce que le liquide soit séparé de la betterave à feuilles.Passer la teinture résultante à travers une étamine et boire un tel liquide en petites quantités toutes les 5 heures. Pour de meilleurs résultats, vous pouvez ajouter du jus de betterave à la teinture.

Avec l'angine de poitrine, vous pouvez essayer le jus de bette à carde. Assez pour ajouter de la saveur pour ajouter divers fruits (de préférence des agrumes) et boire une telle boisson une fois par jour dans un verre.

Pour renforcer l'immunité

Pour renforcer le système immunitaire, vous aurez besoin de 250 g de blettes, de quelques gousses d'ail et d'une cuillère à café d'huile végétale. Moudre l'ail et la bette à carde, verser les deux composants avec de l'huile végétale. La purée de pommes de terre qui en résulte peut être un bon outil de prévention par temps froid.

Avantages circulatoires

Le meilleur résultat pour le cœur peut être obtenu grâce à l'utilisation de jus de bette. Il abaisse la pression artérielle et aide à nettoyer le sang.

Le même jus de bette peut aider à arrêter les saignements. Les actions effectuées sont comparables à l'utilisation de plantain - vous devez humidifier la gaze dans le jus et l'attacher à la plaie. De plus, la présence de composants anti-inflammatoires soulage l'enflure autour de la plaie.

Pour améliorer la vision

Le bêta-carotène sera une salade de blettes et de carottes. Pour ce faire, broyez simplement 300 g de blettes et râpez 1 grosse carotte. Facultativement, ajoutez de l'huile et des épices. Il s'agit d'une alternative saine aux carottes coréennes.

Bouillon de blettes

Le bouillon, en fait, peut aider à guérir toute maladie. Il nettoie bien le foie, agit comme un diurétique et, en cas de rhume, il remplace un comprimé effervescent de vitamine C.En outre, la betterave à feuilles aide à faire face au stress, procurant un effet calmant sur le système nerveux.

Pour une décoction, il vous faut 1 litre d'eau pour 100 g de blettes. Faire bouillir les légumes dans une casserole avec le couvercle fermé pendant 20 minutes. Mangez-le avant d'aller vous coucher.

L'utilisation de la bette à carde en cosmétologie

L'effet thérapeutique de la bette à carde peut viser à améliorer l'état de la peau et des cheveux.

L'utilisation de la bette à carde en cosmétologie

Nettoyant pour le visage pour l'inflammation

Si une acné douloureuse apparaît sur le visage, vous n'avez pas besoin de désespérer. Pour nettoyer la peau et se débarrasser des éruptions cutanées haineuses, vous devez vous souvenir des recettes folkloriques.

Pour sécher et blanchir la peau en quelque sorte, il est nécessaire de faire bouillir les feuilles et les pétioles de la bette à carde, et après avoir refroidi le bouillon résultant, ajoutez 1 cuillère à café de vinaigre de cidre de pomme au liquide. L'eau résultante dont vous avez juste besoin de vous laver avant le coucher. Après une semaine, l'inflammation commencera à pâlir, la peau deviendra beaucoup plus propre.

Masque pour peau sèche

Ce masque peut être utilisé pendant la saison froide, lorsque la peau est gercée ou les jours chauds lorsqu'il manque d'humidité et de nutrition.

Pour le masque, vous aurez besoin d'une cuillère à soupe de jus de bette à carde et d'une cuillère à café de crème sure. Mélanger tous les composants pour obtenir une consistance épaisse uniforme, appliquer le masque sur le visage et le décolleté pendant 15 à 20 minutes, puis rincer à l'eau tiède.

Masque pour hydrater la peau

À 300 g de blettes finement hachées (et de préférence écrasées à l'état de purée), ajoutez 1 cuillère à café de miel et la même quantité d'huile d'olive. Appliquer le masque sur le visage et le décolleté pendant 15 à 20 minutes, puis rincer à l'eau et appliquer une crème adaptée pour nettoyer la peau.

Contre les taches de vieillesse

Chard aidera également à blanchir la peau de la pigmentation. Vous pouvez utiliser de la purée de légumes ou simplement des feuilles d'eau bouillante bouillante. Laisser les feuilles sur la peau pendant 15 à 20 minutes, puis laver à l'eau courante tiède. Un tel remède aide à éliminer les taches de rousseur.

Masque capillaire raffermissant

Le jus de bette à carde aidera à la perte de cheveux pas pire que la bardane ou l'huile de noix de coco. Pour ce faire, frottez-le sur le cuir chevelu au moins 2 fois par semaine. Vous pouvez également créer un masque nourrissant à base d'huile de bette à carde et de bardane. Pour 250 g de légumes, ajoutez 3 cuillères à café d'huile de bardane et frottez le mélange dans le cuir chevelu, puis mettez un chapeau ou enveloppez-vous dans une serviette pour créer un «effet de serre». Après une demi-heure, rincez abondamment le masque avec de l'eau et un baume hydratant.

Vidéo: 6 masques de vie pour une peau parfaite Développer

Dommages et contre-indications

Tout produit avec ses avantages pour la santé peut causer des dommages importants au corps avec une utilisation très fréquente. La bette à carde avec beaucoup de fibres peut provoquer une indigestion. Pour chacun, il peut se manifester de différentes manières - pour quelqu'un sous la forme d'un état stagnant, et quelqu'un a de la chance avec soulagement.

La teneur en acide oxalique dans un légume peut également jouer un rôle sur ceux souffrant de gastrite à forte acidité. Les sels, les oxalates, contenus dans presque tous les légumes à feuilles, aggravent la condition avec la lithiase urinaire. Par conséquent, la bette à carde est contre-indiquée pour les personnes ayant ce problème (cependant, comme l'oseille ou la betterave).

Si vous avez aimé le jus de bette à carde et que vous souhaitez le consommer constamment, il est préférable de le diluer avec du jus de carotte ou de tomate, car une boisson concentrée peut provoquer des ballonnements. Pour la même raison, n'en abusez pas pour les personnes souffrant de gastrite ou d'ulcères.

Comment choisir et conserver les blettes

Lors du choix d'une bette à carde, vous devez faire entièrement confiance aux indicateurs organoleptiques - l'apparence, la couleur, l'odeur et la jutosité apparente du produit. Plus le légume est frais, plus ses propriétés seront utiles.

Comment choisir et conserver les blettes

  1. Couleur des feuilles. Les feuilles de bette fraîche ont une couleur bordeaux brillante et juteuse (en rubis) ou verte (dans tous les autres types de légumes). La fraîcheur externe indiquera que le légume n'est pas resté longtemps sur le comptoir.
  2. Odeur. La bette à carde devrait dégager un arôme d'herbes fraîches avec une légère amertume. Si l'odeur est aqueuse ou si d'autres odeurs étrangères sont présentes - ne prenez pas un tel légume. Même s'il a l'air attrayant, il est fort probable qu'il ne restera pas longtemps au réfrigérateur.
  3. La tige de blettes. La tige ne doit pas être lente. Une tige flexible et mince indique que la plante est jeune - une telle betterave feuillue est parfaite pour une salade. Une tige épaisse juteuse indique que le légume est assez mûr - il convient bien à la préparation de masques thérapeutiques ou de décoctions. Mais la salade, malheureusement, cela donnera de l'amertume.
  4. Structure foliaire. Les feuilles doivent avoir une consistance croquante comparable à une salade: un léger crépitement doit être ressenti lors de la compression avec les doigts. Bien que cette façon de reconnaître la structure ne convienne pas à une jeune plante - ses feuilles sont douces et tendres, mais la taille, respectivement, sera également plus petite.
  5. L'absence de taches et de vides sur la surface de la feuille. Les taches blanches sur les feuilles indiquent généralement l'utilisation de pesticides ou d'autres produits chimiques pendant la culture. Les taches noires indiquent que le légume commence à pourrir. Les vides signifient généralement que les feuilles étaient un aliment d'insecte préféré.
  6. Emballage. Il est préférable d'acheter une bette à carde sans emballage. Les légumes dans un sac en plastique seront moins stockés en raison de l'accumulation de condensats à l'intérieur.

Il est préférable de conserver les blettes dans un contenant en plastique au réfrigérateur. Pas besoin de le placer sur une étagère sous le congélateur - cela ne prolongera pas la durée de vie. La meilleure option serait d'utiliser la betterave immédiatement après l'avoir achetée. Si un tel résultat n'est pas possible, la bette à carde peut rester au réfrigérateur jusqu'à 4 jours. Après cette période, il perdra non seulement son apparence attrayante, mais aussi ses propriétés utiles.Le processus de décomposition va commencer, ce qui peut jouer une mauvaise blague avec le corps.

Un autre secret pour le stockage, adapté à tous les légumes: vous ne devez laver la bette à carde qu'immédiatement avant de l'utiliser.

Est-il possible de geler

Une fois congelée, la bette à carde peut être conservée jusqu'à 4 mois. Cette méthode de stockage préserve presque tous les nutriments et vous pouvez faire le plein de légumes pour une utilisation future. Il vaut également la peine de le congeler dans un récipient en plastique, en évitant l'utilisation de sacs.

Comment manger des blettes

Le goût de la bette à carde fraîche non transformée ressemble aux épinards. Pour la plupart, il est neutre et a une amertume légère et agréable. Ce goût apportera une touche épicée à n'importe quel plat. Le goût du légume est également affecté par sa transformation initiale avant utilisation.

  1. Il est nécessaire de laver soigneusement le légume des impuretés visibles dans de l'eau chaude. Il est conseillé de le faire même 2-3 fois.
  2. Assurez-vous d'inspecter le tas de légumes verts pour la présence de feuilles gâtées - leur goût spécifique gâchera considérablement le plat.
  3. Lors de la cuisson, il est nécessaire de drainer le premier bouillon, car il peut contenir une grande quantité de substances nocives (par exemple, les nitrates, qui sont activement utilisés dans la culture des plantes à feuilles). Cette règle ne s'applique pas aux cas où la bette a été cultivée dans son jardin.
  4. S'il y a un problème appelé gastrite, et que vous voulez vraiment essayer le légume, cela vaut la peine d'essayer de le faire cuire avec l'ajout de produits laitiers - ils neutralisent les acides.

Que peut-on cuisiner à partir de bette à carde: recettes

Salade de feuilles de blettes

La façon la plus simple de faire des blettes est de les ajouter à la salade. Il peut consister en un mélange de diverses herbes - par exemple, les épinards, la roquette, la laitue et le chou chinois.

Salade de feuilles de blettes

Pour l'une des recettes de salade populaires et simples, vous aurez besoin des composants suivants:

  • feuilles de bette à carde - 800 g;
  • croûtons ou craquelins - 20 g;
  • concombre - 5 pcs. taille moyenne;
  • tomates cerises - 5 pièces;
  • Sauce César - 1-2 cuillères à soupe. cuillères.

Couper les concombres en petites tranches, les tomates cerises en tranches. Hacher les feuilles de blettes en les déchirant à la main. Mélanger tous les composants, ajouter du sel et du poivre au goût. Vous pouvez ajouter des fromages marinés à la salade.

Plat d'accompagnement léger pour steak de porc

Au moment de la floraison des verts, je veux vous offrir un accompagnement inhabituel de ce qui pousse dans le jardin. Les produits suivants sont requis pour un tel plat d'accompagnement:

  • bette à carde - 300 g;
  • flèches à l'ail - 300 g;
  • huile végétale - 1 cuillère à café;
  • sel, épices - au goût.

Rincer soigneusement les composants de la plante à l'eau tiède, puis les couper en gros morceaux. Mélanger tous les ingrédients avec du sel et des épices dans un bol, puis mettre dans une casserole bien chauffée avec de l'huile végétale. Faites frire la bette à carde et l'ail en remuant constamment pour qu'ils ne brûlent pas. Volonté de déterminer par des flèches d'ail - la couleur deviendra plus foncée et la structure sera douce. Facultativement, vinaigrette avec sauce.

Pâtes au lait caillé aux herbes

Les pâtes sont faciles à faire à la maison. Pour le prix, ce sera beaucoup moins cher que lors de l'achat dans un magasin. Pour sa préparation, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

  • fromage cottage 5% de matières grasses - 200 g;
  • bette à carde - 50 g;
  • ail - 1 gousse;
  • crème sure - 1 cuillère à soupe. une cuillère.

Pour ramollir la bette à carde doit être éteinte à l'avance dans une casserole avec l'ajout d'eau pendant 10 minutes. Après tout, broyez tous les composants dans un mélangeur à la consistance souhaitée. Une structure plus fluide peut être obtenue en ajoutant plus de crème sure.

Boutures de blettes marinées

C'est un plat plutôt inhabituel, mais en même temps un excellent moyen de prolonger la durée de conservation de la bette à carde.

Boutures de blettes marinées

Pour préparer la marinade, vous aurez besoin de ces composants:

  • eau - 1 l;
  • sucre - 50 g;
  • sel - 50 g;
  • vinaigre - 250 ml.

Sa préparation est très simple - ajoutez du sel, du sucre et du vinaigre à l'eau bouillante.

Préparation à la conservation
Coupez les boutures de bette à carde jusqu'à 5-6 cm et blanchissez à l'eau bouillante pendant 5 minutes. Boutures refroidies à distribuer aux banques stérilisées. Versez la marinade chaude dans les bocaux, fermez les couvercles et réservez dans un endroit sombre et frais pour refroidir. Conservez les blettes marinées au réfrigérateur pendant 1 mois, pendant lequel vous pouvez toujours servir une collation croustillante à la table (pas pire que les concombres).

Vous pouvez également mariner les feuilles de blettes. La technologie de préparation de la marinade n'est pas différente, mais le traitement thermique des feuilles elles-mêmes n'est plus nécessaire - elles sont tout à fait capables d'adoucir la marinade.

Dans ce cas, les feuilles ne sont pas coupées, mais pliées en plusieurs morceaux en rouleau. Sous cette forme, ils doivent être soigneusement placés dans un bocal et verser la marinade. Dans une salade, peu de gens aiment ces feuilles, et pour cuisiner des plats traités thermiquement, comme les soupes et les tartes, c'est assez.

Autres façons d'utiliser la bette à carde dans la cuisine

  1. À partir des feuilles et des boutures de blettes, vous pouvez faire un smoothie avec l'ajout de jus de carotte. Une boisson saine donnera un regain d'énergie le matin et un complexe de nutriments pour toute la journée.
  2. Les feuilles de blettes peuvent être remplacées par des épinards dans de nombreux plats - le goût ne changera pas beaucoup. Par exemple, farcissez-les de poitrine de poulet et de fromage.
  3. Vous pouvez essayer de faire des chips à partir de ses feuilles. Vous devez les couper en petits morceaux, les saupoudrer d'huile, saupoudrer de sel et d'autres épices souhaitées et cuire jusqu'à ce qu'une consistance cassante et croustillante se forme.
  4. Souvent, la bette à carde est ajoutée à la tarte avec l'œuf à la coque et d'autres herbes.
Vidéo: recette de chou farci aux feuilles de blettes Développer

Faits intéressants sur la bette à carde

  1. En raison d'une certaine ressemblance externe, la bette à carde est souvent confondue avec les épinards et vice versa.
  2. Même dans les temps anciens, la bette à carde était utilisée pour traiter l'empoisonnement du sang, avec de la fièvre et d'autres infections.
  3. Il ne tolère pas le voisinage dans un lit de son espèce - chou, betteraves et épinards. Toutes les propriétés utiles dans ce cas dans chard sont réduites.

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